Socioeconomia

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Peso mdio do abacaxi no Brasil:

um tema em discusso

Clvis Oliveira de Almeida* Lencio da Costa Vilar** Luiz Francisco da Silva Souza*** Domingo Haroldo Reinhardt*** Cludio Michaello Macedo****
as demais frutas. Essa forma de apresentao tem gerado distores quando da converso em peso realizada por outras instituies, no Brasil e no exterior. O presente artigo estima o peso mdio do abacaxi brasileiro, com base na noo de limites fornecida pela tabela nacional de classificao do abacaxi e na predominncia varietal nas distintas Unidades da Federao. Os resultados preliminares evidenciam que o peso mdio do abacaxi brasileiro, estimado pela FAO, encontra-se subestimado, enquanto o usado por algumas instituies no Brasil, apresenta-se ora subestimado ora sobrestimado.

Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE), rgo oficial para o levantamento de importantes estatsticas nacionais, inclusive da agricultura, faz o acompanhamento da produo nacional de abacaxi e de coco em nmero de frutos - h pouco tempo atrs, o mesmo procedimento era utilizado para

*Pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura e Professor da FTC Feira de Santana; e-mail: calmeida@cnpmf.embrapa.br **Engenheiro Agrnomo da EMATER da Paraba; ***Pesquisadores da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas - BA; e-mail: sac@cnpmf.embrapa.br ****Vice-presidente da Bolsa Comercial de Pernambuco e Membro do Conselho Consultivo da Embrapa Mandioca e Fruticultura.
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Pesos mdios tericos de abacaxis produzidos no Brasil

A produo brasileira de abacaxi est distribuda por todas as regies e Unidades da Federao. As variedades mais cultivadas so a Prola e a Smooth Cayenne, com predominncia da primeira (SOUZA; SOUZA, 2000; REINHARDT et al., 2002). A predominncia da produo brasileira de abacaxi, por variedade, nos principais estados produtores, pode ser vista no Quadro 1. A produo conjunta desses esQuadro 1 Variedades de abacaxi cultivadas no Brasil Unidade da Federao Variedade predominante Smooth Cayenne Prola Prola

tados respondeu, em 2002, por aproximadamente 95% da produo brasileira de abacaxi, com especial destaque para Minas Gerais (22,03%), Paraba (19,13%), Par (14,83%) e Bahia (8,13%). Alm da influncia da variedade e do clima, o peso mdio do abacaxi tambm pode ser afetado pelo sistema de produo, sobretudo pela densidade de plantio, a adubao e a irrigao. O uso adequado da irrigao e da adubao pode elevar o peso mdio do abacaxi, enquanto o adensamento pode diminu-lo. Enfim, o peso mdio do fruto depende das especificidades genticas, ambientais e tecnolgicas, alm da dimenso temporal que pode refletir a mudana em um fator ou no conjunto deles. Portanto,

Fonte

Minas Gerais Paraba Par Bahia Rio Grande do Norte Rio de Janeiro Gois So Paulo Maranho Esprito Santo Tocantins Pernambuco Alagoas Brasil

Santos e Silva (1998) Reinhardt e Souza (2000) Reinhardt e Souza (2000)

Prola Prola Prola Prola Smooth Cayenne Prola Prola Prola Prola Prola Prola

Reinhardt e Souza (2000) Reinhardt e Souza (2000) Gadelha (1998) e Werneck (2000) Prpria Reinhardt e Souza (2000) Prpria Ventura e Gomes (1998) Reinhardt e Souza (2000) Prpria Prpria Souza e Souza (2000), Reinhardt et al. (2002)

ele pode variar de regio para regio, de estado para estado, de municpio para municpio e, no limite, de produtor para produtor. Mesmo com a recente tendncia da oferta de frutos mais pesados, estima-se para a variedade Prola que a maioria dos frutos comercializados situa-se na faixa de 1,2kg a 1,5kg; e para a variedade Smooth Cayenne, segunda mais plantada no pas, essa faixa seria de 1,5kg a 2,1kg. A tabela adotada no Brasil para a classificao do abacaxi por peso separa-os em seis categorias, partindo dos mais leves, os de classe 1, com peso maior ou igual a 0,900kg at 1,2kg; aos mais pesados, com peso superior a 2,4kg, que so os da categoria 6 (Tabela 1). A referida tabela foi elaborada pelo denominado Grupo de Trabalho Nacional do Abacaxi, que reuniu produtores, tcnicos e pesquisadores dos Estados de So Paulo, Paraba, Minas Gerais, Bahia, Tocantins, Par e Pernambuco, sob a coordenao do Centro de Qualidade em Horticultura (CQH) da Ceagesp.

