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DIETA para mejorar la salud de mi hgado? Sin lugar a dudas.

Adems de ser el responsable de procesar los medicamentos, el hgado tambin debe procesar y eliminar las sustancias txicas de los lquidos y de los alimentos que consumimos todos los das. De hecho, entre un 85 % y un 90 % de la sangre que sale del estmago y de los intestinos contiene nutrientes de los lquidos y de los alimentos que consumimos, para que el hgado contine procesndolos. Por lo tanto, una dieta bien equilibrada es una excelente forma de eliminar parte del estrs del hgado y de ayudarlo a que se mantenga sano. Aqu hay otras sugerencias para tener en cuenta: Come cantidades abundantes de frutas y vegetales, especialmente verduras de hojas verde oscuro, as como

frutas y verduras de color rojo y/o naranja.


Reduce las grasas que puedan agregar estrs al hgado, como los productos lcteos, los aceites vegetales

procesados (grasas hidrogenadas), las frituras, los alimentos que no sean frescos y que contengan grasas rancias, carnes en conserva y carnes muy grasosas. Trata de comer "grasas buenas" que contienen cidos grasos esenciales. Se encuentran en los aceites

extrados en fro de semillas y vegetales, aguacates, pescado, semillas de lino, nueces y semillas crudas (deben ser frescas), y legumbres. Adems de ser ms
fciles de procesar, se cree que las grasas buenas pueden ayudar a formar membranas celulares sanas alrededor de las clulas hepticas. Haz todo lo posible por evitar las sustancias qumicas y las toxinas artificiales como los insecticidas, los pesticidas, los edulcorantes artificiales (especialmente el aspartamo) y los conservantes. Tambin debes tener cuidado con el caf que consumes. Muchos nutricionistas

recomiendan no tomar ms de dos tazas por da, y prepararlo con caf molido natural, en lugar de los polvos instantneos.

protenas provenientes de granos, nueces crudas, semillas, legumbres, huevos, mariscos y si deseas, pollo y carnes rojas magras frescas. Si eres vegetariano, es
posible que quieras agregar suplementos como vitamina B12, taurina y

Consume una gama variada de

carnitina

para evitar el metabolismo inadecuado y la fatiga. Bebe abundante cantidad de lquidos, especialmente agua. Beber al menos

ocho vasos de agua por da es casi una obligacin.


Ten cuidado con el pescado (sushi) o los mariscos crudos. El sushi puede albergar bacterias que son perjudiciales para el hgado, y los mariscos pueden

contener el virus de la hepatitis A, que puede causar graves problemas hepticos a las personas que no recibieron la vacuna contra la hepatitis A. Tambin trata de evitar los hongos salvajes. Muchos tipos de hongos salvajes contienen toxinas que pueden daar severamente al hgado. Ten cuidado con el hierro. El hierro, un mineral que se encuentra en la carne y en los cereales fortificados, puede ser txico para el hgado, especialmente en las personas que tienen hepatotoxicidad o infecciones que pueden ocasionar hepatitis. Los alimentos y los utensilios de cocina (como las sartenes de hierro) con alto contenido de hierro, slo deben utilizarse espordicamente. Se comprob que existen muchas vitaminas y minerales que son saludables para el hgado, y muchos expertos en nutricin recomiendan que las personas con riesgo de desarrollar toxicidad heptica traten de conseguir estos alimentos en el mercado. Ellos son:

La vitamina K. Las verduras de hojas verdes y los brotes

de alfalfa son una fuente importante de esta vitamina.


A veces el hgado tiene dificultades para procesar las protenas. Eso puede provocar aumentos del amonaco en la sangre. La arginina,

La arginina.

frijoles, las arvejas, las lentejas y las semillas, puede ayudar a


que se encuentra en los eliminar las toxinas del amonaco. Los antioxidantes funcionan neutralizando los compuestos altamente reactivos y destructivos, llamados radicales libres. Estos radicales libres son creados en grandes cantidades por los rganos ms activos (como el hgado, especialmente cuando est procesando medicamentos en forma diaria). Los alimentos ricos en antioxidantes incluyen las frutas y

Los antioxidantes.

zanahoria, el apio, la remolacha, el diente de len, las manzanas, las peras y los
verduras como la

ctricos.

