PROJETO: EXTRATIVISMO NO-MADEIREIRO E DESENVOLVIMENTO SUSTENTVEL NA AMAZNIA (ITTO PD 31/99 Ver. 3 (I).

BANCO DE DADOS NON WOOD

NOME CIENTFICO: Acmella oleracea (L.) R.K. Jansen FAMLIA: Asteraceae (Compositae) SINNIMOS CIENTFICOS: Spilanthus oleracea L. NOMES VULGARES: Brasil: abecedria, agrio-bravo, agrio-do-brasil, agrio-do-norte, agrio-do-mato, agriodo-par, agriozinho, boto-de-ouro, erva-de-maluca, erva-medicinal, jamb, jambu-au, jambuau, jambuassu, jamburana, nhambu, mastruo, pimenteira, pimenteira-do-par, pimenta-do-par, pimenta-dgua. Outros Pases: yuyo chisaca (Colmbia, Peru); botn de oro (Colmbia, Peru, Porto Rico); chimaya, cbiriqui, contrayerba, desflemadera, mata gusanos, somam, yerba del espanto (Peru); hussarenknopf (alemo); berro de par, botondero, jamb, yambu (espanhol); cresson du par (francs); para cress (ingls); parakresse (sueco); cabrito. Descrio botnica Herbcea anual, de 20 a 30 cm de altura, quase rasteira, caule cilndrico, carnoso, ramificado. Folhas simples, pecioladas, opostas, ovadas, membranceas. Raiz principal pivotante, com abundantes ramificaes laterais. Inflorescncia em captulo globoso terminal. Flores pequenas, amareladas dispostas em captulos que medem cerca de 1cm de dimetro. O fruto um aqunio pequeno com pericarpo cinza-escuro, quase preto, parcialmente envolvido por partes membranceas (Revilla, 2002). _______________________________________ Informaes adicionais Alguns botnicos consideram a espcie como uma variedade de S. acmella (botoncillo). Porm mais provvel que S. oleracea seja uma espcie diferente. So necessrios estudos taxonmicos que permitam uma caracterizao mais precisa (Villachica, 1996). Distribuio Espcie autctone da Amrica do Sul (Colmbia, Guianas, Venezuela e Brasil), podendo ser encontrada cultivada ou subespontnea (Cardoso & Garcia, 1997). Conforme Revilla (2001) ocorre nos estados do Par e Amazonas. Cultivada na regio norte do pas (Lorenzi & Matos, 2002). H relatos de seu cultivo tambm na ndia, na Amrica Central e em alguns pases da Europa (Cardoso & Garcia, 1997).

Aspectos ecolgicos Ocorre nas zonas baixas e mal drenadas de terra firme, podendo aparecer, tambm, nas vrzeas altas do rio Solimes no Amazonas, em regies de clima quente e mido, com temperatura anual de 25 a 39 oC e precipitao pluvial de 2.500 a 3.500mm/ano, em solo argilo-arenoso e rico em matria orgnica. propcia a solos cidos, mais ou menos encharcados (Revilla, 2001). Em geral, a espcie tem apresentado comportamento idntico em condies de clima tropical e subtropical. Em observaes realizadas no Brasil Central, em localidades com altitude de 1.100m e clima classificado como mido mesotrmico (temperaturas anuais mdias entre 15 a 20oC), o jambu mostrou timo desenvolvimento vegetativo e florescimento constante. Nas condies da Amaznia, em que prevalecem temperaturas elevadas e umidade relativa do ar em torno de 90%, o jambu tambm se desenvolve bem e floresce continuamente (Cardoso & Garcia, 1997). Suas flores so aromticas (Berg et al., 1986) e apresentam autopolinizao que ocorre quando o estilete cresce e ultrapassa as anteras. Ao despontar no exterior, os estigmas j se encontram cheios de plen. Este modo de polinizao chamado de cleistogamia (Poltronieri et al., 1999). A produo de sementes abundante em cada planta (Cardoso & Garcia, 1997). Cultivo e manejo O jambu tem plantio comercial em mdia escala e no apresenta potencial extrativista (Revilla, 2001). O cultivo essencialmente realizado por pequenos produtores, que utilizam basicamente mo-de-obra familiar. A rea de plantio no ultrapassa 1ha. As variedades comumente utilizadas em cultivos comerciais so o jambu branco e o verde. A diferena entre ambas est na colorao. O jambu branco apresenta colorao verde-clara no caule e nas folhas e o jambu verde, colorao verde-escura (Poltronieri et al., 1998b). A propagao pode ser tanto por via sexuada, bem como por estaquia, porm a propagao sexuada o mtodo de uso corrente, usando-se como estrutura de propagao o aqunio, que apresenta em mdia, 0,05 mg (Mller & Poltronieri, 1998). Para a produo de mudas, as sementes devem ser colhidas sadias, evitando-se a poca chuvosa, pois neste perodo, as sementes retm muita umidade, o que as torna vulnerveis ao de microorganismos, levando a perdas considerveis. Em 1 (um) grama de sementes de jambu com impurezas (palha), tem-se 2.000 sementes bem formadas. Em 1 (um) grama de sementes limpas (livre de impurezas), tem-se 5.000 sementes. Para o produtor no conveniente obter sementes limpas devido ao trabalho para limp-las, mesmo porque estas impurezas, que so constitudas da palha que revestem as sementes e das flores nofecundadas e so facilmente decompostas, no prejudicando assim a germinao (Poltronieri et al., 1998b). conveniente, para a conservao das sementes na propriedade, que as inflorescncias sejam colhidas de plantas sadias e que depois sejam secas sombra,

