Colegio del Libertador – Programa de QUÍMICA de 5º año – Prof.

Burman 1

Colegio Del Libertador

PROGRAMA

SECCIÓN SECUNDARIA

ASIGNATURA: QUIMICA ORGANICA

CURSO: 5º A y 5º B

PROFESOR: Daniel Burman

AÑO LECTIVO 2009

 OBJETIVOS GENERALES DE LA MATERIA

Se procura que el alumno:

 Reconozca distintas funciones químicas a partir de su nombre o de su estructura química.

 Calcule el pH de soluciones de ácidos y bases fuertes.
 Establezca fórmulas semidesarrolladas y función química de sustancias a partir de su
nombre.
 Nombre sustancias a partir de su fórmula semidesarrollada.
 Aplique mecanismos de reacción para deducir reactivos o productos en una reacción
química.
 Plantee y desarrolle ecuaciones químicas aisladas o en secuencia que vinculen distintas
sustancias.
 Vincule masa molecular con variación de propiedades físicas.
 Relacione estructura molecular e isomería de algunas biomoléculas con función y actividad
biológicas (en general).
 Asimilen algunos de los contenidos básicos descriptivos (estructuras) y dinámicos
(reacciones y función) de la Química Biológica.

 Comprenda el enorme alcance de la aplicación de la química orgánica en general y de la

bioquímica en particular en el quehacer humano.
 Arribe a una visión del mundo natural (mineral, orgánico, biológico) como un todo
integrado y evolutivo.
 Termine de definir una vocación y un camino en una instancia de educación superior.

 CONTENIDOS CONCEPTUALES GENERALES :

Unidad 1

Sistemas materiales: homogéneos y heterogéneos. Mezclas. Fase. Propiedades intensivas y

extensivas. Componente.
Soluciones. Soluto, solvente. Difusión. Solubilidad. Densidad de una solución. Concentración.
Formas de expresar la concentración: % m/m, %m/V, molaridad, normalidad, molalidad.
Equivalente y equivalente gramo.
pH y pOH de una solución. Escalas de pH y pOH. Acidez y basicidad. pH y pOH de soluciones de
ácidos y bases fuertes.

Unidad 2
El átomo de carbono. Propiedades químicas. Tetravalencia. Estructura tetraédrica. Cadenas
carbonadas. Versatilidad. Diversidad.

Unidad 3
Hidrocarburos alifáticos:
Alcanos
Definición. Fórmula general. Fórmulas moleculares, desarrolladas y semidesarrolladas (FSD).
Nomenclatura. Carbonos primarios, secundarios, terciarios y cuaternarios. Isomería de cadena y de
posición. Radicales alquilo. Obtención por Síntesis de Wurtz.
Propiedades físicas: puntos de fusión y ebullición, densidad, estado de agregación.
Colegio del Libertador – Programa de QUÍMICA de 5º año – Prof. Burman 2
Propiedades químicas. Combustión. Reacciones de sustitución: Halogenación, nitración y
sulfonación. Hidrocarburo saturado. Metano, propano y butano. Combustibles.
Alquenos.
Definición. Fórmula general. Fórmulas moleculares y FSD. Nomenclatura. Isomería de cadena y de
posición. Isomería geométrica: cis - trans.
Cicloalcanos. Isomería de función con cicloalcanos.
Obtención de alquenos por deshidratación de alcoholes. Regla de Saytzeff. Obtención por
deshidrogenación de alcanos.
Propiedades físicas: puntos de fusión y ebullición, densidad, estado de agregación, solubilidad.
Propiedades químicas:
Reacciones de adición: hidrogenación, halogenación, hidrohalogenación e hidratación. Regla de
Markownicoff. Combustión.
Polimerización. Etileno. Usos.
Dienos. Clasificación: acumulados, conjugados y aislados. Nomenclatura.
Alquinos.
Definición. Fórmula general. Fórmulas moleculares y FSD. Nomenclatura. Isomería de cadena y de
posición.
Cicloalquenos. Isomería de función con cicloalquenos.
Obtención: a partir de dihaluros vecinales.
Propiedades químicas.
Reacciones de adición: halogenación, hidrogenación e hidrohalogenación. Combustión.
Acetileno. Usos.

Unidad 4
Funciones oxigenadas alifáticas 1
Alcoholes. Monoles. Definición. Clasificación: primarios, secundarios, terciarios. FSD. Grupos
funcionales. Nomenclatura. Isomería de cadena y de posición.
Obtención.
Por reducción de aldehídos, cetonas y ácidos carboxílicos, reacción de halogenuros de alquilo con
hidróxido de potasio e hidratación con ácido sulfúrico.
Propiedades químicas:
Combustión, oxidación suave y enérgica.
Solubilidad.
Metano y etanol. Usos.
Polioles. Dioles y trioles. Nomenclatura. Glicerol.
Éteres. Nomenclatura. Clasificación: simples y mixtos. Nomenclatura.
Obtención por Síntesis de Williamson y por deshidratación de alcoholes primarios.
Isomería de función con alcoholes.
Éter etílico. Usos.

Unidad 5
Funciones oxigenadas alifáticas 2
Aldehídos.
Definición. Fórmula mínima y general. Grupo funcional carbonilo. Nomenclatura. Isomería de
cadena.
Obtención. Por oxidación suave de alcoholes primarios y por reducción de ácidos carboxílicos.
Propiedades químicas
Hidrogenación (reducción). Oxidación.
Comportamiento como reductores. Licor de Fehling. Metanol. Usos.

