9/21/2009

Materia
BIOL 1003 Qumica Bsica
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Materia: tomos Materia: y Molculas

Se define como todo aquello que tiene masa y ocupa espacio. Todo lo que compone la vida y lo no vivo est hecho de materia materia. La materia est hecha de sustancias puras llamadas elementos y stos a su vez estn hechos de partculas llamadas tomos.

Teora atmica
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tomo
El tomo es la unidad ms pequea en que se divide la materia sin que pierda sus propiedades. z Proviene del griego griego, significando indivisible. z Debido a su tamao, todava se hacen descubrimientos sobre su composicin.
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La teora atmica moderna se basa en los modelos de Dalton, Schrodinger y Bohr. Esta teora se desarroll durante los siglos XIX y XX. XX El tomo puede describirse como un ncleo con carga positiva y unas partculas con carga negativa circundando el mismo, viajando de forma contnua por unas regiones llamadas orbitales.

tomo
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Tcnicas especiales de microscopa electrnica de barrido con hasta cinco millones de veces de amplificacin han permitido a los investigadores fotografiar las posiciones de algunos tomos grandes en las molculas que los contienen.

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Modelo Atmico
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Protn
El protn es una partcula que posee carga positiva. z Los protones estn localizados en el ncleo atmico atmico. z Cada elemento tiene un nmero fijo de protones que se denomina el nmero atmico.
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Los cientficos han descubierto varias partculas subatmicas pero para fines de este curso consideraremos tres:
Protn Neutrn z Electrn
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Neutrn
El neutrn es una partcula neutral (no posee carga neta). z Los neutrones estn localizados en el ncleo atmico atmico. z La cantidad de protones y neutrones en el ncleo van a determinar la masa atmica pues los electrones aportan una nfima cantidad al total.
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Electrn
El electrn es una partcula que posee carga negativa. Los electrones se encuentran rodeando el ncleo formando una nube de electrones. Un tomo neutro posee igual cantidad de electrones que protones. Los electrones juegan un papel de suma importancia en las reacciones qumicas de los elementos.

Elementos
Un elemento es una sustancia que no se puede descomponer por reacciones qumicas ordinarias. z Las caractersticas de un elemento se deben a la cantidad de protones que tiene el tomo. z Se reconocen 113 elementos, de los cuales 92 son elementos naturales y los restantes son creados artificialmente.
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Cont.
25 de estos elementos son esenciales para la vida vida. . CHON constituye tit el l 96% d de l la materia t i viva. El restante 4% lo componen P, K, S, Ca y trazas de otros tales como como: :
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Zn, Fe, I, B, F, Mo, Se, Mg etc.

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Compuestos
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Compuestos Orgnicos
Los compuestos orgnicos son sustancias qumicas que contienen carbono, ca bo o, formando o a do e enlaces aces covalentes carbono con carbono y/o carbono con hidrgeno. En muchos casos contienen oxgeno y tambin nitrgeno, azufre,fsforo,boro y otros elementos. Estos compuestos se denominan molculas orgnicas.

Muchos elementos se encuentran unidos a otros elementos formando compuestos.

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Por ejemplo el agua (H2O) y la sal de mesa (NaCl)

Las propiedades de los compuestos pueden ser diferentes a las propiedades de los elementos que lo componen.

Compuestos Inorgnicos
Son todos los compuestos que no presentan Carbono o sus derivados en su estructura principal. Estos compuestos son en su mayora de carcter inico, solubles sobre todo en agua y con altos puntos de ebullicin y fusin.
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Molculas
La unin ms simple de los elementos que forman un compuesto se le conoce como molcula.
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Hay molculas con tomos del mismo elemento (O2) o formadas por dos o ms elementos (CO2).

Elementos ms abundantes
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Elementos ms abundantes
Corteza terrestre
Oxgeno Silicn Aluminio Hi Hierro Calcio Sodio Potasio Magnesio Otros 46.5 27.7 8.1 50 5.0 3.6 2.8 2.6 2.1 1.5
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En los seres vivos existen cuatro elementos: Carbono Carbono-HidrgenoHidrgeno-Oxgeno y Nitrgeno que constituyen ms del 96% de su masa corporal. corporal z Otros como Calcio, Fsforo, Potasio y Magnesio tambin son comunes.
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Cuerpo humano
Oxgeno Carbono Hidrgeno Nit Nitrgeno Calcio Fsforo Potasio Sulfuro Cloro 65 18 10 3 2 1.1 0.35 0.25 0.15

* Valores se encuentran en porciento

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Nomenclatura
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Los cientficos asignan a cada elemento un smbolo qumico que por lo general corresponde a la primera letra o las dos primeras letras de su nombre en espaol o latn.

