Cabra Mamfero rumiante domstico, como de un metro de altura, ligero, esbelto, con pelo corto, spero y a menudo rojizo,

cuernos huecos, grandes, esquinados, nudosos y vueltos hacia atrs, un mechn de pelos largos colgante de la mandbula inferior y cola muy corta. Hembra de esta especie, algo ms pequea que el macho y a veces sin cuernos.

Ventajas : - Buena Produccin de carne y de leche - Los machos castrados son ms dcil Desventajas: - Requiere de un buen manejo sanitario Importancia
La crianza de ganado caprino representa una actividad principal e importante fuente de alimentos e ingresos para numerosas familias que se dedican a ella en la costa y sierra del pas (Piura, Ayacucho, Lima, Huancavelica e Ica). Para otras es una actividad generadora de ingresos complementaria a la agricultura. La crianza est orientada mayormente a la produccin de carne de cabrito y de leche para la produccin de queso los cuales se comercializan principalmente a nivel local y regional. En los ltimos aos, muchos criadores tradicionales han sido capacitados y organizados para mejorar la produccin y calidad de la leche y sus subproductos, contndose actualmente con Asociaciones que trabajan abasteciendo de leche aplantas queseras para proveer de variedades de queso a supermercados, en las principales ciudades de la costa. Las pieles son tambin comercializadas para la industria de curtiembre. El consumo de carne de caprino no est difundido a nivel nacional. Su consumo est mayormente vinculado a costumbres regionales localizadas principalmente en la costa norte del pas (en donde se tienen platos especializados de cabrito) y departamentos de la sierra con mayor poblacin. Su consumo se ve desplazado por las preferencias de la carne de vacuno y pollo. A nivel nacional el consumo per cpita de carne de caprino se estima en 0.25 kg/hab/ao. Sin embargo es importante resaltar que las polticas de gobierno no deben marginar a esta especie, a que estos animales aprovechan eficientemente la vegetacin natural y subproductos agrcolas, constituyendo recursos alimenticios, proteicos y econmicos para una poblacin rural marginada en diferentes zonas del pas.

Como puede observarse, los Estados Falcn, Lara y Zulia poseen la mayor densidad de poblacin seguidos por los estados orientales: Sucre, Anzotegui y Monagas. Esta distribucin geogrfica corresponde bsicamente a factores de tipo ecolgico. Dichos estados presentan grandes reas clasificadas como zonas ridas y semiridas y ms especficamente como formaciones: Monte espinoso tropical, Bosque muy seco y Bosque seco tropical (7). Caractersticas generales de estas zonas son: baja precipitacin pluvial (200-750 mm), alta temperatura ambiental y baja humedad relativa. La vegetacin es rala, abierta y baja, caracterizada por especies tpicas del espinar.
Clasificacin taxonmica:

Reino Tipo Clase Orden Familia Gnero Especie

Animal Vertebrados Mamferos Artiodctilos Bvidos Caprae Caprae pisca

sISTEMA DE EXPLOTACION Las explotaciones dedicadas a la cra caprina se caracterizan por un bajo ndice de rentabilidad, consecuencia directa de la escasa productividad de los rebaos. La tecnificacin de las explotaciones a travs del mejoramiento gentico, la racionalizacin del pastoreo, y el combate de enfermedades, entre otras medidas, ayudaran en forma notable a elevar las condiciones de vida de miles de familias y reducir el dao potencial que una crianza indiscriminada de caprinos pueda ocasionar Los rebaos estn constituidos en su mayora por animales clasificados como del "tipo criollo", posible producto de los cruces entre las diferentes razas espaolas introducidas por los colonizadores (10). Lo difcil del medio donde se desarrolla la explotacin, la escasa atencin de los criadores, la falta de seleccin y la ausencia total de prcticas racionales de manejo y alimentacin, han provocado un desmejoramiento de gran magnitud, hasta el extremo de que la cabra criolla es en la actualidad un animal pequeo, de patas largas, pelo corto y escasa capacidad productiva. El

promedio de peso corporal oscila para animales adultos entre 30 y 45 kgs. No presentan un patrn definido de color, variando del blanco al negro, pasando por romero, rucio, colorado, pintado, etc. La produccin es extremadamente baja y flucta entre los 200 y 300 g. de leche por cabra y por da en lactancias de 200 das. Los pesos al nacer observados van de 2,2 a 2,8 kg. Y los pesos al destete de 8 a 10 kg. para hembras y machos, respectivamente (3). La mortalidad de cabritos entre el nacimiento y el destete es elevada, debido principalmente a la baja productividad lechera de las madres, el ataque por parte de animales salvajes, las diarreas y otros tipos de enfermedades difciles de controlar por parte del criador por desconocimiento de las mismas o por falta de recursos econmicos.

La explotacin se realiza, salvo en contadas excepciones, en condiciones sumamente rudimentarias. Los animales pastorean libremente en potreros comunales, hecho que impide un control de monta efectivo. Las cabritonas son servidas por machos a una edad y peso no recomendables lo cual provoca un atraso irreversible en su posterior comportamiento productivo. La transmisin de enfermedades entre rebaos entremezclados dificulta en gran forma un control efectivo de las mismas. La aplicacin de tratamientos preventivos y curativos por parte de los criadores ms progresistas. se ve reducida en su efectividad por el contacto continuo de animales tratados y no tratados. La ausencia de cercas y el alto porcentaje de machos no seleccionados en distintos rebaos, impiden que las caractersticas mejoradas de reproductores puros o mestizos de razas importadas, adquiridos por algunos de los criadores, se extiendan en forma efectiva a los animales de sus rebaos.