acondicionadas em paneiros, durante seis meses. Aps esse perodo, o poder germinativo cai consideravelmente (Poltronieri et al., 1998b). Poltronieri et al. (2000) mencionam que a semente, em meio ambiente, pode ser conservada at seis meses e, na geladeira, at doze meses. Aps este perodo, em ambos os casos ocorre uma queda no poder germinativo. Segundo Villachica (1996), as sementes apresentam comportamento ortodoxo durante o armazenamento e podem ser conservadas por longos perodos se armazenadas com umidade em torno de 5%, quando usadas embalagens prova de vapor de gua e em ambiente com temperatura menor que zero graus centgrados. Um trabalho foi realizado para definir se as sementes de jambu apresentam comportamento ortodoxo, intermedirio ou recalcitrante. Os resultados obtidos mostraram que sementes armazenadas com grau de umidade de 9,7 0,2%, nas condies de ambiente natural de Belm, sofreram perdas acentuadas na capacidade de germinao, aps oito meses de armazenamento, evidenciando apenas 17% de germinao. Porm, sementes com o mesmo nvel de umidade armazenadas em geladeira ou freezer apresentaram germinao de 77,5% e 84,5%, respectivamente. As sementes armazenadas com 5,7 0,3% e 4,4 0,1% de umidade, nas mesmas condies de armazenamento, no sofreram perdas acentuadas de germinao, aps oito meses. Melhor comportamento, no entanto, foi observado para sementes armazenadas em geladeira e freezer (Mller & Poltronieri, 1998). Na produo de mudas, para obteno de sementes, o produtor dever seguir as mesmas instrues dadas para produo de mudas para folhas, deixando, porm as plantas florescerem normalmente. Quando os botes florais estiverem perdendo a tonalidade amarelo-brilhante e ganhando uma tonalidade amarela mais escura, as inflorescncias esto no ponto de serem colhidas. Em seguida, devem ser postas para secar sombra, espalhando-as sobre um plstico ou lona, devendo-se sempre dar uma revolvida nas mesmas para que sequem de modo uniforme. Em dias quentes, a secagem processada em uma semana, dependendo tambm da quantidade. No perodo chuvoso, a secagem obtida em 15 dias. Aps a secagem, as inflorescncias podem ser guardadas em sacos de papel ou de plstico, no meio ambiente, ou guardam-se as sementes, retirando-as das inflorescncias e conservando-as no meio ambiente ou na geladeira (Poltronieri et al., 2000). O cultivo do jambu pode ser feito em solos de vrzea, quando estes so bem drenados (Poltronieri et al., 1998b). Nas reas inundveis da Amaznia (vrzeas), a jamburana (um dos dois tipos de plantas reconhecidas na regio amaznica) propagada apenas vegetativamente, uma vez que no se obtm sucesso com o plantio das sementes, pois estas no germinam, fato este que pode estar relacionado com dormncia da semente ou ausncia de embrio. Para sua preservao, quando as reas esto alagadas, usado o recurso de cultivo em recipientes, para obteno de estacas visando o plantio na descida das guas (Cardoso & Garcia, 1997). Em Belm (PA), a Embrapa Amaznia Oriental lanou em 1999 o cultivar Nazar, que apresenta plantas herbceas com folhas e caules verde-escuros, vigorosos, com inflorescncia em captulos grados, subglobosos de cor amarelo-intensa, com produo mdia de oito ramos por planta, com precocidade, uniformidade, boa quantidade de massa verde. Este cultivar recomendado para as condies de clima quente e mido, com temperatura mdia de 25,9oC, precipitao de 2.761 mm anuais e umidade relativa em torno

de 80%. Nas condies da Amaznia Oriental, recomenda-se o cultivo no perodo de abril a dezembro, em campo aberto e durante o ano todo em cultivo protegido (tneis de plstico). Os solos ideais para cultivo so os argilo-arenosos e ricos em matria orgnica. O cultivar no foi testado em condies de vrzea (Poltronieri et al., 2000). O cultivar Nazar foi resultante do processo de sete ciclos de seleo individual, com teste de prognies. Mediante testes iniciais, algumas plantas mostraram-se resistentes a doenas como o carvo, Thecaphora spilanthes e ferrugem, Puccinia cnici oleracei. Entre 1997-99 foram avaliadas algumas prognies com nveis desejados de resistncia a essas doenas, em ensaios juntamente com variedades locais e em cultivo de produtor no Par. Encontraram-se resultados satisfatrios em relao ao desempenho agronmico, palatabilidade e qualidade da planta, tornando adequada a recomendao desta hortalia do estado do Par aos produtores (Poltronieri et al., 2000). O jambu pode ser cultivado em todos os meses do ano, mas uma produtividade maior, com uma folhagem de melhor qualidade pode ser obtida no final de perodos chuvosos (Villachica, 1996). As chuvas fortes e excessivas provocam estragos nas plantas, e promovem a lavagem de nutrientes do solo, resultando assim numa baixa qualidade do produto (Cardoso & Garcia, 1997). Tambm pode ser cultivado com outras hortalias (Revilla, 2001). Para o cultivo do jambu (Poltronieri et al., 1998b) e de sua cultivar Nazar, necessrio preparar as mudas atravs de semeadura em sementeiras e transplantio em canteiros definitivos (Poltronieri et al., 2000). A sementeira pode ser feita do modo tradicional, preparando-se um canteiro com 1,0 m de largura e comprimento varivel, dependendo da quantidade de sementes a ser utilizada. O substrato a ser utilizado na sementeira constitui-se de uma mistura de terra preta bem destorroada com esterco na proporo de 3:1. A altura do substrato deve ser de 10cm, cobrindo-se as sementes com palhas de palmeiras a uma altura de 0,50m a 1,00m do leito, evitando-se com isso a incidncia direta dos raios (Poltronieri et al., 1998b). Para a cultivar Nazar a altura da sementeira deve ficar em torno de 15 cm, no havendo necessidade de se fazer cobertura. Deve-se efetuar irrigaes pela manh e no final da tarde, mantendo sempre umidade favorvel germinao e ao desenvolvimento das plntulas (Poltronieri et al., 2000). As sementes devem ser depositadas em sulcos de pouca profundidade, aproximadamente meio centmetro, distanciados cinco centmetros entre si. Devem-se cobrir os sulcos com uma fina camada de terra (Poltronieri et al., 2000). A germinao do tipo epgea, se realiza rpido e uniformemente, quando em ambientes sombreados e a uma temperatura entre 25 e 30oC (Villachica, 1996). Tem incio a partir do quarto dia aps a semeadura e se estabiliza no oitavo dia. Os tratos culturais referentes ao perodo em que as mudas estiverem nas sementeiras restringem-se irrigao e a limpeza manual (monda), para evitar a concorrncia das ervas daninhas. O desbaste deve ser feito aps a emisso de duas folhas definitivas, com o objetivo de permitir o melhor desenvolvimento das mudas (Poltronieri et al., 2000). Quando a produo se d por meio de estaquia podem ser usados segmentos do caule que enraizam de 10 a 15 dias depois de serem colocados no substrato de

