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pudimos ver el desarrollo de sus procesos en busca
de ser una compaa innovadora y competitiva,
todo ello respaldado por su cultura empresarial que
privilegia la participacin y trabajo en equipo de sus
colaboradores.
All nos encontramos con un grupo de jvenes y
dinmicos ejecutivos que tienen a su cargo el manejo
de esta importante empresa bajo la direccin de su
presidente Alberto Hoyos Lopera, quienes sin olvidar
los ms de 90 aos de historia, estn inyectando a la
compaa nuevas ideas y tecnologa, que los prepara
para consolidarse como una de las empresas ms
dinmicas del siglo XXI.
Dos cosas nos llamaron poderosamente la atencin:
Por Elsa R. Torres
S
i algo tienen los paisas, el nombre que reciben
en Colombia los habitantes de Antioquia y
la regin del Viejo Caldas, es su infatigable
capacidad de trabajo y su gran empeo por hacer bien
las cosas desde el comienzo. Un tpico ejemplo de este
ya famoso empuje paisa, es la Compaa de Galletas
Noel, que como su nombre lo indica, es el procesador
nmero uno de galletas en Colombia.
INDUSTRIA ALIMENTICIA lleg hasta la ciudad
de Medelln, para conocer de cerca el perl de la
empresa, que hace parte del Negocio de Galletas
del Grupo Nacional de Chocolates S.A., y donde
COMPAA DE GALLETAS
NOEL S.A.
UNA EMPRESA QUE ES SINNIMO DEL EMPUJE PAISA
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3 empleados y 17 operarios, al iniciar la produccin
fue necesario contratar los servicios de tres agentes
viajeros. Los consumidores fueron apreciando la
calidad de los productos y la empresa comenz a
crecer y ampliar sus horizontes.
En 1925, despus de haber cambiado varias veces
su nombre, la empresa decide buscar una nueva
identidad. Con este objetivo, abrieron un concurso
pblico, 12 personas propusieron el nombre de
Noel, hicieron un sorteo para elegir a la persona
ganadora, la Sra. Marcelina O. de Restrepo, fue la feliz
ganadora de $50 pesos y varias libras de galletas y
contes.
Despus de una serie de altibajos paralelos a
la depresin mundial y a problemas de carcter
domstico, Noel empieza una etapa de crecimiento.
En 1960 Noel adquiere Productos Zen Ltda. En
los aos 90 se realiza una escisin. Hoy Zen es una
empresa lder del mercado, en cabeza el Negocio
Crnico de Grupo Nacional de Chocolates.
En 1965 decidieron cambiar la denominacin social
para ampliar el campo de los alimentos procesados
para la compaa, y se comienza a llamar Industrias
Alimenticias Noel S.A.
La internacionalizacin de la empresa se inicia
en la dcada de los 70. En su propsito de estar
a la vanguardia, en los aos 80, los procesos
La consistente y cuidadosa labor que se realiza con
los colaboradores integrando acciones de desarrollo
humano con la proyeccin laboral, logrando un
clima organizacional retador, participativo y clido
y los programas de aseguramiento de calidad que
constituyen un plan pionero de gran impacto, tanto en
el producto terminado como en trminos industriales y
medioambientales.
Pero antes de entrar a detallar lo que la empresa
est haciendo ahora y sus planes futuros, los invito a
echar vistazo a su pasado, en donde descansa parte de
su prspero presente.
MUCHA AGUA HA
CORRIDO BAJO EL PUENTE
Lo que es hoy una de las empresas ms slidas y
rentables de Colombia, tuvo sus comienzos en el ao
1916, cuando un grupo de visionarios industriales
decidi fundar la Fabrica Nacional de Galletas y
Contes. En ese momento la compaa contaba con
COMPAA DE GALLETAS
NOEL EN CIFRAS
Ao de iniciacin de labores: ...............................1916
Nmero de plantas de proceso: ................................. 6
Pases a los que exportan: ........................................40
Participacin en el mercado Colombiano: ............57%
Clientes que atienden en Colombia: .............. 140.000
En forma directa: .............................................. 125.00
En forma indirecta: ........................................... 15.000
Toneladas Producidas anualmente: ................ 200.000
Ventas al nalizar 2008: ...................US$ 437 millones
Total de empleos directos: ................................. 1.600
Total de empleos indirectos: .............................. 2.500
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computarizados llegan a la planta de produccin. Se
dise un sistema para el control de hornos a travs de
una unidad central inteligente, desde la cual se segua
la actividad de la produccin de galletas.
