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GENERALITES SUR LE
SECHAGE
Schage :
Lopration ayant pour but dliminer partiellement ou totalement leau
dun corps humide par vaporation de cette eau qui est extraite en tant que
vapeur, absorbe par lair..
Evaporation:
Extraction de quantits deau relativement importantes. Lors de
lvaporation, leauest extraite son point dbullition.
NB :Dans certains cas leau peut tre extraite mcaniquement des solides moyennant
des presses, des centrifugeuses ou par dautres mthodes et techniques : les cots
sont dailleurs moindres que lorsque des moyens thermiques dextraction sont mis en
uvre.
Le corps humide en jeu peut tre solide ou liquide, mais
le produit final est solide
Intrt du schage
Le schage a pour intrt :
1. Dallger le produit.
2. De permettre (ou de faciliter) surtout sa conservation par diminution de lactivit de leau.
Mais en revanche :
Modifie le produit dans:
sa forme,
sa texture,
son got,
ses qualits,
Il est coteux, notamment en nergie.
DONC:
Il est utile alors de connatre tout ce qui peut influencer le schage et en
particulier la vitesse de schage afin de diminuer le cot
de cette opration.
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UTILISATION
Il est largement utilis dans l'industrie chimique o il vient
souvent en complment d'oprations comme la
sdimentation, la filtration ou l'essorage.
Le champ d'application du schage est particulirement large:
produits chimiques, produits pharmaceutiques, produits agro-
alimentaires, matires plastiques, papiers, bois...
Il se pratique dans plusieurs cas:
le liquide rsiduel est incompatible avec la suite du procd
le produit humide se conserve mal (hydrolyse possible,
modification de l'aspect physique par agglomration des
grains).
le cot du transport est plus lev en prsence de liquide.
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A cause du cot nergtique de la vaporisation:
l'industriel cherche avoir la plus basse teneur possible en
liquide l'entre du scheur.
La tendance est n'utiliser le schage que lorsque les
procds de sparation mcanique restent impuissants
pour atteindre la teneur souhaite en liquide.
2Principes de schage.
La premire ide qui vient lesprit pour scher un produit
le porter la temprature d bullition de leau, qui alors se vaporise. En ralit, ce
principe nest pas le plus employ et lon prfre souvent oprer temprature moins
leve en utilisant lair comme gaz d'entranement.
On peut distinguer :
1. Schage mcanique
Cest llimination du liquide par des forces purement mcaniques (pressage,
centrifugation,...).
Certains processus de pr concentration et de pr schage peuvent se raliser sans
transfert thermique mais par simple transfert de quantit de mouvement.
Le tableau suivant en donne quelques exemples :
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Opration Technique Mcanisme Applications
Centrifugation Sdimentation force Jus de tomate
Concentration Filtration Tamisage Boues rsiduaires
Ultrafiltration Tamisage molculaire Lactosrum, blanc duf
Egouttage Gravit Fromage
Schage Essorage Tamisage Cristaux de sucre
Pressage Expression Fourrages
Ces techniques ne permettent dliminer quune partie de leau libre des produits
traits (leau adsorbe ne pourra pas tre extraite par ce procd).
Aucun procd mcanique ne permet dabaisser lhumidit dun produit
au-del de 60%.
Dans ces processus mcaniques, le fait que seule la fraction aqueuse non
lie soit limine implique une consommation moindre dnergie.
Les processus thermiques dlimination deau doivent leur relative
slectivit un changement dtat des fractions aqueuses trs coteux en
nergie,
Losmose inverse constitue un cas intermdiaire intressant.
Une opration d'limination deau par voie
mcanique consomme de 2 35 kWh par tonne deau
limine (par exemple, 15 25 kwh dans le cas des
presses).
Nous nous intressons dans ce qui suit au schage
thermique du fait quil est le plus utilis en industrie.
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3- Schage thermique
Ce type dopration est essentiellement un transfert de masse ncessitant
au pralable une activation de leau par une certaine quantit dnergie
apporte par un transfert de chaleur.
La vaporisation du liquide peut se faire soit:
Ebullition
Entrainement
1. Schage par bullition
Lbullition dun liquide se produit lorsque sa temprature est telle que la
pression de vapeur P du liquide volatile atteint la pression rgnant dans lappareil.
Lbullition est plus difficile observer dans les solides
ou les corps pteux que dans les liquides.
Ce mode de schage est souvent utilis lorsquon a
affaire des liquides volatiles autres que leau et
devant tre rcuprs.
Il est utilis galement dans le cas de schage de
produits aqueux congels (Lyophilisation).
4. Types de schage thermique
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Cet apport est effectu :
Par conduction, partir dune surface chauffe au contact du produit.
Par gnration interne de chaleur due lexposition un rayonnement
infrarouge ou de micro-ondes ou par un chauffage dilectrique.
Par convection, partir de vapeur deau surchauffe ou dun liquide
chauffant
Lallure laquelle svapore leau est dtermine par lallure
dapport de la chaleur latente dvaporation.
2. Schage par entranement
Lorsquun corps humide est plac dans un courant dair (ou dans un autre
gaz) suffisamment chaud et sec, il stablit spontanment entre ce corps et
lair un cart de temprature et de pression partielle deau tels que :
1. Un transfert de chaleur seffectue de lair vers le produit sous leffet de
lcart de temprature.
2. Un transfert deau seffectue en sens inverse du fait de lcart de
concentration en eau dans lair.
Le schage est dit isenthalpique si lnergie ncessaire la vaporisation de
leau est exactement gale celle apporte par lair chaud.
Lair sert donc la fois de fluide chauffant et de gaz vecteur pour leau
enleve
Entrant sec et chaud dans le schoir, il en ressort humide et moins chaud.
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Les deux transferts se ddoublent en une phase externe et une phase
interne :
Transfert de chaleur interne, de la source de chaleur vers la surface
du produit.
Transfert de chaleur interne, de la surface vers le cur du produit.
Transfert de masse interne, du cur vers la surface du produit.
Transfert de masse externe de la surface du produit vers le milieu
extrieur.
Le schage par entranement est plus important
par rapport au schage par bullition.
Gnralement l'intrt se limite ce premier
mode de schage.
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Comment on ralise le schage par
entranement?