enraizamento. As estacas so colocadas em camas ou sacos e depois levadas para o viveiro, devendo ser protegidas da radiao solar direta, podendo-se empregar folhas de palmeira para isto. Por meio deste mtodo, as estacas produzem depois de 55 a 65 dias. O adubamento orgnico essencial para o cultivo do jambu. A aplicao de esterco deve ser efetuada de 10 a 15 dias antes da semeadura ou do transplante, sendo recomendado usar de 8 a 10 kg de esterco de gado ou 3 a 4 kg de esterco de galinha por metro quadrado. Obtmse um melhor desenvolvimento das plantas com a aplicao de adubos foliares com macro e microelementos ou simplesmente com solues de uria na concentrao de 0,1% na fase inicial de crescimento e de 0,2 a 0,3% quando as plantas j esto bem desenvolvidas (Villachica, 1996). No preparo dos canteiros, o terreno deve estar limpo. No levantamento deve-se utilizar terra preta, estabelecendo a largura de 1,0 m com comprimento varivel, de acordo com o nmero de plantas a serem obtidas. Os canteiros devem ser adubados com esterco de curral (8 litros/m2) ou de galinha (4 litros/m2 (Poltronieri et al., 1998b, 2000). O transplantio para o canteiro definitivo deve ser efetuado quando as mudas estiverem com quatro a seis folhas definitivas. O espaamento recomendado de 25cm x 25 cm (Poltronieri et al., 1998b) e para a cultivar Nazar de 20cm x 20 cm, com a densidade de quatro plantas por cova, facilitando, assim, o preparo dos maos na colheita (Poltronieri et al., 2000). A irrigao deve ser feita por asperso na poca mais seca duas vezes ao dia, nas primeiras horas da manh e no final da tarde, pois a planta exige gua (Poltronieri et al., 1998b). As plantas devem ser mantidas livres de ervas daninhas at o desenvolvimento, permitindo o fechamento do canteiro. A eliminao das plantas daninhas deve ser feita manualmente (monda). Na poca seca recomenda-se cobrir o solo dos canteiros com uma camada de casca de arroz para favorecer a reteno da umidade do solo e reduzir a ocorrncia de ervas daninhas (Poltronieri et al., 2000). A adubao orgnica recomendada de 3 kg de esterco de galinha ou de composto orgnico (uma parte de serragem: uma parte de restos vegetais: uma parte de esterco de curral) ou 8 kg de esterco de curral por metro quadrado de canteiro. Em latossolo amarelo muito argiloso (baixa fertilidade) de terra firme da regio amaznica, tem-se obtido excelente desenvolvimento das plantas, com o uso de fertilizao qumica nas doses de 200g de superfosfato simples e 50 g de cloreto de potssio por metro quadrado de canteiro, e pulverizaes foliares, semanalmente, com solues de uria. A dosagem inicial de 0,1% (1 grama de uria para 1 litro de gua), aumentando-se para 0,2% quando a planta encontra-se desenvolvida, podendo atingir at a 0,3%. Em solos de vrzea naturalmente frteis, no se faz uso de adubao qumica. Entretanto, em localidades com disponibilidade de matria orgnica, faz-se uso deste tipo de adubao, obtendo-se boa resposta das plantas. As capinas so necessrias no incio da instalao (Cardoso & Garcia, 1997). Como adubao complementar da cultivar Nazar recomendam-se trs aplicaes de adubo foliar com a seguinte composio: 60 g/dm3 de nitrognio (N); 60 g/dm3 de fsforo (P2O5); 80 g/dm3 de potssio (K2O); 5 g/dm3 de magnsio (mg); 5 g/dm3 de enxofre

