Germinados Per.

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los secretos de un gran alimento

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PRESENTACIN
Los germinados son el mejor alimento de la naturaleza, contiene grandes cantidades de vitaminas, enzimas, protenas de alta calidad, antioxidantes y otros; los cuales le proporciona grandes propiedades y nos mantiene ms vigorosos. Para conservarlas es necesario que evitemos las cocciones prolongadas, por ello para platos calientes se puede agregar los germinados instantes antes de ser servidos. Las diferentes formas de su consumo son en ensaladas, jugos, sndwich, sopas, postres, guisos, etc; las combinaciones entre ellos con otros productos lo hacen ms agradable al paladar, adems tambin nos sirven como decorativos en platos gourmet. Para la mayora de las personas los germinados seran una excelente adicin a su dieta, sin embargo, como no podemos establecer una regla diettica en conjunto para abarcar el caso de cada individuo se sugiere que observemos como nos sentimos al consumir mayores cantidades de germinados y de acuerdo a ello lo utilicemos, considerando de que su posible exceso no es perjudicial por ningn motivo. Sea que hayamos comprado preparado nuestros propios germinados, es necesario guardarlos secos y en un recipiente hermtico en el refrigerador, de esta manera se puede conservar hasta por dos semanas en buenas condiciones.

BUEN PROVECHO !!

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Ensalada de lentejas con Germinados

Ingredientes (para 4 personas)

250 gramos de Lentejas (en crudo). 150 gramos de germinados de lentejas. 8 hojas de Cebolla. kg de papas en cuadritos y cocidas. 400 g de calabacines en cuadritos 400 g de zanahorias cuadritos y cocidas. Sal, unas hojas de Perejil y Vinagreta elaborada con aceite de oliva y vinagre de Jerez.

Ponemos las lentejas a cocer en Agua con sal. Una vez cocidas, las refrescamos con agua fra y las escurrimos, mezclamos las lentejas cocidas con los germinados crudos, colocamos los trozos de verduras en los bordes del plato. Los podemos servir tanto crudos como hervidos, Aliamos esta ensalada de lentejas con una vinagreta de Jerez, para dar un color diferente al plato, esparcimos cebolla cortado en trozos muy Fino y colocamos una hojita de perejil en el centro del plato.

Ensalada de brotes con batido de pia

Ingredientes

taza de agua taza de pia en pedazos taza de germinados de alfalfa 2 cucharadas de semillas de ajonjol

Coloque la pia y el agua en la batidora y mezcle hasta obtener una salsa consistente. Coloque la salsa sobre los germinados de alfalfa, roce molidas las semillas de ajonjol sobre la ensalada. 3

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Tomates Rellenos
Ingredientes (para 4 personas)

4 tomates 120 gramos de arroz integral 7 cucharadas de brotes (alfalfa o linaza) 1 limn 1 cucharada de salsa de soya 3 cucharadas de aceite de oliva Sal y Pimienta

Cortar la parte superior de los tomates y vaciarlos con una cuchara Salpimentar el interior y dejarlos escurrir boca abajo. Cocer el arroz en agua salada hirviendo durante 45 minutos. Escurrir y refrescar. Mezclar los germinados enjuagados con el arroz y agregar el jugo de limn, la salsa soya, el aceite y salpimentar. Rellenar los tomates con la ensalada y reservar en la heladera hasta el momento de servir.

Ensalada de fruta y germinados

Ingredientes:

30 g de germinados de alfalfa y kiwicha 50 g de uvas negras Una rodaja grande de pia fresca 1 mango grande cortado en cuadritos papaya mediana, cortada en trozos cucharadita de ajonjol cucharadita de polen de abejas 2 naranjas, y 4 cucharadas de miel y lt de Yogurt natural.

Elaboracin: Lavamos muy bien las uvas, las cortamos por la mitad y les retiramos las pepitas. Pelamos el mango, papaya y pia y los cortamos en forma de cubitos. 4

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Mezclamos toda la fruta con el ajonjol y el polen. Por otro lado se debe cortar los germinados en trozos pequeos. A continuacin, distribuimos esta mezcla en pirex individuales. Decoramos por encima con los germinados picados. Exprimimos las naranjas y mezclamos este zumo con la miel. Justo antes de servir la ensalada de frutas, la regamos por encima con un poco de este alio dulce y yogur natural

Ensalada de brotes
Ingredientes (para 4 personas)

taza de germinados de Linaza taza de germinados de Alfalfa taza de lechuga cortada taza de girasol verde de taza de queso picado Vinagreta, sal, pimienta para sazonar

Agregue la lechuga, los germinados lavados y cortados y las verduras de girasol con el queso picado, agregar la vinagreta mezclar bien y servir.

Pizzetas con germinados

Ingredientes (para 4 personas)

8 rebanadas de pan de campo 2 cebollas 1 puerro 3 cucharadas de almendras y ajonjol Queso de cabra Germinado de alfalfa Aceite de oliva, sal y pimienta

Dorar la cebolla y el puerro en una sartn hasta que estn transparentes. Retirar del fuego, agregar las almendras y ajonjol. Colocar una porcin sobre cada

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rebanada de pan, encima colocar un trozo de queso (dar un golpe de horno si desea) luego terminar con una porcin abundante de germinado de alfalfa.

