BUFFERED PEPTONE WATER

INTENDED USE Buffered Peptone Water is a diluent destined for the preparation of stock suspensions of powdered and concentrated milk, yogurts, dairy products, animal products and other food products. The medium can also be used for pre-enrichment of salmonellae, prior to the selective enrichment and isolation phases. It allows in particular to resuscitate microorganisms which have undergone sublethal treatments. It is also used for serial dilutions during microbiological analysis. This medium is also used as a suspension medium and for resuscitation in preparation of an enumeration of Listeria monocytogenes. It is also used in serial dilutions for microbiological examination.

PRINCIPLES - Pre-enrichment of Salmonella has the objective the resuscitation of microorganisms having undergone damage during industrial preservation treatments of food products, such as atomizing, pasteurizing, preservatives, high osmotic pressure, strong acidity, etc. - Sodium chloride maintains the osmotic balance. - The medium is buffered with sodium and potassium phosphates.

PREPARATION - Dissolve 25.5 g of dehydrated medium (BK018) or 20.0 g (BK131) in 1 liter of distilled or deionized water. - Stir slowly until complete dissolution. - Dispense in vials at 90 or 225 mL per vial. - Sterilize in an autoclave at 121C for 15 minutes.

INSTRUCTIONS FOR USE Preparation of stock solutions - Cool the medium to 25C. - Aseptically add 10 or 25 g of the product to analyze to a tared flask containing 90 or 225 mL of media prepared as above, or to the ready-to-use media BM057 or BM010. - Homogenize thoroughly with an appropriate mixer in order to obtain a stock suspension or a preenrichment broth. - Incubate respecting the analytical protocol applied. NOTE : The ready-to-use media in flexible bags of 3 liters (BM131) or 5 liters (BM132) allows the use of automated machines for the preparation of stock solutions or suspensions (refer to the instructions of those machines for more information on preparing dilutions).

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Preparation of serial dilutions - Introduce 1.0 mL of a stock suspension into a tube containing 9.0 mL of media prepared as above, or use the ready-to-use reference BM056. - Mix thoroughly. - Repeat the operation until the desired dilution is obtained.

TYPICAL COMPOSITION (can be adjusted to obtain optimal performance) For 1 liter of medium (BK018, BM010, BM056, BM057, BM131, BM132) : - Peptone..........................................................................................10.0 g - Sodium chloride ...............................................................................5.0 g - Disodium phosphate, x 12H2O.........................................................9.0 g - Potassium dihydrogen phosphate....................................................1.5 g For 1 liter of medium (BK131) : - Peptone..........................................................................................10.0 g - Sodium chloride ...............................................................................5.0 g - Disodium phosphate, anhydrous....................................................3.56 g - Potassium dihydrogen phosphate....................................................1.5 g pH of the ready-to-use media at 25C : 7.0 0.2.

QUALITY CONTROL - Dehydrated media : cream-white powder, free-flowing and homogeneous. - Prepared media : amber solution, limpid, can have a slight precipitate after prolonged storage. - Typical culture response depending on the control type :

Microorganisms
(1) (1)

Growth ATCC 14028 CIP 82.97 CIP 59.53 CIP 78.31 ATCC 25922 ATCC 25923 positive positive 50% colonies / T0 50% colonies / T0 50% colonies / T0 50% colonies / T0

Salmonella Typhimurium Salmonella Enteritidis (2) Listeria monocytogenes (2) Listeria monocytogenes (3) Escherichia coli (3) Staphylococcus aureus
(1) (2)

24 hours incubation at 37C (inoculum 102 microorganisms) 60 minutes incubation at 20C (3) 45 minutes incubation at 20-25C

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STORAGE / SHELF LIFE Dehydrated media : 2-30C. - The expiration dates are indicated on the labels. Prepared medium (benchmark value*) : - Media in vials or tubes : 6 months at 2-25C Ready-to-use media in tubes, vials or flexible bags : - Store between 2-25C, shielded from light. - The expiration date is indicated on the label.

