Copa de COCTEL

Es el vaso ideal para todo coctel en las rocas. Tambin se utiliza para tomar Whisky. Su capacidad es de unas 6 onzas y debido a la gran cantidad de cocteles en las rocas, es un vaso que no puede faltar en su bar. Vaso COLLINS o ZOMBIE

Una copa esencial en todo bar, por limitado que sea. Es de diseo elegante que se adapta fabulosamente bien a la mano. La parte superior debe estar siempre lo suficientemente abierta para permitir algn tipo de decoracin. Su capacidad mxima debe ser de unas 4 onzas. Se utiliza preferentemente para servir Martinis, Manhattans y cocteles en general. Debe tomarse por la base del asta al presentarla. Vaso HIGHBALL o TUMBLER

Es el vaso indispensable para los tragos largos. Mientras ms alto sea el vaso, mejor. El diseo se estrecha por el centro. Su capacidad mxima oscila alrededor de las 10, 12 Y 14 onzas. Se usa para servir "Collins" y otros tragos refrescantes, asi como para jugos. Vaso SOUR

Es uno de los vasos ms utilizados en el servicio de variados tipos de cocteles. En realidad, su utilidad es mxima por lo que siempre resulta positivo tenerlo siempre a mano en su bar. Es muy popular para whisky, ron, gin y vodka que se sirvan con hielo y agua, soda u otra bebida. Es el vaso tpico de los "tragos largos". La capacidad es de 8, 10 0 12 onzas aproximadamente. Vaso OLD-FASHIONED

Se utiliza principalmente para los cocteles llamados "sour". Se trata de un vaso alargado que se utiliza con frecuencia en los Fizz. Tiene una capacidad que vara entre 5 y 6 onzas.

Es el vaso ideal para todo coctel en las rocas. Tambin se utiliza para tomar Whisky. Su capacidad

Copa GLOBO Es el ms verstil de todos los vasos. Aunque se utiliza ms que nada para servir vino, tambin es til para aperitivos. Su capacidad promedio es de unas 10 onzas. Por eso es tambin muy usado para servir cerveza.

Copa SHERRY o JEREZ

La tradicional copa de Brandy es otro indispensable en su bar. Es redonda para permitir mayor contacto de la palma de la mano con la copa y mantener caliente la bebida y ms estrecha en la boca para mantener el aroma de su bebida. Se llenan solo hasta la mitad o menos. El tamao vara, pero trate de no utilizar esas copas enormes que siempre resultan bastante ridculas. Copa para CHAMPAGNE

Especialmente diseado para servir cordiales o los llamados "digestivos". Como tienen muy poca capacidad (3 onzas), la bebida no pierde su bouquet. Tambin se utiliza normalmente para servir Jerez. Nunca debe llenarse completamente al servir este delicioso vino. Copa abierta, es la forma tradicional de copa de champagne. Se acostumbra en los brindis, pues permite beber mas rapidamente. En la actualidad se utiliza con mucha frecuencia a la hora de servir cocteles como daikiris y otros tragos con mucho hielo molido. Tiene una capacidad de 5 onzas. Copa TULIPAN

Copa POUSSE-CAFE

Es un vaso alto, muy estrecho, cuyo uso est limitado, prcticamente, a ese trago. De todos modos, no faltan quienes lo usen para servir licores. A no ser que usted sea una persona fantica de estos tragos, puede prescindir de l. Copa para COGNAC o BRANDY

Es uno de los dos vasos ms populares para servir el champagne. Su diseo alargado y estrecho permite mantener las burbujas durante ms tiempo, evitando la prdida rpida del gas de la champaa. Adems, es preferible tambin por su lnea, mucho ms atractiva y elegante. Tiene una capacidad de 5 onzas.

Copa FLAUTA

diseo moderno, ideal para saborear a fondo la frescura del vino blanco. Tiene una capacidad de 5 onzas.

Se usa tambien para servir el champagne. Al igual que la Tulipan, su forma evita la prdida rpida del gas. Tiene una capacidad de 5 onzas. Copa para VINO TINTO

Se Usa para cerveza. Tiene una capacidad de 10 onzas. Debe tomarse por la base al presentarlo. Vaso CERVECERO

Con un aspecto slido, como para reflejar la fortaleza de un buen vino tinto, este vaso es apropiado tambin para los claretes. El borde es lo suficientemente ancho como para permitir que el vino pueda respirar sin mayores problemas. Tiene una capacidad de 6 onzas. Copa para VINO BLANCO El tallo de este vaso es muy alargado, para impedir que la mano caliente el vino. El recipiente en s es amplio, abrindose hacia arriba. Es un

