Cursos monogrficos

Horarios Martes a Viernes de 17:00 a 19:30 Sbados y Domingos de 10:30h a 13h. En casos excepcionales consultar otros horarios. Clases eminentemente prcticas Ambiente relajado y distendido en la cocina del Centro. Grupos personales (mximo 6 persona). Si quieres realizar cualquier taller simplemente llama y reserva un da. Taller de Cocina Japonesa Sushi y Sushi avanzado. Adntrate y aprende de la cultura japonesa y de su gastronoma a travs de este taller de sushi de manera prctica y entretenida. Al terminar estar preparado para realizar diversos platos de manera gil y con un excelente nivel de resultado. Aspectos como la presentacin, contrastes de saborescolores-texturas son puntos importantes en los que trabajaremos. Ingredientes y utensilios.

Preparacin del arroz. Sashimi, Corte del pescado. Maki (rollo envuelto en alga). Uramakis. Rollos envueltos en arroz y especias (California Rolls). Uramakis. Rollos especiales (envueltos en

salmn, aguacate, etc.) Presentacin.

Taller decoracin de Cup Cakes

Curso prctico en el que elaboraremos nuestras propias cupcakes horneandolas y decorandolas.

Recetas bsicas para la elaboracin de cupcakes.

Preparacin de buttercream o cheasecream. Teido de la crema y uso de la manga pastelera con distintas boquillas.

 Uso y teido del fondant (modelado a mano, con cortadores, moldes de silicona). Realizacin y decoracin de 6 cupcakes.

Cocina de la Abuela Los platos de cuchara caseros de la Abuela que a diario calentaban del fro y recuperaban del duro trabajo, platos tradicionales recogidos hoy por muchos restaurantes para satisfacer a clientes que quieren recuperar sabores tradicionales y de siempre. Cocidos, Pucheros y potajes (lentejas, calabaza, hinojo, garbanzos...).

Taller de Postres Si eres de los que piensa que una comida sin un buen postre es una comida a medias, aprende los trucos que harn tus recetas de postres diferentes y todava ms sabrosas.

Adaptamos el taller a tus necesidades, elige los tres postres que quieres aprender.

Leche frita Torrijas Pestios Tiramisu Brownies Tarta de queso...

Taller de Arroces

El arroz es un ingrediente bsico a lo largo de todo el mundo. En cada pas no slo se cocina de muchos modos distintos sino que, adems, cada tierra suele producir diversas variedades de arroz con sus particulares caractersticas. Arroz abanda, paella valenciana, arroz negrocada uno tenemos nuestro favorito y, en muchos casos nos gustan todos! Pero no es lo mismo degustarlo

que saber cmo prepararlo, entre los arroces seleccionados elige tres recetas a tu gusto para preparar durante el taller.

Arroz negro. Arroz abanda Paella. Risotto. Arroz con leche Arroz con pollo Ensalada mediterranea de arroz

Elaboracin de hojaldre Curso totalmente prctico en el que aprenderas a hacer hojaldres.y a darle divertidas formas! Se pueden combinar con ingredientes salados como queso o anchoas O si eres goloso, puedes tomarlos de postre. A ti como te gustan ms?

Taller de Pasta fresca y Salsas La pasta fresca es sin duda la mxima expresin de la gastronoma italiana. Su gran valor nutricional, y la exquisitez de sus sabor y textura hace que hoy en da sea un plato estupendo en nuestra dieta mediterrnea. Queremos darte las herramientas para preparar en casa diversas pastas y salsas.

Elaboracin de pasta fresca al huevo, amasado, estirado, secado y corte Tcnicas de coccin de la pasta Elaboracin de salsas para pasta: pesto napolitano (de albahaca y piones), salsa de quesos y carbonara. Elaboracin de tallarines y lasaa de carne tradicional

Mermeladas y confituras

Uno de los mayores placeres de la aficin a la cocina consiste en la elaboracin de nuestras propias conservas de fruta caseras, mermeladas y confituras sanas, naturales, sin aditivos. Con ello volvemos a la cocina tranquila de las viejas recetas. Y en cuanto a textura y sabor justo a nuestro gusto: cada uno las har al fin como quiera, ms o menos dulces, con trozos, sin trozos, trocitos pequeos Segn productos de temporada con un toque Chic

Cocina para Celiacos Curso destinado a personas que tienen intolerancia al gluten, y a profesionales del sector de la Hostelera y Restauracin que deseen dar solucin a posibles clientes. El curso trata de facilitar informacin sobre la celiaqua, resolver dudas y establecer un procotolo de actuacin tanto en casa como en el sector de la restauracin.

El curso se complementa con un bloque prctico, dnde se presentarn y degustarn diferentes elaboraciones a partir de productos y recetas sin gluten.