On envoie sur la matire scher un courant gazeux chaud (le plus sec
possible) qui fournit la chaleur ncessaire l'vaporation du liquide et
entrane la vapeur forme.
La temprature du gaz diminue entre l'entre et la sortie alors que c'est le
contraire pour le solide.
Mode dcoulement
Dans un procd en continu deux sens de circulation
sont possibles pour le gaz et le solide scher.
La circulation contre-courant est toujours la plus efficace et
permet un schage plus pouss.
L'inconvnient est par contre de mettre en prsence une extrmit
du scheur le gaz sa temprature la plus leve (le moins humide)
avec du solide ayant l'humidit la plus faible.
Le risque de dtrioration du produit est donc important pour un produit
thermosensible.
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Par contre pour un schage co-courant le schage est
le plus intense quand le gaz chaud est en contact avec le
solide ayant l'humidit la plus forte.
le risque d'altration du produit diminue alors
fortement.
Processus
Si on considre un solide humide plac dans un courant
d'air gazeux:
On observe au cours de l'opration de schage trois priodes distinctes:
Une phase de mise en temprature du solide
Une phase de schage vitesse constante
Une phase de schage vitesse dcroissante
L'tude de la phase vitesse constante montre que cette phase est
comparable ce que serait l'vaporation d'eau si aucun solide n'tait prsent: on se
trouve dans le cas o soit il y a beaucoup d'eau la surface du solide soit la
diffusion de l'eau de l'intrieur du solide vers la surface est suffisamment rapide.
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Durant cette phase on considre que:
le schage s'effectue de manire adiabatique car il n'y
aucun change de chaleur avec l'extrieur.
La chaleur latente de vaporisation de l'eau est entirement
fournie par le refroidissement de l'air chaud.
Le processus s'effectue donc enthalpie constante
L'air chaud dans le diagramme de l'air humide volue sur une isenthalpe
(droite de saturation adiabatique).
la chaleur perdue par refroidissement est entirement compens par
l'apport de l'enthalpie de la vapeur d'eau compose d'un terme du sa
formation par vaporation et d'un terme beaucoup plus faible du son
rchauffement.
L'chauffement du solide est ngligeable dans cette phase si les
tempratures de l'air ne sont pas trop leves.
Pendant cette priode la temprature du solide reste constante et gale
la temprature humide de l'air.
ON peut fournir les remarques suivantes
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Les facteurs qui augmentent la cintique
sont:
la diminution de l'humidit absolue de l'air de schage
l'lvation de la temprature de l'air de schage
l'augmentation du coefficient de transfert thermique par une
augmentation de la vitesse de circulation de l'air
l'augmentation de la surface spcifique du solide ce qui entrane
une augmentation de la surface d'change
Pendant cette priode la nature du solide et sa structure interne
(pores, interstices) n'interviennent pas.
L'air n'atteint jamais la temprature de
saturationadiabatique puisque la vitesse
commence dcrotre partir d'une humidit
Xc (humidit critique) et finit par tendre vers
une vitesse nulle
Pendant cette priode la tension de vapeur du liquide imprgnant le solide est
infrieure celle existant pour un liquide seul prsent.
L'humidit superficielle n'est plus renouvele assez rapidement.
Llimination de leau provenant de l'intrieur du solide devient de plus en plus
lent Car : le trajet de la vapeur d'eau vers la surface devient de plus en plus long
et les phnomnes de diffusion deviennent cette fois limitant.
La vitesse s'annule quand l'humidit du solide devient gale X lim ce qui
correspond une valeur d'quilibre pour l'air de schage utilis.
Pendant cette phase les conditions opratoires lies l'air perdent de leur
importance. On assiste un chauffement du solide.
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Au cours du schage, leau contenue dans le matriau disparat peu
peu dans lair ambiant sous laction de deux phnomnes : lvaporation de leau et sa
diffusion lintrieur du matriau
Ces phnomnes sont sous la dpendance des caractristiques du gaz (air ou
vapeur surchauffe) environnant savoir :
1. Sa temprature.
2. Son humidit relative sil sagit de lair.
3. Sa vitesse.
4. Sa pression.
Un matriau humide contient une quantit deau fixe par diverses manires,
1. Considr sch lorsquil est en quilibre avec le milieu ambiant ou
avec latmosphre du schoir.
2. Si le milieu ambiant du schoir a une humidit relative nulle, le
matriau sch contient encore une humidit rsiduelle (humidit
dquilibre). Donc la notion de matriau sec est relative.
Il faut distinguer deux catgories dhumidits:
1. Lhumiditdhydratation ( il peut sliminer par schage)
2. Lhumiditde constitution : Elle entre dans la structure des molcules
et ne peut tre liminer que par calcination.
4. Caractrisation du matriau scher
Humidit de la matire
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Lhumiditqui sliminepar les procds de
schage est:
Celle fixe par adsorption : Le mode de fixation cest les
forces de Van der Waals, les forces chimiques, ou les forces
lectrostatiques
Celle fixe par osmose : Fait intervenir la pression
osmotique.
Celle fixe mcaniquement dans les capillaires et les pores (
les forces capillaires, les tensions dinterfaces)
Lhumidit est gnralement exprime sur une base sche, en kg
deaupar kg de matire sche, ou en kg deau par 100kg de
solide sec.
Dfinition de lhumidit dun solide
Cest le rapport massique (masse d'eau en kg associe 1 kg de solide sec)
On utilise frquemment des pourcentages
Description du solide humide
Avant le schage un solide humide peut se reprsenter schmatiquement:
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L'eau peut aussi se retrouver localise la surface ou au fond
des pores:
Les forces mises en jeu sont beaucoup plus fortes.
Prsences des phnomnes complexes de capillarit.
Plus les pores sont de petites tailles, plus ces forces sont intenses.
Nous pouvons faire les remarques suivantes:
Le solide a un film d'eau adhrant sa surface externe par des forces
superficielles.
La couche limite la priphrie du solide est constitue par de l'air satur
en eau.
L'air entourant le solide contient de la vapeur d'eau une pression partielle
gale la tension de vapeur d'une eau qui serait seule.
C'est la valeur maximale que peut prendre la tension de vapeur de l'eau
cette temprature.
Hygroscopicit
Solide non hygroscopique :
A l'quilibre la tension de vapeur du liquide l'imprgnant est maximale
pour une temprature donne.
