ENSAYO SOBRE ALIMENTACION Y SALUD INTRODUCCION: Los orientales aseguran que el hombre es el eslabn entre el cielo y la tierra.

Somos una infinita partcula dentro del cosmos. Un viejo proverbio oriental expresa que cuando una mariposa bate sus alas en el Japn una tormenta se desata en el caribe. Esto quiere o intenta significar la interdependencia que existe en el cosmos de todo lo que existe, que es, (o no). Todo lo que nos rodea esta en interdependencia con nosotros: la alimentacin, el ejercicio, el trabajo, el descanso, las distracciones. Estos son los pilares fundamentales de una salud fresca y fuerte. No puede descuidarse ninguno de estos aspectos ya que de ser as se producira un desequilibrio que debilitara todo el edificio. Es este el principio de la Holstica, es la unin del hombre con el universo, una vida integral. Nuestro organismo (microcosmos) es una miniatura del universo (macrocosmos), as como nuestras clulas individualmente son un mundo en s mismas inmersas en el universo del organismo. Nacemos en buen estado de salud y con todas las posibilidades de fortalecerla. El dolor, la enfermedad, la pena y la afliccin son un aviso divino de que algo no anda bien, algo nos esta indicando que equivocamos el camino y debemos reencursarnos en la va de la madre naturaleza para recuperar el equilibrio. Todas las enfermedades son creadas por nosotros mismos, nosotros somos los que incorporamos a nuestro organismo los factores desestabilizantes que las producen. As como una buena alimentacin construye y mantiene una buena salud, tambin puede curar si persistimos en el sendero natural. Mi Maestro Taisen Deshimaru deca debemos armonizarnos con los dems, con el mundo que nos rodea. Al escribir este ensayo lo hice pensando en eso, tratando de armonizar el mbito que nos rodea con nuestra alimentacin. En cualquier templo zen, el jefe de cocina, el Tenzo, es el segundo en jerarqua despus del principal; esto demuestra la importante que es la alimentacin en el oriente y por sobre todo en un lugar dedicado al trabajo y la meditacin donde mente, cuerpo y espritu deben estar en armona. Prohibir no es bueno, pues todo lo que se reprime vuelve con ms fuerza, por eso incluyo en el recetario todo tipo de alimentos, pero tambin hice una descripcin con sus beneficios y sus contras. Mi sugerencia es que vaya incorporando los alimentos recomendados paulatinamente, reemplazando a los menos beneficiosos para su salud hasta lograr el equilibrio deseado. CALIDAD DE VIDA No es sorprendente que, mientras supuestamente el hombre evoluciona y la tecnologa avanza, cada vez nos enfermamos ms, hay ms enfermedades y nuestra calidad de vida se deteriora. Antiguamente no se necesitaba de grandes avances tecnolgicos para estar saludables, por el contrario todos los males que sufrimos hoy en da han ido gestndose junto con los mismos avances tecnolgicos. Es nuestro deber volver a lo natural, despojarnos de todo aquello que no ha sido creado por la naturaleza y que nos daa. El ser humano fue creado para vivir naturalmente, sin ningn tipo de enfermedad; tiene la capacidad necesaria para repararse a s mismo y para defenderse de cualquier ataque externo. Es una mquina perfecta, pero para que funcione correctamente debemos ayudarla a recuperar esa capacidad perdida a lo largo de los aos de autosometimiento y destruccin. La salud es el pleno funcionamiento de todo el ser. A partir de la salud recuperada l solo volver a hacer su trabajo sin que tengamos que ordenarle nada.

