UNIVERSIDAD TCNICA DE MACHALA

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES PROYECTO DE MATEMTICAS

COSTOS DE LA PRODUCCION DEL BANANO ORGANICO DE LA FINCA SAN ANTONIO EN LA ZONA VIA AL PASAJE DEL PERIODO DEL 2012.

ALUMNA: Mayra Alejandra Ordoez Macias

Docente: ING. SARA CRUZ

Paralelo : E

Ao 2013

EL GUABO EL ORO ECUADOR

DEDICATORIA
A DIOS principalmente por darnos la oportunidad de estar con vida y poder llegar a cumplir nuestros sueos, agradecemos infinitamente al Ing. Sara Curz por ser nuestra gua de aprendizaje y brindarnos su apoyo en esta formada de estudio ya q con su experiencia nos a podido fortalecer de manera positiva en seguir adelante, tambin a gradecemos a nuestras familias por comprendernos para poder seguir con nuestros estudios.

AGRADECIMIENTO
Agradecemos infinita mente a nuestro s padres y esposos por brindarnos su apoyo econmico, y comprendernos en todo momento, de igual manera Ing. Alexander herrera Freire su enseanza de estudio q tiene la paciencia suficiente de comprendernos y cada uno de los docentes q aportan da a da.

ndice general 3

NDICE GENERAL INTRODUCCION

CAPITULO 1 EL PROBLEMA 1.1 planteamiento del problema 1.2 formulacin del problema 1.3 objetivo: general y especficos 1.4 justificacin e importancia CAPITULO II 2.1 marco terico 2.2 marco conceptual 2.3 matemticas 4. desarrollo CAPITULOIII PROPUESTA Conclusiones Recomendaciones Anexos

INTRODUCCIN

Desde el ao 1910 hasta la actualidad la actividad bananera en el ecuador se viene desarrollando activamente y esta depende tanto directa como

indirectamente gran parte de la poblacin ecuatoriana y el primer plano de la provincia del oro ,la cual se presenta como exponente en cuanto a la produccin del banano, tanto as que es conocida como capital bananera del mundo tomando en cuenta el alto ndice de contaminacin ambiental que se produce debido a la utilizacin de agroqumicos en el cultivo de banano se va venido poniendo en manifiesto como alternativa de la produccin biolgica u orgnica lo cual tiene un proceso de transicin que est comprendido entre cuatro y cinco aos entre la rentabilidad econmica disminuye obteniendo como resultado durante los primeros periodos de3el proceso niveles elevados de egresos , los cuales se vern

recompensados en una etapa futura una vez culminadas las fases iniciales con la venta del producto ya que su precio en el mercado es superior en un 30% y en el mejor de los casos 80% sobre el cultivo tradicional . Las principales inquietudes por parte de las personas que estn interesadas en incursionar dentro del nuevo proceso productivo son en su gran mayora: cuanto le costara producir este producto que rentabilidad obtendr por la venta del mismo y cuanto podr palpar esos rditos econmicos, a ms de la posible asequibilidad de este en los mercados internacionales. Debido a esta actitud muchas de las veces poco futuristas provoca que los productores bananeros declinen en su decisin inicial por convertirse en orgnicos ya que no visualizan esta actividad como una inversin por razones irrelevantes. Que les hace pensar y les preocupa ms de lo que van a gastar las ganancias y no en lo que van invertir. El identificar cual es el costo de producir banano orgnico permite establecer una idea clara dentro de lo que esta incursionado adems permite al productor tomar partido en la disminucin de la contaminacin ambiental ofreciendo un producto de calidad al

mismo tiempo obteniendo beneficio econmico como emocional accin de los costos de produccin El factor ms relevante de la determinacin del banano dentro de la finca san Antonio es la que permitir a los futuros productores orgnicos conocer cules sern los gastos con relacin a los ingresos identificados .Ya que los egresos son elevados solo al inicio debido al nfasis en que se pone la salud y mano de obra tanto como calificada y no calificada enfocndose a un punto de vista. Construccin de una infraestructura acorde a las condicionas apropiadas de la vida para un buen desenvolvimiento laboral y por ende productivo. Para desarrollar la presente investigacin se propone la siguiente hiptesis de trabajo. En la actualidad no hay asequibilidad informacin que permita conocer sobre los costos de produccin de banano orgnico desde la siembra hasta que el producto se encuentre al borde del buque. Por las razones expuestas son objetivos de estudio de este trabajo.1

http://definicion.de/proceso-de-produccion/

CAPITULO I

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La actividad bananera tiene un peso muy importante en la economa del Ecuador sin tomar en cuenta los efectos hacia otros sectores. Segn informacin del Banco Central el 34% de los ingresos del subsector banano es absorbido por los otros sectores, es decir por cada dlar producido se beneficien en 0.34 centavos de dlar otras actividades (transporte, cartn, construccin). El sector bananero en los ltimos aos ha experimentado importantes cambios en su estructura productiva, a inicios de los aos 90 la produccin se caracteriz no por mejoramientos productivos sino por crecimientos de las reas de cultivo. Los cambios en la comercializacin mundial, los problemas de mercado en Europa y cada vez mayor competitividad exigida en los mercados mundiales, ha influido en los cambios internos, introduciendo mejoras tecnolgicas y diversificacin en el producto. En este caso, transformar el producto en banano orgnico para exportacin. Los productos orgnicos estn teniendo cada vez mayor demanda en el mercado internacional, especialmente en los pases europeos. Actualmente existe un auge de consumir productos orgnicos, con estndares internacionales de calidad, para asegurar al consumidor un producto ptimo y libre de qumicos. La carencia de un anlisis pormenorizado de la oferta y la demanda, y de una investigacin minuciosa en las tendencias de precios y de comercializacin del 4 Banano orgnico; provocan que se estudie estos temas a travs de una investigacin formal, que posibilite la adopcin de un plan estratgico para alcanzar los objetivos propuestos.

