Clculos en secado

Ing. Gabriela Barraza J.

Definiciones
Contenido de humedad, en base hmeda. El
contenido de humedad de un slido o solucin
generalmente se describe en funcin del porcentaje en
peso de humedad; a menos que se indique otra cosa, se
sobreentiende que est expresado en base hmeda, es
decir, como (kg humedad/kg slido hmedo)100 = [kg
humedad/(kg slido seco + kg humedad)]100 = 100X/(1
+ x).
Contenido de humedad, base seca. Se expresa como
kg humedad/kg slido seco = X. Porcentaje de
humedad, base seca = 100X.
Humedad en el equilibrio x*. Es el contenido de
humedad de una sustancia que est en el equilibrio con
una presin parcial dada del vapor.
Definiciones
Humedad libre. La humedad libre es la
humedad contenida por una sustancia en
exceso de la humedad en el equilibrio: X - x*.
Slo puede evaporarse la humedad libre; el
contenido de humedad libre de un slido
depende de la concentracin del vapor en el
gas.
Curvas de secado
La velocidad de secado se determina
experimentalmente, colocando una muestra en una
bandeja.
Si se trata de un material slido, debe llenar por
completo la base de la bandeja, de tal manera que solo
quede expuesta a la corriente del aire de secado la
superficie de dicho slido.
La prdida en peso de humedad durante el secado
puede determinarse a diferentes intervalos sin
interrumpir la operacin, colgando la bandeja a una
balanza adaptada a un gabinete o a un ducto a travs
del cual fluye el aire de secado.
Los datos que se obtienen de un experimento de secado
por lotes generalmente se expresan como peso total de
slido hmedo (W) a diferentes tiempos de t horas en el
perodo de secado.
Clculos en secado
Calcular la humedad en base seca para cada valor de W.
Determinar la humedad libre para cada valor de Xt conociendo la humedad de equilibrio.
Graficar humedad libre (X) en funcin al tiempo (t) en horas.
Calcular la velocidad de secado (R) a partir de esta grfica determinando las pendientes de las
tangentes a la curva, lo cual proporciona valores de dX/dt para ciertos valores de t.
Graficar la curva de velocidad de secado R vs, X.
o
agua
slido
totales
kg
kg
L
L W
X
s
s
t
sec

