ROSQUITAS Ingredientes (para 4 porciones): - 1 cda. granos de ans - 4 cdas. azcar - 1/2 kg. harina sin preparar - 2 cdas.

sal - 300 g. manteca - 2 cdas. ajonjol tostado Preparacin: Hacer hervir el agua con el ans y el azcar, dejar enfriar y llevar al refrigerador durante 20 minutos. En un recipiente, cernir la harina con la sal, aadir la manteca y amasar hasta que tome textura arenosa. Verter el agua de ans, mezclar ligeramente y agregar las semillas de ajonjol tostadas. Estirar la masa con un rodillo, formar dos cordones largos y entrelazarlos. Formar las rosquitas, colocar en una lata para horno y llevar el horno a 180C durante 20 minutos. PANQUEQUES CREEPES Ingredientes (para 4 porciones): - 1/4 kg. de harina - 200 gr. de azcar - 1/4 cdta. sal - 2 tzs. leche fresca - 2 huevos - 6 cdtas. mantequilla sin sal, derretida - 150 gr. manjar blanco Preparacin: En un recipiente, mezclr la harina, cuatro cucharadas de azcar y la sal. Verter poco a poco la leche fresca y mezclar con un batidor de mano, o en licuadora, hasta formar una masa homognea y sin grumos. Agregar los huevos y cuatro cucharadas de mantequilla. Mezclar y llevar al refrigerador durante una hora. Retirar, echar una capa muy fina de masa en una sartn untada con la mantequilla restante y cocinar durante un minuto por lado. Reservar. Poner un poco de manjar blanco en cada panqueque, enrollar y esparcir encima el resto del azcar. Show de brochettes de pollo para todos los gustos!!!

Para las tres brochettes: Pata muslo 1 kilo Cebolla 1 Cebolla de verdeo 1 Organo Harina Pan rallado Panceta en cubitos Queso rallado Miel Mostaza Para el arroz: Arroz doble carolina 3 tazas Puerros 4 Cebolla morada 2 Crema de leche 150 cc Caldo Vino blanco PARA LAS DE CEBOLLAS: Procesar el pollo como pure q este frio y amasarlo mezclndolo con las cebollas de verdeo parte verde y cebolla comun bien picadas. Condimentar sal pimienta y dividir en tres la preparacin. A una parte agregar cubitos de panceta y apanar pasando por huevo, queso rallado y pan rallado. Ir colocando la preparacin sobre el palito de brochete, presionando para que se adhiera e ir formando algo como largas albndigas. Cocinar al horno.

PARA LA DE MOSTAZA: Agregar ajo picado y mostaza a la preparacin, armar, pasar por huevo y pan rallado y cocinar en sartn con un poco de manteca, mostaza y miel.

PARA LAS DE ORGANO: Agregar organo, albahaca y perejil, amasarlo y apanar pasando por huevo, organo y por ultimo una mezcla de semillas de ssamos, girasol, pan rallado y un poquito de avena. Frer. Armado. Humedecer la mano agarrar porcion ir presionando y q se adhiera al palito de brocheta antes de apanar llevar al frio, sacar del frio pasar por huevo condimentado y x cada uno de sus apanados. Poner al horno en placa con un poco de aceite. Novedosas alitas de pollo con aderezos sper ricos.

Alitas de pollo 20 Para la marinada: Jengibre rallado 1 cdita Salsa de soja c/n Miel 2 cdas Aceite de oliva c/n Ralladura de 1 limn Jugo de 1 limn Ajos 2 Organo fresco Tomillo fresco Pimienta Para el aderezo de queso azul: Queso azul 100 grs Crema de leche 50 cc Mayonesa 50 grs Jugo de limn 50 cc Apio 1 ramita Mayonesa de curry Mayonesa 150 grs Queso crema 150 grs Curry en polvo 1 y 1/2 cditas Almuerzo diferente:Pan de carne arrollado hecho en budinera

Para el pan de carne: Carne picada 1 kilo Cebolla de verdeo 2 unidades Huevo 1 unidad Sal c/n Pimienta a gusto Para el relleno 1: Jamn en fetas c/n Queso en fetas c/n Para el relleno 2: Mozzarella 250 grs. Salsa de tomate 200 cc. Granos de choclo 1 lata PARA EL PAN DE CARNE: Picar la carne.. carne molida y amasarla durante 5 minutos que quede masa bien homogenea como masa lisa. Agregar la cebolla de verdeo picada blanco y verde, el huevo y salpimentar y aji molido.

PARA EL RELLENO 1: En una tabla con papel film y estirar la masa de carne rectangularmente. Cubrir con jamn y queso de maquina y enrollar utilizando el film. En budinera con papel aluminio poner el arrollado el cierre para abajo y llevar a horno medio por 45 minutos. O tb en bao maria.

