GERENCIAMENTO DE EFLUENTES DE ABATEDOUROS AVCOLAS ESTUDO DE CASO (SUPER FRANGO) Jos Fernandes Jnior 1 Osmar Mendes2 Universidade Catlica

de Gois Departamento de Engenharia Engenharia Ambiental AV. Universitria, n 1440 Setor Universitrio Fone (62)3946-1351. CEP: 74605-010 Goinia - GO. Resumo A indstria avcola tem um papel muito importante no desenvolvimento econmico e social de uma regio. No processo de abate a gua o principal insumo natural utilizado que ao final do processo gera uma elevada vazo de efluentes. Havendo, portanto, a necessidade da adoo de sistemas de tratamento desses efluentes para reduzir as concentraes das cargas poluidoras, em especial, nesse caso da Demanda Bioqumica de Oxignio - DBO. Nesse estudo avaliou-se a eficincia do projeto implantado na remoo de carga de poluio e comparado aos parmetros com aqueles referenciados na legislao vigente. Comparaes tambm foram feitas quanto s cargas geradas pela indstria estudada e as referncias de outros casos pesquisados. Os resultados da eficincia do projeto foram avaliados em cada etapa do sistema e mostraram que o mesmo est respondendo com uma eficincia total de 89,33% na remoo da DBO, e que, tambm, pode ser traduzido na reduo dos demais elementos constituintes do efluente. Palavras chaves: abate avcola, gerao e tratamento de efluentes. Abstract The poultry industry has a very important paper in the economical and social development of an area. In the discount process the water is the main natural input used that at the end of the process generates a high effluents flow. Having, therefore, the need of the adoption of system of treatment of those effluents to reduce the concentrations of the you defecate pollutant, especially, in that case of the Biochemical Demand of Oxygen - DBO. In that study the efficiency of the project was evaluated implanted in the removal of pollution load and compared the parameters with those refernciados in the effective legislation. Comparisons were also made as for the loads generated for the it elaborates studied and the references of other researched cases. The results of the efficiency of the project were appraised in each stage of the system and they showed that the same is answering with a total efficiency of 89,33% in the removal of DBO and that it can also be translated in the reduction of the other constituent elements of the effluent. Keywords: it abates aciculae, generation and treatment of effluent

1 2

Acadmico do curso de Eng Ambiental da Universidade Catlica de Gois (jose2junior@yahoo.com.br) Prof do Dep. de Eng da Universidade Catlica de Gois - UCG (mendes_osmar@yahoo.com.br)

1 INTRODUO

A avicultura teve seu desenvolvimento no cenrio mundial a partir de 1945, que at ento era totalmente rudimentar. Com a deflagrao da guerra, o exrcito americano passou a ter uma demanda pela oferta de carnes vermelhas para alimentar suas tropas. Assim, foi preciso aumentar a produo de carnes alternativas, de preferncia de pequenos animais, como as aves, que estivessem prontas para consumo num curto espao de tempo, tal necessidade fez com os Estados Unidos da Amrica comeassem a desenvolver pesquisas no sentido de obter novas linhagens, raes e alimentos que atendessem aos requerimentos nutricionais das aves e medicamentos especficos para a avicultura. No Brasil, os reflexos desses avanos comearam a chegar no final da dcada de 50 e incio da dcada de 60, quando tiveram incio as importaes de linhagens hbridas americanas de frangos, mais resistentes e produtivas. Com elas, padres de manejo e alimentao foram se alterando gradativamente. Na dcada de 70, a indstria brasileira de frangos cresceu em mdia 12% a.a., sendo que os principais investimentos ocorreram na Regio Sul, regio de grande produo de milho e de crescente produo de soja. O alto nvel tecnolgico alcanado pela avicultura nacional, notadamente a de corte, colocou a atividade em posio privilegiada em relao a outras atividades pecurias desenvolvidas no Brasil, com nvel de produtividade internacional, comparada a dos pases mais atualizados no mundo. A indstria de carnes absorvedora de tecnologias geradas na indstria de bens de capital e so essas, que geram inovaes, que se poderiam chamar de "radicais" para o segmento. Na indstria em geral, h uma demanda muito grande por gua de boa qualidade e grande parte do referido volume ser eliminado para corpos receptores com uma alta carga de matria orgnica e slidos, motivo pelo qual guas residurias, geradas em todos os processos industriais, devem passar por um tratamento especfico. Nos matadouros e frigorficos os efluentes so gerados em grande quantidade e representam um problema srio pelo seu alto teor de matria orgnica e o lanamento desses despejos in natura acarreta srios prejuzos ao meio ambiente (MARLISE, 2006). Todas as etapas do processamento industrial contribuem de alguma forma para a carga de resduos potencialmente impactantes para o meio ambiente. Nesse caso, os resduos so sangue, vsceras, penas, carne e tecidos gordurosos, perdas de processo, detergentes ativos e custicos, dentre outros. O mais significativo o sangue, ao qual, na rea de abate, juntamse ainda penas, esterco e sujeiras; despertando, por isso, maior preocupao. Na maioria das