Se Usa para cerveza. Tiene una capacidad de 10 a 12 onzas. El asa impide que el calor de la mano enfre la cerveza

Aunque hay ccteles como el Mojito que lo vamos a poder servir en ms de un tipo de vaso, hay algunos que exigen ciertas copas, como por ejmplo el Dry Martini. Seguidamente recogemos las copas ms especiales en coctelera. 1. Vaso Old Fashioned Vaso clsico para servir el whisky on the rocks (con hielo). Capacidad aproximada de 22 a 34cl. 2. Vaso tipo cctel o martini. EL ms conocido y tilizado para tragos cortos que se sirven sin hielo y mezclados en coctelera. La agarradera fina impide que se caliente la parte superior. Se recomienda enfriarla con un hielo antes de volcar el contenido en su interior. Capacidad aproximada de 15 a 32cl. 3. Pousse caf Para ccteles a base de caf preparados en estratos (famossimo es el Irish coffee) de forma que los componentes no se mezclen entre s. 4. Vaso tipo Highball, collins o tumbler. Muy utilizado para los tragos largos, que requieren mucho hielo y refrescantes. Capacidad aproximada de 32 a 40cl. 5. Copa de baln Copa tpica de Gin Tonic. Capacidad aproximada de 17 a 20 cl. 6. Copa Tulipa Indicado para ccteles a base de caf preparados en estratos (famossimo es el Irish coffee) de forma que los componentes no se mezclen entre s. 7. Copa Margarita Utilizada exclusivamente para el cctel margarita. Capacidad 36 cl aproximadamente. 8 . Copa tipo flauta Copa de cava. Capacidad aproximada de 17 a 20 cl. 9. Copa Pilsen Copa tpicamente utilizada para cerveza. estrecha por la parte inferior. Permite una buena formacin de la espuma en tirador. Permite ccteles con cortes muy visibles. Capacidad aproximada para ccteles, de 25 a 30 cl.

1.

Copa de champaa: Permite ver su color y retiene las burbujas. El champaa no debe servirse en copas bajas y de boca ancha, como las copas de helado, pues en ellas las burbujas se dispersan rpidamente. 2. Copa de jerez: Este es el diseo tradicional de las copas de jerez, pues el perfume queda atrapado en su forma cnica. Slo debe llenarse hasta la mitad. 3. Copa de vino blanco: La del dibujo es del estilo Anjou. Los bordes ligeramente perfilados concentran el bouquet, el pie evita que el calor de la mano pase al vino. 4. Copa de vino blanco: Estilo Alsacia. El pie es de color verde y se refleja en la copa. 5. Copa de licores: Hoy en da no se beben demasiado, pero este diseo del siglo XVIII es ideal para vodka sola y bebidas espirituosas similares. Se llenan hasta el borde. 6. Copa de oporto: Copa muy adecuada para beber oporto, jerez o madeira. 7. Copa de vino del Rin: El pie es muy trabajado tiene como finalidad reflejar su color en el vino. 8. Copa de tulipa: Adecuada para vinos tintos o blancos, y para champaa si no se dispone de copas aflautadas. El borde perfilado hacia adentro le permite retener el bouquet. 9. Copa Pars: Ideal para vinos tintos. Es ms bien ampliada y debe llenarse solo hasta un tercio. 10. Copa de coac: Su forma permite albergarla perfectamente en la palma de su mano para hacerle calor a la bebida, el vapor que se desprende queda retenido en la copa. Las copas baln no se adaptan tanto a los brandies. 11. Copa alta: Imprescindible para tragos largos. 12. Jarra de cristal grueso: Adecuadas para cervezas. En Gran Bretaa, son tradicionales las jarras con asa utilizadas en los pubs Pero En qu orden colocarlas en la mesa? La colocacin de las copas, ha sufrido grandes cambios en los ltimos tiempos. Tradicionalmente la copa de agua era la ms alta y de mayor tamao, seguida de la vino tinto, vino blanco (un poco ms pequea que la anterior), y finalmente la de champagne (ms ancha y bajita). Lo usual era colocarlas para un comensal

diestro- por orden de altura de izquierda a derecha. Sin embargo, la llegada de las denominadas copas de degustacin: 1. 2. 3. 4. la de vino tinto ms alta y voluminosa, la de blanco (un poco ms pequea), la de agua (an ms pequea que la anterior), y la de champagne tipo flauta ms alta que las dems, oblig a corregir esta prctica, dado que si se pretenda colocarlas en la mesa de forma tradicional, se corra el riesgo de accidentes y tropiezos al