(S); e 0,3 g/dm3 de mangans (Mn), na dosagem de 1 ml por litro de gua (Poltronieri et al., 2000). Na fase inicial o jambu pode sofrer danos causados por grilos e paquinhas (Cardoso & Garcia, 1997). comum aps o transplantio, o aparecimento de grilos e paquinhas cortando as plantas (Poltronieri et al., 2000). O grilo ataca razes e caules de plntulas recm germinadas (Villachica, 1996). Grilos e paquinhas atacam o jambu, causando tombamento das mudas no campo. A frmula de isca a seguir indicada para o controle desses insetos: um quilo de farelo de trigo, cem gramas de inseticida (Triclofon, Carbaril ou Malathion), cem gramas de acar ou melao e meio litro de gua. No preparo mistura-se primeiro o farelo com o inseticida, em seguida, o acar com a gua e, finalmente, misturam-se as duas partes at a formao de uma massa moldada. Devem-se aplicar as iscas pelos canteiros, na forma de pequenos bolos de dez a vinte gramas, aproximadamente um bolo por metro quadrado (Poltronieri et al., 1998b). Nas plantas adultas as lagartas causam srios danos s folhas. Podem ser controladas com pulverizaes de Decis a 1% (um grama do produto comercial para um litro de gua) (Poltronieri et al., 1998b). A lagarta-rosca ataca cortando as plantas jovens rente ao solo. Para o seu controle, a isca deve ser: 100 g de inseticida Trichlorfon (p molhvel a 80%), 200 g de acar, 2 kg de farelo de arroz e gua suficiente para granular a mistura. Esta quantidade suficiente para 1.000 m2 de rea. Espalhar ao anoitecer, por cima do solo e prximo s plantas. noite, as lagartas saem do solo e so atradas pelas iscas (Cardoso & Garcia, 1997). Em fase mais adiantada de crescimento das plantas, tem sido constatado o ataque de hempteros (pulges), principalmente nas folhas mais jovens, causando enrugamento. Os pulges podem ser controlados, pulverizando-se as plantas com calda de fumo, sendo esse um inseticida natural pouco txico para o homem. A calda de fumo preparada deixandose imerso em gua (2 litros) e lcool (1 litro), 100g de tabaco, por 24 horas. Depois, misturar com sabo em barra (50g), picado, dissolvido em gua morna (1 litro). Misturar tudo, diluir para 5 litros de gua e aplicar. Pequenos besouros (colepteros) que comem as folhas podem causar danos ao jambu. Produtos qumicos s devem ser empregados em casos de extrema necessidade, pois se trata de uma hortalia folhosa que pode ser consumida crua. Como medida preventiva, deve-se evitar o plantio de jambu prximo a leguminosas, pois isto favorece o aumento do nvel populacional na rea, contribuindo para o ataque de insetos (Cardoso & Garcia, 1997). O ataque de fungos tambm foi detectado e estes podem prejudicar os plantios de jambu. Na fase inicial de crescimento, podem ser observados ataques por fungos de solo causadores de mela ou tombamento. O controle torna-se mais fcil quando as mudas so produzidas em sementeira onde a rea pequena e o solo pode ser tratado com produtos especficos (Cardoso & Garcia, 1997). Pode-se usar Benomyl a 0,1% (Villachica, 1996). A ferrugem uma doena causada pelo fungo Puccinia spilanthes e caracteriza-se inicialmente pelo aparecimento de pequenas leses amarelo-esbranquiadas na face inferior das folhas. Essas leses expandem-se at formarem pstulas de cor marrom-avermelhada (cor de ferrugem) em ambas as faces das folhas. O controle feito aplicando-se

pulverizaes na fase inicial da doena com Triadimefon (Bayleton), na concentrao de 0,1% (um grama do produto comercial para um litro de gua) (Poltronieri et al., 1998b). Outro fungo causador da ferrugem Puccinia cnici-oleracei, podendo ocorrer prximo ou durante o florescimento e frutificao, sendo mais freqente no perodo chuvoso. Preventivamente, deve-se efetuar a rotao de cultura para impedir o acmulo de grande concentrao de inoculo; evitar o uso de adubaes desequilibradas e o plantio em solos compactados, que favorecem o surgimento de plantas debilitadas, suscetveis ao ataque do fungo. Outra estratgia no caso da doena j estabelecida (incio) fazer uso imediato do produto, providenciando-se a colheita total das plantas (Cardoso & Garcia, 1997). Carvo uma doena causada pelo fungo Thecaphora spilanthes e caracteriza-se pela presena de galhas distribudas ao longo dos caules, algumas vezes sobre os pecolos e folhas e em ataques severos nas inflorescncias (Poltronieri et al., 1998b). Essa enfermidade teve aumento considervel nos ltimos anos, nas reas de produo de jambu, e causou perdas elevadas na produo. A doena no transmitida por sementes; o fungo predominantemente de solo (Poltronieri et al., 1999). Para o controle podem ser feitas pulverizaes preventivas uma vez por semana, durante trs semanas com o fungicida oxicloreto de cobre, na concentrao de 2g do produto comercial para um litro de gua. Pode ser utilizado tambm xido cuproso na mesma concentrao (Poltronieri et al., 1998b). Visando um controle eficiente e econmico desta doena, no nvel de pequeno produtor, por meio de mtodos que no causem danos ao meio ambiente, foi desenvolvido um trabalho de melhoramento gentico para a obteno de material gentico com resistncia ao carvo. Como vantagens de se oferecer uma cultivar resistente podem ser citadas a ausncia de custo extra no preo da semente (tecnologia de controle embutido na semente), tecnologia ambiental saudvel e reduo de custo de produtos e aplicaes (Poltronieri et al., 1999). Os coeficientes tcnicos para a instalao de um canteiro com 6,25 m2 e 76 plantas so: 0,50 g de sementes; 50 kg de esterco de gado; 18,75 kg de esterco de galinha; 60 g de adubo qumico (uria); 180 g de defensivos. Em relao mo-de-obra, necessrio um homem/dia para cada item: preparo da sementeira; semeadura; transplantio e tratos culturais; e para o preparo do canteiro so necessrios dois homens/dia (Poltronieri et al., 1998b). Para a instalao de um canteiro com 6,25 m2 da cultivar Nazar, os coeficientes tcnicos so semelhantes: 0,50 g de sementes; 50 kg de esterco de gado; 22 kg de esterco de galinha; 60 g de adubo foliar; 180 g de inseticida. Em relao mo-de-obra, necessrio um homem/dia para cada item: preparo da sementeira; preparo do canteiro; semeadura; transplantio; tratos culturais e colheita (Poltronieri et al., 2000). _______________________________________ Informaes adicionais A Embrapa Amaznia Oriental est realizando estudos para comprovao da diversidade gentica da espcie e coleta de germoplasma para formao de um banco de germoplasma de jambu. Quando a espcie propaga-se por sementes, ento o armazenamento ao longo prazo o mtodo preferencialmente utilizado para conservao do germoplasma, que necessita que as sementes suportem o dessecamento e temperaturas abaixo de zero (Mller & Poltronieri, 1998).