vezes, podem ser adotados procedimentos preventivos, tais como a separao mecnica dos componentes, com vistas recuperao dos resduos, de modo a serem comercializados como raes, leos, sebo etc. As descargas poluentes da indstria podem ser reduzidas atravs da combinao de tcnicas que incluem o gerenciamento eficiente das guas, medidas de controle de gerao de resduos na prpria planta, controles de processo e vrios nveis de tratamento biolgico (Relatrio Setorial da Avicultura, 1995). O consumo de gua funo direta de sua capacidade de abate. Segundo o DIPOA (1978), em geral, o consumo mdio de gua, em matadouros avcolas, poder ser calculado tomando como base o volume de 30 (trinta) litros por ave abatida, incluindo-se a o consumo em todas as sees do matadouro. O volume de despejo, hoje, por ave abatida, tende a ser reduzido, podendo ser estimado em cerca de 20 (vinte) litros em mdia (MARLISE, 2006).

2 REVISO BIBLIOGRFICA

Conforme o homem caminha na linha do tempo, seus hbitos e costumes vo sofrendo alteraes, e com o avano das indstrias alimentcias tem propiciado uma grande oferta e demanda por produtos de distintas origens. Nesse contexto, surge a indstria de abate avcola que acaba tendo um grande papel no desenvolvimento econmico e social da regio na qual a unidade se encontra instalada e tambm para o pas. O abate e processamento de carcaas de aves abrangem atividades de controle desenvolvidas dentro do abatedouro, desde o momento em que as aves chegam plataforma de recepo, at a obteno do produto final, sendo a gua utilizada em diversas operaes que ao final do processo tem se um volume de efluente que proporcional quantidade de aves abatida/dia (AVICULTURA INDUSTRIAL, 2006). Estes efluentes ao serem dispostos com seus poluentes caractersticos promovem a alterao da qualidade dos corpos receptores elevando conseqentemente a sua poluio. Assim, o papel dos recursos hdricos para o desenvolvimento do homem e suas atividades tanto para o suprimento de gua para abastecimento, como tambm corpo receptor dos dejetos tem se um quadro preocupante perante o aumento da populao e a falta de saneamento, que leva o corpo receptor a receber esgoto domstico e efluentes industriais, onde este corpo hdrico acaba sendo manancial para cidades que esto a jusante dos pontos de emisso

(SPERLING, 1996). O processo produtivo dentro de uma planta de abate avcola iniciado colocandose as aves de bico para baixo nos funis do sangradouro, para que seja realizada a sangria. Esta operao considerada de grande importncia para a melhor conservao da carne. Posteriormente as aves so encaminhadas a escaldaria, para a escaldagem com base em gua aquecida; da vai para a depenadeira, onde sero devidamente depenadas. A prxima operao a eviscerao, realizada manualmente em mesas ou balces apropriados. As carcaas so introduzidas em tangues com gua natural para uma rpida lavagem. Depois, so colocadas em tangues com gua fria, visando o pr-resfriamento. Essa operao realizada para que a carne perca calor, seja protegida contra alteraes diversas e readquira em parte a gua anteriormente perdida. As carcaas, ento, so levadas ao balco de embalagem, onde so colocadas em sacos plsticos com ou sem vsceras comestveis. Em seguida vo para a cmara frigorfica e, posteriormente, so encaminhadas ao mercado para comercializao (SEBRAE, 2006). A disposio das guas residurias do abate de aves quando no atendem os padres de lanamento estipulados por normas e regulamentaes causam a poluio hdrica. Essa poluio definida como qualquer alterao fsica, qumica ou biolgica da qualidade de um corpo hdrico, capaz de ultrapassar os padres estabelecidos para a classe, conforme o seu uso preponderante. Considera-se a ao dos agentes: fsicos materiais (slidos em suspenso) ou formas de energia (calorfica e radiaes); qumicos (substncias dissolvidas ou com potencial solubilizao); biolgicos (microorganismos) que deterioram a qualidade ou inviabilizando a vida aqutica (SPERLING, 1996). Os sistemas de tratamento de efluentes so baseados na transformao dos poluentes dissolvidos e em suspenso em gases inertes e/ou slidos sedimentveis para a posterior separao das fases slida/lquida. Sendo assim, se no houver a formao de gases inertes ou lodo estvel, no se pode considerar que houve tratamento. A Lei de Lavoisier, sobre a conservao da matria perfeitamente aplicvel ao caso, observando-se apenas que ao remover as substncias ou materiais dissolvidos e em suspenso na gua, estes sejam transformados em materiais estveis ambientalmente. A poluio no deve ser transferida de forma e lugar. necessrio conhecer o princpio de funcionamento de cada operao unitria utilizada, bem como a ordem de associao dessas operaes que define os processos de tratamento (GIORDANO, 2006). Como descrito anteriormente, no processo de abate de aves os recursos hdricos so um dos insumos naturais de maior importncia por estar presente em todo o processo