PARA EL RELLENO 2: En una budinera hacer una base de la masa de carne y cubrir las paredes del molde. Rellenar con salsa de tomates, mozzarella, granos de choclo y cubrir con el resto de la masa de carne. Luego llevar a horno medio por 45 minutos.

Delicioso pastel de pollo para hacer en navidad

Para la masa: Harina 600 grs 000 Polvo de hornear 1 cdta Margarina 100 grs Huevo 1 unid Soda c/n Para el relleno: Pollo picado 500 grs Cebolla 1 unid Champignones 1 lata Queso mar del plata 200 grs Leche en polvo 3 cdas Huevos 4 unid Soda 2 chorros Para la guarnicin: Apio Zanahoria o rcula Gajos de naranja a gusto PARA LA MASA: Arenar la harina con la manteca, luego agregar el polvo de hornear, el huevo y el agua soda, amasar hasta que tome. Reposar en heladera por 30 minutos en una bolsita de nylon. Si se tiene en freezer harina 4 0000 sacar 3 horas antes. Con la misma masa hacer galletitas con formas para decorar. En un molde enmantecado cubrir la base y las paredes con la masa. Pincharla con tenedor

PARA EL RELLENO: Procesar el pollo y otra parte en trocitos, agregarle las cebollas rehogadas con un poquito de aceite y sal, salar y mezclar aji molido oregano. Incorporar queso mar del plata en cubitos y los champignones previamente escurridos. Mezclar los huevos previamente batidos salpimentado, la leche en polvo y la soda, salar y agregar a la mezcla del pollo. Volcar en el molde, cubrir con galletitas queso y pintar con huevo. Llevar a horno por 30 a 40 minutos a 180C Locura de verano: Eclaires rellenos con helado

Para la masa: Leche 180 cc Agua 180 cc Manteca 180 cc Harina 0000 220 grs Huevos 6 Azcar impalpable 1 cda Sal Para el relleno: Helado de crema americana Helado de dulce de leche Helado de frutilla Para la cobertura: Chocolate 100 grs Manteca 100 grs En una olla se pone el agua, la leche y la manteca pomada o a temperatura amb. Agregar azucar impalpable y pizca sal. Llevar a hervor e incorporar toda la harina de golpe. Mezclar bien con batidora y llevar a fuego nuevamente. Revolver revolver q siga en fuego mover con palo de madera bajar el fuego, se ve una pelcula en la olla esta la masa cuando se separa de la olla cuando se samaquea la olla se une en una bola sacar del fuego. Una vez fuera del fuego pasar a un bol dejar q se enfrie 15 min y agregar los huevos de a uno batiendo siempre mejor con batidora electrica, poner 5 huevos y el 6 batirlo en bowl y agregarlo de a pocos para no pasarse del punto pasar cuchara al centro y se hace un surco y se va uniendo de a pocos ah esta bien. Poner en una manga y dar forma alargada en una placa enmantecada y papel manteca encima (hacerlos ms gruesos que los tradicionales para que entre ms helado). Llevar al horno fuerte hasta que estn dorados (5 a 8 minutos aproximadamente) 300 y bajar el horno para que se sequen por dentro (10 a 15 minutos ms) 160 o menos. Rellenar los eclaires fros con los helado. Derretir el chocolate con la manteca a bao Mara. Cubrir con el bao de chocolate y servir.

Show de churros caseros con el relleno que ms te guste.

Para la masa de churros: Harina 0000 3 tazas Agua 3 tazas Sal 40 grs Para la crema pastelera: Azcar 250 grs Maicena 75 grs Harina 35 grs Leche 1/4 Huevos 2 Colorante amarillo Manteca c/n Agua 1/4 litro Dulce de leche c/n Chocolate negro c/n Calentar el agua con sal hasta romper hervor y agregar la harina. Revolver hasta unir en fuego 1 y 0.30 min. Retirar y amasar en caliente por 5 minutos hasta obtener una masa homognea. Poner en la churrera manual (se consigue en bazares) y realizar los churros. Cortar en la medida deseada. Cocer en aceite bien caliente. Retirar y rellenar si se desea. Espolvorear con azcar. Para rellenarlos, utilizar la rellenadora manual

250 gr harina, 40 gr manteca, 1 huevo, 1 tza de agua , 1 cdta sal Colocar el agua en olla agregar manteca una vez q ierba echar harina y revolver hasta q la mezcla se despegue de la olla sacar y poner en bowl agregar sal y el huevo remover colocar en manga y freir.

