BULGOGI Es una carne frita, previamente marinada.

ingredientes: Para la marinadaMarinada 1 Cebolla mediana 1 Pera china (o pera de agua) 1/2 taza de Salsa de soja 2 cucharadas de Vino de arroz 3 cucharadas de Aceite de sesamo 6 Dientes de ajo 3 cucharadas de azucar 2 cucharadas Semillas de ssamo 1 cucharadita de pimienta negra 1/2 taza de agua Instrucciones: mezclar todo en una trituradora Para cocinar 800 gr de carne de vaca o cerdo 3 Cebolletas cortadas finas 5 Championes grandes 4 Setas Shiitake Cortar la carne en lonchas finas, mezclar con la marinada y dejarlo varias horas en reposo, en el frigorfico o en un lugar protegido. A la hora de prepararlo, calentar aceite en una sartn y frer todos los ingredientes, servir con arroz blanco. Tambin se puede preparar sobre la mesa, con un hornillo.

Bibimbap
Dificultad: fcil Preparacin simple Este plato es una preparacin con arroz, vegetales, carne y huevo Ingredientes: 800 gr de arroz de grano gordo 200 gr de brotes de soja 100 gr de espinacas frescas kosari o brotes de helecho 4 Setas Shiitake en rodajas sofritas 1 Calabacn grande rallado y sofrito 2 Zanahorias rallada sofrita 200 gr de solomillo de ternera en lonchas pequeas 1 huevo fresco Aceite para cocinar

Para la salsa: 1 Diente de ajo 3 cucharadas de salsa de soja 1 cucharadita de Pasta de chile coreana (gochujang) 1 cuchara de Semillas de sesamo 1 cucharada de Aceite de sesamo Preparacin: 1. 2. 3. Cocer el arroz a la manera oriental, utilizando una mquina de cocer arroz o un recipiente de acero. Prepara un plato grande para servir los ingredientes, donde iremos colocando los diferentes elementos. Lavar 3 veces lo brotes de soja y cocinarlos con agua y sal durante 10 minutos, escurrir y saltear con ajo, aceite de ssamo. Corregir de sal y colocar en el plato. 4.

Preparar las espinacas sumergindolas durante un minuto en agua hirviendo. Luego aclarar con agua fra y escurrir para quita agua, aadir sal, salsa de soja, ajo picado y aceite de ssamo. Colocar en el plato.

5.

Cortar los calabacines en tiras finas, salar y mezclar. Saltear en una sarten a alta temperatura hasta que est casi transparente. Colocar en un plato.

6.

2 o 3 tazas de kosari o brotes de helecho. Los brotes de helecho se recogen en Corea cuando llega la primavera y se conserva

en seco. Se cortan en trozos de 5 cm de largo y se saltean en aceite de oliva. Aadir soja, un poco de azcar y cocer durante 1 minuto. Aadir aceite de ssamo. Colocar en el plato. 7. Cortar las setas shitake finas y salar con una cuchara de aceite vegetal. Aadir 2 de salsa de soja, 1 de azcar y cocinar 2 minutos. Aadir aceite de smamo y colocar en el plato. 8.

Freir 200 gramos de solomillo de ternera, aadir ajo picado, salsa de soja, una pizca de azcar y un poco de pimienta negra. P ltimo unas gotas de aceite de ssamo y cuando est frito, colocar en el plato.

9.

Cortar las zanahorias en tiras, saltear y colocar en el plato.

10. Freir los huevos con la yema muy amarilla y colocar sobre todos los elementos... tiene que recordar un sol radiante. 11. Servir con aceite de ssamo y salsa picante de pimienta.

