2013

Regin Arequipa

FACULTAD: FARMACIA Y BIOQUIMICA CURSO: Actividades III TEMA: REGIN AREQUIPA DOCENTE: POMPEYO CUBA ALUMNO (A): PARIONA DONAYRE NADIA CICLO: IV - B

2012

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ACTIVIDADES III

DEDICATORIA A mis padres que son la luz y gua de mi camino, la nica llave del xito y construccin de mi destino.

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INTRODUCCIN

Arequipa, situada en medio de una frtil campia y a la sombra de los volcanes Misti, Chachani y Pichu Pichu, es la segunda ciudad ms importante del pas. Se le conoce como la Ciudad Blanca por el color del sillar, piedra volcnica empleada en la construccin de sus imponentes iglesias y seoriales casas. Fundada en 1540, tiene aproximadamente 860 mil habitantes y se ubica en la regin costa sur del Per, ubicada a 2500 metros sobre el nivel del mar y en las faldas del volcn Misti, con un clima bastante acogedor durante el da y algo fro durante la noche (promedios anuales mximos y mnimos de 22 C y 7 C); con una precipitacin media anual de 100 mm. Arequipa presenta mucha arquitectura colonial magnficamente conservada: Conventos, casonas y catedrales. Geogrficamente privilegiada por sus campias y valles, adems de sus baos termales e inigualable can del Colca, uno de los ms profundos del Per. Es uno de los principales departamentos del Per que se caracteriza por la existencia de diversos monumentos arqueolgicos que relatan la historia de la manera como se produjo el poblamiento prehispnico del territorio. Este documento est referido a la breve descripcin sobre los aspectos relacionados al territorio, se resume informacin sobre las fiestas patronales y los principales atractivos del departamento.

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CONTENIDO
INTRODUCCIN ................................................................................................................ 4 1. ASPECTOS GENERALES DEL DEPARTAMENTO .......................................................... 7 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. 1.6. 2. RESEA HISTORICA ............................................................................................ 7 UBICACIN GEOGRAFICA................................................................................... 8 TERRITORIO ........................................................................................................ 9 DIVISIN POLITICA ............................................................................................. 9 CLIMA ................................................................................................................. 9 HIMNO AREQUIPEO ...................................................................................... 10

COSTUMBRES Y CREENCIAS .................................................................................... 11 2.1. VIRGEN DE CHAPI ............................................................................................. 11

3.

ATRACTIVOS TURISTCOS........................................................................................ 12 3.1. AREQUIPA: ATRACTIVOS TURSTICOS .............................................................. 13 IGLESIAS Y MONASTERIOS ........................................................................ 13

3.1.1. 3.2. 4.

PRINCIPALES FESTIVIDADES ............................................................................. 15

GASTRONOMIA Y FOLKLORE .................................................................................. 17 4.1. GASTRONOMA ................................................................................................ 17 CHAIRO ..................................................................................................... 17 PUCHERO .................................................................................................. 17 TIMPUSCA ................................................................................................. 18 ADOBO ...................................................................................................... 18 OCOPA AREQUIPEA ................................................................................ 18 ROCOTO RELLENO .................................................................................... 18 PASTEL DE PAPA ....................................................................................... 18 CHUPE DE CAMARONES ........................................................................... 18

4.1.1. 4.1.2. 4.1.3. 4.1.4. 4.1.5. 4.1.6. 4.1.7. 4.1.8.

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4.1.9. 4.1.10. 4.2.

CUY CHACTAO ........................................................................................... 18 CHAQUE ................................................................................................ 18

FOLKLORE ......................................................................................................... 19 CARNAVAL AREQUIPEO.......................................................................... 19 YARAVI ...................................................................................................... 19 LA PAMPEA............................................................................................. 19 OTROS ....................................................................................................... 20

4.2.1. 4.2.2. 4.2.3. 4.2.4. 4.3.

