FRUTALES # 201621_15 TRABAJO PRCTICO

Universidad Abierta y Nacional a Distancia

UNAD

PRESENTADO POR LIDA CENETH SANDOVAL GOMEZ Cdigo: 52314.531

PRESENTADO A: ING. EDILSON NEIRA TUTOR PRCTICA JUAN CARLOS HERNANDEZ H. TUTOR VIRTUAL

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTANCIA (UNAD) INGENIERIA AGROFORESTAL MIRAFLORES BOYACA CEAD Tunja 2013

PRCTICA 1

INTRODUCCION Este trabajo se realiz teniendo en cuenta las especificaciones de la gua de actividades del trabajo colaborativo No 1 del curso Frutales, permitiendo obtener un acercamiento a la temtica a abordar, se presenta un resumen sobre lo estudiado en el captulo de morfologa y clasificacin de los frutos, respecto a los frutos carnosos que se cultiven en la regin y sobre los frutos secos que consume en la dieta alimenticia cotidiana. Se practica visita a la finca las laderas ubicada en la vereda de Castaal del Municipio de Campohermoso, con el fin de observar las especies cultivas en especial el cultivo de naranja observando el proceso de produccin de la especie de este frutal.

OBJETIVOS GENERAL. Realizar un resumen sobre lo estudiado en el captulo de morfologa y clasificacin de los frutos, respecto a los frutos carnosos que se cultiven en la regin y sobre los frutos secos que consume en su dieta alimenticia cotidiana. ESPECIFICOS Indicar en el resumen el nombre vulgar o comn y el nombre cientfico de los frutos estudiados (Gnero, especie y familia). Indicar el clima en que se cultiva y la importancia econmica para la regin. Visitar un cultivo de la regin, con el fin ver la especie cultivada y cul es el proceso de produccin de la especie frutal.

3. MARCO TEORICO 3.1 RESUMEN MORFOLOGIA Y CLASIFICACION DE LOS FRUTOS Este resumen est enfocado a los frutales de clima clido del municipio de Campohermoso Departamento de Boyac, donde sobre salen frutas como: El mango (Mangifera indica L), papaya (Carica Papaya L) y la naranja dulce, los cuales son cultivados como elemento principal para la dieta familiar, su comercio es interno, suple a las familias del municipio. Dentro de los frutos mencionados el mango y la naranja son frutos sencillos carnosos. - El mango es un rbol compuesto, su forma depende del tipo de propagacin, A pesar del nmero de flores solo unas pocas llegan a formar frutos, este es una drupa. Requiere una temperatura promedio anual de 24C, precipitacin de 1800 mm por ao, a una altura de 1000 m s n m. - La naranja dulce, pertenece a la familia de las (Rutaceae), genero (Citrus), especie (Citrus sinensis). Fruto Hesperidio. Consta de Exocarpo (flavedo; presenta vesculas que contienen aceites esenciales) Mesocarpo (albedo; pomposo y de color blanco) Endocarpo (pulpa; presenta tricomas con jugo). Requiere zonas de precipitaciones promedio anuales de 1800 mm con buen drenaje el suelo, y una temperatura promedio anual de 24 C, altitud de 1100 msnm. - La papaya pertenece a la familia de las (Caricceas), especie (Carica Papaya L), Orden (Parietales); especie arbustiva de tronco hueco, rara vez se ramifica pues posee fuerte dominancia apical, su Fruto: Baya ovoide-oblonga, piriforme o casi cilndrica, grande, carnosa, jugosa, ranurada longitudinalmente en su parte superior, de color verde amarillento, amarillo o anaranjado amarillo cuando madura, de una celda, de color anaranjado o rojizo por dentro con numerosas semillas. Requiere zonas de precipitaciones promedio anuales de 1800 mm y una temperatura media anual de 24 C. Dentro de la dieta alimenticia se intercalan los frutos secos como la arveja, el frijol que pertenece a las legumbres, presentando una especie de folculo unilocular y polispermo. Hay que resaltar la importancia econmica de los frutales en esta regin no solo para la zona. En el Municipio de Campohermoso, est ubicado en la provincia de Lengup del Departamento de Boyac, a una altura de 1.100 msnm y una temperatura de 24C, promedio anual, correspondiente al piso trmico clido, donde las condiciones microclimaticas son favorables para que se produzcan frutas de clima medio que permiten desarrollar muchas especies de caractersticas nutritivas y gustativas extraordinarias.

3.2 CLASIFICACION CIENTIFICA - Mango: (Mangifera indica L) Reino: Plantae Filo: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Sapindales Familia: Anacardiaceae Gnero: Mangifera - Naranja dulce: (Citrus sinensis) Familia: Rutaceae. Gnero: Citrus. Especie: Citrus sinensis (L.) Osb. Reino: plantae Divisin: magnoliophyta Clase: magnoliopsida Subclase: rosidae Orden: sapindales - Papaya: (Carica Papaya L) Reino: Plantae Divisin: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Brassicales Familia: Caricaceae Gnero: Carica Especie: Carica papaya Nombre binomial Carica papaya - Arveja (Pisum sativum) Reino: Plantae Divisin: Magnoliophyta Clase: Magnoliophyta Orden: Fabales Familia: Fabaceae Subfamilia: Faboideae Tribu: Fabeae Gnero: Pisum Especie: P. Sativum - Frijol (Phaseolus vulgaris L.) Reino: Plantae Divisin: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida Subclase: Rosidae Orden: Fabales Familia: Fabaceae Gnero: Phaseolus Especie: P. vulgaris 4. VISITA CULTIVO DE NARANJA

4.1 UBICACIN GEOGRAFICA Sitio donde se realiza la prctica: Municipio de Departamento: Boyac. Nombre de la finca: Las laderas Vereda: Castaal Altura: 1.100 m.s.n.m Temperatura Promedio: 24C 4.2 INFORME DE VISITA Se realiza visita prctica a la finca las laderas ubicada en la vereda de castaal del Municipio de Campohermoso del Departamento de Boyac, de propiedad del seor Orlando Ramrez; donde se encuentran cultivos de gran importancia para la comunidad como la Naranja dulce: (Citrus sinensis), la papaya (Carica Papaya L). 4.2.1 Detalles de la finca Cultivos establecidos: Suelos: Extensin de la finca: Extensin del cultivo: (Citrus sinensis), (Carica Papaya L) Frtiles y profundos 4 hectreas 1 fanegada Campohermoso,

4.3 MANEJO AGRONOMICO DE LA NARANJA DULCE Esta variedad se adapt muy bien en el municipio de Campohermoso. Primero se hace el trazado que puede ser en cuadrado o tambin en tres bolillos a una distancia de 6 * 6 y luego se realiza un ahoyado que pude ser de 60 *60 luego se realiza la aplicacin de la correccin de enmienda segn la recomendacin del anlisis de suelo. Luego son sembrados los patrones, despus de trascurrir un ao se injertan sobre la variedad, se pueden injertar por varias clases. Se hacen programas de fertilizacin por lo menos dos veces al ao, se le realiza las podas de formacin y tambin se le realiza agobio en caso que sea necesario. Cuando las plantas inicia produccin, despus de injertadas se comienzan las labores de produccin que consisten , primero poda antes de la planta salir de dormancia se realiza esta labor , segundo despus de haber realiza la poda se hace la fertilizacin que consiste la aplicacin de minerales segn la recomendacin del anlisis de suelos. Pasado el tiempo antes de la brotacion de las yemas se realiza una aplicacin fitosanitaria para la prevencin de plagas y enfermedades que afectan esta clase de cultivos. Una vez ya ha pasado floracin se hace otra fertilizacin siguiendo las recomendaciones del anlisis de suelo se continua con las aplicaciones fitosanitarias. El cultivo de la naranja es de ciclo largo, un error en esta decisin nos acompaar durante 25 aos o ms y es determinante en el rendimiento del cultivo en las etapas iniciales y futuras

CONCLUCIONES

Los frutales presentan un eslabn importante para la alimentacin de todos los habitantes de nuestro pas. La seguridad alimentaria de nuestra nacin es muy importante, por este motivo, todos los profesionales de sector agropecuario nos vemos comprometidos para que no falten alimentos para la poblacin. Todas las prcticas agronmicas son de vital importancia para lograr que los cultivos tengan una buena produccin, logrando mantener una buena rentabilidad para todos los productores.

PRACTICO 2
INTRODUCCION Se realiz visita prctica a las Laderas, ubicada en la Vereda Castaal del Municipio de Campohermoso del Departamento de Boyac, en la cual estn establecidos los frutales de Naranja dulce y mandarina. En esta visita se reconocen y se analizan las actividades ms importantes relacionadas con la produccin de frutales dentro de estos aspectos se analizaron temas de gran inters como caractersticas de los suelos, condiciones climticas, propagacin de los rboles, plantacin, fertilizacin y recoleccin bsicamente.

2. MARCO TEORICO 2.1 MONOGRAFIA SOBRE LOS CAPITULOS DE LA UNIDAD DOS Para los requerimientos de la produccin de frutales hay que tener en cuenta los factores edficos, o factores del suelo, tienen una influencia muy notable en el crecimiento de los rboles frutales, y depende de las influencias complejas debidas a los factores climticos y biticos. El establecimiento de frutales requiere un especial de estudios, puesto que estos cultivos permanecern en produccin por varios aos, generalmente como mnimo 18 aos; los estudios que se deben tener en cuenta son los aspectos, fsicos y qumicos. Las condiciones fsicas son muy importantes especialmente en los aspectos de drenaje y aireacin de los suelos, otros aspectos tambin son importantes como la profundidad del suelo, y la salinidad. Las caractersticas qumicas del suelo son importantes para que los frutales tengan un adecuado crecimiento y fructificacin, tambin la materia orgnica ya que mejora las condiciones de aireacin del suelo, aumenta la capacidad de retencin de agua, y a la vez aumenta la disponibilidad de nitrgeno y de los otros elementos del suelo. Las condiciones climticas es un factor que se debe tener en cuenta; entre estos parmetros estn la temperatura, la humedad, la presin, los vientos, y las precipitaciones. Los tipos de plantaciones se consideran intensivos, semiintensivo y extensivos; estos tipos a veces sedan de acuerdo al tipo de la clase de tenencia de la tierra, por ejemplo en Boyac y Nario predomnale minifundio. La intensiva: Es de poca superficie, con formas empalizadas, poca distancia entre plantas, se desarrolla en minifundios, es atendida por el grupo familiar, los productos obtenidos son de alta calidad, por tanto su venta es segura y a buen precio. La extensiva: Como mnimo se siembran en reas de 10 hectreas, distancia de siembra espaciada, mecanizada, se utiliza poca mano de obra, altos rendimientos, frutos de calidad. La propagacin En cuanto a la propagacin de rboles frutales No todas las especies de frutales es conveniente multiplicarlas por ambos mtodos (sexuales y asexuales), al mismo tiempo, debido a que cada mtodo es importante en aspectos de calidad de la fruta y factores de rendimiento de produccin. En el caso de algunos gneros se multiplica la especie para patrn por sexual y la especie a injertar por el mtodo asexual, ejemplo en la plantacin de huertos de duraznero. Propagacin sexual: Es la propagacin de los frutales por el mtodo sexual o por semilla, para lo cual se necesita que en el huerto existan plantas hembra y plantas