ENSALADA SOMEN
Ensalada ligera con tallarines fros
Alio: 2 cucharadas de semillas de ssamo 3 cucharadas de azcar 1 cucharadita de sal 3 cucharadas de aceite de ssamo 5 cucharadas de vinagre de vino 3 cucharadas de salsa de soja combinar los ingredientes y remover hasta que se disuelvan bien el azcar y la sal. Ensalada: 1 paquete de tallarines somen secos 5 cebolletas, cortadas muy finas brotes tiernos de lechuga 1 kamabobo, en lminas, que se puede sustituir por bacalao ahumado o medalln de merluza. una loncha de jamn cocido en tiras 1/2 pepino, en tiras

3 huevos. Preparacin: Poner agua a hervir en una cacerola y cocer los tallarine somen (dos minutos), luego escurrir y enfriar bajo el grifo. Batir los huevos con tenedor, sazonar con sal y pimienta. Untar el fondo de una sarten con aceite, calentar y cubrir el fondo con un poco de huevo batido. Hay que hacer varias tortillas muy finas con el huevo y despus cortarlas en tiras. En una fuente grande, se mezclan todos los ingredientes y se aade el alio antes de servir. Se puede poner un poco ms de alio en mesa para servirse en el plato.

Misoshiro
dificultad: fcil preparacin: 10 minutos Misoshiro o sopa de Miso

Esta sopa toma su nombre de su ingrediente principal, el miso o pasta de soja aromatizada. La sopa de miso es uno de los principale alimentos de la gastronoma china, y se toma casi a diario, incluso para el desayuno. Los ingredientes ms habituales en esta sopa s el tofu en forma de cubitos, las algas wakame, la cebolleta o el puerro. Tambin puede llevar patatas, zanahorias, repollo o nabo japons (daikon). Aunque en cada region de Japon hay diferentes variedades de Misoshiro, explicamos aqui una receta sencilla.

Ingredientes : 1 litro Dashi o caldo de pescado con alga kombu (kelp) 20 gr Alga Wakame hidratada en tiras 250 gr tofu blando japones 80 gr miso claro dos cucharadas de cebollino cortado Instrucciones:

Se hierve la pasta o miso en el dashi durante unos 5 minutos, dependiendo del miso elegido. Despues se aade el tofu en daditos, el alga en tiras y el cebollino picado. Es posible aadir tambien el jengibre. Preparacion de Dashi:

El caldo Dashi se prepara a base de alga konbu y bonito seco (katsuobushi).

Colocar 2 tazas de agua fria en una cacerola grande. Humedecer y secar 25 gramos de konbu, sin lavarlo, para que no pierda sabor. Luego aadirlo a la cacerola y llevar a su punto de ebullicion sin que llegue a hervir, durante 15 minutos. De esta forma queda tiern sin perder su sabor. Aadir 3 tazas de migas de bonito seco y apagar el fuego. Cuando las migas de bonito se hayan depositado en e fondo, colar y reservar para su uso.

Una comida que ha experimentado su mximo desarrollo en el ltimo siglo, cuando los gustos exquisitos de las clases a se popularizaron entre una poblacin vida de conocer, de novedades y de disfrutar de la vida. La gastronoma japonesa se basa en pocos elementos fundamentales: pescado fresco, muy fresco, fideos y arroz. No ex grandes preparaciones ni utensilios, pero s mucha prctica y ganas de investigar.

Yaki -Udon
Yaki - Udon vermicceli con verduras y marisco Ingredientes 500 gr. Udon cocidos (7 a 15 min) y escurridos 200 gr Calamar limpio y en rodajas finas 300 gr Gambas peladas crudas 200 gr Brotes de Soja escaldados 100 gr Setas Shiitake hidratadas en trozos 4 Cebolletas cortadas en rodajas 4 cucharadas de Alga hijiki hidratada 5 cucharadas de Tamari 1 cucharada de Mirin 2 cucharadas de aceite En un Wok calentar el aceite echar los mariscos removiendo 2 min , despues al rato aadir cebolletas, brotes ,setas y algas , aadir los vermicceli y tamari y mirin .Servir enseguida. Nota: este plato tambien se hace de carne y tofu en vez del marisco.y admite otras verduras .

