You are on page 1of 22

Paii care ni se-afund n zpad, luminiele aprinse de pe strad i vitrinele ticsite cu

panglici i cadouri colorate sunt semne clare c Mo Crciun e pe-aproape. Dar parc nu
suntem gata s-l primim, fr ultimul semn de srbtoare: mirosul de cozonac proaspt
scos din cuptor, care ne face mereu s-nchidem ochii de plcere.
Dovada c srbtorile de iarn au o savoare aparte e cuprins n aceste pagini. Fie c e
vorba despre aburii unei fripturi bine rumenite, de aroma srmluelor de pe vremea
bunicii sau de glazura unui tort fraged, vei descoperi aici 20 de moduri de a savura
Crciunul i Anul Nou.
Poft bun i mas mbelugat!

Ademenete-i pe cei dragi la mas, cu:

Camembert pane cu struguri i nuci..........................................................................................................................................


Felii de baghet cu ratatouille....................................................................................................................................................
Pateu din elin...........................................................................................................................................................................
Quiche cu mazre verde..............................................................................................................................................................

pag. 3
pag. 4
pag. 5
pag. 6

Sup crem de roii cu arom de citrice....................................................................................................................................


Ciorb de perioare....................................................................................................................................................................
Sup de legume cu ardei marinai.............................................................................................................................................
Sup de ciuperci proaspete........................................................................................................................................................

pag. 7
pag. 8
pag. 9

Muchiule de porc cu legume i carne .....................................................................................................................................


Muschiule picant.......................................................................................................................................................................
Sarmale n cltite .......................................................................................................................................................................
Piept de ra n sos de fructe de pdure.....................................................................................................................................
Nachos de curcan........................................................................................................................................................................

pag. 11
pag. 12
pag. 13
pag. 14
pag. 15

Tort Malakoff.............................................................................................................................................................................
Tort morcov................................................................................................................................................................................
Tunel de gutuie ..........................................................................................................................................................................
Cozonaci trunchi de con din belug...........................................................................................................................................
Cozonac cu prune uscate............................................................................................................................................................
Cozonac cu mac..........................................................................................................................................................................
Cozonac kurtos de cas...............................................................................................................................................................

pag. 16
pag. 17
pag. 18
pag. 19
pag. 20
pag. 21
pag. 22

pag. 10

Ingrediente
Brnz Camembert - 250g
Fin - 20g
Ketchup - 100ml
Knorr la Fix Chicken Nuggets
cu Sos Mexican - 2
Lapte - 50ml
Maionez - 100ml
Miez nuc - 100g
Ou - 2
Ulei de floarea soarelui - 200ml

Camembert pane cu struguri i nuci


------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Brnza camembert se taie n jumtate, apoi se porioneaz n cte trei triunghiuri.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ntr-un bol se amestec oulele cu laptele, iar n alt bol, vrsai coninutul plicului mic Knorr. Trecei
triunghiurile de brnz prin fin, apoi scufundai-le n oul btut cu lapte i perpelii-le prin pesmetul din
compartimentul mare al plicului Knorr.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Brnza se pjete n ulei mult, pn ce pesmetul de la suprafa devine rumen i crocant. Se scurge de grsime
pe un prosop de hrtie.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Pe fiecare bucat se aeaz cte o jumtate de nuc i un bob de strugure. Acestea se trag printr-o scobitoare.
Maioneza se amestec cu ketchup-ul i sosul Knorr. Brnza astfel pregtit se servete alturi de dressing.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

--

www.retetaperfecta.ro
Vezi reeta pe site
3
____________________________________________________________________________________________

Ingrediente
Ardei gras rou - 1
Baghet de pine - 1
Ceap - 1
Cub Knorr de Pui - 1
Praz - 1
Roii - 2
Ulei de msline - 80ml
Usturoi - 3
Vinete - 1
Zucchini - 125g