Si bien es cierto en los ltimos aos se aprecia una cambio cualitativo en la actividad, los es tambin la existencia de un grupo de productores estancados, en especial los pequeos productores, que por falta de acceso a nuevos paquetes tecnolgicos cada vez se rezagan y ponen en riesgo su estabilidad y existencia. En un mercado cada vez ms competitivo, en el cual la permanencia en el negocio ya no depende solo de buenos precios, los mejoramientos tecnolgicos se convierten en elementos determinantes para su sustentabilidad y ms aun cuando se observa cambios en las exigencias de los consumidores, no solo en la calidad del producto por tamao y sabor, sino tambin por cuestiones de proteccin a la salud humana, lo cual tambin transforma los componentes de los paquetes tecnolgicos. Las condiciones actuales del mercado internacional caracterizado por una mayor competencia en la conquista y estabilidad en los mercados, el surgimiento de nuevas exigencias por parte de los consumidores dado la preocupacin cada vez mayor por la salud humana, y el cambio de las polticas proteccionistas tradicionales por aspectos de carcter tcnico y sanitarios, crean nuevos retos a la produccin bananera. Estas nuevas realidades exigen por parte de los productores y los que nuevos en proyectarse, la utilizacin de paquetes tecnolgicos que aseguren mayores niveles de productividad y calidad del producto.

1.2 FORMULACIN DEL PROBLEMA

Es financieramente factible y viable la puesta en marcha de una finca Productora de banano orgnico en el guabo? Determinacin del tema Estudio de factibilidad en la creacin de una hacienda productora de banano orgnico en el guabo en la finca san Antonio.

Cul es el proceso de produccin del banano orgnico y qu importancia tiene en el Ecuador? Cules son los aspectos de mercado para poder emprender este tipo de negocio, que estrategias y canales de comercializacin se utilizarn en este mercado? Cules son las estrategias comerciales para introducir banano orgnico y cules son los costos de produccin y el margen de utilidad? Qu importancia y relevancia tiene la demanda y la oferta en este mercado? Cul es el precio de equilibrio para la comercializacin del banano orgnico?2

1.3 OBJETIVOS

1.3.1 EL OBJETIVO GENERAL

Estudiar la factibilidad de crear una finca productora de banano orgnico en el Cantn el Guabo. Es llegar a concientizar a los productores bananeros que el banano orgnico es en primer lugar de buena calidad y muy bien pagado en los mercados internacionales y se ayudara mucho en el medio ambienten porqueno se utilizara tantos qumicos para su produccin ayudara en la salud de los consumidores del producto, disminucin de enfermedades como el cncer, diabetes etc

1.3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

1.- Determinar los costos de produccin en la finca san Antonio durante el periodo de 2011 hasta el 2012.

Arias P., Dankers C., Liu P. y Pilkauskas Paul, La Economa Mundial del banano. FAO. Roma 2004

2.- Identificar la rentabilidad econmica derivada a la produccin de banano orgnico en la finca san Antonio. 3.-Analizar el impacto positivo derivado de la produccin orgnica en la finca san Antonio desde el punto de vista humano y ambiental.

1.4 JUSTIFICACIN 1.31Justificacin de la investigacin y viabilidad tcnica y econmica . Los estudios preliminaries determinant que las condiciones tanto climticas como geogrficas de Milagro, son ideales para el cultivo de banano orgnico, lo cual asegura una alta productividad en la plantacin. El Ecuador es un pas que posee una diversidad de regiones aptas para el desarrollo de plantaciones bananeras, provisto de una gran gama de recursos naturales, suelos muy frtiles, condiciones agrologicas apropiadas, tiene ventajas competitivas y climticas, an as el sector no ha sido aprovechado en una forma eficiente, siendo ste uno de los sectores productivos con mayor potencial de desarrollo y crecimiento. Dentro del grueso de variedades que el pas produce, el banano orgnico, sujeto de estudio de este proyecto, se ha destacado por su cotizada calidad a nivel internacional. La demanda por este producto ha experimentado un continuo crecimiento durante los ltimos aos con lo cual la venta futura del producto est garantizada. Sin embargo existe una fuerte competencia por parte de los productores de banano, los cuales se encuentran posicionados en el mercado local. Como ventaja, las diferentes actividades de plantacin, manejo y mantenimiento de los cultivos, transporte y comercializacin del producto crearn fuentes directas e indirectas de trabajo en este importante sector del pas. Es factible realizar este proyecto, para buscar internamente las causas de los problemas que tiene este sector a travs de un anlisis interno y as poder establecer una nueva propuesta acorde a los objetivos. Las reas de conocimiento

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aprendidas que se van a aplicar en este trabajo sern: administrativa, marketing, finanzas, gestin empresarial. En el desarrollo de los captulos se describirn todos los elementos que integra el Plan de Negocios para la puesta en marcha de la hacienda bananera, lo que nos ayudar a comprender cada uno de ellos como parte del conjunto integral y global de estrategias orientadas hacia las necesidades de este importante sector econmico. Este trabajo ser elaborado con las siguientes tcnicas para una mejor demostracin de los conceptos analizados en la investigacin: La seleccin y resumen de todas las fuentes de informacin bibliogrfica comprendiendo artculos de revistas, libros, pginas web. Una vez obtenidos los resultados de la investigacin, se llevar a cabo el desarrollo del Plan de Negocios bajo las preferencias y requerimientos de nuestros objetivos. Por lo expuesto anteriormente, justifican la realizacin del proyecto, el cual cont con una serie de pasos para su desarrollo, informacin que facilitar la toma de decisiones para canalizar eficientemente los recursos El presente proyecto tiene como finalidad demostrar por medio de su contenido la factibilidad de invertir en la creacin de una hacienda dedicada a la produccin y comercializacin de banano orgnico.
3

Reza Becerril, Eduardo Ciencia, metodologa e investigacin, Primera edicin 2007. Prentice Hall. Mxico.

