BIO EDUCACIN Y ASESORAS

COAS

DIPLOMADO DE PERMACULTURA ORGNICA

TALLER INTERACTIVO TRES

HUERTOS FRUTALES, BOSQUES, ANIMALES Y ACUACULTURA

Como parte del programa de Permacultura

ndice
Prefacio Captulo 1 Huertos Frutales
Criterios para establecer un Huerto Frutal Criterios para la seleccin de rboles Necesidades nutricionales del Huerto Huertos a gran escala Mantenimiento. Podas, Fertilizacin, Irrigacin Control de plagas. Prevencin, manejo Maleza Huertos Climas Templados Huertos Climas Tropicales Huertos Climas Secos

1
1 2 3 4 5 7 9 10 11 12

Captulo 2 Cultivo de Granos

Intercultivos Sistema Fukuoka Cultivos en Hilera

14
14 14 16

Captulo 3 Sustentabilidad
Combustibles sustentables Comercio Sustentable Produccin alternativa Alternativas econmicas en el campo

17
17 18 19 19

Capitulo 4

Bosques

20
20 20 21 21 22 22 23 23

Reforestacin Natural Bosques sembrados, nativos y mixtos Bosques proveedores de nctar Bosques productores de nueces Bosques maderables en potreros Bosques productores lea Bosques productores de postes Criterios para siembra de Bosques

Capitulo 5

Animales

25
25 26 27 29 30 32 37 37 39 40 41

Lombrices Abejas y Abejas sin aguijn Cuyos y Conejos Palomas y Perdices Patos y Gansos Pavos y Gallinas Chivos Cerdos Ganado Vacuno Sistemas Rotativos en Grandes Extensiones Asociaciones de animales

Captulo 6

Acuacultura

41
42 42 43 43 44 44 45 46

Sistemas de Acuacultura Estanques Diversificados Manejo de Estanques Poilicultivos Clasificacin general de organismos acuticos Control de Calidad del agua en estanques Peces y su alimentacin Acuacultura Marina

Introduccin
Si bien el cultivo de plantas anuales como parte de un sistema de alimentacin sostenible es bsico, as tambin lo es el cultivo de rboles frutales. La relativa facilidad para establecer una huerta, el tipo de ma ntenimiento qu e re quiere y los bene ficios adicionales que acarrea, le convierte en uno de los elementos ideales para la produccin de alimentos y recursos econmicos. HUERTOS FRUTALES Es en la zona II y III donde se plantan los huertos frutales completamente irrigados y acolchados. El tipo de acolche puede ser seco o con cultivos de cobertura. En estas zonas tambin se ubican las camas de cultivos importantes y animales domsticos de libre forrajeo cuyos corrales y establos conectan a la zona I con la zona II. Los accesos y caminos determinan su ubicacin casi tanto como en la zona uno . Huertos Frutales Zona ll Criterios para facilitar la integracin de los elementos importantes en los huertos: Seleccionar un sitio que est bien soleado de preferencia de cara al sur, con buen drenaje, en una posicin protegida de los vientos y de ser posible con posibilidad a riego rodado (por gravedad). Preparar la tierra , es importante asegurarse que la tierra esta bien aereada, abonada y que drena con rapidez. Para mejorarla se le pueden sembrar abonos verdes de leguminosas, acolcharla y subsuelearla. Promover Diversidad sembrando Gremios de plantas alrededor de cada rbol para: mejorar la tierra y mantenerla frtil, protegerlo del viento y excesivo fro o calor, tener produccin de acolche justo debajo de ste y crear habitats para generar diversidad y predadores. Incl ui r e specie s de frutal es de div ers as variedades de forma que se pueda cosechar fruta a lo largo de todo el ao. Sembrar plantas de la familia apiacea tales como el San Francisco, Santa Maria, Eneldo, Margaritas, Salvia y Tzenpaschitl, las cuales son muy atractivas tanto para insectos predadores de plagas como para los polinizadores de frutales. Plantar algn tipo de rbol leguminoso para: fijar nitrgeno en el suelo, producir acolche y alimentar gallinas, patos, gansos y abejas. Tambin se siembra algn tipo de leguminosa como cobertura de suelos (trbol y alfalfa), arbustos leguminosos (crotalaria, y frijol de arbusto) y leguminosos un poco ms grandes como el tagasaste. El pasto en las huertas se debe evitar ya que compite con los frutales por humedad y nutrientes. Un sistema integral de reciclado de nutrientes incluye animales y plantas. Animales como vacas, borregos, chivos y cerdos, devoran desechos de las plantas, semillas de maleza y fruta, reciclando as sus nut rientes en forma de abono. Plantas con races profundas como la consuelda que sube nutrientes desde el subsuelo, y las alcachofas cuyo follaje se usa para acolchar son algunas especies que mejor se integran a los huertos. Introducir aves de corral en los huertos es muy til; controlan plagas, abonan la tierra, remueven maleza, mantiene los acolches bien aireados y las coberturas bien podadas. Los pjaros residentes son un excelente control biolgico en el huerto (cada uno come su peso en insectos diariamente). Se recomienda instalar nidos de madera, guajes huecos y una pequea fuente o estanque para que beban y se baen. Estos pjaros residentes son territoriales y mantienen alejadas a las parvadas de pjaros que se comen la fruta. Los pjaros migratorios, por lo contrario, pueden llegar a ser una plaga. Para solucionar esto se siembran rboles de distraccin como alimento opcional, por lo general les gusta frutas amargas con alto contenido de agua (capuln y granjeno). Instalar habitats: estanques, troncos y/o piedras para atraer predadores ms grandes; tales como las ranas, tortugas, lagartijas y culebras. Montar un par de colmenas , ya sea de abejas Apis Mellifera o abeja sin aguijn Melipona o Trigona, para promover la polinizacin de rboles y aumentar la produccin de fruta.

