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Isolamento da cafena
Enviado por: marcus silva | comentrios Arquivado no curso de Engenharia Qumica na UFPA

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(Parte 1 de 2)

A separao de substncias presentes em materiais de uso comum atrativa. Neste trabalho apresentaremos uma forma de extrao da Cafena (um alcalide classe de produtos naturais que apresenta propriedades de bases nitrogenadas) de fcil execuo. Utilizaremos vrias tcnicas como: Extrao com gua, filtrao simples e partio. E vrios reagentes como: Soluo saturada de carbonato de sdio, diclorometano e certa quantidade de Ch Preto. Depois ser feita a purificao por sublimao atravs do mtodo de aquecimento direto em chapa e o clculo do rendimento do processo de extrao. INTRODUO O isolamento de compostos orgnicos a partir de fontes naturais um tipo de experimento muito empregado em disciplinas experimentais de graduao em qumica orgnica. A extrao de cafena das folhas de ch mate (Ilex paraguariensis) um exemplo bastante popular em livros texto de qumica orgnica experimental. (PAVIA et al, 1998) Esse experimento geralmente empregado nas disciplinas iniciais de qumica orgnica, onde so apresentadas as principais tcnicas de isolamento, purificao e caracterizao de substncias. O experimento alia a motivao do estudante, atravs da utilizao de um produto de uso cotidiano, ao aprendizado de tcnicas de extrao com solventes e purificao de substncias naturais, no caso a cafena. Alm disso, os reagentes empregados so de baixo custo e no txicos. Com o mesmo propsito, embora de forma menos abundante, a literatura cita a extrao de cafena a partir de outras fontes como, por exemplo, o caf (Coffea arabica) e o ch preto (Camellia sinensis). (BRENELLI, 2003) O ch preto (Camelia sinensis) um arbusto sempre-verde que cresce em regies tropicais ou sub-tropicais. Pode atingir mais de 10 metros de altura, mas mantido, atravs de podas regulares, nos 90 a 110 cm, uma altura mais conveniente para colheita. (Site 01) A Cafena um alcalide que se encontra na natureza, em mais de 63 espcies de plantas (Site 02). Ela pertence a uma classe de compostos de ocorrncia natural chamada xantina. Possivelmente, as xantinas so os um dos mais potentes (IKAN, 1991) estimulantes mais antigos conhecidos sendo que, neste contexto, a cafena A cafena pura inodora e possui sabor amargo; estvel a variaes de temperatura e pH e possui alta solubilidade em gua e determinados solventes orgnicos. considerada como a substncia psicoativa mais consumida do mundo, 120 0 toneladas/ano. Dados estatsticos referem que 81% das pessoas consomem refrigerante, 75% caf, 65% produtos de chocolate (56% em barra e 38% em p) e 37% ch. (Site 02) Os principais efeitos (FAUST, 1993) fisiolgicos da atuao da cafena no organismo humano so o efeito estimulante, o efeito diurtico e a dependncia qumica. Entre outros efeitos, causa o aumento da taxa metablica, o relaxamento da musculatura lisa dos brnquios, do trato biliar, do trato gastrintestinal e de partes do sistema vascular. Aps cinco
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cafena sublimao ch preto isolamento

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minutos do consumo, a cafena pode ser detectada em todo o corpo humano, atingindo o seu mximo depois de 20-30 min (COTTON, 2000). Ela metabolizada no fgado e tem uma meia vida de cerca de 3-6 h, no acumulando no corpo. A ingesto de cafena em excesso pode causar vrios sintomas desagradveis incluindo a irritabilidade, dores de cabea, insnia, diarreia, palpitaes do corao. A dose letal para uma pessoa adulta pesando 70 kg cerca de 10 g o que equivalente a se tomar 100 xcaras de caf ou 200 latas de Coca-Cola ou ingerir 50 kg de chocolate (OTTEWILL, 1999). Os efeitos fisiolgicos dependem da sensibilidade de cada pessoa, como tambm do tempo de permanncia da cafena no plasma sanguneo, o que por sua vez depende de muitos outros fatores. Normalmente so mais sensveis as pessoas que no costumam ingerir cafena. (Site 02) Depois de ingerida, a cafena rapidamente absorvida pelo trato gastrointestinal, e distribuda para todos os tecidos do corpo, sendo quase totalmente metabolizada pelo fgado e seus metablitos eliminados pelos rins. No homem 70% da cafena convertida em paraxantina, sendo o cido 1- metilrico o principal produto de excreo. (Site 02) Estudos mostram que a cafena atua tanto aumentando a vigilncia quanto a capacidade de raciocnio, ao mesmo tempo em que diminui a resposta visual e auditiva; doses ao redor de 300 mg podem levar ao estado de hiperatividade e como conseqncia a queda de ateno. Mostram ainda que a cafena prejudica o sono marcantemente, tanto na qualidade quanto na reduo do tempo de sono, atuando de modo a retardar o incio, quando ingerida de 30 a 60 minutos antes do repouso.(Site 02) Ao contrrio da opinio popular, a cafena no tem o efeito de deixar sbria uma pessoa alcoolizada. O caf diminui a sonolncia causada pela ressaca, porem no recupera a atividade psicomotora e o raciocnio perdido. Alguns estudos incluem a potencializao dos efeitos do lcool e outros a ausncia de efeitos associados. (Site 02) - Erlenmeyer; - Basto de vidro; - Suporte universal com suporte para funil; - Garra; - Funil de decantao; - Papel de filtro; - Papel Alumnio; - Frascos de vidro; - Panela; - Chapa de aquecimento; - Tela de amianto; - Placa de Petri; - gua; - Ch Preto Dr. Oetker (duas caixas); - Carbonato de Sdio; - Diclorometano. Em uma panela, colocou-se 300 mL de gua destilada, aqueceu-se em fogo at a ebulio, e adicionou-se os sachs ( 2 caixas do produto - massa correspondente = 36 g) deixando em infuso durante 15 minutos.

