Grandes Ecoles de Commerce et de Gestion Ecoles dIngnieurs Marrakech

2009 2010

Gestion de la Production

Gestion Gestion Stratgique des Approvisionnements

Gestion de la Production

Gestion Stratgiques des Approvisionnements

n io st Ge n io ct du o Pr U 3S 00 GP

Abdelkabir Charkaoui
a.charkaoui@ucam.ac.ma

h ec ak rr a M

a. charkaoui

2009/2010

Gestion Strat Stratgique des Stocks

Dfinition d dun STOCK Gestion de la Production

Cest un ensemble des matires premires, marchandises, produits en cours de transformation, des pices de rechange ou de produits finis qui sont un moment donn dans l'entreprise en attente de transformation ou de commercialisation.

a. charkaoui

2009/2010

Cours : Gestion de la Production

Gestion Stratgique des Approvisionnements

Anne Universitaire 2009-2010

a.charkaoui@ucam.ac.ma

Un stock est une quantit de biens, mise en attente, dans le but de rguler le flux d'entre, qui est discontinu, par rapport au flux de sortie qui, lui, est continu.

Des Complments de Cours et TD en Gestion de la Production sont Disponibles Sur le site www.acharkaoui.com

Grandes Ecoles de Commerce et de Gestion Ecoles dIngnieurs Marrakech

2009 2010

Gestion de la Production

Gestion Gestion Stratgique des Approvisionnements

Gestion Strat Stratgique des Stocks

Pourquoi Stocker ? Gestion de la Production

Flux Amont

Raisons Commerciales Raisons Logistiques Raisons Techniques Raisons dconomie

Entre Flux Aval Sortie

s. du In l e u c Sp it ur c

Pourquoi NE PAS Stocker ?

Plusieurs Raisons a. charkaoui
2009/2010

Gestion Strat Stratgique des Stocks

Que StockStock-t-on ? Gestion de la Production

Gnralement une entreprise constitue quatre types de stocks :
Stocks des matires premires, des composantes Stocks des produits semi-fini. Stocks des produits finis. Stocks des fournitures (pices de rechange, consommables, huiles )

Limites du gonflement des stocks :

Augmentation des sommes engages et ralenti la rotation des capitaux de lentreprise. Risque de dtrioration ou daltration. Risque dobsolescence. Cot important en terme dinstallation et de gestion.

a. charkaoui

2009/2010

Cours : Gestion de la Production

Gestion Stratgique des Approvisionnements

Anne Universitaire 2009-2010

Grandes Ecoles de Commerce et de Gestion Ecoles dIngnieurs Marrakech

2009 2010

Gestion de la Production

Gestion Gestion Stratgique des Approvisionnements

Gestion Strat Stratgique des Stocks

Comment G Grer les Stocks ? Gestion de la Production

Il faut trouver les rponses thoriques deux questions :
Q
Entre

Entre

Entre

Quand et combien approvisionner ?

T Q
Entre

Entre

En simplifiant on obtient un graphe dit en dents de scies :

Entre Rupture

a. charkaoui

2009/2010

Gestion Strat Stratgique des Stocks

Notion de Stock Critique Gestion de la Production

Gnralement pour viter un rupture de stock on commande, il faut faire en sorte quune entre de commande concide avec un stock nul.
Q

Niveau Critique

Dlais dapprovisionnement
Le niveau critique se calcul :

NC =

Consommation Moyenne

Dlai Moyen dApprovisionnement

a. charkaoui

2009/2010

Cours : Gestion de la Production

Gestion Stratgique des Approvisionnements

Anne Universitaire 2009-2010

Grandes Ecoles de Commerce et de Gestion Ecoles dIngnieurs Marrakech

2009 2010

Gestion de la Production

Gestion Gestion Stratgique des Approvisionnements

Gestion Strat Stratgique des Stocks

Notion de Stock de S Scurit curit Gestion de la Production

Pour viter dautres alas ( transports, grves . ), un stock de scurit est envisageable :
Q Niveau Critique

