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Dolci al Cioccolato con il Bimby

di Flavia Conidi

Dolci al Cioccolato con il Bimby


di Flavia Conidi

Indice
Baci di Cioccolato.......................................................... 5 Bign Farci2: Proteroles.............................................. 7 Cannoli Siciliani ............................................................ 9 Cheese Cake Cioccolato e Kiwi ................................... 11 Cioccolata Calda in Polvere.......................................... 13 Crostata di RicoCa e Crema con Cioccolato................. 15 Gelato al Cioccolato..................................................... 17 Gelato Gianduia, Wafer e Nocciola (Gelato Rocher)... 19 Liquore al Cioccolato................................................... 21 MaConcini di Cioccolato.............................................. 23 Pan Brioche Dolce........................................................ 25 Salame di Cioccolato................................................... 27 Salame di Cioccolato al Pandoro................................. 29 Tiramis....................................................................... 31 Torta al Cacao Nuvola Nera...................................... 33 Torta al Cioccolato....................................................... 35 Torta al Cioccolato al LaCe, Fondente e Bianco........... 37 Torta al Cioccolato e Panna......................................... 39 Torta al Cioccolato Senza Uova.................................... 41 Torta Caprese............................................................... 43 Torta Cocco e Nutella................................................... 45 Torta Marmorizzata..................................................... 47 Torta Morbida al Cioccolato........................................ 49 Torta Pesche e Cioccolato............................................ 50 Torta Sfogliata alle Nocciole e Mandorle con Gela2na al Cioccolato.................................................................... 52 Tor2no al Cioccolato.................................................... 54 Il mio Segreto.............................................................. 56 Photocredits................................................................ 57

Hai voglia di cioccolata? Diciamolo, ogni tanto capita a tutti! A me succede soprattutto dinverno, alla fine di una giornata particolarmente impegnativa e fredda. Dopo aver messo le figlie a dormire mi rilasso sul divano con mio marito e, guardando dalla finestra la neve che scende, ci godiamo insieme qualche dolce al cioccolato, ovviamente preparato col mio insostituibile Bimby! Torte, tortine, bign, biscotti, pasticcini, cioccolatini, gelati tutto rigorosamente alla cioccolata! Lallegria arriva subito, il corpo si riscalda ed anche la stanchezza scompare come per magia. Non ho paura per la mia linea, perch so che la cioccolata, se consumata in moderatamente e ragionevolmente, ha anche qualche beneficio per la salute: ricca di magnesio (fondamentale per affrontare bene linverno) e potassio (cos contrasto la pressione bassa), possiede antiossidanti (che combattono il colesterolo), e sembra, addirittura che curi la tosse. In questo modo, senza esagerare, io non mi sento troppo in colpa e ne approfitto per gustarmi il sapore intenso ed appagante della cioccolata!
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Baci di Cioccolato
Per 40 Cioccola-ni 250 gr Nocciole (con o senza buccia) 250 gr Nutella 75 gr Cacao Amaro

Me^ da parte 40 nocciole. Inserisci le restan2 nocciole nel boccale. 5 Sec. Vel. 4. Aggiungi il cacao amaro e la nutella. 15 Sec. Vel. 2. Me^ il composto in una coppa con la spatola. Dal composto ricava 40 palline e, al centro di ciascuna, me^ una nocciola intera. Dai la classica forma dei baci perugina.

250 gr Cioccolato Fondente di Tieni i baci in frigorifero per 3 ore e lasciali indurire. Se non hai molto O@ma Qualit tempo, me^li in freezer per 1/2 ora.

Sciogli il cioccolato a bagnomaria. Con uno stuzzicaden2 immergi i baci nel cioccolato e me^li ad asciugare su carta forno. Quando sono asciu^, impaccheCa i baci nella carta stagnola uno per uno.

Il mio consiglio Per rendere i tuoi baci simili a quelli Perugina, puoi scrivere delle brevi frasi su un foglieCo ed inserirlo soCo la carta stagnola. Cos puoi personalizzarli per rendere unico e speciale un dolceCo gi visto milioni di volte.
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Bign Farciti: Profiteroles


Per i Bign (dal libro base) 250 gr Acqua 150 gr Farina 100 gr Burro 4 Uova 1 Pizzico Sale

Per i Bign Me^ nel boccale l'acqua, il sale e il burro 10 Min. 100 Vel.3. Aggiungi la farina e impasta nch non si stacca bene dalle pare2 20 Sec. Vel. 4. Fai rareddare bene l'impasto. Aggiungi le uova, una alla volta 40 Sec. Vel 6. Con una sacca da pas2cciere, disponi dei mucchie^ non troppo piccoli d'impasto su una placca da forno. Cuoci in forno ven2lato: 20 Min. 160/180 e poi 20 Min. 200.