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Em seguida, filtrou-se o ch por filtrao simples, para um erlenmeyer, mantendo o cuidado para no deixar o material cair sobre o papel de filtro. Aps o trmino da filtrao, adicionou-se 20 mL de soluo saturada de carbonato de sdio. Esperou-se esfriar a soluo at a temperatura ambiente. Metade do volume contido no erlenmeyer (ch + Na2CO3) foi transferida para um funil de separao onde foram adicionados 15 mL de diclorometano realizando uma leve agitao, seguida de alvio de presso. Observa-se a formao de duas fases, conforma mostra a figura 01. Figura 1 - Produto utilizado

Figura 2 - Mistura bifsica Separou-se a fase mais densa (incolor), despejando-a em um frasco de massa determinada (110,3g). fase castanha (menos densa) adicionaram-se mais 15 mL de diclometano, realizando uma leve agitao, seguida de alvio de presso. Despejou-se a emulso no mesmo frasco. A outra metade da soluo ch + carbonato de sdio (resultante da filtrao simples) foi submetida ao mesmo procedimento (duas extraes com diclorometano). Coletou-se a fase inferior (fase diclorometnica) resultantes das duas extraes e colocou-se em um frasco de massa determinada (110,3g), etiquetado, vedado com papel alumnio e armazenado na capela. Depois das extraes descartou-se a fase aquosa, superior. Depois de seco, pesou-se a quantidade de cafena obtida, atravs da massa do frasco contendo o mesmo, que correspondeu a 110,8g. Colocou-se a cafena em uma placa de Petri e esta sobre a chapa de aquecimento com a proteo de uma tela de amianto. Forrou-se um funil (de dimenses compatveis com a placa) com papel de filtro e colocou-se sobre a placa, prendendo-o com a garra (figura 03).

Figura 3 - Mtodo do aquecimento direto em chapa Ligou-se a chapa de aquecimento e a cafena foi aquecida durante cerca de 2 horas. Aps a visualizao da formao de cristais no papel de filtro, o aparelho foi desligado. Neste trabalho foi realizado o isolamento da cafena, que um alcalide, das folhas do ch, usando gua destilada quente, pois o mesmo consegue extrair no s a cafena, mas vrios outros alcalides que contem as folhas. A utilizao de soluo de carbonato de clcio, de carter bsico, necessria, pois a cafena encontrada nas plantas apresenta-se na forma livre ou combinada com taninos fracamente cidos. A cafena solvel em gua, ento pode ser

extrada de gros de caf ou das folhas de ch com gua quente. Junto com a cafena, outros inmeros compostos orgnicos so extrados, e a mistura destes compostos que d o aroma caracterstico ao ch e ao caf. Entretanto, a presena desta mistura de compostos interfere na etapa de extrao da cafena com um solvente orgnico, provocando a formao de uma emulso difcil de ser tratada. Para minimizar este problema utiliza-se uma soluo aquosa de carbonato de clcio. O meio bsico promove a hidrlise do sal de cafena-tanino, aumentando assim o rendimento de cafena extrada. A frmula da cafena (3,7-diidro-1,3,7-trimetil-1H-purina-2,6-diona) mostrada abaixo: CH3 O A partir da quantidade de cafena obtida, 0,5 g, pode-se calcular o rendimento da extrao: massainicial36 Este valor obtido est muito prximo ao da literatura (1,5 3,0%) (Site 03). A cafena foi aquecida, passando do estado slido para o estado gasoso, e, em contato com o papel de filtro, volta ao estado slido, na forma de cristais puros. O slido ento contido na superfcie fria enquanto as impurezas permanecem no recipiente original. No possvel medir quantitativamente a eficincia do processo j que no foi determinada nenhuma massa aps o mtodo do aquecimento direto em chapa. 01. Explicar a sublimao como mtodo para purificao de substncias. A sublimao pode ser usada para purificar slidos. O slido aquecido, passando facilmente do estado slido para o estado gasoso, e, em contato com uma superfcie fria (papel de filtro), volta ao estado slido, na forma de cristais puros da substncia. O slido ento contido na superfcie fria enquanto as impurezas permanecem no recipiente original. (Parte 1 de 2) 1 2 prxima

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