(tension de vapeur "normale" du liquide si il tait seul dans une enceinte).
C'est le
cas durant le schage des solides qui possdent un film d'eau superficiel ou des
solides dont les interstices sont suffisamment gros pour permettre la diffusion assez
rapide de l'eau des pores la surface.
Un solide devient hygroscopique :
Quand l'eau qu'il contient est en quilibreavec un air dont la pression partielle en
eau est infrieure la tension de vapeur maximale pour la temprature considre.
L'humidit relative de cet air est alors
infrieure 1. Ce comportement est du principalement aux forces lies la
capillarit qui ont tendance " retenir l'eau en phase liquide".
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Les isothermes d'adsorption
Permet de rendre compte de ce comportement. On trace exprimentalement
une temprature donne la courbe d'quilibre de l'humidit relative de l'air au
contact du solide humide en fonction de l'humidit de ce solide.
On s'aperoit qu'en ralit tous les solides
ont une certaine hygroscopicit.
En dessous d'une humidit relative
du solide infrieure Xc, on observe
que le solide humide est en quilibre
avec un air non satur en eau
(humidit relative infrieure 1)
Pour l'amiante, l'hygroscopicitest
ngligeable
Par contre elle est marque pour des
solides poreux, des gels, des produits
alimentaires dshydrats
A partir de ces courbes dquilibre nous pouvons constater:
Si la matire contient plus dhumidit que sa valeur
dquilibreen contact avec un gaz dhumidit et de
temprature donnes, elle schera jusqu atteindre sa valeur
dquilibre.
Elle absorbera leaujusqu atteindre sa valeur dquilibre
dans la situation inverse.
Lhumiditdquilibredun solide varie avec la temprature.
Gnralement, pour des tempratures modres, lhumidit
dquilibreest suppose constante lorsque des donnes
exprimentales ne sont pas disponibles pour des
tempratures diffrentes.
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5 Comportement d'un solide
humide dans de l'air
Schage et mouillage d'un solide
Xc l'humidit d'un solide en quilibre avec de l'air satur (i=1) la limite du
domaine d'hygroscopicit.
On considre ce solide d'humidit X < Xc plac dans des courants d'air d'humidits
relatives i1 et i2.
A cette humidit X correspond une humidit relative de l'air l'quilibre gale I.
On examine les diffrents transferts d'eau
possibles entre le solide et le courant d'air
suivant les valeurs respectives de l'humidit
relative de l'air et de l'humidit du solide.
On observe les deux comportements suivants:
1. i1 < I dsorption de l'eau donc schage
2. i2 > I adsorption de l'eau donc mouillage du solide
Remarque:
On en dduit qu'un solide dans le domaine hygroscopique plac dans de l'air humide va
absorber de l'eau jusqu'au moment o son humidit correspondra l'quilibre avec l'air.
consquence :
Le stockage de composs hygroscopiques peut entraner la formation d'agglomrats de
solide dus l'adsorption d'eau.
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Les diffrentes humidits d'un solide
Si un solide d'humidit X' > X * est soumis un courant gazeux constant d'humidit
relative i, il perd de l'eau jusqu' ce que son humidit devienne gale X* (humidit
du solide correspondant l'quilibre avec l'air).
Mme en prolongeant le passage du courant gazeux on ne peut scher plus et
descendre en dessous de X *.
L'intervalle X' - X * correspond l'humidit libre c'est dire l'humidit susceptible
d'tre enleve au solide plac dans de l'air d'humidit relative i.
On distingue l'humidit lie (X < Xc) et l'humidit non lie (X >Xc) : l'humidit lie
correspond au domaine hygroscopique du
solide.
Lhumiditdquilibre:
le procd de schage doit tre approch dun point de vue de relations dquilibres.
(phnomnes de transfert)
Dans la plupart des appareils de schage, la matire est sche en contact avec lair
contenant de la vapeur deau.
Cette humidit de lair au contact avec le solide est une variable importante pour le
schage.
Dfinition
Supposons quun solide humide soit en contact avec un courant dair dont lhumidit
et la temprature sont constantes.
Aprs une exposition assez longue, pour que lquilibre soit atteint, le solide atteindra
une humidit dfinitive, appele humidit dquilibre.
Le solide et lair de schage se trouvent en tat dquilibre, sans pour autant quils
naient la mme humidit ; cet quilibre tabli se traduit par labsence de tout
transfert deau sous forme vapeur.
Lhumidit est gnralement exprime sur une base sche, en kg deau par kg de
matire sche, ou en kg deau par 100kg de solide sec.
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Remarques
Pour certains solides, des phnomnes dhystrsis se manifestent :
La valeur de lhumidit dquilibre dpend de la direction partir de laquelle
lquilibre est approch.
Une valeur diffrente de lhumidit dquilibre est obtenue lorsquun
chantillon mouill sche par dsorption, ou quun chantillon sec absorbe de
lhumidit.
Pour le calcul du schage, cest lquilibre de dsorption qui est le plus important et
dun intrt particulier.
Lhumidit dquilibre de diverses matires ne peut tre prdite et doit tre
dtermin exprimentalement.
De mme, puisque les connaissances actuelles des mcanismes lmentaires
de la vitesse de schage sont quelque peut incompltes, il est ncessaire dans
la plupart des cas dobtenir quelques mesures exprimentales des vitesses de
schage.
Lhumidit peut se localiser aussi bien la surface externe du produit que dans les
pores ou au sein mme de la matire.
On peut imaginer la plupart des corps scher comme tant constitus par une
matrice continue, ventuellement interrompue localement, dans le cas dun solide,
par des pores pouvant dboucher la surface de celui -ci.
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-Terminologie:
Humidit, base humide : lhumidit dun solide ou dune solution est
gnralement dcrite en terme de pourcentage en poids dhumidit,
ordinairement exprim sur une base humide, c'est--dire en : kg
dhumidit/kg de solide humide)*100 = {kg deau/(kg de solide sec + kg
deau)}*100 = 100X/(1+X).
Humidit, base sche X: ceci est exprim en kg deau/ kg de solide
sec.
Humidit dquilibre X* : cest lhumidit dune substance lquilibre sous une
tension de vapeur donne.
Humidit lie : Elle correspond lhumidit contenue dans une substance qui
exerce une tension de vapeur lquilibre moindre que celle dun liquide pur
la mme temprature.
Humidit non lie : Elle correspond lhumidit contenue dans une substance
qui exerce une tension de vapeur lquilibre gale celle dun liquide pur
la mme temprature.
Humidit libre : Cest lhumidit contenue dans une substance
en excs dhumidit dquilibre : X-X*. Seule lhumidit libre