La dcada de los 90 trajo a Noel una importante
alianza comercial con la norteamericana Heinz para
comercializar en Colombia su gama de salsas, vinagres
y compotas.
Otro importante socio estratgico llega a Noel en
1995. La conocida empresa mexicana Bimbo, se asocia
con Noel para entrar al mercado colombiano, as naci
Bimbo de Colombia S.A.
Debido a la expansin geogrca, en 1995, se
crea Industrias Alimenticias Noel de Venezuela, que
luego se convertira en Cordialsa Venezuela. Y en
1996 se consolida Cordialsa Ecuador. Al ao siguiente
comienzan las negociaciones con Wal-Mart en Estados
Unidos.
En 1999 al efectuarse la escisin de Zen, cambia
su nombre a Compaa de Galletas Noel S.A. Ese
mismo ao, para la produccin de galletas, Noel se
asocia con el grupo Danone de Francia, alianza que
permaneci hasta el 2004.
COMPAA DE GALLETAS
NOEL S.A.
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fabricacin de empaques, cuentan
con la empresa Litoempaques,
especializada en envases
litograados de hojalata. Las ventas
totales al nalizar el 2008 fueron de
US$ 437 millones
Costa Rica con una capacidad total
cercana a 200.000 toneladas al ao.
Son parte del Negocio a su
vez, Molino Santa Marta, que
los provee de harina, desde sus
dos instalaciones en las ciudades
de Santa Marta y Buga. Para la
El nuevo siglo comienza
con buenas noticias. Noel es
reconocida, por segundo ao
consecutivo como la mejor
empresa exportadora de Colombia.
Siguiendo con el crecimiento
geogrco, en el ao 2002, crean
a Cordialsa Mxico. Y en este
mismo ao se contituye la sociedad
InverAlimenticias Noel S.A., con
participacin de los negocios de
golosinas, crnicos y galletas.
Como parte de la estrategia
de expansin, en octubre del
2004, adquieren una planta en
Costa Rica, de esta manera se
constituye Compaa de Galletas
Noel Costa Rica S.A., y la sociedad
comercializadora Cordialsa
Costa Rica, en asociacin con la
Compaa Nacional de Chocolates.
La red Cordialsa se consolida ahora
con presencia en Estados Unidos,
El Salvador, Guatemala, Panam,
Honduras, Nicaragua, Costa Rica y
Puerto Rico.
En el 2005 InverAlimenticias
Noel S.A., se fusiona con
Inversiones Nacional de Chocolates
S.A., hoy Grupo Nacional de
Chocolates S.A.
En el 2006 el Negocio de
Galletas se fortalece con la
adquisicin de la empresa lder
de Centroamrica: Pozuelo para
potenciar los mercados de la regin
y de Estados Unidos.
Hoy en Negocio de Galletas,
cuenta con seis plantas para
diferentes procesos: tres plantas
para lo produccin de galletas: una
en Medelln y dos en San Jos,
Cada. Gramo.
Cuenta.
Por representar el 60 por ciento de sus costos de pro-
duccin, el envase constituye un factor de relevancia.
Pero afortunadamente existen los diseadores PET de
Krones: incluso de envases del segmento de precio alto,
los especialistas en aligeramiento logran eliminar hasta
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Contina en la pgina 18
obtuvo el Certicado de Aseguramiento de la Calidad
ISO 9001, para las lneas de fabricacin de galletas
saladas (crackers), dulces y Wafers.
As la empresa fue gestionando una serie de frentes
importantes, como es el tema de proteccin del medio
ambiente. En el 2001 Noel obtiene el Certicado
de Gestin Ambiental ISO 14001:2004. El tema de
seguridad y la salud ocupacional, las buenas prcticas
de manufactura, la seguridad comercial, son la norma
diaria de Noel.