Felii de baghet cu ratatouille


------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Se taie mrunt ceapa i prazul. Se pregtete ratatouille: se ncinge uleiul ntr-o crati i se clesc ceapa i
prazul pn devin moi.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Se taie roiile, vnta, dovlecelul i ardeiul n cubulee mici. Se pune mixul peste ceap, mpreun cu Knorr
Cub sup de pasre i se ine la nbuit n jur de 15 minute.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Se taie 12 felii de baghet pe diagonal. Se pun la cuptor la 200C, pn ce devin puin aurii.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Se freac vrtos cu usturoi i se stropesc cu ulei de msline extravirgin.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Se pune ratatouille pe felii, chiar nainte de a fi servite.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

--

www.retetaperfecta.ro
Vezi reeta pe site
4
____________________________________________________________________________________________

Ingrediente
Boia de ardei iute - 20g
Ceap - 2
Cub Knorr Legume - 1
Gri - 100g
Margarin Rama - 250g
Ou - 4
Pesmet - 300g
elin - 1000g
Usturoi - 3

Pateu din elin


------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

elina se rzuiete prin ochiurile mari, usturoiul se strivete, iar ceapa se toac mrunt.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Se pune margarina ntr-un pahar cu ap fierbine, cu Cubul Knorr de legume, elina, usturoiul i ceapa.
Se fierbe la foc mic timp de o or.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Se pun oule peste legumele reci. Se adaug griul i pesmetul i se condimenteaz cu boia.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Se rstoarn compoziia n forma cu hrtie de copt i se las la copt cca. 80 de minute, la o temperatur
de 180C.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

--

www.retetaperfecta.ro
Vezi reeta pe site
5
____________________________________________________________________________________________

Ingrediente
Aluat pentru plcint - 250g
Brnza gorgonzola - 250g
Ceap verde - 3
Delikat Baz pentru mncruri 10g
Lapte - 100ml
Mazre - 300g
Morcov - 2
Ou - 2
Ulei de msline - 20ml

Quiche cu mazre verde


------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Se taie mrunt ceapa i morcovii. Se ncinge uleiul n tigaie i se clete ceapa, pn se nmoaie. Se adaug
mazrea i se las pe foc aproximativ 5 minute. Se asezoneaz cu jumtate din cantitatea de Delikat Legume,
se ia de pe foc i se las deoparte.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Se bat oule cu laptele i cu restul de Delikat, separat, ntr-un bol.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Se aranjeaz foaia de plcint n forma uns cu ulei i se pune la copt.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

n forma cu aluatul semi-copt, se pune jumtate din amestecul cu mazre, se presar brnza i se adaug
restul de combinaie.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Se acoper cu oul btut. Se coace la cuptor la 180C, timp de aproape 40 de minute. Se servete rece.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

--

www.retetaperfecta.ro
Vezi reeta pe site
6
____________________________________________________________________________________________

Ingrediente
Ananas - 40g
Bulion de roii - 200ml
Ceap - 1
Knorr la Fix Spaghetti Napoli - 1
Lmie verde - 2
Portocal - 2
Smntn - 200g
Suc de portocale - 200ml
Ulei de floarea soarelui - 40ml

Sup crem de roii cu arom de citrice


------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ceapa se taie cubulee i se clete ntr-o crati mare n ulei, pn devine sticloas. Apoi se toarn bulionul.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Se adaug sucul de portocale, roiile din conserv i sosul deshidratat Knorr la Fix. Se amestec bine i se
fierbe la foc mic timp de 15 minute.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Se rade coaja citricelor pe ochiurile cele mai mici ale rztoarei. Se ntinde apoi pe hrtia pergament, apoi se
nclzete cuptorul la 120C. Coaja ntins pe pergament se d la cuptor 20 de minute, pentru a se usca uor.
Se stoarce sucul din fructe i se adaug la sup. Supa se condimenteaz cu piper i sare, dac este necesar.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Supa se mixeaz i se trece prin sit, pentru a fi fin i cremoas. Ananasul se taie cubulee. Pentru servire, se
poate folosi o ceac de cappuccino, pe fundul creia se pun fructele tiate i se toarn supa.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Se bate uor smntna, pentru a fi pufoas i puin tare. Cu ajutorul unei unei linguri, se toarn o cantitate
mic de smntna pe suprafaa supei. Cu o scobitoare se pot face desene pe sup. La final, se presar cojile
uscate de citrice.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

--

www.retetaperfecta.ro
Vezi reeta pe site
7
____________________________________________________________________________________________