industrial. Nas operaes de limpeza e higienizao das instalaes industriais gera uma vazo de efluente que ao chegar Estao de Tratamento de Efluente tem uma elevada carga orgnica, da a necessidade do conhecimento qualitativo e quantitativo desse efluente para a verificao quanto aos padres estabelecidos pela legislao ambiental vigente em Gois. Nesse estado limita-se carga orgnica somente em relao a DBO, estabelecendo a concentrao mxima de 60 mgO2/L ou sua reduo em 80%, assim como tambm para a aferio da eficincia de todo o tratamento desses efluentes antes do lanamento no curso dgua. O despejo avcola tem suas caractersticas fsicas, qumicas e biolgicas conhecidas. Contendo sangue, gordura, compreendendo pedaos de carcaas e restos de contedos de vsceras. O tratamento de efluentes lquidos tem por objetivo primordial atender os parmetros de lanamento, que so estabelecidos pela legislao ambiental. De acordo com NUNES, (2004), os processos de tratamento das guas residurias consiste nas seguintes fases: Tratamento preliminar - remove apenas slidos muito grosseiros, flutuantes e matria mineral sedimentvel. Os processos de tratamento preliminar so os seguintes: gradeamento ou peneiras estticas, desarenadores, caixas de reteno de leo e gordura; Tratamento secundrio - remove matria orgnica dissolvida e em suspenso. A DBO removida quase que totalmente. Dependendo do sistema adotado, as eficincias de remoo so altas. Os processos de tratamento secundrio so os seguintes: processos de lodos ativados, lagoas de estabilizao, sistemas anaerbios com alta eficincia, lagoas aeradas, filtros biolgicos e precipitao qumica com alta eficincia; Tratamento tercirio ou avanado - quando se pretende obter um efluente de alta qualidade, ou a remoo de outras substncias contidas nas guas residurias. Os processos de tratamento tercirio so: adsoro em carvo ativo, osmose inversa, eletrodilise, troca inica, filtros de areia, remoo de nutrientes, oxidao qumica e remoo de organismos patognicos. No sistema de tratamento de efluentes de abate avcola mais usual o tratamento biolgico, tendo como nveis de tratamento o preliminar, primrio e secundrio. O tratamento preliminar consiste, basicamente, na remoo dos slidos grosseiros ou suspensos, sendo as caixas de areia responsveis para a reteno desse material. Os tangues de flutuao so utilizados para retirada de leos e graxas. No tratamento primrio, ainda havendo slidos em suspenso no grosseiros, sua remoo feita atravs de gradeamento simples, peneiras vibratrias e peneiras estticas, reduzindo parte da DBO. O tratamento secundrio tem a

predominncia dos mecanismos biolgicos, para a remoo da matria orgnica e eventuais nutrientes. Nesta etapa, a remoo de slidos e de matria orgnica no sedimentvel permite produzir um efluente em conformidade com o padro de lanamento previsto na legislao ambiental, reduzindo com eficincia a DBO presente no efluente (GIORDANO, 2006). O sistema de tratamento das guas residurias geradas em abatedouros avcolas deve seguir parmetros para o seu lanamento em corpos receptores sem que causem danos ambientais ao meio aqutico. Nos abatedouros avcolas, as diversas etapas do processo de abate e de beneficiamento das aves requerem um grande volume de gua ocorrendo assim a gerao de guas residurias como mostrado no Quadro 1.

Quadro 1: Efluentes Lquidos Gerados em Matadouros de Aves

Operao rea de recepo Recepo Sangria rea suja Escaldagem Depenagem Remoo de cutculas Eviscerao Pr-resfriamento e resfriamento Gotejamento Fonte: CETESB (1980) rea limpa Despejos gua de lavagem de pisos e paredes gua de lavagem de pisos e do tnel de sangria gua de extravasamento e drenagem dos tangues no fim do perodo de processamento gua utilizada para o transporte de penas e lavagem de carcaa gua de lavagem dos ps gua utilizada para o transporte de vsceras e lavagem de carcaa gua de extravasamento e drenagem dos tangues no fim do perodo de processamento gua removida das carcaas

Os resduos das operaes de matadouros de aves so originados das operaes de lavagem realizadas nas instalaes ao longo do processamento e do beneficiamento das aves. Esse efluente bruto apresenta caractersticas, tais como: caractersticas fsicas, qumicas e biolgicas que so apresentadas no Quadro 2. Quadro 2: Caractersticas Mdias de Efluentes Brutos de Matadouro de Aves
Parmetros Valor Vazo 12,4 l/aves DBO5 13,6 kg/1000 aves Resduos no filtrveis total 7,0 kg/1000 aves Slidos totais 12,0 kg/1000 aves leos e Graxas 0,58 kg/1000 aves Fonte: Nemerow, Nelson L. - Liquid Wasteof Industry Theories, Pratices and Treatment.

As principais caractersticas do despejo bruto gerado nos abatedouros de aves, segundo a Environmental Protection Agency (EPA), que so apresentadas no Quadro 3.