Repostera para Celiacos

Curso destinado a personas que tienen intolerancia al gluten, y a profesionales del sector de la Hostelera y Restauracin que deseen dar solucin a posibles clientes. El curso trata de facilitar informacin sobre la celiaqua, resolver dudas y establecer un procotolo de actuacin tanto en casa como en el sector de la restauracin. El curso se complementa con un bloque prctico, dnde se presentarn y degustarn diferentes elaboraciones a partir de productos y recetas sin gluten.

Cocina Vegetariana y vegana

Aprender a cocinar con productos tpicos de la cocina vegetariana y vegana (tofu, quinoa, seitan, soja texturizada)

Nociones bsicas de nutricin vegetariana y vegana Introduccin tica sobre que es el veganismo Elaboracin de diferentes recetas (en colaboracin con los asistentes) y posterior degustacin de:

Pate de tofu Seitn Tortilla de patatas vegana Hamburguesa de quinoa Bizcocho vegano de algarroba o zanahoria.

Taller de Bombones y trufas En este taller dedicado a la elaboracin de bombones y trufas, conoceras cmo se transforma

el cacao en grano puro a las distintas versiones de chocolate,

Y aprenderas a elaborar estas pequeas delicias totalmente personalizadas segn tus preferencias, con licor, frutos secos, frutas escarchasdas, picantes...

Recetas para bombones y trufas. Pasos para a temperar el chocolate, Elaborar rellenos. Tcnicas de vaciado Realizacin de trufas

Tapas fciles para quedar bien

La cocina en miniatura, montaditos, vegetarianas, pinchos

Las tapas tpicas espaolas se han hecho populares en todo el mundo. En este curso se ensean algunas tapas tpicas as como otras ms novedosas que por su presentacin o sus ingredientes (menos usados en la cocina espaola) aportan variedad e imaginacin a sus aperitivos

Ests son algunas de las tapas que podemos realizar durante el taller, adaptandonos a la cocina de temporada.

Tomates cherry confitados Milhojas de berenjena y queso de cabra Pincho de bacalao con mermelada de tomate y cebolla confitada Mini quiche Salmorejo Montaditos con revuelto de champin...

Repostera rabe Las recetas de postres y dulces rabes, como la gastronoma rabe en general, son el resultado de la confluencia de varias culturas, de las que emerge un producto final, caracterstico y particular, que distingue a la repostera y pastelera rabe, de la cocina dulce del resto del mundo. Conoce las principales recetas de postres, dulces y pasteles rabes.

Baklaba, nidos de Kadaif, datiles rellenos

Cocina Thai La cocina thailandesa mezcla cinco sabores fundamentales: dulce, picante, agrio, amargo y salado. Queremos que aprendas a combinar estos sabores en una agradable sintona que haga de tus preparaciones espectaculares platos.

Yum Tang Gua (ensalada de pepinos)

 Pad Thai Gang Naw Mai Neuw Sub (ternera el curri y brotes de bambu) Sweet Chili (Salsa)

Cocina para Novatos Que necesitas saber para empezar a cocinar? Te damos algunas bases e ideas para empezar a disfrutar de tus comidas caseras.

Gazpacho o salmorejo Tortilla de patata rellena Albondigas caseras

Decoracin tartas de fondant

El Cake Decorating o Decoracin de tartas, nace en los pases anglosajones y es considerado un arte

en todo el mundo, siendo cada vez ms popular en nuestro pas. El fondant es la masa que mayoritariamente se utiliza para las decoraciones, y se trata de una pasta de azcar fcil de manipular y modelar, que se tie con colorantes comestibles y nos permite lograr verdaderas piezas de arte. En la mayora de los pases, la tarta decorada es el centro de casi cualquier celebracin, ya sean cumpleaos, bodas, aniversarios, comuniones y otras ocasiones especiales.

Elaborar distintos bizcochos y rellenos

Recortar un bizcocho, rellenarlo y cubrirlo Teir el fondant con colorantes comestibles Conocer los diferentes tipos de pastas de azcar y saber para qu se utiliza cada uno Forrar una tarta con fondant y decorarla Utilizar las herramientas especficas de decoracin y realizar adornos como flores, lazos y figuras modeladas a nivel bsico.

Informacin general Los talleres incluyen el material didctico y prctico necesario Durante los cursos iremos degustando los platos y te podrs llevar una bandeja o un tuper de lo que se haya elaborado y en el taller de tartas de fondant te llevas la tarta. Duracin aprox de los talleres de 2 a 3 horas (segn grupo y recetas) Precio de los talleres 25 , excepto taller tartas fondant que es de 40 .

Centro Cuatro Lunas

Calle los huertos, 8 18.199 Cjar Granada Tf: 958 07 33 06 / 692 676 115 informacion@centrocuatrolunas.org