Coleta, armazenamento e processamento:

Coleta A colheita inicia-se 35 a 50 dias aps plantio das estacas ou transplante das mudas. Pode-se colher a planta inteira ou apenas os ramos mais desenvolvidos. Em ltimo caso, o corte a uns 5 a 7 cm do solo promover o surgimento de brotao uniforme e vigorosa. Geralmente, este procedimento repete-se por duas vezes. Isto prolonga o perodo de colheita e pode triplicar o rendimento dependendo do manejo e tratos culturais dispensados cultura (Cardoso & Garcia, 1997). De acordo com Revilla (2001), as plantas podem ser colhidas durante o ano todo, 60 a 70 dias aps o plantio. A cultivar Nazar pode ser colhida aos 40 dias aps a semeadura. Na colheita arrancam-se as plantas, preparando os maos para comercializao (Poltronieri et al., 2000). Na colheita do jambu normalmente obtm-se quatro maos por metro quadrado, contendo cada um, quatro plantas (Poltronieri et al., 1998b).

Armazenamento Aps a coleta, os ramos so amarrados em forma de maos de 200 a 300 g cada um, sendo necessrio ficar em local fresco e arejado, devendo-se aspergir periodicamente pequenas quantidades de gua para evitar que as folhas murchem. O prazo de comercializao de 24 horas, ou podem ser conservados em perodo de quatro a cinco dias, quando forem armazenados em sacos de plstico e mantidos em refrigerao. Quando desidratados, podem ser armazenados at seis meses (Revilla, 2001).

Utilizao

Sabe-se que os ndios da Amaznia empregavam o jambu de maneira adequada na alimentao, na cura de doenas e como anestsico (Cardoso & Garcia, 1997). A planta tem ampla utilizao farmacutica, na elaborao de creme dental, gomas de mascar, em jogos, alm de outros usos diversos. Alimento humano

A planta tem uso como alimento e condimento (Rosa et al., 1998). Trata-se de uma hortalia aromtica, rica em vitaminas do complexo B, principalmente B2 e B5 (IEPA,

2000), vitamina A e clcio (Poltronieri et al., 1998a). Apresenta baixo teor calrico (32 cal) (Poltronieri et al., 1998b). Em 100 g esto presentes 162 mg de clcio; 41 mg de fsforo; 4 mg de ferro; 89 g de gua; 1,9 g de protenas; 0,3 g de lipdios; 7,2 g de carboidratos; 1,3 g de fibra; 1,6 g de cinza; 0,03 mg de vitamina B1; 0,21 mg de vitamina B2; 1 mg de niacina; 20 mg de vitamina C e outros elemento qumicos (Revilla, 2002). A planta tem sabor acre e picante. O sabor picante to apreciado devido amina, o espilantol, substncia tambm muito abundante em outras espcies deste gnero, que provoca grande salivao (Poltronieri et al., 1998b) e tremores na lngua (Matta, 2003) quando mastigadas as folhas e o caule, dando uma sensao anestsica na boca (Poltronieri et al., 1998b). um ingrediente importante em alguns pratos tpicos regionais e na alimentao cotidiana (Poltronieri et al., 1998b). Em determinadas pocas do ano o jambu a hortalia folhosa mais consumida em Belm (Mller & Poltronieri, 1998). Seu caule e folhas podem ser consumidos cozidos, como acompanhamento de outros pratos. So amplamente usados no preparo de iguarias tpicas do Par e Amap, como peixes e carnes secas, como o patono-tucupi, o vatap (IEPA, 2000) e o tacac. Estas iguarias so de origem indgena (Cardoso & Garcia, 1997). O tacac tem como ingredientes uma mescla bem dosada de razes de mandioca amarela (tucupi), previamente cozida com chicria e manjerico, com amido diludo de mandioca (goma), adicionando folhas e ramos tenros de jambu e camaro salgado. O pato no tucupi amplamente consumido pela populao na regio amaznica, onde o jambu essencial para seu preparo (Villachica, 1996). Suas folhas so teis na alimentao, cruas em saladas, cozidas com carne (Le Cointe, 1947) ou em sopas. Suas propriedades condimentares esto relacionadas com o sabor acre e pungente de suas folhas. O uso, entretanto, deve ser feito com moderao, uma vez que uma planta tambm com propriedades teraputicas, podendo provocar reaes adversas se for ingerida em quantidades inadequadas (Cardoso & Garcia, 1997). Os captulos so aproveitados na alimentao, sendo hbito reduzi-los em pequenos pedaos e mistur-los com outras espcies para a obteno de um sabor especial (Cruz, 1964).