macho. Se llama propagacin sexual a la multiplicacin de las plantas a partir de las semillas. Las plantas que producen semillas tienen dos fases, la vegetativa y la reproductiva, La semilla es el resultado final de los estados fenolgicos. La propagacin asexual o vegetativa: es la que se hace a partir de una parte de la planta, como partes de tallo, raz, hoja: Casi siempre la nueva planta es idntica al progenitor (un clon). Los principales mtodos de propagacin asexual son la divisin, la obtencin de acodos, esquejes y los injertos. La Micropropagacin: Es una biotecnologa que se aplica a especies vegetales con el fin de obtener una poblacin en el menor perodo de tiempo posible. Se la conoce como una biotecnologa de respuesta rpida, puesto que se logran resultados en perodos de 3 a 6 meses, en contraposicin con otras biotecnologas en las que el tiempo de investigacin es mayor, (Ingeniera gentica). PLANTACIN DEL HUERTO Y PODA DE FRUTALES: Antes de la preparacin del suelo se debe realizar un anlisis de suelos fsico y qumico, con el fin de conocer los aspectos de drenaje, caractersticas de filtracin de agua, la estructura, el tipo de arvenses, la procedencia de cultivos, el contenido qumico de nutrientes, la microbiologa del suelo. Se debe seleccionar un lote de caractersticas fsicas y de fertilidad adecuadas y realizar al suelo una preparacin mnima, como son: profundizacin, nivelacin, aplicacin de drenajes y sistemas de riego, proteccin de fuertes corrientes de aire, por tanto es conveniente plantarle alrededor cortinas con rboles y arbustos que tengan alelopata con la especie frutcola. Sistemas de plantacin y trazado: Sistema de cuadro: Las plantas son colocadas en igual distancia en cuadrado, con ste sistema se da cabida a menos rboles por hectrea y se pueden realizar labores culturales en ambos direcciones. Es recomendado para terrenos llanos o planos menores del 5 % de pendiente. Sistemas tres bolillo: Este sistema es llamado tambin en triangulacin, consiste en sembrar los rboles en cada esquina de un tringulo equiltero. Trazado en kinkunce: Este sistema se utiliza para terrenos planos y consiste en sembrar una planta en el centro del cuadro en donde se cortan las diagonales.

Abonado. Es conveniente realizar anlisis de suelos respecto a anlisis fsicos de textura, drenaje interno externo, granulometra, pendiente; con referencia a lo qumico: capacidad de intercambio catinico, fertilidad en cuanto a macronutrientes y micronutrientes. Y pH. Interpretado los anlisis de suelos, se

puede determinar el sistema de aplicacin, cantidades a aplicar y poca a aplicar, lo mismo que el tipo de fertilizante. El abono o fertilizante se puede aplicar localizado antes de la siembra y ya plantados los rboles, tambin se puede aplicar con el riego o con el control de problemas fitosanitarios o como fertilizacin microbiolgica. Mejorando los suelos aplicando nutrientes primarios de N- P- K, estimulaciones biolgicas, aplicaciones de nutrientes secundarios como son azufre, calcio y magnesio y micronutrientes tales como: boro, cobre, hierro, molibdeno, zinc y cloro. Fertilizacin y riego: La fertilidad del suelo est representado por la cantidad adecuada de nutrientes, agua y aire que este es capaz de suministrar a las plantas para permitirles crecer y producir bien. De la vida que hay en el suelo, de los miles de seres vivos que en el habitan proviene gran parte su fertilidad, para producir alimentos abundantes y de buena calidad. Recoleccin de frutos El xito total de la produccin de frutales esta en gran parte en la oportuna y adecuada recoleccin de los frutos y su manejo de en la poscosecha. Si las condiciones de aplicaciones de fertilizacin fueron adecuadas, lo mismo que la de riego, radiacin solar y temperatura en el da y las de fri en la noche, sanidad del rbol, humedad relativa, manejo adecuado de podas, manejo de arvenses, se recolectaran frutos de colores atractivos exquisitez de la fruta y buena capacidad de transporte al mercado.

3. INFORME GENERAL La naranja dulce, pertenece a la familia de las (Rutaceae), genero (Citrus), especie (Citrus sinensis). Fruto Hesperidio

3.1 UBICACIN GEOGRAFICA Sitio donde se realiza la prctica: Municipio de Campohermoso Departamento: Boyac. Nombre de la finca: Las Laderas Vereda: Castaal Altura: 1100 m.s.n.m Temperatura Promedio: 24C Cuenca Hidrogrfica: Quebrada Blanca Cultivo de Frutales: Ctricos. rea sembrada: 1 Hectrea Tipo de explotacin: Citricultura 3.2 EL MUNICIPIO DE CAMPOHERMOSO BOYAC El municipio de Campohermoso est ubicado al occidente del Departamento de Boyac, a los 5 02 de latitud norte y los 7306 de longitud oeste, a una altura

sobre el nivel del mar de 1.100 metros, con una temperatura promedio de 24 C. Dista de la capital del departamento 132 Km. y Bogot 143 Km. Campohermoso pertenece a la provincia de Lengup, conformada a su vez por los municipios de Miraflores (su capital), Pez, Berbeo, San Eduardo, y Zetaquira. Todos localizados al sur oriente del departamento de Boyac, dentro de la zona Andina. El municipio de Campohermoso est ubicado sobre las estribaciones de la cordillera oriental, Topogrficamente la regin es bastante arrugada; picachos como los de La Vieja, el Pen y San Agustn, hondonadas como las de San Francisco y caones profundos como los que forman los ros Lengup, Upa y Tunjita, contrastan con pequeas mesetas, valles y altiplanicies proporcionando un rgimen climtico diverso con dos patrones estacinales, uno de invierno prolongado con fuerte ndice pluvial y otro de verano seco 4. CUESTIONARIO (Naranja Dulce) 1-cuenca hidrogrfica en donde est situado el huerto . Quebrada Blanca La finca tambin cuenta con nacedero propio el cual es utilizado para el riego de las plantas. 2- Sistema de siembra del frutal: Las platas sembradas son plantas reproducidas asexualmente. El Sistema de siembra es en rectngulo, las hileras son orientadas de norte a sur, ya que as los setos de los arboles adultos por la maana reciben los rayos del sol en un lado de la copa (oriente) y en la tarde los reciben por el otro lado (occidente).

3- Numero de plantas sembradas por hectrea.

 Las distancias de la plantacin utilizada en este cultivo es de 6 * 4 metros, para un total de 416 rboles por hectrea. 4- Edad del cultivo El cultivo mencionado tiene 13 aos 5- Topografa del terreno Algunas partes del terreno son planas y otra medianamente ondulados 6- Tipo de suelos en donde est sembrado el cultivo Son suelos medianamente arcillosos 7- Sistema de riego El sistema de riego utilizado es por gravedad la cual consiste en conducir una corriente de agua desde una fuente abastecedora hacia los campos y aplicarla directamente a la superficie del suelo por gravedad, cubriendo total o parcialmente el suelo. La frecuencia de los riegos depende de la poca de lluvias, temperatura, tipo de suelo y desarrollo de la planta. 8- Sistemas de poda realizadas por cosecha Las podas ms utilizadas en la cosecha son la poda de fructificacin, la cual consiste en despuntar la copa del rbol de 20 - 30 cm de longitud para estimular nuevos brotes reproductivos. Esta prctica cultural es realizada moderadamente, consiste en el aclareo y despunte de las ramas, con el fin de mantener los rboles lo ms bajos posibles, regular la densidad del follaje para prevenir enfermedades por falta de aireacin y aumentar la penetracin de la luz al interior del rbol. 9- Tipo de fertilizacin aplicada La fertilizacin se hace con materia orgnica y qumica Materia orgnica: se hace cuando la planta entra en dormancia se aplican 10 kilos por planta de materia orgnica bien descompuesta teniendo en cuenta las recomendaciones del anlisis de suelos. Fertilizante qumico: despus de realizada la poda se hace una fertilizacin edfica se aplican entre 600 a 800 gramos de fertilizante, tambin se hace irrigacin siguiendo las recomendaciones del anlisis de suelo. Tambin presentan problemas nutricionales de magnesio, boro, zinc, por lo que se realizan aplicaciones foliares de estos elementos con los debidos cuidados que algunos de ellos requieren, cual es el caso del boro.

10- Presencia de arvenses y control utilizado. El uso de coberturas en las entrecalles es una prctica muy recomendable; de ah que este cultivo se han mantenido pastos naturales siempre. 11- Plagas presentadas y su control. Minador De Los Ctricos (Phyllocnistis citrella) Es un microlepidptero de la familia Gracillariidae ataca a las hojas jvenes debido a que la hembra realiza la puesta en los primordios foliares y bsicamente en las hojas menores de 3cm. De longitud cerca del nervio central del as o del envs. Le favorecen las temperaturas y humedades elevadas. En los rboles adultos los daos son menos importantes que en los jvenes. El control tiende a realizarse segn criterios de manejo integrado donde se combinan los medios culturales, la lucha qumica, la lucha biolgica, llevando a cabo un seguimiento de la evolucin de la plaga para intervenir en los momentos que resulte ms efectivo y asequible. 12- Enfermedades presentadas y su control. Gomosis: Phytophthora citrophthora, P. parasitica, P. palmivora, a nivel del suelo, sobre el tronco aparecen manchas irregulares de color marrn oscuro; esta enfermedad se combate con buen drenaje del suelo y evitar heridas, en la base del tallo y races. Corticium salmonicolor, este enfermedad se detecta por la presencia de ramas muertas. El ataque se inicia en las ramas principales que se cubren con un tejido de color blanco que posteriormente se torna rosado. Para combatir la enfermedad se poda las ramas enfermas y se protege los cortes con pasta cubre cortes y sacar de la plantacin las ramas que se cortaron y quemarlas. Tambin se pueden aplicar fungicidas en mezcla como mancozeb (Mancozeb 56 g) con tridemorf (Calixin, 14 g) y tridemorf con hidrxido de cobre (Kocide, 32 g). 13- Clase de sistema de manejo del cultivo (orgnico, tradicional o agroqumico) Actualmente el cultivo, su manejo se est haciendo qumicamente ya que en cuanto a orgnico no existen tcnicas comprobadas que sirvan para el manejo agronmico que hay que darle a esta clase de cultivo. 14- Cosechas producidas por ao

 Este cultivo produce una cosecha por ao. 15- Clase de sistemas de proteccin del huerto contra vientos o enemigos naturales. La finca est protegida con barreras corta vientos y tambin tiene a algunos espantapjaros para ahuyentarlos y evitar que causen dao a los frutos 16- Rendimiento de frutal por hectrea Este rendimiento se sac de la siguiente manera: Cada rbol produce entre 60 a 70 frutos, el promedio es de 65 frutos/rbol; si hay 416 rboles sembrados el total de frutas es de 27.040, con un peso promedio de 125 gramos. El peso total de estas 27.040 frutas es de 3380.000 gr. Realice la siguiente regla de tres: 1 Kl 3380.000 gr 1 Tonelada-------------- ------------------ = 3.38 Toneladas. 1000 Kl 1000 gr El rendimiento del frutal por hectrea es de 3.38 T/ao 17- Jornales utilizados por cosecha Control de arvenses qumicamente, 2 jornales. Plateo y fertilizacin 10 jornales Poda 22 jornales control fitosanitario 12 jornales Raleo 24 jornales Recoleccin 20 jornales Clasificacin 10 jornales

18- Costos de manteniendo del cultivo por cosecha Los costos de produccin estn alrededor de 4 - 5 millones de pesos por cosecha, en esta finca trabaja la familia completa. 19- Forma de comercializacin del frutal. La fruta es vendida a los supermercados, quienes la compran en la misma finca y son los encargados de comercializarla. 20- Venta regional, nacional o de exportacin a pases. Actual mente esta clase de fruta se est comercializando a nivel regional.