Stock de scurit T Dlais dapprovisionnement Stock scurit Consommation Moyenne Dlai Moyen dApprovisionnement

NC =

a. charkaoui

2009/2010

Gestion Strat Stratgique des Stocks

Dilemme de la Gestion des Stocks Gestion de la Production

Marketing : Capacit de rpondre rapidement aux demandes des clients

Production : Assurer une production rgulire, sans pnurie

Gestion des Stocks

Finances : Cot du financement des stocks, capitaux immobiliss

a. charkaoui

2009/2010

Cours : Gestion de la Production

Gestion Stratgique des Approvisionnements

Anne Universitaire 2009-2010

Grandes Ecoles de Commerce et de Gestion Ecoles dIngnieurs Marrakech

2009 2010

Gestion de la Production

Gestion Gestion Stratgique des Approvisionnements

Gestion Strat Stratgique des Stocks

Politiques d dApprovisionnement Gestion de la Production

Combien ? Quand ?

R : Niveau de Recompltement Q : Quantit Fixe

T Combien ? Q
Politique

S : Seuil dAlerte/Point de Cde T : Priode Fixe

S
Politique

Quand ?

T, Q
Politique

S, Q
Politique

R, T

S, R
2009/2010

a. charkaoui

Gestion Strat Stratgique des Stocks

Politique : T, Q Gestion de la Production

Stocks Physique et Thorique

200 180 Stock Physique Stock Thorique 150

160 130

Q Q
100

Dlai
90 Commande 60 Q

T = 2 semaine Q = 100 Dlai = 1 semaine

50
Temps en semaine

Livraison 30

2
T = 2 semaines

a. charkaoui

2009/2010

Cours : Gestion de la Production

Gestion Stratgique des Approvisionnements

Anne Universitaire 2009-2010

Grandes Ecoles de Commerce et de Gestion Ecoles dIngnieurs Marrakech

2009 2010

Gestion de la Production

Gestion Gestion Stratgique des Approvisionnements

Gestion Strat Stratgique des Stocks

Politique : S, Q Gestion de la Production

Stocks Physique et Thorique

150

150 120

150 120

Stock Physique Stock Thorique

80

Commande 50

Q
Livraison 20

Q
Point de commande = 50

Q
4 - 25

Dlai
5

20
Temps en semaine

a. charkaoui

2009/2010

Gestion Strat Stratgique des Stocks

Politique : T, R Gestion de la Production

Stocks Physique et Thorique

Stock Physique Stock Thorique

R = 150

110 100 q1=R S1

= 90

q2=R S2 = 70 80 Livraison S2 S3

S1 60 Commande

Dlai
1 2

20

20
Temps en semaine

T = 2 semaines

a. charkaoui

2009/2010

Cours : Gestion de la Production

Gestion Stratgique des Approvisionnements

Anne Universitaire 2009-2010

Grandes Ecoles de Commerce et de Gestion Ecoles dIngnieurs Marrakech

2009 2010

Gestion de la Production

Gestion Gestion Stratgique des Approvisionnements

Gestion Strat Stratgique des Stocks

Politique : S, R Gestion de la Production

Stocks Physique et Thorique

Stock Physique Stock Thorique

R = 150
125 q3 = 100 100 q1 = 100 q2 = 130 Livraison
25 20 Temps en semaine

R = S + Q

Dlai
50 Commande

S3

Point de commande = 50

2
T = 2 semaines

3 - 25

a. charkaoui

2009/2010

Gestion Strat Stratgique des Stocks

Co Cot Total de Stockage Gestion de la Production

Notion de cot total de gestion de stock : Gnralement, on distingue deux types de cot de stock : Cot de passation; Cot de possession.
Cot de passation : Il est li toutes les catgories de cots lis la formalisation des et lenvois des cdes dapprovisionnement.
Les lments de cot:
Utilisation des moyens informatique, nergie, Salaires, charge de la section achats etc.