2 tazas 500 cc Agua 2 cdas azucar media cdta pizca de sal 2 cdas de aceite, q hierba, agrgar harina 2 tazas o 250 gr + 1 cdta polvo hornear de golpe con cuchara de madera mover hasta q despegue d ela olla pasar a bowl y dejar entibiar

Medialunas rellenas, una novedosa forma de hacerlas en casa

Harina 2 3/4 tazas Leche 1/2 taza Sal 1 cdita Azcar 4 cdas Huevo 1 Levadura seca 2 cditas Manteca 3 cdas Queso mozzarella c/n Hacer la masa mezclando todos los ingredientes, harina mas huevo mas la levadura mas la manteca pomada mas la azucar sal, mezcla agregar la leche tibia, fijarse si necesita mas leche, mezclar, amasar q quede lisa y dejar descansar una hora tapada con papel film o trapo humedo. Estirar la masa en mesa con harina en forma de rectngulo. De cm de espesor. Cortar tringulos de punta larga 8 x 15. Colocar una tira de mozzarellao mar de plata en la base del tringulo al enrolla cerrar los costados del queso. Empezar a enrollar igual que una medialuna pero con la tira de queso adentro se va estirando la punta cada vez q se va enrollando el cierre abajo para q no se abra. Cerrar bien cada una para que no se derrame el queso. Colocar en placa enmantecada, dejar reposar un tiempo 30 min y pincelar con huevo batido o manteca. Llevar al horno durante 25 minutos. Imperdible festival de galletitas de queso

Para las galletitas de queso: Harina leudante 200 grs Queso rallado 100 grs Manteca 100 grs Leche 2 cdas Huevo 1 Mostaza 1 cda Variedades: Cebolla picada c/n Aceitunas picadas c/n Para los palitos de queso: Harina comn 250 grs. Polvo de hornear 1 cda Manteca 200 grs Queso rallado 250 grs Yema Leche 2 cdas Pimienta Para las de queso, salame y romero: Harina comn 300 grs Agua 120 cc Levadura fresca 12 grs Sal 1 pizca Salame 100 grs Queso rallado 100 grs Romero Aceite de oliva 1 cda PARA LAS GALLETITAS DE QUESO: Colocar en un bol la harina tamizada y el queso rallado, mezclar los ingredientes con la manteca, la leche, el huevo batido y la mostaza. Unir y trabajar hasta formar una masa suave, colocar en la mesa, estirar y cortar en forma de tringulo. Cocinar en horno moderado hasta que se doren. Para las galletitas con cebolla y aceitunas: En la mezcla agregar la aceituna picada y la cebolla picada remojada en agua caliente por unos minutos.

PARA LOS PALITOS DE QUESO: En un bowl colocar la harina tamizada con el polvo de hornear, agregar la manteca pomada, el queso, la yema y la pimienta. Mezclar. Adicionar la leche y formar la masa. Dejarla descansar media hora. Estirar y cortar palitos, poner en placa enmantecada, pintarlos con leche, espolvorear con queso rallado y cocinar en horno caliente 10 minutos, Guardar en lata cerrada as se conservan mejor. Para los palitos de queso y nuez: En la mezcla agregar organo seco y nuez picada PARA LAS GALLETITAS DE QUESO, SALAME Y ROMERO SIN AMASADO: Deshacemos la levadura con la mitad de cantidad de harina y el agua templada, dejamos fermentar, agregar la otra parte de harina, la sal, el aceite, el romero, queso y el salame troceado. Tiene que quedar una masa bastante blanda, las galletas tienen que ser esponjosas. Unir y dejamos reposar hasta que duplique el volumen aprox. unos 30, 40 minutos. Hacemos porciones con las manos mojadas en aceite y ponemos en una placa. Horneamos a 200C en el horno calentado previamente aprox 20 minutos. Clsicos caoncitos de dulce de leche en 5 pasos

Para los caoncitos: Harina 0000 400 grs Sal 1 cdita manteca 300 grs Jugo de limn 2 cdas Agua fra 100 cc Para la crema pastelera: Huevos 4 Azcar 300 grs Harina 100 grs Almidn de maz 40 grs Leche entera 1 litro Esencia de vainilla 1 cdita Para el relleno: Dulce de leche repostero 500 grs Crema pastelera 500 grs Azcar impalpable 200 grs