21- La explotacin es particular o del estado, pertenece a una asociacin o cooperativa. La finca dedicada a la produccin de frutales es particular 22- Cual es el manejo ambiental que le dan al cultivo. Se tiene cuidado con la conservacin de las fuentes hdricas, en cuanto a los fertilizantes qumicos se tiene cuidado de no salinizarnos, los desechos de los recipientes de los agroqumicos son recogidos para posteriormente su devolucin. 23- En que ciudades se comercializa o si se exporta a que pases. La comercializacin de la naranja del municipio de Campohermoso comercializada a nivel regional. es

CONCLICIONES Los frutales son cultivos que necesitan mucha inversin al momento del establecimiento del cultivo. Esta clase de cultivo necesita una gran cantidad de mano de obra para las prcticas agronmicas que requiere esta clase de explotaciones agrcolas. Esta clase de cultivos genera una rentabilidad muy buena, pero si se pudiera tener una mejor comercializacin o incluso una exportacin se pensara en una mayor rentabilidad econmica menos variable.

PRCTICA 3

INTRODUCCION

En la presente actividad realizada hemos hecho un ensayo de la importancia econmica de las frutas para las regiones de Colombia, y podemos deducir que juegan gran protagonismo en la economa en nuestras regiones y pas ya que generan mayores ingresos a los productores y comunidades ya que hay una mayor demanda laboral en los sitios de produccin al igual que las evidencias de la produccin frutera del pas se notan por todo el territorio nacional y en algunos pases del contexto internacional. En nuestro pas es comn verlas en las vas nacionales a la vera del camino y, especialmente, en las ciudades de todo nuestro pas en pequeos puestos mviles que ofrecen variedad de frutas a los compradores que las sugieran, tambin en climas clidos, los puestos de frutas son atractivos que decoran el paisaje y denotan la generosidad de una tierra permanentemente apta y fecunda en la produccin de las mismas.

DESARROLLO Enumere y explique el ciclo de cultivo de tres frutales que se cultiven en clima clido? 1) CULTIVO DE MANGO Nombre cientfico: Mangifera indica L. DESCRIPCIN BOTNICA. -Tronco. El mango tpico constituye un rbol de tamao mediano, de 10-30 m de altura. El tronco es ms o menos recto, cilndrico y de 75-100 cm de dimetro, cuya corteza de color gris caf tiene grietas longitudinales o surcos reticulados poco profundos que a veces contienen gotitas de resina. -Copa. La corona es densa y ampliamente oval o globular. Las ramitas son gruesas y robustas, frecuentemente con grupos alternos de entrenudos largos y cortos que corresponden al principio y a las partes posteriores de cada renuevo o crecimientos sucesivos; son redondeadas, lisas, de color verde amarillento y opaco cuando jvenes; las cicatrices de la hoja son apenas prominentes. -Hojas. Las hojas son alternas, espaciadas irregularmente a lo largo de las ramitas, de pecolo largo o corto, oblongo lanceolado, coriceo, liso en ambas superficies, de color verde oscuro brillante por arriba, verde amarillento por abajo, de 10-40 cm de largo, de 2-10 cm de ancho, y enteros con mrgenes delgados transparentes, base agua o acuada y un tanto reducida abruptamente, pice acuminado. Las hojas tienen nervaduras visiblemente reticuladas, con una nervadura media robusta y conspicua y de 12-30 pares de nervaduras laterales ms o menos prominentes; ellas expiden un olor resinoso cuando se les tritura; el pecolo es redondeado, ligeramente engrosado en la base, liso y de 1,5-7,5 cm de largo. Las hojas jvenes son de color violeta rojizo o bronceado, posteriormente se tornan de color verde oscuro. -Inflorescencia. Las panculas son muy ramificadas y terminales, de aspecto piramidal, de 6-40 cm de largo, de 3-25 cm de dimetro; las raquis son de color rosado o morado, algunas veces verdeamarillentas, redondeadas y densamente pubescentes o blancas peludas; las brcteas son oblongaslanceoladas u ovadasoblongas, intensamente pubescentes, se marchitan y caen pronto y miden de 0,3-0,5 cm de largo. -Flores. Las flores polgamas, de 4 a 5 partes, se producen en las cimas densas o en la ltimas ramitas de la inflorescencia y son de color verdeamarillento, de 0,20,4 cm de largo y 0,5-0,7 cm de dimetro cuando estn extendidas. Los spalos son libres, caedizos, ovados u ovadosoblongos, un tanto agudos u obtusos, de

color verdeamarillento o amarillo claro, cncavos, densamente cubiertos (especialmente en la parte exterior) con pelos cortos visibles, de 0,2-0,3 cm de largo y 0,1-0,15 cm de ancho. Los ptalos permanecen libres del disco y son caedizos, ovoides u ovoides oblongos, se extienden con las puntas curvadas, finamente pubescentes o lisos, de color bancoamarillento con venas moradas y tres o cinco surcos de color ocre, que despus toman el color anaranjado; ellos miden de 0,3-0,5 cm de largo, y 0,12-0,15 cm de ancho; los ptalos viejos a veces tienen mrgenes rosados, el disco es grande, notoriamente de cuatro o cinco lbulos arriba de la base de los ptalos, surcado, esponjoso, de color de limn, convirtindose despus a blanco translcido, durante la antesis es mucho ms ancho que el ovario y de 0,1-0,15 cm de alto. Los estambres pueden ser de cuatro a cinco, desiguales en su longitud, siendo frtiles slo uno o dos de ellos, el resto est reducido a diminutos estaminodios, de color morado o blanco amarillento; los estambres perfectos miden de 0,2-0,3 cm de largo, con las anteras ovoideoblongas, obtusas, lisas. Las flores estaminadas carecen de ovario rudimentario y sus estambres son centrales, reunidos cercanamente por el disco. El ovario en la flor perfecta es conspicuo, globoso, de color limn o amarillento y de 0,2-0,15 cm de dimetro; el estilo es lateral, curvado hacia arriba, liso y de 0,15-0,2 cm de largo; el estigma es pequeo y terminal. La polinizacin del mango es esencialmente entomfila, siendo los principales polinizadores, insectos del orden Dptera. -Fruto. Se trata de una gran drupa carnosa que puede contener uno o ms embriones. Los mangos de tipo indio son monoembrinicos y de ellos derivan la mayora de los cultivares comerciales. Generalmente los mangos poliembrinicos se utilizan como patrones. Posee un mesocarpo comestible de diferente grosor segn los cultivares y las condiciones de cultivo. Su peso vara desde 150 g hasta 2 kg. Su forma tambin es variable, pero generalmente es ovoide-oblonga, notoriamente aplanada, redondeada, u obtusa a ambos extremos, de 4-25 cm. de largo y 1.5-10 cm. de grosor. El color puede estar entre verde, amarillo y diferentes tonalidades de rosa, rojo y violeta. La cscara es gruesa, frecuentemente con lenticelas blancas prominentes; la carne es de color amarillo o anaranjado, jugoso y sabroso. -Semilla. Es ovoide, oblonga, alargada, estando recubierta por un endocarpio grueso y leoso con una capa fibrosa externa, que se puede extender dentro de la carne. 4.- MATERIAL VEGETAL La eleccin de un cultivar para un emplazamiento dado debe tener en cuenta lo siguiente:

La produccin para el mercado de destino. La adaptacin al medio, diferenciando entre zonas tropicales y subtropicales y zonas hmedas y secas. Como variedades ms importantes a partir de las cuales se han desarrollado los cultivares ms importantes se citan las siguientes: - Mulgoba: fruto de tamao mediano, de forma ovalo globosa, de 9-12 cm de longitud y 7-9 cm de anchura; de color amarillo fuerte, a veces rojo en el pice y junto al pednculo, con lunares superficiales de pequeo tamao y color amarillo plido. La cscara es gruesa, fuerte y tenaz. La carne, de color amarillo naranja, es suave, sin fibras, de aroma y sabor agradables, pero un poco picante. Semillas largas. Es excelente para climas secos; se cultiva en Florida, y tambin se ha ensayado en Israel e Islas Canarias. - Amini: de pequeo tamao y forma arrionada; su peso est comprendido entre 170-200 g, y sus dimensiones oscilan entre 7-9 cm de largo y 7-8 cm de ancho. De color verde amarillento, escarlata en la base y con lunares de color amarillo plido; la cscara es gruesa y de superficie lisa. La pulpa es de excelente calidad, sin fibras, color rojizo plido y muy jugoso. Semilla delgada u oval. Tambin se cultiva en las Islas Canarias. - Pairi: de tamao regular, forma ovalada, de 200-300 g de peso; 7-9 cm de largo y 7-8 cm de ancho. Color verde amarillento, escarlata en la base y lunares pequeos de color amarillo blancuzco. Cscara de grosor medio. Pulpa amarillo naranja, compacta, jugosa, sin fibras, dulce y de perfume pronunciado. Semilla gruesa. Originario de Florida, se cultiva en Canarias, Israel y Hawi. - Camboyana: tamao regular, forma alargada, de 10-12 cm de largo y 6-7 cm de ancho. Color verde amarillo con muy pocos lunares; cscara blanda y delgada. Pulpa de buena calidad, sin fibras, de color amarillo intenso, muy jugosa; sabor aromtico, ligeramente cido. Est muy cultivada en Camboya, de donde es originaria. - Sansersha: de gran tamao, entre 500 g y un kilo, de forma de pera, de 17-22 cm de longitud y de 9-11 cm de anchura. Color amarillo fuerte, algo rojizo, con numerosos lunares pequeos de color amarillo grisceo. Es excelente fruta para conserva y no tanto para consumir en fresco; su pulpa es carnosa, regularmente jugosa, sin fibras y algo cida. La semilla es algo curva y delgada. 5.- FLORACIN Y FRUCTIFICACIN. Slo se producen una docena de frutos por inflorescencia. Aparte de que muchas flores son unisexuales masculinas tambin muchas flores femeninas hermafroditas quedan sin fecundar.