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CAPITULO II

MARCO REFERENCIAL

El gran desarrollo agrcola que ha tenido la cantn el guabo ha sido acelerado, es as que los agricultores han ido evolucionando en la produccin del banano orgnico obteniendo as muchos beneficios econmicos. Asi comenz un conocido productor hasta llega ser un hacendado organico la productora de banano orgnico en esa poca fue una buena idea porque no exista muchos competidores en ese mercado. A medida que el tiempo pasa surgi la idea de hacer una compaa asociada entre l y su hermano con el nombre BANANA ORG.

Fue un arduo trabajo cuando recin empezaron por que no existan los mecanismos necesarios para la produccin. Ellos tenan que realizar sus propios fertilizantes por la falta de estos era muy difcil la recoleccin de insumos para lograr un abono de calidad. En aquel tiempo no exista muchas comercializadoras por lo que toda la produccin de la finca San Antonio se la venda a los ms grandes productores.

En aquella poca se contaba con muy poco para poder cuidar la planta, por lo que haba que tener mucho ms cuidado que en la actualidad para que la plantacin no decaiga y aun as solo se alcanzaban a producir 28 cajas por hectreas ya que no se contaba con la tecnologa adecuada, hoy en da se produce de 40 a 45 cajas por hectreas.

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A medida del tiempo tuvieron que realizar algunos cambios empresariales ya que hace 3 aos atrs tuvieron una decada por la falta de seriedad de los productores, algunos de estos no utilizaban los productos adecuados, por lo cual se encontr residuos de qumicos en la fruta lo cual les hiso perder la credibilidad e imagen de la empresa en los pases europeos a travs de esto se realizaron muchos cambios estratgicos como los de cambiar el nombre BANANA ORG por ECOBANEC. Ecobanec Compaa Limitada es una compaa privada, legalmente constituida y debidamente registrada ante la Superintendencia de Compaas, surgi de la necesidad de un grupo de pequeos agricultores orgnicos que se iniciaron en esta modalidad en base a la experimentacin dentro de sus plantaciones, los resultados como era de esperarse en sus inicios, fueron desalentadores, lo que conllevo a dejar a los productores al borde de la quiebra en mltiples ocasiones, fueron interminables los aos de arduo trabajo y lucha, siendo la f y la persistencia surgida de la misma necesidad hizo, que consiguiera o que se descubrieran formas y procedimientos que ayudaran a que la produccin agrcola puramente orgnica sea rentable.

En base a la experimentacin y la persistencia se consigui adems que el control fitosanitario y de plagas dentro de las plantaciones sea realizado sin el uso de pesticidas qumicos, es por eso que nos atrevemos a decir que nuestra compaa, no est formada por gente improvista, sino por agricultores que han sentido en carne propia la necesidad de asociarse para ser ms fuertes y juntos luchar por un objetivo comn que es el de buscar el bienestar de todos, contrariamente a lo que resulta normalmente en otras compaas, anteponer el enriquecimiento particular en base del sacrificio y muerte lenta del agricultor.

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La productividad del banano es el desarrollo de un grupo de productores de fincas en tierras de buena calidad, que sean capaces de producir, procesar y empacar los bananos de forma que cumplan los requisitos del mercado internacional. 10 Segn SICA, las proyecciones de la demanda mundial de importaciones aumentarn cerca del 1,9% anual, lo cual implica que para el ao 2.010 esta demanda ser de 15,4 millones de toneladas. Los principales consumidores como son Estados Unidos, la Unin Europea y Japn, que abarcan el 65% de la demanda mundial presentan comportamientos diferentes. Los pases en desarrollo por su parte reflejan un considerable crecimiento en las importaciones de la fruta, se prev que para el ao 2.010 su tasa sea del 5,67% anual. Dentro de este grupo, China aparece como uno de los mercados de ms fuerte expansin con un 20.1% de crecimiento. En el caso de los pases del Cono Sur su tasa ser del 3,45% anual. Los pases en desarrollo representan el 16% de la demanda de importaciones mundiales de la fruta. En cuanto a la exportacin mundial de banano el informe de SICA estima que hasta el ao 2.010 crecer a una tasa del 3,4% anual, alcanzando un volumen de 15,8 millones de toneladas. Los principales pases productores como son Ecuador, Colombia y Costa Rica proyectan un crecimiento del 4,2%, 0.97% y 2,1% respectivamente Estos tres pases representan el 63% de la oferta de exportaciones mundiales Finalmente Brasil no proyecto ningn crecimiento en su produccin y exportacin, debido fundamentalmente a la competencia de otros competidores en los mercados tradicionales de consumo. Los alimentos orgnicos son aquellos productos agrcolas o agroindustriales que se producen bajo un conjunto de procedimientos denominados "orgnicos". Estos procedimientos tienen como objetivo principal la obtencin de alimentos ms saludables y la proteccin del medio ambiente por medio del uso de tcnicas no

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contaminantes, y que adems disminuyan el empleo de energa y de sustancias inorgnicas, sobre todo si son de origen sinttico. Los productos orgnicos estn teniendo cada vez mayor demanda en el mercado internacional, especialmente en los paises europeos. Actualmente existe un auge de consumir productos orgnicos, con estndares internacionales de calidad, para asegurar al consumidor un producto ptimo y libre de qumicos. Una forma de diferenciar es la calidad el producto. Puede distinguirse entre calidad objetiva (tiene una naturaleza tcnica, es medible y verificable) y calidad percibida (es subjetiva, es una evaluacin del consumidor). Para el marketing, la que importa es la segunda. Suele decirse que existe una relacin calidad-precio. Esta relacin es de doble sentido, es decir, la calidad del producto influye en la formacin de expectativas acerca del precio del mismo, pero, a su vez, el precio utilizado como un indicador en la formacin de la percepcin de la calidad del producto. Una mejora en la calidad puede modificar la elasticidad de la demanda, y el consumidor estar dispuesto a pagar un precio mayor. De modo inverso, el precio puede ser interpretado por el consumidor como un indicador de la calidad del producto (nunca relacin precio-calidad). Este uso depende de la disponibilidad de otros indicadores de la calidad, de la diversidad de precios, del grado de conocimiento del precio por el consumidor, etc. EL consumidor es una persona u organizacin que demanda bienes o servicios proporcionados por el productor o el proveedor de bienes o servicios. Es decir es un agente econmico con una serie de necesidades y deseos, que cuenta con una renta disponible con la que puede satisfacer esas necesidades y deseos a travs de los mecanismos de mercado. As, no se consideran consumidores aquellos que adquieren bienes y servicios para incorporarlos a un proceso productivo o a una actividad comercial. En este sentido, el consumidor es de una u otra forma el usuario final del bien.