El ganado caprino
Cabritos: Se considera en este varn y hembras de la categora de ganado caprino del destete a los seis meses de la edad. Estos animales aunque puede crecer para arriba con el resto de la multitud, son recomendables que estn separados en un corral para ellos

Despus de que destetando deba ir lejos a eliminar esos dbiles, los animales pequeos y se no tienen las caractersticas de la raza que est creciendo para arriba.
Cabrillas: En esta categora de ganado caprino las hembras son a partir de los seis meses de la edad hasta que inician su actividad que produce. En este perodo los continan que evalan los animales para eliminar los de calidades ms pequeas. En general estos animales deben ser criados en un corral separado para evitar los empadres no deseados y muy temprano, el su levantar es similar a el que est de las hembras del adulto, a excepcin de los funcionamientos del empadre. Esto consiste en un proceso que deba comenzar a una edad de 10 a 12 meses, siempre que los burros alcancen un peso y un tamao conveniente a la ayuda a una buena gestacin y a una produccin de leche ms ltima. Chivatos : Son los varones de la cabra de el ganado caprino a partir de los seis meses de la edad hasta que inician su actividad reproductiva. En este perodo los informadores demuestran una actividad sexual importante, razn por la que la direccin de estos animales debe ser adaptada; y como los informadores seleccionados como los reproductores estn poco disponibles, stos deben

tener una atmsfera especial a ellos. Cabras : Son las hembras de el ganado caprino que han comenzado ya en curso de reproduccin, y los denominarn as durante toda su utilidad de la vida en la multitud, que puede durar entre 6 y 8 aos. Las cabras, con su actividad de la produccin de la leche y de los cabritos, suceden a travs de diversas etapas fisiolgicas como el fervor, el empadre, la gestacin, el parto, el Chivos : Son uno de los factores ms importantes de la operacin de cabras, puesto que mantienen un rodillo importante para obtener un nivel reproductivo eficiente que obtenga los cabritos y la produccin de la leche necesaria. l es recomendable mantener separado a estos animales puesto que al lado de su carcter estn las luchas constantes propensas. Una direccin eficiente de la suma puede obtener que informo al cuidado de las tomas 100 hembras el ao, cuando esta una suma las hembras solamente en el perodo del fervor. La salud de los chivos se debe comprobar peridicamente, puesto que por su contacto con muchas hembras pueden ser infectadas fcilmente de una cierta enfermedad, la misma que pronto poder, tambin, infectar a otras hembras sanas. Razas Existen ms de 60 razas reconocidas y ms de 211 variedades de cabras en todo el mundo. Se clasifican en productoras de leche, productoras de leche y carne (doble propsito), productoras de carne, y productoras de pelo. Actualmente el ganado caprino del Estado se encuentra formado por 50% de ganado criollo Murciano, un 48% por mestizos de criollos con Nubios, principalmente, y un 2% son animales de raza pura, predominantemente de la raza Nubia, la cual ha demostrado ser la raza con mejor condicin de adaptacin a las caractersticas del Estado. El conocimiento de los atributos de cada raza, que determinan su potencial para las condiciones del Estado, es necesario debido a que ayuda a tomar la mejor decisin al momento de conformar el rebao inicial o realizar mejoramiento gentico de nuestro hato. Alpina de leche

Las alpinas son origen suizo. La mayora de ellas son de color blanco con negro, y blanco con caf, pero pueden tenes otros colores. Las orejas estn erectas y sus cuernos son medianos y se inclinan hacia atrs. EL objetivo de esta cabra es la produccin de leche. CABRA ANGLONUBIAN

Esta raza de cabra tiene su origen en el Reino Unido, es una raza de cabra productora de leche con cantidades elevadas de grasa. Son animales delgados y de tamao medio, con orejas largas, anchas y cadas, el pelo es corto y el color puede se negro, canela y rojo, aunque es comn que estos colores estn manchados con blanco. Su leche tiene un gran contenido de grasa, por lo que es excelente para la produccin de quesos.

Saanen de leche

Esta raza es originaria de Suiza de las montaas, del valle de Saanen. Es considerada la raza caprina LECHERA por excelencia. Tiene Orejas cortas y rectas puede tener o no cuernos. Su capa es blanca, piel fina tronpa rosada, tambien pueden aparecer motas de color negro en orejas y ubres. Su desarrollo es mejor en climas frios porque son sinsibles al calor por su color blanco que no resiste las radiaciones solares.
Tiene gran aceptacin por los productores por su gran capacidad para producir leche. En zonas templadas, bajo condiciones de buen manejo, es de 880 a 900 L, en periodos de lactancia de 275 a 300 das, con un porcentaje de grasa entre 3.5 y 4%. Debido a su tamao, se considera como un animal de doble propsito, tan eficiente en produccin de leche como de carne.

Boer de carne

Se la conoce tambin como Africander / Afrikander, cabra comn de Sudafrica. La raza BOER es un tipo indigena mejorado, con influencia de algunas razas europeas, cabras Angora y cabras Indicas. El gen color blanco de su cuerpo es su caracterstica dominante. Otra variedad de BOER es la de capa marrn, color de pelaje que es completamente uniforme en todo su cuerpo. LasBOER son de estructura robusta, buena alzada, pelo corto, orejas largas y cabeza astada. La boer es de carne por excelencia, no contiene colesterol y el extracto de grasa concentrada es sensiblemente menor que el de la carne vacuna.

Toggenburg de leche

TOGGENBURG

Cabra de leche suiza, se acredita como la raza de leche inscrita ms antigua del mundo. Raza de tamao medio (55 kg.), rstica, vigoroza, de apariencia alerta y temperamento amable y quieto. El pelo es corto, suave, fino y lacio. El color del cuerpo es variable pero posee orejas blancas caractersticas. El desarrollo de esta raza es mejor en condiciones de fro. Se caractreriza por su excelente desarrollo y altas producciones de leche, 600-900 kilos de leche por lactancia y con 3,3 % de materia grasa

