PROCESO DE PLANIFICACIN DE LA PRODUCCIN

En este proceso se determina para cada perodo (dependiendo de su industria puede ser ao, mes, semana, da o turno): qu se va a producir, cunto se va a producir, en qu orden o secuencia, cunta materia prima es necesaria para esta produccin, cunto se debe ordenar y cuntos recursos sern utilizados. HERRAMIENTA La Planificacin de la produccin (a veces conocido como MRP o ERP por sus siglas en ingls) es parte de un proceso complejo que involucra la planificacin a varios lapsos de tiempo. El proceso comienza con el estudio del largo plazo del mercado (ver Recomendaciones de Estrategia), que permite tomar decisiones estratgicas como la construccin de nuevas plantas. El proceso de planificacin de largo plazo se materializa en planes anuales, conocidos como planificacin agregada, una estimacin de las capacidades de produccin y las demandas esperadas mes a mes. Los planes agregados se convierten, finalmente, en programas detallados de produccin, conocidos como Programas Maestros de Produccin. A. PLANEACIN DE LA PRODUCCIN Es la funcin de la direccin de la empresa que sistematiza por anticipado los factores de mano de obra, materias primas, maquinaria y equipo, para realizar la fabricacin que este determinada por anticipado, con relacin: Utilidades que deseen lograr. Demanda del mercado. Capacidad y facilidades de la planta. Puestos laborales que se crean. Es la actividad de decidir acerca de los medios que la empresa industrial necesitar para sus futuras operaciones manufactureras. Tiene por finalidad vigilar que se logre: Disponer de materias primas y dems elementos de fabricacin, en el momento oportuno y en el lugar requerido. Reducir en lo posible, los periodos muertos de la maquinaria y de los obreros.

 Asegurar que los obreros no trabajan en exceso, ni que estn inactivos.

PROGRAMACIN DE LA PRODUCCIN. Actividad que consiste en la fijacin de planes y horarios de la produccin, de acuerdo a la prioridad de la operacin por realizar, determinado as su inicio y fin, para lograr el nivel ms eficiente. La funcin principal de la programacin de la produccin consiste en lograr un movimiento uniforme y rtmico de los productos a travs de las etapas de produccin. Se inicia con la especificacin de lo que debe hacerse, en funcin de la planeacin de la produccin. El programa de produccin es afectado por : 1) Materiales: Para cumplir con las fechas comprometidas para su entrega. 2) Capacidad del personal : Para mantener bajos costos al utilizarlo eficazmente, en ocasiones afecta la fecha de entrega. 3) Capacidad de produccin de la maquinaria: Para tener una utilizacin adecuada de ellas, deben observarse las condiciones ambientales, especificaciones, calidad y cantidad de los materiales, la experiencia y capacidad de las operaciones en aquellas. 4) Sistemas de produccin: Realizar un estudio y seleccionar el ms adecuado, acorde con las necesidades de la empresa. La funcin de la programacin de produccin tiene como finalidad lo siguiente: Prever las prdidas de tiempo o las sobrecargas entre los centros de produccin. Mantener ocupada la mano de obra disponible. Cumplir con los plazos de entrega establecidos. Existen diversos medios de programacin de la produccin, entre los que destacan los siguientes:

a) Grfica de Barras.- Muestra las lneas de tendencia.

b) Grfica de Gantt.- Es una representacin en forma de barras de la programacin del proyecto, facilitando su visualizacin en el tiempo.

c) PERT/COSTO.- Este mtodo nos sirve para analizar el recurso costo en el proyecto que se estuviera llevando a cabo, es decir para poder llevar el planeamiento, la programacin y el control de este recurso a lo largo del proyecto. B. CONTROL DE PRODUCCIN Se refiere esencialmente a la cantidad de fabricacin de artculos y vigilar que se haga como se plane, es decir, el control se refiere a la verificacin para que se cumpla con lo planeado, reduciendo a un mnimo las diferencias del plan original, por los resultados y prctica obtenidos. Funciones del control de produccin. Pronosticar la demanda del producto, indicando la cantidad en funcin del tiempo. Comprobar la demanda real, compararla con la planteada y corregir los planes si fuere necesario. Establecer volmenes econmicos de partidas de los artculos que se han de comprar o fabricar. Determinar las necesidades de produccin y los niveles de existencias en determinados puntos de la dimensin del tiempo.