Cetonas.
Definición. Fórmula mínima y general. Grupo funcional carbonilo. Nomenclatura. Isomería de
cadena y de posición.
Obtención. Por oxidación suave y por deshidrogenación de alcoholes secundarios.
Propiedades químicas.
Adición de hidrógeno (reducción). Oxidación.
Acetona. Usos.
Isomería de función entre aldehídos y cetonas.

Hidratos de carbono.
Monosacáridos.
Aldosas y cetosas. Glucosa y fructosa. Disacáridos. Isomería óptica. Actividad óptica. Series D y L.
Mezclas racémicas. Enantiómeros, diasteroisómeros y epímeros. Estereoespecificidad.y actividad
biológica.
Proyecciones de Fisher y de Haworth de pentosas y hexosas. Anómeros. Piranosas. Furanosas.
Oligosacáridos. Hidrólisis de disacáridos.
Polisacáridos. Descripción química. Algunas funciones biológicas.

Unidad 6
Funciones oxigenadas alifáticas 3
Colegio del Libertador – Programa de QUÍMICA de 5º año – Prof. Burman 3
Ácidos orgánicos o carboxílicos.
Definición. Fórmula mínima y general. Grupo funcional carboxilo. Nomenclatura. Isomería de
cadena.
Obtención: por oxidación de alcoholes primarios y aldehídos.
Propiedades químicas.
Carácter ácido. Fuerza de un ácido. Disociación. Ka y pKa. Esterificación. Formación de
anhídridos.
Ácido fórmico. Usos.
Ácidos grasos. Tipos (saturados e insaturados). Nomenclatura. Isomería cis-trans. Fórmulas
moleculares, simbólicas (resumidas), semidesarrolladas y estructurales. Propiedades físicas.
Presencia en alimentos naturales y elaborados. Propiedades nutricionales. Omega 3, 6 y 9
Propiedades físicas. Presencia en alimentos naturales y elaborados. Propiedades nutricionales.

Esteres.
Definición. Grupo funcional. Nomenclatura. Obtención por esterificación. Saponificación.
Isomería de función entre ácidos y ésteres.
Biocombustibles: bioetanol y biodiesel. Formulación y obtención. Ventajas y desventajas
Triglicéridos. Ejemplos. Funciones biológicas.
Lipoproteínas. HDL y LDL colesterol.

Unidad 7
Funciones nitrogenadas.
Aminas. Clasificación y nomenclatura. Grupo funcional.
Amidas primarias. Grupo funcional. Nomenclatura.

Aminoácidos
Definición. Ejemplos. Clasificación: ácidos, básicos, neutros. Aminoácidos esenciales. Funciones
biológicas.
Proteínas como polímeros de aminoácidos. Nociones de configuración estérica. Funciones
biológicas.

Unidad 8

El ciclo del carbono. De lo inorgánico a lo orgánico y de lo orgánico a lo biológico.

Unidad 9
Hidrocarburos aromáticos.

Benceno. Fórmula molecular y desarrollada. Resonancia. Híbrido resonante o mesómero.

Solubilidad.
Obtención a partir de acetileno.

Propiedades químicas.
Reacciones de sustitución: halogenación, sulfonación, nitración, reacción de Friedl-Crafts
(alquilación).
Nomenclatura de derivados mono y disustituídos del benceno. Uso de número y de prefijos.
Teoría de los Orientadores. Orientadores de 1ª y de 2ª.
Reacciones de obtención de alcohol bencílico, benzaldehído y ácido benzoico. Reacciones de
sustitución a partir de estos compuestos.

 CRITERIOS GENERALES DE EVALUACIÓN

1. Realización de pruebas objetivas escritas que pueden incluir:

-resolución de situaciones problemáticas cuali cuantitativas

-textos lacunares
-ítems de selección
-ítems de emparejamiento.
-análisis e interpretación de textos no “escolares”.

Estas pruebas serán a “carpeta abierta” o “cerrada”, según el criterio del docente.
2. Coloquios.
3. Realización de trabajos de investigación bibliográfica.
4. Participación en la clase, con aporte de contenidos e ideas, con valorización de actitudes
constructivas que contribuyan a generar y mantener un ambiente de enseñanza-aprendizaje
armónico.
5. Cumplimiento de consignas en tiempo y forma.
Colegio del Libertador – Programa de QUÍMICA de 5º año – Prof. Burman 4
6. Presentación regular de la carpeta al día de la asignatura.

 BIBLIOGRAFÍA
Q – Blog. Blog de química del profesor Burman. (obligatorio)
Di Risio, Roverano, Vázquez: Química Básica, segunda redición. Editorial CCC Educando. Buenos
Aires. 2006.

Angelini, M.; Baumgartner E. y otros: Temas de Química General. EUDEBA.1993 y posteriores.

Alegría, Bosack y otros: Química I, primera edición. Santillana Ediciones. Buenos Aires. 1999.
Phillips, Strozak, Wistrom: Química: conceptos y aplicaciones. Segunda edición. McGraw -Hill.
2007.
Levi, Primo: “Carbono”, de “El sistema periódico”. El Aleph.
Apuntes dictados y materiales provistos por el profesor de la asignatura (obligatorio).
Tabla Periódica de los Elementos (obligatorio)
Páginas en la red con animaciones y simulaciones virtuales de fenómenos físicos y químicos.