Cot de possession : Cest bien entendu le cot li lexistence dun stock dans lentreprise
Les lments de cot:
Loyers, Salaires, Entretiens des locaux, Frais dassurance, .. etc.

Cot Total = Cot de passation + Cot de possession a. charkaoui

2009/2010

Cours : Gestion de la Production

Gestion Stratgique des Approvisionnements

Anne Universitaire 2009-2010

Grandes Ecoles de Commerce et de Gestion Ecoles dIngnieurs Marrakech

2009 2010

Gestion de la Production

Gestion Gestion Stratgique des Approvisionnements

Gestion Strat Stratgique des Stocks

Quantit Quantit Fixe et D Dlai Variable Gestion de la Production

Cot Total = Cot de passation + Cot de possession

Nbre de commande x Cot unitaire (a)

Stock Moyen x Cot Unitaire x Taux de possession

(Cons. Annuelle x a)/Q

Q/2 x U x

Donc

Cot Total = S.a Q

On obtient :

+ Q.u.t 2

Pour avoir la quantit conomique en annule la drive premire de la fonction :

Qco

2 S a u t
2009/2010

a. charkaoui

Gestion Strat Stratgique des Stocks

Quantit Quantit Fixe et D Dlai Variable Gestion de la Production

Cot

Cot Total

Cot de Passation

Cot Possession
Qco Q

a. charkaoui

2009/2010

Cours : Gestion de la Production

Gestion Stratgique des Approvisionnements

Anne Universitaire 2009-2010

Grandes Ecoles de Commerce et de Gestion Ecoles dIngnieurs Marrakech

2009 2010

Gestion de la Production

Gestion Gestion Stratgique des Approvisionnements

Gestion Strat Stratgique des Stocks

Quantit Quantit Variable et D Dlai Fixe Gestion de la Production

Cot Total = Cot de passation + Cot de possession

Nbre de commande x Cot unitaire (a)

Stock Moyen x Cot Unitaire x Taux de possession

N x a

S/2N x U x

Donc

Cot Total = Na

+ S.u.t 2N

Pour avoir le dlai fixe en annule la drive premire de la fonction : On obtient :

Nco =
a. charkaoui

S u t 2a
2009/2010

Gestion Strat Stratgique des Stocks

Quantit Quantit Variable et D Dlai Fixe Gestion de la Production

Cot

Cot Total

Cot de Passation

Cot Possession
Neco
N

a. charkaoui

2009/2010

Cours : Gestion de la Production

Gestion Stratgique des Approvisionnements

Anne Universitaire 2009-2010

Grandes Ecoles de Commerce et de Gestion Ecoles dIngnieurs Marrakech

2009 2010

Gestion de la Production

Gestion Gestion Stratgique des Approvisionnements

Gestion Strat Stratgique des Stocks

Exemple Explicatif 1/3 Gestion de la Production

Soit pour une matire premire une consommation annuelle de 1000 units 16Dhs lunit. Le cot dacquisition est de 60Dhs par commande. Le taux de possession de stock est de 12%.
TAF : Dterminer la cadence la plus rentable pour lentreprise Solution : N = [(16000 x 12 ) / (200 x 60)]1/2 = (16)1/2 = 4 Commande par an On peut aussi rsoudre le problme avec laide dun tableau.

a. charkaoui

2009/2010

Gestion Strat Stratgique des Stocks

Exemple Explicatif 2/3 Gestion de la Production

Commandes 1 2 3 4 5 6 Cot de passation 60 120 180 240 300 360 Cot de possession 960 480 320 240 192 160 Cot Total 1020 600 500 480 492 520

a. charkaoui

2009/2010

Cours : Gestion de la Production

Gestion Stratgique des Approvisionnements

10

Anne Universitaire 2009-2010

Grandes Ecoles de Commerce et de Gestion Ecoles dIngnieurs Marrakech

2009 2010

Gestion de la Production

Gestion Gestion Stratgique des Approvisionnements

Gestion Strat Stratgique des Stocks

Exemple Explicatif 3/3 Gestion de la Production

Cot Total

Cot Total

Cot de Passation

Cot de Possession

N
1 2 3 4 5 6

a. charkaoui

2009/2010

Gestion Strat Stratgique des Stocks

Exercice Complet Gestion de la Production

Soit un Produit dont les prvisions de commercialisation pour les six mois venir sont les suivantes :
Janvier Consommation 800 Fvrier 1 200 Mars 1 800 Avril 2 400 Mai 1 000 Juin 800