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En el mbito de los negocios o la economa, cuando se habla de consumidor, en realidad, se hace referencia a la persona como consumidor. El consumidor es la persona a la que el marketing dirige sus acciones para orientar e incitar a la compra. Fundamentacin legal Los requisitos para registrarse como productor bananero orgnico son: 1. Solicitud dirigida al seor subsecretario regional del litoral sur y Galpagos del Magap. 2. Nombres y apellidos completos, direccin domiciliaria, electrnica si la tuviere, fax, casilla de correo, copia de cedula de ciudadana y certificado de votacin actualizado. 3. Nombre del predio, hectrea, linderos, ubicacin, parroquia, cantn y provincia. 4. Copia certificada de la escritura pblica de compraventa debidamente inscrita en el registrador de la propiedad del respectivo cantn para los propietarios y certificado actualizado de historia de dominio y gravmenes otorgados por el registrador de la propiedad del respectivo cantn. 5. Certificacin de posesin efectiva debidamente inscrito. En caso de herederos. 6. Contrato de arrendamiento, en el caso de que se trate de una plantacin arrendada. 7. Plano de la propiedad agrcola demarcando el rea real sembrada de banano. 8. Certificado extendido por agro calidad indicando que la propiedad cumple con todos los requisitos exigidos en el reglamento ambiental bananero para los productores. 9. Comprobante actualizado del pago de impuestos prediales. 10. Registro nico de contribuyentes con indicacin de la actividad econmica de productores bananeros. 11. Cuenta bancaria abierta en cualquier entidad financiera del pas. 12. Certificado de constar en lista blanca en el servicio de rentas internas (SRI). 13. Declaracin del pago de impuestos a la renta de los dos ltimos aos.

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14. Certificado de estar al da en el pago de las obligaciones patronales en el IESS. 15. Que presenten copia contrato de compra-venta de la fruta con un exportador o comercializador, debidamente registrado en el MAGAP. 4

2.1 MARCO TEORICO

El estudio de factibilidad, incluye la siembra de 10 hectreas de banano orgnico, aplicando todos los requerimientos tcnicos para asegurar que el banano sea 100% orgnico. K&S, tiene como filosofa el empleo de tecnologas limpias que sean amigables con el ambiente. Nuestro ideal en comn es poder brindar al consumidor banano orgnico de la ms alta calidad, el cual satisfaga todas sus exigencias. Durante la produccin de la fruta nos preocupamos del bienestar tanto social como el ambiental, para estar en armona con el medio ambiente. Dentro de la filosofa de la empresa los valores ticos son las bases de todos nuestros negocios, la cual nos permitir crecer y aumentar nuestras relaciones comerciales a nivel mundial

2.

Mantener los poros de la superficie del suelo, por lo tanto la tierra no tiene

que ser revuelta profundamente. la siembra directa el mnimo son los ms adecuados. 3. Protegerla superficie porosa de los impactos de las lluvia esta proteccin se hace mediante mulch cobertura muerta o por siembra espaciosa mas densa.

http://www.campoeditorial.com/banascopio/ab_banano_organico.html

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4.

Mantener la vida del suelo lo ms diversificada posible los no cultivos cran

enfermedades y plagas. Se puede incluir abono verde y cultivos asociados 5. Proteger los cultivos del viento, haciendo cortinas rompe viento solo es

importante que pase un 30% de viento. 6. Cuando los cultivos muestran un deficiencia de un micronutriente baja la

resistencia de una planta a una enfermedad y produccin baja y se cosecha el producto de bajo nivel comercial

7.

Se debe utilizar la maquina muy criteriosamente, pasando sobre el campo

lo mnimo posible5

2.1.2 ANALISIS DE LAS VENTAJAS COMPARATIVAS.

PRECIO: el banano orgnico

ecuatoriano es competitivo en comparacin a

nuestros competidores. Existen un premio en los precios internacionales (30%80% sobre el precio del banano convencional) adems porque es ms barato producir banano orgnico que convencional, consecuente su costo unitario es barato. VOLUMEN: su produccin es perenne en el transcurso del ao. Segn encuestas extraoficial a los productores nacionales, se estima que se lograra ser el primer exportador mundial de banano orgnico a mediano plazo. CERTIFICACION ORGANICO. El proceso de certificacin orgnica no garantiza nicamente que el producto vaya libre de contaminantes sino que en su proceso productivo no se contamina el ambiente

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Todo producto orgnico que se comercialice hoy en el mercado internacional debe ser certificado para poder llevar la palabra orgnico o bilgico en su et iqueta al incrementarse la demanda del producto aumento su precio en el mercado porque adems de su ventaja comparativa por su calidad, tena ventaja de sobreprecio. Es por eso que tanto productor como consumidor ven la necesidad de establecer un sistema que le garantice la integridad orgnica en el producto final. Es as como a mediados del 1960y a principios de 1970nace en Alemania y en estados unidos. Hoy en da mucha agencias son compaas privadas con fines de lucro ,o entidad gubernamentales o estatales cmo en caso de Texas y Washington en estados unidos (riddley Ford,1995)

2.1.3COMPONENTES DEL PROSESO DE CERTIFICACION

Existen muchas variaciones entre los sistemas de certificacin en los diversos pases pero en general todos cuentan con el mismo componente a saber.