peut svaporer et elle dpend de la tension de vapeur dans le
gaz.
Ces relations sont reprsentes par le graphique suivant
pour un solide dhumidit X expos un gaz dune humidit
relative
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6 Vitesse de schage
Pour le schage de diffrents types de matires dune humidit
une autre, il est gnralement ncessaire :
1. destimer la taille du schoir appropri,
2. les diffrentes conditions opratoires,
3. lhumidit et la temprature de lair, ainsi que la dure de
schage requise.
Dtermination exprimentalede la vitesse de schage
Pour dterminer exprimentalement la vitesse de schage dune matire
donne, un chantillon est gnralement plac sur un plateau de balance.
Sil sagit dune matire solide, elle doit remplir le plateau de telle manire
ce que seul le haut de la surface soit expos au courant dair de schage.
En suspendant le plateau de balance dans un compartiment travers
lequel de lair scoule, la perte dhumidit en terme de poids durant le
schage peut tre dtermine diffrents intervalles de temps, sans
interruption de lopration. Cette mthode est connue sous le nom de
schage par lchage .
Il existe cependant dautres moyens exprimentaux, tel que le schage en
lit fixe ou en lit fluidis. Le principe gravimtrique est le mme ; la
diffrence existe quant au mode de transmission de chaleur : coefficient de
transfert, surface de contact
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Courbes de schage :
Les donnes issues dune manipulation de schage sont gnralement
obtenues en poids total W de solide humide (solide sec+eau) diffrents
instants t durant la priode de schage.
Ces donnes peuvent tre converties en donnes de vitesse de schage.
Si W est le poids du solide humide en kg (eau totale + solide sec) et Ws le poids du
solide sec en kg, alors :
Dans des conditions de schage constantes,
o Lhumidit dquilibre X* est dtermine.
o Lhumidit libre X en kg deau libre/ kg de solide sec est alors calcule pour
chaque valeur de Xt :
X = Xt X*
En utilisant les donnes calcules par lquation dessus, des points dabscisses
t(temps) et dordonne X (humidit libre) sont tracs:
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Ce type de reprsentation met en vidence lexistence de plusieurs phases pendant
le droulement du schage. Toutes ne sont pas systmatiquement observables.
Dans le cas o elles sont identifiables, on distingue plusieurs priodes de schage.
.
tangentes la courbe peuvent tre mesures, ce qui donne les valeurs de dX/dt pour
chaque valeur de t.
Courbe de vitesse de schage
Pour obtenir la courbe de vitesse de schage partir de ces points, les pentes des
Priodes de schage et interprtation
Cette courbe - type utilise pour dcrire lvolution du produit au cours du schage
permet des distinguer la prsence de trois priodes de schage:
1. la phase transitoire de mise en temprature du produit
scher (AB) ;
cette priode est assez courte et dcrit l'influence de la temprature initiale du
produit
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Elle traduit lintroduction du produit dans le schoir, son
changement de temprature et donc de pression de vapeur
deauen surface, du fait que:
Le produit est initialement froid, le dbit de matire est faible
alors que lcart de temprature entre lair et la surface du produit
induit un grand dbit thermique.
Le chauffage (de la surface) du produit accrot (trs rapidement) la
pression de vapeur deau ainsi que le dbit de vapeur loin du
produit ;
la quantit de chaleur augmente jusqu ce que le bilan
dnergie squilibre.
Si, au contraire, le produit est initialement temprature
leve, il se refroidit au contact de lair (convection) et par
vaporation jusqu atteindre un certain quilibre en termes de
dbit dnergie
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2. la phase vitesse de schage constante (BC)
Durant cette priode, il y a toujours assez d'eau libre pour mouiller
constamment la surface du produit.
Correspond lvaporation superficielle de leau libre. Le produit reste en
dehors du domaine hygroscopique, lactivit de leau dans le produit) en
surface reste proche de 1.
Les transferts de chaleur et de masse l'intrieur du produit sont
rapides, Le mcanisme limitant la vitesse de schage est la rsistance
aux transferts de masse et de chaleur la surface du produit.
la fin de cette priode, on peut dterminer la teneur en eau
critique du produit
La temprature du produit durant cette priode sera gale la
temprature humide de l'air de schage,
Le schage ne dpendra que des proprits (temprature et humidit)
de l'air.
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Cette situation rsulte soit de la prsence deau en quantit importante
la surface du produit, soit dune diffusion deau, du sein du produit vers
sa surface externe, suffisamment rapide.
Cette phase est comparable lvaporation dun liquide. Pendant toute la
dure de cette phase qui se poursuit jusquau point critique, la surface du
produit est sature en eau.
La vitesse de schage diminue pour sannuler lorsque le produit est
lquilibre
Lnergie ncessaire au changement dtat est prleve dans lair, Il sy
forme une couche limite de gaz o la pression de vapeur deau est quasi
gale celle de leau pure dans les mmes conditions de temprature et de
pression
O :
k est le coefficient de transfert de masse
A est la surface dchange produit-air
p(T
h
) est la pression de vapeur saturante de leau la temprature humide Tw
p est la pression de vapeur deau dans lair
M
A
= 18 kg/kmole,
T est la temprature absolue de lair
R est la constante des gaz parfaits : R= 8314 J/kmole K.
O :
h est le coefficient de transfert de chaleur par convection,
T
G
est la temprature de l'air [C], appele parfois temprature
sche
T
h
est la temprature humide de l'air [C],
Le dbit de chaleur est lui gal :
Le dbit d'vaporation est donn par:
RT
M
) p ) T ( p ( kA
dt
dM
A
h
=
) T T ( hA
dt
dQ
h G
=
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L'allure constante de schage est caractrise par :
dt
dM
dt
dQ
w
=
3. la phase vitesse de schage dcroissante (CD).
Le mcanisme limitant la vitesse de schage devient alors la diffusion de la
vapeur d'eau l'intrieur du produit.
C: est le point critique du schage
Le point C est lhumidit critique Xc. A ce point, la quantit deau la surface
du solide est insuffisante pour maintenir un film deau continu.
La totalit de la surface ne sera plus humide et lair humide diminuera
continuellement durant la premire priode de vitesse dcroissante jusqu ce
que la surface soit compltement sche au point D.
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La deuxime priode de vitesse dcroissante commence au point D lorsque la surface