=
o
libre
slido
agua
kg
kg
X X X
t L
sec
*
=
2
m
agua
hr
kg
dt
dX
A
L
R
s
=
Curva de secado X
L
vs t
Curva de velocidad de secado
R vs X
Etapas durante el secado por aire
caliente
Considerar:
Aire fluye paralelamente a la superficie de secado
Temperatura y humedad del aire sobre la superficie de
secado se mantienen constantes durante todo el ciclo de
secado.
El calor necesario se le aporta al producto por
conveccin.
Perodo de estabilizacin
Etapa A-B:
Las condiciones
reinantes sobre la
superficie del slido
se equilibran con las
del aire de secado.
Es muy corto y
frecuentemente se
ignora en el anlisis.
Perodo de velocidad constante
Etapa B-C:
Superficie del slido se mantiene saturada de
agua lquida,
Secado implica desplazamiento del vapor de
agua desde la superficie saturada, a travs de la
capa delgada de aire esttico, hasta la corriente
de principal de aire.
Perodo de velocidad constante
La velocidad de transferencia
de masa se equilibraron la
velocidad de transferencia de
calor: temperatura de
superficie de secado se
mantiene constante y puede
considerarse igual a
temperatura de bulbo hmedo
del aire.
Fuerza impulsora del
movimiento del vapor a travs
de la capa delgada de aire
esttico: gradiente de presin
de vapor de agua entre la
superficie de desecacin y la
corriente principal del aire de
secado.
Los factores que controlan la
velocidad durante el PSVC
rea de la superficie de secado
Diferencia de temperatura o contenido de agua ,
entre el aire y la superficie de secado
Coeficientes de transferencia de calor y masa
La velocidad del aire y las dimensiones del
sistema
Periodo de velocidad decreciente
Etapa C-D
Al avanzar la desecacin, se alcanza un punto en el que
la velocidad de migracin del agua, desde el interior del
producto hasta la superficie, se reduce en un grado tal
que la superficie empieza a secarse. En este punto la
velocidad de secado empieza a descender, inicindose
el perodo de secado a velocidad decreciente (PSVD).
En contenido de agua en el producto se denomina
humedad crtica (Xc).
A partir del punto C la temperatura de la superficie
empieza a elevarse.
Periodo de velocidad decreciente
Consta de dos fases:
C-D: Se seca la superficie y la
velocidad de secado
disminuye
D-E: El frente de secado se
desplaza hacia el interior del
slido y la velocidad de
secado decae an ms.
La velocidad de secado
depende en esta etapa, por la
velocidad a la que se desplaza
el agua en el slido y
representan el mayor tiempo
del tiempo total de secado.
Clculos: Periodo de secado a
velocidad constante
Calculo del tiempo de secado
Mtodo de las curvas experimentales
de secado
El tiempo de secado PSVC se determina
directamente de la curva de secado.
Los datos se obtienen bajo condiciones de
alimentacin, rea superficial relativa
expuesta, velocidad del aire, temperatura,
humedad similares a las que se realizar
el secado.
Ejemplo
Se desea secar un slido cuya
curva de secado est
representada por la figura,
desde un contenido de
humedad libre X
0
= 0.38 kg
H
2
0/kg slido seco hasta X
2
=
0.25 kg H
2
0/kg slido seco.
Estime el tiempo necesario.
Solucin: Con base en la
figura:
Para X1 = 0.38, t= 1.28 h.
Para X2 = 0.25, t2 = 3.08 h.
Por consiguiente, el tiempo
necesario es
t= 3.08-1.28
t= 1.80h
Mtodo que usa la curva de
velocidad de secado
La velocidad de secado se define como:
Reordenndose e integrando:
2
m
agua
hr
kg
dt
dX
A
L
R
s
=
( )
c
c
s
X X
A R
L
t =
0
Mtodo que emplea predicciones de
coeficientes de transferencia de masa y
calor
La velocidad de transferencia convectiva de calor en Watt desde el
aire a la superficie del slido es:
Donde:
dQ/dt : velocidad de transmisin de calor
hc: coeficiente de transferencia de calor por conveccin (W/m2 K)
A: rea de transmisin de calor (m2)
Ta: temperatura de bulbo seco del aire (K)
Ts: Temperatura de la superficie del slido (Tbh) (K)
La velocidad de transferencia de masa desde la superficie hacia el
aire se puede expresar como:
) (
s a c
T T A h Q =
( )
a s
a
B
a s a
W W
M
M
K y y K N = = ) (
Mtodo que emplea predicciones de
coeficientes de transferencia de masa y
calor
La cantidad de calor necesario para vaporizar
Na kgmol/s m2 de agua es:
Reemplazando y sustituyendo:
A N M Q
s a a
=
( )
( )
a s B
s
s a
s
c
W W KM
T T h
A
Q
R =

= =

Mtodo que emplea predicciones de
coeficientes de transferencia de masa y
calor
Para predecir el valor de Rc es necesario conocer el valor del
coeficiente convectivo (h)
Para flujo de aire paralelo al producto o superficie de secado
T: 45-150C, G: 2450-29300 Kg/hr m2 v: 0.61-7.6 m/s
Donde:
G: velocidad msica del aire (v.)
Para flujo de aire perpendicular a la superficie de secado
T: 45-150C, G: 3900-19500 Kg/hr m2 ; v: 0.9-4.6 m/s
8 . 0
0204 . 0 G h
c
=
37 . 0
17 . 1 G h
c
=
H
W
v