Murciana Granadina Es una raza nativa del sureste de Espaa. Son animales pequeos de orejas grandes y erectas, generalmente sin cuernos, de pelaje negro o caoba y con una barba muy caracterstica. Se adaptan muy bien a diferentes medios, aunque se desarrollan mejor en climas clidos y secos, y en sistemas de pastoreo son capaces de efectuar largas caminatas en terrenos accidentados, estabulacin libre o fija. Aun en condiciones adversas son capaces de producir hasta 2 L diarios y de 400 a 500 L de leche al ao, con un contenido de grasa de 4.5 a 5.3% y de protenas de 3.4 %. Debido a que son frecuentes los partos triples estas cabras son consideradas con alto ndice de fecundidad. Criolla Criolla Se conoce como criollo, a todo animal descendiente del ganado trado originalmente por los espaoles. Son de colores variados, su produccin de leche es muy baja, siendo el peso de los machos de 35 a 50 kg y el de las hembras de 25 a 35 Kg. Manejo reproductivo Un buen programa de manejo reproductivo en el rebao permite buenos rendimientos y contar con un alto ndice reproductivo que se traducir en un buen nmero de animales de reposicin y cabrito para venta. Manejo del semental. Antes de realizar el empadre es necesario preparar al semental con uno o dos meses de anticipacin. Esta preparacin incluye una revisin de su condicin e integridad fsica. Las partes a revisar sern los ojos, boca, dientes, cuerpo, patas, que los testculos estn de tamao normal, revisar que el pene no tenga algn dao o defecto, cortar los pelos del prepucio con la finalidad de que no se aloje ningn tipo de material espinoso que pueda dificultar la monta, cortar pezuas, desparasitar, vitaminar y realizar las pruebas de tuberculosis y brucelosis. Entre 1 y 2 meses previos al periodo de empadre, es necesario iniciar un programa de suplementacin acorde a los requerimientos nutricionales mediante un concentrado proteico - energtico, con la finalidad de que el semental no tenga una condicin corporal pobre o que est muy excedido de peso al momento de exponerlo con las hembras. Si el semental es joven, conviene utilizar pocas hembras, si tiene entre15 y 18 meses de edad, no utilizar mas de 20 hembras, si es mayor puede utilizarse con 40 50 hembras al ao. Un semental produce sus mejores cras entre los 2 y 5 aos de edad. Una vez finalizada la poca de empadre, es necesario separar al semental del resto del rebao y aplicar un reconstituyente vitamnico, con la finalidad de que este se recupere. Otorgar alimento slo de mantenimiento; El ofrecer alfalfa henificada es mas que suficiente. Preparacin de las hembras para el empadre. Las cabras suelen manifestar su primer celo entre los 7 y 10 meses de edad, sin que esto sea un indicativo para realizar la monta. Por lo general se recomienda iniciar el empadre al segundo celo. No obstante, el criterio ms acertado para determinar el momento ms adecuado para el empadre es el peso, el peso ideal para realizar la monta flucta entre 30 y 35 Kg o el 75% de su peso adulto, aunque se sabe que existen una serie de factores que afectan sta variable, tales como la raza, poca del ao en que naci y las condiciones ambientales, nutricionales y de manejo previo. La nutricin juega un papel muy importante en el desarrollo de la cabra para que esta alcance la pubertad con el peso y edad adecuada. Las montas prematuras retrasan el crecimiento de la cabra, su produccin de leche y como consecuencia de esto, un pobre desarrollo de la cra.Antes de empadrarse conviene realizar una revisin completa de la condicin del animal. La cual debe incluir la realizacin de prcticas de desparasitacin y la prueba de brucelosis; animales que resulten enfermos, con mala condicin corporal y/o positivos a las pruebas de brucelosis, deben desecharse.

Manejo al empadre Es recomendable llevar a cabo el empadre en un potrero chico o en corral. En el primer caso se recomienda utilizar de 3 a 4 sementales por cada 100 cabras. Los sementales deben de ser de tallas similares, con el fin de evitar la dominancia por alguno de ellos. Se recomienda que estos permanezcan con las cabras de 21 a 30 das. El servicio a corral consiste en juntar a los sementales con las hembras dos o tres veces al da. Es un mtodo que permite la separacin de la cabra que ha sido montada y separada con la finalidad de evitar que el macho realice repetidas montas y reducir su gasto energtico. El empadre en corral tambin permite registrar el da preciso de la monta y as saber de forma ms aproximada la probable fecha de parto. Como ya se mencion, bajo ciertas condiciones es posible empadrar mediante la Inseminacin artificial en un programa de sincronizacin de calores. Sin duda esta prctica permitir avanzar ms rpidamente en el mejoramiento gentico del rebao, al utilizar semen de animales probados y seleccionados en base a caractersticas que se pretendan mejorar. Manejo de la hembra gestante Durante el periodo de gestacin es recomendable evitar al mximo las tensiones, las largas caminatas y la falta de agua, adems de incluir a las hembras en un programa de suplementacin. Estos cuidados son particularmente importantes durante el ltimo tercio de la gestacin, que es cuando se presenta el mayor desarrollo del feto. Si la cabra est en ordea, se recomienda iniciar el periodo de secado 60 das antes del parto. El periodo de gestacin de la cabra es de 145 a 155 das. Antes de la fecha esperada del parto es recomendable separar a la hembra del resto del rebao en corrales exclusivos, con el objeto de tener un mejor control al momento del parto y poder auxiliarla en caso de que se presenten problemas de distocia. Manejo al parto El paridero debe de ser seco, contar con una buena cama de paja y estar libre de corrientes de aire. Es necesario vigilar a las cabras durante el parto, por si esta requiere de ayuda, para ello debe de tener a la mano productos y equipo, tales como, tijeras, toallas, desinfectantes, antibiticos, etc. Si la cabra tiene problemas en expulsar la cra y el tiempo del parto se prolonga, es necesario ayudarle a parir, tratando de sacar la cra con mucho cuidado. Despus del parto, es importante observar la habilidad materna de la madre, es decir si sta lame o estimula a que la cra se levante y mame; si no es as, hay que ayudar a la cra a que consuma el primer calostro. Despus del parto de la cabra es importante esperar a que expulse totalmente la placenta eliminndola para evitar que la cabra la consuma. Si despus de 12 horas no la ha arrojado, es necesario aplicarle oxitocina para aumentar las contracciones y ayudar a su expulsin. Nunca trate de sacarla por la fuerza. Si la cra nace muerta es necesario quemarla o enterrarla, al igual que la placenta. Aquellas cabras que tuvieron un empadre normal y no lograron parir, es recomendable deshacerse de ellas, pues con toda seguridad presentan problemas reproductivos. Cuidado de las cras Si despus de nacidas las cras, la madre no la ha limpiado, es necesario ayudar y hacerlo con un trapo limpio, cortar el cordn umbilical y aplicar algn desinfectante como yodo o violeta de genciana. Cuando la cra no encuentre los pezones, ser necesario apoyarle y acercarla a ellos, con la finalidad de que antes de tres horas tomen el suficiente calostro. Es importante que durante los primeros tres o cuatros das la cabra permanezca con las cras todo el tiempo con la finalidad de que consuman la mayor cantidad de calostros, ya que esta le asegura la proteccin contra muchas enfermedades. Durante los primeros das de edad los cabritos son muy susceptibles al fro, a la lluvia o dormir en pisos hmedos; por ello, es importante extremar cuidados poniendo atencin a los alojamientos. De este cuidado depender en gran medida el xito de la crianza y la obtencin de bajos ndices de mortalidad.