Par ailleurs le stock initial du premier janvier est de 800 produits, le cot dobtention dune commande est de 1 000 dh, le prix de lunit est de 40 dh le taux de possession de stock est de 10% le dlai de livraison est de 15 jours et lon souhaite un stock de scurit de 15 jours de consommation venir.
Solution : Cadence optimale = 4 Qt optimale simplifier = 2000pdts

a. charkaoui

2009/2010

Cours : Gestion de la Production

Gestion Stratgique des Approvisionnements

11

Anne Universitaire 2009-2010

Grandes Ecoles de Commerce et de Gestion Ecoles dIngnieurs Marrakech

2009 2010

Gestion de la Production

Gestion Gestion Stratgique des Approvisionnements

Gestion Strat Stratgique des Stocks
Des Complments de Cours et TD en Gestion de la Production sont Disponibles Sur le site www.acharkaoui.com a.charkaoui@ucam.ac.ma

Exercice Complet Gestion de la Production

Approvisionnement par Priode constantes
Mois
Dcembre Janvier Fvrier Mars Avril Mai Juin
Consommation Stocks Rupture Entres Stock Rectifi Date de Livraison Date de Commande Quantit

800 1 200 1 800 2 400 1 000 800

800 0 900 -900 0 400 -400 2100 3300 1400 400 + x 2100 2400 1400 x 15 jan 1 mars 15 avril 1 juin 1 jan 15 fv 1 avril 15 mai 2100 3300 1400 400 + x -

a. charkaoui

2009/2010

Gestion Strat Stratgique des Stocks

Exercice Complet Gestion de la Production

Approvisionnement par Priode constantes

Janvier Date de Livraison Stocks Initial Livraison Consommation Stock Final 1 800 2100 800 2100

Fvrier 15 2100 1200 1200

Mars 900 3300 1800 2400

Avril 1 2400 1400 2400 1400

Mai 15 1400 1000 400

Juin 400 400 + x 800 x

a. charkaoui

2009/2010

Cours : Gestion de la Production

Gestion Stratgique des Approvisionnements

12

Anne Universitaire 2009-2010

Grandes Ecoles de Commerce et de Gestion Ecoles dIngnieurs Marrakech

2009 2010

Gestion de la Production

Gestion Gestion Stratgique des Approvisionnements

Gestion Strat Stratgique des Stocks

Exercice Complet Gestion de la Production

Approvisionnement par Quantit constantes
Mois
Dcembre Janvier Fvrier Mars Avril Mai Juin
Consommation Stocks Rupture Entres Stock Rectifi Date de Livraison Date de Commande Quantit

800 1 200 1 800 2 400 1 000 800

800 0 800 -1000 -1400 -400 800 2000 2000 2000 2000 2000 1000 600 1600 15 jan 1 mars 1 avril 1 mai 1 jan 15 fv 15 mars 15 avril 2000 2000 2000 2000 -

a. charkaoui

2009/2010

Gestion Strat Stratgique des Stocks

Exercice Complet Gestion de la Production

Approvisionnement par Quantit constantes

Janvier Date de Livraison Stocks Initial Livraison Consommati on Stock Final 1 800 2000 800 2000