Su-No-Mono
Su - No - Mono Ensalada de pepino y algas Ingredientes : 2 Pepinos sin pepitas (o normal) en rodajas finas 6 Rabanitoa en tiritas o rodajas

10 gr Alga Wakame hidratada en tiritas Para el aderezo : 2 cucharadas Mirin 2 cucharadas Tamari 4 cccharadas vinagre de arroz 1 pizca de sal Yakitori de Pollo ingredientes : 300 gr. de Pechuga de pollo 1 Pimiento rojo 3 Cebolletas Setas Shiitake hidratadas Salsa Teriyaki para marinada : 4 cucharadas de Sake 6 cucharadas de Mirin 6 cucharadas de Tamari 1 cucharada de genjibre rallado 2 cucharadas de azucar Cortar en dados el pollo y pimiento rojo las cebolletas en roajas montar las brochetas conbinando pollo , pimiento, pollo, cebolleta , pollo siitake , etc... Poner las brochetas en la marinada y dejar reposar en la nevera por lo menos 20 minutos mejor si una hora o mas sacar las brochetas y una vez cocinada se mojan en salsa Teriyaki . Se pueden preparar en barbacoa o en horno (10 a 15 min)

Ingredientes
- medio kilo de patatas - 1 cebolla grande picada fino - 60 ml. de aceite - 2 huevos batidos - 2 cucharadas de fcula de maz

Preparacin
Tostar a fuego medio las semillas de ssamo, hasta que se doren. Dejar enfriar. Mezclar, la cebolla, el ajo, el vino blanco, la salsa de soja, el aceite de ssamo,la guindilla, y el azcar.

Pelar las patatas y rallarlas. Ponerlas en un bol, con los huevos, la cebolla, la fcula de maz,agregar sal y pimienta, y remover. Poner en una sartn aceite y agregar una parte de la mezcla, extender en la sartn, hasta formar una torta, frer durant un par de minutos, por ambas caras. Srvalas con kim chi.

Consejos
Para la salsa: 2 cucharaditas de semillas de ssamo blanco - 2 dientes de ajo picados muy finos - 60 ml. de salsa de soja - 2 cebolletas cortadas en lminas finas - 1 cucharada de vino blanco - 2 cucharaditas de azcar - 1 cucharada de aceite de ssamo - 1 cucharadita de guindilla roja picada Quizs tambin le interese: Ovillos de huevo Tortitas de guisantes y arroz Torta al vapor Kimchi fcil

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Publicado por marck sneider en 08:42 No hay comentarios: Enviar por correo electrnicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con Facebook Etiquetas: recetas, tortillas

Ovillos de huevo

Ingredientes
- 5 huevos - 1 cucharada de semillas de ssamo blanco - 10 cebolletas - cucharadita de sal - cucharadita de pimienta blanca - 3 cucharadas de aceite. 2 cucharadas de vinagre de arroz - 2 cucharadas de salsa de soja

Preparacin

Tueste en una cacerolas las semillas de ssamo durante un par de minutos. Cortar las puntas de las cebolletas, quitandoles tambin la capa superior. Con los tallos verdes de las cebolletas, haga un manojo. Ponerlas en una cacerola, con agua hirviendo. Dejarlas hervir solo unos segundos. Pasarlas por agua muy fria. Cortarlas por la mitad. Batir los huevos con sal y pimienta, hasta que estn espum osos. Poner una sartn con aceite a medio fuego, poniendo la mitad de los huevos, tapar la sartn y dejar un para de minuto Darles la vuelta y repetir la operacion. Hacer lo mismo con la otra parte de los huevos. Una vez hechas las tortillas, cortarlas en tiras, y agregar las cebolletas. Poner las haces en un bol, mezclar la salsa de soja, el vinagre, y las semillas de ssamo. Quizs tambin le interese:

Tortitas de patata rallada

Torta al vapor

Kimchi fcil

Kimpap

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Publicado por marck sneider en 08:40 No hay comentarios: Enviar por correo electrnicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con Facebook Etiquetas: recetas, tortillas

Bulgoky

Ingredientes
- carne de vaca (trosado en juliana) - vino tinto(si no hay vinagre ) - cebolla blanca - zanahoria - pimiento verde ( o del color que te guste mas) - cebollino verde - puerro(picado en juliana) - brote de soja(obsional) - salsa soya - azcar - una pastilla de sazon de vaca - sal pimienta - ajo molido - aceite de ssamo una pisca - granitos de ssamo (para adornar) - aceite para fritar (solo un poco)