Tabela 1 Classificao do abacaxi, conforme o peso do fruto

Est imativas Esti da produo: nmero de frutos e converso em pes o peso

Em 2 001, o I BGE passou a apresentar as estatsticas de produo de melancia, melo, abacate, banana, caqui, figo, goiaba, laranja, limo, ma, mamo, manga, maracuj, marmelo, pra, pssego e tangerina em toneladas, seguindo o padro

Classe 1 2 3 4 5 6
Fonte: Ceagesp (2003).

Peso (kg) maior ou igual a 0,900 at 1,200 maior que 1,200 at 1,500 maior que 1,500 at 1,800 maior que 1,800 at 2,100 maior que 2,100 at 2,400 maior que 2,400

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Tabela 2 Produo brasileira de abacaxi 1990 a 2002 Ano

FAO

IBGE (mil frutos) 735.931 793.539 825.994 834.582 989.551 950.907 763.987 1.073.263 1.113.219 1.247.157 1.335.792 1.430.018 1.433.234

Peso Mdio (kg) 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,000 1,000 1,184 0,968 1,000 1,000

(em toneladas)

1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002
Fonte: FAO (2004) e IBGE (2004).

1.103.897 1.190.307 1.238.991 1.251.873 1.484.327 1.426.361 1.145.981

1.073.263 1.113.219 1.477.030 1.292.800 1.430.020 1.433.230

internacional. Por falta de uma referncia confivel de peso mdio, para fazer a converso da produo de nmero de frutos para toneladas, as produes de abacaxi e coco continuam sendo expressas em nmero de frutos. Com base nos dados do IBGE, outras instituies, no Brasil e no exterior, transformam a produo de abacaxi para toneladas. O problema que, os fatores utilizados na converso no so os mesmos e parecem no refletir fielmente o peso mdio do abacaxi no Brasil. Tambm no se faz nenhum esclarecimento sobre a metodologia utilizada para se chegar a tais fatores. Como resultado, as estatsticas de produo de abacaxi no Brasil, podem variar conforme a fonte, o mesmo acontecendo com a posio relativa de cada estado quanto produo e ao rendimento fsico da cultura. Esses desencontros de informaes tornam pouco confiveis os dados sobre a produo brasileira de abacaxi, expressos em toneladas. Conforme pode ser observado na Tabela 2, o confronto de dados da produo brasileira de abacaxi apresentados pela FAO (em toneladas) com aqueles fornecidos pelo IBGE (em mil frutos), permite que se chegue aos valores utilizados

por aquele organismo internacional para o peso mdio do abacaxi brasileiro. Como se v, no perodo de 1990 a 1996, tal estimativa foi de 1,5kg/fruto: peso que equivale ao limite superior da classe 2, da atual tabela nacional de classificao de abacaxi no Brasil (Tabela 1). De 1997 a 1998, o peso mdio do abacaxi foi estimado em apenas 1,0kg, representando uma perda mdia de peso de 33,33% em apenas um ano, sem que nenhuma mudana climtica, tecnolgica ou de variedade justificasse tal procedimento. Em 1999, o peso mdio estimado pela FAO subiu para 1,184kg, em 2000 passou a ser 0,968kg e de 2001 a 2002, ltimos dados disponveis, o peso mdio voltou ao padro utilizado em 1997 e 1998, de 1,0kg. Portanto, tomando como referncia os dados da FAO desde 1997, o abacaxi do Brasil teria o seu peso mdio situado na classe 1, prximo ao limite inferior da tabela nacional de classificao (Tabelas 1 e 2). A Tabela 3, elaborada a partir de estatsticas disponibilizadas pelo IBGE e pelo Ministrio da Integrao Nacional, evidencia que o mencionado Ministrio tem utilizado, indiscriminadamente, o peso mdio de 1,0kg como

