BOLETIN DE PRENSA

19 de mayo de 2011

CAPACITA SSO A PERSONAL DE PLANTAS PURIFICADORAS Y FBRICAS DE HIELO

Los Servicios de Salud de Oaxaca (SSO) a travs de la direccin de Regulacin y Fomento Sanitario, llevaron a cabo el curso taller, empresas de calidad sanitaria, dirigido a los propietarios y personal tcnico de las plantas purificadoras y fbricas de hielo de la ciudad de Oaxaca. Durante la inauguracin el Jefe de la Unidad de Calidad Sanitaria de la institucin, Armando Rodrguez Esperanza, dijo que durante esta capacitacin se abordaron temas como, enfermedades asociadas al agua y clera, anlisis de riesgo y control de puntos crticos en las empresas, requisitos sanitarios que deben cumplir los pozos de agua y abastecimientos privados. As tambin la actualizacin de la Norma Oficial Mexicana NOM251-SSA1-2009, que sustituye a las normas 093 y 120 sobre buenas prcticas en el proceso de elaboracin de alimentos y bebidas alcohlicas y no alcohlicas, contando con la asistencia de ms de 50 empresas. Inform que por instrucciones del gobernador del estado, Gabino Cu Monteagudo y del titular de los SSO, Germn Tenorio Vasconcelos se mantiene la vigilancia sanitaria en 221 establecimientos de los cuales hasta la fecha se han realizado 31 verificaciones a plantas purificadoras, y se han suspendido 6, encontrndose irregularidades como malas prcticas de higiene y sanidad. Por su parte el Jefe del departamento de Urgencias y Desastres Epidemiolgicos de la dependencia, Javier Salazar Ventura dio a conocer las enfermedades que se transmiten por agua contaminada entre ellas; las gastrointestinales, hepatitis viral A e intoxicacin alimentaria, por lo que exhort a las empresas a vigilar sus procesos de calidad, y sus materias primas a fin de evitar su contaminacin a lo largo de su proceso. Destac que hasta el momento existe un incremento del siete por ciento de Enfermedades Diarreicas Agudas (EDAs), en todo el estado y es que actualmente en la semana epidemiolgica nmero 18 se tienen registrados 78 mil 236 casos, y durante el 2010, se presentaron 72 mil 830, lo que significa un aumento de cinco mil 406 casos. En su intervencin el verificador especializado de la direccin de Regulacin y Fomento Sanitario, Jos Luis Fosado Salinas dio a conocer los lineamientos de la NOM251 SSA1-2009, prcticas de higiene para el proceso, bebidas o suplementos alimenticios, as como las reglas para operar como instalaciones y reas, equipos y utensilios, servicios, almacenamiento, control de operaciones y envasados.

Departamento de Comunicacin Social, Calle: J.P. Garca No. 103, Colonia Centro C.P. 68000 Tel.(01951)51 6 2163 correo electrnico: ssoaxaca2005@gmail.com

As como la NOM127 SSA1-1994, sobre los lmites permisibles de calidad y tratamiento a que debe someterse el agua para su potabilizacin, la NOM201-SSA-2002 productos y servicios, agua y hielo para consumo humano, envasados y a granel, especificaciones sanitarias, --aadi-- que estas capacitaciones se replicarn en la regin del Istmo de Tehuantepec, Costa y Tuxtepec, concluy. --0--

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