Per la Crema all'Arancia e al Cioccolato 500 gr LaQe Parzialmente Scremato 80 gr Zucchero 2 Uova (possibilmente fresche.) 1 Misurino Colmo Farina

Per la Crema all'Arancia Fai lo zucchero a velo 30 Sec. Vel. Turbo. Aggiungi la scorza d'arancia 30 Sec. Vel. Turbo.

Unisci il laCe, le uova , lo zucchero, la farina, la vanillina e cuoci 7 Min. 80 1 Bus-na Vanillina o 1 Vel. 4. Cucchiaino Zucchero Vanigliato
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1 Scorza Arancia Non TraQata Per la Crema al Cioccolato Cacao Amaro q.b. Cioccolato q.b.

Unisci a met della crema all'arancia il cacao amaro 10 Sec. Vel. 4. Fai rareddare la crema e aggiungi qualche pezzeCo di cioccolato 5 Sec. Vel. 4.

Per la Crema al Ca 400 gr LaQe Parzialmente Scremato 100 gr Ca Liquido 80 gr Zucchero 2 Uova (possibilmente fresche.) 1 Misurino Farina 1 Bus-na Vanillina o 1 Cucchiaino Zucchero Vanigliato 1 Pizzico Ca in Polvere

Per la Crema al Ca Me^ tu^ gli ingredien2 nel boccale e cuoci 7 Min. 80 Vel. 4. Aiutando2 con una siringa da pas2cceria, riempi i bign con le tre creme.

Per la Copertura Me^ nel boccale il cioccolato e la noce di burro 1 Min. 100 Vel. 1. Ricopri i bign farci2 con questa glassatura.

Per la Copertura Cioccolato q.b. 1 Noce Burro

Il consiglio di Eufemia Alla crema al cioccolato puoi aggiungere anche del riso soato, prima di frullare. I bign farci2 si possono presentare singoli o uno sull'altro, a formare una cascata, sempre ricoper2 di cioccolato.

Ricetta di Eufemia da Grottole

Cannoli Siciliani
Per la Buccia 150 gr Farina 10 gr StruQo 10 gr Zucchero 80 gr Vino Rosso (Marsala o Porto) 1 Pizzico Sale Olio dOlivo per friggere Per il Ripieno e la Guarnizione (preferibilmente di Pecora) Gocce di Cioccolato Zucchero a Velo
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Me^ tu^ gli ingredien2 nel boccale del Bimby e fai frullare il tuCo 30 Sec. Vel. 6. Al termine riponi limpasto sulla tavola e stendilo no ad oCenere una sfoglia so^le. Taglia la sfoglia trasversalmente oCenendo cos dei piccoli quadra2 e avvolgili aCorno agli apposi2 cilindri di alluminio. Bagna poi la chiusura del cannolo, dove i due angoli si toccano, facendola aderire bene in modo che non si apra. Friggi i cannoli in abbondante olio bollente, quindi lasciali rareddare sopra una carta assorbente. Una volta raredda2 puoi togliere i cilindri e inserire il ripieno.

Per il ripieno puoi usare la Crema Bimby oppure puoi mescolare la ricoCa con delle gocce di cioccolato fondente. Crema Bimby oppure RicoQa Inserisci il ripieno nella buccia dei Cannoli e spolverali con Zucchero a Velo.

Cheese Cake Cioccolato e Kiwi


Per la Cheesecake 300 gr Bisco@ Secchi al Cioccolato 80 gr Margarina o Burro

Inserisci i bisco^ nel boccale e tritali nemente 10 Sec. Vel. 7 + Turbo (se necessario). Aggiungi la margarina 3 Min. 80 Vel. 3.

Stendi il composto in una tor2era da 16 cm di diametro con chiusura a 200 gr Formaggio Spalmabile cerniera aiutando2 con un cucchiaio in modo da creare una base di spessore uniforme. 70 gr Zucchero
300 gr Panna Fresca 5 Fogli Gela-na (12 gr)

Riponi in frigorifero a solidicare. Nel fraCempo prepara la crema. Polverizza lo zucchero 10 Sec. Vel. 8. Me^ da parte. Inserisci la farfalla e monta 250 gr di panna 3 Min. Vel. 4. Me^ da parte. Riscalda i rimanen2 50 gr di panna 4 Min. 80 Vel. 2. Nel fraCempo, ammolla i fogli di gela2na in acqua fredda e poi strizzali. Aggiungi i fogli di gela2na alla panna calda e mescola 1 Min. Vel. 2. Fai rareddare e poi aggiungi il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo 1 Min. Vel. 3.
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Per la Copertura al Kiwi 2 Kiwi Succo di Limone q.b. 20 gr Zucchero 2 Fogli Gela-na Gocce di Cioccolato q.b. Kiwi a feQe q.b.