+
=
1
Efecto de las variables de proceso
sobre el pcvc
Efecto de la velocidad del aire:
Cuando no existe transferencia de calor por conduccin
y radiacin la velocidad de secado (Rc) es proporcional
a h.
Efecto de la temperatura del aire:
Si aumenta T tambin aumenta Rc
Efecto del espesor del lecho de secado
Cuando solo existe transferencia de calor por
conveccin, la velocidad de secado Rc, es
independiente del espesor del lecho, sin embargo el
tiempo necesario para secar entre los mismos
contenidos de humedad (X0 y Xc) ser directamente
proporcional a este espesor.
Clculos: Periodo de secado a
velocidad decreciente
Mtodo de la integracin grfica
En el PSVD que se
muestra en el grfico, la
velocidad de secado (R)
no es constante sino que
disminuye a partir de Xc.
Como R vara en este
perodo de secado se
puede integrar
grficamente, trazando
1/R vs X.
}
=
1
2
X
X
s
R
dX
A
L
t
Ejemplo
Se desea secar un lote de
slido hmedo cuya curva de
velocidad de secado est
representada por la figura
desde un contenido de
humedad libre de X
0
= 0.38 kg
H
2
0/kg slido seco hasta X
f
=
0.04 kg H
2
0/kg slido seco.
L
S
= 399 kg slido seco
A= 18.58 m
2
de superficie libre
de secado.
Calcule el tiempo de secado.
Del grfico:
Xc= 0.195 kg H
2
0/kg slido
seco.
Rc = 1.51 kg H
2
0/h * m
2
.
El secado se verifica en los periodos de velocidad
constante y de velocidad decreciente.
Para el periodo de velocidad constante
Para el periodo de velocidad decreciente se prepara la
siguiente tabla, leyendo los valores de
Se traza una grfica de l/R en funcin de X y se determina el rea
bajo la curva desde Xc = 0.195 (punto Critico ) hasta X2 = 0.040:
0.00
0.50
1.00
1.50
2.00
2.50
3.00
3.50
4.00
0.04 0.05 0.065 0.1 0.15 0.195
A3
A2
A1
La velocidad es una funcin lineal de X
b aX R + =
adX dR =
}
=
1
2
X
X
s
R
dX
A
L
t
2
1
ln
1
2
R
R
Aa
L
R
dR
Aa
L
t
s
R
R
s
= =
}
b aX R + =
1 1
b aX R + =
2 2
2 1
2 1
X X
R R
a

=
( )
( )
2
1
2 1
2 1
ln
R
R
R R A
X X L
t
s

=
La velocidad es una funcin lineal que
pasa por el origen
aX R =
a
dR
dX =
c
c
X
R
a =
2
1
ln
1
2
R
R
Aa
L
R
dR
Aa
L
t
s
R
R
s
= =
}
2 2
ln ln
X
X
AR
X L
R
R
AR
X L
t
c
c
c s c
c
c s
= =
Secado por difusin en PSVD
Cuando la difusin lquida de la humedad controla la velocidad de secado en el
PSVD, puede aplicarse la segunda Ley de Fick:
Donde DL: Coeficiente de difusin lquida en m2/ hr y (x) es el espesor del slido.
Suponiendo que la distribucin inicial de humedad es uniforme en el tiempo t=0, esta
ecuacin se puede integrar para obtener la siguiente expresin:
Para tiempos de secado largos interesa solo el primer trmino de la ecuacin.
2
2
x
X
D
t
X
L
c
c
=
c
c
( ) ( ) ( )
(

+ + + = =

....
25
1
9
1 8
2 2
2
25
2
9
2
2
1
*
0
*
x
t D
x
t D
x
t D
t
L l l
e e e
X
X
X X
X X
t t t
t
( )
2
2
2
1
8
x
t D
l
e
X
X
t
t

=
Despejando el tiempo de secado:
Durante el PSVD por difusin, la velocidad de secado es
directamente proporcional a la humedad libre e
inversamente proporcional al cuadrado del espesor.
X
X
D
x
t
L
2
1
2
2
8
ln
4
t t
=
Secado por capilaridad
Si el movimiento de la humedad obedece
a las ecuaciones de flujo capilar, la
velocidad de secado (R) variar en forma
lineal con la humedad (X).