est compltement sche. La surface dvaporationrecule petit petit de la surface du
solide.
La chaleur ncessaire lvaporation est transfre travers le solide jusqu la zone
de vaporisation.
Leau vaporise est transfre travers le solide dans le courant dair.
Dans certains cas il n ya pas de discontinuit au point D et les changements des
conditions partiellement humide celles compltement sches la surface sopre
graduellement de telle sorte quaucune discontinuit nest dtectable.
La quantit dhumidit limine durant la dure de vitesse dcroissante peut tre
relativement petite mais le temps requis pour cela peut tre trs important.
La surface du produit passe sous la limite suprieure du
domaine hygroscopique, lactivit de leau en surface du
produit est infrieure 1
les transferts internes de matire deviennent limitant.
La temprature du produit augmente alors partir de sa
surface.
La teneur en eau du produit diminue jusqu atteindre une
valeur limite qui dpend des conditions de lair de schage;
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le surplus dnergie est converti en chaleur sensible :
le produit voit sa temprature (et donc sa pression de vapeur)
slever, dabord en surface, puis au centre jusqu tendre
asymptotiquement vers la temprature de lair.
Le dbit de matire diminue car le gradient de pression de vapeur est
de plus en plus faible.
Par un effet oppos daugmentationde temprature et de
diminution de teneur en eau, le produit tend vers un nouvel
quilibre enthalpique dans lequel la diffrence de temprature entre
lair et la surface du produit diminue.
Le taux dhumidit partir duquel la vitesse de schage se
met dcrotre est le taux dhumidit critique, qui nest pas
toujours identifiable et, quand il est observ, dpend des
conditions de schage.
Leau migre de plus en plus difficilement dans le produit et
le transfert interne de matire devient le phnomne
limitant.
La diffusivit de leau variant beaucoup avec la teneur en
eau,
Le produit sec est de plus en plus impermable leau.
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cela sajoutent :
la concentration des soluts en surface ;
les phnomnes de crotage et de durcissement de la
surface ;
la rsistance ventuelle des parois cellulaires lorsquelles nont
pas t altres par un traitement thermique (cuisson ou
blanchiment).
La vitesse R est calcule pour chaque point :
O :
R : est la vitesse de schage en kg H2O/h.m.
Ls : est la quantit en kg de solide sec utilis.
A : lairede la surface expose pour le schage en
m.
La courbe de vitesse de schage est trace en fonction de la teneur
en humidit libre,.
26/12/2012
30
Le mouvement de leau dans le solide durant le schage
vitesse dcroissante.
Comme le schage a lieu par vaporation de lhumidit partir
de la surface
expose du solide,
L'humidit doit se dplacer du fond du solide jusqu' sa
surface.
Les mcanismes du mouvement agissent peu sur le schage
durant la priode vitesse constante, mais sont dterminants
pendant la priode vitesse dcroissante.
Certaines thories avances expliquent les diffrents types de courbes de vitesse
dcroissante, nous citerons :
1. la thorie de la diffusion du liquide,
le mouvement de l'eau durant la priode vitesse dcroissante se produit par
diffusion.
Cette diffusion de l'humidit liquide se produit quand il y a une diffrence de
concentration entre le fond et la surface du solide non poreux.
2. Mouvement capillaire dans un solide poreux
Lorsque des solides granuleux et poreux, tels que le sable, la terre, les pigments de
peinture et les minraux schent, l'humidit libre ou non lie se dplace travers les
capillaires et les interstices du solide par force capillaire et non par diffusion.
Ce mcanisme, implique le principe de la tension superficielle.
26/12/2012
31
3. L'effet de rtrcissement:
Un facteur qui affecte souvent et considrablement la vitesse de schage est le
rtrcissement de certains solides lorsque l'humidit est extraite.
Le rtrcissement est souvent accompagn par la formation d'une crote
impermable.
Ce problme peut tre contourn en schant lair humide
7 Calcul du temps de schage:
1 Schage vitesse constante
La dure du schage est une donne importante calculer.
Pour le schage durant la priode vitesse constante,
on peut estimer le temps requis en utilisant des courbes de schage
exprimentales
ou en estimant les coefficients de transfert de matire et de chaleur.
La mthode utilisant les courbes de schage exprimentales:
La meilleure mthode pour estimer le temps de schage se base sur des donnes
exprimentales obtenues sous les conditions suivantes:
1. la matire scher,
2. la surface relative expose,
3. la vitesse du gaz et son humidit
Sont similaires celles du schoir final.
26/12/2012
32
Le temps requis pour la priode vitesse constante peut alors tre
dtermin:
Directement de la courbe d'humidit libre en fonction du temps.
On peut aussi utiliser la courbe de vitesse de schage. En Intgrant l'quation de la
vitesse de schage) de Xl t1=0, X2 t2 = t, on obtient:
Cependant, pour des conditions opratoires exprimentales diffrentes des
conditions du schage industriel, des corrections de la vitesse du schage par rapport
la vitesse, l'humidit et la temprature du gaz sont ncessaires.
Etant donn que X
2
et X
1
sont < X
c
et comme R est constante (Priode 1), donc elle
galise R
c
correspondante X
c
) X X (
AR
L
t
2 1
c
s
=
26/12/2012
33
La mthode utilisant les coefficients de transfert estims:
Etant donn que:
La surface du solide est tellement humide que l'eau agit comme si le solide n'tait pas
prsent.
L'eau vapore de la surface provient de l'intrieur du solide. La vitesse d'vaporation
de l'eau d'une matire poreuse se produit par le mme mcanisme que celui d'un
thermomtre humide.
Donc
1. Le schage se produit par transfert de matire (l'eau) de la surface sature du solide
travers un film d'air jusqu' la phase de gazeuse.
2. La vitesse de mouvement de l'humidit dans le solide est suffisante pour maintenir la
surface sature.
3. La vitesse de schage est contrle par la vitesse de transfert de la chaleur jusqu' la
surface d'vaporation, ce qui fournit la chaleur latente dvaporation pour le liquide.
En supposant que le transfert de chaleur se produit principalement par
convection des gaz chauds vers la surface du solide, et le transfert de matire de
la surface vers les gaz, on a :
La chaleur q (Watt) fournie par le gaz T
G
(C) la surface du solide T
h
(C) est:
O h est le coefficient de transfert de chaleur en W/m2. K et A est la surface de
contact en m
2
.
) T T ( hA q
h G
=
26/12/2012
34
L'quation du flux de vapeur d'eau NA en kg.mol/s.m est :
E