referncia de peso para a produo de abacaxi em todos os estados brasileiros, no levando em considerao, dessa forma, as diferenas determinadas pelo clima, sistema de produo e, principalmente, pelas variedades de abacaxi predominantes nas distintas Unidades da Federao. O Ministrio da Integrao Nacional baseou-se, possivelmente, no fator nico utilizado mais recentemente pela FAO, para a converso da produo brasileira de abacaxi. Estimativa que procura discriminar o peso mdio do fruto por regio geogrfica do pas, encontrada no Agrianual (2003), anurio da agricultura elaborado pela FNP, empresa paulista de consultoria agrcola, que faz a seguinte converso: nas Regies Sul e Sudeste, admite peso mdio de 2,50kg, exceto para os Estados do Paran (1,60kg) e Santa Catarina (1,67kg); na Regio Centro-Oeste, o peso mdio de 2,10kg; nas Regies Norte e Nordeste, o peso mdio adotado de 1,80kg (Tabela 4). Embora busque uma forma mais elaborada de estimativa de peso mdio, com discriminao por regio geogrfica, os valores encontrados no Agrianual mostram-se, a princpio, superestimados, se levado em considerao a noo de

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limites fornecida pela tabela nacional de classificao do abacaxi, elaborada aps ampla discusso com vrios agentes da cadeia produtiva do abacaxi no Brasil. O peso mdio do abacaxi paraibano, estimado em 1,35kg por Almeida et al. (2004), reflete bem o grau de superestimao adotado pelo Agrianual em relao ao peso mdio do abacaxi para a Regio Nordeste. Os referidos autores estimaram o peso mdio do abacaxi paraibano, segundo produtor nacional, com base nos dados das vendas feitas no Programa Bolsa do Abacaxi da Paraba, vinculada Bolsa de Hortigranjeiros, Cereais e Produtos Agropecurios do Estado de Pernambuco. Para estimar o peso mdio do abacaxi brasileiro, tomou-se por base a distribuio da produo por estado no ano de 2002, a predominncia varietal e a noo de limites de peso fornecida pela tabela nacional de classificao do abacaxi no Brasil. Trata-se de uma mdia ponderada, calculada a partir da seguinte frmula:
Tabela 3 Produo brasileira de abacaxi por Unidade da Federao, 2002 Unidade da Federao IBGE (mil frutos) Minas Gerais Paraba Par Bahia Rio Grande do Norte Rio de Janeiro Gois So Paulo Maranho Esprito Santo Tocantins Pernambuco Alagoas Mato Grosso Amazonas Rondnia Paran Sergipe Rio Grande do Sul Acre Mato Grosso do Sul Amap Piau Santa Catarina Roraima Distrito Federal Cear Brasil 315.682 274.208 212.511 116.557 93.936 66.206 64.481 57.730 43.587 39.923 37.426 24.028 16.767 16.488 11.851 9.887 8.901 7.814 5.284 2.959 2.912 1.005 891 889 681 460 170 1.433.234

Ministrio da Integrao Nacional (toneladas) 315.682 274.208 212.511 116.557 93.936 66.206 64.481 57.730 43.587 39.923 37.426 24.028 16.767 16.488 11.851 9.887 8.901 7.814 5.284 2.959 2.912 1.005 891 889 681 460 170 1.433.234

Peso Mdio (kg) 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00

q ij x j q ij

Fonte: IBGE (2004). BRASIL. Ministrio da Integrao Nacional (2004).

Em que, q ij a quantidade produzida de abacaxi no estado i do tipo predominante j . Com j representando os abacaxis das variedades Prola e Smooth Cayenne. O xj a mdia de peso da faixa mais freqente de cada variedade, estimada com base na noo de limites fornecida pela tabela nacional de classificao do abacaxi. Para a variedade Prola, a referida faixa situa-se de 1,2kg a 1,5kg; e para a variedade Smooth Cayenne, essa faixa de 1,5kg a 2,1kg. Os valores estimados constam na Tabela 5. Outra alternativa para estimativa do peso mdio seria a utilizao dos dados

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de comercializao nas CEASAS, que adotam a classificao dos frutos de acordo com a Tabela 1. A utilizao de um fator que fuja realidade para a transformao em toneladas, dos dados de produo de abacaxi do IBGE (apresentados em nmero de frutos), pode introduzir profundas distores estatsticas. Tais distores podem mudar, inclusive, a posio relativa do pas na produo e no desempenho da abacaxicultura mundial. Neste ensaio, o peso mdio do abacaxi brasileiro foi estimado em 1,44kg (Tabela 5), valor bem superior ao utilizado pela FAO nos ltimos anos e ao adotado pelo