Quadro 3: Caractersticas dos Efluentes Brutos de Matadouros de Aves

Parmetros Vazo DBO5 Resduo no filtrvel Slidos totais leos e graxas pH Fonte: EPA Tecchnology Transfer Seminar Pollution Vol. 3. Unidade Variao 1/ave 19 - 38 kg/1000 aves 9,6 - 16,1 kg/1000 aves 3,12 - 7,7 kg/1000 aves kg/1000 aves 4,4 - 5,9 6,3 - 7,4 Publication - Upgrading Poultry - Processing Mdia 26 12,2 5,1 16,9 5,2 6,9 Facilites to Reduce

Os padres estabelecidos atravs de estudos da CETESB (1980) apresentam a relao dos parmetros do efluente gerado por 1000 aves abatidas, sendo apresentados no Quadro 4.

Quadro 4: Caractersticas de Efluentes Brutos segundo resultado de levantamento efetuados em abatedouro

Parmetros Vazo DBO5 Resduo no filtrvel total Resduo no filtrvel voltil Nitrognio total Nitrognio amoniacal Fsforo total NMP Coli total/1000 ml Fonte: CETESB (1980) Unidade 1/ave kg/1000 aves kg/1000 aves kg/1000 aves kg/1000 aves kg/1000 aves kg/1000 aves Variao 9,7 - 15,8 6,1 - 11,8 2,1 - 8,6 1,9 - 3,9 0,5 - 1,5 0,08 - 0,24 0,08 - 0,11 1,9x108 a 8,7x108 Mdia 11,9 9,9 5,2 3,2 1,06 0,14 0,10 4,02x108

As lagoas de estabilizao so consideradas como uma das tcnicas mais simples de tratamento de esgotos, onde suas faixas de eficincia, segundo CETESB (1980) so apresentadas no Quadro 5. Quadro 5: Faixas e mdias de eficincia de remoo de sistemas de tratamento em operao
Sistemas DBO5 Faixa Mdia 75 91 83 Eficincia de remoo (%) RNFT Coliformes totais Faixa Mdia Faixa Mdia 55 94 75 99,3 99,9 99,6 58 58 93 58 79 70 99,99 96 99,7 99,99 97,85 99,0

Lagoas anaerbicas (P) Lagoas facultativas (2 em 86 86 srie) (P) Lodos ativados (areao 74 95 89 prolongada) (P) Valores adotados de eficincia 85 (P) sistemas de pr-tratamento - CETESB (1980)

3 METODOLOGIA

Nesse estudo objetivou-se comparar os parmetros da reviso bibliogrfica com os resultados das anlises/eficincia da ETEI3 do Abatedouro So Salvador Ltda, localizado na cidade de Itabera - GO que est inserida na bacia do Rio Tocantins, distando cerca de 110 km da Capital. O Abatedouro est instalado numa rea de 376.100,00 m2, operando em dois turnos de 8 horas, proporcionando a gerao de 450 empregos diretos em cada turno, abatendo cerca de 125.000 aves nos dois turnos, gerando com uma vazo de 138 m/h de efluentes. Para atender os objetivos propostos, foram realizados anlises fsico-qumicas e exame bacteriolgico do efluente pelo Laboratrio de Anlises Microbiolgicas. As coletas foram realizadas em diferentes pontos do processo de tratamento, no ms de junho de 2006, cujas cpias foram cedidas pelo departamento de Engenharia do Abatedouro So Salvador. As coletas foram realizadas nos pontos: peneiras estticas, flotador primrio, flotador secundrio, entrada das lagoas anaerbias, entrada da primeira e segunda facultativa e na sada do sistema (efluente tratado). Foram realizadas anlises dos parmetros de: demanda qumica de oxignio DQO, demanda bioqumica de oxignio - DBO, leos e graxas - OG, oxignio dissolvido OD, pH, nitrognio total - NT, nitrognio amoniacal, tambm fsforo total - PT, slidos sedimentveis, slidos totais, slidos totais fixos, slidos totais volteis e ainda, cor, turbidez e condutividade.

4 RESULTADOS E DISCUSSES

A estao de tratamento de esgoto industrial - ETEI do abatedouro composto por peneiras estticas, flotao por ar dissolvido - FAD, seguido de lagoas de estabilizao constitudo por lagoas anaerbias e facultativa. As peneiras estticas esto localizadas no final das linhas de penas e vsceras. O efluente que passa pelas peneiras so reunidos e conduzidos ao flotador primrio onde so removidos os leos e as graxas, e posteriormente, para o flotador secundrio. O efluente da linha industrial encontra-se com o efluente da linha sanitria para em seguida serem lanados na lagoa anaerbia e depois para as lagoas facultativas. A ETEI est localizada cerca de 200m no corpo receptor que pertence classe II,
3

ETEI Estao de Tratamento de Esgoto Industrial

onde o seu lanamento se d a montante da captao da ETA4, distando aproximadamente 600m da indstria. Para o tratamento das guas residurias deste tipo de atividade, visando alcanar nveis de depurao desse despejo, aplica-se quase exclusivamente o processo de tratamento primrio e biolgico mostrados nas Figuras 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11 e 12 respectivamente, ilustram o processo da ETEI do Abatedouro So Salvador. 1 2

Figura 1: Peneira esttica linha de vsceras

Figura 2: Peneira esttica linha de vsceras

Figura 3: Vista superior do flotador primrio

Figura 4: Vista superior do flotador primrio

Figura 5: Vista superior do flotador primrio

Figura 6: Vista superior do flotador primrio

ETA Estao de Tratamento de gua

10

Figura 7: Vista superior do flotador secundrio

Figura 8: Vista frontal do flotador secundrio

10

Figura 9: Ilustra a lagoa anaerbia n 1

Figura 10: Ilustra a lagoa anaerbia n 2

11

12

Figura 11: Ilustra a lagoa facultativa n 1

Figura 12: Ilustra a lagoa facultativa n 2

11

A Figura 13 mostra o fluxograma hidrulico que vai deste a capitao, tratamento e reservao da gua, at as etapas onde so gerados os efluentes lquidos.