En el momento de la floracin, el mango prefiere en general un perodo seco, y con respecto a su poca de floracin se distinguen tres tipos de variedades: - Los de floracin tarda (marzoabril), en los pases templados estn libres de heladas. - Los de floracin precoz (enerofebrero), que si bien sus flores son atacadas por las heladas tardas y por la humedad del invierno, al florecer por segunda vez pueden conseguir fruto. - Los de floracin precoz, que ya no vuelven a florecer; desgraciadamente la mayor parte de las buenas variedades son de este tipo, por lo que tienen rendimientos muy irregulares a causa de que ocasionalmente zonas templadas tienen inviernos frescos. Para corregir el estado de la floracin o para provocar una segunda floracin se han realizado ensayos, sin encontrar de momento ninguna solucin al respecto, ya que depende de diversos factores, como la accin de las hormonas, de las resinas del rbol o de la temperatura mnima para conseguir la apertura de los capullos. Para resolver estos problemas, se han intentado ensayos para ver el efecto de las temperaturas y el manejo del riego en la induccin floral de este cultivo. Dichos ensayos muestran como temperaturas por debajo de 20C son necesarias para la floracin y no pueden ser reemplazadas por los efectos del estrs hdrico sobre la misma (Chaikiattiyos et al, 1994). Las pocas nubosas, las lluvias, los rocos excesivos en el momento de la floracin siempre son nefastos; las flores caen en gran nmero y los frutos no llegan a madurar. La maduracin siempre se efecta mejor en poca de sequedad ambiental. Un exceso de fertilizantes es contrario a una buena floracin. 6.- PROPAGACIN. Se puede realizar la multiplicacin por semilla, pero las plantas resultan de inferior calidad y las originarias no conservan sus caractersticas. El material vegetal poli embrionario, al presentar embriones adventicios de carcter vegetativo, no presentan caracteres diferentes ni degenerados en los rboles obtenidos por semillas. La mayora de las plantaciones comerciales de mango estn establecidas sobre patrones poliembrinicos que aseguran la deseable homogeneidad de los mismos. Teniendo de hecho, cada zona productora, un patrn poliembrinicos tpico. A continuacin se citan las caractersticas deseables para un patrn de mango: Compatibilidad con los diferentes cultivares. Poliembriona. Enanizante.

Inductor de elevado rendimiento. Inductor de produccin de fruta de alta calidad. Publicidad Curso Especialista en FRUTICULTURA Se desarrollan y exponen los aspectos ms importantes que condicionan la implantacin y desarrollo de cultivos de rboles frutales con xito. Se tratan aspectos tcnicos incluyendo temas dedicados a fertilizacin, plantacin, control de malas hierbas, poda, as como la forma de prevenir, tratar y controlar algunas plagas y enfermedades que puedan presentarse... Con el fin de obtener rboles de buena calidad con garanta varietal y con homogeneidad es necesario acudir al injerto sobre patrn poliembrinico tanto en cultivares monoembrinicos como poliembrinicos, ya que se reduce la fase juvenil facilitando una precoz entrada en produccin. La propagacin por injerto es el nico sistema utilizado a nivel comercial por los viveristas de todo el mundo. Para ello es conveniente disponer de plantitas a las que podamos llevar las yemas o pas de la variedad que se haya seleccionado para la plantacin. Como patrn dan buen resultado los rboles de frutos fibrosos de las zonas climticas donde se desarrolla el mango. Para plantar la semilla debe quitrsele la vaina. La mejor forma de hacer esto es cortar los bordes de la cpsula con una tijera de podar. Una vez libre la almendra, se procede a plantarla en bolsas de plstico que midan unos 20 25 cm de profundidad y 18 20 cm de dimetro; es preferible que el color del plstico sea negro, ya que la duracin de la bolsa ser mayor y absorbe ms cantidad de calor, con lo que se favorecer la germinacin de la semilla. La tierra debe ser ligera y hay que procurar mezclarla con turba. La semilla se enterrar de 2,5 a 3,5 cm de profundidad. A continuacin debe colocarse bajo un cobertizo al que entre poco sol y en que se mantenga un ambiente hmedo. Dentro de los veinte primeros das las plantas estarn fuera; como estas semillas dan ms de un retoo, deben quitarse los que sobran y dejar el que presente mejor conformacin. Debe tenerse muy en cuenta que el poder germinativo de las semillas del mango se pierde muy pronto, por lo que es conveniente plantarlo lo ms rpidamente posible, preferiblemente al das siguiente despus de haber sido liberada de la pulpa. El rbol es un poco difcil de injertar; los mejores resultados los han dado los injertos de aproximacin o de escudete. Las semillas plantadas en junio y julio pueden ser injertadas en noviembre, diciembre y enero, y estar listas para colocar en el campo desde julio y agosto del ao siguiente.

El momento ms propicio para el injerto de yema es desde mediados de primavera y verano, cuando las plantas estn en crecimiento activo. Cuando los rboles de semillas han alcanzado el dimetro de un lpiz pueden ser injertados, si bien es conveniente dejarlos crecer un poco ms. El momento apropiado para colocar los injertos es cuando las plantas comienzan a brotar, o sea, cuando echan nuevos brotes de color vinoso; en este estado, la corteza se separar fcilmente de la madera. Despus que el nuevo brote se ha desarrollado y est empezando a perder su color rojizo, la corteza no se separa tan fcilmente y el injerto tiene menos xito. Las yemas para injertar deben ser tomadas de las puntas de las ramas jvenes, pero no de las del ltimo crecimiento. Es importante que el gajo para injertar y el patrn sean iguales o similares en tamao y madurez de la madera. Si es posible, deben escogerse ramitas de las cuales hayan cado las hojas. En todo caso, la madera de injerto debe estar bien madura y la punta de la ramita de la cual es tomada no debe estar en crecimiento activo. La incisin en el patrn debe ser hecha en forma de T o T invertida; la yema debe ser grande, de 3,5 a 4 cm. Despus de insertada se amarra con rafia, cinta plstica o ristras de platanera humedecidas. Despus de tres o cuatro semanas se examina la yema, y si est verde o parece haber formado uni, se corta el tope del patrn varios centmetros por encima para forzar la yema a crecer. Unas pocas semanas ms tarde el tope puede ser cortado ms abajo, hasta cerca de la yema, cuando sta haya crecido unos 20 cm. Otro sistema de injertar por este mismo procedimiento es tomar la yema o la chapa y colocarla en un ramo del rbol que se ha arqueado previamente y haciendo la ventana o la T justamente en la parte ms alta. Este tipo de injerto da resultado en rboles de dos a tres aos de edad. Entre los injertos de aproximacin da resultado el de cua sin decapitar el patrn o tambin decapitndolo. Se hace en el patrn con la navaja un corte profundizando bastante en la madera, y en el injerto otro, tambin bastante profundo; se unen y se atan muy bien con cinta de plstico, procurando que la unin no est en contacto con el aire. si el patrn no se decapita previamente, debe hacerse una incisin unos centmetros por encima del injerto. Los rboles procedentes de semilla hasta una edad de 1 a 2 aos, se pueden aproximar con comparativa facilidad siempre y cuando se aplique en la herida una solucin diluida de una sustancia promotora del crecimiento, tal como cido indol 3actico al 1 % o cido indol3butrico al 1 %, antes de que se envuelva sta. 7.- REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS.

7.1. SUELO. Puede vivir bien en diferentes clases de terreno, siempre que sean profundos y con un buen drenaje, factor este ltimo de gran importancia. En terrenos en los que se efecta un abonado racional la profundidad no es tan necesaria; sin embargo, no deben plantarse en suelos con menos de 80 a 100 cm de profundidad. Se recomiendan en general los suelos ligeros, donde las grandes races puedan penetrar y fijarse al terreno. El pH estar en torno a 5.5-5.7; teniendo el suelo una textura limo-arenosa o arcillo-arenosa. Un anlisis de un suelo donde los mangos prosperan muy bien dio el siguiente resultado: cal (CaO) 1,2 %, magnesio (MgO) 1,18 %, potasa (K2O) 2,73 %, anhdrido fosfrico (P2O5) 0,15 %, nitrgeno 0,105 %. 7.2. NECESIDADES HDRICAS. Los requerimientos hdricos dependen del tipo de clima del rea donde estn situadas las plantaciones. Si se encuentran en zonas con alternancia de estaciones hmeda y seca, ptimas para el cultivo del mango, como sucede en Sudn, durante la estacin de lluvias se desarrolla un crecimiento vegetativo, y en la estacin seca la floracin y la fructificacin; en este caso basta con un pequeo aporte de agua. En reas ms fras, como Israel e Islas Canarias, slo existe una estacin clida, en la que tiene lugar a la vez el fructificacin y el desarrollo vegetativo, en este caso el riego debe ser mucho ms copioso, pero se tendr en cuenta que un exceso de humedad es perjudicial para la fructificacin. En general necesita menos agua que el aguacate; se da la circunstancia de que en terrenos donde las disponibilidades de agua son abundantes, el rbol vegeta muy bien, pero no fructifica. Cuando ms agua necesita los rboles es en sus primeros das de vida, llegando aproximadamente de 16 a 20 litros semanales por rbol. Esto sucede durante los dos primeros aos y siempre que el rbol est en el terreno; no es lo mismo en el vivero, donde sus exigencias son menores. Una vez que el rbol est enraizado aguanta muy bien la sequa; prospera con la cuarta parte del agua que necesita la platanera y puede tolerar, segn clases de tierra, hasta 400 miligramos de sal por litro de agua. Para obtener el mximo rendimiento del rbol, los riegos deben ser peridicos (400m3/Ha y mes). Los riegos ms copiosos deben darse cuando los capullos van a abrir, y hasta varias semanas despus de la fructificacin. Mientras la fruta aumenta de tamao

debe regarse una vez cada quince das y puede dejarse de regar al acercarse la madurez. El mango se adapta muy bien a condiciones de precipitacin variables; adems tolera la sequa, aunque fisiolgicamente esta tolerancia ha sido atribuida a la posesin de laticferos que permiten a las hojas mantener su turgencia a travs de un ajuste osmtico que evite el dficit de agua internos (Schaffers et al., 1994). En suelos calcreos un periodo de inundaciones continuas no excesivamente largo puede ser beneficioso para el mango, ya que permite aumentar la disponibilidad en el suelo de algn micro elementos tales como el hierro y el manganeso (Whiley y Schaffers, 1997). Los periodos de dficit hdrico benefician el ciclo fenolgico del mango. En reas tropicales el estrs hdrico es el principal factor ambiental responsable de la induccin floral. Al contrario ocurre con el cuajado y el crecimiento del fruto, pues una sequa es muy perjudicial, ya que disminuye el tamao del fruto. Se considera ms importante una buena distribucin de las precipitaciones anuales que la cantidad de agua, siendo la precipitacin mnima anual de 700 mm bien distribuidas. El riego se aplica en la regin del Pacfico Centro, empleando fundamentalmente el riego por inundacin, aunque algunas plantaciones cuentan con micro aspersin o goteo. El riego se aplica durante la estacin seca (octubre-mayo). El riego se inicia tras la floracin y contina hasta la recoleccin, con un intervalo entre riegos de 10-15 das en suelos arenosos y 18-25 das en suelos arcillosos. TEMPERATURAS. Es ms susceptible a los fros que el aguacate y resiste mejor los vientos que ste. El mango prospera muy bien en un clima donde las temperaturas sean las siguientes: Invierno ligeramente fro (temperatura mnima de 10C). Primavera ligeramente clida (temperatura mnima superior a 15C). Verano y otoo clido Ligeras variaciones entre el da y la noche. Un rbol de buen desarrollo puede soportar temperaturas de dos grados bajo cero, siempre que stas no se prolonguen mucho tiempo. Un rbol joven, de dos a cinco aos, puede perecer a temperaturas de cero y un grado centgrado. PLANTACIN