Isca

Sabe-se que ndios da Amaznia empregavam o jambu como anestsico de peixes para facilitar a pesca (Cardoso & Garcia, 1997). Medicinal

Recentes estudos qumicos e farmacolgicos confirmaram efeitos curativos do leo essencial do jambu, cujas substncias apresentam atividade medicinal, evidenciando o potencial da planta na indstria farmacutica (Cardoso & Garcia, 1997). A planta excitante e vermicida. Tem emprego em tratamentos de inflamaes oculares, bronquites (SIAMAZONIA, 2002), afeces do aparelho digestivo, dores de dente e febres (Cruz, 1964). Tem sido usada como coadjuvante em produtos de higiene

bucal, como em dentifrcios (Revilla, 2002). Serve, ainda, de base para o elixir Paraguay Roux, de uso odontlgico (Matta, 2003). Toda planta antiescorbtica (Le Cointe, 1947). Para uso externo e nas gengivas prescrita, com vantagem, em doentes de escorbuto, a seguinte frmula: alcoolatura de espilanthes e dita de cochicaria. Para uso interno prescrito: 4 a 10 gotas de tintura de taiui; 20 a 30g de alcoolatura de espilantes e q.b. para 150. cc de xarope antiescorbtico. Deve-se usar uma colher das de sopa de hora em hora (Matta, 2003). O ch feito com toda a planta antiinflamatrio, antiinfeccioso e utilizado para o fgado (Revilla, 2001). A infuso ou cozimento de toda a planta fresca empregada sempre em partes iguais (Matta, 2003). Sua tintura apresenta ao eficaz contra afeces da boca e garganta (Cardoso & Garcia, 1997). Na medicina popular regional, as folhas, flores, frutos e ramos tenros so utilizados em infuses para combater anemia, dispepsia, infeces da boca e garganta, alm de ter ao anti-escorbtica (Villachica, 1996; Mller & Poltronieri, 1998). Extratos fluidos (expresso a frio), a partir das folhas, flores e caules em forma de chs, tinturas, sumos, compressas, e extrato culinrio so empregados como analgsico (dor de dente), antiinflamatrio, anti-infeccioso e para o fgado (Revilla, 2002). Das folhas, flor e raiz feito xarope antitussgeno e usado para gripe (Luz, 2001). Na forma in natura ou em chs, xaropes e tinturas, preparados a partir das folhas ou flores, ou em associao com outras plantas, tm-se indicaes que contemplam ao excitante, tnica, emenagoga, febrfuga, cicatrizante, anti-espasmdica e afrodisaca. Tmse indicaes, ainda, contra problemas hepticos e das vias respiratrias (tosse) (Cardoso & Garcia, 1997). O ch das folhas e flores so teis contra anemia, dispepsia, afeces da boca e garganta; sialagoga, estimulante estomtico (Albuquerque, 1989) e antiescorbtico (Vieira, 1992). No uso interno para adultos prepara-se o ch por infuso, utilizando-se trs colheres (de sopa) de folhas e flores de jambu picadas, para um litro de gua fervente. Tomar trs xcaras do ch morno, sem adoantes, diariamente, pelo tempo necessrio cura. Para crianas, de acordo com as suas idades, administram-se chs fracos, proporcionais em poro-erva e posologia de sexta, tera ou meia parte das doses indicadas aos maiores de idade (Silva, 2003). As flores e folhas so mastigadas, provocando uma sensao de formigamento nos lbios e na lngua, em conseqncia de sua ao anestsica local, pela atividade do espilantol (Revilla, 2002). Um punhado de folhas e caules picados em uma xcara (caf) de gua deve ser tomado em jejum para tratar problemas de estmago, fgado, tosse, constipao intestinal e clculo na bexiga (IEPA, 2000). A resina presente em suas folhas e ramos mais tenros tem propriedades odontlgicas e de ao contra clculos da bexiga, doenas da boca, da garganta (Poltronieri et al., 1999). As oleoresinas extradas das folhas e caules do jambu so utilizadas em pequena escala no Japo, para a elaborao de creme dental (Villachica, 1996). Na Amaznia brasileira, o ch das folhas utilizado contra males estomacais e o xarope das folhas usado para gripe e tuberculose; ambos so usados contra asma (Estrella,

1995). Para anemia e dispepsia feito um xarope com 100 g de folhas para 900 g de acar. Deve-se ferver em um pouco de gua at ter a consistncia de um xarope. Tomar algumas colheres (de sopa) ao dia. Para doenas do fgado deve-se colocar um pequeno punhado de amor crescido (Portulaca pilosa L.) juntamente com um punhado de folhas de jambu em um litro de gua. Deixar ferver por 20 minutos e deixar esfriar. Depois coar e tomar como gua a mesma dosagem durante uma semana no mnimo. Para gases (estmago), devem-se colocar algumas folhas de jambu em um litro de gua e deixar ferver por 15 minutos. Depois de esfriar, beber at melhorar (Vieira, 1991, 1992). A alcoolatura das flores frescas usada contra dores de dente (Le Cointe, 1947). Usa-se a alcoolatura concentrada das flores recm-colhidas e em peso igual para lcool a 90o. At 15g por dia. Algumas gotas bastam para debelar as dores de dente. Externamente e nas gengivas prescrita, com vantagem, em doentes de escorbuto, a seguinte frmula: alcoolatura de jambu e dita de cochicaria. Para uso interno prescrito: 4 a 10 gotas de tintura de taiui, 20 a 30g de alcoolatura de jambu e q.b. para 150.cc de xarope antiescorbtico. Deve-se usar uma colher de sopa de hora em hora (Matta, 2003). Outros