ARTESANIAS Y ARTES ....................................................................................... 20 BORDADOS EN LA LANA ........................................................................... 20 CUEROS Y PIELES....................................................................................... 20 ADORNOS EN SILLAR ................................................................................ 20 EL SILLAR ................................................................................................... 20

4.3.1. 4.3.2. 4.3.3. 4.3.4.

CONCLUSIONES............................................................................................................... 21 BIBLIOGRAFA ................................................................................................................. 22

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1.

ASPECTOS GENERALES DEL DEPARTAMENTO

1.1. RESEA HISTORICA

El departamento de Arequipa tiene un gran pasado histrico que se remonta a pocas inmemoriales (5,000 a 6,000 aos a. de C.) del cual nos quedan testimonios de su arte rupestre en donde se ha inventariado hasta el momento 400 monumentos arqueolgicos Cuando los Incas anexaron a su territorio esta zona, se encontraron con dos grupos tnicos establecidos en la regin del Valle del Colca: los Collaguas y los Cabanas. A pesar del poco tiempo los Incas dominaron la regin, y no se puede dudar de la importancia que tuvieron como proveedores de productos agrcolas en la sede del imperio, siendo muestra palpable los magnficos andenes que hoy en da podemos ver. En la Epoca de la conquista y Virreynato, la primitiva Arequipa era un lugar escasamente poblado por algunos miembros de la nobleza incaica y grupo de mitimaes. Los primeros espaoles que hasta ah llegaron, los padres dominicos Pedro de Ulloa, Diego Manso y Bartolom de Ojeda, quedaron encantados con la regin, establecindose en ella. Tambin existen documentos que comprueban que fueron los que conduca Ruy Daz, desde Lima, por el camino de los llanos, a Chile en Julio o Agosto de 1535 para unirse con su jefe Don. Diego de Almagro, que a la sazn atravesaba los andes, por chacras, con la misma direccin. Almagro de regreso de Chile, descansando en el valle de Arequipa en Febrero de 1537 y despus de escribir una carta al Inca Manco, que estaba sublevando, se dirigi al Cusco el 12 de Marzo. En todo caso, ambos estuvieron solo de paso por Arequipa; existe un dato ms fidedigno sobre la fecha en que radicaron los primeros espaoles dado por Francisco Pizarro el 6 de Junio de 1540 donde deca que en 10 meses no haba muerto ningn espaol y pocos indios. Francisco Pizarro estuvo all en Setiembre de ese ao (1539), con el propsito de fundar la villa, pero se vio obligado a retirarse, llamado para celebrar en Yucay una entrevista de Paz con manco Inca, pero segn parece dejando la orden respectiva y nombrando al cabildo, cuyo alcalde fue Pedro Barroso. El 15 de Agosto Arequipa celebra el aniversario de su fundacin Espaola, sin embargo, sus orgenes histricos se remontan a pocas muy tempranas. Las evidencias arqueolgicas demuestran la presencia de recolectores y grupos tnicos procedentes de la Regin Interandina desde tiempos primitivos. Fueron muchos los conquistadores espaoles que se establecieron en el Valle de Arequipa desde 1537, despus de haber fracasado en la conquista del Reino de Chile, bajo la Direccin de Don Diego de Almagro. El propio Gobernador Pizarro, visit este Valle en 1539, quedando cautivado por su clima y belleza natural; sin embargo, no se decidi porque se fundara el centro urbano que se requera en esta regin, ya que haba razones ms fuertes, particularmente de carcter econmico y poltico que exigan que fuera juntos al mar, como lo determin el informe del gegrafo Ruiz Daz.