El selenio, un poderoso antioxidante, se encuentra en las nueces del Brasil (castaas

de caj), en la levadura de cerveza, el kelp (un tipo de alga), el arroz integral, el hgado, la melaza, los mariscos, el germen de trigo, los granos enteros, el ajo y la cebolla. La metionina. Un agente desintoxicante que se encuentra en los frijoles, las arvejas, las lentejas, los huevos, el pescado, el ajo, la cebolla, las semillas y la carne.
Qu debo saber sobre los suplementos nutricionales y las hierbas? El mercado de alimentos naturales vende muchos

productos que afirman ser buenos para el hgado. Algunas de las terapias alternativas que se cree contribuyen a evitar o a controlar el dao heptico son: el cido titico, el Sho-Saiko-To (SSKT), la coenzima Q-10, el glicerricino, el

cardo mariano (sylmarin), la N-acetilcistena (NAC), el astrgalo, la achicoria, el diente de len, la centauria, la mandrgora americana y la celandina.
Lamentablemente, no existen muchos datos provenientes de investigaciones que permitan llegar a la conclusin que stas (y otras) terapias complementarias son seguras y eficaces tanto para la prevencin como para el tratamiento de la hepatotoxicidad o del dao heptico causado por las infecciones. Algunos estudios sugirieron que el cardo mariano, un suplemento muy conocido para la salud heptica, es seguro. Tambin sabemos que NAC se usa en toda Europa y en los Estados Unidos para ayudar a

reducir las lesiones hepticas causadas por el acetaminofeno (Tylenol). Es importante recordar que slo porque estas terapias complementarias pueden adquirirse sin receta, no siempre significa que son seguras. Algunas terapias complementarias tienen sus propios efectos secundarios. Tambin es sabido que muchas terapias complementarias pueden interactuar con ciertos medicamentos anti-VIH. sto puede aumentar an ms el riesgo de efectos secundarios o posiblemente, reducir la eficacia de los medicamentos anti-VIH que se estn usando. Asegrate de verificar este punto con tu proveedor de atencin mdica antes de iniciar cualquier terapia complementaria. Hierbas que se deben evitar (hierbas conocidas por producir toxicidad heptica): Arndano alpino (Vaccinium vitis-idaea), mercurial (Mercurialis annua), trbol dulce (Melilotus officianalis), espigea rastrera (Epigae repens), asprula (Galium odorata), cayena, schizandra chinensis, sarapia (Dipteryx odorata), hamamelis (Hamamelis virginiana) y pingila (Arctostaphylos uva-ursi).

Hierbas que se deben evitar (es posible que causen toxicidad heptica): Plantas del gnero de la familia del senecio, de la crotolaria y del heliotropium, bgula (Alkanna tinctoria), chaparral (Larrea tridentata), consuelda (Symphytum officinale y S. uplandicum), oreja de oso (Senecio cineraria), nomeolvides (Myosotis cineraria), hierba cana (Senecio vulgaris), borraja (Borago officianalis), ua de caballo (Tussilago farfara), dong quai (Angelica polymorpha), belcho tambin conocida como Ma Huang o efedra (Ephedra sinica), camedrio (Teucrium chamaedrys), eupatorio (Eupatorium cannabinum), lpulo (Humulus lupulus), senecio ureo (Senecio aureus y S. nemorensis), murdago (Phoradendron leucarpum y Viscum album), petasita (Petasites hybridus), senecio jacobeo (Senecio jacobea), sasafrs (Sassafras albidum), yohimbe (Pausinystalia yohimbe), Jin Bu Huan (Lycopodium serratum), poleo (Mentha pulegium), raz de hierba carmn (Phytolacca americana), ruda (Ruta graveolens), escutelaria (Scutellaria laterfolia).

Hierbas consideradas seguras y posiblemente tiles para mantener al hgado sano: Alcachofa (Cynara scolymus),

manzanilla (Matricaria chamomilla), regaliz (Glycyrrhiza glabra), maitake (Grfloa frondosa), menta peperina (Mentha piperata), frijol de soja (Glycine soja), amapola de California (Escholtzia californica), diente de len (Taraxacum officinale), romero
(Rosemarinus officinalis).