1) Hacer la masa de los caoncitos: Arenar con la harina, la sal y la manteca bien fra. Agregar el jugo de limn y el agua bien fra, de a pocos. Integrar bien la masa, no amasar unir, poner en bolsa e heladera para q se enfrie para q se pueda estirar medio cm. 2) Hacer los dobleces de la masa: Estirar sobre la mesada enharinada un rectngulo. Doblar en 3. Descansar en la heladera por media hora. Volver a doblar en 3 y estirar. Repetir la operacin de dobleces 4 veces en total. Llevar a la heladera a descansar. Estirar de largo x los dobleces 3) Armar los caoncitos: Estirar la masa en forma de rectngulo de 5 mm de espesor. Cortar tiras de 2 cm de ancho. Enrollar las tiras en los palitos enmantecados. Pintar con huevo. 4) Cocinar los caoncitos: Hornear a temperatura alta por 10 minutos, bajar la temperatura y cocinar hasta que la masa est lista. Desmoldar y dejar enfriar. 5) Rellenar con dulce de leche o crema pastelera: Rellenar con dulce de leche o pastelera. Espolvorear con azcar impalpable. Original pan plano para sndwich con mil rellenos

Para los panes: Levadura fresca 15 grs Sal 2 cditas Aceite de oliva 2 cdas Soda c/n Harina 500 grs Para el relleno 1: Jamn crudo Queso tipo mar del plata Rcula Tomates secos Aceitunas negras Manteca Para el relleno 2:

Palta 1 Pollo c/n Tomates cherry Cebolla morada Mayonesa Ralladura de ajo Ralladura de limn Para el relleno 3: Carne Pur de tomate Cebolla 1 Morrn verde 1 Mozarella Para el relleno 4: Repollo blanco Repollo morado Jamn cocido Aceitunas verdes Queso crema Torta de naranja olla horno 2 naranjas jugo y cascara 4 huevos 250 gr azucar 100 cc aceita 300 gr harina leudante tamizada Bowl: huevos+azucar mezclar, ralladura y jugo de naranjas, el aceite, y la harina mezclar, poner en olla horno enmantequillada coccion 45 a 50 min Budin de manzana olla horno 90 gr manteca a temp amb 180 gr azucar 2 huevos 1 manzana rallada 1 manzana en cubos 200 gr harina leudante Azucar mas manteca pomada batir, agregar huevo 3, mezclar con batidor de mano, agregar manzana rallada con jugo de limon o no, y tb manzana en cubitos, canela molida, harina leudante. Mezclar Budinera con manteca o aceite en olla de frente fuego corona con molde fuego minimo coccion 30 misn Budin de caf Azucar para acaramelar molde, 160 gr vainillas desmenuzadas, 150 gr azucar, 1 cdta esencia vainilla, 400 cc caf 3 huevos Caramelo en molde azucar sin agua colocar en la cacerola a fuego medio q se haga caramelo, ecima colocar manteca o aceite vegetal

Paquete de vainillas desmenuzados, biscuit o galletitas rotas, agregar azucar esencia de vainilla y caf concentrado, mezclar agregar 3huevos colocar en molde en molde fuego minimo si es directo fuego corona en 25 min dejar q se enfrie en heladera luego desmoldar

Busec a
8 porciones Ingredientes kilo de porotos de manteca remojados de la noche anterior l chorizo calvo o colorado l trozo de hueso de pata de vaca l cebolla rallada 200 gramos de panceta picada l50 gramos de tocino picado l chorizo, sin la tripa, desmenuzado 6 zanahorias ralladas l taza de pulpa de tomate l cucharada de pimentn kilo de mondongo previamente cocido y cortado muy fino 2 morcillas en rodajas

Hervir los porotos junto con el chorizo colorado y el hueso de pata de vaca. Cocinar hasta que los porotos estn tiernos Dorar en el aceite la cebolla rallada, la panceta, el tocino, el chorizo desmenuzado, las zanahorias ralladas y la pulpa de tomate. Agregar luego los porotos, parte del agua de coccin sin el hueso(reservar el resto),el pimentn, el chorizo colorado en rodajitas y el mondongo cocido. Dejar cocinar con olla tapada durante 60 minutos, agregando el caldo de coccin reservado si es necesario. Agregar luego las morcillas cortadas en rodajas y servir.

Ingredientes:

1 kilo de mondongo 100 gr. de manteca 1/2 tacita de aceite 1 cebolla 3 dientes de ajo 2 zanahorias

2 tallos de apio 3 tomates 1 litro y 1/2 de caldo de verdura o carne 200 gr. de porotos hervidos Sal y pimienta 150 gr. de queso rallado

Preparacin
Colocar en una cacerola grande la manteca y aceite, cuando est caliente rehogar la cebolla y ajos picados, aadir los tomates pelados y picados, el mondongo previamente hervido y cortado en cuadraditos, condimentar con sal y pimienta, saltear unos minutos, incorporar los porotos a medio cocinar, el apio en trocitos y el caldo, hervir a fuego moderado hasta que el mondongo y los porotos estn tiernos.

Consejos
Si fuera necesario, aadir ms caldo durante la coccin. Servir en platos soperos con abundante queso rallado, y es optativo, agregar cubitos de pan frito (crutons) en manteca.