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Por esta necesidad se funda "VILLA HERMOSA", en el valle de Caman, desembocadura del Ro Majes, en el lugar denominado HUACAPUY, posiblemente en los primeros das del mes de Noviembre de 1539. En Caman la vida se hizo imposible, las fiebres y epidemias causaron muchos estragos en la poblacin indgena y espaola. Esta situacin oblig a los pobladores a solicitar a Pizarro a trasladarse al Valle de Arequipa. La existencia de "VILLA HERMOSA" en el valle de Caman solo dur seis meses aproximadamente. Francisco Pizarro que conoca la riqueza natural, la benignidad y salubridad del clima del Valle de Arequipa, en mandamiento del 6 de julio de 1540, dispuso que los vecinos de "VILLA HERMOSA" fueran consultados sobre el traslado al Valle de Arequipa, realizado el plebiscito, que fue el primero que se efecto en el Nuevo Mundo, los resultados fueron favorables al cambio. Es as como "VILLA HERMOSA" acab con la existencia en el Valle de Caman. Las causas que motivaron el traslado mas que de salubridad fueron econmicas y polticas. El 15 de Agosto de 1540, el muy magnfico Seor Teniente de Gobernador Don Garc Manuel de Carbajal en cumplimiento del mandato de Francisco Pizarro, procedi con toda solemnidad a la fundacin. Despus de celebrar una Misa Te Deum y seguido de un squito de hidalgos conquistadores y frailes, llevando consigo una cruz y una picota y poniendo por testigos a cuantos le rodeaban, dijo que "Fundaba" y fund la "VILLA HERMOSA" en el Valle de Arequipa, regin del Collesuyo, en el da de la Asuncin de la Virgen. La importancia de villa Hermosa en el perodo Virreinal, fue reconocida por la Corona Espaola con los Ttulos de "Ciudad", "Escudo de Armas", "Muy Noble y Muy Leal" y "Fidelsima".

1.2. UBICACIN GEOGRAFICA

El departamento de Arequipa est ubicado en la zona Occidental del territorio Peruano, encontrndose sus puntos extremos entre las coordenadas geogrficas: 143606 y 171754 latitud Sur, y 705024 y 750552 latitud Oeste. Sus limites son: por el Este con Puno y Moquegua; por el Norte con los Departamentos de Ica, Ayacucho, Apurimac y Cusco; por el Sur y Oeste con el Ocano Pacfico o Mar de Grau.

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1.3. TERRITORIO
La Regin Arequipa cuenta con una extensin territorial de 63.345,39 km., el cual representa el 4,9% del territorio Nacional, dicha rea le permite ocupar el sexto lugar a nivel de Departamentos, adems cuenta con dos grandes regiones naturales Costa y Sierra, presentando un variado aspecto fsico, por su irregular topografa determinada por la Cordillera Occidental y los ramales que de ella se desprenden, as como por majestuosos cerros nevados o volcanes que se elevan aisladamente, (tales como el Pichupichu , Misti y Chachani de Arequipa; Ampato, Cotallaulli en Caylloma; Coropuna y Solimana en Condesuyos; y las extensas pampas arenosas de la Costa, donde existen mesetas de poca altitud, por debajo de los 2000 m. las dunas , tipo Borkanj o de media luna constituyen rasgos caractersticos del desierto en el Departamento de Arequipa. Particularmente bellas y desarrolladas son las que se observan en las Pampas de Majes, Siguas y La Joya.

1.4. DIVISIN POLITICA

El departamento de Arequipa esta constituido polticamente por 8 provincias y 109 distritos, siendo la provincia de Arequipa la que rene la mayor cantidad de distritos (29), mientras que Islay solo cuenta con seis (06). Las Provincias que conforman el departamento son: Arequipa que tiene una superficie de 10430,12 km., Caman 4558,48 km., Caravel 13139,41 km., Castilla 7634,85 km., Caylloma 11990,24 km., Condesuyos 6958,40 km., Islay 3886,03 km. y La Unin 4746,40 km.

1.5. CLIMA
El clima de la regin Arequipa es, siendo en la Costa templado y nuboso; con gran aridez, lo que permite la existencia de desiertos que slo se interrumpen por los valles que forman los ros cuyas aguas llegan desde la regin interandina.