Sopa de germinados
Ingredientes (cuatro porciones)

50 gr. de alfalfa germinada 50 gr. de lentejas germinadas 50 gr. de quinua germinada 1 litro de agua 1 zanahoria 1 puerro 1 cebolla aceite de oliva sal

Haz un caldo de verduras cociendo en el agua, la zanahoria, el puerro y la cebolla durante 15 minutos en una cacerola. Una vez cocida la verdura la pasamos por el pasapurs y se la aadimos al caldo de verduras. Pon a punto de sal. En ese momento, aade un poco de aceite de oliva, los germinados, da un hervor de 1 minuto ms y listo.

Tallarines integrales con brotes

Ingredientes (para 4 personas)

400 grs, de espaguetis integrales brotes de rabanitos brotes de repollo morado 1 cebolla fresca queso para rallar aceite de oliva virgen extra, aceite de jengibre y sal.

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Cocer la pasta en abundante agua salada y con unas gotas de aceite de oliva hasta que estn al dente en la textura deseada. Escurre la pasta y rigala con un poco de aceite de jengibre, ralla un poco de queso y mezcla bien. Sirve la pasta en los platos, puedes utilizar un aro de emplatar para que quede tome una forma ms presentable. Rodea los espaguetis con pequeos bouquets de germinados intercalados, en este caso hemos puesto ms cantidad de brotes de repollo morada que de rabanitos porque ste ofrece un sabor ms picante.

Sndwich de huevo con germinados

Ingredientes (para 2 personas)

4 rebanadas de pan 3 huevos 2 tomates 2 cucharadas de leche 2 dientes de ajo 4 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta negra 1 cucharadita de tomillo 1 puado de germinados (pueden ser variados)

Se pelan y laminan los ajos. Se cortan los cebollinos al gusto. En una sartn se calientan las cuatro cucharadas de aceite y se doran los ajos. Aadir los cebollinos y saltearlos durante 5 minutos a fuego medio. Mientras, en un recipiente se baten ligeramente los huevos y se incorporan la leche, la sal, la pimienta y el tomillo. Aadir esta mezcla a la sartn y remover constantemente hasta que el huevo est cuajado pero no seco. Se cortan en rodajas los tomates y se ponen en una de las rebanadas de pan previamente colocada en un plato. Volcar encima la mitad del huevo que se cubre con los germinados y, finalmente tapar con otra rebanada de pan. 7

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Paltas rellenas con germinados

Ingredientes (para 4 personas)

2 paltas 2 huevos duros 2 cucharadas de vinagre 1 diente de ajo grande 30 g de germinados 8 hojas de lechuga sal y pimienta

Se machaca el ajo y se aplastan con un tenedor los huevos duros. Se cortan las paltas en mitades, se retira la semilla y se vacan cuidadosamente, cortando la pulpa en daditos. Mezclar delicadamente la palta, el ajo, los huevos duros, el vinagre, dos terceras partes de los germinados, la sal y la pimienta. Rellenar las cuatro cortezas de palta con esta mezcla. Y servirlas en cuatro platos adornados con dos hojas de lechuga cada uno. Se distribuyen por encima los germinados restantes.

Rollitos de salmn
Ingredientes (para 4 personas)

200 gramos de salmn ahumado en finas lonchas 125 gramos de rabanitos 3 huevos duros 3 cucharadas de brotes de alfalfa frescos 1 cucharada de perejil picado 2 cucharadas de mayonesa espesa 1 cucharadita de mostaza Sal pimienta y aceite de oliva

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Picar muy finos (en la picadora) los huevos duros y los rabanitos. Mezclar con el perejil, la mostaza y la mayonesa. Probar y sazonar con sal y pimienta. Extender cada loncha de salmn en la tabla colocando, si es necesario, otra medio montada para que quede un cuadrado. Poner en el centro unas cucharadas del relleno en forma de tira y enrollar. Repetir con el resto del salmn y cortar cada rollo en tres trozos. Colocar los rollitos en la fuente de servir con un copete de brotes de alfalfa y regar con un hilillo de aceite de oliva. Se sirven fros.

Jugo diettico con pia

Ingredientes 1.5 tazas de agua taza de pia en pedazos 1 taza de papaya en cuadritos 2 cucharadas de germinados de alfalfa 1 cucharadas de germinados de alpiste 1 cucharadas de miel y gotas de algarrobina (al gusto) Coloque los ingredientes en la licuadora, y licuar por 2 3 minutos a alta velocidad, se puede endulzar con miel y unas gotas de algarrobina. Se recomienda no dejar reposar el jugo, ni colarlo para aprovechar su contenido de fibra. Se recomienda 1 vaso para jvenes y adultos y 3 vasos en casos de estreimiento y/o para prevenirlo.

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Tortilla de germinados
Ingredientes (4 personas) 4 huevos 100 g de frejol chino germinado 2 pirex de koliflor cocidos 1 taza de zanahoria rallada 80 ml de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Elaboracin Colocamos los germinados de frejol chino en agua caliente durante 10 minutos y los colamos. Batir los 4 huevos por separado, y por otro lado cocinar el koliflor y picarlo luego, luego mezclar todos los ingredientes en un solo tazn, agregar sal y pimienta al gusto. Cocinamos en la sartn con dos cucharadas haciendo tortillas individuales enrollndolas dndolas forma de bollito, servir acompaado de arroz como acompaante de otro plato. Encuentra ms recetas en nuestro facebook: Y nete a la nueva comunidad de alimentos sanos con calidad http://www.facebook.com/germinados.peru Prximamente vista nuestro Blog

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Sndwich de huevo y germinados

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