Tabla Peridica
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Istopos
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La Tabla Peridica clasifica a los elementos conocidos a base de sus propiedades en familias y perodos. En 1871, el qumico ruso Dimitri Mendeleev agrup g p los elementos de acuerdo a la cantidad de protones y la manera en que reaccionaban los elementos. El nmero atmico que se le asigna a cada elemento corresponde a la cantidad de protones presentes en el ncleo. La masa atmica corresponde al total de protones y neutrones presentes en el ncleo.

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Hay elementos cuyos tomos no siempre poseen la misma cantidad de neutrones, esto ocurre sin que varien las propiedades del elemento las cuales estn definidas por la cantidad de protones presentes en el ncleo. A estas diferentes formas de un elemento las conocemos como istopos. Los istopos tienen gran utilidad para distintas reas de la ciencia.
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Relojes radiomtricos para determinar la edad de fsiles Tratamientos contra el cncer Estudios ecolgicos

Niveles de energa
Los electrones que orbitan el ncleo se encuentran a unas distancias especficas del ncleo conocidas como niveles de energa. energa z En cada nivel de energa cabe cierta cantidad de electrones. z Un elemento logra la estabilidad cuando su ltimo nivel de energa est lleno.
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Diagrama niveles de energa

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Formacin de compuestos
Los elementos comparten, donan o reciben electrones en su ltimo nivel de energa para lograr su estabilidad. z Tales enlaces se clasifican en dos categoras: inicos y covalentes.

Enlace inico
Cuando un tomo ha ganado o perdido uno o ms electrones y adquiere carga positiva o negativa se conoce como ion. z Iones con cargas opuestas forman compuestos por medio de un enlace qumico conocido como enlace inico o electrovalente.
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Enlace covalente
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El enlace en que se comparten los electrones se conoce como un enlace covalente. El carbono forma enlaces covalentes fcilmente fcilmente, lo que le confiere una gran capacidad para formar molculas largas y complejas.

Ejemplo, sal de mesa Na+ Cl-

Acidos
Sustancia que en presencia de agua libera iones de Hidrgeno z Ejemplos
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Bases
Sustancia que libera iones de hidroxilo en presencia de agua z Ejemplos Ejemplos: :
A Amonaco Urea z Cafena z Limpiador de Hornos z Hidrxido de Sodio Sodio, , Potasio Potasio, , Bario
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Cl hd i Clorhdrico Sulfrico z Ntrico z Ctrico z Carbnico

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A bi Ascrbico Saliclico Oxlico Lctico Actico

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Escala de pH
Los cidos y las bases se unen para formar sales. z Los iones de H H+ se unen a los OH- para formar agua, agua el resto de la base y del cido es lo que forma la sal.
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Quiere decir Potencial de Hidrgeno = -log10 de iones de H z La escala va de 0 14 z 7 es Neutro menos de 7 es cido y ms de 7 es alkalino
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HCl + Na OH ---- H2O + NaCl

pH de sustancias comunes
Limn 2.4 Acido de Batera 1.0 z Toronja 3.2 z China 3.5 z Vinagre 3.0 z Jugos gstricos 1.0 2.0 z Orina 4.8 7.5 z Saliva 6.4 6.9 z Sangre 7.35 7.45
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Cont.
Lgrimas 7.4 z Clara de huevo 8.0 z Cloro 10.0 z Tomate Tomate, , uvas y guineo 4.6 z Coca Cola 3.0 z Caf 5.0 Soda de Hornear 9.0 z Cerveza 4.0 z Leche 6.5 Amonaco 11.5

AGUA
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Caractersticas: Caractersticas :
1. Molcula polar 2. Solvente Universal z 3. 3 Lubricante z 4. Medio de Transporte z 5. Regula la temperatura z 6. Existe en los tres estados de la Materia: Materia:
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z Slida Slida, ,

lquida y gaseosa