2 CRITERI OS PARA LA S ELECCI N DE RBOLES EN HUERTOS CASEROS Existe n u na serie de f act ores a considerar cuando se quiere decidir que tipo de rboles sembrar en un huerto. A continuacin se describen los criterios ms importantes para seleccionar especies considerando las variedades locales as como su perspectiva econmica. 1. Incluir tal diversidad de rboles que permita cosechar fruta a lo largo de todo el ao. 2. Escoger variedades de frutas que reemplacen a las que comnmente se compran. 3. No comprar todos los rboles en un mismo sitio, con el objeto de evitar cosechas simultneas y enfermedades comunes. 4. Si el espacio es limitado y se busca obtener mayores rendimientos, hay que considerar las especies mas adaptadas a las condiciones climatolgicas locales y el tipo de terreno. 5. Revisar el tipo de polinizacin requerida para cada rbol que se pretende introducir al huerto. Algunos se auto-polinizan (autogamos), otros requieren otro rbol de la misma va rieda d para int erp olinizarse (autocompatibles) y otros requieren de rboles del sexo opuesto para ser polinizados (como la papaya cuyo cruzamiento es obligado).

3 6. Considerar el tamao (altura y ancho) que los rboles llegan a tener ya maduros. Tomando en cuenta la sombra que van a proyectar cuando alcanzen se desarrollo total. Estas consideraciones sirven para evitar sombras indeseadas en lugares que requieren sol como puede ser el lado sur en una casa. Y viceversa, para crear reas sombradas donde se busca tener proteccin contra el sol excesivo como en lugares tropicales. 7. Averiguar si las variedades de plantas que se busca establecer son resistentes a las condiciones de viento prevalencientes en la zona. Para ello se analiza la velocidad y tipo de vientos que circulan. Estos pueden ser vientos clidos y secos, clidos y hmedos, brisas frescas, vientos helados, etc. Cada variedad se ve beneficiada o perjudicada dependiendo del viento al que esta expuesta. 8. Para cada rbol en particular se deben hacer las siguientes consideraciones: Es nativo al lugar donde va a ser sembrado? Las especies nat iva s son la s ms ad apt adas a las condiciones climatolgicas del lugar. Esto las hace mas resist ent e a seq ua s, inun dacione s, plag as, enfermedades, altas y bajas temperaturas. A qu clima pertenece? La mayora de los rboles que se dan en la costa no sobreviven al fro de las montaas y viceversa, es importante elegir especies adecuadas al clima que presenta cada sitio en particular, as como la altitud a la que corresponde. Requiere horas fr o, cun tas? Durante el invierno, algunas variedades de rboles y enredaderas requieren estar expuestas a temperaturas abajo de los 7 grados cent grados para romper su perodo de dormancia. El proovedor debe informar la cantidad de este tipo de horas que cada planta requiere. Un informe meteorolgico de la localidad muestra la cantidad de horas frio que en promedio ocurren anualmente. Requerimientos de agua? En este punto se considera la cantidad de litros de agua que un rbol requiere y la cantidad de agua disponible en el sitio. A ms agua disponible ms rboles se podrn