Figura 13: Fluxograma hidrulico

Na Figura 14, mostrada as quatro linhas de gerao de efluente e o respectivo encontro do efluente lquido para ser tratado na ETEI.

Figura 14: Linhas de gerao de efluente

12

O Quadro 6 mostra os resultados das anlises dos influentes brutos coletados na entrada da lagoa anaerbia. Quadro 6: Coleta na entrada da lagoa anaerbia
Parmetros leos e graxas DBO Resultados 398,6 1.050,0 Unidade mg/L mg/L - O2 Limite deteco 0,1 mg/L 0,1 mg/L - O2 VMP NR NR NR NR NR NR NR NR NR NR NR NR NR NR NR Metodologia Extrao com n-hexano Incubao a 20C - 5 dias Titulometria Espectrofotometria Potenciometria Titulometria Destilao e Titulao Espectrofotometria Sedimentao (lmhoff) Gravometria Gravometria Gravometria Colorimetria Turbidimetria Potenciometria

OD 0,0 mg/L - O2 0,1 mg/L - O2 DQO 2.899,0 mg/L - O2 1 mg/L - O2 pH 6,1 1 a 14 Nitrognio total 245,3 mg/L 01 mg/L Nitrognio amoniacal 221,8 mg/L 0,1 mg/L Fsforo total 3,0 mg/L 0,01 mg/L Slidos 4,5 mg/L 0,1 mg/L sedimentveis Slidos totais 2.086,0 mg/L 1,0 mg/L Slidos totais fixos 468,0 mg/L 1,0 mg/L Slidos totais volteis 1.618,0 mg/L 1,0 mg/L Cor 857,4 uH 0,01 uH Turbidez 619,0 NTU 0,01 NTU Condutividade 875,5 S/cm 0,01 S/cm NR - No h Referncia pela Legislao VMP - Valor Maximo Permitido

O boletim do Quadro 7 mostra os resultados das anlises dos parmetros do efluente aps ter passado pelas peneiras estticas que esto aps as linhas de vsceras e linha de penas. Quadro 7: Aps passagem da peneira esttica
Parmetros leos e graxas DBO DQO pH Nitrognio total Nitrognio amoniacal Fsforo total Resultados 382,0 1.025,0 1.945,0 6.3 239,0 214,0 2,7 Unidade mg/L mg/L - O2 mg/L - O2 mg/L mg/L mg/L Limite deteco 0,1 mg/L 0,1 mg/L - O2 1 mg/L - O2 1 a 14 0,1 mg/L 0,1 mg/L 0,01 mg/L VMP NR NR NR NR NR NR NR Metodologia Extrao com n-hexano Incubao a 20C - 5 dias Espectrofotometria Potenciometria Titulometria Destilao e Titulao Espectrofotometria

O Quadro 8 mostrado os resultados das anlises dos efluentes ao passar pelo flotador primrio. Quadro 8: Sada do flotador primrio
Parmetros leos e graxas DBO DQO pH Nitrognio total Nitrognio amoniacal Fsforo total Resultados 377,0 973,0 1.834,3 5,7 226,1 203,1 2,5 Unidade mg/L mg/L - O2 mg/L - O2 mg/L mg/L mg/L Limite deteco 0,1 mg/L 0,1 mg/L - O2 5 mg/L - O2 1 a 14 0,1 mg/L 0,1 mg/L 0,01 mg/L VMP NR NR NR NR NR NR NR Metodologia Extrao com n-hexano Incubao a 20C - 5 dias Espectrofotometria Potenciometria Titulometria Destilao e Titulao Espectrofotometria

13

O Quadro 9 mostra os resultados das anlises dos parmetros dos efluentes ao entrar no flotador secundrio. Quadro 9: Entrada do flotador secundrio
Parmetros leos e graxas DBO DQO pH Nitrognio total Nitrognio amoniacal Fsforo total Resultados 356,6 863,0 1.692,0 5,9 210,0 190,6 2,5 Unidade mg/L mg/L - O2 mg/L - O2 mg/L mg/L mg/L Limite deteco 0,1 mg/L 0,1 mg/L - O2 5 mg/L - O2 1 a 14 0,1 mg/L 0,1 mg/L 0,01 mg/L VMP NR NR NR NR NR NR NR Metodologia Extrao com n-hexano Incubao a 20C - 5 dias Espectrofotometria Potenciometria Titulometria Destilao e Titulao Espectrofotometria

O Quadro 10 mostra os resultados das anlises dos efluentes aps o efluente ter passado pelo flotador secundrio.