Aggiungi anche la panna montata 1 Min. Vel. 2. Versa il composto sulla base di bisco^ al cioccolato e rime^ il tuCo in frigorifero. Prepara la copertura al kiwi. Inserisci nel boccale i due kiwi sbuccia2 e taglia2 a pezzeConi 10 Sec. Vel. 7. Aggiungi il succo di limone e lo zucchero 7 Min. 80 Vel 3. Nel fraCempo, ammolla i fogli di gela2na in acqua fredda e poi strizzali. Aggiungi i fogli di gela2na e mescola 1 Min. 80 Vel. 3. Fai rareddare molto bene la salsa e versala sul cheese cake. Guarnisci con kiwi taglia2 a feCe e gocce di cioccolato.

Il consiglio di Marianna Per servire meglio la torta, prima di formare lo strato di biscoCo, fodera lo stampo con un disco di carta forno. Fai riposare la torta in frigorifero per una noCe intera... il risultato sar migliore.
Ricetta di Marianna Napoli
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Cioccolata Calda in Polvere


Per 12 tazze circa 200 gr Cioccolato Fondente dal 55% al 65% Aggiungi il cioccolato a pezzi 20 Sec. Vel. Turbo.

Inserisci lo Zucchero di Canna e Semolato nel boccale del Bimby 20 Sec. Vel. Turbo.

150 gr Cacao Amaro in Polvere In questa fase molto importante controllare bene. Puoi fare 10 Sec. 70 gr Zucchero di Canna 160 gr Zucchero Semolato 250 gr Fecola di Patate 1 Cucchiaio Cannella

guarda la consistenza e poi fare altri 10 Sec. Infa^, se fai troppo tempo rischi che il cioccolato si sciolga.

La consistenza deve rimanere quella della polvere, cio secca. Unisci tu^ gli altri ingredien2 . Amalgama 15 Sec. Vel.6. Me^ il tuCo in un baraColo di vetro a chiusura erme2ca. Conserva in un luogo fresco e asciuCo.

Per preparare una sola Tazza di Cioccolata Me^ nel boccale del Bimby 40 gr del preparato (circa 3 cucchiai). Aggiungi 180 gr di laCe 3 Min. 80 Vel 4.

Rice%a di Paola Anice e Cannella

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Per preparare una tazza di Cioccolata Senza LaQe Me^ nel boccale del Bimby 40 gr del preparato (circa 3 cucchiai). Aggiungi 180 gr di acqua o laCe di soia 3 Min. 80 Vel 4.

Crostata di Ricotta e Crema con Cioccolato


Per la Pasta Frolla 300 gr Farina 130 gr Burro 80 gr Zucchero 1 Uovo Intero e 1 Tuorlo

Prepara la Pasta Frolla Inserisci nel boccale del Bimby lo zucchero, le uova, la farina e il burro. 1 Min. Vel. Spiga. Avvolgi l'impasto in un canovaccio e me^lo in frigo per 15 Min. Prepara met dose di Crema Bimby. AspeCa che diven2 2epida. Aggiungi la ricoCa 10 Sec. Vel 5. Me^ da parte. Pulisci bene il boccale con la spatola (non c' bisogno di lavarlo).

Per il Ripieno Met dose di Crema Bimby 200 gr RicoQa di Mucca 50 gr Cioccolato Fondente

Inserisci il cioccolato nel boccale. Trita a Vel. 9 nch il cioccolato in pezze^. Il tempo necessario dipende da quanto grosso il cioccolato. Aggiungi al cioccolato la crema e la ricoCa. Amalgama gli ingredien2 6 Sec. Vel 3. Stendi 3/4 della pasta frolla in una teglia e me^ci dentro la crema con la ricoCa e il cioccolato. Con la restante pasta frolla forma dei serpentelli da meCere intreccia2 sulla torta. Inforna 30 Min. 200.

Ricetta di Valeria Conidi

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Gelato al Cioccolato
4 Tuorli 150 gr. Zucchero 200 gr. LaQe Intero 250 gr. Panna Fresca 100 gr. Cioccolato Fondente 1 Pizzico Sale

Inserisci nel boccale il cioccolato a pezzi. 3 Colpi di Turbo. Unisci tu^ gli altri ingredien2. 5 Min. 80 Vel. 4. Versa la crema oCenuta in un recipiente largo e basso e me^la nel congelatore per almeno 10 ore. Al momento di servire, dividi il composto in pezzi, inseriscili nel boccale e manteca bene. 30 Sec. Vel.9 e 50 Sec.Vel.6. Spatolando.

Il mio consiglio Con gli albumi avanza2 puoi preparare delle fantas2che meringhe da servire assieme al gelato.