Ingrediente
Carne tocat amestec - 500g
Orez - 90g
Ou - 2
Ceap - 2
Ptrunjel (legtur) - 1leg
Piper - 20g
Sare - 20g
Morcov - 1
Ardei gras multicolor - 1
elin - 1
Roii n bulion - 200g
Delikat Bor Magic - 40g
Cub Knorr de vit - 4
Leutean - 1leg
Ap - 2000ml

Ciorb de perioare
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Prepararea perioarelor: clim puin ceapa, dup care o adugm peste restul condimentelor i amestecm
ingredientele cu mna, pentru a obine o past de carne uniform condimentat.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Lum din compoziia obinut cantiti mici, pe care le rulm n podul palmei, pn formm sfere de carne.
Aezm perioarele pe un toctor sau o tav i preparm ciorba.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Prepararea ciorbei: legumele se soteaz n ulei i se pun la fiert n ap, cu cuburile Knorr.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Dup 10 minute, adugm orezul i roiile i lsm la fiert 10 minute. Punem cu grij perioarele i lsm s
fiarb pn se ridic toate deasupra i vedem c orezul e nflorit.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Adugm 2 linguri de Delikat Bor Magic i mai lsm s dea 2-3 clocote, pn oprim focul.
Deasupra presrm leutean verde, tocat mrunt.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

--

www.retetaperfecta.ro
Vezi reeta pe site
8
____________________________________________________________________________________________

Ingrediente
Ap - 1600ml
Ardei marinai - 200g
Ceap - 100g
Cimbru - 10g
Cub Knorr Legume - 2
Curry - 10g
Delikat Baz pentru mncruri - 20g
Ketchup - 80g
Mghiran - 10g
Mazre - 150g
Morcov - 80g
Ptrunjel - 150g
Piper - 10g
elin - 100g
Unt - 20g

Sup de legume cu ardei marinai


------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Se pregtete supa de baz din ap i cuburile Knorr Cub de Legume. Se pune pe foc.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Legumele curate se taie cubulee i se clesc puin n unt, peste care se toarn supa. Se taie ardeiul cuburi
mici. Mazrea i ardeiul se pun n sup.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Se adug ketchup.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Se condimenteaz cu Knorr Delikat de Legume, piper, curry, cimbru i mghiran. Se las pe foc 10 minute.
Supa de legume cu ardei se servete imediat dup ce este gata, presrat cu frunze de ptrunjel tocate.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

--

www.retetaperfecta.ro
Vezi reeta pe site
9
____________________________________________________________________________________________

Ingrediente
Cartofi - 200g
Ceap - 2
Foi dafin - 2
Ienibahar - 3
Knorr Cub Pui i leutean - 1
Morcov - 1
Ptrunjel - 1
Piper boabe - 5
Rozmarin - 1
unc afumat - 100g
Ulei de floarea soarelui - 50ml
Usturoi - 2
Carne de porc cu os - 300g
Hribi castanii - 200g
Roii pelatti la conserv - 1
Semine de ienupr - 2

Sup de ciuperci proaspete


------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Se ncinge grsimea ntr-o crati, se prjete unca, ceap i usturoiul. Se adaug apoi celelalte legume
(morcovii, ptrunjelul, cartofii) i se clesc puin. Se adaug carnea cu os i se toarn un litru de ap peste tot
amestecul obinut.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Se pune sup la fiert, se ia spuma, se condimenteaz (piper, frunze verzi de dafin, ienupr, usturoi, rozmarin,
cub de sup). Lsai s fiarb la foc mic 50 de minute.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Apoi, se scoate carnea (carnea se taie cubulee i se arunc din nou n sup), se adaug ciupercile felii i roiile
din conserv; se las supa la fiert nc 10 minute.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Se condimenteaz dup gust cu sare i piper.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

--

Vezi reeta pe site


10 www.retetaperfecta.ro
____________________________________________________________________________________________

Ingrediente
Carne tocat de porc - 1000g
Ceap - 1
Chimen - 10g
Delikat condimente pentru carne - 20g
Muchi de porc - 500g
Sos de soia dulce - 40ml
Ulei de floarea soarelui - 60ml
Ardei marinai - 3
Msline umplute cu ardei - 6