Se recomienda antes de efectuar la plantacin realizar un laboreo de un metro de profundidad, efectuado en tiempo seco, para asegurar la uniformidad del crecimiento. Esta operacin ser imprescindible en terrenos previamente cultivados. La plantacin se lleva a cabo cuando las plantas tienen de 1 a 2 aos; si se les cultiva en recipientes, se les puede sacar en cualquier poca del ao; si estn en los surcos del vivero, generalmente lo mejor es a principio o al final de la primavera. En cualquier caso se les trasplanta lo ms cuidadosamente posible en cepas previamente preparadas y espaciadas de 10 a 12 m de distancia. Ciertas variedades que crecen dbilmente se pueden trasplantar ms cerca (6x6 m) y los tipos vigorosos que se extienden, se colocan a una distancia de 14 a 16 m. Los rboles deben regarse tras la plantacin y luego varias veces por semana durante los primeros quince das. El rea en torno al rbol (aproximadamente un metro) debe mantenerse libre de malas hierbas, recomendndose la colocacin de un mulching, sobre todo en la estacin seca. Puesto que generalmente se proporciona algo de sombra al vivero de propagacin, los rboles se deben acostumbrar gradualmente en un rea menos sombreada por un perodo de unas cuantas semanas, para permitirles resistir su exposicin a la luz solar plena y al viento. No se les debe permitir que fructifiquen sino hasta que tengan ms o menos 4 aos de edad, eliminando las panculas de flor a medida que se forman. En zonas ventosas se recomienda el empleo de cortavientos, ya sean naturales o artificiales. Independientemente de la proteccin mecnica ofrecida por el cortaviento, el mango se beneficia por una mejora de la actividad de los insectos durante la polinizacin y por la disminucin de algunas enfermedades como la mancha negra bacteriana en climas subtropicales, como consecuencia indirecta de una menor rotura de ramas y una ms lenta dispersin de inculo. (Manicom, 1998). 8.2.- ABONADO. El abonado y el riego, deben programarse de acuerdo con el ciclo fenolgico para alcanzar un rendimiento ptimo. La potasa es el elemento al que mejor ha respondido el rbol, siendo, por tanto, el que en mayor proporcin debe entrar en la frmula de abonado. Un rbol en plena produccin responde muy bien a la siguiente aplicacin de abono: 2500 gramos de sulfato de potasio y 1500 gramos de superfosfato de cal, aadidos al terreno en u/na sola aplicacin, preferible en el mes de noviembre. Debe procurarse distribuirlo bajo la copa del rbol, removindolo y mezclndolo bien con la tierra.

El abonado nitrogenado se puede dar con el riego en la poca anterior a la apertura de los capullos, aadiendo un kilogramo de sulfato amnico y, posteriormente, la misma cantidad cuando el rbol est en plena floracin, esto ayuda a promover el amarre de la fruta. El suelo con rboles jvenes se debe arropar para ayudar a retener la humedad y contrarrestar las hierbas. Pueden resultar tiles las aplicaciones de piedra caliza dolomtica, si la reaccin del suelo est debajo de un pH 5.5. Las aspersiones nutritivas conteniendo cobre, cinc, manganeso y boro son beneficiosos en todos los suelos. Estas se deben aplicar ms o menos 3 veces al ao (una vez en el caso del boro) durante los primeros aos. PODA. El mango florece y fructifica de manera muy semejante al aguacate, es decir, en grandes panculas muy ramificadas que aparecen en las extremidades de ramas del ao que poseen suficiente madurez. Para que la induccin floral pueda presentarse en forma normal se requiere que le rbol pase un perodo de bajas temperaturas, es decir, de un cierto invierno benigno que haga detener sensiblemente el crecimiento vegetativo, se acumulen almidones en los brotes, y se propicie la diferenciacin. En su defecto, a falta de bajas temperaturas, se pueden obtener los mismos resultados cuando se presenta una poca de sequa. En regiones de temperaturas constantes durante todo el ao, y sin marcada poca de sequa, el mango tiende a adquirir un aspecto frondoso, un gran crecimiento vegetativo, pero su diferenciacin floral es muy escasa, como reducida su consecuente fructificacin. No se ha pensado seriamente en practicar en esta especie poda de fructificacin, y que su floracin, exclusivamente en panculas terminales, representa un serio obstculo para ello, no encontrndose una finalidad prctica, todava, que determinara las ventajas de dicha poda. Sin embargo, posiblemente, una poda que se tradujera en menor alargamiento de las ramas y en la formacin de mayor cantidad de brotes anuales, en cuyas extremidades se presentara posteriormente la fructificacin, fuera de desear. Respecto a la formacin del rbol si es necesario intervenir con la poda, muy particularmente en la seleccin de las ramas principales que iniciarn la copa. Si bien es cierto que los rboles de esta especie pueden formar su estructura normal sin ninguna ayuda de la poda, tambin es verdad que el mango, en gran nmero de variedades, tiende con frecuencia a emitir cuando joven brotes muy verticales, con ngulos de insercin muy cerrados. De esta manera puede afirmarse que el mango, como cualquier especie, debe ser atendido en su formacin y hay en l necesidad de eliminar ciertas ramas iniciales

de estructura, que pudieran a la larga ser perjudiciales. Ello, independientemente de que se pudiera con la poda retrasar el desarrollo del rbol e incluso tender a enanizarlo RECOLECCIN. La produccin de un rbol de mango es muy elevada. Como trmino general, para un ejemplar de tamao medio puede calcularse un rendimiento de 200 kilos, llegando normalmente algunos rboles a cargar ms de 1000 kilogramos de fruta. Esto supone unos 30.000 40.000 kg/ha. Al norte del ecuador, los rboles de mango florecen desde enero hasta marzo y fructifican de junio a septiembre. Para uso casero, los frutos se pueden dejar en los rboles hasta que estn completamente maduros. La cosecha en las plantaciones comerciales necesita de gran cuidado en la seleccin de los frutos que estn maduros, pero que no han empezado a cambiar su color verde. Quiz el mtodo ms seguro que se puede aplicar consiste en cosechar unos cuantos frutos al principio de la temporada, tan pronto como su color verde empieza a aclararse y permitirles que maduren en un lugar fresco y bien ventilado. Si se convierten en comestibles ms o menos en 10 das, la cosecha est lista para recolectarse. Los frutos de mango requieren ms o menos de 105 a 130 das desde el amarre del fruto hasta su plena madurez. La recoleccin del mango es manual, se debe procurar siempre cortar el fruto con un poco de pednculo, ya que hacindose a ras se derramara savia, lo que ms tarde contribuira a que la fruta se arrugara y depreciara. 8.5.- CONSERVACIN. La conservacin de la fruta despus de la recogida en el rbol es aceptable. Si se coge madura mantiene sus buenas condiciones durante cinco das a temperatura ambiente (20 C-25C); cogida en las mismas circunstancias, aguanta diez das sin estropearse a temperaturas de 8C. pero si se recoge en el momento oportuno, que es cuando an est verde, pero tienen ya el tamao adecuado, con un peso aproximado de 175 a 250 gramos, se mantienen las buenas cualidades de la fruta hasta veintisiete das, si se somete a temperaturas de 8 C. La conservacin se mejora si los frutos son sometidos a un pre-tratamiento por calor, a 38C, antes de su almacenamiento a bajas temperaturas (5C). En caso contrario desarrollan daos por bajas temperaturas mucho ms rpidamente (Mccollum et al, 1993). Las tcnicas actuales sobre conservacin post cosecha de los frutos de mango tienden al control conjunto de la humedad (>95%), aire caliente (T entre 47-49 C) y tratamientos fungicidas en momentos puntuales para minimizar los daos causados por plagas y enfermedades (Coates et al, 1993). Algunos ensayos para controlar los ataques de insectos sobre mangos almacenados indican que la

utilizacin de insecticidas en atmsferas con bajos niveles de oxgeno controlan muy bien estas plagas sin modificar las caractersticas organolpticas de los frutos (Yahia and Hernndez, 1993), y la aplicacin de sustancias orgnicas sobre los mismos. Colletotrichum gloeosporioides es el patgeno post cosecha ms importante en el mango. Algunos de los estudios sobre el cultivo del mango se destinan a minimizar los daos post cosecha causados por este hongo. A este respecto cabe sealar la utilizacin del control biolgico del patgeno con otros microorganismos (Pseudomonas fluorescens) (Koomen and Jeffries, 1993). - PARMETROS DE CALIDAD DEL FRUTO. En los ltimos aos, grandes superficies estn siendo plantadas con mango, sobre todo en Latinoamrica, con vista a abastecer los crecientes mercados de Europa y Norteamrica. Los aumentos futuros de las producciones conducirn sin duda a una demanda especfica para fruta de alta calidad. La calidad es el resultado de muchos factores, algunos de los cuales se discuten a continuacin. Calidad de la pulpa. Los cultivares de Indochina, Filipinas y la India son generalmente muy dulces y son consumidos principalmente en pases tropicales. Pero es importante subrayar que entre los cultivares de mejor calidad de pulpa, los hay tempranos, de media estacin y tardos y algunos de ellos (Irwin, Lippens, Osteen, Keitt) tienen adems buenos resultados de productividad, estabilidad y no presentan problemticas limitantes graves. El fuerte sabor a trementina de casi todos los cultivares de la India desagrada a algunas personas. En Europa y Norteamrica los cultivares subcidos de Florida son generalmente preferidos. PLAGAS COCCIDIOS: los insectos de esta familia que atacan al mango son numerosos, como la cochinilla blanca, la cochinilla de la tizne, el piojo rojo, etc. Sus daos se producen tanto en el tronco como en hojas y frutos; adems originan una melaza sobre las partes afectadas que favorece el ataque de diversos hongos. Los frutos pueden sufrir decoloraciones que impiden su exportacin. El momento ms oportuno para combatirlos empleando el control qumico es en invierno, a base de insecticidas emulsionados con aceites amarillos. De ser el rbol invadido por la tizne o fumagina, ser mejor sustituir los aceites por insecticidas sistmicos; para combatir esta plaga se puede emplear polisulfuro de potasio aplicado en fuertes dosis en invierno. A continuacin de muestran las materias activas ms eficaces: MOSCA DE LA FRUTA: son grandes enemigos del mango, como la mosca del Mediterrneo (Ceratitis capitata), extendida en las plantaciones de todo el mundo,