En el 2006, la Direccin Seccional de Salud de
Antioquia, le concede la Certicacin BASC 00/06
en Condiciones Sanitarias y las Buenas Prcticas
de Manufactura. En septiembre del mismo ao, el
Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y
Alimentos INVIMA, le otorga la certicacin al Sistema
HACCP y, en octubre la compaa es certicada
por sus estndares de Seguridad Comercial BASC,
otorgado por BASC Organization, Inc.
Y ya para terminar el ao, el Instituto Colombiano
de Normas Tcnicas y Certicacin ICONTEC le
otorg el certicado 05-070-1, al sistema de Gestin
en Seguridad y Salud Ocupacional.
Todas estas certicaciones son revalidadas
LA CALIDAD DE UN LDER
Nosotros desarrollamos un sistema integrado
de la calidad, tenemos una poltica de calidad
integrada, maniesta Alberto Hoyos Lopera. Cuando
comenzaron a salir todas las normas de calidad con
la certicacin ISO, que han evolucionado tanto,
arrancaron con el sistema de aseguramiento de la
calidad con la norma ISO 9000. Desde 1997 Noel
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peridicamente, y estn integrados a la red de informtica y
evolucionan permanentemente. Somos una compaa que debe
tener un estndar muy alto de calidad para poder cumplir con los
requerimientos del consumidor global. Son ya ms de 90 aos
de tradicin de la compaa, y tenemos el deber de asegurar toda
esa historia y el futuro que estamos construyendo, maniesta el
presidente de la empresa.
MS ALL DE SUS FRONTERAS
Ms de 35 aos de experiencia exportadora, los ha llevado
a consolidar negocios en ms de 40 pases en los cinco
continentes. Dentro de la infraestructura tenemos plantas
productivas del Negocio de Galletas en Colombia y Costa
Rica. Y desde esas dos plantas productivas atendemos todos
los mercados. Hay una regin estratgica donde estamos
focalizados. No podemos aspirar a tener todos los mercados con
el mismo desarrollo en todo el mundo, hemos dimensionado
donde est nuestro foco importante, donde estn nuestras
mayores apuestas, para aplicar nuestro mayor esfuerzo. Entonces
estamos hablando de la comunidad Andina de Naciones, Centro
Amrica, Caribe, Mxico, y el mercado hispano de los Estados
Unidos, explica Alberto Hoyos.
Cuentan con operaciones comerciales directas en Ecuador,
Per, Colombia y Venezuela. En Centro Amrica: Panam,
Nicaragua, Costa Rica, Guatemala y El Salvador. En Mxico y en
Estados Unidos, han combinado una red con plantas productivas
y distribucin propia.
En el momento, el mayor reto en el mercado internacional
est enfocado en construir el liderazgo y el posicionamiento
con todas las marcas en todos los mercados donde estn
presentes y, obviamente, crecer en nuevos pases. Alberto
maniesta: Estamos permanentemente investigando, abriendo
nuevos mercados internacionales que son un reto y una labor
apasionante para el negocio. Estos mercados son importantes
para el desempeo del negocio, pues requieren de productos
novedosos, diferenciados y generan un volumen de ventas
signicativo.
Para abrir nuevos mercados se requiere de tiempo y
conocimiento. El presidente menciona un ejemplo tpico de
conocimiento del mercado. Las Sodas de Exportacin, son
galletas cracker en envase metlico. Este producto es muy
COMPAA DE GALLETAS
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COMPAA DE GALLETAS
NOEL S.A.
Contina en la pgina 22
trabajadores tienen uniforme blanco, y cuentan con
una dotacin para cada da y cada da tienen en la
manga una franja con el color que corresponde a cada
da de la semana.
Obviamente, la principal materia prima es el
trigo. El trigo blando que se utiliza para elaborar la
totalidad de las galletas, lo suministra Molinos Santa
Marta y el proceso se inicia con la llegada de las
grandes bolsas de harina. La harina es enviada a la
planta mediante transporte neumtico, llegando a la
seccin de mezcla, donde se alimenta cada una de las
importante para el mercado del Caribe y los
residentes hispanos en Estados Unidos, inclusive
para algunos pases de Centro Amrica. Ese es un
mercado que no existe actualmente en Colombia o
en los dems pases a donde llegamos. Este es un
ejemplo de cmo nos adaptamos a las exigencias del
consumidor.
