Alerta sobre a soja

A soja comeou a ser utilizada como alimento durante a dinastia Chou (1134-246 AC), depois que os chineses aprenderam a fermentar os gros de soja para produzir alimentos como miss e shoyu. Os orientais consomem alimentos de soja em pequenas quantidades, como condimento e no para substituir produtos animais. A maioria dos alimentos modernos de soja no so fermentados para neutralizar toxinas contidas nos gros de soja e so processados de tal forma que as protenas so alteradas e os nveis de cancergenos aumentam.

* Inibidores de tripsina na soja interferem com a digesto de protenas e podem causar distrbios no pncreas.

* Alimentos de soja aumentam a necessidade de vitamina D no organismo, porm a vitamina D sinttica, acrescentada ao leite de soja, txica.

* Os anlogos vitamina B12 na soja no so absorvidos e at aumentam a demanda de vitamina B12 no corpo.

* Alimentos de soja contm altos nveis de alumnio, que so txicos para o sistema nervoso e os rins.

* O processamento da protena de soja resulta na formao de lisinoanalina txica e de nitrosaminas altamente cancergenas. Durante o processamento, tambm formado glutamato monossdico, MSG, um potente neurotxico, e quantidades adicionais so acrescentadas a vrios alimentos de soja.

* Altos nveis de cido ftico na soja reduzem a assimilao de clcio, magnsio e cobre, bem como a biodisponibilidade de ferro e zinco, necessrios para a sade e o desenvolvimento do crebro e do sistema nervoso. O cido ftico na soja no neutralizado por mtodos comuns, como deixar de molho, germinar e cozinhar por muito tempo. Alimentos que contm grandes quantidades de cido ftico causaram problemas de crescimento em crianas.

* Megadoses de fitoestrgenos, no p de soja para lactentes, so implicados no atual aumento do desenvolvimento sexual prematuro em meninas e no retardamento do desenvolvimento sexual em meninos. Fitoestrgenos na soja interferem na funo endcrina e podem causar infertilidade e podem provocar cncer de mama. Vrios estudos revelaram que a soja causa infertilidade em animais. O consumo de soja aumenta o crescimento de cabelo em homens de meia idade, indicando nveis reduzidos de testosterona. Tofu era consumido por monges budistas para reduzir a libido.

Fitoestrgenos na soja so potentes agentes antitireides que causam hipotireoidismo e podem causar cncer da tireide. Em nens, o consumo de leite de soja foi associado a uma doena auto-imune da tireide. Alimentos de soja podem estimular o crescimento de tumores relacionados ao estrgeno e causar problemas na tireide. A baixa funo da tireide est relacionada a dificuldades na menopausa.

* Em animais, a alimentao com soja mostra que fitoestrgenos na soja so poderosos disruptores endcrinos. A amamentao com soja que inunda a corrente sangnea com hormnios femininos, que inibem a testosterona no pode ser ignorada como possvel causa de desenvolvimento alterado em meninos, incluindo o TDAH, transtorno no dficit de ateno e hiperatividade. Meninos expostos a DES, um estrgeno sinttico, tinham testculos menores que o normal na fase de maturao.

* Nens do sexo masculino passam por uma onda de testosterona durante os primeiros meses de vida, quando os nveis de testosterona podem atingir aqueles de um homem adulto. Durante este perodo, o nen masculino est programado para desenvolver caractersticas masculinas na puberdade no apenas no desenvolvimento dos rgos sexuais e de outros traos fsicos masculinos, mas tambm na determinao das caractersticas cerebrais do comportamento masculino.

* Nens alimentados com leite de soja tm 13.000 a 22.000 vezes mais compostos de estrgeno no sangue do que nens que recebem leite em p comum. O nen alimentado exclusivamente com mamadeira de soja, recebe diariamente o estrgeno equivalente a, pelo menos, cinco plulas anticoncepcionais por dia.

* Quase 15% de meninas brancas e 50% de meninas afro-americanas mostram sinais de puberdade, como desenvolvimento dos seios e plo pbico, antes dos oito anos de idade. Algumas meninas mostram desenvolvimento sexual antes dos trs anos de idade. O desenvolvimento prematuro de meninas foi relacionado ao uso de mamadeira de soja e exposio a pseudo-estrgenos ambientais como PCBs e DDE.

* O consumo elevado de fitoestrgenos durante a gravidez pode produzir efeitos adversos no feto e, mais tarde, sobre o incio da puberdade.

O FDA (Food and Drug Administration, rgo governamental dos Estados Unidos da Amrica que faz o controle dos alimentos) nunca aprovou a protena isolada da soja como GRAS (Generally Recognized as Safe), devido preocupao com a presena de toxinas e cancergenos na soja processada. _____ Fonte: Soy Alert!, Projeto da fundao Weston A Price, Washington, 1999 By: Josh