y varias especies del gnero Anastrepha en Centroamrica, pues casi todos los pases productores de mango son atacados por una o ms especies de moscas de la fruta. Las hembras depositan los huevos en la pulpa del fruto dando lugar la maduracin prematura del fruto originando su pudricin. Para su control resulta efectivo el empleo de trampas para la captura de adultos utilizando como atrayente feromonas sintticas. Para el control qumico se emplean diversos insecticidas sin empleo de cebo, cuyas materias activas se citan en la siguiente tabla: POLILLAS DE LAS FLORES: se trata de dos pequeos lepidpteros, el Prays citri, de la familia Tineoideos, y el Cryptoblabes gnidiella, de la familia Pyraloideos; la primera muy especfica de los agrios, y la segunda sumamente polfaga, ya que adems de atacar los agrios lo hace tambin a la vid, al almendro, al melocotonero y a otras plantas cultivadas o silvestres, entre ellas el mango. La Prays, en su fase adulta, es una mariposa de 12 mm de longitud, de color gris ceniza con manchas oscuras diseminadas en las alas anteriores. Sus orugas tienen una longitud de 7 mm, de color terroso, cabeza y pronoto negros, con varios pelos rgidos en cada segmento. La segunda es una mariposa algo mayor que la anterior, con alas anteriores de color gris, cruzadas por dos franjas negras transversales, y las posteriores de color blancuzco uniformes; sus orugas, de unos 8 mm, son de color verdoso con unas lneas longitudinales oscuras a ambos lados de una franja ms clara. La cabeza y pronoto es de color castao. Ambas polillas tienen unas tres generaciones anuales; sus orugas atacan a las flores, devorando ptalos y estambres, y roen los ovarios con la consiguiente destruccin de los frutos. Tratamiento: un tratamiento anual con Lebaycid al 4 %, en primavera, cuando empiezan a abrirse las flores. - ENFERMEDADES ANTRACNOSIS: se trata de una de las enfermedades ms difundida y destructiva del follaje del mango, aunque tambin puede causar graves daos de post cosecha. Es producida por el hongo Colletotrichum gloeosporioides, que aparece en forma de manchas oscuras en las flores y sus pednculos, destruyendo a gran nmero de flores; en las hojas tambin aparecen puntos negros, que se convierten en agujeros por destruccin de tejidos. Los frutos jvenes tambin pueden ser atacados, quedando destruidos antes de llegar a la madurez. Si les ocurre esto cuando ya estn maduros, presentarn manchas negras que les darn mal aspecto y dificultarn su conservacin. Tiene especial importancia en las zonas hmedas, sin embargo no tiene incidencia en climas secos. Tratamiento: preventivo con caldo bordels. Este patgeno ataca igualmente a un gran nmero de especies de cultivos frutales tropicales (Alahakoon and Brown, 1994). CERCOSPORA DEL MANGO: se presenta en las hojas por la prdida de clorofila y por una exudacin un tanto azucarada, debe prevenirse la invasin al primer sntoma, a base de caldos cpricos en dosis dbiles por serle relativamente txicos.

OIDIO DEL MANGO: es una de las enfermedades de mayor difusin a nivel mundial. Las flores quedan cubiertas de un polvillo blanquecino grisceo con olor a moho, stas no se abren y la inflorescencia cae. Las hojas acaban resecndose, segn los cultivares los sntomas se manifiestan en el envs, en el haz o en ambas caras de la hoja. Puede producirse el cuarteado de la piel de los frutos, y la cada de los ms pequeos. Tratamientos preventivos a base de azufres y el polisulfuro de potasio bastan para eliminarlo. Oidium mangiferae es uno de los agentes causales del odio del mango cuya epidemiologa ha sido descrita (Schoeman et al, 1995), teniendo como nico huesped conocido al mango. SECA DEL MANGO: se trata de una enfermedad destructiva que puede causar la muerte del rbol, siendo el agente causal un hongo (Ceratocystis fimbriata), que normalmente se asocia a su vector que es un insecto (Hypocryphalus mangiferae). Este hongo puede acceder tambin a travs de las races, por tanto en este caso no necesita este vector. Los sntomas se manifiestan en la parte area con un amarillamiento, marchitez y muerte de las hojas. Si realizamos un corte a la rama se observa los tejidos internos totalmente daados. Para el control de la enfermedad se recomienda realizar podas de limpieza y la quema de las ramas marchitas y los cortes de poda tratarlos con algn fungicida. Cylindrocladium scoparium: causante de manchas en las hojas en plantaciones de Brasil (Tozetto, 1996). Fusarium decemcellulare: ha sido descrito como un nuevo patgeno sobre plantaciones de mango en los Estados Unidos (Ploetz et al, 1996). MALFORMACIN: es una de las enfermedades ms graves del mango en el mundo, estando causada por el hongo Fusarium subglutinans. La malformacin vegetativa afecta a las plantas de vivero y la malformacin floral slo tiene lugar en las plantaciones adultas. Los sntomas vegetativos se manifiestan con entrenudos cortos y hojas enanas, la malformacin floral se inicia con la reduccin de la inflorescencia dando lugar al incremento de flores estriles. Para su control se recomienda la poda del material afectado tanto vegetativo como floral y posteriormente proceder a su quema. MANCHA NEGRA: Es una enfermedad de post cosecha , aunque a veces puede causar problemas al follaje, flores y frutos causados por el hongo Alternaria alternata. Tiene mayor incidencia en las reas ms secas del hemisferio oriental. Los sntomas se manifiestan en el envs de las hojas, apareciendo manchas negras redondas. Los sntomas en los frutos se desarrollan tras la cosecha, al comienzo de la maduracin, con la aparicin de pequeas manchas circulares. A continuacin estas manchas se agrandan y dan lugar a una mancha nica que llega a cubrir la mitad del fruto. La enfermedad avanza y las manchas penetran en la pulpa que se oscurece y ablanda. Un tratamiento eficaz de precosecha (Dodd et

al., 1997) es aplicar cuatro aspersiones con Maneb a dosis de 2.5 g/l a partir de 23 semanas tras el cuajado. El tratamiento de post recoleccin recomienda el empleo de Procloraz e dosis de 9-10 g/l. Botryodiplodia theobromae: es uno de los mayores patgenos post cosecha del mango. Los frutos infectados con el patgeno no logran el mximo climatrico (Mascarenhas et al, 1996). Phytophthora spp: han sido descritos causando daos en viveros de mango en las Filipinas (Tsao et al, 1994). MANCHA NEGRA BACTERIANA: se encuentra localizada en numerosos pases cultivadores de mango, esta enfermedad afecta a todos los rganos areos. Est causada por la bacteria Xanthomonas campestris. El sntoma tpico de esta enfermedad se manifiesta en el tronco del mango por la aparicin de chancros negros longitudinales con exudados de resina, aunque tambin aparecen sntomas en hojas viejas y frutos. Tratamientos: la instalacin de cortavientos y la poda sistemtica de los brotes infectados disminuye la propagacin de la enfermedad. El empleo de aspersiones cpricas combate de manera eficaz esta enfermedad. 2) CULTIVO DE PIA Nombre comn o vulgar: Pia tropical, Pia americana, Anans, Anan, Pia de Amrica Nombre cientfico o latino: Ananas comosus Familia: Bromeliceas (Bromeliaceae). Origen: zonas tropicales de Brasil. Planta vivaz con una base formada por la unin compacta de varias hojas formando una roseta. De las axilas de las hojas pueden surgir retoos con pequeas rosetas basales, que facilitan la reproduccin vegetativa de la planta. Despus de 1-2 aos crece longitudinalmente el tallo y forma en el extremo una inflorescencia. Hojas espinosas que miden 30-100 cm de largo. Flores de color rosa y tres ptalos que crecen en las axilas de unas brcteas apuntadas, de ovario hipogino. Son numerosas y se agrupan en inflorescencias en espiga de unos 30 cm de longitud y de tallo engrosado. El fruto de la pia se desarrolla a partir de pequeas bayas fusionadas. Es grande y de forma ovoide, con una dura y espinosa cscara cerosa compuesta por muchas secciones octogonales. La pulpa blanco-amarillenta es dulce y cida.

En los cultivos comerciales la floracin se induce artificialmente para que la cosecha precoz de grandes frutos estimule una segunda, aunque con frutos ms pequeos. En occidente la pia se usa habitualmente como postre, aunque cada vez ms se usa como ingrediente dulce en preparaciones de comida oriental. Una vez cosechada no madura, por lo que se ha de madurar en la planta y servir al consumidor antes de que se pase. Por este motivo la pia en conserva est tan extendida. PROPAGACION La pia se propaga vegetativamente, a travs de las mudas obtenidas de las plantas, especialmente de los brotes. Las mudas deben permanecer en las plantas hasta que tengan aproximadamente 30 centmetros. Posteriormente deben ser recogidas y sometidas a un proceso de curado, que consiste en colocar las bases hacia el sol por 7 a 15 das para su cicatrizacin. Es posible tambin obtener mudas del tallo, pero este proceso debe ser llevado a cabo en un vivero. Este mtodo es el ms indicado para la obtencin del material propagativo, por estar libre de plagas y enfermedades. SIEMBRA La siembra de la pia se debe realizar en lugares protegidos de vientos frescos y heladas. Una vez realizada la preparacin del suelo, que puede ser sistema convencional (arando el suelo) o siembra directa (no utilizacin del arado), se deben efectuar profundos surcos donde deben ser colocadas las mudas. Es importante realizar el cultivo en tablones uniformes, separando las mudas por tipo y tamao, porque facilita los trabajos culturales y el manejo del ciclo de produccin. CICLO DE PRODUCCION En el Estado de Paran el ciclo de produccin de la pia tiene una duracin media de 18 meses, variando de 14 a 20 meses, dependiendo principalmente del tamao y tipo de muda y de la poca de siembra. Cuanto ms grande sea la muda, ms corto tiende a ser el ciclo. La induccin artificial (aplicacin productos qumicos) es un sistema que estn utilizando para ampliar el periodo de cosecha y uniformar el florecimiento y facilitar los trabajos culturales. CULTIVO DE LA PIA TROPICAL Temperaturas: Precisa una temperatura media anual de 25-32C, un rgimen de precipitaciones regular (entre 1000-1500 mm) y una elevada humedad ambiental.