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Gelato Gianduia, Wafer e Nocciola (Gelato Rocher)


250 gr Panna 250 gr LaQe Intero 160 gr Zucchero 1 Pizzico di Sale 100 gr Cioccolato Gianduia senza Nocciole 4 Wafer alla Nocciola 1/2 Cucchiaino Agar-agar 50 gr Gusto Nocciola

Trita il cioccolato e 2 wafer 10 Sec. Vel 10. Inserisci nel boccale il laCe, la panna, lo zucchero e il sale 4 Min. Vel. 4. Aggiungi il gusto nocciola e cuoci 5 Min. 80 Vel. 4. Quando il composto sar 2epido, unisci l'agar-agar 5 Sec. Vel. 2. Versa il composto in un contenitore di stagnola, largo e basso e ponilo nel congelatore no a completo congelamento. Prima di servirlo, taglialo a cube^, me^li nel boccale e manteca 10 Sec. Vel. 9 e 20 Sec. Vel. 4 spatolando. Aggiungi i due wafer rimanen2, taglia2 a pezze^ni. Riponi il gelato nuovamente nel congelatore per una mezz'oreCa e servilo.

Nota bene Il Gusto Nocciola un concentrato di nocciole che fa da base al gelato alla nocciola e che si trova nei negozi di prodo^ per pas2ccieri.
Rice%a di Stefania Bagnoli
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Liquore al Cioccolato
1 litro LaQe 600 gr Zucchero 200 gr Cioccolato Amaro 200 gr Alcool a 95

Me^ il laCe, lo zucchero e il cioccolato nel boccale. Cuoci 5 Min. 90 Vel. 2. Lascia rareddare. Aggiungi l'alcool. 20 Sec. Vel. 2. Versa il liquore in un contenitore erme2co in vetro. Lascia riposare per un mese.

Il mio consiglio Dopo la preparazione del liquore, prima di meCerlo in un contenitore erme2co, puoi anche ltrarlo con un colino o con panno asciuCo.

Rice%a di Adalgisa

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Mattoncini di Cioccolato
150 gr Burro 150 gr Cioccolato Fondente 150 gr Zucchero 80gr Farina 3 Uova 40 gr LaQe 1 Cucchiaio Cacao Amaro 1 Bus-na Lievito per Dolci

Trita il cioccolato 10 Sec. Vel. Turbo. Aggiungi tu^ gli altri ingredien2 escluso il lievito 30 Sec. Vel. 5. Alla ne, inserisci il lievito 10 Sec. Vel. 5. Versa il composto in una teglia reCangolare da 18x26 cm precedentemente imburrata e infarinata. Inforna 30-35 Min. 180. Taglia a forma di maConcini.

Il consiglio di Dario Fai aCenzione a non cuocerli troppo, altrimen2 si seccano: devono rimanere umidi.

Rice%a di Dario Santoro

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Pan Brioche Dolce


550 g Farina 2 Uova 1/2 Cucchiaino Sale 100 gr Zucchero 25 gr Lievito di Birra 100 gr Burro 175 ml LaQe Rhum Per il Ripieno 150 Noci 150 Nocciole 100 Cioccolato 10 gr Cacao 75 gr Zucchero 50 ml Liquore 50 ml LaQe
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Fai scaldare il laCe 1 Min. 37. Aggiungi lo zucchero e il lievito 10-15 Sec. Vel.3. Versa la farina, le uova, il sale e il rhum, burro. Impasta 3 Min. Vel. Spiga. Fai lievitare nch raddoppia di volume. Prepara il ripieno tritando le noci, le nocciole e il cioccolato 10 Sec. Vel. 6. Aggiungi lo zucchero, il cacao, il liquore, il laCe. Mescolare 15 Sec. Vel.3. Stendi la pasta in un reCangolo e su tuCa la supercie spalma con il ripieno. Arrotola il tuCo. Lascia lievitare ancora per 1 ora. Spennella con lalbume e me^ in forno a 180 20 Min. Sembra complicato dare la forma intrecciata a questo dolce, ma non lo . Dividi l'impasto in tre loni, fanne una treccia e chiudila.

Il mio consiglio Puoi u2lizzare l'impasto di questo pan brioche dolce per formare tante piccole brioche. Puoi meCere in freezer le piccole brioche e poi cuocerle quando hai voglia di dolce! L'ideale provare queste briochine anche col gelato.

Ricetta di Stefania da Brescia


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Salame di Cioccolato
90 gr Nocciole Tostate 90 gr Bisco@ Secchi 180 gr Zucchero 90 gr Burro 180 gr Margarina 3 Tuorli 90 gr Cacao

Me^ nel boccale le nocciole, dai 3 Colpi Vel. Turbo e me^ da parte. Inserisci i bisco^. 5 Sec. Vel. 6. Aggiungi tu^ gli altri ingredien2 e le nocciole tritate. 5 Sec. Vel. 4 An-orario, spatolando. Con il composto forma due rotoli su carta alluminio e 2enili in frigorifero per 6 Ore prima di servire.