Muchiule de porc cu legume i carne


------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Muchiuleul tiat n 3 felii lungi se stropete cu sos de soia i se las la marinat timp de jumtate de or.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Se prjete pe ambele pri n ulei.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ceapa tocat se clete n ulei, pn devine sticloas.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Se amestec 3 linguri de ulei cu Delikat condimente pentru carne i se adaug alturi de mslinele tocate la
carnea tocat, amestecnd bine cu minile.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Carnea se pune ntr-o tav dreptunghiular i se umple cu felii de muchiule i ardei. Se coace timp de 60 de
minute la 180C i se servete cald.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

--

www.retetaperfecta.ro
Vezi reeta pe site
11
____________________________________________________________________________________________

Ingrediente
Cub Knorr de Pui - 1
Miere - 10ml
Muchi de porc - 800g
Sos de soia dulce - 10ml
Sos Hoisin - 20ml
Usturoi - 1
Ap - 300ml
Fin de cartofi - 20g
Ketchup - 20ml
Oet din orez - 20ml
Ulei de floarea soarelui - 80ml
Zahr brun - 20g

Muchiule picant
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Tiai muchiul n fii lungi de 10-12 cm i groase de 4-5 cm. Amestecai cu cantitatea de fin.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Facei o combinaie din oet cu sos Hoisin i sos de soia, ketchup, miere, zahr i usturoi.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Adugai 300 ml de ap i condimentele chinezeti. Amestecai viguros.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Prjii carnea ntr-un wok cu ulei bine ncins timp de 5 minute. Punei sosul pregtit dinainte i amestecai pe
foc. Se servete cu orez.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

--

Vezi reeta pe site


12 www.retetaperfecta.ro
____________________________________________________________________________________________

Ingrediente
Ap mineral - 10ml
Busuioc Verde - 30g
Delikat condimente pentru carne - 20g
Fin - 300g
Grsime - 20g
Lapte - 100ml
Orez - 100g
Ou - 2
Ptrunjel (legtur) - 1
Piper - 10g
Sare - 10g
Ulei de floarea soarelui - 30ml
Zahr - 10g
Carne tocat de pasre - 300g

Sarmale n cltite
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Se pregtete aluatul, amestecnd laptele, oul, fina, apa, uleiul, sarea i o lingur de ptrunjel tocat. Cnd
aluatul atinge o consisten uniform, prjii cltitele.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Se pune carnea ntr-un castron, se adaug orezul i condimentul Delikat i se amestec bine.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Pe cltitele prjite se pune o lingur mare de umplutur cu carne, dup care se mpturesc sub form de plic
i se aeaz una lng alta, ntr-un vas de yena.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Pasta de roii se amestec ntr-un castron cu 250 ml de ap cldu, se adaug busuiocul tocat, sarea, piperul
i zahrul. Sosul se toarn peste cltite, se acoper vasul i se introduce n cuptorul nclzit la 170C, pentru
aproximativ 35 de minute.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Se servesc cu sos sau smntn i decorate cu frunze proaspete de busuioc.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

--

www.retetaperfecta.ro
Vezi reeta pe site
13
____________________________________________________________________________________________

Ingrediente
Ap mineral - 10ml
Busuioc Verde - 30g
Delikat condimente pentru carne - 20g
Fin - 300g
Grsime - 20g
Lapte - 100ml
Orez - 100g
Ou - 2
Ptrunjel (legtur) - 1
Piper - 10g
Sare - 10g
Ulei de floarea soarelui - 30ml
Zahr - 10g
Carne tocat de pasre - 300g

Piept de ra n sos de fructe de pdure


------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Se cresteaz pieptul de ra pe partea cu piele i se toarn Knorr Sos pentru marinat. Se pune la frigider timp
de 30 de minute.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Pieptul de ra se prjete n ulei ncins, pn ce pielea devine rumen. Se aeaz apoi carnea cu pielea n sus
ntr-o tvi i se d la cuptorul ncins la 200C, timp de 15 de minute.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Peste uleiul n care s-a prjit carnea, se toarn vinul i pune pe foc, frecnd depunerile de pe fundul tigii cu
o lingur de lemn. Se pun fructele, se d focul mic i se las 5 minute pn se nmoaie.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Se adaug apoi mierea i condimentele (cuioarele, ghimbirul, nucoara i piperul).