No Japo, as oleoresinas extradas das folhas e do caule so empregadas na composio de gomas de mascar (Villachica, 1996). _______________________________________ Informaes adicionais Na Regio Amaznica podem ser detectados dois tipos de plantas reconhecidas como jambu: o mais cultivado, denominado jambuassu ou boto-de-ouro, de flores amarelo-ouro e sementes cinza-escuras; o outro, conhecido como jambu-zebu, jambu-branco ou jamburana (jambuarana), de flores amarelo-claras e sementes esbranquiadas. As denominaes jambuassu e jamburana so de origem indgena; jambuassu significa espcie de maior jambu, do tupi assu=grande; jamburana quer dizer planta semelhante ao jambu, do tupi rana=igual, semelhante (Cardoso & Garcia, 1997). Na avaliao popular, o valor condimentar do jambuassu tido como superior ao do jamburana, devido ao sabor mais acentuado de suas folhas, sendo por isso mais utilizado como hortalia. O jamburana mais usado como planta medicinal. Os dois tipos tm sido relatados como variedades da mesma espcie, mas perduram dvidas a este respeito (Cardoso & Garcia, 1997). A planta encerra mucilagem, matria corante e tem como princpio ativo: espilantina (Matta, 2003), afinina, fitosterina, colina (Vieira, 1991), espilantol (amido de cido no saturado, responsvel pelo sabor picante do jambu) e azeite. Nas partes areas da planta foram identificadas a presena de apigenina-7-glucosido, apigenina-7-neoesperidosideo, quercitina-3-glucosdeo e rutina (Estrella, 1995). Altas doses do extrato hexnico desta planta produziram convulses tnico-crnicas em ratos, com traado eletroencefalogrfico semelhante epilepsia (Revilla, 2002).

Dados scio-culturais A espcie pertence ao orix Oxum. Tem aplicao em obrigaes de cabea e nos ab, para a purificao dos filhos. A planta empregada do mesmo modo como ax, nos assentamentos da deusa das guas doces (Portugal, 1987). Em Cuba usada como um truque nas brigas de galo. Muitos afirmam que o galo cuja plumagem untada com o sumo desta planta, no volta a ser bicado pelo outro galo que brigar porque este, depois da primeira bicada, sentir a sensao produzida pela sumo de S. oleracea e, conseqentemente, no bicar novamente (Roig y Mesa, 1945). Informaes econmicas O Brasil tem feito pequenas exportaes para o Japo (Villachica, 1996). O mercado consumidor apresenta-se em nvel local, regional e nacional. O maior consumo a varejo nos mercados e feiras, e em menor escala no atacado para empresas produtoras de complementos alimentcios e fitoterpicos (Revilla, 2001). A demanda do jambu como hortalia dever aumentar na regio amaznica em funo do esperado crescimento do setor de turismo ecolgico, que vem sendo bastante incentivado. Em decorrncia disso, as comidas tpicas regionais so amplamente requisitadas como elemento ativo das tradies culturais da populao. Com isso, o cultivo adquire maior expresso econmica e social, passando a requerer maiores estudos para melhora de seu cultivo, comercializao e conservao do produto (Cardoso & Garcia, 1997). Em Belm (Par), por ocasio da festa religiosa tradicional de Ciro de Nazar, o consumo de jambu supera o de todas as outras hortalias comercializadas na cidade. Entretanto, no possvel estimar o volume de produo, j que o cultivo essencialmente praticado por pequenos produtores, com a comercializao efetuada em feiras livres ou diretamente em postos populares de tacac (Villachica, 1996). A produtividade atende demanda local. Uma parte do produto vem do cultivo e a outra do extrativismo, principalmente no Par onde faz parte da culinria paraense (Revilla, 2002). Tem-se uma produo de 3 toneladas/ha/ano, em peso fresco. Dependendo do trato agrcola e seleo das variedades, pode chegar a 5 toneladas em situaes ideais (Revilla, 2001). O rendimento do cultivar Nazar de 140.000 maos/ha, ficando o volume dos maos dependente do preo do mercado varejista (Poltronieri et al., 2000). Os recursos gerados por essa cultura dependem da oferta e da demanda local. No varejo comercializado no valor mdio de R$ 0,60 o quilo. O ganho bruto pode ficar entre R$ 1.800,00 a R$ 3.000,00/ha/ano; e no atacado o valor mdio vendido por R$ 0,40 o quilo, gerando (bruto) R$ 1.200,00 a R$ 2.000,00/ha/ano. No varejo pode gerar R$ 1.500,00 a R$ 2.400,00/ha/ano. O ganho lquido anual no varejo pode ficar entre R$ 1.500,00 e R$ 2.400,00/ha/ano; e no atacado pode gerar R$ 1.000,00/ha/ano (Revilla, 2001).