Il mio consiglio Prova ad aggiungere a questa riceCa un po' di ca solubile. Acquister un aroma fantas2co!

Rice%a di Lucia Averaimo

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Salame di Cioccolato al Pandoro


150 gr Zucchero di Canna 200 gr Pandoro Duro 80 gr Burro Fuso 3 Uova 60 gr Cacao (Nesquik) 1 Tazzina Marsala

Me^ nel boccale del Bimby lo zucchero, il burro fuso, il cacao e le uova 10 Sec. Vel. 5-6. Il composto deve essere ben amalgamato. Aggiungi il pandoro duro e il marsala 20 Sec. Vel. 5-6. Togli l'impasto, avvolgilo in un foglio di alluminio dandogli la forma di un salame. Me^lo in freezer per 2-3 ore e poi pronto per essere mangiato.

Rice%a di Stefania

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Tiramis
500 gr Mascarpone 4 Uova 1 Pizzico Sale 80 gr Zucchero Zucchero q.b. per dolcicare il ca 250 gr Savoiardi 1 Tazza Ca Cacao in Polvere q.b.

Separa i tuorli dagli albumi. Inserisci la farfalla e me^ nel boccale gli albumi con un pizzico di sale 2 Min. 37 Vel. 2-3. Me^ da parte gli albumi monta2 a neve ferma. Monta i tuorli con lo zucchero no a oCenere un composto chiaro e spumoso 3 Min. Vel. 2-3. Unisci il mascarpone e amalgama 3 Min. Vel 2-3. Aggiungi delicatamente gli albumi monta2 a neve. Bagna i savoiardi nel ca leggermente zuccherato. Prendi una pirola e inizia a riempirla con gli stra2 di cacao, savoiardi, crema e cos via no alla ne. Termina con uno strato di cacao. Me^ il dolce in frigo almeno 6 ore prima di servire.

Ricetta di Emanuela Pregnolato

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Il consiglio di Emanuela Io preparo il 2ramis il giorno prima e lo faccio riposare in frigo tuCa la noCe, cos si insaporisce meglio!

Il miei consigli Fai aCenzione quando unisci gli albumi al composto di uova e zucchero, senn si "sgona" tuCo. Gira lentamente con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto nch gli albumi non saranno perfeCamente incorpora2. Se il 2ramis per dei bimbi, 2 consiglio di diluire il ca con acqua o laCe, oppure di usare del ca decaeinato, o non chiuderanno occhio per tuCa la noCe. E' fondamentale che le uova siano fresche e di origine controllata! Per vericare la freschezza delle uova ci sono due metodi: 1) Scuo2le vicino all'orecchio, se "suonano" non sono fresche; 2) Me^le in una ciotola piena d'acqua, se vanno a fondo sono fresche, se galleggiano no.

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Torta al Cacao Nuvola Nera


3 Uova 230gr Zucchero 180 gr Farina 180gr Burro 50 gr Cacao in polvere 6 Cucchiai LaQe 1 Bus-na Lievito per Dolci

Accendi il forno a 160C e sciogli il burro nel microonde. Me^ lo zucchero nel boccale 10 Sec. Vel. 8. Unisci il burro 30 Sec. Vel. 3. Aggiungi le uova con le lame in movimento Vel. 3. Setaccia per due volte la farina con il cacao e aggiungi al composto 30 Sec. Vel. 5. Inserisci la farfalla 3 Min. Vel. 4. Sciogli il Lievito nei 6 cucchiai di laCe e aggiungi al composto 10 Sec. Vel. 4. Versa il tuCo in una teglia (diametro 24 cm) imburrata ed infarinata e cuoci in forno 40-45 Min. 160 C.

Il mio consiglio Io la preferisco al naturale", ma puoi farcire la Torta al Cacao Nuvola Nera con ci che pi 2 piace: Crema, Crema Chan2lly oppure Panna Montata a volont!
Rice%a di Giovanna Napoleone
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Torta al Cioccolato
250 gr Cioccolato al LaQe (delle Uova di Pasqua) 110 gr Burro 4 Uova 80 gr Zucchero 40 gr Fecola 15 gr Farina 00 30 gr Zabov

Me^ la farfalla nel boccale del Bimby e versaci gli albumi. Monta a neve 2 Min. 37 Vel. 4. Me^ da parte. Versa nel boccale i tuorli e lo zucchero 3 Min. Vel. 3. Me^ da parte. Togli la farfalla e squaglia nel boccale il cioccolato e il burro 3 Min. 60 Vel. 3. Aggiungi la fecola, la farina, lo Zabov ed i tuorli con lo zucchero 30 Sec. Vel. 4. Me^ il composto nello stampo della torta e delicatamente, con un cucchiaio di legno, aggiungi gli albumi monta2 a neve con un movimento dal basso verso l'alto. Inforna 30 Min. 180.