Las cras deben ser identificadas con un nmero, puede ir atuado, indicado con muescas en las orejas, arete o una placa metlica que cuelgue de su collar. Con esta identificacin se debe abrir un registro el cual indique el nmero asignado a la cra, cuales fueron sus padres y su peso al nacimiento. En cuanto se observe que los cuernos comiencen a salir (alrededor de la semana de nacidos) es recomendable realizar su extirpacin, es ms fcil que se realice cuando es an pequea la cra, ya que se facilita ms el manejo. Durante esta misma practica, se puede realizar la desodorizacin, la cual consiste en la extirpacin de las glndulas que le dan el olor caracterstico a los machos y a algunas cabras. Estas glndulas se encuentran detrs de los cuernos y se observan como dos manchas brillantes y gruesas. Si la cra se va a quedar de reemplazo se recomienda realizar el destete entre los 3 y 4 meses de edad, separndola de la madre en corrales diferentes; s se va a vender como cabrito, el destete se lleva a cabo al mes y se hace al momento en que estos salen a la venta. Los cabritos que no se lograron sacar a la venta y que hayan cumplido los dos meses, deben de ser castrados. El principal cuidado que se recomienda realizar, despus del destete, es alimentar bien a las hembras de reemplazo con la finalidad de que stas tengan un peso adecuado a la edad indicada para su primer empadre.La cabra se distingue por ser un animal muy singular que puede sobrevivir al consumir alimentos que otros animales no pueden aprovechar. Esta cualidad obedece ms a sus habilidades para utilizar la vegetacin arbustiva en las extensas reas de matorral desrtico, donde difcilmente otra especie de ganado podra mantenerse. Sus caractersticas anatmicas y su enorme destreza fsica son atributos que les permiten seleccionar su dieta en un franco propsito para optimizar su consumo de nutrientes. A pesar de esto, es necesario implementar un programa de alimentacin basado en los requerimientos del animal y en el aporte de nutrientes del agostadero o pradera en caso de que la explotacin se realice en condiciones de pastoreo. Los principales nutrientes a suministrar son protena, energa, vitaminas y minerales. No debe olvidarse que el ganado debe tener suficiente agua, que si bien no es un nutriente propiamente dicho, es elemental para todos los procesos orgnicos. La mayor o menor necesidad de uno u otro depende de la edad, estado fisiolgico y el sistema de produccin. Numerosos estudios confirman que los caprinos en pastoreo obtienen estos nutrientes de forma natural de los alimentos que consume, principalmente de rboles y arbustos, seleccionando de stos las partes ms digestibles como hojas y retoos tiernos de especies como el mezquite, palo fierro, palo verde, cholla, damiana, entre muchos otros ms. En las pocas de primavera y verano el aporte de estas fuentes de alimentos se ve reducida, por lo que las cabras se ven en la necesidad de recorrer grandes distancias para tratar de cubrir sus requerimientos y es en esta poca cuando existe la necesidad de otorgar, un suplemento alimenticio. Una excelente opcin de alimentacin que permitira intensificar el sistema de produccin es el pastoreo de cabras en praderas de pastos y leguminosas o de la combinacin con ambas. Cabras lactantes A las cabras en lactancia se recomienda suministrar un concentrado con un 14% de protena digestible. Al principio slo se recomienda dar 300 g y luego se incrementa hasta llegar a 500 g diarios con libre acceso a sal mineral y agua. Los alimentos frescos verdes estimulan la produccin de leche, pero es recomendable que stos no constituyan ms de la tercera parte de la racin en base seca, ya que pueden provocar diarreas. Si la cabra produce ms de 2.0 L de leche conviene dar un mximo de 1.0 Kg de concentrado. Animales en crecimiento Para animales jvenes es suficiente el forraje que consumen mediante el pastoreo en agostadero pastizales y, de ser necesario, complementar su alimentacin slo con esquilmos o subproductos agrcolas. A la cabrita destinada a lareproduccin, otorgar un complemento de heno de alfalfa y si se pretende acelerar su desarrollo para que alcance el peso ptimo para el primer empadre, otorgar 500 g de concentrado. Dar libre acceso al agua y sales minerales.

Sementales Regularmente los sementales suelen perder el apetito durante la poca de empadre, con el consecuente impacto negativo en su condicin. Por esta razn, es necesario alimentarlo de manera adecuada antes de este periodo, de preferencia entre 1 y 2 meses antes de esta prctica, otorgando diariamente 500 g de concentrado. Todo el tiempo deben de tener libre acceso al agua y sales minerales. Cras Durante los primeros tres o cuatro das la cra debe de consumir todo el calostro posible de la madre, del cuarto da en adelante, si las cabras son utilizadas para la ordea, a las cras se les debe alimentar con un sustituto de leche o leche entera de cabra o vaca, ayudndose con botella, cubeta o bibern, tratando de que la alimentacin se realice siempre a horas fijas y una cantidad de 8 a 10 onzas por toma. Para ello se recomienda alimentar a las cras con los siguientes intervalos: Primeros dos das: 4 veces / da. Del tercer al decimocuarto da: 3 veces / da. Decimocuarto da en adelante: dos veces al da. Entre las tres semanas y cuatro meses, adems del sustituto de leche, se le puede suministrar heno de alfalfa, sales minerales y agua a libre acceso. El suministro de minerales se debe de realizar durante todo el ao. La correcta ejecucin de las prcticas de reproduccin y alimentacin ya mencionadas depende, en muchas ocasiones, de la realizacin de algunas prcticas de manejo general que son iguales de importantes y que son determinantes en los resultados finales de la implementacin de un programa global de manejo de la empresa caprina. Identificacin La identificacin individual de los animales es indispensable para llevar el control de la produccin y la reproduccin, disminuir mano de obra y prdida de tiempo en algunas labores. Existen varios mtodos de identificacin, que van desde la utilizacin de muescas y tatuajes hasta la utilizacin del arete que es, quiz, el ms utilizado. En el caso de que se seleccione el arete como mtodo de identificacin, se debe tener cuidado de una correcta colocacin del mismo, con el objeto de minimizar las prdidas, sobre todo cuando el rebao se encuentra en condiciones de pastoreo en agostaderos con densidades altas de vegetacin arbustiva. En razn de lo anterior deber seleccionarse el tipo de arete ms adecuado, utilizando un sistema de numeracin que permita ubicar de inmediato la informacin relevante del animal. Registros La funcin primaria de los registros consiste en llevar el control de la produccin y, al mismo tiempo, aportar informacin detallada sobres las cabras en forma individual y sobre todo del rebao, para la toma de decisiones importantes de manejo como el desecho de animales improductivos o viejos o para la seleccin de reemplazos, entre otras aplicaciones importantes. Los registros deben de ser sencillos, completos, exactos, actualizados y comprensibles. Castracin