Fvrier 15 2000 1200 800

Mars 15 800 2000 1800 1000

Avril 15 1000 2000 2400 600

Mai 600 2000 1000 1600

Juin 1600 800 800

a. charkaoui

2009/2010

Cours : Gestion de la Production

Gestion Stratgique des Approvisionnements

13

Anne Universitaire 2009-2010

Grandes Ecoles de Commerce et de Gestion Ecoles dIngnieurs Marrakech

2009 2010

Gestion de la Production

Gestion Gestion Stratgique des Approvisionnements

Gestion Strat Stratgique des Stocks

Les Techniques de Gestion des Stocks Gestion de la Production

Il existe plusieurs Mthode de gestion des stocks :
La Mthode FIFO (First In, First Out) : Le premier achat sort le premier du stock. Dans le cas de besoin on utilisera tout ou partie des achats suivants. La Mthode LIFO (Last In, First Out) : Le dernier achat sort le premier du stock. Dans le cas de besoin on utilisera tout ou partie des achats antrieurs. La Mthode du Cot Unitaire Moyen Pondr (CUMP) : Cette mthode se base A chaque entre de stock on calcule un nouveau CMUP compte tenu des nouvelles entrs des stocks et du stocks prcdent.

a. charkaoui

2009/2010

Gestion Strat Stratgique des Stocks

Exemple Chiffr Chiffr Gestion de la Production

On donne pour le mois de janvier, le stock initial et le mouvement concernant une matire premire dune entreprise
Date 1 Janvier 3 Janvier 7 Janvier 12 Janvier 28 Janvier 3 Mars Mouvement Stock Initial Entre Sortie Sortie Entre Sortie Quantits 50 Kg 20 Kg 25 Kg 35 Kg 60 Kg 45 Kg 12 Dhs Prix Unitaires 10 Dhs 15 Dhs

a. charkaoui

2009/2010

Cours : Gestion de la Production

Gestion Stratgique des Approvisionnements

14

Anne Universitaire 2009-2010

Grandes Ecoles de Commerce et de Gestion Ecoles dIngnieurs Marrakech

2009 2010

Gestion de la Production

Gestion Gestion Stratgique des Approvisionnements

Gestion Strat Stratgique des Stocks

La M Mthode FIFO Gestion de la Production

Date 1-1 3-1 7-1 12 - 1 12 - 1 28 - 1 31 - 1 Libell SI Entre Sortie Sortie Entre Sortie SF Totaux 130 1520

Entres Q 50 20 CU 10 15 V 500 300 25 25 10 60 12 720 10 35 Q

Sorties CU V Q 50 70 10 10 15 250 250 150 45 10 70 15 12 150 420 25 25 105 1220 25

Stocks CU 10 15 12 12 12 V 500 800 550 150 870 300 300 300

a. charkaoui

2009/2010

Gestion Strat Stratgique des Stocks

La M Mthode LIFO Gestion de la Production

Date 1-1 3-1 7-1 12 - 1 12 - 1 28 - 1 31 - 1 Libell SI Entre Sortie Sortie Entre Sortie SF Totaux 130 1520

Entres Q 50 20 CU 10 15 V 500 300 20 5 35 60 12 720 45 Q

Sorties CU V Q 50 70 15 10 10 300 50 350 45 10 70 12 540 25 25 105 1220 25

Stocks CU 10 10 12 V 500 800 450 100 820 280 280 280

a. charkaoui

2009/2010

Cours : Gestion de la Production

Gestion Stratgique des Approvisionnements

15

Anne Universitaire 2009-2010

Grandes Ecoles de Commerce et de Gestion Ecoles dIngnieurs Marrakech

2009 2010

Gestion de la Production

Gestion Gestion Stratgique des Approvisionnements

Gestion Strat Stratgique des Stocks

La M Mthode CUMP Gestion de la Production

Entres Date 1-1 3-1 7-1 12 - 1 12 - 1 28 - 1 31 - 1 Libell SI Entre Sortie Sortie Entre Sortie SF Totaux 130 1520

Sorties V 500 300 25 35 11,42 11,42 285,5 399,7 Q CU V Q 50 70 45 10 70 45 11,92 536,4 25 25 105 1220 25

Stocks CU 10 11,42 11,42 11,92 11,92 11,92 11,92 V 500 800 514,5 114,2 834,2 298 298 298

Q 50 20

CU 10 15

60

12

720

a. charkaoui

2009/2010

Gestion Strat Stratgique des Stocks

Loi de PARETO ou des 20/80 Gestion de la Production

Principe de la mthode :
La classification ABC consiste dfinir trois classes darticles A, B et C selon, par exemple leur valeur en stock, leur mouvement A chaque classe darticles on dfinit un ensemble de rgles de gestion de stocks.