Il mio consiglio Questo quan2ta2vo di Zabov fa s che la torta possa essere mangiata tranquillamente anche dai bambini. Ma per noi adul2, lo Zabov pu essere u2lizzato anche come se fosse una crema accanto alla torta. Puoi aggiungerne secondo il quan2ta2vo alcolico che preferisci o che soppor2.
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Torta al Cioccolato al Latte, Fondente e Bianco


Per la Base 150 gr Zucchero 100 gr Farina 00 3 Uova 130 gr Burro

Sciogli il burro a bagnomaria con il cioccolato fondente. Separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi con la farfalla e un pizzico di sale come da libro base, poi me^li da parte. Sempre con la farfalla inserita, monta i tuorli con lo zucchero 30 Sec. Vel. 2. Vel. 2.

100 gr di Cioccolato Fondente Aggiungi la farina, gli albumi e il composto fuso di cioccolato e burro 40 Sec. 1 Cucchiaino Lievito per Dolci

Aggiungi il lievito 10 Sec. Vel. 2. Ricopri di carta forno uno stampo da 24-26 cm e cuoci in forno circa 30 Min. Prepara la crema per la copertura. Fai sciogliere a bagnomaria il cioccolato al laCe e quello bianco insieme al burro. Inserisci la farfalla nel boccale.

Per la Crema 30 gr Burro 100 gr Cioccolato al LaQe 100 gr di Cioccolato Bianco 200 ml Panna da Cucina (quella per condire la pasta)

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Me^ il composto nel boccale e aggiungi la panna 50 Sec. Vel. 2. Una volta rareddata la torta, ricoprila con la crema preparata. Me^ il dolce in frigo per 3-4 ore prima di servire.

Il consiglio di Maria Lucia Ori la torta accompagnata da una coppeCa di gelato al cioccolato fondente.

Il mio consiglio Per fondere il cioccolato, piuCosto che sporcare due pentole, necessarie al bagnomaria, puoi usare il Bimby a una temperatura di 60. Il tempo varia in base alla quan2t di cioccolato.

Ricetta di Maria Lucia Corniola

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Torta al Cioccolato e Panna


180 gr Farina 250 gr Panna Fresca 300 gr Zucchero

Monta la panna. Me^ da parte. Inserisci nel boccale lo zucchero e il cacao 10 Sec. Vel. 4. Aggiungi lo zucchero vanigliato, le uova, il burro 1 Min. Vel. 4.

130 gr Cacao Amaro in Polvere Aggiungi la farina 1 Min. Vel. 4. 50 gr Burro 4 Uova Intere 1 Cucchiaino Zucchero Vanigliato 1 Cucchiaino Lievito per Dolci

Aggiungi il lievito 30 Sec. Vel. 3. Unisci delicatamente il composto oCenuto alla panna montata meCendoli insieme in una tor2era. Inforna 40 Min. 180.

Il mio consiglio Se vuoi, puoi decorare la torta spolverandola con lo zucchero a velo.

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Torta al Cioccolato Senza Uova


300 gr Zucchero 150 gr Farina 70 gr Fecola 250 gr LaQe 75 gr Cacao Amaro (1 confezione) 1 Bus-na di Lievito Zucchero a Velo

Me^ nel boccale del Bimby lo zucchero. Polverizzalo 15 Sec. Vel. Turbo. Aggiungi la farina, la fecola, il laCe ed il cacao 20 Sec. Vel. 7. Aggiungi il lievito 10 Sec. Vel. 7. Versa il composto in uno stampo quadrato e spolvera la supercie con dello zucchero a velo. Inforna 30-40 Min. 180. Fai la prova dello stecchino per vedere se pronta.

Il mio consiglio Idea per una cena: taglia la torta in quadratoni e servila assieme ad un grappoleCo d'uva e due quadra2ni di cioccolato bianco. Farai esplorare ai tuoi ospi2 il mondo del dolce aCraverso tre sapori vicini eppure molto dieren2: il dolce amaro della torta, il dolce aspreCo dell'uva e il dolce delicato della cioccolata bianca.

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Torta Caprese
Ingredien200 gr Mandorle non pelate 200 gr Cioccolato extrafondente 100 gr Burro 200 gr Zucchero 4 Uova 20 gr Farina 20 gr Fecola 1 Pizzico di Sale 2 Cucchiaini Lievito

Inserisci le mandorle nel boccale del Bimby 15 Sec. Vel. Turbo. Me^ da parte. Inserisci il cioccolato nel boccale 10 Sec. Vel. Turbo. Qui il tempo va controllato anche ad occhio perch dipende da quanto grossi e quanto duri sono i quadra2 del tuo cioccolato. Se tri2 troppo, il cioccolato diventa molto compaCo e non pi a polvere. Guarda dal foro e trita no a che diventa polvere. Alla ne me^ il cioccolato da parte assieme alle mandorle. Inserisci nel boccale il burro, lo zucchero, le uova, la farina, la fecola e il sale 30 Sec. Vel. 5. Aggiungi le mandorle e il cioccolato 20 Sec. Vel.5. Aggiungi il lievito 10 Sec. Vel. 5. Versa il composto in una teglia e inforna. Come sempre, fai la prova stecchino per vedere se pronta! Quando la torta fredda toglila dalla teglia e cospargila di zucchero a velo.