intentar alcanzarlas Actualmente, se suelen dejar estas copas de degustacin para el circuito horeca, utilizando la cristalera de formato ms clsico para las comidas en casa y dejando la de champagne para servir al final junto con el postre. Ahh, si se quiere incluir una copa de licoroso (Moscatel, Sauternes, Oloroso, Pedro Ximnez, etc.), se servir sta a la derecha y la de champagne a la izquierda. No obstante, para los fanticos de las copas voluminosas, una solucin prctica para disfrutarlas en casa, consiste en colocar la de vino tinto un poco ms hacia delante para facilitar el acceso a la de agua. Repasemos las piezas bsicas con las que debemos contar y hasta dnde deberamos servirlas: copas de agua (se deben llenar como mximo hasta 4/5 de su capacidad); copas de vino tinto (hasta poco ms de 1/3 de su capacidad para permitir una ptima oxigenacin); copas de vino blanco (hasta 1/3 de su capacidad como mximo, dado que es preferible servir menor cantidad varias veces para ayudar a mantener su temperatura ptima de servicio); copas de champagne (hasta 2/3 de su capacidad); copas de vino licoroso (poco ms de 1/3 de su capacidad).

Tips para su limpieza: 1. Las copas, al igual que cualquier pieza de cristal, quedan impecables y brillantes si se las limpia con una mezcla de agua con vinagre, dejndolas escurrir sin frotar con ningn pao hasta su secado completo.

Otros detalles importantes: 1. 2. 3. Si la cristalera es muy fina, es importante tener cuidado con los cambios de temperatura al limpiarlas o al sacarla del lavavajillas, ya que una corriente de aire podra resquebrajarlas o romperlas. Si tiene algn resto pegado, lo mejor es siempre dejarlas en remojo dado que la utilizacin de un estropajo de acero podra rayarlas. Ante la duda de cul copa usar para qu vino, recordar siempre que la copa de agua es la ms ancha, le sigue en tamao la copa de vino tinto y por ltimo la de vino blanco de menor tamao, por su necesidad de mantenerse fro. Nunca poner en la mesa copas saltadas o con defectos. Antes de beber, debemos recordar siempre limpiarnos los labios con la servilleta, para evitar dejarlos marcados en nuestra copa. Operacin que deber repetirse al terminar de beber.

4. 5.

Brandy Gump
Ingredientes 3 onzas de coac 3/4 de onza de jugo de limn 1 chorrito de jarabe de granadina Preparacin Batir bien en la coctelera con hielo. Servir en copa de cctel o cogaquera previamente enfriada.

Vodka Sour
Ingredientes 3 onzas de vodka onza de Jugo de limn 2 onza de jarabe natural Hielo al gusto Preparacin Colocar todos los ingredientes que una coctelera y batir Servir Frio. Decorarlo con media rodaja de limn.

Caipiria de mango
Ingredientes 2 onzas de ron 1/2 mango en trozos 4 cubos de hielo 1/2 rodaja de mango Preparacin Servir el ron y el hielo en una copa tipo pera. Luego agregar los trozos pequeos de mango y mezclar hasta que tome el color de la fruta Decorar con media rodaja de mango.

Cuba Libre
Ingredientes 2 onzas de ron blanco refresco coca cola 1 rodaja de limn Preparacin Vierta los ingredientes en un vaso highball con hielo. Remueva despacio. Incorpore la rodaja de limn.

Mojito
Ingredientes 2 oz. de ron blanco 10 hojitas de hierbabuena 1 cucharada de azcar Un chorrito de jugo de limn Hielo picado Agua mineral o Ginger Ale (Opcional) Preparacin En un vaso old fashion coloque las hojas de hierbabuena, el jugo de limn y el azcar. Machaque con un morterito coctelero. Luego agregue el ron. Mezcle y aada el hielo picado. Agregue agua mineral o Ginger Ale

Daiquiri de Pltano
Ingredientes 8 onzas de ron 4 pltanos 8 cucharadas azcar rubia cubos de hielo chorrito de jugo de limn 1/2 onza de curazao azul Preparacin Licuar durante un minuto aproximadamente, el ron, el azcar, el pltano, el hielo, el curazao y el zumo de limn. Servir en una copa alta o tipo tulipn. Decorar con una rodaja de pltano

Coctel Caribe
Ingredientes 1 1/2 onzas de jugo de limn 3 onzas de jugo de pia 4 1/2 onzas de ron blanco Hielo en cubitos Preparacin Mezclar todos los ingredientes en la coctelera. Servir en copa martinera

Tormenta
Ingredientes 1 onza de vodka 2 onzas de menta cubos de hielo 1 onza de licor del durazno 1/4 de onza de granadina Hojas de menta Preparacin agitar el vodka, la menta, licor de durazno y el hielo en la coctelera. Servir en copa de baln con hielo triturado Agregar la granadina Decorada con hojas de menta.