PACKAGING Ready-to-use media : - 10 x 225 mL vials - 10 x 90 mL vials - 50 x 9 mL tubes Ready-to-use media in flexible bags : - 3 x 3 liters - 2 x 5 liters Dehydrated medium (25.5 g/L) : - 500 g bottle - 5 kg drum Dehydrated medium (20.0 g/L) : - 500 g bottle - 5 kg drum

Code

BM01008 BM05708 BM05608 BM13108 BM13208 BK018HA BK018GC BK131HA BK131GC

BIBLIOGRAPHY
NF V 59-104. Octobre 1982. Glatine alimentaire. Recherche des Salmonella. NF V 08-407. Octobre 1989. Microbiologie alimentaire. Matires premires entrant dans la composition des conserves. Dnombrement des spores thermorsistantes de Bacillus et Clostridium thermophiles. Technique du nombre le plus probable. NF EN ISO 11290-2 (V 08-028-2). Aot 1998. Microbiologie des aliments. Mthode horizontale pour la recherche et le dnombrement de Listeria monocytogenes. Partie 2 : Mthode de dnombrement. NF EN ISO 6887-1 (V 08-010-1). Septembre 1999. Microbiologie des aliments. Prparation des chantillons, de la suspension mre et des dilutions dcimales en vue de lexamen microbiologique. Partie 1 : Rgles gnrales pour la prparation de la suspension mre et des dilutions dcimales. ISO 6785 / IDF 93. Mai 2001. Lait et produits laitiers. Recherche de Salmonella spp. NF EN ISO 6579 (V 08-013). Dcembre 2002. Microbiologie des aliments. Mthode horizontale pour la recherche des Salmonella spp. XP CEN ISO/TS 11133-2 (V 08-104-2). Janvier 2004. Microbiologie des aliments. Guide pour la prparation et la production des milieux de culture. Partie 2 : Guide gnral pour les essais de performance des milieux de culture. NF ISO 21528-1 (V 08-039-1). Dcembre 2004. Microbiologie des aliments. Mthodes horizontales pour la recherche et le dnombrement des Enterobacteriaceae. Partie 1 : Recherche et dnombrement laide de la technique NPP avec prenrichissement. NF EN ISO 11290-2/A1 (V 08-028-2/A1). Fvrier 2005. Microbiologie des aliments. Mthode horizontale pour la recherche et le dnombrement de Listeria monocytogenes. Partie 2 : Mthode de dnombrement - Amendement 1 : Modification du milieu disolement.

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ISO/TS 22964 IDF/RM 210. Fvrier 2006. Lait et produits laitiers. Dtection de lEnterobacter sakazakii. FD/CEN/TR 15215-3 (X 33-038-3). Avril 2006. Caractrisation des boues. Dtection et dnombrement de Salmonella spp. dans les boues, les sols, les amendements du sol, les supports de culture et les biodchets. Partie 3 : Prsence/absence par enrichissement en milieu liquide peptone-novobiocine puis sur milieu Rapport-Vassiliadis. NF U 47-101. Novembre 2007. Mthodes danalyse en sant animale. Isolement et identification de tout srovar ou de srovar(s) spcifi(s) de salmonelles chez les oiseaux. NF U 47-100. Juillet 2007. Mthodes danalyse en sant animale. Recherche par lisolement et identification de tout srovar ou de srovar(s) spcifi(s) de salmonelles dans lenvironnement des productions animales. ISO 6579/A1. Juillet 2007. Microbiologie des aliments. Mthode horizontale pour la recherche des Salmonella spp.. AMENDEMENT 1: Annexe D: Recherche des Salmonella spp. dans les matires fcales des animaux et dans des chantillons environnementaux au stade de la production primaire. NF U 47-102. Janvier 2008. Mthodes danalyse en sant animale. Isolement et identification de tout srovar ou de srovar(s) spcifi(s) de salmonelles chez les mammifres. NF EN ISO 6785 (V 04-031). Avril 2008. Lait et produits laitiers. Recherche de Salmonella spp. NF V08-060. Avril 2009. Microbiologie des aliments. Dnombrement des coliformes thermotolrants par comptage des colonies obtenues 44C. NF V08-054. Avril 2009. Microbiologie des aliments. Dnombrement des entrobactries prsumes par comptage des colonies obtenues 30C ou 37C. NF V08-050. Avril 2009. Microbiologie des aliments. Dnombrement des coliformes prsums par comptage des colonies obtenues 30C . NF ISO 19250 (T 90-435). Octobre 2010. Qualit de leau. Recherche de Salmonella spp. NF EN ISO 6887-5 (V 08-010-5). Octobre 2010. Microbiologie des Aliments. Prparation des chantillons, de la suspension mre et des dilutions dcimales en vue de lexamen microbiologique Partie 5 : Rgles spcifiques pour la prparation du lait et des produits laitiers.

*Benchmark value refers to the expected value under standard laboratory conditions following manufacturers instructions. It is provided as a guide only and no warranty, implied or otherwise is associated with this information.

The information provided on the package take precedence over the formulations or instructions described in this document. The information and specifications contained in this technical data sheet date from 2010-10-13. They are susceptible to modification at any time, without warning. Code document : BK018/A/2003-01 : 14.

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