Abonado o fertilizacin: Este cultivo requiere un buen aporte de nutrientes y para cada recoleccin al menos hay que suministrarle las siguientes cantidades adicionales, por hectrea: 68 kg N 27 kg CaO 24 kg P2O5 16 kg MgO 174 kg K2O Las extracciones por hectrea para un cultivo de pia y una produccin de 55 toneladas, son las siguientes (de Geus, 1973): 205 kg N 121 kg CaO 58 kg P2O5 42 kg MgO 393 kg K2O Al igual que para el resto de los cultivos, la deficiencia en nitrgeno retrasa el crecimiento, apareciendo plantas "enanizadas" y amarillamiento en las hojas; la produccin de fruto y tallos se ve afectada. Rara vez se observan deficiencias de fsforo, pero en caso de ser acusadas, el rendimiento se ve afectado negativamente. La carencia de potasio se manifiesta por la aparicin de puntos amarillos en las hojas. La relacin N/K resulta muy importante, ya que un contenido excesivo de K produce frutos cidos con grandes corazones y pulpas plidas y firmes. La deficiencia de hierro tiene lugar a pH por encima de 6,5, elevado contenido en calcio y exceso de manganeso en el suelo y causa la clorosis de las hojas. Puede ser controlada mediante la pulverizacin a bajo volumen de sulfato de hierro o hierro quelatado. El abonado debe repartirse en pequeas porciones mensuales para el caso del nitrgeno y en pocas aplicaciones para el potasio. La aplicacin de nitrgeno debe interrumpirse alrededor de dos meses antes de la induccin floral. Recoleccin: Por lo general pueden realizarse dos cosechas al ao, la primera al cabo de 15-24 meses, la segunda partiendo de los brotes laterales al cabo de otros 15-18 meses. Plagas: Cochinilla algodonosa. El marchitamiento originado por la cochinilla algodonosa. El control de la cochinilla resulta esencial, pero slo puede conseguirse si se

destruyen las hormigas relacionadas, para lo cual es necesario aplicar pulverizaciones de forma regular. Se emplean diversos insecticidas. Nematodos. Los nematodos pueden encontrarse en nmero superior a los 100.000 por decmetro cbico de suelo y son unos enemigos de la pia extremadamente peligrosos. Atacan a las races produciendo agallas (Meloidogyne) y lesiones (Pratylenchus) o penetran parcialmente en las races (Rotylenchus). Sinflidos. Los sinflidos son miripodos que pueden resultar destructivos en las plantaciones de pia. Presentan una longitud aproximada de 4mm y se alimentan sobre las races. La reaccin de la planta da origen a un desarrollo de las races en forma de "escoba"; un sistema radicular mucho ms reducido y susceptible al ataque de hongos y como resultado tiene lugar la paralizacin del crecimiento de la planta. Otras plagas. Mosca de la Fruta (Celatitis Capitata). La polilla Castnia licus (la misma que en la banana). Polilla (Castnia licus). La mariposa Thecla basilides Enfermedades: La "podredumbre del corazn" es causada por Phytophthora cinnamomi. Sus zoosporas son conducidas qumicamente hacia los tricomas y penetran en las clulas de las hojas jvenes. La resistencia se basa en la estructura de la roseta y del tejido situado bajo la epidermis, por lo que los programas de seleccin pueden hacer uso de estas propiedades. Tambin se recomienda la pulverizacin de captafol al 2 %, a razn de 3.500 litros/Ha, inmediatamente despus de la plantacin, un mes despus y una semana despus del tratamiento para la induccin floral. 3) CULTIVO DE GUANABANA Nombre comn o vulgar; Guanbana, Guanbanas, Guanbano, Catuche, Nombre cientfico; Annona muricata L Familia: Anonceas. Origen: la Guanbana es oriunda del Per y se cultiva en la mayor parte de Amrica tropical, pero generalmente como plantas dispersas en los huertos.

Tambin se planta en Hawi, la India, Filipinas y Australia. La zona de produccin en el Per es la Selva central de Chanchamayo. Su fruto se encuentra representado con frecuencia en la cermica precolombina de la costa peruana, conforme lo testimonia la existencia de varias piezas de cermica de la Cultura Chim en la que est representada con exactitud. rbol o arbusto perennifolio/caducifolio, de 3 a 8 m (hasta 10 m) de altura. Hojas oblongo-elpticas a oblongo obovadas, de 6 a 12 cm de largo por 2,5 a 5 cm de ancho, glabras. Flores solitarias a lo largo del tallo, spalos 3, ovados, de menos de 5 mm de largo; ptalos 6, los 3 exteriores son ovados, libres, gruesos, de 2 a 3 cm de largo, los 3 interiores, delgados y pequeos. Fruto Parecido a la chirimoya, la Guanbana es de la misma familia. Peso comprendido entre 2 y 4 kilos. La cscara es de color verde oscuro brillante, que se vuelve verde mate cuando est madura, y est cubierta de espinas. La pulpa es blanda, generalmente de color blanco puede ser ligeramente amarillenta, de una textura carnosa y jugosa y un sabor marcadamente cido. El fruto alberga en su interior numerosas semillas de color negro que se desprenden fcilmente. Tambin se emplea en la elaboracin de postres como merengues y mousses. La Guanbana es muy apreciada en todos los pases Centroamericanos y con su pulpa se preparan deliciosos helados, bebidas y confituras. Se debe cosechar antes de estar madura. PROPAGACION La guanbana se puede propagar por semilla o por arbolitos injertados. Para propagar por semilla, la semilla debe proceder de los mejores frutos de los rboles ms productores y cuyos frutos sean de la mejor calidad. La propagacin por injerto contempla la produccin de los arbolitos patrones y las yemas. Las yemas se deben tomar de rboles con muy buena produccin, tanto en cantidad como en calidad. Como patrn se puede utilizar cualquier tipo de anona de la zona o la misma guanbana.

Los mayores porcentajes de prendimiento del injerto, se han obtenido mediante las tcnicas de injerto de enchape lateral y el de yema. Semillero: Una vez seleccionada la semilla, se lava y se sumerge en una solucin de benomyl (Benlate, 1 g/l), calentada a 5oC, durante quince minutos. Luego se dejan en el agua durante 24 horas. En esta etapa se deben eliminar las semillas que floten, para obtener mayor homogeneidad y vigor de las plntulas. El semillero puede hacerse directamente en el suelo en eras o en cajas de germinacin, cuyo suelo haya sido previamente desinfectado con Basamid (dazomet) o con algn fumigante del suelo. Los surcos del semillero se trazan con 5 cm de profundidad y a 15 cm entre ellos; en el fondo se agrega fertilizante frmula 10-30-10 que luego se cubre con una pequea porcin de suelo y las semillas se colocan de forma que quedan aplanadas y seguida entre s, luego se cubren con una mezcla de arena de ro y suelo en partes iguales. La germinacin ocurre entre los veinticinco y treinta das. Cuando las plntulas han alcanzado de 10 a 15 cm de altura deben ser trasplantadas, preferiblemente en bolsas. Vivero Las plntulas se trasplantan en bolsas de polietileno de 31 x 18 x 8 cm de fuelle, llenas con algn sustrato compuesto por suelo, una fuente rica en materia orgnica que est bien descompuesta y granza de arroz o arena de ro. El lugar seleccionado para el vivero debe contar con riego y estar ubicado a media sombra. A los ocho das del trasplante se debe fertilizar con abono frmula 10-30-10 o cualquier otra frmula alta en fsforo a razn de 5 g/planta. Adems, es conveniente aplicar elementos menores va foliar. Es necesario realizar aplicaciones peridicas de insecticidas y fungicidas cuando sea necesario, con el fin de mantener muy sanos los arbolitos .Cuando las plantas en el vivero tengan unos 70 cm de altura, pueden ser trasplantados al campo definitivo, si la reproduccin es por semilla; en el caso de las plantas patrones, hacer el injerto. Injerto: Entre los cinco y ocho meses de crecimiento del arbolito patrn, en el vivero, puede realizarse el injerto. El injerto que da mejor resultado en anona es el del enchape lateral. Un mes antes de injertar es recomendable fertilizar el patrn con 5 gramos de la frmula 10-30-10.Las varetas seleccionadas deben ser de madera joven. El grosor de las mismas depender del grosor de los patrones. Las varetas deben prepararse entre diez y quince das antes de ser utilizadas. Para ello, a la rama de la que se sacarn las varetas se le corta el extremo o yema apical con

hojas, pero no el pecolo de stas, con la finalidad de provocar el acmulo de carbohidratos y para estimular el desarrollo de yemas axilares. A las plantas injertadas se les debe brindar riego constante y eliminarles los brotes que se producen en el patrn, el cual debe ser cortado paulatinamente de arriba hacia abajo hasta el nivel de la pa. Tres o cuatro meses despus de injertadas, estarn listas para ser llevadas al campo CULTIVO Luz: Mnima de 2000 horas de luz/ao. Temperaturas: Prospera mejor en climas clidos y hmedos. Entr 23 y 30C. Humedad relativa: Este es un factor crtico en el cultivo de la Guanbana. La humedad relativa alta, aumenta la propensin a la Antracnosis. Una humedad relativa demasiado baja, dificulta la polinizacin, afectando, por esta va, los niveles de produccin. Suelos: Crece en suelos con buen drenaje. Suelos francos o franco-arcillosos, de buena profundidad, con pendientes mximas del 50%. Se desarrolla en un pH ligeramente cido de 5,5 a 6,5. El rbol de guanbana es exigente, principalmente, en nitrgeno, fsforo y potasio. Riego: En caso de periodos secos mayores de 30 das, se requiere la aplicacin de riego. Necesita una estacin seca bien definida. Distancias de plantacin: La distancia de plantacin recomendada en plantaciones comerciales es de 7 m entre hileras y 6 m entre plantas, para tener densidades de 238 plantas/Ha. Preparacin del terreno: Incorporar materia orgnica para mejorar la estructura, alcanzar niveles del 4% y 5% son ideales. Apertura de hoyos: 50 x 50-70 x 70 cm. La fertilizacin de materia orgnica de fondo se lo hace con 2 Kilos de estircol por sitio de planta antes de plantar. Fertilizacin durante el cultivo: Se sugiere la aplicacin de un fertilizantes completo como el 17-6-18-2, en forma incremental, partiendo de 240 kg/ha el primer ao, hasta alcanzar 1650 kg/ha, a partir del octavo ao. Se recomienda igualmente aplicar urea, en cantidades pequeas. Las aplicaciones se realizan cada cuatro meses para procurar que la planta disponga de los nutrientes en forma permanente y dosificada, evitando de esta

forma la aplicacin masiva (una vez por ao) con el riesgo de intoxicacin a la planta. Cuando no se dispone de riego, la mejor poca para la aplicacin de fertilizantes es cuando se inicia el periodo de lluvias con el fin de dar una adecuada disponibilidad de nutrientes en el suelo listo para ser aprovechados por las plantas. Para el arranque inicial del cultivo, es necesario disponer de una buena provisin de nitrgeno, fsforo y potasio, esto ayuda a la planta a formar adecuadamente su follaje y races. La aplicacin de elementos menores sobre todo hierro y cobre se realiza mediante aspersiones foliares. Los fertilizantes nitrogenados se deben aplicar el mayor nmero de veces durante el ao a fin de aprovechar el mayor porcentaje de este elemento. Control de malezas: Se recomienda realizar tres desyerbas por ao. Poda: La poda se recomienda realizar con el fin de dar forma a los arbustos y para evitar el excesivo crecimiento foliar que reduce la produccin. Las podas son cortes de ramas y ramillas que estn en exceso, se realizan para facilitar las prcticas culturales, ventilacin y reduccin del desarrollo de enfermedades, en guanbana generalmente se practica la poda de formacin. Eliminar ramas rotas, enfermas y secas. Plagas:- Polilla de la Guanbana (Thecla ortygnus) - Avispa de la Guanbana (Bephrata maculicollis) - Perforador de la semilla (Cerconota annonella) - Chinche de encaje (Corithaica sp.) - Escama hemisfrica o globosa (Saissetia sp.) - Afidos (Pulgones) - Taladrador del tallo (Cratosomus sp.) - caros (Frophysanonae) Enfermedades: La principal enfermedad que ataca a la guanbana es la Antracnosis producida por el hongo Colletrotrichum gloeosporioides, el cual ataca las ramas, el tallo, a las hojas y a los frutos. - Secamiento de ramas, causado por Diplodia sp. El sntoma principal radica en el necrosamiento de las ramas terminales y su posterior secamiento. - Mancha de las hojas (Scolecotrichum sp.)

