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dezember 2008 Knizer zeitung Der Sensetaler

sensebezirk

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Frisches aus der Backstube


Sensler Buerinnen haben einen Backservice gegrndet
REGION Sechs Buerinnen aus dem Sense- und Seebezirk setzten sich vor zwei Jahren zusammen, um zu berlegen, wie sie mit ihrer Leidenschaft Geld verdienen knnten: Nun bieten sie einen Backservice an.
Margrit Mder (Courlevon) hat in ihrer gerumigen Backstube gleich Platz fr zwei grosse Holzbackfen. Beide fen sind schon alt und die ehemaligen Besitzer wollten sie entsorgen, aber die Buerin rettete sie. Ich habe viel Freude mit solchen Prachtstcken zu backen, erklrt sie. Margrit Mders Spezialitten sind der Nidlechueche, wie er im Vully gebacken wird, und gerollte Rahmbrtzeli. Da sie keinen Laden hat, kann man ihre Backwaren vor allem ber den neuen Backservice beziehen. Backwaren fr den Mrit Margrit Mder ist eine der sechs Buerinnen, die vor kurzem den Sensler Buerinnen Backservice ins Leben gerufen haben. Die Frauen aus dem Sense- und Seebezirk setzen sich 2006 mit dem hauswirtschaftlichen Beratungsdienst des landwirtschaftlichen Instituts Grangeneuve zusammen, um zu berlegen, wie sie mit ihrer Leidenschaft frs Backen Geld verdienen knnen. Buerin Rosmarie Bill (Tafers) ist bekannt fr ihre Weihnachtsbiskuits, die sie im Offenverkauf vor Weihnachten auf verschiedenen Mrkten anbietet. Im Dezember 2008 wurde sie bereits von den anderen Mitgliedern des Backservices untersttzt. Wir haben ber 30 Kilo Weihnachtsbiskuits alleine am Mhletal Mrit verkauft, erinnert sich Rosmarie Bill mit Freude. Der Markt findet jeden Samstagvormittag im Mhletal bei Wnnewil auf dem Hof der Familie Winzenried statt. Der Sensler Buerinnen Backservice liefert dafr die Backwaren: Zpfe, verschiedene Brotsorten, Brtzeli, Kuchen und anderes Kleingebck. Regula Zollet (Wnnewil) ist be-

Jede der sechs Sensler Buerinnen hat ihre eigene Dessert-Spezialitt.

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sonders stolz auf ihr Dinkelbrot, das sie aus eigenem Getreide bckt. Als echte Senslerin weiss sie auch die traditionellen Sensler Brtzle herzustellen. Rosmarie Bhlmann (berstorf) bckt schon seit langem Zuger Kirschtorten fr Bekannte und Verwandte. Sie hatte die zndende Idee, sich mit anderen Buerinnen zusammen zu tun, um auf Bestellung zu backen. Augen- und Gaumenfreude Buerin Elsbeth Krebs (Tafers) bringt mit ihrer Berufserfahrung als gelernte Kchin wichtige Erfahrungen in die Gruppe. Bei der Zubereitung, beim Transport und dem Anrichten unserer Desserts ist Hygiene wichtig, erklrt sie. Die

sorgfltige Zubereitung, das Einhalten khler Temperaturen und die einwandfreien Zutaten garantieren, dass die Kunden die Dessertbuffets des Backservice geniessen knnen. Auf dem Buffet findet man nicht nur Gebackenes sondern auch Cremen, Meringues mit Doppelrahm oder Neumodisches wie ein Tiramisu mit saisonalen Frchten. Eigene Hofprodukte und andere regionale Zutaten dienen als Basis fr Desserts und Backwaren. Meringues stellt Kthi Dutly (Wiler vor Holz) her. Sie ist neben Elsbeth Krebs fr die Auftragsannahme und Offertenstellung zustndig. Die Kunden knnen aus drei verschiedenen Angeboten ihr Dessertbuffet auswhlen.

Professionalisiertes Hobby Die Gruppe verkauft inzwischen jeden ersten Samstag im Monat auch an einem eigenen Stand bei der Landi in Tafers Backwaren. Ans Chsstbli in Ddingen wird Brot geliefert. Mit der Grndung des Backservice haben sich alle sechs Frauen zur Professionalisierung ihres Hobbys entschlossen. Sie haben deswegen auch das kantonale Traiteurpatent erworben. Nur mit Qualitt knnen wir uns langfristig auf dem Markt behaupten, weiss Kti Dutly aus ihrer Erfahrung als Direktvermarkterin. Damit die Buerinnen gengend Zeit fr ihre zustzliche Beschftigung finden, sind sie auf die Untersttzung ihrer Familien angewiesen.  Barbara Imboden Sensler Buerinnen Backservice
Bestellungen und Offerten: Tel. 026 495 10 21 oder 079 394 23 82, EMail: fam.dutly@bluewin.ch Verkauf: Die Produkte des Backservices werden jeden Samstag am Mhletal Mrit bei Wnnewil auf dem Hof der Familie Winzenried (Sa, 09.00 bis 13.00 Uhr) oder jeden ersten Samstag im Monat in der Landi Tafers (09.00 bis 15.00 Uhr) verkauft.