La castracin consiste en extirpar los testculos del macho, con la finalidad de que stos se vuelvan ms tranquilos, para que la carne resulte de mejor calidad, para acelerar el crecimiento y la engorda, y para que los animales puedan mezclarse con las hembras sin problemas, porque se elimina la posibilidad de la cruza de animales con baja calidad gentica o emparentados. La prctica es particularmente importante en rebaos numerosos donde se realizan programas de seleccin y mejoramiento gentico. Si los chivos no fueron sacados a la venta como cabrito, es recomendable realizar sta prctica en todos los machitos que hayan nacido ah, con el fin de evitar los problemas antes mencionados. Esta prctica se puede realizar con el uso de una navaja o bistur y consiste en extirpar los testculos por medio de un corte en cada mitad del escroto, despus de realizado la castracin se recomienda la aplicacin de algn cicatrizante y antisptico. Al menos durante una semana se debe de revisar diariamente la herida y aplicar ms cicatrizante. El uso de azul de metileno es el mas recomendado. Otro mtodo es mediante el empleo de pinzas burdizzo, que se basa en obstruir los conductos del esperma y vasos sanguneos, sin romper la piel, de tal forma que al poco tiempo los testculos se secan y caen. Esta prctica tiene el mismo principio que el mtodo de la colocacin de la liga. Cuando las cras son vendidas como cabritos para carne no es recomendable realizar esta prctica.

Manejo de la ordea La ordea debe incluir una serie de procesos necesarios para obtener una mayor calidad de leche, y esto se logra al cuidar el bienestar de la cabra respetando las principales prcticas de manejo recomendadas, tales como: Mantener siempre un orden, de preferencia comenzar a ordear las cabras de primer parto, luego las de mas partos y por ultimo las cabras con problemas de mastitis. Lavar bien los pezones, con una solucin de yodo enagua, en una proporcin de 5 litros de agua por 75cc de yodo, o mezclar 8 gotas de cloro en 1 galn de agua, dejndolo reposar por 5 minutos antes de usarlo. Es necesario entender que con esta solucin slo deben lavarse los pezones y no la ubre por completo. Secar bien con papel absorbente o un pao limpio los pezones, utilizando dicho pao slo en una cabra e inmediatamente desecharlo. Estimular la ubre y pezones para una mejor bajada de la leche, evitando cualquier cosa que pueda poner nervioso al animal. Eliminar los primeros dos chorros de leche, con la finalidad de eliminar cualquier partcula que se pueda encontrar en el pezn y pueda contaminar la leche. Manejo Sanitario

La importancia de un programa de manejo sanitario radica en el hecho innegable de que las prdidas de animales por enfermedad impactan significativamente la economa de las explotaciones caprinas, particularmente de los pequeos productores. Por esta razn, como en cualquier especie pecuaria, los programas de salud animal deben enfocarse ms hacia la prevencin que hacia el tratamiento.

Sin duda, una forma efectiva de evitar la entrada de alguna enfermedad al rebao es adquiriendo siempre animales sanos; pero, a pesar de que clnicamente se observen sanos, siempre ser recomendable mantenerlos aislados por cuarenta das en corrales alejados del rebao. Comparadas con las condiciones de manejo tradicionales, algunas medidas preventivas bien podran parecer exageradas, pero si la caprinocultura pretende escalar en su nivel de tecnificacin debern ser consideradas. Ejemplos de stas son: la colocacin de tapetes sanitarios a la entrada de la granja, sobre todo en explotaciones intensivas, la desinfeccin peridica de los corrales, el control de plagas de ratas, moscas, etc., sin olvidar como ya se indic la higiene indispensable al momento del parto y durante la ordea. En forma adicional, no debe olvidarse mantener en un plano nutricional adecuado a los animales que obviamente se reflejar en una mayor resistencia a enfermedades. Las enfermedades presentan una serie de manifestaciones patolgicas muy variables. Estos sntomas pueden variar desde la intranquilidad, tristeza, falta de apetito, crecimiento deficiente, incoordinacin al caminar, fiebre, diarrea, disnea, anemia, etc., hasta los trastornos ms graves de la actividad vital que causan la muerte. Brucelosis

Los principales sntomas de la brucelosis son: aborto entre los tres y cuatro meses de gestacin, nacimiento de cras dbiles, retencin de placenta y la aparicin de un lquido purulento por la vagina. En los machos se observa una inflamacin en los testculos, aunque estos sntomas tambin pueden aparecer en otras enfermedades. La deteccin de esta enfermedad solo se puede hacer con las pruebas respectivas, por lo que es indispensable que cualquier productor inscriba su rebao en las campaas contra brucelosis que el Comit Estatal de Fomento y Proteccin Pecuaria tiene en operacin. Cualquier animal que resulte positivo deber ser sacrificado sin excepcin, ya que no existe tratamiento contra esta enfermedad. En caso de observarse en una cabra sntomas de brucelosis, inmediatamente deber ser separada del resto del rebao para su posterior sacrificio. Ser necesario quemar y enterrar al cabrito muerto y todos los elementos que estuvieron en contacto. Mastitis