Antiguamente y no hace tanto tambin, el hombre tena que hacer todo, trabajar en el campo, procurarse su alimento, vivienda, agua, defenderse, etc. Hoy lo tenemos todo al alcance de la mano, nos apartamos de nuestra vida natural, de nuestro ritmo, nos encerramos en edificios, nos contaminamos, nos estresamos, contaminamos el agua, el aire y los alimentos. Es fatal! Comer es nuestra funcin ms bsica despus de respirar, pues de ello depende nuestra vida da a da y da forma a nuestra sociedad, dado que la salud y el bienestar (bien-estar) determinan la calidad de vida de un pueblo e indica el rumbo que este lleva. Es posible cambiar rpidamente nuestra calidad de vida, no tan rpido como nos cost desmejorarla, pero es mejor marchar que estarse quieto, y es mejor an marchar despacio pues es tan grande el cambio que puede que se sienta avasallado. Descubrir cosas que podr hacer de las cuales no tena ni idea de que existieran o de que es capaz de realizarlas. Tenga Fe, confe en los resultados y las mejoras que vaya sintiendo le darn ms fuerzas para seguir adelante. El camino puede ser largo pero le aseguro que en muy poco tiempo lograr la verdadera felicidad de sentirse bien. No se reprima, no olvide que todo lo que se reprime vuelve con ms mpetu, y ya tenemos muchos ejemplo de esos en esta sociedad represora en que nos toca vivir. No se puede modificar los hbitos adquiridos durante aos en una semana, pero con paciencia y constancia irn modificndose naturalmente, renacer en usted el apetito y el sexo de manera ms fresca y agradable, el vigor y la energa, el buen humor y la claridad mental, la buena memoria y la capacidad de discernir entre lo que quiere y lo que necesita. Intntelo! LA ALIMENTACION Y SU ENTORNO GEOGRAFICO Cada regin del mundo, de acuerdo a su geografa y su clima esta interrelacionada con los pueblos, la flora y la fauna que la habitan. Todas las regiones tienen, incluso hasta el desierto, condiciones de cultivos saludables para los habitantes nativos de ese lugar. Esto demuestra la sabidura de la naturaleza y es la que nosotros podemos adoptar. Nuestra alimentacin debe basarse principalmente en cultivos regionales porque son los ms aptos para nuestro organismo. Para lograr el equilibrio se debe buscar dentro de los recursos de que se dispone de forma natural y de la forma ms simple posible; esto significa: sin conservantes, sin fertilizantes, sin pesticidas, aditivos, etc. Y lo ms frescos posibles. La bsqueda y seleccin de los alimentos con que preparamos nuestra comida diaria debe ser algo ameno y reconfortante. Debemos encontrar el placer de mirar, tocar y seleccionar los productos, es all donde comenzamos a percibir lo que es bueno y lo que no lo es para nuestro organismo. Cuando este esta sano sabe y reconoce lo que necesita y lo pide de forma evidente. Cuantas veces habr pensado o sentido que ganas de comer un tomate, una ensalada fresca, una fruta!, no cualquiera sino alguna en particular; Eso es lo que el cuerpo le esta pidiendo. El contacto con los productos es muy importante, es comunin con la naturaleza. Esos alimentos que seleccionamos se convertirn a corto plazo en nuevas clulas, o sea, estamos eligiendo los componentes que van a constituir nuestros tejidos; cuanto mejor es la calidad y el amor con que se escojan y se preparen mejor seremos maana. Es necesario recorrer los mercados, tomarse su tiempo, es muy importante, pero, tenga cuidado. Vivimos inmersos en una telaraa de publicidad que nos envuelve y nos engaa. Evite los productos envasados, busque productos frescos y naturales. LA ENFERMEDAD COMO SEAL DE CURACION Al usted adoptar una dieta equilibrada experimentar verdaderos cambios en su salud, aspecto y forma fsica; las personas obesas perdern peso y las extremadamente delgadas lo aumentarn, los que han estado enfermos experimentaran un buen estado de salud y quienes no hayan estado enfermos quiz lo hagan.

Generalmente la enfermedad es un proceso de descarga; la expulsin de txicos y excesos acumulados tras aos de mala alimentacin. Cuando comenos, tomamos de los alimentos lo que es bueno y necesario para la salud. Si la comida es mala o excesiva nos sobrecargamos de sales, grasas, protenas y carbohidratos que no son necesarios para el organismo. Estas sustancias en exceso se almacenan en los tejidos que rodean las caderas, el corazn y los riones como as tambin en los vasos sanguneos o en cualquier parte del cuerpo que no tenga mucho movimiento. Cuando iniciamos una dieta equilibrada el cuerpo comienza un proceso de purificacin eliminando las acumulaciones y los txicos en la sangre, por lo tanto, muchas enfermedades son evidencia de los esfuerzos que el organismo debe realizar para librarse de ellos. Puede ser que comience a descargarse en forma de mucosidad a travs de las vas respiratorias o un catarro, pueden aparecer piedras en los riones, dolor de cabeza, constipaciones, etc. Estos son algunos de los sntomas de la cura que se esta realizando, no los