 Comprobar los niveles de existencias, comparndolas con los que se han previsto y revisar los planes de produccin si fuere necesario. Elaborar programas detallados de produccin y Planear la distribucin de productos. La planeacin de la produccin es una de las actividades fundamentales que se deben realizar, con el fin de obtener mejores resultados en esta rea. Bsicamente se refiere a determinar el nmero de unidades que se van a producir en un perodo de tiempo, con el objetivo de prever, en forma global, cules son las necesidades de mano de obra, materia prima, maquinaria y equipo, que se requieren para el cumplimiento del plan. Aunque planear la produccin se relaciona con actividades de las distintas reas funcionales de la empresa, el punto de partida lo constituye el rea de mercado o sea la estimacin de ventas que la empresa proyecta realizar en un perodo de tiempo determinado. Ventajas de Planear la Produccin Planear la produccin trae muchas ventajas para la empresa. Algunas de ellas son:

Se define el nmero de unidades a producir en un perodo. Se pueden calcular, en forma global, las necesidades de mano de obra, materia prima, maquinaria y equipo, con base en lo producido en perodos anteriores. Se planea el cumplimiento de los pedidos par las fechas estipuladas. Se pueden calcular las compras de materia prima teniendo como base las existencias de la materia prima necesaria para la produccin estimada. Se pueden estimar los recursos econmicos para financiar la produccin.

Ejemplo Prctico de un Planeamiento Productivo

Producto: Panetones Nmero de Unidades a elaborar: 2400 panetones Capacidad de produccin: 280 panetones por semana, es decir, 40 panetones por da. Tiempo de produccin: 2 meses. Mercado: Cercado de Ica y alrededores HOJA DE COSTOS: 1.- Costos de Materias Primas

tem Harina Azcar Pasas Frutas confitadas Gluten Levadura

Cantidad 12 sacos 15

Unidad Kg. Kg

Costo unitario 67.00 1.56

Costo total 804.00 23.40

Mejorador Leche en polvo Emulsionante Antimoho Huevos Vainilla Sal Colorante Esencia panetn Esencia naranja Licor ron Pirotines margarina Total de costos de materia prima S/.4,100.00

2.- Costos de produccin - Mano de obra (20% sobre los costos totales) - Energa - Transporte - Agua - Depreciacin - Mantenimiento Total Costos de produccin S/. 2,500.00 3.- Costos Administrativos - Telfono

- Arbitrios - Impuestos - Servicios Total Costos Administrativos S/. 700.00 4.- Costos de Comercializacin - Publicidad - Cinta de sellar - Movilidad (transporte) - bolsas - Volantes - Marca Total Costos de Comercializacin S/. 800.00 RESUMEN 1.- Costos de Materias primas 2.- Costos de Produccin 3.- Costos Administrativos 4.- Costos de Comercializacin Costo Total S/. 4,100.00 S/. 2,500.00 S/. 700.00 S/. 800.00_ S/. 8,100.00

Clculo del Costo Unitario: Costo Total / Nmero de Unidades Producidas = Costo Unitario S/. 8,100.00 / 2,400 panetones = S/. 3,38 / panetn Clculo del Precio de Venta: De acuerdo a los precios de la competencia fluctan entre 8 y 12 nuevos soles por panetn (de similares caractersticas de peso, tamao, calidad, etc.). Precio de venta Unitario : S/. 9,00 / Panetn Clculo de la Utilidad Unitaria: Precio de venta Unitario - Costo Unitario = Utilidad Unitaria S/. 9.00 - S/. 3,38 = S/. 5.62 Clculo de la Utilidad Total: Utilidad Unitaria * Nmero de Unidades Producidas = Utilidad Total S/. 5.62 * 2,400 panetones = S/. 13,418.00