La mastitis es una enfermedad contagiosa que se puede trasmitir con mucha facilidad. La ubre se presenta hinchada, dolorosa y con fiebre, saliendo la leche coagulada o con sangre y se trasmite por la falta de aseo al momento de la ordea, por la ordea incompleta o a causa de golpes en la ubre. La prevencin de esta enfermedad se basa en el respeto de las prcticas de manejo de la ordea que se indicaron anteriormente. Una forma de tratar esta enfermedad es por medio de la aplicacin de un antibitico por va intramamaria cada 24 horas. Neumona

La neumona es uno de los principales problemas sanitarios en las explotaciones caprinas; es causada por una serie de organismos virales y bacterianos que afectan los pulmones. Los animales son ms susceptibles a la neumona si estn expuestos a factores de estrs, deficiente alimentacin, parasitismo, corrientes de aire y fatiga, entre otras. Los sntomas de la neumona incluyen temperatura corporal alta, dificultad para respirar, depresin, perdida del apetito, y descargas acuosas por la nariz y boca. La enfermedad puede prevenirse si se eliminan los factores que desencadenan la enfermedad; como la sobre poblacin y los factores de estrs; adems es necesario implementar un programa de desparasitacin rutinario y los animales deben de estar bien alimentados, en todas sus etapas. Ttano

Es causado por la contaminacin de heridas abiertas, provocados por clavos, metales, ciruga y castracin con equipo oxidado y en mal estado. El primer signo visible puede ser clico, seguido por una rigidez generalizada del cuerpo. Finalmente, el animal muere con las patas y el cuello rgidos y extendidos. Se puede prevenir esta enfermedad mediante vacunacin y revacunacin anual de los reproductores; la hembra gestante debe ser vacunada en su ltimo mes de preez para desarrollar su

inmunidad y la de su cra. Es bastante deseable mantener en buen estado las instalaciones y desinfectar el equipo con el que se hagan incisiones, as como el rea en la que se lleven a cabo. Endoparasitosis

En condiciones de produccin intensiva, los parsitos internos producen serias prdidas econmicas, debido a la muerte y a la disminucin de eficiencia productiva de los animales. Los ms frecuentes son fasciola heptica, tenia y las lombrices redondas. Estos se pueden alojar en el estomago, los intestinos, pulmones e hgado. Los signos generales ms comunes de parasitismo interno son: abatimiento, prdida de apetito y de peso; hinchazn del vientre, palidez de mucosas, diarrea, pelo spero y salida de los parsitos junto con las heces. La prevencin es lo ms recomendable y se realiza con base a la implementacin de adecuadas prcticas sanitarias y de manejo que incluye un programa preventivo de desparasitacin peridico. Ectoparsitos

Los ectoparsitos ms comunes son los caros, garrapatas, piojos y parsitos de las fosas nasales. Estos se pueden evitar mediante la observacin de correctas practicas sanitarias y de manejo; se recomienda limpiar y desinfectar peridicamente las instalaciones, as como evitar la sobre poblacin y la presencia de vectores. Los baos con asuntol suelen ser efectivos en la eliminacin de estos, a excepcin de los parsitos de las fosas nasales. En este caso la aplicacin de Closantil y algunas ivermectinas han dado buenos resultados.

Problemas metablicos

Los principales trastornos metablicos son la acidosis, la alcalosis y el timpanismo. La acidosis es provocada en la mayora de los casos por un exceso en el consumo de granos y concentrados. Se manifiesta con un decaimiento del animal, presenta dificultad al respirar y rechina los dientes Este mal se alivia corrigiendo la alimentacin y dando a los animales bicarbonato de sodio. La alcalosis se manifiesta con respiracin acelerada, retencinde la rumia, temblores y ojos saltones, y pude llegar a provocar la muerte del animal. Este se puede corregir cambiando la alimentacin y proporcionando vinagre al animal. El timpanismo es provocado por la ingestin excesiva forrajes tiernos o calientes y se manifiesta por abultamiento excesivo del abdomen, adems de estreimiento, dificultad al respirar y salivacin excesiva. Un mtodo para aliviar este problema es mediante la puncin del vientre del animal o la introduccin de una sonda hasta el rumen. Tcnicas para aplicar medicamentos Existen principalmente dos mtodos para suministrar los medicamentos: Va oral, que consiste en la ingesta de los mismos, ya sea directamente o travs del alimento o el agua y por medio de la aplicacin de una inyeccin. La aplicacin de la inyeccin puede ser: Intravenosa (en la vena). Intramuscular (en el msculo) Subcutnea (debajo de la piel) Para la aplicacin de cualquiera de estos mtodos se recomienda utilizar agujas de calibre 20 y de 1 pulgada para cabras adultas y de calibre 20-22 y de 1 pulgada para animales jvenes. La aplicacin intravenosa se recomienda que sea realizada solamente por el veterinario o por una persona capacitada, para evitar traumatismos. La aplicacin intramuscular la puede aplicar en alguna zona musculosa del cuello o muslo. Instalaciones y equipos:

Consideraciones generales para ubicar la cabreriza La mayora de los animales domsticos, al igual que la cabra, son muy sensibles a la humedad y a las corrientes de aire, por lo tanto, el establo se debe ubicar de tal forma que entos, para ello, instale tapa vientos o rompevientos,

naturales y artificiales.

la maana ingrese dentro de la cabreriza, ejerza su actividad antimicrobial y ayude a las cabras en la sntesis (produccin) de la vitamina D. esto evita que el sol entre directamente a los corrales y que afecte a los animales a causa del estrs calrico. En zonas fras, ubquela de norte a sur, con el objetivo de aumentar la temperatura interna y mejorar con la comodidad de las cabras Tipo de techo El techo es la cobertura de la instalacin, la cual protege a los animales de las inclemencias del tiempo, evita que se mojen por efecto de la lluvia y reduce la transmisin de calor. Tipo de piso El piso es el rea que soporta el peso de los animales; adems, en l son depositadas, las excretas, la orina y los desechos de comida. Es un excelente medio para la propagacin de plagas y enfermedades. Por lo tanto, es obligatorio que se mantenga limpio y libre de patgenos. Cuatro son los pisos ms utilizados en sistemas caprinos: a) Piso de suelo (tierra) b) Piso de cemento c) Piso de rejilla o con reglas de madera d) Piso enrejillado metlico o de plstico Paredes Las paredes de la cabreriza cumplen con la funcin de proteger a los animales de los posibles depredadores e inclemencias del tiempo. La estructura de las paredes puede ser de madera, metal o de concreto.

