UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS Direccin Universitaria de Educacin a Distancia

Escuela Profesional de Ingeniera Industrial Ao de la Investigacin Cientfica UAP

TRABAJO ACADMICO DE INTRODUCCION A LA INGENIERIA INDUSTRIAL

CICLO ACADMICO 2011- 1- I MDULO
DATOS DEL CURSO

Escuela Profesional: Asignatura: Docente: Ciclo:

DATOS DEL ALUMNO

INGENIERIA INDUSTRIAL Introduccin a la Ingeniera Industrial Mag. Ing. Vctor Alvarado Suarez I Periodo Acadmico: 2011-I

UDED: Apellidos: Nombres:

CAMANA BORDA CASQUINA KAREN MARJORIE

Cdigo:

2011148137

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2. No se aceptar el Trabajo despus de la fecha lmite o entregada mediante cualquier va diferente de la aqu mencionada. 3. Las actividades que se encuentran en el libro servirn para su autoaprendizaje mas no para la calificacin, por lo que no debern ser remitidas. Usted slo deber realizar y remitir obligatoriamente el Trabajo Acadmico que adjuntamos aqu. 4. Recuerde: NO DEBE COPIAR DEL INTERNET, el Internet es nicamente una fuente de consulta. Los trabajos copias de internet sern calificados con 00. NO HABRA LUGAR A RECLAMO

GUIA DEL TRABAJO ACADEMICO Estimado alumno: El presente trabajo acadmico tiene por finalidad medir los logros alcanzados en el desarrollo del curso. Para el examen parcial ud. debe haber logrado desarrollar hasta la pregunta N .. y para el examen final debe haber desarrollado el trabajo completo. Criterios de evaluacin del trabajo acadmico: 1. Presentacin adecuada del trabajo (redaccin, ortografa, formato): 2 ptos 2. Investigacin bibliogrfica: 3 puntos 3. Situacin problemtica o caso prctico: 5 ptos 4. Otros contenidos considerando los niveles cognitivos de orden superior: 10 ptos

1. Analice una empresa cualquiera, para lo cual deber indicar: Nombre de la empresa FABRICA DE CHOCOLATES LA CHOCOLATERIA Giro o actividad de la empresa FABRICACION DE CHOCOLATES Identificar las funciones actuales que vienen desarrollando los ingenieros industriales dentro de ella.

PRODUCCIN.- Controlar el proceso de elaboracin de la variedad de productos que se fabrican. Jefe de planta Supervisin de Planta DESARROLLO.- elaborar nuevos procesos, realizar estudios de mercados para el lanzamiento de nuevos productos o aperturas de tiendas, etc. Jefe de logstica Jefe de proyectos Jefe de Costos Identificar las reas en las que podra trabajar como futuro Ingeniero Industrial Produccin Calidad Proyectos Finanzas Sistemas Marketing Mantenimiento Identificar si en la empresa existen volmenes de desperdicios que se podran disminuir. Devoluciones de Producto Terminado del Distribuidor, ya que en las polticas en la empresa est permitido que el distribuidor del producto final pueda hacer devoluciones de productos vencidos o fuera de campaa, y eso ocasiona una gran prdida. 2. Diagrame 3 sistemas de produccin que conozca, estableciendo claramente los insumos que participan, el proceso de transformacin que se sigue y finalmente el producto final (bien o servicio) que se obtiene. Siga el siguiente ejemplo:

Funciones de transformaci n primaria Fabrica de Suela, cuero, Maquinas, Corte, zapatos pegamento equipos, armado, trabajadore prensado Cadena de Compradores Productos de Atraer s Ferreteras ferretera compradores , promocionar productos Sistema Insumos Recursos Cada sistema debe ser del siguiente sector: - Produccin. - Comercial. - Servicios.

Resultado Zapatos resistente s Ventas a clientes o consumidores

Sistema Fabrica Toffees de

Insumos

Recursos

Funciones de transformacin primaria

Resultado de

Azcar, leche Maquinas, fresca de vaca, equipos, chocolate. trabajadores. Artefactos

Cocinado, mezcla de Toffees la materia prima. Chocolate. Formular promociones, elaborar publicidad, atraer compradores.

Tienda de Compradores Artefactos

Ventas al por mayor y menor a nuestros clientes o consumidores.

Entidades Financieras, Fabricas, Servicio de Cumplimiento con Servicios de Entidades Clientes buena calidad las reglas Seguridad Educativas, Satisfechos prestado. establecidas. Zonas Residenciales, etc

3. Prepare un Diagrama de Operaciones del Proceso (DOP) para: 3.1. Un proceso productivo de elaboracin del pan

ELABORACION DEL PAN Agua Materia Prima (harina, levadura) Recepcin de Materia Prima

Recepcin

Catalizasin

Almacenamiento

Enfriado

Preparacin de M.P.

1-7

Elaboracin de maza Restos de Maza

Fermentacin de la Maza

Inspeccin de Maza

Moldeado del pan Restos de Maza

3-10 RESUMEN 12 12 Envases 4 4-11 11

Coccin

Enfriado

Envasado

12

Almacenaje

3.2. Otro proceso productivo que Ud. conozca. (4 puntos)

ELABORACION DE CHOCOLATE Materia Prima (azcar, cacao, manteca de caco, leche en polvo, persevantes)

Mescla

1-2

Refinado

3 Manteca de Cacao 4 Envases, bolsa 2-5

Almacenamiento

Conchaje

Descarga

Vibrado

Enfriado

3-8 Envases bolsas y cajas RESUMEN 9 4-9

Etiquetado Restos Encajado

4.

Ud.

como

Ingeniero

Industrial

ha

detectado

que

existen

una

serie de problemas en la realizacin del trabajo en un pequeo taller de confecciones, alto porcentaje de tiempos improductivos, niveles de produccin muy disimiles para condiciones similares, por lo que no se puede estimar capacidad de produccin por da, por semana, ni por mes. Con lo tratado en diversos temas del curso, se le pide que identifique: a) Cul es el problema principal? En primer lugar la falta de organizacin control y planificacin durante el proceso productivo de las confecciones. b) Qu se puede hacer para resolverlo? Organizar la toma de tiempos Estudio de Mtodos de trabajo Elaboracin de diagramas de recorrido del personal Segn a eso sacar la capacidad dira del trabajador c) Con que grficos de los explicados en las tutoras se puede esquematizar el flujo de operaciones?

Diagrama de operaciones.- permite exponer con claridad el problema, pues si no se plantea correctamente un problema difcilmente podr ser resuelto. Diagrama de anlisis.- se encarga de Diagrama de recorrido.- indica el recorrido y el descongestionamiento (si existe) durante el proceso productivo, adems permite revisar la distribucin del equipo en la planta.

d) Cmo se puede estimar la capacidad de produccin de un trabajador por turno? Qu estudios en la planta debe realizar? Para estimar la capacidad de produccin de un trabajador se debe de realizar un estudio de tiempos por proceso para determinar el tiempo que se toma un trabajador al llevar a cabo su tarea.

El estudio que se puede realizar es de METODOS DE TRABAJO que nos va permitir evaluar y registrar los procesos de produccin con los que se va a determinar mtodos ms eficaces para reducir costos.