establecer. Que tipo de tierra prefiere? Cada especie tiene sus gustos y preferencias en cuanto al tipo de suelo en el que se va a sembrar. Las palmeras requieren suelos arenoso s mien tras que los agu acat es y mangos necesitan suelos con cierto porecentaje de arcilla. En la mayora de los casos, para asegurar la salud de los rboles, la tierra debe estar bien drenada y abonada. Requiere podas? Algunas especies requieren de cierto manejo anual en el clareo de sus ramas. Es importante averiguar si los rboles selccionados lo requieren y de que tipo debe ser. A continuacin se describen algunas variedades de rboles recomendadas para cada clima en particular: Mediterrneo. Olivo, uva, castaa, ciruela, higo, manzana, nectarina, melocoton y nogal. Clido Seco. Meln, higo, zapote, dtil, guayaba, membrillo, palma, melocotn. Clido Hmedo . Pltano, pia, mango, kiwi, maracuy, rambutn, guayaba-fresa, naranja, limn, mandarina, lima y toronja. Templado. Aguacate, manzana, fresa, durazno, pera, mo ra azu l, arnd ano, f rambue sa, ce reza , zarzamora, macadamia, granada, capuln, tejocote y granjeno.

NECESIDADES NUTRICIONALES DEL HUERTO La siguient e ta bla muestra a lgunas de las necesidades, problemas y soluciones mas comunes en los huertos: Necesidades Nitrgeno Soluciones

Te de con su elda, hied ra y estircol. Fsforo Potasio Ceniza Magnesio Calcio Cal agrcola Boro y otros Comercial Fertilidad Bilgica Lombrices y bacterias Cultivos de Cobertura Alfalfa y Trbol Proteccin vs. vientos Acacia, cedro, pion, casuarina, pino. Polinizacin Abejas Plagas de gusanos Avisp as, p jaros y pa tos Caracoles Gansos y Patos Suelo reseco Acolchar Demasiada humedad Desacolchar y Zanje ar Fungosis Sulfato de Cobre, podar y clarear. Pulgones Catarinas y liblulas, rociar aceite de neem Poca agua Riego por goteo microaspersin.

PROCEDI MIENTO PA RA ESTABLECER HUERTOS A GRAN ESCALA

1.- Muestrear el suelo para determinar el pH, su cont enido de materia orgnica y nut rien tes disponibles. 2.- Ajustar el pH si es necesario. Para tierras cidas aadir cal en pequeas dosis, si adems est baja en magnesio usar dolomita. Si la tierra est demasiado alcalina aadir composta. 3.- Subsuelear la tierra con rippers si esta muy compactada para permitir el paso de oxgeno y la infiltracin de agua. El subsueleo debe ser a lo largo de las curvas de nivel.

4.- Establecer cultivos de cobertura; arando franjas de lo ancho del tractor y a lo largo de las curvas de nivel. Dejando franjas sin cultivar del mismo ancho que las cultivadas para posteriormente cultivarlas una vez que las sembradas se hayan establecido. 5.- Sembrar los rboles en las lneas de cultivos de cobertura ya establecidas. 6.-Co rregir def icie ncias de nut rien tes identificadas en el muestreo, nicamente en las lneas donde se sembraron los rboles. 7. -Para aument ar el contenido de materia orgnica, se siembran cultivos de abono verdes en las franjas que quedaron entre las filas de rboles. Se pueden utilizar especies como el nastuerzo, habas, trigo, eneldo, trigo o cualquier otra mezcla que est bien adap tad a al clima y q ue n o sea pasto .