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Dup ce se las cteva minute pe foc, n siropul de fructe se adaug sosul n care s-a copt carnea i se trece
totul prin sit. Se iau bucile i se taie felii, se pun pe o farfurie i se nvelesc n sos.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

--

Vezi reeta pe site


14 www.retetaperfecta.ro
____________________________________________________________________________________________

Ingrediente
Piept de curcan - 400g
Cacaval - 50g
Knorr la Fix Shaorma cu sos de usturoi
-1
Msline verzi - 50g
Chilli uscai - 2
Chipsuri Nachos - 200g
Coriandru - 1
Iaurt - 60g
Maionez Hellman's Clasic - 60g
Roii cherry - 100g
Msline negre - 50g
Ulei de floarea soarelui - 60ml

Nachos de curcan
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Se taie pieptul de curcan n fii subiri. Se pune ntr-un castron i se toarn peste el sosul din plicul mare
Knorr La Fix i 3 linguri de ulei, dup care se prjete n tigaie.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Separat, ntr-un castron, amestecm coninutul plicului mic Knorr La Fix cu maioneza i iaurtul pn ce se
omogenizeaz bine, dup care-l lsm puin la frigider.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Cacavalul se d pe raztoare, roiile i mslinele se taie jumti, iar ardeii n fii subiri.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Chipsurile nachos se mprtie ntr-un vas termorezistent mare i peste ele se aeaz bucile de curcan,
brnza, roiile, ardeii chilly i mslinele. Se mprtie ct mai uniform cacavalul ras i se pune la cuptor.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Se las la cuptor pn cnd se topete i rumenete cacavalul i se servete cu sosul de usturoi de la frigider
i coriandru tocat.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

--

Vezi reeta pe site


15 www.retetaperfecta.ro
____________________________________________________________________________________________

Ingrediente
Lapte - 500ml
Pudding cu arom de vanilie - 1
Zahr - 80g
Cafea instant (praf) - 20g
Margarin Rama - 250g
Zahr pudr - 60
Picoturi - 200g
Marmelad de caise - 100ml
Ap - 10ml
Esen de rom - 30ml
Fric lichid - 50g
Migdale

Tort Malakoff
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Laptele cu pudra de pudding, mpreun cu zahrul tos i cu cafeaua se introduc ntr-o crati i se fierb pn
la ngroare, amestecnd continuu, timp de cteva minute. Margarina moale se amestec mai nti singur,
apoi cu zahrul pudr, pn se obine spuma.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Puddingul i cafeaua se amestec pn se fac crem, apoi se adaug lingur cu lingur margarina cu zahr.
Componentele siropului se fierb.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Partea de jos i cea lateral a unei forme de tort cu diametrul de 24 cm se tapeteaz cu hrtie de copt. Partea
de jos se aterne cu picoturi de bebelu, iar cteva buci se rup n dou, astfel nct s ajung n toate
locurile. Se ung mai nti cu siropul, apoi cu marmelada amestecat.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Dup aceea, se aplic uniform dou treimi din crem. Se mai realizeaz dou straturi deasupra. Se las la
ntrit timp de o noapte n frigider.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

A doua zi se despacheteaz, iar partea de sus i cea lateral se acoper cu fric btut tare i se presar cu
migdalele tiate n form de plcue.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

--

Vezi reeta pe site


16 www.retetaperfecta.ro
____________________________________________________________________________________________

Ingrediente
Zahr
Ou - 6
Zahr vanilat - 10g
Sare - 5g
Caimac de gtit - 10ml
Margarin Rama - 10g
Morcov - 1
Miez nuc - 200g
Coaj de portocal - 50g
Miere - 20g
Fric lichid - 200ml
Pudr de gelatin - 10g

Tort morcov
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Pentru aluat: Amestecm zahrul cu oule i zahrul vanilat pn se fac spum (dac utilizm mixerul
electric, procesul dureaz 4-5 minute. Punem un vrf de sare, adugm prin turnare lent caimacul i
margarina topit. Curm morcovii, i radem mrunt i i amestecm cu miezul de nuc i cojile de portocal
tiate mrunt, dup care i adugm la masa cu ou. Amestecm fina cu praful de copt i o nglobm n
compoziia de mai sus.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

