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1. Tortitas negras
Ingredientes: 1 kg de harina 230 gr de margarina 200 gr de azcar 4 cucharaditas (tamao de t) de sal 80 gr de levadura 500 cc de leche. Azcar negra c/n Preparacin Se entibia la leche y se disuelve la levadura. En un bols mezclamos harina, margarina y la mitad del azcar y la sal; una vez mezclado esto, se le agrega la leche que preparamos antes, y seguimos mezclando hasta que todo este bien integrado. Despus amasamos bien hasta que este lista (tiene que estar lisa y sin grumos); estiramos con un palo de amasar hasta que tenga cm de grosor; cortamos con un cortante redondo; la espolvoreamos con el azcar negra y dejamos leudar hasta que este al doble. Una vez leudada, la llevamos al horno (temperatura 180) durante unos 15 o 20 minutos dependiendo del horno de cada uno.
2. Flan casero
Ingredientes 8 huevos 8 cucharadas soperas de azcar 1 litro de leche 200gr de azcar para el caramelo Esencia de Vainilla Preparacin Hacer un caramelo con el azcar y un poco de agua. Una vez listo el caramelo, acaramelar el molde en donde vamos a poner el flan. En un bols batir los huevos con el azcar enrgicamente por unos 3 minutos; agregar la leche anteriormente hervida. Colocar en el molde ya acaramelado. Cocinar a bao Mara en el horno. Para saber cuando esta listo, clavarle un cuchillo, y si sale limpio ya est.
3. Cheese Cake
Ingredientes 400 gr ricota 6 cucharadas soperas de azcar 3 sobres de gelatina sin sabor 3 claras 100 cc de crema de leche Esencia de Vainilla Preparacin Licuar la ricota, la crema, el azcar y la esencia de vainilla. En un bols, batir las claras a nieve. Poner la gelatina en agua fra y calentar hasta que se disuelva. Incorporar a las claras y mezclar las preparaciones; colocar en un molde y llevar a la heladera durante tres o cuatro horas.
4. Tarta de manzanas
Ingredientes 2 disco de pascualina 6 manzanas 4 cucharadas de azcar 1 cucharada de canela Jugo de limn Preparacin Calentar el horno a temperatura moderada. Forrar la tartera previamente enmantecada y enharinada con el disco de pascualina y poner las manzanas peladas y cortarlas en laminas finas previamente rociadas con jugo de limn para que no se oxiden. Espolvorearlas con el azcar y la canela. Tapar con el otro disco de pascualina; hacerle unos pequeos agujeritos con un tenedor o un palito de brochette. Cocinar hasta que se dore.
5. Tiramis
Ingredientes 250 gr de vainillas 300 gr queso tipo piladelphia 3 yemas 180cc de crema 3 claras 60gr de azcar Almbar: 400cc de agua 140gr de azcar 25gr de caf soluble 50gr de licor de caf al cognac Preparacin Hacer el almbar hirviendo el agua y agregndole el azcar, el caf y el licor. Al queso previamente mezclado con las yemas incorporarle la crema batida a medio punto; y por ltimo el merengue (hecho con el azcar de la receta) todo de forma envolvente. En una fuente profunda colocar una capa de vainillas, mojar con el almbar y colocar por encima una capa de la preparacin. Repetir dos veces. Llevar a la heladera durante 5 hs antes de servir.
7. Postre de frutas
Ingredientes 1 lata de fruta al natural diet 200 g. de queso blanco descremado o 2 yogures descremados 1 vaso de jugo de frutas light 3 sobres de gelatina sin sabor. Preparacin Licuar la fruta con el queso y la mitad del jugo de frutas. Disolver la gelatina en taza de agua fra, llevarla a bao Mara hasta que se caliente, luego agregarla despacio a la licuadora junto con el resto del jugo; licuar un poco ms. Verter en moldes individuales o en budinera y llevar a enfriar en heladera por lo menos 4 horas antes de servir.
8. Brownies
Ingredientes: Masa: 4 huevos 1 taza de harina leudante 2 cdas. De cacao diet 4 cdas de avena 5 nueces 1 cda. de edulcorante 2 cdas de aceite 4 cdas. De leche descremada 1 cdita de esencia de vainilla 1 cdita. de polvo de hornear. Preparacin Encender el horno a temperatura media y lubricar una tartera 24 cm de diametro, con roco vegetal Para la Masa: Batir los huevos con el edulcorante, esencia de vainilla y polvo de hornear, hasta lograr punto letra. Agregar por un costado para no bajar el batido, el aceite y la leche, luego cernir en forma de lluvia la harina previamente mezclada con el polvo de hornear y el cacao, mientras se mezcla en forma envolvente. Agregar luego la avena y las nueces, mezclar nuevamente y verter en el recipiente elegido. Cocinar a temperatura media, una vez cocida, retirar del horno, cortar en cuadrados.
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9. Galletitas
Esta receta me la paso una amiga Galletitas para comer a la hora del t Ingredientes: 4 huevos 4 cdas. De harina 1 cdita. de polvo de hornear 1 cda. de edulcorante esencia de vainilla 2 cditas. De cacao diet. Preparacin Batir los huevos con el edulcorante, esencia de vainilla y polvo de hornear, hasta conseguir punto sostenido, cernir la harina con el cacao y mezclar en forma envolvente, verter en un molde previamente lubricado con roco vegetal, y cocinar en horno moderado. Una vez cocido, retirar, cortar en forma de galletitas y continuar la coccin a horno mnimo y con la puerta entreabierta.
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Preparacin. Batir las yemas con el edulcorante y la esencia de vainilla, hasta que tomen color claro, agregar en forma alternada la harina cernida con el cacao y el yogur mezclado con la crema, mezclando en forma envolvente. Por ltimo agregar las claras batidas a punto nieve y continuar mezclando de la misma forma. Verter en un molde previamente enmantecado y enharinado y cocinar en horno moderado hasta que se desprenda de los bordes.
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