A planta pode ser comercializada inteira (Villachica, 1996), em ramos frescos, ou caules e folhas desidratadas. Agrega-se valor quando comercializada em cpsulas, tinturas, xaropes, pratos tpicos e saladas (Revilla, 2001). A planta inteira com o sistema radicular comercializada em pacotes de 200 a 300 gramas. Quando comercializada na forma de ramos tambm so feitos pacotes 200 a 300g. Quando a planta comercializada inteira tem-se maior durabilidade do produto, porm deve ser comercializado at 24 horas aps a colheita (Villachica, 1996). Na proximidade das festas juninas, os maos grandes de ramos que podem conter flores, alcanam altas cotaes no mercado, devido a sua utilizao em pratos tpicos da poca. O preo do mao varia muito com a poca do ano (Cardoso & Garcia, 1997). Quadro resumo de usos
Quadro resumo de uso de Acmella oleracea (L.) R.K. Jansen: Parte da Categoria de Forma Uso Planta Uso Isca Anestsico de peixes. Medicinal Excitante, vermicida; para inflamaes oculares, dores de dente, febre, higiene bucal, afeces do aparelho digestivo e bronquite. Base de elixir odontlgico. Alimento Caule Cozido humano Acompanha diversos pratos. Caule Extrato Medicinal Analgsico, anti-inflamatrio, anti-infeccioso. Para problemas do estmago, fgado, constipao intestinal e clculo da bexiga. Caule Infuso Medicinal Analgsico, antiinflamatrio, antiinfeccioso; para o fgado. Ao antiescorbtica, combate anemia, dispepsia, afeces da boca e da garganta. Caule Resina Medicinal Propriedades odontlgicas e de ao contra clculos da bexiga, doenas da boca, da garganta. Caule Suco Medicinal Analgsico, antiinflamatrio e antiinfeccioso, para o fgado. Caule Tintura Medicinal Analgsico, antiinflamatrio, antiinfeccioso e para o fgado. Caule Oleo Medicinal Elaborao de creme dental. Caule Oleo Outros Goma de mascar. Alimento Os captilos picados so misturados com outras plantas Flor Integral humano para dar um sabor especial. Flor Extrato Medicinal Para problemas do estmago, tosse, constipao intestinal e clculo da bexiga. Flor In natura Medicinal Ao excitante, tnica, emenagoga, febrfuga, cicatrizante, anti-espasmdica e afrodisaca. Contra problemas hepticos e das vias respiratrias (tosse). anestsica. Analgsico, anti-inflamatrio, anti-infeccioso; sialagogo; estimulante estomtico; anti-escorbtico; usada para problemas de fgado, para combater anemia, dispepsia, infeces da boca e garganta. Para problemas do estmago,

Flor

Infuso

Medicinal

Flor Flor

Suco Tintura

Medicinal Medicinal

Flor

Xarope

Medicinal

tosse, constipao intestinal e clculo da bexiga. Analgsico, antiinflamatrio, antiinfeccioso e para o fgado. Analgsico, antiinflamatrio, antiinfeccioso e para o fgado. Ao excitante, tnica, emenagoga, febrfuga, cicatrizante, anti-esparmdica e afrodisaca. Contra problemas hepticos e das vias respiratrias (tosse). Alcoolatura para dores de dente. Analgsico, anti-inflamatrio, anti-infeccioso; para o fgado, problemas do estmago, tosse, gripe, constipao intestinal e clculo da bexiga. Em vrios pratos, com carne e em sopas. Em saladas. Analgsico, anti-inflamatrio, anti-infeccioso; para o fgado. Para problemas do estmago, tosse, constipao intestinal e clculo da bexiga. Ao excitante, tnica, emenagoga, febrfuga, cicatrizante, anti-esparmdica e afrodisaca. Contra problemas hepticos e das vias respiratrias (tosse). Com ao anti-escorbtica, excitante, tnica, emenagoga, sialagoga, febrfuga, cicatrizante, analgsica, antiespasmdica, anti-infecciosa, anti-inflamatria, afrodisaca; para combater anemia, dispepsia, infeces da boca e garganta; indicado contra problemas hepticos, das vias respiratrias, estmago, para tosse, febre, gripe. Tem propriedade anestsica. Elaborao de creme dental. Propriedades odontlgicas e de ao contra clculos da bexiga, doenas da boca, da garganta. Analgsico, antiinflamatrio e anti-infeccioso; para o fgado. Analgsico, antiinflamatrio, antiinfeccioso e para o fgado. Ao excitante, tnica, emenagoga, febrfuga, cicatrizante, anti-esparmdica e afrodisaca. Contra problemas hepticos e das vias respiratrias (tosse). Ao excitante, tnica, emenagoga, febrfuga, cicatrizante, anti-esparmdica e afrodisaca. Para problemas hepticos e das vias respiratrias (tosse), gripe, tuberculose, anemia, dispepsia. Goma de mascar. Antiescorbtica, combate anemia, dispepsia, infeces da boca e da garganta. Anti-inflamatrio, anti-infeccioso; para o fgado. Afeces da boca e garganta; anti-escorbtica. Gripe e antitussgeno.

Folha Folha Folha

Cozido In natura Extrato

Alimento humano Alimento humano Medicinal

Folha

In natura

Medicinal

Folha

Infuso

Medicinal

Folha Folha

leo Resina

Medicinal Medicinal

Folha Folha

Suco Tintura

Medicinal Medicinal

Folha

Xarope

Medicinal

Folha Fruto Inteira Inteira Raiz

leo Infuso Infuso Tintura Xarope

Outros Medicinal Medicinal Medicinal Medicinal

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