O form de tort cu diametrul de 23 cm se unge cu margarin i se umple. Se coace n cuptorul prenclzit, cu


flacra mai mic dect cea mijlocie (170C, la cuptoarele cu amestec de aer 155C) timp de cca. 1 or i 20 de
minute. Starea de coacere poate fi verificat prin nfigerea unui ac. Dup coacere, ateptm s se rceasc.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Zahrul pudr destinat prii de sus se topete prin amestecare mpreun cu mierea i cu margarina. Se unge
cu aceast compoziie partea de sus a tortului i se las s se ntreasc pentru puin timp. ntre timp,
caimacul se bate pn se face fric tare, se adaug prin curgere gelatina dizolvat n 50 ml de ap i se unge
partea de sus a tortului cu aceast compoziie.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Se pune n frigider i se ateapt s se ntreasc. Morcovul se cur, se taie n lung, apoi se taie n fii
subiri. Se fierbe n ap cu zahr timp de 2 minute, se strecoar i se presar pe partea de sus a tortului.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

--

www.retetaperfecta.ro
Vezi reeta pe site
17
____________________________________________________________________________________________

Ingrediente
Gutui - 2
Suc de lmie - 20 ml
Vin alb - 100ml
Gelatin - 7 foi
Ou - 4
Zahr - 80g, Fin - 60g, Cacao - 10g
Ulei de floarea soarelui - 10ml
Margarin Rama - 200g
Mas de castane ngheate - 250g
Esen de rom - 10g
Zahr pudr - 10g
Ciocolat de menaj - 100g
Miez nuc - 100g
Miere - 60g, Cuioare - 2
Scorioar pisat - 10g

Tunel de gutuie
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Gutuile se spal bine, se decojesc, se taie n sferturi i se scot seminele. Peste fructe se toarn 400 ml de ap,
se aromeaz cu zeama de lmie, vinul i mierea, se condimenteaz cu cuioarele i scorioara i se fierb.
Dup aceasta, se acoper, se fierb n continuare la flacr mic timp de 5 minute, dup care se iau de pe foc i
se las s se rceasc. La final, fructele se strecoar (zeama se pune de-o parte) se scurg i se taie n cubulee
mici.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ntre timp, pentru picot se amestec glbenuurile de ou cu o treime din zahr, pn la albire. Cu restul de
zahr, se bat spum albuurile. Fina se amestec cu pudra de cacao. Cele dou mase cu ou se amestec, n
timp ce se adaug i fina cu pudra de cacao i uleiul. Masa se depune ntr-o tav de dimensiune mijlocie,
tapetat cu hrtie de copt, apoi se introduce n cuptorul prenclzit. Se coace la flacr mijlocie (180C, iar la
cuptoarele cu amestec de aer 165C) timp de cca. 20 de minute.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Dup coacere, se ateapt s se rceasc, dup care se decupeaz o bucat de foaie cu care se poate tapeta o
form ondulat, restul reprezentnd talpa. Forma ondulat se tapeteaz cu folie de aluminiu. Margarina se
amestec cu castanele, romul i zahrul pudr, pn obine consistena unei spume. Se pune deoparte puin
crem pentru ornare, iar cu restul se ung n strat subire foile de picot i cu cea mai mare se tapeteaz cu
atenie forma ondulat. Apoi, se umple cu gutuile clite.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Foile de gelatin se pun una cte una n zeama strecurat n care au fiert fructele, care se nclzete pn se
dizolv complet. Apoi, compoziia se pune pe gutui. nainte de a se ntri, picotul pus deoparte se aeaz
deasupra, cu partea cu crem dedesubt. Forma ondulat se aeaz n frigider i se las la ntrit o jumtate de
zi.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Dup aceasta, se rstoarn pe planeta de tiat i se trage folia de pe prjitur. Tunelul de gutui se unge cu
restul de crem de castane, se las la ntrit un timp scurt n frigider, apoi se acoper uniform cu ciocolat
topit. La final, se presar cu miez de nuc prjit i tiat n buci mricele. Dup ntrirea glazurii, prjitura
se taie n felii groase ct degetul, folosind un cuit nmuiat n ap fierbinte.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