Per Decorare Zucchero a Velo

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Il mio consiglio La decorazione con lo zucchero a velo pu essere faCa in mol2 modi. Puoi farla compaCa, oppure, come fanno mol2, scrivendoci sopra CAPRESE, oppure, come fa la mia amica Seba, puoi u2lizzare delle forme. Seba, ad esempio, usa la forma di una barca. Si usa "in nega2vo", in modo tale che tu poggi sopra la supercie della torta la forma che vuoi avere (la puoi anche costruire tu con un foglio di carta). Sopra, sul resto della supercie, spargi lo zucchero a velo. Quando hai completato l'operazione, togli il disegno e voil ecco rimasta l'immagine sulla torta. Puoi servire la Torta Caprese con una crema (molto liquida) o con la panna montata. A casa nostra ci piace gustarla con un bel bicchiere di laCe freddo.

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Torta Cocco e Nutella


150 gr Farina di Cocco 150 gr Farina 00 180 gr Zucchero 100 gr Burro Morbido

Me^ lo zucchero e la vanillina (o lo Zucchero Vanigliato) nel boccale 10 Sec. Vel. 9. Aggiungi tu^ gli altri ingredien2 tranne il lievito e la nutella 20 Sec. Vel. 6. Unisci il lievito 10 Sec. Vel. 6.

Versa il composto in una tor2era e cuoci 20 Min. 160 e 15 Min. 180. 1 Bus-na Vanillina o 1 Cucchiaino Zucchero Vanigliato
200 gr LaQe 1 Cucchiaio Liquore a Piacere 3 Uova 1 Bus-na Lievito Farina di Cocco q.b. per decorare Nutella q.b. da spalmare in supercie

Spalma sopra la torta uno abbondante strato di Nutella e cospargila con la farina di cocco.

Il mio consiglio Come liquore a piacere io ho usato lo Zabov ed venuta buonissima!

Rice%a di Ambra De Ni%o

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Torta Marmorizzata
4 Uova 200 gr Zucchero 100 gr Burro 350 gr Farina 200 gr LaQe 1 Bus-na di Lievito 30 gr Cacao Amaro 70 gr Zucchero di Canna

Inserisci nel boccale del Bimby la farfalla e monta le uova e lo zucchero 4 Min. Vel. 4. Aggiungi il burro morbido 1 Min. Vel. 4. Aggiungi la farina 1 Min. Vel 4. Aggiungi il laCe 30 Sec. Vel. 4. Aggiungi la bus2na di lievito 10 Sec. Vel 4. Versa 3/4 del composto in una teglia per torta. Aggiungi alla restante parte (che rimasta nel boccale) il cacao amaro 10 Sec. Vel. 5. Aggiungi questa parte del composto col cacao a quella nella teglia. Essendo la parte scura pi pesante, 2 conviene girarla un pochino con la spatola per dare il famoso eeCo marmorizzato alla torta. Inforna 35-40 Min. 200.

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Torta Morbida al Cioccolato


10 Uova 300 gr Olio di Semi 300 gr Zucchero 150 gr Farina 150 gr Cacao Amaro 1 Pizzico Sale 2 Bus-ne Lievito Vanigliato 200 gr Alcool a 95

Me^ tu^ gli ingredien2 tranne il lievito nel boccale 15 Sec. Vel. 5. Aggiungi il lievito 5 Sec. Vel.5. Cuoci in forno 40-45 Min. 180.

Il consiglio di Enza Enza la farcisce con panna montata e nutella e dice che " squisi2ssimaaaaaaa...!!" . Se vuoi fare questa torta senza usare il cacao, puoi sos2tuirlo con la farina o l'amido di mais.

Il mio consiglio Se non 2 piace l'olio di semi, puoi sos2tuirlo col burro!

Rice%a di Enza Sdino

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Torta Pesche e Cioccolato


400 gr Farina 400 gr Zucchero 5 Albumi 4 Cucchiai Cacao Amaro 1 Biccchiere LaQe (o di Liquore a piacere) 200 gr Burro o Margarina Pesche q.b. (Fresche o Sciroppate)

Sbuccia le pesche e tagliale a pezze^. Monta gli albumi e lo zucchero nel boccale Vel. 4/5 nch non sono ben spumosi. Aggiungi la farina, il lievito, il burro fuso, il laCe (o il liquore) e il cacao 1 Min. Vel. 4/5. Aggiungi le pesche tagliate a pezze^ e mescola Vel. An-orario. Imburra e infarina uno stampo e versaci il composto. Cuoci in forno 50-60 Min. 180.