: coefficient de transfert de matire en kg.mol/s.m2

M
A
: la masse molaire de l'eau
M
B
: la masse molaire de l'air

h
: lhumidit des gaz l'interface

G
: lhumidit des gaz.
) (
M
M
E N
G h
A
B
A
=

O
w
est la chaleur latente T
h
en J/kg
la combinaison de ces quations donne :
La quantit de chaleur ncessaire pour vaporiser N
A
kg.mol/s.m2 d'eau, en
ngligeant les petites variations de chaleur sensible, est :
) ( M E
) T T ( h
A
q
R
G h B
w
h G
w
=

=

A N M q
w A A
=
26/12/2012
35
Par consquent, en l'absence de transfert de chaleur par conduction et
rayonnement, la vitesse de schage R c peut tre calcule en utilisant l'quation de
transfert de chaleur, ou bien l'quation de transfert de matire.
Cependant, il a t prouv tre plus fiable d'utiliser l'quation de transfert de
chaleur: une erreur de dtermination de la temprature de l'interface T
h
affecte la
force motrice (T
G
- T
h
) beaucoup moins qu'elle n'affecte (
h
-
h
).
Pour calculer R
c
dans cette quation, le coefficient de transfert de chaleur h doit tre
connu.
Dans le cas du schage lair, les rsultats exprimentaux ont t corrls par les
relations Ci-aprs:
Dans le cas o l'air arriverait paralllement la surface de schage, et pour un flux gazeux
G variant entre 2 450 et 29 300 kg/h.m ou une vitesse des gaz de 0.61 7.6 m/s et une
temprature de 45 150C, on peut utiliser:
) T T (
h
R
h G
w
c

=
Avec G en kg/h.m
2
et h en W/m. K.
Cette corrlation est trs recommande pour dterminer le coefficient de
transfert de chaleur h durant la priode vitesse constante, o la temprature de
la surface doit tre prise gale la temprature humide de l'air de schage.
Lorsque l'air arrive perpendiculairement la surface, pour un G de 3 900 19 500
kg/h.m2 ou une vitesse des gaz de 0.9 4.6 m/s :
8 , 0
G 0204 , 0 h =
37 , 0
G 17 , 1 h =
26/12/2012
36
Ces quations peuvent tre utilises pour estimer la vitesse de schage durant la
priode de vitesse constante.
Nanmoins, lorsque cela est possible, il est prfrable davoir des mesures
exprimentales de la vitesse de schage.
Le temps de schage durant la priode de vitesse constante devient alors :
.
) ( M AE
) X X ( L
) T T ( Ah
) X X ( L
t
G h B
2 1 s
h G
2 1 w s

Correction de la vitesse de schage durant la priode vitesse

constante:
Par rapport lhumidit du gaz :
Si on change lhumidit du gaz, pour une temprature donne T, la temprature humide se
verra modifie et la vitesse R
c
aussi. En indexant les paramtres de ltat de rfrence par 1
et ceux de ltat actuel par 2, on a
Par rapport la temprature du gaz :
Si la temprature du gaz est augmente, la temprature humide augmentera aussi.
Par consquent, R
c
augmente comme suit :
1 G 1 h
2 G 2 h
1 c
1 h G
2 h G
1 c 2 c
R
T T
T T
R R


=

=
1 G 1 h
2 G 2 h
1 c
1 h G
2 h G
1 c 2 c
R
T T
T T
R R


=

=
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37
Par rapport la vitesse de lair de schage:
Si la conduction et le rayonnement sont ngligeables: La vitesse de schage est
proportionnelle h donc G
0,8
. Donc leffet est significatif .
Dans le cas contraire, leffet est moins signifiant.
Par rapport lpaisseur e du solide scher:
Si le transfert se fait seulement par convection, la vitesse de schage est
indpendante de lpaisseur; mais par contre le temps de schage est
directement proportionnel L
s
donc e.
2 Schage vitesse dcroissante :
Cette priode commence lorsque
lhumidit critique est atteinte dans le
schoir. Ce qui correspond au point C .
Cette priode peut se subdiviser en deux
sous priodes
Lors de la premire (CD), la surface de
schage nest plus sature en eau. Le solide
ntant plus compltement satur en eau.
la dcroissance dans le taux
dvaporation vient du fait que leau
interne commence svaporer.
Les phnomnes de diffusion dune vapeur dans un
solide commencent rentrer en ligne de compte et
ralentissent lvaporation (leau lie est plus difficile
vaporer que leaulibre).
26/12/2012
38
Le schage dpend maintenant de la diffusion de lhumidit dans le solide.
Dans la seconde partie de la priode de schage taux dgressif (DE), tout le solide
est maintenant insatur en eau.
Il ne reste plus que leau lie vaporer.
Le taux dvaporation est maintenant rgit par le liquide interne et les variables
externes (telle les coefficients de transfert de chaleur, le gradient de temprature
et la surface dchange) ne sont plus dterminantes.
Afin dobtenir un solide avec une minime humidit finale, il faut parfois scher
trs longtemps dans des conditions correspondant cette phase du schage.
Il y a deux thories principales qui ont modlis la priode de schage taux
dgressif.
Certains matriaux vaporent leau lie en suivant la deuxime loi de Fick.
Dautres obissent plutt la thorie de la migration du liquide par capilarit
Le temps de schage obtenu par ces deux thories nest pas le mme, si bien
quavant dvaluer le temps de schage reli cette priode, il faut connatre la
nature de notre solide.
Les relations qui permettent de dterminer le temps de schage selon les deux
thories sont:
Temps de schage driv de la loi de Fick
|
|
.
|

\
|

t
=
E
E c
2
l
2
X X
) X X
ln
D
d 4
t
t: temps de schage en (s)
d: la moiti de lpaisseur du solide (m)
D
i
: Diffusivit du liquide (m
2
/s)
X: Humidit du solide au temps t.
X
c
: Humidit du solide au point C (Humidit critique)
X
E
: Humidit du solide au point E (Humidit finale)
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39
Temps de schage driv de la thorie de la capillarit
|
|
.
|