Ministrio da Integrao Nacional, que de 1,0kg, e bem inferior ao estimado pelo Agrianual, que de 2,04kg (Tabela 4). Essa mais uma evidncia de que os dados da FAO, em relao produo de abacaxi no pas, encontram-se subestimados a partir de 1997 fato esse j constatado, h tempos atrs, por Reinhardt e Vilar (2002). Uma estimativa mais precisa do peso mdio do abacaxi, exigiria o conhecimento da distribuio de freqncia do peso do abacaxi nas seis classes da Tabela 1, bem como maiores informaes sobre a participao percentual de cada variedade na produo dos distintos estados.

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Unidade da Federao IBGE (mil frutos) Minas Gerais Paraba Par Bahia Rio Grande do Norte Gois Maranho Esprito Santo So Paulo Tocantins Rio de Janeiro Pernambuco Mato Grosso Alagoas Amazonas Paran Sergipe Rondnia Rio Grande do Sul Mato Grosso do Sul Acre Santa Catarina Amap Distrito Federal Roraima Piau Cear Brasil
Fonte: IBGE (2004) e Agrianual (2003).

Agrianual (toneladas) 807.410 482.544 420.764 177.368 126.214 114.440 79.900 99.775 93.150 66.874 57.200 35.573 41.368 33.541 21.377 14.584 15.896 8.730 9.783 6.999 3.431 2.552 2.538 1.082 900 583 81 2.724.665

Peso Mdio (kg) 2,50 1,80 1,80 1,80 1,80 2,10 1,80 2,50 2,50 1,80 2,50 1,80 2,10 1,80 1,80 1,60 1,80 1,80 2,50 2,10 1,80 1,67 1,80 2,10 1,80 1,80 1,80 2,04

322.964 268.080 233.758 98.538 70.119 54.495 44.394 39.910 37.260 37.152 22.80 19.73 19.699 18.634 11.86 9.115 8.831 4.850 3.913 3.333 1.906 1.528 1.410 515 500 324 45 1.335.792

Tabela 5 Variedades, quantidades produzidas e peso mdio estimado do abacaxi Brasil, 2002 Unidade da Federao Variedade Quantidade Peso mdio Produzida Estimado* Predominante (mil frutos) (kg)

Quantidade (kg) 511405 370181 286890 157352 126814 95337 92853 101605 58842 55892 50525 32438 22635 1962768

Minas Gerais Paraba Par Bahia Rio Grande do Norte Rio de Janeiro Gois So Paulo Maranho Esprito Santo Tocantins Pernambuco Alagoas Total

Smooth Cayenne Prola Prola Prola Prola Prola Prola Smooth Cayenne Prola Prola Prola Prola Prola

315.682 274.208 212.511 116.557 93.936 66.206 64.481 57.730 43.587 39.923 37.426 24.028 16.767 1.363.042 Peso mdio = 1,44

1,62 1,35** 1,35 1,35 1,35 1,44 1,44 1,76 1,3 1,40 1,35 1,35 1,35

*Considerou-se as distribuies percentuais provveis para cada variedade nos diversos Estados e as respectivas mdias de peso das faixas mais freqentes. Paraba, Par, Bahia, Rio Grande do Norte, Maranho, Tocantins, Pernambuco e Alagoas (100% 'Prola'); Minas Gerais (60% de 'Smooth Cayenne' e 40% 'Prola'); Rio de Janeiro e Gois (80% de 'Prola' e 20% de 'Smooth Cayenne'); So Paulo (90% de 'Smooth Cayenne' e 10% de 'Prola') e Esprito Santo (90% de 'Prola'e 10% de 'Smooth Cayenne'). ** Valor correspondente ao calculado por Almeida et al. (2004).