Corrales y divisiones segn la etapa de crecimiento El productor debe tener presente la importancia de racionar y presupuestar el recurso econmico, por eso, antes de construir o elaborar cualquier cambio dentro de las instalaciones, se recomienda visitar otros proyectos e investigar si el cambio propuesto es factible o ya fue probado en otro lugar y no result. No malgaste el tiempo probando ideas que ya fueron realizadas por otros productores o investigadores, aproveche las experiencias ms exitosas. Una vez consolidado el proyecto, realice investigacin aplicada para mejorar la productividad. El levantamiento de un corral implica proveerles a los animales del espacio necesario para el desarrollo y productividad. El hato caprino se divide en las siguientes etapas de desarrollo:

Las etapas de crecimiento son las siguientes: a) cras, b) desarrollo, c) reemplazos, d) cabras secas, e) cabras en produccin y f) machos reproductores Iluminacin Para la iluminacin dentro de la cabreriza, deben considerarse los siguientes aspectos: s un magnfico esterilizador de los microbios que se acumulan en el establo.

l posible, para lo cual ubique la instalacin de tal manera que se aproveche el sol de la maana, pero sin que el mismo sea directo sobre los animales. ual utilice una relacin igual a

la veinteava parte (20 %) de la superficie del establo.

de iluminacin es relacionarla con la cantidad de cabras; como por ejemplo, en una cabreriza con 20 cabras debe ponerse 2 m 2de lminas transparentes en el techo.

Ventilacin cabreriza de tal forma que permita la entrada de aire fresco, que remueva la humedad y que facilite la circulacin de olores y gases procedentes de la descomposicin del estircol y orina. e todo el ao. expulsado recoger la humedad del ambiente del establo, para mantener el interior seco y saludable.43 Bebederos El bebedero tiene la funcin de proporcionar agua a los animales. El agua interviene en los procesos fisiolgicos normales, por ende, es de fundamental importancia para la secrecin de la leche y el mantenimiento de la temperatura corporal. Los caprinos consumen entre 3 a 6 L de agua por da, el consumo es mayor en los das ms calientes o dependiendo de la racin (forrajes o concentrados).

Por lo general, se utilizan tres tipos de bebederos: a) tetinas o bebedero automticos, b) bebederos de balde y c) bebederos de canoa. a) Comederos hierro.

los pueden comer. epo.

lstico y de madera es que los animales se

on: profundidad de 25 a 30 cm, de ancho 35 a 50 cm y el largo depende de la cantidad de cabras o largo de la instalacin. El comedero es colocado a la altura del pecho de la cabra que, normalmente, es de unos 30 a 40 cm del piso hasta el comedero. Pasillos El establo, generalmente, se construye de una forma rectangular; busca que a ambos lados se ubiquen los corrales individuales y, en el centro, se ubique un pasadizo que permite diversos trabajos de manejo, tales como

carretillo). Cepos o prensas

ho suficiente para que pase un

Son las aberturas de madera o hierro que permiten el pasaje de la cabeza de las cabras hacia los comederos; adems, facilita la inmovilizacin de los animales durante:

come.

vez sucio ya no lo

restantes cabras puedan comer.

cabras existentes en el corral para permitir que todas coman a la vez.

separacin entre los barrotes debe ser de 9 cm. Equipo

en posicin abierta y cerrada;la

El equipo necesario de cada explotacin caprina debe de estar formado por: 1.- Equipo veterinario. Bao garrapaticida. Aspersor Jeringas Tijeras Pinzas Material de curacin 2.- Equipo para manejo. Alicante para pezuas. Equipo de descornado (sosa custica o cautn). Equipo para castracin (navajas o pinzas de burdizzo). Sogas. Bebedero de tanque galvanizado Comedero de tanque galvanizado Pinzas para aretes o collar. Adems se debe de contar con carretillas, palas, azadones, cubetas, horquillas y dems implementos y herramientas de uso rutinario. Todas las prcticas sealadas en los apartados de manejo nutricional, reproductivo y sanitario son incluidas en el calendario de manejo propuesto por el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias para los rebaos caprinos del Estado de Baja California Sur, mismo que se presenta al final de este documento. El manejo recomendado esta enfocado a los rebaos caprinos que se encuentran en condiciones de pastoreo extensivo, por ser el sistema de produccin predominante en la entidad. Sin embargo, este programa incluye recomendaciones generales que podran requerir ajustes de acuerdo a las condiciones propias de cada sitio.

Introduccin

Los primeros rebaos ovinos trados a Venezuela se atribuyen a Federman, quien los embarc en San Germn y los introdujo por Coro. Se supone que descendan del rebao ovino trado por Coln en su segundo viaje, embarcado en la isla de La Gomera (Islas Canarias) y llevado a La Espaola (Santo Domingo) y luego a Jamaica y Puerto Rico. En 1545, unas 500 ovejas descendientes del rebao inicial, fueron llevadas a l Tocuyo por Carvajal. Del Tocuyo se difundieron a distintas regiones del pas ya otras colonias espaolas. Estos rebaos iniciales se multiplicaron rpidamente, al punto que Oviedo y Baos, afirmara que para 1555 haban en Venezuela 12000 ovejas. Se supone que estos rebaos iniciales fueron de razas lanares. Las ovejas de pelo son de origen africano y se relaciona su introduccin al continente americano con la entrada de esclavos de la regin occidental de frica. Estas ovejas fueron llevadas principalmente a Brasil ya las Antillas. No existen evidencias histricas acerca de la introduccin de ovinos de pelo a Venezuela durante el perodo del trfico de esclavos, aun cuando pueden haber ingresado a Colombia ya la Pennsula de La Guajira en pocas coloniales por intermedio de contrabandistas que comerciaban entre las islas del Caribe y tierra firme. La incorporacin de las razas ovinas de pelo a la explotacin comercial en Venezuela es muy reciente, procediendo de las islas de Trinidad, Tobago y Barbados, tradas por particulares y por el gobierno nacional