Mantenimiento de Huertos
Son cuatro labores bsicas a realizar para el mant enimiento apropia do de los huertos: Podar, Fertilizar, Irrigar y Controlar Plagas. Podar. Solamente algunos t ipos de rboles requieren de la poda. Los mtodos varan segn la regin y el tipo de rbol, algunas de las razones para podar son: 1) El tipo de manejo y forma que se le quiera dar. rboles pequeos como las manzanas, ciruelos, nectarinas y duraznos requieren el recorte de ramas, con el objeto de mantener un tamao de rbol que facilite la cosecha de los frutos. No requieren este tipo de poda los rboles grandes como aguacates, mangos, nogales, macadamias, etc. 2) Limitar la cantidad de fruta que el rbol produce con el objeto de incrementar el tamao de la fruta en la cosecha. 3) Reducir la cantidad de ramas que no producen fruta y s consumen agua y nutrientes del rbol. 4) Para cortar todas aquellas ramas enfermas o emplagadas, y reducir el riesgo de propagacin del problema a otras partes del rbol. 5) Para rejuvenecer rboles viejos, se les podan las ramas secas y no productivas, las enfermas y daadas. Cuando Podar. Los rboles que pierden su follaje durante el invierno (caducifoleos), pueden ser podados en invierno para incrementar su produccin y evitar enfermedades por Fungosis, en general la regla para los duraznos es podar las ramas que fructificaron en la pasada estacin dejando int actas las ramas que crecieron sin fructificar, tambin se pueden podar en verano si es necesario darles forma; los ctricos se podan en primavera y la mayora de las vides se podan en invierno dejando las ramas del ao pasado con un brote para la nueva produccin. Fertilizar. En climas tropicales se recomienda fertilizar regularmente cada mes debido a la intensidad de reciclaje de nutrientes por los macro y micro organismos. Es mejor aplicar pequeas dosis continuas que una sola dosis muy grande. La composta es el mejor fertilizante, una capa de 3 cms en la base del rbol a lo largo del permetro de su lnea de goteo es suficiente.

En climas templados, la fertilizacin se hace al final de la primavera, justo antes de la llegada del temporal de lluvias, una capa de 5 centmetros al empezar y otra sincronizada con la etapa de mayor crecimiento del rbol. Esto varia de acuerdo al tipo de plantas, el clima y a la cantidad de agua disponible.

Irrigacin.
La cantidad de agua requerida por un huerto depende del tipo de suelo, el clima y la cantidad de lluvia que recibe al ao. En lugares con buena precipitacin, una huerta bien acolchada solo requiere agua al momento de la sie mbra, dura nte los d os primero s a os de su esta blecimiento y en temporadas de estiaje muy severas.

Control de plagas.
En indispensable entender que el proceso natural de control de plagas funciona permanentemente en el planeta sin la intervencin de los humanos. Una mosca comn puede producir 600 huevecillos los cules, en climas clidos, maduran en 6 das, con sa taza de crecimiento al final del verano habra una capa de moscas con cientos de metros de grosor cubriendo el planeta.

En sitios con poca precipitacin se debe contar con un buen abasto de agua la cual se debe canalizar a travs de mangueras y aplicar con goteros o microaspersores en la base de los rboles. En estos sitios es esencial contar con un buen acolchado para mantener el mximo de humedad en el suelo bajo el rbol. Para promover el crecimiento de races profundas es mejor regar profusamente una sola vez cada quince das que dar varias regaditas cada tres das. Si la disponibilidad de agua es limitada, se le da prioridad al momento en que los retoos empiezan a aparecer y posteriormente cuando la fruta empieza a crecer. Es importante tomar en cuenta que el exceso de agua es tan perjudicial como la carencia de ella, por lo que es necesario revisar la humedad en el suelo antes de irrigar.