Quadro 10: Sada do flotador secundrio

Parmetros leos e graxas DBO DQO pH Nitrognio total Nitrognio amoniacal Fsforo total Resultados 233,6 802,0 1.528,7 6,3 192,1 170,4 2,5 Unidade mg/L mg/L - O2 mg/L - O2 mg/L mg/L mg/L Limite deteco 0,1 mg/L 0,1 mg/L - O2 5 mg/L - O2 1 a 14 0,1 mg/L 0,1 mg/L 0,01 mg/L VMP NR NR NR NR NR NR NR Metodologia Extrao com n-hexano Incubao a 20C - 5 dias Espectrofotometria Potenciometria Titulometria Destilao e Titulao Espectrofotometria

O Quadro 11 mostra os resultados das anlises dos efluentes aps o encontro das linhas industrial e sanitria.

Quadro 11: Aps a calha parchal

Parmetros leos e graxas DBO DQO pH Nitrognio total Nitrognio amoniacal Fsforo total Resultados 211,0 724,0 1.463,0 6,2 188,0 167,0 2,4 Unidade mg/L mg/L - O2 mg/L - O2 mg/L mg/L mg/L Limite deteco 0,1 mg/L 0,1 mg/L - O2 5 mg/L - O2 1 a 14 0,1 mg/L 0,1 mg/L 0,01 mg/L VMP NR NR NR NR NR NR NR Metodologia Extrao com n-hexano Incubao a 20C - 5 dias Espectrofotometria Potenciometria Titulometria Destilao e Titulao Espectrofotometria

O Quadro 12 mostra os resultados das anlises dos parmetros do efluente lanado pela lagoa anerobia1.

14

Quadro 12: Sada lagoa anaerbia 1 (direita)

Parmetros leos e graxas DBO DQO pH Nitrognio total Nitrognio amoniacal Fsforo total Resultados 195,8 675,0 1.230,9 6,5 172,0 155,7 2,3 Unidade mg/L mg/L - O2 mg/L - O2 mg/L mg/L mg/L Limite deteco 0,1 mg/L 0,1 mg/L - O2 5 mg/L - O2 1 a 14 0,1 mg/L 0,1 mg/L 0,01 mg/L VMP NR NR NR NR NR NR NR Metodologia Extrao com n-hexano Incubao a 20C - 5 dias Espectrofotometria Potenciometria Titulometria Destilao e Titulao Espectrofotometria

O Quadro 13 mostrado os resultados das anlises dos parmetros do efluente que lanado pela lagoa anaerbia 2. Quadro 13: Sada da lagoa anaerbia 2
Parmetros leos e graxas DBO DQO pH Nitrognio total Nitrognio amoniacal Fsforo total Resultados 121,6 598,0 1.119,8 6,4 161,3 151,2 1,7 Unidade mg/L mg/L - O2 mg/L - O2 mg/L mg/L mg/L Limite deteco 0,1 mg/L 0,1 mg/L - O2 5 mg/L - O2 1 a 14 0,1 mg/L 0,1 mg/L 0,01 mg/L VMP NR NR NR NR NR NR NR Metodologia Extrao com n-hexano Incubao a 20C - 5 dias Espectrofotometria Potenciometria Titulometria Destilao e Titulao Espectrofotometria

O Quadro 14 mostra os resultados das anlises dos parmetros do efluente coletados na entrada da lagoa facultativa. Quadro 14: Entrada da lagoa facultativa
Parmetros leos e graxas DBO DQO pH Nitrognio total Nitrognio amoniacal Fsforo total Resultados 103,4 390,0 922,2 6,5 98,6 89,6 1,6 Unidade mg/L mg/L - O2 mg/L - O2 mg/L mg/L mg/L Limite deteco 0,1 mg/L 0,1 mg/L - O2 5 mg/L - O2 1 a 14 0,1 mg/L 0,1 mg/L 0,01 mg/L VMP NR NR NR NR NR NR NR Metodologia Extrao com n-hexano Incubao a 20C - 5 dias Espectrofotometria Potenciometria Titulometria Destilao e Titulao Espectrofotometria

O Quadro 15 mostra os resultados das anlises da amostra do efluente para se determinar a concentrao da DBO no meio da lagoa facultativa 1 Quadro 15: Meio da facultativa 1
Parmetros DBO Resultados 273,0 Unidade mg/L - O2 Limite deteco 0,1 mg/L - O2 VMP NR Metodologia Incubao a 20C - 5 dias

O Quadro 16 mostra os resultados das anlises do efluente para se determinar a concentrao da DBO no meio da lagoa facultativa 2. Quadro 16: Meio da facultativa 2
Parmetros DBO Resultados 236,0 Unidade mg/L - O2 Limite deteco 0,1 mg/L - O2 VMP NR Metodologia Incubao a 20C - 5 dias