Laguna azul
Ingredientes 3 onzas de vodka 1 onza de curazao azul un chorrito de jugo de limn Refresco Sprite Hielo Preparacin Colocar los hielo en un vaso y agregar el vodka y el limn. Completar el vaso con Sprite y el curazao azul. Agitar y servir. Decorarlo con un espiral de limn.

Verry Special
Ingredientes 2 onzas de whisky onzas de curazao azul onzas de jugo de limn 4 onzas de jugo de manzana cubos de hielo 1 rodaja de manzana Preparacin Verter en una coctelera el whisky, el curazao azul, el jugo de limn, el jugo de manzana y el hielo. Mezclar durante 1/2 minuto aproximadamente. Servir en una copa tipo flauta. Decorar con 1 rodaja de manzana insertada a la copa

Matador frappe
Ingredientes 2 onzas de tequila 3 onzas de jugo de pia un chorrito de jugo de limn hielo frappe Preparacin Mezclar todos los ingredientes en la licuadora Servir en vaso alto y decorar con rodaja de pia

Daiquiri de Fresa
Ingredientes Hielo un chorrito de jugo de limn 2 cucharadas de azcar 2 onzas de Ron fresa en trozos o entera Preparacin Agregar en el vaso de la licuadora, hielo, ron, azcar, el jugo de limn y las fresas. Licuar y servir. Adornar con una fresa helada y un espiral de limn.

Ruso Blanco
Ingredientes cubos de hielo 1 onza de kahla (licor de caf) 1 onza de leche evaporada 1 onza de vodka

Preparacin Ponga los cubos de hielo en un vaso old fashion, aada el kahla y la leche evaporada. Con una cucharilla de bar agregue el vodka, decore con la cereza y sirva con un removedor. Para preparar el cctel ruso negro solo debe prescindir de la leche evaporada.

Martini de manzana
Ingredientes cubos de hielo 2 onzas de licor de manzana 2 onzas de vodka 2 onzas de nctar de manzana 1 lmina de manzana Preparacin En una coctelera, ponga el hielo, el licor de manzana, el vodka, el nctar de manzana y agite. En la copa martinera vierta el Martini de manzana y decore con una lmina de manzana.

Pia Colada
Ingredientes 2 onzas de ron blanco 4 onzas de jugo de pia 2 onzas de crema de coco 2 onzas de leche evaporada Cubitos de hielo

Preparacin En el vaso de la licuadora mezcle los ingredientes. Servir en un vaso alto decorado con una rodaja de pia.

Mimosa
Ingredientes 3 onzas de jugo natural de naranja Champagne Preparacin En una copa helada de champagne mezcle ambos ingredientes.

Mai Tai
Ingredientes 1 onza de ron blanco 1 onza de ron rubio onza de Amaretto 2 onzas dejugo de pia 2 onzas de jugo de naranja Un chorrito de jugo de granadina Preparacin Excepto el jugo de granadina, mezcle todos los dems ingredientes con hielo en una coctelera. Agite y vierta en una copa huracn. Finalmente agregue el jugo de granadina. Adorne con una rodaja de naranja

Vodka Martini
Ingredientes 2 onzas de vodka onza de vermouth blanco seco Preparacin Vierta los ingredientes en un vaso mezclador utilizando una cuchara coctelera. Remueva despacio. Sirva utilizando un gusanillo o colador en una copa de Martini helada.

Cosmopolitan
Ingredientes 2 onzas de vodka 1 onza de jugo de arndano 1 onza de Cointreau 1 chorrito de jugo de limn Preparacin En una coctelera agite con energa los ingredientes. Sirva en una copa helada de Martini, utilizando un gusanillo o colador. Cosmopolitan 2: Utilice los mismos ingredientes, pero cambie el licor Cointreau por el Grand Marnier.

Toro bravo
Ingredientes 1 onza de tequila 1 onza de licor de caf 1 espiral de limn Preparacin Vierta los ingredientes en un vaso old fashion con cbitos de hielo. Remueva despacio. Adorne con el espiral de limn

Blue Margarita
Ingredientes 2 onzas de tequila 1 onza de curazao azul onza de jugo de limn onza de jarabe natural Preparacin Licue todos los ingredientes con hielo picado hasta lograr el punto frozen. Sirva en una copa martinera con los bordes escarchados de sal. Adorne con una cereza o rodaja de limn.