--

Vezi reeta pe site


18 www.retetaperfecta.ro
____________________________________________________________________________________________

Ingrediente
Margarin Rama - 370g
Zahr - 300g
Zahr vanilat - 20g
Ou - 5
Praf de copt - 10g
Fin - 320g
Fructe uscate - 200g

Cozonaci trunchi de con din belug


------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Se amestec margarina moale (la temperatura camerei) cu dou treimi din cantitatea de zahr i cu zahrul
vanilat, pn la obinerea unei spume. Glbenuurile de ou se introduc unul cte unul. Se amestec fina cu
praful de copt din aceast fin se pune deoparte o cantitate de o lingur i se adaug la compoziia
anterioar.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Albuul de ou se bate pn la obinerea unei spume tari, iar spre final se adaug i restul de zahr, prin micri
prudente se nglobeaz n compoziia anterioar. Fructele uscate, miezul de nuc i ciocolata tiate n
cubulee mici se amestec cu fina pus deoparte (n acest fel nu se cufund la coacere n partea inferioar a
aluatului), dup care se amestec n masa cozonacului.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Compoziia se introduce n forma special de cozonac, uns cu margarin i tapetat cu fin. Apoi, se coace
n cuptorul prenclzit, cu flacr puin mai puternic dect cea mijlocie (200C, iar la cuptoarele cu amestec
de aer 180C) timp de 1 or. Se controleaz terminarea coacerii cu un ac, de care nu trebuie s se lipeasc
masa aluatului, atunci cnd este copt.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Cnd se rcete, prjitura este stropit sau se acoper cu ciocolat topit, dup cum dorim.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

--

Vezi reeta pe site


19 www.retetaperfecta.ro
____________________________________________________________________________________________

Ingrediente
Margarin Rama - 370g
Zahr - 300g
Zahr vanilat - 20g
Ou - 5
Praf de copt - 10g
Fin - 320g
Fructe uscate - 200g

Cozonac cu prune uscate


------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Drojdia se frmieaz n 100 ml lapte cldu, se adaug 2 linguri de fin i se las s creasc timp de 15
minute ntr-un loc cald. Restul de fin se cerne ntr-un castron, se presar zahrul pudr i zahrul vanilat.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Dup aceasta, se frmnt cu glbenuurile de ou, sarea, coaja ras de lmie, romul, drojdia amorsat i
restul de lapte cldu, timp de 5-6 minute. ntre timp, se nglobeaz i margarina topit. Se obine un aluat
mediu, dar fr bule. Se las s dospeasc acoperit, timp de circa 30 minute. Prunele uscate se taie n buci
- o prun este tiat n trei-patru buci dup care se stropesc cu romul i se condimenteaz cu scorioara
i cuioare.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Aluatul se mparte n 3 pri egale, care se acoper la loc i se las la dospit n loc cald, timp de 20 de minute.
Dup aceea, se aeaz pe o planet uor presrat cu fin i se ntind fiecare n foi dreptunghiulare, cu
dimensiunile de cca. 35 x 15 cm. n lung, pe partea din mijloc, se aeaz uniform prunele, apoi se ruleaz.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Cnd toate trei bucile sunt gata, se mpletesc n trei i se aeaz pe tava uns cu margarin. Se ung cu
glbenu de ou, se las s se odihneasc 20 de minute, apoi se coc n cuptorul prenclzit, la flacr mai mare
dect cea mijlocie (200C, iar la cuptoarele cu amestec de aer 180C) timp de 35-40 minute. Se poate
ntmpla ca la jumtatea timpului de coacere s nceap s se nroeasc prea puternic, caz n care se aeaz
folia de aluminiu.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Cnd se rcete, se unge cu marmelad nfierbntat cu rom. Zeama de lmie amestecat cu zahrul pudr
se nclzete puin, iar spre final se aplic pe cozonac. Se taie n felii numai cnd stratul de acoperire s-a
ntrit.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

--

Vezi reeta pe site


20 www.retetaperfecta.ro
____________________________________________________________________________________________