La distribucin nacional, que cubre todo el territorio
colombiano, la realizan en la parte comercial, a
travs de su propia fuerza de ventas, y lo relacionado
a la actividad operacional lo hacen mediante sus
operadores logsticos. Llegan a 140.000 clientes
(125.000 de forma indirecta y 15.000 de manera
directa).
UNA PRODUCCIN
BIEN PLANEADA
El Ingeniero lvaro Snchez Arango, gerente de
produccin, nos llev a recorrer las instalaciones de
la empresa, donde pudimos observar de inmediato
la estricta organizacin y limpieza de la planta de
proceso. Observamos tambin la pulcritud en los
uniformes del personal, lvaro Snchez comenta:
Como norma sanitaria implementamos una campaa
que se llama orgullosamente blanco. Hoy todos los
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COMPAA DE GALLETAS
NOEL S.A.
capas, por lo general llevan ocho capas, este es un
paso del proceso fundamental en estas galletas. Una
vez lograda la lmina deseada, llega a la seccin de
corte y formacin de la galleta, pasa por el sector
donde se le agrega la sal y de ah ingresa al horno.
Estos son grandes hornos, de aproximadamente 85
a 90 metros, donde se va dorando lentamente el
producto.
Las inversiones para ampliaciones en la capacidad
de produccin efectuadas ltimamente, los han llevado
a aumentar su capacidad en 15.000 toneladas ms al
ao. Actualmente, est en construccin un centro de
distribucin con capacidad para almacenar un milln
de cajas. Y como si esto fuera poco, el negocio de
galletas est ampliando su capacidad de molienda de
trigo en 70.000 toneladas/ao, adicionales.
GALLETAS DULCES Y SALADAS
Si bien, Noel se inici como una fabrica ms de
contes que de galletas, el proceso se ha revertido y
ahora las galletas llevan el liderazgo. Entre las galletas
de ms venta se destacan: Saltn Noel, Ducales y
Festival que representan el 70% del total de las ventas.
Entre las galletas saladas, Saltn Noel se encuentra
en el mercado en cinco diferentes presentaciones
mezcladoras acorde la formulacin del producto. Las
otras materias primas importantes y que forman parte
de las diferentes formulaciones, son la grasa vegetal,
azcar, sal, levaduras, esencias y colorantes, estos dos
ltimos productos, son certicados para la elaboracin
de alimentos, asegura el Ingeniero Snchez.
Las materias primas se almacenan en las bodegas
con una separacin muy importante, contina el
Ingeniero lvaro Snchez, tenemos mucho cuidado
de separar las materias que son alergenos, para
no poner en riesgo a los consumidores. Pudimos
comprobar que en la planta de proceso hay una
demarcacin para separar los productos. Mediante
una franja de color naranja separan completamente
la bodega de almacenamiento para evitar una
contaminacin cruzada, a un lado estn los productos
regulares y al otro los alergenos.
La pasta para galleta dulce, como no requiere
de fermentacin, una vez lista la mezcla se forma
la galleta y pasa al horno. La pasta para las galletas
cracker s requiere de un proceso de fermentacin que
se toma algunas horas. Antes de hacer la laminacin
de las galletas, la masa pasa por un detector de
metales, despus por un pre laminador vertical que
condiciona la masa para posteriormente formar las
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conocimientos, recursos y
donando nuestras galletas.
Donar sus galletas? S, as como lo oyen. A cada
trabajador le venden cinco libras de galletas a un
precio muy cmodo durante tres semanas del mes.
Como trabajadores donan la cantidad que galletas
que voluntariamente deseen para los damnicados
del invierno o para otras causas o necesidades que
se presenten en el pas. Llegan a colectar grandes
cantidades de galletas, gracias a la generosidad de los
colaboradores.