Esto no sucede porque las moscas, al igual que todas las dems poblaciones de insectos, plantas y animales, se encuentran sometidas a est rictos controles naturales que mantienen el equilibrio de todo el ecosistema. Los humanos promovemos en mayor grado la ruptura de ste equilibrio con: a) la siembra de grandes extensiones de monocultivos, los cules atraen a un solo tipo de plaga que se reproduce en cantidades anormales dado el exceso de alimento a su disposicin y la falta de su predador natural b) la destruccin de los habitat s naturales de los predadores c) el uso de pesticidas que aniquilan a los mismos predadores d) la manipulacin de las plantas, lo cual disminuye la efe ct ividad de su sistema in muno lgico e) la introduccin accidental de plagas en lugares donde no existen sus enemigos naturales y f) prcticas de cultivo que promueven la infestacin de plagas.

7 Ya en 1986 el Departamento de Proteccin Ambiental de Estados Unidos declaro que el uso de pesticidas era tan grave que fue catalogado como la amenaza ms grande al medio ambiente. A menudo olvidamos el hecho de que tambin nosotros somos parte del medio ambiente que nos rodea. La s pri nc ipal es razone s pa ra no usa r pesticidas son : 1) Residuos . Todos los pesticidas dejan residuos no solo en los alimentos que comemos sino tambin en el suelo, de ah pasan a los ros, manantiales, lagos, mares, mantos freticos y por supuesto al agua que bebemos. En Estados Unidos se han encontrado casos de madres amamant ando cuya leche contiene ya residuos de insecticicidas. Por otro lado los pinginos en el antrtico ya tienen residuos de pesticidas en sus tejidos grasos. 2) Resistencia . Los insectos no siempre mueren cuando rociamos con algn veneno nuestras plantas. As es como la siguiente generacin de insectos se vuelve ms resistente al veneno (algunos tienen hasta 5 generaciones en un solo ao!!), al cabo de varias aplicaciones son completamente inmunes. Mientras que los humanos nunca desarrollamos ni siquiera un poco de resistencia en lo absoluto. Hace 40 aos nicamente 7 especies de insectos rehusaban morir con insecticidas, en la actualidad existen ms de 500 especies que tienen sta resistencia. Incluso la malas hierbas, antes todas moran con la aplicacin de herbicidas, hoy ya hay ms de 60 especies resistentes al veneno. Ni hablar de las fungosis las cules no se quedan atrs, con ms de 100 variedades resist entes a funguicidas. Adems de 2 especies de nemtodos y 5 variedades de roedores resistentes a venenos. 3) Renacimiento . Cada vez que rociamos veneno, no solo mueren los malos (plagas), tambin se mueren los buenos (sus predadores) y lo peor es que las plagas no solo renacen primero y ms rpido que su s p reda dores, ta mbin su elen lle gar acompaadas de nuevas y diferentes plagas. De aqu la necesidad de planear cuidadosamente un adecuado control de plagas cuya proyeccin sea el dejar casi totalmente en manos de la naturaleza la conservacin del equilibrio en el huerto. En permacultura buscamos integrar tal variedad de plantas, rboles y animales en un entorno que promueva la vida de gran variedad de insectos, aves, macro y micro organismos para que su existencia sea posible gracias al propio balance natural.

Permacultura

Para desarrollar una efectiva estrategia en el control de plagas del huerto es necesario implementar el tipo de controles que se encuentran en los ecosistemas naturales, donde las plantas sanas sobreviven y las enfermas y dbiles so n p re sa fcil de plagas y enfermedades.