Recoleccin Se reconoce que la fruta est de cosecha porque pierde su color brillante y adquiere un tono mate, es cuando ha alcanzado su madurez fisiolgica, por lo tanto se recomienda una constante vigilancia para la cosecha de la fruta. La recoleccin debe realizarse cuando el fruto ha alcanzado la madurez fisiolgica, esto es un color verde mate. Se recomienda este grado de maduracin porque su estructura fisiolgica puede soportar mejor el manipuleo y transporte que cuando se cosecha la fruta completamente madura, sta se aplasta permitiendo el ingreso de patgenos y una rpida descomposicin.
Enumere tres especies de frutales que se cultiven en clima medio y se

exporten? 1) Mora 2) Uchuva 3) Tomate de rbol Averiguar cul es el volumen de exportacin de los 4 cuatro frutales ms importantes del pas? Tomate de rbol: Entre enero y agosto del 2008, las exportaciones Colombiana de tomate de rbol sumaron USD1,2 millones, equivalentes a 499.881 kg. Durante el 2007, las ventas internacionales de esta fruta extica llegaron a USD1,4 millones (641.136 kg), lo que represent un crecimiento promedio anual del 12%, al pasar de USD1,1 millones, en el 2005, a USD1,4 millones, en el 2007. Durante el 2007, Pases Bajos fue el principal destino de las exportaciones colombianas de tomate de rbol, con USD414.155, seguido por Francias (USD208.916), Canad (USD162.825), Alemania (USD161.457) y Espaa (USD153.926). Ocati Ltda. fue la principal empresa exportadora de tomate de rbol desde Colombia con USD313.602, seguida por Novacampo S.A., con USD158.075; C.I. Frutas Comerciales S.A., con USD132.346, y Comercial y Agropecuaria de los Andes, con USD131.319. El 75% de las exportaciones de tomate de rbol realizadas en el 2007 tuvieron como departamento de origen Cundinamarca, seguido por Bogot, Antioquia y Huila. Granadilla. Las exportaciones de granadilla sumaron USD2,5 millones, durante los primeros ocho meses del 2008, segn informacin estadstica del DANE. En el 2007, las ventas internacionales de esta fruta llegaron a USD705.701, equivalentes a 643.969 kg brutos. Comercializadora Internacional Frutas Selectas S.A. fue en el 2007 el principal exportador colombiano de granadillas, con USD179.681. Le siguieron Agrovita E.U., con USD95.760; Ocati Ltda, con USD88.947; Novacampo S.A., con USD73.542, y El Tesoro Fruit, con USD51.012,

entre otros. Antioquia, con el 38% fue el departamento lder en las ventas internacionales de granadilla durante el 2007, seguido por Cundinamarca, Nario y Bogot. Pitahaya. Durante los primeros ocho meses del 2008, las exportaciones de pitahaya sumaron USD836.302, correspondientes a 154.131 kg brutos, segn informacin del DANE. En el 2007, las ventas internacionales de este producto llegaron a USD968.305 (180.403 kg), lo que le permiti participar con el 2,8% de las exportaciones colombianas de frutas exticas. Al analizar las exportaciones entre el 2005 y el 2007, se observa un crecimiento promedio anual del 9%, al pasar de USD824.329 a USD968.305. Francia, con el 23,4%, fue el principal destino de las ventas internacionales de pitahaya, seguido por Pases Bajos, con el 18,4%; Espaa y Alemania, con el 10,1%, respectivamente; Canad, con el 10%, y Japn, con el 5%. Ocati Ltda. fue el principal exportador de pitahaya desde Colombia con USD226.582. Le siguieron Comercial y Agropecuaria de los Andes Ltda., con USD157.877; Caribbean Exotics S.A., con USD99.929, Paraso Andino S.A. C.I., con USD86.272. Banano bocadillo: Durante los primeros ocho meses del 2008, Colombia export USD3,7 millones en banano bocadillo, equivalentes a 4,4 millones de kg. En el 2007, las ventas internacionales de banano bocadillo llegaron a USD4,5 millones (5,1 millones de kg), de esta manera se convirti en la segunda fruta extica exportada por Colombia, con el 13,3%. Francia concentr el 50% de las exportaciones en el 2007. Otros destinos de gran relevancia fueron EE UU, con USD1,5 millones; Italia, con USD268.946; Suiza, con USD262.851; Blgica, con USD96.728, y Alemania, con USD64.011, entre otros. Comercial y Agropecuaria de los Andes Ltda. fue la empresa que lider las exportaciones de banano bocadillo en el 2007, con el 36,7%, seguida por C.I. Conserva S.A. y C.I. Frutas Comerciales. Estas tres empresas concentraron el 93% del mercado. El 64% de las exportaciones de banano bocadillo realizadas durante el 2007, tuvieron como departamento de origen Cundinamarca. Le siguieron Antioquia, Bogot, Risaralda y Magdalena Empresas procesadoras de frutas en el pas Alimentos SAS S.A. es una compaa localizada en Bogot, Colombia, con 28 aos en el mercado colombiano de alimentos procesados, con cubrimiento a nivel Nacional en todas sus lneas, que comprenden principalmente derivados de frutas, como pulpas, frutas congeladas individualmente (enteras y trozos) y jugos. La compaa se fund en 1981 y ha definido su misin como la de proveer al consumidor alimentos de excelente calidad y beneficios trabajando junto con los

productores y comerciantes en el desarrollo de un sistema eficiente, rentable y con una alta concepcin del servicio y la fidelidad. Alpina Baby nace en Colombia en el ao 2002, ofreciendo un portafolio de productos especiales para bebs entre 6 y 36 meses de edad. Hoy, despus de 6 aos en el mercado somos los ms recordados en la categora de alimentos infantiles y la marca preferida de compotas en Colombia. As mismo, exportamos compotas a ms de 10 pases de Amrica, porque nos interesa alimentar a los bebs de todo el continente. Entre las fbricas que se han posicionado en polo de desarrollo podemos citar a: Grajales Hermanos en la Unin Valle, Alpina Caloto Cauca, Orenze Tula Valle, Tutti Fruti Medelln, Hit Coca cola, Frupa Cali; Passicol Chinchin Caldas, Frutasa, Palestina Caldas, Cicolsa en Armenia, California en Barranquilla, San Jorge en Medelln, La Constancia en Bucaramanga, Respin en Medelln, Domecq en Cali, Fruco, Barranquilla y Postobn. Requisitos para exportar frutas a Estados Unidos, Comunidad Econmica Europea y Japn. La Gua de Acceso a Mercados: presenta informacin detallada sobre los aranceles y las preferencias arancelarias para Colombia presentada a diez dgitos de los captulos 7, 8 y 20 del arancel de aduanas, correspondientes respectivamente a hortalizas y tubrculos, frutas y preparaciones de frutas y hortalizas, para Estados Unidos, Unin Europea, Canad y Japn. Para los mismos mercados se presentan los requisitos fitosanitarios y los Lmites Mximos de Residuos Qumicos exigidos para exportar a esos destinos. Esta informacin se complementa con la presentacin de los resmenes de las normas de calidad para los 32 productos incluidos en el Manual correspondientes al Codex Alimentarius, a las Normas Tcnicas Colombianas expedidas por el INCONTEC, a las normas establecidas por la Unin Europea y las Normas Tcnicas y de Calidad emitidas por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Estados Unidos. El Banano para poder entrar al mercado de los Estados Unidos, debe cumplir con los siguientes requisitos: Someterse al anlisis de riesgo, documento que consigna todos los insectos, bacterias, hongos y dems plagas que atacan el producto en el pas de origen, y su evaluacin en cuanto estos pueden ser un problema para el pas importador. Productos autorizados: que pueden entrar al sitio de destino de igual forma deben someterse a tratamientos cuaternarios, lo mismo que las reas libres, las cuales despus de muestreo extensivo demuestran la ausencia de plagas, se someten tambin las reas vigiladas encargada de plagas cuarentenarias, de igual manera la inspeccin que realiza la toma de muestras para revisar si se encuentran problemas fitosanitarios.

Comunidad econmica Europea. Para exportar Banano a la comunidad europea debe cumplir con las normas Eurepgap las cuales consisten sobre sanidad y rastreo de los alimentos exigen al productor establecer un sistema completo de control, para que todos los productos sean registrados y pueda rastrearse dnde fueron producidos. Adems, se deben mantener registros, por ejemplo, sobre el uso especfico que se le dio a la tierra, los tratamientos con plaguicidas y la rotacin de cultivos a lo largo del tiempo. Los requisitos de EUREP son relativamente flexibles en cuanto a la fumigacin de suelos, el uso de fertilizantes, la proteccin de cultivos, etc., pero son estrictos en cuanto al almacenamiento de plaguicidas y la necesidad de documentar y justificar la manera en que se cultiv el producto y qu uso se le dio al terreno. Japn. La nueva ley de Normas Agrcolas Japonesas (JAS) para el etiquetado de los productos, formulada por el Ministerio de Agricultura, Forestacin y Pesca (MAFF) ha entrado en vigor a partir del 1 de abril de 2001. La ley de JAS promulgada se basa en las directrices del Cdigo para la agricultura orgnica. En virtud de la nueva ley todos los productos etiquetados como orgnicos deben ser certificados por una organizacin de certificacin registrada (OCR) y mostrar el logotipo de JAS, as como el nombre de la OCR. En virtud de la nueva legislacin, las OCR deben ser acreditadas ante el MAFF. Desde que comenz a aplicarse la nueva legislacin, 38 organizaciones se han registrado como OCR. Aunque es posible que se registren certificadores extranjeros, al tiempo de la presente redaccin todas las OCR eran japonesas. Para ms informacin sobre las normas y reglamentos y sobre cmo pueden los exportadores de productos orgnicos obtener el permiso para utilizar el logotipo de JAS, vase el captulo sobre Japn de la presente publicacin.

CONCLUCIONES

Con la elaboracin del presente documento afianzamos conceptos y conocimientos sobre el curso de Frutales, que nos sern de mucha importancia e inters para nuestros discernimientos en el desempeo como profesionales. El aprender y adquirir conocimientos los podemos aplicar en el cultivo y posterior manejo de las especies frutcolas, ms cuando sabemos que son especies muy conocidas en nuestro medio, por su importante aporte alimentario y econmico, las frutas frescas y sus jugos cubren la mayor parte de nuestra necesidad diaria de vitamina C, hierro, calcio etc. son la fuente ms importante en este sentido, aunque tambin la aportan otras frutas. Nos podemos dar cuenta que el sector frutcola de Colombia, lo ejerce una gran mayora de productores en nuestro pas, siendo uno de los mayores renglones en la produccin agrcola de Colombia.

BIBLIOGRAFIA FERNANDEZ H Jaime, Ingeniero Agrnomo Esp. Modulo de Frutales, Universidad Nacional abierta y a Distancia UNAD, 2006. http://es.wikipedia.org/wiki/Prunus_persica http://canales.hoy.es/canalagro/datos/frutas/frutas_tradicionales/manzanas.htm

CIBERGRAFIA

www.infoagro.com fichas.infojardin.com/hortalizas-verduras/lista-hortalizas-verduras-nombrecientifico.htm - 83k archivo.abc.com.py/suplementos/rural/articulos.php?pid=355170 - 12k articulos.infojardin.com/Frutales/fichas/guanabanas-guanabano-catuche-annonamuricata.htm - 65k www.mag.go.cr/bibioteca_virtual_ciencia/tec_guanabana.pdf