Mthodologie de classification : Dterminer la valeur de consommation annuelle de chaque article en stock. Etablir la liste par ordre dcroissant des articles. Calculer le pourcentage des valeurs de consommation annuelle et celui du nombre des articles. Dterminer la classe des articles (A, B ou C) en fonction des pourcentages.

a. charkaoui

2009/2010

Cours : Gestion de la Production

Gestion Stratgique des Approvisionnements

16

Anne Universitaire 2009-2010

Grandes Ecoles de Commerce et de Gestion Ecoles dIngnieurs Marrakech

2009 2010

Gestion de la Production

Gestion Gestion Stratgique des Approvisionnements

Gestion Strat Stratgique des Stocks

Loi de PARETO ou des 20/80 Gestion de la Production

Illustration Lentreprise X commercialise les meubles pour lensemble des rgions marocaines, elle utilise pour son processus de production 10 articles dont la consommation annuelle est la suivante.
Articles A 1 A 2 A 3 A 4 A 5 A 6 A 7 A 8 A 9 A 10 Total Consommation Annuelle en Qt 1 100 600 100 1 300 100 10 100 1 500 200 500 5 510 Cot Unitaire 2 40 4 1 60 25 2 2 2 1 Consommation en valeur 2 200 24 000 400 1 300 6 000 250 200 3 000 400 500 10 800

a. charkaoui

2009/2010

Gestion Strat Stratgique des Stocks

Loi de PARETO ou des 20/80 Gestion de la Production

Articles
A 2 A 5 A 8 A 1 A 4 A 10 A 3 A 9 A 6 A 7 Total

Consommation
24 000 6 000 3 000 2 200 1 300 500 400 400 250 200 38 250

Con. Cum.
24 000 30 000 33 000 35 200 36 500 37 000 37 400 37 800 38 050 38 250 38 250

% Cum.
62,75% 78,43% 86,27% 92,03% 95,42% 96,73% 97,78% 98,82% 99,48% 100,00% -

Classes
A A B B B C C C C C -

a. charkaoui

2009/2010

Cours : Gestion de la Production

Gestion Stratgique des Approvisionnements

17

Anne Universitaire 2009-2010

Grandes Ecoles de Commerce et de Gestion Ecoles dIngnieurs Marrakech

2009 2010

Gestion de la Production

Gestion Gestion Stratgique des Approvisionnements

Gestion Strat Stratgique des Stocks

Loi de PARETO ou des 20/80 Gestion de la Production

40 000 35 000 30 000 25 000 20 000 15 000 10 000 5 000

C B A

A2

A5

A8

A1

A4

A10

A9

A3

A6

A7

a. charkaoui

2009/2010

Gestion Strat Stratgique des Stocks

Loi de PARETO ou des 20/80 Gestion de la Production

Principes Gnraux de Gestion Lis la Classification ABC Classe A
% cumul de la valeur des article en Stock Niveau de contrle Stock de scurit Frquence de prise de dinventaire Taux de rotation des stocks Procdures de gestion des Stocks 70% 80%

Classe B
15% 20%

Classe C
5% 10%

Rigoureuse Bas Eleve Elev Soigneuse et prcise Rvision frquente

Normal Modr Modre Normale Normales

Simple Important Faible Faible Peu frquent, une deux fois par an

a. charkaoui

2009/2010

Cours : Gestion de la Production

Gestion Stratgique des Approvisionnements

18

Anne Universitaire 2009-2010