15

O Quadro 17 mostra os resultados das anlises dos parmetros do efluente aps o seu tratamento que ser lanado no corpo receptor. Quadro 17: Efluente tratado
Parmetros leos e graxas DBO OD DQO pH Nitrognio total Nitrognio amoniacal Fsforo total Slidos sedimentveis Slidos totais Slidos totais fixos Slidos totais volteis Cor Turbidez Condutividade Resultados 19,2 112,0 0,0 387,0 7,1 52,6 45,9 0,6 < 0,1 760,0 308,0 452,0 698,0 643,0 1.253,0 Unidade mg/L mg/L - O2 mg/L - O2 mg/L - O2 mg/L mg/L mg/L mg/L mg/L mg/L mg/L uH NTU S/cm Limite deteco 0,1 mg/L 0,1 mg/L - O2 0,1 mg/L - O2 5 mg/L - O2 1 a 14 01 mg/L 0,1 mg/L 0,01 mg/L 0,1 mg/L 1,0 mg/L 1,0 mg/L 1,0 mg/L 0,01 uH 0,01 NTU 0,01 S/cm VMP NR NR NR NR NR NR NR NR NR NR NR NR NR NR NR Metodologia Extrao com nhexano Incubao a 20C - 5 dias Titulometria Espectrofotometria Potenciometria Titulometria Destilao e Titulao Espectrofotometria Sedimentao (lmhoff) Gravometria Gravometria Gravometria Colorimetria Turbidimetria Potenciometria

Para determinar a vazo necessria do abate de 1000 aves, multiplicou-se o nmero de horas de funcionamento pela vazo em m de gua/h e dividiu pelo nmero de aves abatidas dia, obtendo a vazo por 1000 aves/dia (m/1000 aves abatidas), calculada pala equao 1. Q = (m de gua/h) x horas/funcionamento n. de aves abatidas Equao (1)

Q=

138m/h x 16 horas 125.000

Q=

17,66 m de gua/1000 aves abatidas

Para calcular as concentraes dos constituintes do efluente bruto do abatedouro So Salvador que objeto da avaliao deste estudo, multiplicou-se a vazo em m/dia pela concentrao de cada parmetro e dividiu pela quantidade de aves abatidas por dia. Assim, obtendo as respectivas concentraes em kg/1000 aves abatidas, verificando que as concentraes da DBO, OG e NT apresentam taxas elevadas de concentraes, o PT o que apresentou uma taxa de 50% a menos de concentrao e o pH com valor que esta dentro dos parmetros da reviso bibliogrfica, onde so apresentadas respectivamente nas Figuras 15, 16, 17, 18, 19 e 20.

16

18,55

9,9

CETESB ABATEDOURO DBO kg/1000 aves abatidas

7,04

5,2

CETESB ABATEDOURO O.G kg/1000 aves abatidas

Figura 15: Comparao da DBO

Figura 16: Comparao de leos e Graxas

1,06 4,33
CETESB ABATEDOURO NT kg/ 1000 aves abatidas

0,05 0,1

CETESB ABATEDOURO PT kg/ 1000 aves abatidas

Figura 17: Comparao do Nitrognio Total

Figura 18: Comparao do Fsforo Total

17,66

12

CETESB ABATEDOURO Vazes/1000 aves abatidas

6,1

CETESB ABATEDOURO pH kg/ 1000 aves abatidas

Figura 19: Comparao das vazes

Figura 20: Relao do pH do efluente

A taxa de remoo da DBO do sistema de lagoas anaerbias apresenta uma baixa eficincia representando apenas 12,08%. Este fato pode estar relacionado com o arranjo hidrulico, entrada e sada da lagoa apresentado na Figura 21. Onde a entrada do efluente se d pela lateral da lagoa facultativa, no havendo um fluxo longitudinal do efluente, que, provavelmente esteja ocorrendo curto-circuito na dinmica hidrulica da lagoa. Verifica-se ainda, uma pequena variao da eficincia na remoo da DBO da lagoa anaerbia 1 em relao a anaerbia 2 na remoo da DBO e dos demais constituintes do efluente. O sistema de lagoas facultativas respondeu com uma taxa de remoo de DBO satisfatria com 82,40%, onde as eficincias das lagoas esto apresentadas na Figura 22.

17

Eficincia das lagoas anaerbias 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Valor do referencial Valor calculado do Abatedouro 12,08% 83%

Efiecincia das lagoas facultativas 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%

86%

82,40%

Valor do referencial

Valor calculado do Abatedouro

Figura 21: Eficincia das lagoas anaerbias

Figura 22: Eficincia das lagoas facultativas

A eficincia da ETEI na remoo da DBO do Abatedouro So Salvador est atendendo aos parmetros legais, assim, estando com uma eficincia total na remoo da carga orgnica de aproximadamente 89,33%, sendo calculada pela frmula seguinte e apresentada pela Figura 23:

Eficincia na remoo da DBO =

DBOafluente - DBOefluente x 100 DBOafluente 1050 mg/L - 112 mg/L x 100 1050 mg/L

Equao (2)

Eficincia na remoo da DBO =

Eficincia na remoo da DBO = 89,33%

DBO
1050 975 900 825 750 675 600 525 450 375 300 225 150 75 0 Efluente bruto

1050

1025 973 863 802 724 636,5

390

112

Processos
Entrada flotador primrio Sada flotador primrio Entrada flotador secundrio Sada Entrada Sada lagoa Entrada Sada lagoa flotador lagoa anaerbia 1 lagoa facultativa 2 secundrio anaerbia 1 facultativa 1