2.1.4PRODUCTOR

El productor que ha producido de forma orgnica por al menos dos o tres aos y est interesado en comercializar sus productos orgnicos con el sello de certificacin orgnica. La agencia de certificacin puede ser estatal, privada o sin fines de lucro como asociaciones de productores o consumidores orgnicos. La decisin final ser tomada al dentro de la agencia, por el comit de certificacin o una entidad homologa.CIA y Oregn tilth este comit est conformado con representantes de diferentes reas de inters como consumidores, productores,

comercializadores, etc. Las agencias pueden contar otros comits de normas,

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comit de capacitacin, etc. La agencia deber ser acreditada ante un ante superior de acreditacin de agencias.

2.1.5 INSPECTOR

El inspector es la persona que se encarga de visitar la finca ola planta de proceso, para verificar la informacin presentada en la solicitud de certificacin, establecer el contacto directo entre la agencia y el productor y presentar un informe en la agencia .la informacin recopilada por el inspector se utiliza como un criterio bsico para la toma de decisiones al nivel del comit de certificacin. El inspector puede ser un personal fijo de la agencia decertificacin o puede ser independiente bajo contrato. A los inspectores de campo por general se les exige conocimientos en agricultura o reas a fines pero sobre todo en agricultura orgnica. Hasta el momento, en la mayora de las agencias de certificacin no ha sido requisito que los inspectores tengan ttulos universitarios en estas reas, sino un conocimiento prctico en las mismas.

ETAPAS 1. De proceso de certificacin

El productor debe contactarse con la agencia de certificacin con la que desee trabajar. La agencia te enviara unos cuestionarios que recopila la informacin acerca del manejo actual de la finca y el historial de la misma. Este cuestionario es devuelto a la empresa ella determinara si el productor cumple con los pasos bsicos para la certificacin orgnica

ETAPA 2. Inspeccin de la finca

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El inspector asignado contacta al productor y realiza la inspeccin de instalaciones fsicas y reas de siembra inspecciona, verifica y reporta sus observaciones a nivel del campo (riddle y Ford, 1995).

ETAPA 3. Toma de decisiones

El comit recopila informacin que se tiene disponible acerca del productor cuestionario inicial, fotografas, etc.

ETAPA 4. Uso del sello orgnico

El productor es informacin

de la decisin final. La solicitud es aceptada

el

productor comenzara a comercializar el producto con el sello de la agencia . no existe lista exacta de que documentos es indispensable tener en cada paso del proceso, ya que cada situacin es nica . Sin embargo, a continuacin se presenta una lista de actividades important3es para ser documentadas.

2.1.6 FINCA

1. 2.

mano de obra:nmero de personas que trabajan en las fincas salarios actividades realizadas en la finca: libro o cuaderno de actividades, tales

como siembra, aporca, podas, deshierbas, etc. 3. Insumos: lista de insumos utilizados, etiqueta de estos insumos, facturas de

compras de insumos. Cosecha Cantidades cosechadas: algn tipo de informacin a nivel de finca de las cantidades cosechadas, ya sea por el numero d cajas y por peso, etc. Transporte

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1.

Gua de transporte.

Contrato con transportista. Registros internos de limpieza del corte (riddle y Ford, 1995. Almacenamiento Inventario o documentacin que respalde la entrada o salida del producto del almacenamiento (escocer, 1997). MPORTANCIA DE LA DOCUMENTACION Esta garanta que se le da al producto fue revisado desde la preparacin del suelo hasta su empaque, debe estar respaldado por documento en todo el proceso, ya que en cualquier momento demandas o dudas legales o porque consumidor simple desee saber la procedencia del producto, debe tener documento que

respalde. Este ha sido un documento ms difcil de cumplir por el pequeo productor latinoamericano, no acostumbrado a llevar una contabilidad precisa a nivel del campo. MEDIDAS SANITARIAS. NORMAS 14001. La organizacin internacional de normalizacin (ISO) establece normas

voluntarias para la industria armonizadas internacionalmente. EL ISO- 14001 se lleva a cabo por rganos de certificacin gubernamentales o privados bajo su propia responsabilidad el logo ISO no pudo usarse con referencia a la certificacin o en etiquetas del producto. Red de agricultura sostenible/ AinforestAlliance. La red de agricultura sostenible es una coalicin de ONG conservacionista en Amrica. Su misin es de proteger el ecos sistema y la poblacin; de la flora y la fauna silvestre que viven en ellos. 2.3.3NORMAS DE RESPONSABILIDAD SOCIAL SA8000 La norma de responsabilidad social SA8000 fue elaborada en 1998 por la social accountability internacional (SAI), una ONG con sede en nueva york la norma

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exige el cumplimiento de convenios fundamentales de la OIT la que incluye prohibicin de trabajo infantil y el trabajo forzado, un ambiente laboral seguro y sano etc.

OBJETIVOS ESPECFICOS

Contribuir con informacin cientfica para dar a conocer todo lo relacionado con la produccin de banano orgnico, uso eficiente y su preciado valor

Elaborar un marco terico conceptual sobre la importancia de realizar un plan de negocios para la creacin de una hacienda productora de banano orgnico en el Cantn el Guabo y sus procesos de comercializacin y realizar un estudio de mercado para determinar el tamao de la demanda, la oferta y la situacin del mercado en general.

Plantear

estrategias

de

negocio

en

los

aspectos

tcnicos-operativos

administrativos y realizar un estudio financiero para establecer: La inversin, los ingresos, los costos operacionales, la proyeccin del beneficio.

Proponer mediante el desarrollo de la presente investigacin una alternativa de solucin el estudio de factibilidad en la creacin de una hacienda productora de banano orgnico en milagro.

UBICACIN DEL PROYECTO

La ubicacin de esta finca se encuentra en el Cantn El Guabo va a pasaje Provincia Del Oro.

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La ubicacin en la que se encuentra le favorece muchsimo al exportador ya que la Hacienda queda muy cercana a la carretera, por lo que los camiones que recojan el producto no tendrn problemas para ingresar. Misin, Visin y Objetivos de la Empresa 2.2.1 MISIN Ser productores lderes del mejor banano orgnico en el Ecuador, llegando al consumidor final con un producto saludable y delicioso, teniendo siempre presente los aspectos sociales y ambientales llevados de una forma amigable dentro de la produccin. Garantizando la aplicacin de los valores de sostenibilidad en cada una de las fases productivas y comerciales. De este modo, nos consolidamos como motor de bienestar para la sociedad.