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1.6. HIMNO AREQUIPEO

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Coro Entonemos, entonemos un himno de gloria a la blanca, a la blanca, a la blanca y heroica ciudad. Cuatro siglos forjaron la historia del baluarte de la libertad. Estrofas Tierra hermosa de excelsas virtudes nunca pierdas tu clida fe, que por siempre tendrs juventudes que renueven laureles de ayer. Prosigamos altivos la huella de las manes bizarros sin par cuya gloria nos sirve de estrella para hacer de la patria el altar. Hoy los hijos del Misti juramos lealtad a la tierra natal; nuestras vidas valientes daremos defendiendo la luz de su ideal. Arequipa, mi tierra ferviente sigue siempre tus rumbos de luz; la bandera peruana a tu frente y en la cima del Misti la cruz. Se levanta Melgar de su tumba celebrando tu da mejor y en la puna bravia retumba de una heroica batalla el fragor.

Letra: Emilio Pardo del Valle Msica: Aurelio Daz Espinoza

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2. COSTUMBRES Y CREENCIAS
2.1. VIRGEN DE CHAPI

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Es notable su acendrado fervor religioso hacia La Virgen Santisima, palpable en sus antiguas advocaciones de la candelaria en los santuarios de Cayma y Characato, asi como a la patrona de la ciudad Nuestra Seora de la Asunta en la catedral de la ciudad y la devocion a La Virgen de Chapi en Polobaya quien se a convertido desde inicios de siglo xx en simbolo de amor y fervor religioso a La Virgen Maria y en vinculo unificador de los arequipeos. Entre sus devociones a Cristo destacan el Seor de la Caridad quien es el patron de la ciudad, El Seor del Gran Poder, Jesus de la Sentencia y la devocion a la ilustre beata arequipea Ana de los Angeles de Monteagudo La veneracin a la imagen de la Santsima Virgen de Chapi es una de las devociones ms fuertes en el sur del Per, esta imagen recordando la Purificacin de la Virgen Mara es de factura espaola y fue traida a este continente, probablemente, a principios del siglo XVIII. La devocin a la Virgen de Chapi es tan antigua como su origen, segn una antigua historia fue la virgencita la que se dio el nombre de Chapi: la imagen estaba destinada a una iglesia de un pueblo cercano a Arequipa, y esta imagen era trasladada por una comitiva desde las costas hacia el lugar de destino a travs de los ridos valles sureos, pues bien, en el camino la comitiva escuch que las siguientes palabras provenan de la imagen "Chaypi, Chaypi!!", otros escucharon "Chajchay llallapi!" y otros "Chaj llallpi!", expresin que segn los entendidos provienen del quechua y del aymara, lenguas que se hablan an en el Per, y que todas expresan ms o menos lo mismo: "Aquicito noms", "aqu, aqu", "aqu noms" fueron entonces estas mismas personas los que dijeron que "la Virgen no slo quiere quedarse aqu sino que se ha dado el nombre". sta es la razn por la cual el Santuario erigido en honor a esta imagen ha estado en medio de los cerros desrticos de la localidad de Chapi, a 60 km de la ciudad de Arequipa; hoy, a causa del terremoto sufrido en Arequipa en el ao 2001 la imagen ha sido trasladada a la ciudad. A partir de ese momento probablemente se comenz a conocer esta imagen con el nombre de la Virgen de Chapi. A esta imagen de Nuestra Seora el pueblo arequipeo la denomina "la mamita" de Chapi, en alusin al rol maternal de Mara con nosotros sus hijos. El 2 de febrero de 1985 el Santo Padre Juan Pablo II visit la ciudad de Arequipa para coronar la imagen de la Virgen de Chapi, como recuerdo de su paso y luego de besar al nio y a Mara, el Santo Padre le dej un rosario de recuerdo. Son muchos los milagros que se le atribuyen a "la mamita", desde diversas curaciones hasta hacer llover en tiempos de sequa.

