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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO

FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES ZARAGOZA Qumico Farmacutico Bilogo

Anlisis de Frmacos y Materias Primas II


DETERMINACIN DE CIDO ACTICO EN VINAGRE COMERCIAL CON NAOH POR CONDUCTIMETRIA Alumnos: Hernndez Gonzlez Evelyn Jacqueline Hernndez Hernndez Ricardo Pelez Torrejn Cynthia Ericka GRUPO: 2502 PROFESORA: Irma Alejandre Razo Fecha: 19 de abril de 2013

ANTECEDENTES
El fenmeno de la corriente elctrica se genera por el movimiento de cargas entre los electrodos entre los cuales se aplica una diferencia de potencial. Cuando tratamos con conductores metlicos el transporte de carga es realizado exclusivamente por los electrones de los tomos de metal que llevan su carga negativa hacia el electrodo correspondiente. En este caso, por tratarse de un solo tipo de transportador se considera conductor electrnico como homogneo, y para l es vlida la Ley de Ohm:

I = E/R
Donde R es la resistencia del conductor (en Ohm) V es la diferencia de potencial aplicada (en voltios, V) I es la intensidad de corriente que circula a travs del conductor (en amperios, A). Sin embargo, cuando la corriente circula a travs de una solucin electroltica la carga es transportada por todos los iones, tanto los positivos (cationes) como los negativos (aniones). En este caso, el conductor inico tambin puede considerarse como homogneo, siempre y cuando no existan fuerzas mecnicas o viscosas aplicadas, y al igual que el conductor electrnico, seguir la Ley de Ohm. El acido actico es un lquido incoloro de olor acre. La sustancia es un cido dbil. Reacciona violentamente con oxidantes fuertes originando peligro de incendio y explosin. Reacciona violentamente con bases fuertes, cidos fuertes y muchos otros compuestos. Ataca a algunos tipos de plsticos, caucho y revestimientos. El contacto prolongado o repetido con la piel puede producir dermatitis. Los pulmones pueden resultar afectados tras exposiciones prolongadas o repetidas a un aerosol de esta sustancia. Riesgo de erosin de los dientes tras exposiciones prolongadas o repetidas al aerosol de esta sustancia.

OBJETIVO Determinar la cantidad de acido actico en vinagre comercial por una valoracin con NaOH por conductimetria. HIPOTESIS Contiene no menos del 5.1% y no ms del 6.3% de acido actico.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL A) ESTANDARIZACION DEL NaOH 0.1 N Se pesaron 410.1, 408.2 y 410.0 mg de biftalato de sodio, se transfirieron a tres matraces Erlenmeyer de 25 mL y se disolvieron con 10 mL de agua destilada. Se adicionaron dos gotas de indicador de fenoftaleina y se procedi a realizar la titulacin. Registrando los volmenes gastados de hidrxido de sodio. B) PREPARACIN DEL PROBLEMA Se tom 0.5 ml de vinagre con una pipeta volumtrica y se diluyo con 60 ml de agua en un vaso de precipitados. C) TITULACION DE LA MUESTRA PROBLEMA CON NaOH 0.1 N POR CONDUCTIMETRIA Se colocaron los electrodos en la muestra problema. Se agregaron 10 mL de NaOH de manera gradual, de 0.5 en 0.5 mL, registrando cada uno de los cambios en el valor del voltaje. RESULTADOS Para realizar la determinacin de la cantidad de acido actico contenido en vinagre comercial se titulo con NAOH utilizando un conductmetro, marca: OAKION modelo: pH/CON 510 SERIES. ESTANDARIZACIN DEL NaOH 0.1 N Pesado por: Sols Francisco en la Balanza # 1
MUESTRA 1 2 3 PESO DEL BIFTALATO DE POTASIO (mg) 410.1 408.2 410.0 VOLUMEN GASTADO DE NaOH (ml) 18.3 18.2 18.3 NORMALIDAD (N) 0.1097 0.1098 0.1097 N = 0.1097

*Tabla 1.Muestra los resultados para la estandarizacin del NaOH previamente proporcionado por la asesora.

VOLUMEN AGREGADO DE NAOH 0.1 N (ml) 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4

VALOR DE CONDUCCIN (S) 134.3 132.3 138 138.7 161.1 286 291 318 322

4.5 5 5.5 6 6.5 7 7.5 8 8.5 9 9.5 10

426 469 444 492 652 877 797 1271 1449 1527 1656 1709

*Tabla 2. Muestra la conductancia registrada en micro siemens para cada adicin de NaOH.

Primera Valoracin
1800 1600

Conductancia (s)

1400 1200 1000 800 600 400 200 0 0 5 mL NaOH 10 15 VALOR DE CONDUCCIN (S)

*Grafico 1. Muestra la dispersin de los puntos se puede observar que no se aprecia nada las dos lneas rectas y el punto de equivalencia est escondido.