\
|

=
E
E c
w
2
E c w s
X X
X X
ln
) T T ( h
d 4 ) X X ( d
t
LES DIFFERENTS SECHOIRS
Il existe deux grandes familles de schoirs, les adiabatiques et les non adiabatiques
Les schoirs dits adiabatiques sont ceux o le gaz chaud est directement en
contact avec le solide scher, on les appelle les schoirs directs.
Le transfert thermique dans les schoirs non adiabatiques se fait par un mdium
intermdiaire, ces schoirs sont appels indirects..
On inclut dans la catgorie des non adiabatiques, les schoirs dilectriques, ainsi
que les schoirs utilisant les radiations et les microondes.
Il existe des schoirs qui combinent les deux techniques, ils sont appels les directs-
indirects
La diversit des produits scher (nature, contexture, taille, gomtrie)
Les capacits assurer, et des traitements spcifiques respecter.
Sont l'origine de l'existence d'une multitude d'quipements de schage. Nanmoins,
il existe quelques axes de choix et de slection des oprations et quipements
appropris aux traitements escompts
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40
1 Les schoirs adiabatiques
Schoirs avec contact direct gaz-solide
Statique (static) : il ny a pas de mouvement relatif entre les particules de
solides.
En mouvement (moving) : les particules de solide bougent grce la gravit o
grce des moyens mcaniques.
Fluidisation (fluidized) : le solide est maintenu en suspension par des forces
que lui transmet le gaz qui passe au travers.
Dillution (dilute) : le solide est
compltement dispers dans le gaz.
26/12/2012
41
les flux parallles (parallel flow) : le gaz circule de manire parallle au lit de
solide humide.
les flux perpendiculaires (perpendicular flow) : le solide circule dans une direction
et le gaz chaud est soufl perpendiculairement ce mouvement.
courants croiss (through circulation) : le gaz passe au travers du solide de manire
perpendiculaire ce dernier
les flux en co-courants (cocurrent flow) : le gaz et le solide sont entrans ensemble
dans un flux unidirectionnel.
les flux en courant inverse (countercurrent flow) : le gaz et le solide sont
injects de manire oppose
26/12/2012
42
cross-flow of gas : le gaz traverse le solide avec un angle.
Schoirs pour solides et ptes
schoir plateaux (tray dryers) : le gaz circule autour du solide qui est dpos sur des
plateaux
schoir convoyeur (screen-convoyordryer) : le solide est entran par un
convoyeur et est expos un flux gazeux.
tour de schage (tower and turbo dryer)
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43
Schoir rotatif (rotary dryer) : le solide est maintenu en contact avec le gaz par
rotation de celui-ci.
schoir fluidis (fluid-bed dryer) : le solide forme un lit qui est maintenu en
suspension par un apport en gaz
schoir clair (flash dryer) : mise en contact rapide des courants de gaz et de solide
(haute temprature)
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44
Schoirs pour solutions et boues
atomiseurs (spray dryers) : le solide est pulvris dans un gaz.
schoir pour film fin ( thin-film dryers) :
schoir tambours (drum dryer)
les schoirs non adiabatiques
Dans les schoirs non adiabatiques:
Le solide peut tre dpos sur une plaque chaffanteo il est immobile (il peut
avancer lentement).
Il peut passer autour dun cylindre chauff (principe de lchangeur thermique),
ou encore,
il peut descendre sur un plan inclin chauff.
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45
tableau rsum des divers types de schoirs
1Choix initial dun ou plusieurs schoirs
schoir de type batch pour des volumes de solides humides traiter de
moins de 150 200 kg/h.
On choisira un modle en continu pour des dbits dpassant les une ou
deux tonnes par heure.
Entre les deux, on doit choisir le type de schoir en fonction dautres
critres.
COMMENT CHOISIR UN SECHOIR
26/12/2012
46
Pour un matriau thermosensible, on choisira une temprature dopration faible,
ou un temps de schage court. Lappareil tout indiqu pour ce genre de matriaux
est donc un schoir flash ou un atomiseur.
Pour des cristaux fragiles, on choisira un schoir plateaux (tray dryer), un schoir
convoyeur (screen convoyor dryer) ou une tour de schage (tower dryer)
En gnral, les schoirs adiabatiques sont moins chers que les non adiabatiques. Il
ne faut pas oublier que les schoirs adiabatiques ont tendance mettre en
suspension de fines particules de solides dans le gaz. Si une unit de traitement du
gaz de schage savre essentielle afin que les rejets gazeux soient
environnementallement acceptables, un schoir adiabatique pourra savrer plus
onreux quun schoir non-adiabatique.
On choisira donc un schoir non-adiabatique pour des particules fines.
Voici quelques-uns de ces critres :
Diffrents critres doivent tre considrs pour le choix de l'quipement le
mieux adapt au traitement de la matire scher.
Le choix rsulte en gnral d'un compromis liant :
- Le mode de fonctionnement de l'appareil,
- La nature, la contexture et la qualit du produit,
- La source de chaleur, son mode de transmission,
- La consommation d'nergie,
- Le cot global des quipements et de l'opration.
Toutefois, pour la majorit des oprations industrielles, l'exprience et
l'empirisme des constructeurs et des producteurs facilitent le choix du
type de schoir installer, d'autant plus que des schoirs typiques
existent "sur le march ".
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47
2 Comparaison des schoirs slectionns
On doit faire une tude sur les diffrentes performances thoriques des schoirs ainsi
quune analyse grossire des cots dacquisition et dentretien.
On limine donc les schoirs peu performants ou non conomiquement rentables
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48
26/12/2012
49
Dans ce qui suit, nous nous contenterons donner des ides directrices
permettant de mener bien une tude de schage.
On prsentera succinctement les schoirs continus contact direct, tant
donn leurs larges domaines d'application, sans omettre de noter, que parfois,
contact direct et indirect sont coupls.
3 Diffrentes mthodes de dimensionnement
Faisons, tout dabord, les remarques suivantes. Une tude de schage, est trs
dlicate et exige plusieurs essais pilotes pralable qui permettent de mener
bien une extrapolation lappareil industriel.
26/12/2012
50
a) LA MTHODE EMPIRIQUE:
o Elle repose sur la ralisation d'expriences l'chelle du laboratoire ensuite
l'chelle pilote. En se fondant ensuite sur l'exprience de l'entreprise et sur celle
des constructeurs, des lois empiriques permettent l'extrapolation des rsultats
obtenus l'chelle industrielle.
o Cette mthode est spcifique chaque produit et prend en compte beaucoup de
phnomnes mis en jeu sans toutefois les analyser.
Exemple: Extrapolation laide de la courbe de schage (Discontinu)
Si, aprs un essai pilote, on dsire industriellement se limiter une partie de la
courbe de schage ( de X
1
X
2
) , On peut estimer le temps de schage de la manire
suivante:
Si X
2
>X
C
, R
c
tant la vitesse de schage, elle est constante et permet le calcul de t:
Si X
1
et X
2
<X
C
, on peut effectuer une intgration graphique pour estimer t
ncessaire pour passer de X
1
X
2
.
26/12/2012
51
b) LA MTHODE SE BASANT SUR LES UNITS DE TRANSFERT:
C'est une mthode gnrale qui est utilise pour de nombreuses oprations unitaires.
Elle repose sur la notion d'unit de transfert, o le schoir est considr comme une
succession de cellules lmentaires identiques, appeles units de transfert.
La dimension du schoir est alors dtermine par le nombre d'units ncessaires pour
obtenir le rsultat escompt.
Cette mthode reposant sur des coefficients de transfert globaux ne permet pas :
de considrer les phnomnes physiques lmentaires voluant le long du schoir,
d'apprcier les apports technologiques l'opration, a moins que ceux ci ne soient
parfaitement exprims dans le coefficient de transfert.
Exemple dutilisation de la mthode NU dans le cas dun schage continu par
convection contre-courant (exemple schoir rotatif)
On obtient le profil suivant:
T
Z
dX/dt
dX/dt = cste
dX/dt
I II
III
T
G1
; 1 G