Figura 23: Mostra a eficincia do STAR

18

As concentraes da DBO, OG, NT e PT foram calculadas a partir dos boletins das anlises fsico-qumicas e exame bacteriolgico comparadas com as da reviso bibliogrfica, verifica que as taxas dessas concentraes de DBO, OG e NT apresentaram teores superiores aquelas refernciadas pela CETESB. A DBO apresentou concentrao de 18,55 kg/1000 aves abatidas resultando em 87,37% acima do valor refernciado de 9,9 kg/1000 aves abatidas. A concentrao de O.G apresentou teor de concentrao de 7,04 kg/1000 aves abatidas estando 35,38% acima da referncia pesquisada de 5,2 kg/1000 aves abatidas. O NT apresentou maior teor de concentrao em relao a referncia, resultado em 4,33 kg/1000 aves abatidas representando 308,49% acima do valor de referncia, mostrado em 1,06 kg/1000 aves abatidas. O PT apresentou menor teor de concentrao 0,05 kg/1000 aves abatidas estando 100% abaixo da referncia citada em 0,1 kg/1000 aves abatidas. A quantidade de gua necessria para o abate de 1000 aves est em 47% acima da quantidade necessria para se processar 1000 aves, conforme dados referenciados. O pH dessa gua residuria apresenta 1,66% acima do valor mnimo sugerido pela bibliografia.

5.CONCLUSES E RECOMENDAES

O que norteou este estudo foi a avaliao da remoo da DBO que conseqentemente reduz a concentrao dos demais constituintes do efluente que gerado no processo de beneficiamento das aves no Abatedouro So Salvador. O sistema de tratamento de guas residurias apresenta uma eficincia total de 89,33%, estando assim atendendo aos parmetros da legislao vigente no Estado de Gois. O sistema de lagoas de estabilizao lagoas anaerbias apresentaram um dficit na eficincia da remoo de DBO devido ao fluxo hidrulico do efluente por no ser uniforme. J as lagoas facultativas apresentaram eficincia de remoo de carga de DBO satisfatoriamente comparada com os parmetros da reviso bibliogrfica, essa eficincia est associada aos fatores ambientais locais, tais como radiao solar, temperatura e vento. O Abatedouro So Salvador est em franco crescimento de suas atividades, onde sua capacidade de abate poder aumentar de 125.000 para 170.000 aves dia. Diante dessa futura realidade sugerimos que o sistema seja ampliado para que tenha condies de remover a concentrao da DBO e, conseqentemente dos demais constituintes do efluente a uma taxa de eficincia total que cumpra os parmetros da legislao sem que venha causar alteraes junto ao corpo receptor.

19

Sugerimos, ainda, que se promova melhorias na remoo de O.G nos flotadores, com a recuperao desse material e seu aproveitamento como fonte de combustvel para a alimentao das caldeiras. Quanto ao uso da gua, sugerimos a adequao das instalaes industriais, para que possibilite a reduo do consumo da gua por ave abatida. Hoje este consumo est em 17,66 m/1000 aves abatidas, sendo que a demanda sugerida na reviso bibliogrfica encontra-se em 12 m/1000 aves abatidas, isso resultar na economia com o tratamento da gua captada e tratada na estao de tratamento de gua ETA, com reflexos diretos na estao de tratamento dos efluentes industriais - ETEI.

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

AVICULTURA Industrial - Informe Embrapa - Abate e processamento de aves alternativas. Disponvel em: <http://www.aviculturaindustrial.com.br/site/dinamica.asp?id=6303&tipo_tabela=cet&catego ria=processamento#>. Acesso em: 06 mar. 2006. CRESPO, P.G. Manual de Projeto de Estaes de Tratamento de Esgotos. 2 ed. Belo Horizonte, 2005. GIORDANO, G. Tratamento e Controle de Efluentes Industriais. Disponvel em: <http://www.eng.uerj.br/pos/pesquisa.htm#topo>. Acesso em: 12 mar. 2006. NARDI, I. R. de, LIMA, A. R. de, AMORIM, A. K. B., NERY, V. D. Anlise de sries temporais na operao de sistema de tratamento de guas residurias de abatedouro de frango., Disponvel em: <http://www.abes-dn.org.br/publicacoes/engenharia/resaonline/v10n04/v10n04a06.pdf>. Acesso em: 15 mar. 2006. Produo de Frango de Corte. Disponvel em: <tia.embrapa.br/FontesHTML/Ave/ProducaodeFrangodeCorte/Preservacao.html>. Acesso em: 19 abr. 2006. SEBRAE Ponto de Partida Para Incio de Negcio Abatedouro de Aves. Disponvel em: <http://www.sebraeminas.com.br>. Acesso em: 12 abr. 2006. SPERLING, M. V. Princpios do tratamento biolgico de guas residurias. 2 ed. revisada.. Belo Horizonte: UFMG, 1996. v. 1. NUNES, J.A. Tratamento fsico-qumico de guas residurias industriais.4 ed. revisada.Aracaju, 2004.