2.2 MARCO CONCEPTUAL

La creciente demanda mundial de productos libres de pesticidas y la presin de los consumidores internacionales para la produccin de productos agrcolas orgnicos, ponen en alerta a pases como el nuestro, donde todava se utilizan productos de alta toxicidad, no solo para el medio ambiente, sino tambin para agricultores y especies animales. De ah que incursionar en el mbito orgnico, no es una alternativa de produccin sino una imperiosa y urgente necesidad pues, de aqu a unos pocos aos, el producir orgnicamente no ser para dar valor agregado a nuestros productos, sino la condicin sine para la exportacin.

La dificultad en la transicin de productor de banano convencional a productor orgnico no radica nicamente en dejar de usar tal o cual producto, sino ms bien en el tiempo que debe transcurrir para poder ser certificado como tal. Segn varias importantes certificadoras orgnicas internacionales, el tiempo que toma para ser calificado como productor orgnico es de 2 a 4 aos. Bajo esta premisa es importante empezar desde ya en la incursin de cultivos bananeros orgnicos en

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un proceso que no puede ser violento ni radical, pero que mientras ms rpido se inicie, mucho antes se llegar a la meta propuesta.

La pregunta que surge es cmo llegar a tener banano orgnico sin el uso de agroqumicos. La respuesta es muy simple, la agricultura orgnica no rechaza en su totalidad el uso de agroqumicos, de ah que el secreto est en saber cules se pueden usar y cuales no. Otra alternativa es la aplicacin de adecuadas distancias de plantacin, pues el sembrar muy junto, ocasiona la formacin de microclimas al interior de la plantacin, los mismos que favorecen la esporulacin de hongos y el desarrollo de otros patgenos; de tal forma que, los supuestos rditos que trae la siembra intensiva, se desvanecen en aplicaciones fitosanitarias y produccin de contaminacin a todo nivel. El reciclaje y la produccin de compost a partir del material vegetal de desecho y su posterior aplicacin, garantizan no solo la disminucin del uso de fertilizantes, sino que adems mejoran la estructura del suelo.

Finalmente la nutricin correcta y balanceada, tomando en cuenta todos los elementos, sin importar la aparente pequeez cuantitativa, garantiza plantas sanas y las plantas fuertes y vigorosas pueden combatir las enferman de mejor manera mediante la produccin.

Preocupados por todo lo anteriormente expuesto, Punto Quimica S.A. ha desarrollado una amplia gama de pesticidas y fertilizantes ecolgicos, con certificaciones internacionales, aceptados por la agricultura orgnica, que se constituyen en herramientas bsicas e indispensables en programas de rotacin y controles fitosanitarios de banano.

La produccin de banano orgnico no es ni debe ser considerada como un mito, sino como un RETO que es posible realizar, para estar de acuerdo con las

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tendencias modernas de una agricultura ms saludable y ms amigable con el ambiente.6

Soledispa Mirelly Ec. La Demanda del Banano Orgnico en el Comercio Internacional. 2006

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CAPITULO III

Propuesta del proyecto

Ser lderes en la produccin de banano orgnico en el pas, cumpliendo con los mayores parmetros de calidad, siendo un modelo de produccin y preservacin de los recursos naturales.

Satisfacer las expectativas de los exportadores creando el reconocimiento de nuestra fruta y su diferenciacin con el producto convencional.

- Comercializar el banano orgnico a travs de canales justos de negociacin. - Crear y mantener una reputacin basada en integridad y confiabilidad. - Desarrollar relaciones comerciales a largo plazo. - Innovar en tcnicas productivas para asegurar la mxima calidad y cantidad a Nuestros clientes.

. Encuesta Exigi la determinacin de procedimientos de codificacin y tabulacin de la informacin. Se realiz mediante un mnimo de quince preguntas, con el nico fin de conocer opiniones distintas.

Los datos buscados por medio de las encuestas fueron de opiniones, de personas que se involucran con la comercializacin del banano orgnico. Que las personas que laboran en la finca se encuentra en un buen estado de salud tienen personal capacitado para cada labor q se realiza en la finca san Antonio

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3. MATEMATICAS
3.1 COSTOS DE PRODUCCION ANUAL DE LA FINCA.

Nombre de la finca Superficie Ubicacin Densidad de siembra Edad de la plantacin

: San Antonio : 10 hectreas : La va guabo cana quemada-pasaje : 910 plantas/h : 10aos

Produccin cajas/Ha/ao: 1,440cajas Cuadro 15 del costo de la produccin durante el ao 2012

A)

MANTENIMIENTO DE LABORES CULTURALES

CONCEPTO

NUMERO

UNIDAD

CANTIDAD

VALOR UNIT

TOTAL

Control de maleza Deshije Enfunde Resiembra Apuntalada Riego subfoliar

7 ciclos

Jornal 21

75

1,575

7 ciclos 48 ciclos 48 ciclos 48 ciclos 2 ciclos /semana

Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal

6 48 48 48 24

1, 00 1,00 75 75 75

600 4,800 3,600 3,600 1,800

28

Combustible

Diesel

600

1,10

660

Mantenimiento Cambio/120 motor riego limpieza de drenaje Mantenimiento 48 ciclos de empacadora Mantenimiento 12 ciclos de funicular Bokashi 2 h 1 ao

Filtros

16

9,600

Metros

1,250

0,80

1000

Jornal

48

75

3,600

Jornal

12

75

900

Jornal

197

Biofertilizante

Jornal

Total mantenimiento y labores culturales

32,022

B)

.INFRAESTRUCTURA Y EQUIPOS

CONCEPTO Boba de mochila Romana Bandejas Cunas 1 2 2 2

UNIDAD 100

VALOR DEPRECIACIN 3

TOTAL 300,00

150.00 11.00 10.00

2 2 2

300,00 22,00 20,00

29

Radio separador de empaque cucharetas Total

7.00

7,00

7.00

7.00 656.00

C)