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3. ATRACTIVOS TURISTCOS

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3.1. AREQUIPA: ATRACTIVOS TURSTICOS

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El Departamento de Arequipa cuenta con muchos atractivos lugares tursticos que poseen un gran valor histrico y cultural de nuestra ciudad blanca. Arequipa, la segunda ciudad del Per, es hoy un importante centro de comunicaciones que la vinculan con todo el pas, y es econmicamente un centro vital al haberse convertido en la ciudad ms prspera de la Costa Sur. Los recursos accesibles, los adelantos urbanos y todos los esfuerzos encaminados al progreso turstico de la "Ciudad Blanca" y sus dems regiones se merecen. Entre los lugares ms atractivos tursticos de nuestra ciudad podemos mencionar los siguientes:
3.1.1. IGLESIAS Y MONASTERIOS
3.1.1.1. MONASTERIO DE "SANTA CATALINA"

Obra maestra de la arquitectura conventual se mantuvo oculta hasta 1970. Despus de 400 aos se ha abierto al pblico nuevamente, mostrando una construccin de sillar con ms de 20,426 m2 donde se hallan el claustro de los Naranjos, la sala del "De Profundis", la calle Crdoba de color blanco, la calle Sevilla, la Plaza Zocodober y su bella pila grantica. Adems posee una pinoteca que alberga pinturas de escuela Cuzquea y pasajes de Santa Catalina de Sena.
3.1.1.2. LA CATEDRAL

La antigua Catedral fue destruida por un incendio en 1844, y luego fue restaurada en 2 aos por el arequipeo Lucas Poblete a un estilo Neo-Renancetista con algunas influencias francesas. La fachada ocupa un lado de la plaza de Armas y ostenta dos medallones de bronce, smbolo de la confederacin Per Boliviana tiene 3 grandes portadas y alberga en su interior un altar mayor de mrmol de carrara - Italia confeccionado por Felippo Moratilla; el plpito tallado en madera obra del Francs Rigot; y un rgano de fabricacin belga.

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3.1.1.3.

IGLESIAS Y CLAUTROS DE LA COMPAA

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Es de siglo XVI y posee una fachada de estilo plateresco, donde destacan altares y un pulpito en pan de Oro estilo Barroco La sacrista est decorada con pinturas policromadas (200) y fitomrficas y lienzos de la escuela Cuzquea y del Bitti. Los claustros Jesuitas destacan por su construccin de Estilo Barroco Mestizo con 3 patios todo el edificio es de sillar
3.1.1.4. IGLESIA Y CONVENTO DE SAN FRANCISCO

El templo y convento de San Francisco fueron uno de los primeros en levantarse en Arequipa Colonial. En la portada del templo se distingue de los dems construidos la combinacin armoniosa de sillar y ladrillo. El coro del templo se encuentra sobre la entrada su lado frontal, que data del siglo XVI. El altar mayor es ntegramente repujado en plata de estilo Barroco Mestizo.
3.1.1.5. IGLESIA Y CONVENTO DE LA MERCED

Situada en la calle del mismo nombre, ambos son del siglo XVI. La portada principal es llana y simple destacndose solo una portada ciega de corte Mudejar, en la portada lateral esta esculpida en sillar la imagen de la Virgen de las Mercedes, tiene tres naves, la central con Bveda de can con arcos fajones y una ventanas con lunetas, las naves laterales estn separadas de la central por una arquera de columnas dricas. La sacrista esta decorada con cuadros de la Escuela Cusquea.
3.1.1.6. IGLESIA SAN AGUSTIN

De fachada Barroca, fue reconstruida despus del terremoto de1868. El frontis de 2 cuerpos tiene motivos florales y follajes con tallado de ngeles con faldellines que sostiene una rama de flor. La iglesia tiene una sola nave que en un inicio fue de sillar y siendo reemplazada por el actual techo de calamina despus del ao 1868.