T
GC; GC

T
G2
; 2 G

T
s1
; X
c
T
s1
; X
1
T
s2
; X
2
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52
Gaz
1 G 1 G 1 G s
H , , T , G
2 G 2 G 2 G s
H , , T , G
1 S 1 1 S s
H , X , T , L
Solide
2 S 2 2 S s
H , X , T , L
Le solide est aliment un dbit L
s
(kg solide sec/m.h) est sch dune humidit X
1
une humidit X
2
(base sche), et subit un changement de temprature de T
s1
T
s2
.
Le gaz de dbit G
s
(kg gaz sec/m.h) subit un changement dhumidit de
(masse deau/masse du gaz sec) et un changement de temprature de T
G1
T
G2
.
1 G

2 G

Considrons le schma simplifi d'un schoir rotatif:

Bilan dhumidit :
) ( G ) X X ( L
2 G Gc s 1 c s
=
Lhumidit
GC

Peut tre calculer en utilisant:

Bilan thermique :
Soit Q la perte de chaleur. Le bilan thermique scrit :
Q H G H L H G H L
2 G s 2 s s 1 G s 1 s s
+ + = +
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53
La vitesse du schage durant la priode vitesse constante
) T T (
h
) ( M E R
h G
w
G h B c

= =

Temps du schage durant la priode vitesse constante
} }

= =

1
c
1
c
X
X
G h B
s
X
X
c
s
) ( M E
dX
A
L
R
dX
A
L
t
Equation du temps du schage pendant la priode II :
= d
L
G
dX
s
s
Or :
Donc :
} }

=

=
2 G
Gc
1
c
) (
d
M E L
G
A
L
) ( M E
dX
A
L
t
G h B s
s s
X
X
G h B
s
Le temps du schage peut tre dtermin par une intgration graphique
Dans le cas dun schage adiabatique, T
h
et sont cst
h

) (
) (
ln
M E L
G
A
L
t
2
G h
c
G h
B s
s s


=

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54
LM
c
G
2
G
B s
s s
) (
M E L
G
A
L
t
A

=

N.B.:
Lhumidit de lair de schage peut tre calculer par le bilan dhumidit
Gc

) ( G ) X X ( L
2 G Gc s 2 c s
=
Ce qui donne:
2 G 2 c
s
s
Gc
) X X (
G
L
+ =
Notons que la temprature du produit reste constante durant cette priode:
T
s
= T
h
On peut dterminer le temps du schage on considrant T au lieu de
lhumidit.
Le nombre dunit de transfert NUT
G h s h G
dT C G ) T T ( hdA
dt
dQ
= =
Soit
NUT d
C G
hdA
T T
dT
h s h G
G
= =

On peut crire dans tous les cas que la chaleur apporte par le gaz entraine une
diminution de la temprature de celui-ci soit en ngligeant les pertes:
26/12/2012
55
On peut en dduire pour chaque zone, le nombre dunit de transfert.
Dans le cas de la priode II on obtient:
}

= =
Gc
2 G
T
T
s G h s
T T
dt
C G
hA
T . U . N
Soit avec T
s
=T
h
= cst
s 2 G
s Gc
h s
T T
T T
ln
C G
hA
T . U . N

= =
Cette formule reste valable pour un rgime discontinu, elle peut scrire sous la
forme suivante:
LM 2 G Gc h s
) T ( hA ) T T ( C G A =
Quantit de chaleur change par unit de temps
(

= A
s 2 G
s Gc
2 G Gc
LM
T T
T T
Ln
T T
) T (
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56
Si t est le temps de schage en discontinue on a:
) X X (
At
L
R
c 1
s
c
=
La chaleur reue par leau qui svapore est cde par lair donc:
) T T ( C tG ) X X ( L
2 G Gc h s c 1 s w
=
LM
c 1 s w
) T ( Ah
) X X ( L
t
A

=
Un essai pilote permet destimer h, et on peut alors extrapoler
Calcul prliminaire de la longueur du scheur:
En ne considrant que le transfert de chaleur entre le gaz et le solide, pour une
longueur diffrentielle dz du schoir, on peut crire :
Avec
Q
g
: La chaleur apporte par les gaz.
Q: La chaleur ayant servi au schage, transfre au solide.
: La perte thermique du schoir.
Cela donne:
H = d dQ dQ
G
dz ) T T ( a h
) T T ( dS h dQ
s G
s G
=
=
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57
O
h : coefficient de transfert global entre le gaz et le solide.
S : Surface interfaciale / section du schoir.
a : Surface interfaciale /volume du schoir.
Nous avons donc :
O
dT
G
: Le changement de temprature du gaz rsultant du transfert de chaleur au
solide
C
h
: la capacit calorifique du gaz humide par unit de masse du gaz sec.
Alors
dz ) T T ( a h dT C G
s G G h s
=
h s s G
G
C G
hadz
T T
dT
NUT d =

=
Si le coefficient de transfert de chaleur est constant, le nombre dunits de transfert
scrit
ha
C G
Z
) T (
T
NUT
h s
LM
G
=
A
A
=
ha
C G
LUT
h s
=
LUT : Longueur dunit de transfert
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58
Estimation du coefficient de transfert :
La surface du solide expose au courant gazeux dans un schoir rotatif ne peut tre
convenablement mesure. Plusieurs auteurs dont Miller, Friedman et Marshall,
proposent :
D
L
k ha
n
=
O :
n: Constante dont la valeur varie de 0 0,46.
k : Constante de proportionnalit qui dpend de la gomtrie des palettes et de la
vitesse de rotation du tambour. k = 0,5 pour les schoirs fabriqus et commercialiss aux
USA.
L: Dbit du solide par la surface transversale du schoir (lb/h.ft)
D: Diamtre du schoir (ft).
Sherwood et McCormick proposent une valeur de n=0,67 (cette valeur serait la plus
reprsentative des quipements du commerce).
Tests de schage
Lors des tests de schages, on cherche valuer le nombre dunits de transfert
requises pour lopration dsire. Pour les schoirs adiabatiques, ce paramtre
se calcule de la faon suivante :
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59
De plus, il faut dterminer le coefficient volumique de transfert de la chaleur, qui
est donn par la relation suivante :
26/12/2012
60
Slection finale dun schoir
Avec les rsultats des tests de schage, on est en mesure de remplir la
fiche suivante qui nous permettra de faire un choix judicieux et rationnel dun
schoir.