DULCERIA: "OH QUE RICO"

"OH QUE RICO es una pequea empresa, propiedad de dos hermanos, dedicada a la elaboracin y venta de postres de calidad. El local donde desarrollan la actividad consta de una oficina, el local de ventas y de una sala de elaboracin. La venta se realiza en forma minorista nicamente y el cliente compra los productos en el local de la empresa. Los postres tienen incluido en el precio el IGV. Los propietarios desarrollan actividades en la empresa, donde uno de ellos se ocupa de la produccin y el otro de la administracin y ventas. Los propietarios desean hacer un estudio profundo de la situacin de su empresa y requieren a un profesional que les informe: Cules son sus costos fijos y variables. Cul es el costo por cada docena de Masas de Confitera. Cul es el margen de contribucin. Cul es el punto de equilibrio de la empresa. Cul es el resultado econmico mensual. Para ello aportan los datos que se exponen a continuacin: 1. MATERIAS PRIMAS En la elaboracin de postres surtidos se utilizan las siguientes materias primas: (A los efectos del clculo se determina que 1 docena de postres surtidos pesa 1 Kg.) Cantidad por Costo por Docena de Docena (S/.) masas 0,490 Kg. 0,230 Lt. 0,200 Kg. 0,050 Kg. 1 0,015 Kg. 0,015 Kg.
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Materia Prima Harina Leche entera Manteca Azcar Huevo Levadura Sal, esencias, etc. TOTAL

Unidad Kg. Litro Kg. Kg. Docena Kg. Kg.

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Precio por Unidad (S/.) 0,50 0,50 3,00 0,50 0,90 2,40 0,80
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0,24 0,12 0,45 0,02 0,08 0,04 0,02 S/. 0,97

2. MANO DE OBRA
Las Masas son elaboradas por 2 (dos) personas que cobran a razn de $ 0,15 cada una, por docena producida. Dicho importe incluye las cargas sociales.

3. GASTOS MENSUALES DE LA EMPRESA

Alquiler del local Servicios pblicos Transporte Publicidad Papelera Mantenimiento Otros gastos Remuneracin socios (con aportes sociales) Impuestos (Nacionales y Municipales) TOTAL 300,00 100,00 100,00 300,00 100,00 200,00 200,00 1.200,00 145,20

S/. 2.595,20

4. MUEBLES Y EQUIPOS (Depreciacin) La depreciacin o amortizacin es la prdida de valor que sufren las instalaciones y equipos durables por efecto del paso del tiempo, esto es, de su vida til. El empresario debe considerarlo en sus costos previendo que al trmino de su vida til debe reponerlos y por lo tanto, debe hacer un ahorro para ese momento. En el caso de esta empresa tenemos que considerar el monto del costo de depreciacin de acuerdo a la tabla siguiente: Muebles Valor Vida til Depreciacin Depreciacin y Equipos (S/.) (aos) (anual) (mensual) Equipos e Instalaciones de Produccin y Venta Computadora Escritorio / sillas Otros muebles
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15.000,00 1.000,00 600,00 400,00

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10 4 10 10
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1.500,00 250,00 60,00 40,00 TOTAL:

125,00 20,83 5,00 3,33 S/. 154,16

5. VENTAS El promedio mensual de ventas de esta empresa es de 4.000 docenas de Masas surtidas y el precio de venta por docena es de S/. 2,40. El importe total de las ventas mensuales es entonces: Ventas mensuales = 4.000 docenas x $ 2,40 = $ 9.600,00

Una empresa fabrica camisas y pantalones (un nico modelo de cada producto). Durante el ao fiscal ha fabricado 40000 camisas y 30000 pantalones. Los datos son: - Mat. Prima: utiliza un tipo de tela para ambos productos que tiene un costo de 5 euros/m2 (cada camisa insume 1 m2 y c/pantaln 2 m2). - Mano de obra: Cinco personas con igual salario que en conjunto ganan al ao 120000 euros. Tres de ellos se dedican a la fabricacin de las camisas, y los dos restantes a la fabricacin de pantalones. - Alquiler de local: 20000 euros Amortizacin de la mquina: 15000 euros - Limpieza del local: 30000 euros - Ventas: 30000 camisas a 20 euros c/u. y 15000 pantalones a 30 euros c/u. Hallar los costos totales y unitarios; ventas; margen bruta; resultados y el valor de las existencias que quedan en el almacn.

1. COSTOS VARIABLES
1.1 COSTOS VARIABLES UNITARIOS
Los costos variables unitarios, en este caso, se identifican con las materias primas que intervienen en el proceso de elaboracin en forma directa y la mano de obra de los dos (2) empleados que cobran por produccin.

1.2 COSTOS VARIABLES MENSUALES El costo variable total resulta de multiplicar las unidades de producto por el costo variable unitario. CVM = 4.000 X $ 1,27 = $ 5.080.= 2. COSTOS FIJOS 2.1. COSTO FIJO MENSUAL El costo fijo total es la sumatoria de todos los costos fijos mensuales.

2.2. COSTO FIJO UNITARIO Produccin mensual = 4.000 docenas Costo Fijo Total Costo Fijo Unitario = Cantidad $ 2.749,36 COSTO FIJO UNITARIO = 4000 3. COSTO TOTAL UNITARIO El costo de cada docena de masas de confitera es: Costo Total unitario = Costo Variable unitario + Costo Fijo unitario = $ 0,69

Costo Total Unitario = 1,27 + 0,69 = $ 1,96

4. MARGEN DE CONTRIBUCIN Margen de Contribucin = Precio de venta unitario - Costo variable unitario MC = $ 2,40 - $ 1,27 = $ 1,13 En este caso el margen de contribucin unitario de $ 1,13 es el que nos permite cubrir el costo fijo unitario de $ 0,69 y nos queda una ganancia por unidad (docena de masas) de $ 0,44. 5. PUNTO DE EQUILIBRIO El clculo del punto de equilibrio se realiza aplicando la siguiente frmula: Costo Fijo Total Punto de Equilibrio = Margen de Contribucin El resultado expresa las cantidad de unidades mnimas a vender para que la empresa no tenga prdidas ni ganancias. 2.749,36 Punto de Equilibrio = 1,13 Esto quiere decir que la empresa debe vender un mnimo de 2.433 docenas de masas en el mes para no perder dinero. Por lo tanto, si se quiere expresar el punto de equilibrio en pesos para saber cunto tiene que facturar para no perder ni ganar, tenemos: Punto de Equilibrio en pesos = 2.433 docenas x $ 2,40 = $ 5.839,20 Que es el Punto de equilibrio expresado en trminos del monto de dinero facturado en el mes. 6. CALCULO DE LA UTILIDAD O PERDIDA MENSUAL Costo Total = Costo Fijo Total + Costo Variable Total Costo Total = $ 2.749,36 + $ 5.080,00 = $ 7.829,36 Utilidad = Ingresos Totales - Costos Totales Utilidad = $ 9.600,00 - $ 7.829,36 = $ 1.770,64 Calcular la Utilidad como porcentaje del Costo Total y de la Venta Total: Utilidad Utilidad sobre Costo = Costo total Utilidad Utilidad sobre Ventas = Venta total x 100 = 9.600,00 x 100 = 7.829,36 1.770,64 x 100 = 18,44 % 1.770,64 x 100 = 22,62 % = 2.433 docenas

Es decir que a la empresa le queda una utilidad bruta (antes de impuesto a las ganancias) sobre costos del 22,62 % y sobre ventas de 18,44 %, despus de retribuir a los dueos de la misma.