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Los aslares son de estilo neoclsico, trabajados en yeso; la antisacrista es pequeacon bveda de can, toda de sillar.
3.1.1.7. SANTUARIO DE LA VIRGEN DE CHAPI

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El santuario de la Santsima Virgen de Chapi, est situado a unos 67 Km. De la ciudad de Arequipa en el desrtico y abandonado lugar llamado Chapi, al costado de un ro, que en tiempos pasados los viejos, peregrinos se refrescaban para eliminar su cansancio; hoy en da slo existen las huellas, por que el ro est completamente seco y el valle de Chapi que en otros tiempos floreciese, hoy es un lugar desrtico y abandonado. "CHAPI" est entre el limite de los departamentos de Arequipa y Moquegua, lugar que pertenece hoy al distrito de Polobaya (Departamento de Arequipa). El Santuario de Chapi es uno de los ms clebres del Per; Santuario nacional que es comparable al de Copacabana en Bolivia, Lujan en Argentina, Guadalupe en Mjico, Lourdes en Francia, Ftima en Portugal.
3.2. PRINCIPALES FESTIVIDADES
A continuacin se presenta un resumen del calendario de las principales fiestas que se llevan a cabo en el departamento de Arequipa.

Da 06 Da 20

Enero Aniversario de Mollendo y Fiesta de los Reyes en Tiabaya Fiesta del Seor de la Sentencia, en Siguas, Chuquibamba Febrero Fiesta de la Virgen de Copacabana en Chuquibamba Fiesta de la Virgen del Paso, en Caravel Fiesta de la Virgen de la Candelaria del Distrito de Chivay Fiesta de la Virgen de la Candelaria del distrito de Cayma y Characato Marzo - Abril Semana Santa, procesiones solemnes que conservan costumbres tradicionales

Das 01-02 Das 01-04 Da 02 Da 03

Movible

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Da 01 Da 04 Da 15

Mayo Peregrinacin al Santuario de la Virgen de Chapi Fiesta de San Antonio en Viraco, Castilla Fiesta de San Isidro en Sachaca y en Chuquibamba Junio Festividad del Corpus Christi Fiesta de la Virgen del Carmen Alto, Yura Agosto Mes Jubilar de Arequipa, Feria Internacional de Arequipa en Cerro Juli con atractivos, actividades artsticas y recreativas, se realiza la Competencia Internacional de Ascenso al Misti y exhibiciones artesanales en el Fundo del Fierro. El da principal (15 de agosto) se realiza el Corso de la Amistad, entre otras importantes actividades. Festival Internacional de la danza (Festidanza) Fiesta De La Virgen De Asunta En Chivay, Andagua y Machaguay Setiembre Fiesta de la Virgen de los Remedios en Socabaya Festival Folklrico en honor de la Virgen de las Peas en Aplao Fiesta de la Merced en Arequipa Octubre Semana Turstica Seor de los Milagros Paseo de San Francisco de Arequipa Fiesta de la Virgen del Rosario en Yarabamba, Yura y Yanahuara Fiesta de Santa Ursula en Viraco Noviembre Da Jubilar de Caman, fiesta popular con danzas folklricas Diciembre Fiesta de la Virgen de la Inmaculada Concepcin en Chivay y Cayma

16

Movible Das 14-17

Da 15 Da 15

Da 08 Da 08 Da 08

Movible 01-18 Da 03 Da 08 Das 16-23

Da 09

Da 8

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4. GASTRONOMIA Y FOLKLORE
4.1. GASTRONOMA

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El departamento de Arequipa se destaca por el buen sabor y condimentacin con aj, por lo que a los restaurantes que venden comida tpica se les llama picanteras. Tiene como base los famosos chupes en varias formas, adems destacan el Rocoto relleno, Chupe de Camarones, Cuy Chactao, Chaque, Ocopa Arequipea, Chairo, Timbo de Rabos, Puchero, Adobo Americano, Timpusca adems de la tradicional Chicha de Jora y el Anisado.