Long Island Iced Tea

Ingredientes onza de ron onza de vodka onza de ginebra onza de tequila onza de de triple sec (controy) 1 onza de jarabe natural 1 rodaja de limn Bebida de cola Hielo Preparacin Excepto la cola vierta los dems ingredientes en una coctelera con hielo. Agite enrgicamente. Sirva en un vaso highball o copa y agregue la cola y

Tom Collins
Ingredientes 2 onzas de ginebra 1 onza de jugo de limn 1 onza de jarabe natural 1 cereza 1 rodaja de limn Agua mineral Preparacin En un vaso highball con hielo agregue todos los ingredientes. Luego llene con soda. Adorne con el limn y la cereza.

Orgasmo Mltiple
Ingredientes onza de Kahla (licor de caf) onza de Amaretto onza de Frangelico onza de vodka onza de Bayleys Preparacin Coloque hielo picado al gusto en una copa de champagne o martinera. Agregue los ingredientes en el orden arriba indicado.

B52
Ingredientes 1 onza de Kahla 1 onza de Bayleys 1 onza de Grand Marnier Preparacin Con cuchara (para que no se mezclen) vierta los ingredientes lentamente en el orden arriba indicado en una copa cogaquera. Beber el cctel de un solo sorbo.

Bloody Mary
Ingredientes 2 onzas de vodka 6 onzas de jugo de tomate mix de salsas (tabasco, inglesa y maggi) Un chorrito de jugo de limn Tallo de apio 1 rodaja de naranja Sal y pimienta al gusto Preparacin Vierta los ingredientes en un vaso highball. Remueva bien y srvalo con hielo al gusto. Adorne con el tallo de apio y la rodaja de limn.

Sex on the Beach

Ingredientes 2 onzas de vodka 3 onzas de jugo de durazno 3 onzas de jugo natural de naranja onza de licor de durazno 1 rodaja de naranja 1 cereza o rodaja de naranja Preparacin En un vaso highball o copa huracn incorpore hielo y los dems ingredientes. Finalmente agregue el licor de durazno. Adorne con la naranja y la cereza.

Tequila Sunrise
Ingredientes 2 onzas de tequila 6 onzas de jugo de naranja Un chorrito de jugo de granadina 1 rodaja de naranja Preparacin En un vaso highball vierta hielo y agregue tequila y jugo de naranja. Finalmente incorpore el jugo de granadina. Adorne con la rodaja de naranja.

Margarita (limon, fresa, mango, tamarindo)

Ingredientes 2 onzas de tequila 1 onza de controy (licor de naranja) 1 chorrito de jugo de limn 2 cucharadas de azcar rubia 1 rodaja de limn cubos de hielo fruta deseada Preparacin Licue todos los ingredientes menos la rodaja de limn. Srvalo en una copa de margarita con los bordes impregnados de sal. Adorne con la rodaja de limn o la fruta de su preferencia.

Cucaracha
Ingredientes 1 onza de tequila 1 onza de licor de caf Preparacin En una copa cogaquera vierta todos los ingredientes, calentando la superficie con flama. Finalmente ya con la flama tomar con un popote

Daiquiri
(Limn, durazno, fresa)
Ingredientes 2 onzas de ron blanco trozos de la fruta deseada Un chorrito de jugo de limn 2 cucharadas de azcar cubos de hielo Preparacin Licue los ingredientes con la fruta escogida Licue nuevamente. Srvalo en una copa pera o huracn. Adorne con la fruta de su preferencia.

Martini (rosso o seco)

Ingredientes 2 onzas de ginebra onza de vermouth blanco seco o rosso 1 aceituna verde Preparacin En un vaso mezclador combine hielo, ginebra y vermouth. Remueva bien. Pase por el gusanillo o colador a una copa de Martini helada. Agregue la aceituna insertada con un palillo.

Blue Martini
Los ingredientes: 1 onza de Stolichnaya Raz (o vodka con sabor a frambuesa) oz. Licor de Sanda oz Blue Curacao Dulce y agria mezcla para llenar Splash 7-up 1 orqudeas Cmo hacerlo: Verter los ingredientes lquidos en una coctelera llena de hielo. Mezclar bien. Cuele en una copa de martini. Cubra con las orqudeas. Disfrute de los sabores dulce mezclado con sentimientos de delicadeza y un sentido de derecho.