Preparacin

la carne se deja en agua una media hora para que salga un poco de sangre, luego se escurre y se sazona con el ajo, l salsa soya, azcar, pimienta,aceite de ssamo, ect. 20 minutos mas, para se consentre el sabor en la carne . aparte troza las verduras en juliana, y luego pon la carne en la caserola con un poquito de aceite y frita un poco agrega cebolla, las zanahorias y el resto del ajo, la cebollino verde se deja casi para el final para que no pierda su color, esta carne despidira un jugo de lo cual es muy sabroso lo servirs en una fuente agregas el cebollino y mezclas con la carn ultimo adornas con ssamo esima de la carne.

Consejos

el bulgoky se sirve con una hojas de lechuga bien lavadas, colocas aparte, en la palma de tu mano pones la lechuga y colocas un troso de carne con verduras y un poquito de arros blanco y haces una especie de sanduich y lo tienes que meter todo, todo a tu boca para que sientas bien el sabor bueno suerte Quizs tambin le interese:

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Carne Salteada Al Estilo Coreano Bulgogi (carne ...

Kimpap

Arroz con Carne y soja

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Publicado por marck sneider en 08:36 No hay comentarios: Enviar por correo electrnicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con Facebook Etiquetas: recetas, salsas y condimentos

Torta al vapor

Ingredientes
100 gr. de harina, 1 cdita. de lavadura en polvo, 100 gr. de azcar, 4 huevos, 2 cdas. de leche, esencia de vainilla en polvo.

Preparacin

1. Batir la clara hasta que obtenga espuma y mezclamos el azcar hasta que sea consistente(al sacar el batidor del bo que no se caiga la clara batida). 2. Tambin batimos la yema y agregamos el azcar hasta que sea cremoso. 3. Mezclamos y tamizamos la harina con levadura en polvo y esencia de vainilla en polvo. 4. En el bol mezclamos el numero 1, el numero 2 y el numero 3, agregamos la leche y mezclamos bien

5. en la tortera ponemos el papel de manteca y ponemos la masa. 6. Cocinamos en la olla de vapor 10-15 minutos y esperamos e introducimos el cuchillo a la masa si esta cocido quiere decir que ya esta. 7. Enfriamos un poco la torta y puede decorar con la crema, chocolate y con frutas. Quizs tambin le interese: Tortitas de patata rallada Shang hun Ovillos de huevo Kimchi fcil

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Publicado por marck sneider en 08:34 No hay comentarios: Enviar por correo electrnicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con Facebook Etiquetas: postres, recetas, tortillas

Shang hun

Ingredientes
- 1 tarro de leche - 1/2k freza - 1k azcar

Preparacin
Mezclar como un pure y agregar azcar al gusto.

Consejos
Debe de servirse en copas dulceras y de preferencia cuando esta fro para saborear mejor. Quizs tambin le interese:

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Carne a la Brasa

Kimpap

Carne de Cerdo con Espinacas

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Publicado por marck sneider en 08:31 No hay comentarios: Enviar por correo electrnicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con Facebook Etiquetas: postres, recetas

Sopa de bacalao

Ingredientes
- medio kilo de bacalao en rodajas - 4 almejas - 1 tofu - 1 puerro - 1 cucharadita ajo picado - 70 gramos de espinacas - 2 pastillas caldo - sal y pimienta

- pizca pimentn - 1 cucharadita salsa soja - guindilla

Preparacin
cortar el bacalao en trozos limpiar las almejas. trocear el tofu y el puerro. limpiar las espinacas hervir 1,2 litro de agua con las pastillas y el ajo. Aadir el bacalao, las almejas y el tofu y hervir de nuevo. Retirar la espuma Al abrir las almejas agregar la salsa de soja, el pimentn, el puerro, y las espinacas echar sal y pimienta y cocer durante 3 minutos adornar con guindilla. Quizs tambin le interese: Arroz frito con camarones Pescado a la parrilla Kimpap Caldo de Arroz