La cocina arequipea es una de las ms variadas del Per. Destacan particularmente los chupes de cada da de la semana y otros platos como: El chupe de Sopa de camarones con leche, huevos y organo. camarones rocote desvenado relleno de carne picada con queso, leche Rocoto relleno y acompaado de pastel de papas. Ensalada de queso fresco, habas, cebolla, aceitunas, Soltero tomate y rocoto. Adobo Carne de cerdo adobada con concho de chicha y especias, arequipeo cocida a la olla. Papas cocidas, baadas con salsa de queso fresco, habas, Ocopa cebolla, aceitunas y rocoto. Ensalada de papas, rocoto, vinagre, aceite, tomate y Escribano perejil. Sopa con carne de cordero, res, chalona o cecina de Pebre carnero. Dulce a base de trigo, pasas, miel de chancaca (miel de El sango caa de azcar), leche y mantequilla.

4.1.1. CHAIRO

Hecho a base de patasca, repollo, zapallo, choclo, chuo, carne de res, aj colorado cebolla, tomate, y sal al gusto.
4.1.2. PUCHERO

Hecho a base de papa, repollo, cebolla, choclo, zapallo, camote, carne de res, arroz, chuo blanco y Ocopa arequipea.

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4.1.3. TIMPUSCA

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Hecho a base de papas, cochayuyo, peras habas, choclo, zapallo, carne de res, secina o carne seca, fideo macarrn, palillo y sal al gusto.
4.1.4. ADOBO

Hecho a base de carne de cerdo, cebolla, aj colorado, chicha de jora, ajo, comino, sal al gusto; se sirve con el tpico pan de tres puntas.
4.1.5. OCOPA AREQUIPEA

Hecho a base de aj seco amarillo, ajo, cebolla, galletas de animalitos, man, sal al gusto y huacatay.
4.1.6. ROCOTO RELLENO

A Base de rocotos, carne molida, cebolla, tomate, aj colorado, comino, ajo, sal, queso fresco, leche.
4.1.7. PASTEL DE PAPA

Un delicioso plato hecho a base de papas, leche, queso fresco, huevos, sal y ans.
4.1.8. CHUPE DE CAMARONES

Hecho a base de camarones, leche, huevos, verduras como zapallos, habas, choclo, papas, etc. Arroz, aj amarillo, sal al gusto.
4.1.9. CUY CHACTAO

Hecho a base de aj colorado, ajo, condimentos al gusto y lo principal el cuy, servido con sus papas doradas y el riqusimo sango de trigo.
4.1.10. CHAQUE

Hecho a base de papa chancada, chuo negro, patasca, repollo habas, su cilantro al gusto y menudencia (tripa de res) y guiso con aj colorado cebolla, comino, ajo y sal al gusto.

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4.2. FOLKLORE

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El folklore de Arequipa es variado, en cuanto a msica y danzas destacan: El Yaravi de origen quechua, estilo triste original de Mariano Melgar inciador de la poesa romntica. Era cantado por el pueblo, manifestando rebelda y amor. La marinera no es tan alegre como la nortea ni limea, es cadencioso y seorial espaola. La pampea, considerada como el huayno primitivo, es picara, los danzarines usan vestidos de chacarero.