Las caractersticas externas de los caprinos, se divide el cuerpo animal en cuatro partes: cabeza, cuello, tronco, y extremidades. Cabeza: Presenta longitud y anchura en proporciones medias, y el perfil es rectilneo y cncavo. Posee cuernos que implantados lateralmente sobre los huesos frontales, constituyen una prolongacin apendicular del hueso frontal; se caracterizan por su base sea y por su estructura especial. Estn cubiertos por una vaina de sustancia crnea. Los cuernos asumen posiciones, dimensiones y direcciones distintas segn las especies, razas y sexo. En algunas razas caprinas, dominan la manada Individuos sin cuernos, por ejemplo las razas Saanen y Nubia. Cuello: Esta es una regin importante que se presenta inmediatamente despus de la cabeza, estableciendo la unin de esta con el tronco. Por lo general, es relativamente fino y largo, lo que es muy evidente en las razas de aptitudes lecheras. El cuello limita por su parte anterior con la nuca, las partidas y la garganta, y por su parte posterior con la cruz, la espalda y el pecho. Tronco: Para su estudio se divide en plano dorsal y ventral, extremidades craneal y caudal, y las dos caras laterales. El plano dorsal comprende la cruz, el dorso, el lomo y la grupa. Cuando la cruz est poco desarrollada, el tejido subcutneo es seco y recibe el nombre de

cortante. Cuando el tejido subcutneo est muy infiltrado de tejido adiposo, se le clasifica de grasa y recibe el nombre de ancha. Por lo general, el dorso es algo cncavo, ms marcado en las cabras multparas; algunas de ellas presentan la lnea dorsal casi horizontal y los costillares ligeramente arqueados, formando una amplia cavidad, a la que se le concede importancia debido al gran desarrollo de los rganos que contiene. Extremidades y aplomos: Las extremidades, de acuerdo con las caractersticas raciales, son finas y fuertes, a fin de que puedan cumplir la funcin de transporte. Morfologa externa del ganado caprino:

Ganado_Caprino

1, boca; 2, nariz; 3, cara; 4, ojos; 5, frente; 6, orejas; 7, cuello; 8, cruz; 9, espalda; 10, lomo; 11, Ijar; 12, grupa; 13, cola; 14, anca; 15, nalga; 16, pierna; 17, corvejn; 18, pezn; 19, ubre; 20, vientre; 21, costillar; 22, caa; 23, cuartilla; 24, pezuas; 25, rodilla; 26, pecho; 27, garganta; 28, mmelas; 29, carrillo; 30, barbas. Pelos y capas: Del pelo es preciso observar su coloracin y longitud. La cabra posee dos clases de pelo, uno corto y fino, y otro ms largo y basto, este envuelve al primero y da el color al animal. La longitud de los pelos es bastante variable segn las distintas razas. La capa de los caprinos presenta coloraciones variadas, pudiendo ser uniformes, manchadas, en listas, etc. En la tonalidad negra tenemos el negro azabache y el negro aterciopelado.

RAZAS PRODUCTORAS DE LECHE

RAZAS PRODUCTORAS DE CARNE

RAZAS DE DOBLE APTITUD (CARNE-LECHE)

RAZAS PRODUCTORAS DE PELO

SAANEN

BOER

ANGLO NUBIAN

ANGORA

AMERICANA

El parto Las cabras durante el parto debern recibir atencin especializada, ya que un parto con problemas (distocia),traer como consecuencia que la produccin de leche sevea afectada (mastitis, agalactia), la salud del animal se deteriore (metritis, prolapsos vaginales) e inclusive puede ocurrir la muerte. Adems es necesario revisar lo siguiente para el bienestar de los animales: MANEJO DE LA ALIMENTACIN
El manejo de la alimentacin debe garantizar la provisin de todos los elementos que cubran los requerimientos nutricionales de la majada a lo largo del ao. Como no existen unidades de medida que permitan calcular los requerimientos anuales especficamente para caprinos, se utiliza una correlacin con el Equivalente Vaca (EV), que corresponde a las necesidades nutritivas anuales de una vaca de 400 kg, que gesta y amamanta un ternero hasta los 6 meses. A continuacin se detalla dicha correlacin para cada categora de caprinos. Es decir que dependiendo de la categora, un EV puede corresponder a: 6 cabras adultas, o 10 cabrillas, o 10 capones, o 5 machos enteros adultos. El conocimiento de esta correlacin permite calcular las necesidades de la majada, y de esta manera ajustar la carga de acuerdo a la oferta forrajera que exista en el lugar de pastoreo.
MANEJO NUTRICIONAL El manejo nutricional es, sin duda, el aspecto ms importante de los tres sealados. La produccin de los espermatozoides es un proceso que lleva alrededor de 60 das y bajos niveles nutricionales en los machos durante este perodo puede provocar deficiencias en la calidad de su semen. Estos requerimiento se intensifican al comenzar el perodo de servicio. Por lo tanto es necesario que los castrones lleguen en buen estado al inicio de la temporada de servicio.
1 comportamiento alimentario que revela una gran capacidad selectiva frente a los componentes de la dieta, en

especial, respecto a los forrajes. Las cabras muestran un inters mayor por las fracciones ricas en protena que sobre las que contienen un elevado porcentaje de fibra o celulosa (Masson et al., 1991). As, en los ensilados buscan granos y en las alfalfas buscan las hojas, dejando los tallos y las partes ms molidas o pulverulentas. Este comportamiento selectivo para los forrajes disminuye con el picado (reduccin del tamao) de los mismos y cuando aumenta la proporcin de concentrados en la dieta. P

nstalacin Dimensin Caractersticas Corral Ancho: 10mts. Piso de tierra Largo: 12mts. Techo Altura mx.: 1,50mts Techado Altura min.:1,35mts. Bebederos Circulares Constituidos por mitades de cauchos. Comederos Circulares, Canoas. Hecha de madera. Corral de llegada De forma irregular Estantillos de madera, tela de gallinero y Piso de tierra