reprima ni abandone la dieta. CARACTERISTICAS DE UNA BUENA ALIMENTACION Es ya sabido que una buena alimentacin nos conduce a una plena salud y que esta nos produce una inmensa felicidad y las caractersticas de una perfecta salud son: AUSENCIA DE FATIGA: la fatiga es consecuencia de la enfermedad, una persona sana nunca siente cansancio. Un hombre sano est siempre bien dispuesto para enfrentar los problemas y situaciones difciles encarndolos con optimismo y valenta. BUEN APETITO: Un buen apetito es la principal caracterstica de la salud. Si podemos disfrutar del alimento ms simple con absoluta gratitud se posee un buen apetito. El apetito sexual y su satisfaccin natural tambin forman parte de la buena salud; la persona que no posee deseos sexuales o no encuentra placer en su satisfaccin esta violando la naturaleza y careciendo de un ingrediente esencial para la salud. SUEO PROFUNDO: si puede dormirse profundamente a los pocos minutos de haber apoyado la cabeza en la almohada, en cualquier lugar, sin hablar en sueos o soar, si puede despertar a la hora por usted anteriormente programada, si se siente bien con cinco o seis horas de sueo su estado de salud es muy bueno. BUENA MEMORIA: la memoria debe ser fuerte, precisa, correcta, sin errores y debe aumentar con la edad. Cuando falla la memoria tenemos algn indicio de mala salud. BUEN HUMOR: una persona sana jams se enfurece, esta siempre alegre y satisfecho. Toda su persona, sus ojos, su voz, su sonrisa transmiten buen humor e impregna de este el lugar donde se encuentra. RAPIDEZ DE RACIOCINIO Y DE EJECUCION: una persona con buen estado de salud es capaz de emitir juicios slidos, inmediata e instintivamente, actuando con rapidez y precisin; sin cometer error. ABSOLUTA JUSTICIA BIOLOGICA: debemos aplicar a nosotros mismos la misma justicia que existe en el universo. La naturaleza es justa. Ningn animal come o bebe en exceso de manera que tenga que expulsar lo superfluo. Nuestro organismo sufre y se fatiga por el exceso de comida. Un cuerpo fatigado pierde las fuerzas de sus defensas naturales sobreviniendo las dolencias y la enfermedad. RELACION ENTRE ALIMENTACION Y SEXO Una de las diferencias entre el reino animal y la raza humana es la falta de pelo, la prdida de estos representa la evolucin biolgica del hombre. A su vez, la mujer, que ha evolucionado biolgica y fisiolgicamente ms rpido que el hombre posee menos pelo, por eso su piel es ms suave y delicada, bella y elegante. Lo contrario a esto es antinatural. Ya estamos viendo un cambio de sexualidad en el mundo; la mujer es ms masculina y el hombre ms femenino. Esto es una gran amenaza para la raza humana. La sexualidad es la base de nuestra existencia sobre la tierra, sin la sexualidad la vida simplemente no podra existir.

Cul es la razn de tal desorden sexual en el mundo? La razn es la disfuncin de las glndulas y los rganos sexuales. Hombres y mujeres son controlados de una manera natural por sus hormonas sexuales, que a su vez son el reflejo de la dieta. Todo esto tiene remedio. Si una mujer desea recuperar, de una forma rpida y natural su femineidad y regular el desequilibrio glandular causado por una mala alimentacin deber evitar todos los productos animales, tales como: carnes, lcteos, quesos, manteca, etc. Estos productos estn ms cercanos al hombre y por eso deben ser evitados. En relacin con este, los desarreglos sexuales y necesidades afectivas no resueltas producen desequilibrio en el apetito por la comida llevndolo a querer llenar con esta el vaco de un rea que no puede ser reemplazada. Este vaco que se llena, esta tensin que se descarga comiendo en exceso nos conduce al problema de la obesidad y la falta de oportunidades de resolver cualquiera de los problemas y por ende nos conduce a nuevas enfermedades como el estrs. La alimentacin es de tipo unipersonal, no se necesita de otra persona para alimentarse, en cambio la relacin afectivo-sexual es bipersonal, se da entre dos personas. El dolor y la frustracin que puede generar esta relacin pueden conducir a que uno vuelque su desdicha e infelicidad en la ingesta de alimentos, que es lo que ms tiene al alcance de la mano y nada le recrimina. Para evitar todos estos trastornos debemos tener una dieta equilibrada. LA ALIMENTACION COMO METODO DE CURACION La diaria alimentacin es en s mismo un mtodo de curacin y prevencin de las enfermedades. Nada de lo que se ingiere deja de tener repercusin en la salud, ya sea positiva o negativamente. Una buena alimentacin es el camino seguro hacia una buena salud. El organismo se va renovando diariamente, todas las clulas se renuevan, dependiendo de al calidad de los nutrientes como ser esta renovacin. As mismo todas nuestras clulas tienen memoria gentica, por lo tanto si son bien alimentadas podrn volver a su estado original, el cual es capaz de curarse a s mismo; para esto necesitamos de un equilibrio biolgico al cual se llega a travs de la alimentacin. Marcelo Torio marcelotorio@gmail.com