4.2.1. CARNAVAL AREQUIPEO

Arequipa es rica en danzas autctonas, segn la ubicacin de sus pueblos es variada tanto en danza como en la vestimenta multicolor de los bailarines y bailarinas, entre las danzas mas populares esta el "Carnaval Arequipeo", danza grupal que se baila durante los carnavales y en el aniversario de la ciudad de arequipa, (15 de agosto); el "Yarav" de origen quechua; La marinera, no tan alegre como la nortea ni limea, es ms bien cadenciosa y seorial la pampea considerado como el huayno primitvo donde los danzarines usan vestidos de chacarero (*Persona que trabaja y vive en una chacra), Otras danzas son: tambien witite, camile, estao, Huaylas (campesinas)
4.2.2. YARAVI

De origen Quechua, es una msica de estilo triste original del poeta Mariano Melgar, quienes lo escuchan no viven lo que el verso dice, sino su propio verso. La expresin musical ms autntica de Arequipa es el Yarav, canto ntimo al atardecer cuando la melancola torna opaca la mirada. El Yarav requiere slo de una pena o una alegra, un cantor y una guitarra.
4.2.3. LA PAMPEA

Considerado como el Huayno primitivo, es picara y los danzarines usan vestidos de chacarero.

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4.2.4. OTROS

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Whitite, Camile, Castao, Wayllacha, Huaylia (campesino).

4.3. ARTESANIAS Y ARTES 4.3.1. BORDADOS EN LA LANA

Con la fibra de Alpaca, las fabricas arequipeas elaboran tops e hilados, tejidos planos, casimires, prendas tejidas de punto, confecciones y artesanas.
4.3.2. CUEROS Y PIELES

Representado por Pedro P. Daz, curtiendo cueros para la confeccin de maletines, joyeros, zapatos, casacas, carteras, escudos de Arequipa y todo lo que el turista puede imaginar.
4.3.3. ADORNOS EN SILLAR

El sillar es una piedra volcnica que se encuentra en las canteras cercanas a la ciudad, su blancura es smbolo del nombre de "Ciudad Blanca" con el sillar se levantan viviendas, se confecciona maquetas, maceteros, retablos y figuras al gusto del cliente.
4.3.4. EL SILLAR

Material exento de solar soluble, roca eruptiva, gnea o magntica, lava de las entraas de la tierra de cientos de aos de erupcin de nuestros volcanes que al enfriarse iba formando rocas blancas por las quebradas por donde habra su paso y enfro apaciblemente en ellas, llamadas hoy en da canteras. Se utiliza en la arquitectura de Arequipa ya sea en construccin o acabados de casas, edificios, mausoleos, etc.; es elegante, resistente a la rotura trmica y acstica, tiene un color blanco luminosos que representa la pureza, herosmo y fuego de la sangre del hijo Arequipeo.

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CONCLUSIONES
Arequipa es el departamento de la Regin Sur, despus de Cuzco, que cuenta con un gran potencial turstico, el cual no es aprovechado en toda o gran parte de su magnitud, muchas veces por la falta de un trabajo concertado entre los directamente involucrados y no entender que el sector turismo debe ser enfocado desde la competitividad y la innovacin La falta de una adecuada promocin, que muchas veces es solo desarrollada por iniciativas individuales, es responsable de que el flujo turstico a Arequipa sea muy limitado, a pesar de su potencial y recursos. Por ello, la utilizacin de otras formas promocionales como la participacin en ferias y misiones empresariales, es de suma importancia. Para lograr mejorar la oferta turstica, falta el apoyo de las autoridades competentes en cuanto al mejoramiento, mantenimiento y construccin de vas de acceso a los atractivos tursticos, as como tambin preocuparse por una adecuada sealizacin de los mismos. Es necesario crear una conciencia, por un lado de preservacin de los recursos tursticos de las regiones, y por otro lado, para aprender a tratar a los visitantes. Esto se puede lograr mediante campaas de concienciacin turstica dirigida a todos los segmentos de la poblacin (prestadores de servicios, estudiantes, autoridades, pobladores, etc La promocin del turismo es un tema que involucra a todos, logrando una Regin en que la poblacin sea servicial, hospitalaria, digna, capaz y eficiente.

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BIBLIOGRAFA

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FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUMICA

ACTIVIDADES III