Rice%a di Chiara Epifanio

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Torta Sfogliata alle Nocciole e Mandorle con Gelatina al Cioccolato


200 gr Farina 200 gr di Zucchero 100 gr Nocciole 100 gr Mandorle 120 gr Burro 30 gr Olio 3 Uova 1 Bus-na Lievito in polvere 2 Rotoli Tondi di Pasta Sfoglia 400 gr Mascarpone 100 gr Panna Montata 70 gr Zucchero a Velo Gela-na al Cioccolato q.b. Sciroppo di Zucchero q.b

Inserisci nel boccale le nocciole e le mandorle 10 Sec. Vel. 12. Me^le da parte. Inserisci nel boccale la farina, lo zucchero, il burro, l'olio e le uova. 40 Sec. Vel. 4 e poi 20 Sec. Vel. 8. Unisci il lievito, le nocciole e le mandorle 20 Sec. Vel. 4 spatolando. Versa il composto in una tor2era da 24-26 cm, unta e infarinata, e cuoci in forno caldo 30 Min. 180 e poi 10 Min. 200. Questa torta deve venire piuCosto bassa. Srotola la pasta sfoglia, bucherellala per bene e cuoci in forno 10 Min. 180. Monta la panna e me^la da parte. Lavora il mascarpone con lo zucchero a velo. Unisci delicatamente la panna montata.

Ricetta di Grazia Parente

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Prendi uno stampo a cerchio senza fondo e sistema il primo disco di pasta sfoglia, distribuisci met della gela2na al cioccolato e del composto al mascarpone. Sistema la torta di mandorle e nocciole nel cerchio e bagnala con acqua e zucchero. Distribuisci il resto della gela2na al cioccolato e del composto al mascarpone. Termina con la pasta sfoglia. Togli il cerchio e decora a piacere.

Tortino al Cioccolato
200 gr Cioccolato Fondente 110 gr Burro 4 Uova 100 gr Zucchero 40 gr Fecola 15 gr Farina 00 30 gr AmareQo (o Liquore dolce da sos-tuire a proprio gusto) 1 Cucchiaino Lievito per Dolci

Me^ la farfalla nel boccale del Bimby e inserisci le uova e lo zucchero 3 Min. Vel. 3. Me^ da parte. Togli la farfalla e sciogli nel boccale il cioccolato e il burro 3 Min. 60 Vel. 3. Aggiungi la fecola, la farina, il liquore e poi la crema di uova con lo zucchero 30 Sec. Vel. 4. Me^ il composto nello stampo della torta e inforna 30 Min. 180.

Il consiglio di Chiara Io ho u2lizzato uno stampo in silicone, se non ce l'hai puoi usare una tor2era normale imburrandolo e spolverandolo con amare^ trita2. Per addolcire il piaCo dei tuoi ospi2, 2 consiglio di servire il tor2no con la Crema Bimby, magari aroma2zzata all'amareCo (o al liquore scelto). La torta rimane molto morbida, per cui fai aCenzione alla prova stecchino.

Rice%a di Chiara Epifanio

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Il mio Segreto...
I miei dolci al cioccolato hanno tutti un segreto: si chiamano anche dolci del guarisci presto. Che vuol dire? Sono dolci cioccolatosi e particolarmente invitanti che preparo quando una delle mie figlie, mio marito o qualcuno a me caro sta male: servono, appunto, per augurare una pronta guarigione. Quando non ci si sente bene, infatti, non c niente di meglio che ricevere un dolce alla cioccolata cucinato proprio per s. Ci si sente amati anche solo a guardarlo! E quasi quasi la malattia va via pi velocemente

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Photocredits
Liquore al cioccolato Ever Jean hCp://www.ickr.com/photos/evert-jan/ Salame al cioccolato FrancescaV hCp://www.francescav.com/ Salame di cioccolato al pandoro Conanil hCp://www.ickr.com/photos/conanil/ Gelato Gianduia Omarukai hCp://www.ickr.com/photos/alarzy/ Torta morbida al cioccolato Truth82 hCp://www.ickr.com/photos/fra1982/ Tiramis Sasha Fujin hCp://www.ickr.com/photos/sashafujin/ Torta sfogliata Ednaar hCp://www.ickr.com/photos/ednaar/ Cheese cake cioccolato e kiwi Phunkstarr hCp://www.ickr.com/photos/jonmelsa/ Torta al cioccolato al laQe, fondente, bianco Be^ hCp://www.ickr.com/photos/bbe^na/ Baci di cioccolato Marmellata80 hCp://www.splinder.com/prole/marmellata80 Torta al Cioccolato Nuvola Nera Remography hCp://www.ickr.com/photos/rkoConau/

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