.CAMPANA FITOSANITARIA

PRODUCTOS Aceite vegetal emulsificante Kriptn Interplus Mil-agro fumigacin Total campana fitosanitaria

CICLOS 30 30 10 10 10 10

CANTIDADES 600 90 100 100 100 15

VALOR 1.25 1.20 1.25 16.00 14.00 140.00

TOTAL 750 108 125 160 140 2100 3,383

D). COSTO DE COSECHA, EMPAQUE Y TRANSPORTE

CONCEPTO NUMERO

UNIDAD

CANTIDAD

VALOR UNITARIO

TOTAL

corte y arrumada Empaque

1( cuadrilla) 8 1(cuadrilla) 11

jornal

624

20,00

12,480

jornal

624

20,00

12,480

30

trasporte de cartn engrapado pegado de cartn Detalle certificacin golde evalu certificacin la del monte orgnica trasporte de cartn del puerto total total cosecha, empaque y trasporte

52

flete

52

50,00

2,600

52

u. cartn

14,400

0,08

1,152

52 1

ha ha

520 20

1,00 20,00

520 400

ha

20

40,00

800

52

viajes

viajes 52

50,00

2,600

37,032

E) ADMINISTRACIN

descripcin Administrador o mayordomo Guardia Secretaria

Mensual 12 12 12

sueldo 480 360 320

Total 5760 4320 3840

31

Total gasto administrativo 3.3 RESUMEN

13.920

a) Mantenimiento b) Infraestructura y equipos c) Campana de fitosanitaria

32.022,00 656,00 3.383,00

d) Cosecha, empaque y transporte 37.032,00 e) Administracin 13.920,00 87.013,00 f. impuestos, intereses 12% Costo total por 10 hectrea 10.441,56 97.454,56

RENDIMIENTO PROMEDIO DE 10 HECTAREAS TECNIFICADAS DE LA FINCA SAN ANTONIO COSTO DE LA PRODUCCIN DEL 2012 Cajas/has/semana Cajas/has/ao 1.440x10=14.400x9= PRECIO DE LA CAJA ORGANICA Costo de la produccin/# cajas procesada 97.454,56 / 14.400,00= 6.76 El costo de producir es la es de 6,76 dlares con relacin del precio de la misma en el mercado exterior que es de 9,00 este ao 2012, lo cual indica percibir una remuneracin econmica de de 2,24 dlares por caja producida es decir el 24.88%. 97.454,56 30 1,440 129.60 9,00

3.4 FLUJO DE CAJA Los ingresos lo conforma el valor por ventas, representa el monto de las cajas vendidas anualmente.

32

Los egresos permite conocer todos aquellos desembolsos realizados, el mantenimiento a las maquinaras y herramientas de trabajo. Los egresos demuestran todas aquellas obligaciones tributarias, bancarias, y de ley que la empresa debe cumplir. El flujo de caja nos refleja el movimiento del efectivo de la empresa y nos proporciona cuanto en valores posee la empresa para reaccionar a posibles imprevistos. De acuerdo al estudio realizado la empresa cuenta con efectivo necesario para enfrentar cualquier problema que se le presente.

4. ESTADSTICAS ECONMICAS DEL BANANO ORGANICO POCA OFERTA DEL BANANO ORGANICO EN LOS PASES CONSUMIDORES
Grafico1

33

ANLISIS Como observamos la grfica el 100% de las personas encuestada dijeron que no hay poca oferta del banano orgnico, por el contrario se estn incrementando los competidores, como son las colonias que pertenecan a Europa que se encuentran en frica, por lo que es lgica decir que la oferta de banano orgnico est incrementndose. En la actualidad es mucho ms fcil cultivar y cosechar el banano orgnico hoy en da existe muchas formas y productos de origen orgnico que sirven para cuidar a la planta

PERIODOS EN QUE EL BANANO ORGNICO CAE DE PRECIO

Grafico 2

34

ANLISIS Como podemos notar, el grafico nos muestra que el precio del banano orgnico no decae en ninguna poca del ao, en comparacin al banano convencional que si decae en varias pocas ya que estn sujetos a regulaciones comerciales con Japn, Estados Unidos, Y La Unin Europea. El precio del banano orgnico se mantiene fijo durante todo el ao debido a que las compaas exportadoras de banano orgnico respetan el precio que impone el gobierno y pagan siempre lo justo al productor.

PUNTOS RELEVANTES PARA LA COMPRA DE BANANO ORGNICO

Grafico 3

35

ANLISIS Uno de los puntos ms influyentes para la compra del banano orgnico es la calidad de la fruta nos podemos dar cuenta en el grfico que el 50% de las personas encuestadas prefirieron estas opcin, otra de las opciones ms importantes es la cantidad de hectreas sembradas la cual representa en nuestro grafico un 40% , algunas empresas no suelen comprar las cajas de banano orgnico a los pequeo o medianos productores, el peso, corte, tamao y empaque toman un nivel secundario para la compra del banano es por esto que lo ms importante para comprar la fruta es que permanezca en optimo estado de calidad, contando con cada una de las normas establecidas por las certificadoras

POCA DE EXPORTACION

Grafico 4

ANLISIS

36

La grafica nos permite ver que la mejor poca de exportacin de banano orgnico es de enero a marzo esta opcin tiene un 70% en nuestro anlisis y el 30% es de los meses siguientes como son abril, mayo y junio, en las siguientes pocas la exportacin no es muy buena, esto depende mucho del estado climtico de los pases consumidores , se ha determinado que en poca de invierno como son enero, febrero, marzo, abril por el frio que hace en sus pases consumen mucho la fruta antes mencionada por las caloras que producen en sus cuerpos de julio a diciembre la demanda es baja, y hasta reducen sus compras. La recomendacin que se da a los productores es que cosechen en estas fechas de tal manera sus ingresos mejoraran

BENEFICIO AL PRODUCTOR
Grafico 5

37

ANLISIS

Como lo hemos podido comprobar en la grfica el beneficio que ocupa el mayor porcentaje es el control fitosanitario con un valor del 60% las compaas exportadoras saben que cuidar la planta es un elemento de vital importancia, porque se debe tener un cuidadoso manejo del suelo y nutricin, especialmente a travs de la incorporacin de materia orgnica mediante un adecuado manejo ecolgico del suelo Las empresas exportadoras realizan prstamos a los productores con una totalidad del 10% este porcentaje es bajo debido a que muchas de las empresas tienen carteras sin recuperar, cuando hacen el prstamo lo cobran de manera quincenal o semanal mediante descuento en ganancia de las cajas. Empaques cuenta con un 30% esto se debe a que las empresas corren con el gasto de todo lo que tiene que ver con empaque, etiquetas.

