Fondue de Queijo Gruyre com Noilly Prat Ingredientes - 50 g de batata doce roxa; - 50 g de cenoura baby (precoce); - 50 g de batatinhas confitadas;

- 50 g de aspargos frescos; - 100 g de po italiano dormido; - 1 colher caf de ervas secas (organo, tomilho); - 25 g de manteiga; - 250 g de queijo gruyre ralado; - dose de Noilly Prat; - 1 dente de alho; - 25 g de amido de milho (maisena); - Noz moscada. Modo de Preparo da Fondue - Esfregar dente de alho na panela da fondue, aps, aquecer em fogo brando e acrescentar o queijo, manteiga e as ervas e deixar derreter; - Em seguida dissolver a maisena no Vermouth e misturar ao queijo, temperar com noz moscada. Modo de Preparo das Guarnies

- Para batata doce roxa descascar e cortar em cubos mdios, levar para assar 180C com fio de azeite, sal e pimenta at fiar macia; - Descascar a cenoura e cozinhar em gua com sal at textura al dente. Cortar o po italiano em cubos mdios (sem casca) e dourar ligeiramente na manteiga com as ervas frescas; - Cozinhar os aspargos em gua e sal at ficarem tenros (5 min), esfriar em banho de gelo e reservar;

1 dente de alho 1 clice de vinho branco seco 400g de queijo gruyre ralado 400 g de queijo emmenthal ralado 300 g de queijo gouda ralado 1 stick de Meu Segredo MAGGI 1 clice de kirsh 1 colher (caf) de fcula de batata 1 filo de po italiano cortado em cubos

Esfregue o dente de alho no fundo e lateral da panela. Coloque o vinho e aquea-o. Acrescente os queijos, aos poucos, e misture at que derretam. Tempere com Meu Segredo MAGGI. Quando estiver homogneo, despeje o kirsh (j misturado com a fcula de batata) e misture. Sirva com o po italiano.

Fondue de Chocolate Doces 500 g de chocolate meio amargo picado 1 xcara (ch) de creme de leite xcara (ch) de leite condensado 3 colheres (sopa) de leite Frutas de sua preferncia descascadas e picadas

Derreta o chocolate picado em banho-maria. Acrescente o creme de leite, o leite condensado, o leite e misture at que fique homogneo. Sirva-o com as frutas descascadas e picadas. Truque do Edu: Deixe as frutas na geladeira para facilitar a absoro do chocolate. Rendimento: 6 pores Tempo de Preparo: 15 minutos Grau de Dificuldade: Fcil

Fondue de Queijo Econmico Especiais 1 xcara (ch) de vinho branco 2 xcaras (ch) de queijo cremoso 2 xcaras (ch) de queijo tipo provolone 1 pitada de noz moscada Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Em uma panela, aquea o vinho, acrescente e misture o queijo cremoso, o queijo tipo provolone, a noz moscada, o sal e a pimenta-do-reino no fogo baixo at que fique homogneo. Dica do Edu: O acompanhamento ideal para esse tipo de fondue so pedaos de po tipo italiano cortados em cubos. Rendimento: 5 pores Tempo de Preparo: 15 minutos Grau de Dificuldade: Fcil

Fondue de Carne ou Frango Especiais

1/2 kg de fil mignon ou fil de frango cortado em cubos ou leo, o suficiente Molhos: Molho Rose 1 xcara (ch) de maionese 3 colheres (sopa) de catchup 1 colher (ch) de vinagre Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Opcional: Alecrim a gosto

Molho Mostarda 1 xcara (ch) de maionese 3 colheres (sopa) de mostarda 1 colher (ch) de vinagre Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Opcional: Organo a gosto Molho Agridoce 1/2 xcara (ch) de acar mascavo 1/2 xcara (ch) de creme de leite 1/2 xcara (ch) de catchup 1 colher (ch) de vinagre Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Molho Trtaro 1 xcara (ch) de maionese 1/2 xcara (ch) de picles picado 1 colher (sopa) de molho ingls 1 colher (sopa) de mostarda

Frite os cubos de fil mignon ou de frango no leo quente. Enquanto isso, misture os ingredientes de cada molho at que fique homogneo. Sirva os cubos de carne com os molhos.

Ingredientes:
- 400 g de queijo gruyre ralado - 200 g de queijo emmenthal ralado - 1 dente de alho sem casca partido ao meio - 1 xcara (ch) de vinho branco - 1 colher (ch) de suco de limo - 2 colheres (ch) de maisena - 4 colheres (sopa) de leite - 4 colheres (sopa) de vodca - 3 pitadas de pimenta-do-reino - 1 pitada de noz-moscada

Preparo
Esfregue o alho na parte interna de uma panela prpria para fondue. Coloque o vinho e o suco de limo e leve ao fogo at amornar. Reduza o fogo, junte os queijos e mexa bem at comear a derreter. Adicione a maisena dissolvida no leite e continue a cozinhar,

mexendo sem parar, em movimentos na forma de 8 para o queijo no ficar em ponto de fio. Acrescente a vodca, a pimenta e a noz-moscada e misture por mais 2 minutos, ou at ficar cremoso. Transfira a panela para o fogareiro e leve mesa. A fondue deve continuar a ferver. Sirva com pedaos de po, de preferncia os de casca dura, como o po italiano. Espete-os no garfo prprio para fondue e mergulhe no queijo.

Dicas e Montagem dos Pratos:

Outra opo adicionar um pouco de maisena dissolvida em leite morno. Mexa at encorpar. Se a massa empelotar - isto normalmente acontece quando mistura-se vinho muito doce. Para melhorar a textura, acrescente suco de limo, vinagre e vinho seco. Ah, cada vez que mergulhar o po na massa de queijo, no deixe de mexer. Assim o fondue continuar cremoso at o fim. Se preferir, tempere com pprica ou sementes de erva-doce.