2000 1500 Conductancia (S)

EXtrapolacion
y2= 327,7x - 1463

Series1 1000 500 0 0 -500 2 4 6 mL NaOH 8 10 12 y1 = 66,89x + 72,86 Serie 2 Linear (Series1 ) Linear (Serie 2)

*Grafico 1.1 Se muestran los fragmentos antes y despus punto de equivalencia terico. Con su linealidad y
sus correspondientes ecuaciones. Se tomaron todos lo puntos menos el 0, el 5.0 y el 5.5 de la tabla

x= 5.88 mL de NaOH *Sistema 1. Ecuaciones con una incgnita, de la cual se despejara el valor de X que ser igual al volumen en el punto de equivalencia. Ver clculos en el anexo. VOLUMEN VALOR DE 4.5 AGREGADO DE CONDUCCIN 5 NAOH 0.1 N (S) 5.5 (ml) 6 0 335 6.5 0.5 333 7 1 354 7.5 1.5 374 8 2 420 8.5 2.5 458 9 3 489 9.5 3.5 553 10 4 602 *Tabla 3. Muestra los valores de la conductancia en microsiemens titulacin realizada. 749 879 977 1065 1191 1418 1629 1685 1775 1829 1936 1998 para la segunda

VALOR DE CONDUCCIN (S)


2500

Conductancia (s)

2000 1500 1000 500 0 0 2 4 6 mL NaOH 8 10 12 VALOR DE CONDUCCI N (S)

*Grafico 2. Muestra la dispersin de los puntos para la segunda titulacin; muestra menos fluctuaciones que la primera, pero de igual forma no se visualiza el punto de equivalencia.

Extrapolacion del Punto de equivalencia


1800 1600 1400 Conductancia (S) 1200 1000 800 600 400 200 0 0 1 2 3 4 mL de NaOH *Grafico 2.1. Muestra los fragmentos que se tomaron para la extrapolacin del punto de equivalencia. SE tomaron los punto de 0,5-4.0 mL y 6.5- 7.5 mL adicionados. 5 6 7 8 y1 = 77,64x + 273,1 R = 0,976 Series1 Series2 Linear (Series1) y2 = 438x - 1653, R = 0,999

x=5.34 mL de NaOH *Sistema 2. Ecuaciones utilizadas para calcular el valor de X en el punto de equivalencia. Ver clculos en el anexo. Problema Volumen mL de NaOH de Vinagre en el punto de equivalencia + 60 mL de H2O Concentracin de acido actico
Contenido de Ac. Actico en g/100mL de vinagre Promedio (g/100mL) %

1 0.5 mL 5.88 1.29 M 7.74 7.4 7.4 2 5.34 1.27 M 7.03 *Tabla 4. Muestra los valores de concentracin y el contenido de Acido Actico en gramos por cada 10 mL de muestra. Ver anexos para clculos.

ANALISIS DE RESULTADOS. El mtodo de titulacin conductimtrica se consider de una velocidad moderada ya que la adicin del titilante era de media en media unidad (0.5 mL) hasta aadir un doble al punto de equivalencia. El mtodo es altamente sensible y es caro puesto que el equipo utilizado conlleva una gran inversin. En lo que respecta a la preparacin del problema y la SV de Sosa fue de manera rpida y fluida. Como se puede apreciar la tabla 1 muestra los valores para la estandarizacin de la SV de NaOH la concentracin esta por arriba de lo esperado tericamente, pero se infiere que la estandarizacin tuvo gran margen de error ya que la bureta utilizada no cerraba completamente y dejaba caer gotas aun cuando se crea que no. Ms adelante se darn ms razones. La tabla numero 2 muestra todas las conductancias para cada adicin de SV hasta que se alcanz el doble del volumen terico del punto de equivalencia. Estos punto se graficaron y aparecen en el grafico nmero 1. Como se aprecia esta curva perdi toda linealidad de los segmento antes y despus del punto de equivalencia con lo cual es difcil ver dicho punto, para lo cual se tuvo que aplicar una regresin en un segmento antes y despus del punto de equivalencia y as obtener dos rectas que cruzan en un punto (grafico 2.1).

Dicho punto corresponde al volumen de equivalencia y se calcul resolviendo el sistema de dos ecuaciones de cada una de las rectas. Lo mismo se realizo para la segunda titulacin en la cual solo se resalta que para el segmento despus del Peq se graficaron 3 valores para tener una buena linealidad. El volumen en el punto de equivalencia para la primera titulacin fue de 5.88 mL que es aqu donde nos da otra razn para pensar que la SV est mal puesto que tiene una mayor concentracin el volumen gastado debi ser menos no mayor a 5 mL y aunndole que este primera se realiz con la bureta que goteaba el margen de error en las lecturas y en la adicin fueron muy grandes. Para la segunda valoracin se cambio la bureta por una de mejor estado y se aprecia considerablemente un una mayor estabilidad de las lecturas de conductancia (tabla 3) as como que se redujo el volumen gastado para alcanzar el Peq. La curva normal y la de segmento ilegalizado muestra como hubo menos fluctuaciones pero para obtener una interseccin de las dos rectas de una manera adecuada nicamente se tomaron 3 punto que daban una linealidad idnea. En los sistemas 1 y 2 nicamente se muestra que se ocuparon las ecuaciones de recta de cada valoracin y adems se muestra el valor de X que se calculo resolviendo el sistema por simples despejes. La tabla 4 muestra la concentracin M para cada muestra adems del contenido de Acido actico dado en gramos por cada 100 mL esto para poder concluir con respecto al marbete que indica una concentracin de 5g por cada 100 mL de vinagre. Se aprecia claramente que la concentracin es mayor en 2g y esto se pudo deber a la mala estandarizacin o bien el vinagre si contiene tal cantidad de Acido actico. CONCLUSIN El acido actico diluido determinado no cumple con las especificaciones de la FEUM 9 edicin de un contenido de 3.5 al 6.5 % p/V. Y no cumple con lo estipulado en el marbete proporcionado por la fbrica del producto. BIBLIOGRAFIAS Skoog D, Holler F, West D. fundamentos de qumica Analtica. 8 ed. Mxico. Cengage learning: 2010. Harris M. Cinetica Quimica. Espaa. Reverte: 1973

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