PASES CON MAYOR DEMANDA DE EXPORTACIN

Grafico 6

38

ANLISIS

La grafica nos muestra que el pas con mayor demanda es Alemania con un 40% el siguiente es Estados Unidos con un 30% Blgica, Italia y Portugal completan el 30% restante. Como podemos observar los pases europeos son nuestros
7

compradores potenciales, ellos tienen mayor consumo de los productos de origen

orgnico, se preocupan ms por su salud, el mercado cada vez se va incrementando y nos hemos mantenido en los diferentes pases que desde hace mucho tiempo nos siguen comprando y aumentando cada vez ms su demanda, el banano orgnico no tiene consumo interno por lo que nosotros los ecuatorianos somos muy despreocupados con los temas de salud.

Soledispa Mirelly Ec. La Demanda del Banano Orgnico en el Comercio Internacional. 2006

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EJERCICIO DE ESTADISTICA En la finca san Antonio el hacendado desea dar vacaciones a los trabajadores por 5 das si el trabajador pasa los 5 aos se incrementara un da por semana por cada ao que acceda. Para aquello necesita determinar el tiempo de labor de cada trabajador.

0 1 2 3 5

6 6 8 11 11

12 12 14 14 15

17 17 20 21 24

25 26 26

SOLUCIN:

0 - 26 = 26/8 = 5.2 = 6

intervalos marca xmc 0 6 12 18 24 6 12 18 24 30 3 9 15 21 27

Fi

Fi

hi

Hi

5 5 7 3 3 23

5 10 17 20 23

0,22 0,22 0,30 0,13 0,13

0,22 0,43 0,74 0,87 1,00

40

HISTOGRAMA
0.35 0.30 Frecuencia Relativa 0.25 0.20 0.15 0.10 0.05 0.00 3 9 15 Aos de Trabajo 21 27

CONCLUSIONES
1. qumicos Los costos de la produccin del banano no son tan elevados debido a la escasa aplicacin de insumos.

2. Dentro de la plantacin se da un enfoque des del punto de vista humano que el personal que labora se le proporciona buena alimentacin.

3. La utilizacin de abonos orgnicos durante el mantenimiento, los desperdicios son muy bien utilizados como abono de las mismas.

41

4. Que la produccin de banano orgnico es rentable debido a la incrementacin del precio de la fruta con relacin a la tradicional, los gastos de inversin son recuperables a corto plazo.

5. El beneficio de utilizar un sello orgnico para la produccin es que certifica que el producto es de calidad.

RECOMENDACIONES

1. Elaborar estrategias que vallan acuerdo al bienestar de las personas que laboran dentro de la plantacin, para elevar el rendimiento de los mismos. 2. Adquirir maquinas o tecnologa que permitan disminuir el costo de produccin como camin propio. 3. realizar obras de infraestructura para mejorar las vas de acceso a la plantacin 4. Implementar nuevas tcnicas dentro de la plantacin atreves de capacitaciones para el personal que laboran en ella.

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ANEXOS
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44

45

BIBLIOGRAFA Abbot, J.C. 2006. Mejora del mercadeo en el mundo en desarrollo. Coleccin FAO Desarrollo Econmico y Social No. 37. New York. Arias P., Dankers C., Liu P. y Pilkauskas Paul, La Economa Mundial del banano. FAO. Roma 2004 Ballesteros, E. 2003. Economa de la empresa agraria y alimentaria. Beber, Victor y Mochn, Francisco- Economa, elementos de micro y macroeconoma, segunda edicin Editorial Nomos S.A. 2005 Campbell, k.y. longworth, j. 2006. Economa Agrcola, Fundamentos de Agricultura Modernos. Editorial Aedos, Primera Edicin. Barcelona, Espaa. pp. 75-104. Castillo Jessica, Leyes regulatorias y su efecto en la economa.- Caso del Banano Ecuatoriano. (Tesis, Instituto de Ciencias Humansticas y Econmicas, Escuela Superior Politcnica del Litoral, 2006). CORPEI Banano, Caracterizacin del Banano. Documento interno, ao 2010. Corporacin para la Promocin de Exportaciones e Inversiones, Estudio de competitividad cluster de Banano. Documento interno, ao 2002. Munich Lourdes; Angeles, Ernesto Mtodos y Tcnicas de investigacin, Trillas, Dcimo segunda edicin, 2005, Mxico 135

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Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura, Estadsticas de Banano (Informe Anual 2004). Reza Becerril, Eduardo Ciencia, metodologa e investigacin, Primera edicin 2007. Prentice Hall. Mxico. Samuelson Nordhaus Economa, Dcimo sptima edicin- McGraw Hill. Mxico 2002 Soledispa Mirelly Ec. La Demanda del Banano Orgnico en el Comercio Internacional. 2006 LINCOGRAFA www.bce.com.ec www.corpei.gov.ec http://definicion.de/proceso-de-produccion/ www.inec.gov.ec www.sica.gov.ec http://sistemas.itlp.edu.mx/tutoriales/mercadotecnia1/t34.htm www.agrocalidad.com.ec www.magap.gov.ec www.ecobanec.com.ec www.aebe.com.ec

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El presente trabajo fue realizado Sra. Mercy Jackeline Ortega Ramon y esta sujeto a la revisin de la ing: Sara Cruz docente asignada del curso de nivelacon del SNNA.

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