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Tabela 4 Produo brasileira de abacaxi por Unidade da Federao,2000

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Tabela 6 Principais produtores mundiais de abacaxi no perodo de 1997 a 2001

Ano

Tailndia

Filipinas

Brasil

ndia

Brasil (dados reestimados)*

REINHARDT, D. H. et al. Prola and Smooth Cayenne cultivars in Cruz das Almas, state of Bahia, Brazil growth, flowering, pests, diseases, yield and fruit quality aspects. Fruits, Paris, v.57, p.43-53, 2002. REINHARDT, D. H.; VILAR, L. da C. Evolution of Brazils pineapple production. Pineapple News , Honolulu, v.9, p.8, 2002. SOUZA, L. F. da S.; SOUZA, J. da S. possvel exportar abacaxi prola? Disponvel em: <http://www.agrosite.com.br>. Acesso em: 27 jul. 2000. SANTOS, W. V. de; SILVA, J. R. Situao atual e perspectivas da abacaxicultura no Estado de Minas Gerais. Informe Agropecurio, Belo Horizonte: Epamig, v.19, n.195, p.78-79, 1998. VENTURA, J. A; GOMES , J. A. Situao atual e perspectivas futuras da abacaxicultura n o E s t a d o d o E s p r i t o S a n t o . Informe Agropecurio , Belo Horizonte: Epamig, v.19, n.195, p.77, 1998. WERNECK, L. G. Situao atual da cultura do abacaxi no RJ e suas perspectivas. Curso sobre a cultura do abacaxi. Rio de Janeiro: Italva EMATER RJ. 21 a 23 de fev. 2000.

1997 1998 1999 2000 2001 2002

Primeiro Primeiro Primeiro Primeiro Primeiro Primeiro

Segundo Segundo Segundo Segundo Segundo Segundo

Quarto

Terceiro Quarto Quarto Quarto Quarto Quarto

Terceiro Segundo Segundo Segundo Segundo Primeiro

Terceiro

Terceiro

Terceiro

Terceiro

Terceiro

Fonte: dados bsicos FAO (2004). * Peso mdio do fruto igual a 1,44kg.

A Tabela 6 traz a posio relativa do Brasil na produo mundial de abacaxi, com base nos dados da FAO e nos dados ora recalculados para a produo brasileira, adotando um peso mdio de 1,45kg por fruto. Os dados so apresentados para o perodo de 1997 a 2002, poca em que a FAO passou a subestimar o peso mdio do abacaxi brasileiro (1,0 kg/fruto). Com base nas novas estimativas, nota-se que o Brasil j teria assumido a segunda posio na produo mundial de abacaxi desde 1998 e a primeira, em 2002. Naturalmente, por desconhecimento da maneira que cada pas informa a sua produo de abacaxi FAO, a nova posio relativa do Brasil no leva em considerao nenhuma mudana na produo dos demais pases.

produo. O peso mdio do abacaxi brasileiro se enquadra nesse caso. Os resultados deste estudo, embora no leve em considerao todos os fatores de variao, evidenciam que os fatores de converses utilizados, por importantes instituies no Brasil e no exterior, para expressar a produo brasileira de abacaxi em toneladas, terminam por subestimar ou sobrestimar a produo.

Referncias
ALMEIDA, C. O. de; VILAR, L. da C.; MACEDO, C. M. Peso mdio do abacaxi paraibano . 2004 (mimo). AGRIANUAL 2003: Anurio da Agricultura Brasileira. So Paulo: FNP Consultoria & Agroinformativos. 2003. BRASIL. Ministrio da Integrao Nacional. Disponvel: <http://www.integracao.gov.br>. Acesso em: 06 ago. 2004. C E A G E S P. P r o g r a m a B r a s i l e i r o p a r a a Modernizao da Horticultura : normas de classificao do abacaxi. So Paulo: Central de Qualidade em Horticultura, 2003. (CQH. Documentos, 24). FAO. FAOSTAT . Disponvel em: <http:// apps.fao.org>. Acesso em: 17 ago. 2004. GADELHA, R. S. S. Situao atual e perspectivas futuras da abacaxicultura no Estado do Rio de Janeiro. Informe Agropecurio . Belo Horizonte: Epamig, v.19, n.195, p.82, 1998. IBGE. Produo Agrcola Municipal. Disponvel em :<http://www.sidra.ibge. gov.br>. Acesso em: 12 ago. 2004. REINHARDT, D. H.; SOUZA, J. da S. Pineapple industry and research in Brazil. Acta Horticulturae, Wageningen, n.529, p.57-71, 2000.

Consideraes finais
O peso mdio de um fruto pode variar conforme as especificidades genticas, tecnolgicas e ambientais, alm da dimenso temporal que pode refletir mudanas em um fator ou no conjunto deles. Ignorar essas especificidades, geralmente, conduz a estimativas no realistas, introduzindo, dessa forma, vieses nas estatsticas de

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