Ser Noel de Corazn, es un elemento vital de su
losofa, que viven con pasin y alegra, es la dinmica
de la cultura en la cual los colaboradores viven la
experiencia de ser parte de una compaa que s los
valora. Alberto Hoyos nos explica un poco ms: es
una estrategia de comunicacin interna a travs de la
cual generamos un vnculo afectivo y emocional de
los colaborados por la compaa, logrando identidad,
pertenencia y orgullo por la marca. Esto los ha llevado
a actividades como Noelzate, la que se lleva a
cabo todos los primeros viernes de cada mes. Es una
actividad muy bonita, porque hacemos el lanzamiento
de nuevos productos, o reforzamos el cdigo de buen
gobierno y nuestros atributos culturales, fortalecemos
nuestra cultura celebrando fechas importantes. Cada
mes hay un evento con un tema diferente, alrededor
de las bases de nuestra cultura y todos usamos la
camiseta roja de NOEL.
El esfuerzo del equipo directivo y de todos los
lderes, es desarrollar el potencial de cada una de las
personas, para que d lo mejor de s en su puesto de
trabajo, en su rol y en su responsabilidad. Eso conlleva a
un nivel de exigencia muy alto porque requiere que ese
lder observe, entienda y acompae a cada uno de esos
colaboradores a que logre su mximo potencial. En la
medida que se va logrando la energa y la motivacin
aumenta y se convierte en una inspiracin permanente.
En Colombia Noel genera, entre empleos directos
e indirectos 4.100 puestos de trabajo. En empleos
directos hay 1.600 personas y 2.500 personas tienen
un trabajo indirecto.
Las mquinas pueden ser las mismas que las de
otras empresas, el proceso puede ser similar, pero la
importancia que le dan a su gente, es lo que hace de
Compaa de Galletas Noel S.A. una empresa muy
especial con todo el empuje paisa. IA
(Original, Saltn Queso
Mantequilla, Saltn Doble
Fibra, Balance, Saltn
Doble Sabor. Ducales tiene
dos versiones: Original y
Tentacin.
En el portafolio de galletas dulces se cuenta
Festival, que se lleva las palmas con varios sabores,
Recreo, Wafers Noel, OroCrema y Antojos. Tambin
hay productos de temporada que son toda una
tradicin para el consumidor colombiano, entre ellos
estn: Temporada de Navidad, Amor y Amistad.
Pero, una empresa tan innovadora no poda olvidar
los productos para quienes estn muy pendientes del
cuidado de la salud. Para estos consumidores tienen la
lnea Tosh con varios deliciosos productos, Tosh Avena
en cuatro sabores y Tosh Wafer sin azcar en dos
sabores. Y en cuanto a nuevos productos, Noel saca
prcticamente un producto por mes.
En la actualidad son lderes en el mercado
colombiano con una participacin del 57%. Si
analizamos ese liderazgo por marcas, tienen 72%
con las galletas crackers Saltn Noel; Ducales ocupa
el primer puesto en saborizadas con 50%; Festival
se lleva el primer lugar en infantiles con 55% de
participacin y Tosh primer lugar con 62% en
saludables.
PRIMERO LA GENTE
Por encima del inters de conocer a fondo a Noel,
en cuanto a las nuevas tecnologas empleadas y por
todo lo que redunda en la mejora de la produccin, y
despus de recorrer las instalaciones de la planta, tena
una gran curiosidad. Le pregunt al Presidente, Qu
mueve a al personal a trabajar tan motivado y tan lleno
de alegra? Esto se debe a una serie de elementos
importantes, dice Alberto Hoyos. En primer lugar,
las compaas del grupo, desde la cabeza, me reero
al Dr. Carlos Enrique Piedrahita, tienen en mente
que primero es la gente, esto se convierte en un
mandato y cada una de las compaas le pone su
matiz y le pone su caracterstica especial. En Noel
tenemos lo que llamamos Ser Noel de Corazn.
Inmediatamente surge la pregunta, Qu es Ser
Noel de Corazn? Ser Noel de Corazn es algo que
no se puede expresar con palabrasslo se puede
sentir! Sin embargo, tratar de expresarlo desde lo
racional: para cada uno de nosotros es algo superior,
es trabajar en esta compaa y sentirse como parte
de una familia, donde estamos comprometidos con
nuestros valores, con el cdigo de buen gobierno, es
hacer crecer juntos a nuestra empresa, es valorar las
ideas, el talento, la pasinadems, es ser voluntario,
apoyar con disposicin a la comunidad con nuestros
os, recurs rsoos y
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