Ingrediente
Drojdie - 40g
Lapte - 400ml
Zahr - 90g
Zahr vanilat - 600g
Sare - 20g
Coaj de lmie - 5g
Ou - 3
Margarin Rama - 150g
Mac - 300g
Pesmet - 30g
Palinc de caise - 10ml
Stafide
Fin - 1 kg

Cozonac cu mac
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Drojdia se frmieaz n 100 ml lapte cldu, peste care se adaug puin zahr i 2 linguri de fin. Se las s
se plmdeasc n loc cald timp de circa 20 de minute. Cantitatea rmas de fin se cerne ntr-un castron
mare, apoi se frmnt bine cu laptele cldu rmas, cu zahrul, zahrul vanilat, un vrf de sare, coaja ras a
unei lmi, oule, drojdia plmdit i cu margarina topit, dar nu cald. Se formeaz o turt, care se acoper
i se las la loc cald, timp de cca. 1 or, s-i dubleze volumul.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ntre timp, se fierbe laptele pentru umplutur i se ndulcete cu cele dou feluri de zahr. l lum de pe foc i
adaugm mai nti macul, apoi pesmetul de chifl. l aromatizm cu plinca i coaja de lmie i adugm
stafidele.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Aluatul crescut se mparte n patru buci, care se ntinde fiecare ntr-o form alungit ngust. Se unge
fiecare bucat uniform cu crema de mac, astfel nct mprejur s rmn un spaiu liber de un deget. Aceast
parte se unge cu un strat subire de glbenu de ou, se ndoaie peste umplutur, apoi se ruleaz, ca i la beigli.
Cnd terminm cu toate cele patru rulade, le mpletim, apoi punem acest cozonac pe o tav uns cu
margarin.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Cozonacul se unge cu glbenu de ou, apoi se coace n cuptorul prenclzit, la flacr mijlocie (180C, iar la
cuptoarele cu amestec de aer 165C) timp de cca. 50 de minute. Dac spre final capt o culoare prea nchis,
se acoper cu folie de aluminiu.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Dup rcire, se presar cu zahr pudr i se servete.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

--

Vezi reeta pe site


21 www.retetaperfecta.ro
____________________________________________________________________________________________

Ingrediente
Drojdie - 40g
Lapte - 400ml
Zahr - 90g
Zahr vanilat - 600g
Sare - 20g
Coaj de lmie - 5g
Ou - 3
Margarin Rama - 150g
Mac - 300g
Pesmet - 30g
Palinc de caise - 10ml
Stafide
Fin - 1 kg

Cozonac kurtos de cas


------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Drojdia se frmieaz n 100 ml de lapte cldu i se las la plmdit timp de 10 minute, dup ce am adugat
puin zahr. Dup aceasta, se adaug restul de zahr, fina, oule i glbenuul de ou, un vrf de sare i
treptat laptele cldu i se frmnt intensiv timp de 5-6 minute. Este bun cnd se desprinde de peretele
vasului, moment n care se nglobeaz margarina topit. Se las la loc cldu s dospeasc timp de 50 de
minute.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Dup aceea, se ntinde pe planeta presrat cu fin, se formeaz o foaie de grosimea degetului mic i se taie
n fii cu limea de circa 3 cm.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Bul gros de lemn se nvelete cu folie de aluminiu bul de metal nu trebuie nvelit - i se unge cu
margarin. Fiile de aluat se rsucesc pe form una cte una n spiral, cu o mic acoperire. Se ung cu
pensula cu ap, apoi se rostogolesc n zahr pudr. Nu e nicio problem dac n timpul procesului se
deformeaz puin liniile.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Se aaz n tava uns cu margarin i se coc n cuptorul prenclzit, cu flacr mijlocie (180C, iar la
cuptoarele cu amestec de aer 165C) timp de 20-25 minute. La jumtatea perioadei, se ntorc odat i se ung
cu margarin topit. (Cozonacii pot fi copi prin rotire continu, deasupra jarului de mangal, ca i n varianta
original de preparare).
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Cnd se termin coacerea, inem bul de copt n poziie vertical i scoatem prjiturile, prin lovituri uoare
aplicate bului.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

--

Vezi reeta pe site


22 www.retetaperfecta.ro
____________________________________________________________________________________________