para

Control de plagas

Estrategias para control de plagas

Es la primera y ms importante de todas las estrategias, ya que su aplicacin evita en gran medida el ataque de plagas y enfermedades.Para implementar la prevencin es necesario: Promover la fertilidad de la tierra, asegurndose de contar con una tierra bien drenada, aereada y abonada. Comprar rboles sanos en viveros de buena reputacin, eligiendo aqullas especies de rboles y plantas que estn ms adaptadas a la regin y su microclima. Eligiendo las variedades mas resistentes a las diferentes enfermedades que se dan en el lugar en particular. Modificar el microclima, protegiendo a la huerta de vientos severos sembrando barreras de rboles resistentes como rompevientos. Circulando reas de 400-500 mts cuadrados con setos y rboles de hojas reflejantes sembrados en forma de herradura para deflectar heladas e incrementar la temperatura. Modificando la topografa del suelo haciendo zanjas de infiltracin las cules captan y retienen las aguas pluviales de manera, eficiente lo cual promueve una mayor humedad en el suelo durante el estiaje. Ma nteniendo el sue lo acolchado para un eficiente reciclado de nutrientes y evitar la evaporacin del agua en el suelo. Todas estas t cnicas esta encaminadas a reducir el estrs de las plantas y promover su salud.

Prevencin .

Modificar el entorno creando habitats para los diversos predadores que mantienen el equilibrio natural: estanques para ranas, peces y aves que se alimentan de insectos,montones de piedra para culebras, iguanas y lagartijas; bebederos, rboles de fruta amarga y setos de frutilla silvestre para pjaros locales, nidos para murcilagos, y las telaraasno las quites!.

8 Promover diversidad animal introduciendo aves de corral como patos, gansos, pavos, gallinas y guilotas, las cuales forrajean grandes cantidades de semillas de maleza y de insectos, adems de abonar sistemticamente todo el terreno. Prom over la diversidad vegetal. Sembrado rboles de diferentes especies y tamaos, combinados en el sistema de gremios con plantas benficas* productoras de acolche, recicladoras de nutrientes y de fuerte atraccin para predadores naturales. *Plantas para predadores: las plagas en general aparecen antes que sus predadores, de ah la importancia de atraerlos primero a ellos. El nctar y polen de ciertas plant as resulta un ef ectivo atrayente y alimento para predadores, asegurar un abundante abasto incrementa su longevidad y la produccin de huevecillos. La seleccin de plantas debe ser tal que su floracin ocurra a lo largo de todo el ao. Algunas de las plantas ms tiles en el huerto son: Diente de len, Calndula, Tzenpasuchitl, Cilantro, Perejil, Eneldo, Alfalfa, Trbol blanco y escarlata, Haba,

Una vez in teg rado un b uen sistema p ara preven ci n de pla gas es necesario re aliza r un mantenimiento regular del huerto para que los rboles estn en buen estado de salud, lo cual redunda en una mayor produccin. A continuacin veremos algunas estrategias propias del manejo adecuado para lograr un efectivo control de plagas y enfermedades: Como sabemos, es bsico conservar y promover los predadores nativos e introducir nuevos predadores (desde aves de corral hasta microorganismos como la Bacteria Metarrizium y Bacillus Thuringiensis). Buscando siempre corregir la causa del desequilibrio ms que tratar de deshacernos del problema en s o sea la sobrepoblacin de aquello que esta devorando nuestra fruta o nuestros rboles. Barreras; lo primero es evitar que los insectos lleguen al rbol, esto se logra con mallas de plstico

Estrategias de Manejo.

Control Biolgico.

Coliflor, Brcoli y Rbano. *Plantas repelentes: existen varias plantas cuyo aroma resulta tan desagradable para algunas plagas que las ahuyenta; Albaca, Patchouli y Nastuerzo contra mosquitos y palomillas. Cebollines contra pulgones. Tzenpasuchitl contra nematodos. Ajo contra barrenadores y enfermedades de las hojas. Jazmn y Lavanda contra mosquitos. Neem y Cedro blanco contra plagas en la tierra. Ruda contra pulgas. Pyrethrum contra casi todo.

muy ligero que lo cubren completamente, protegiendo la fruta, el tronco y sus hojas. Repelentes; tambin se puede ahuyentar a las plagas de diferentes maneras: a los pjaros se les asusta colgando cintillas (de 4 cms. de ancho por 50 cms. de largo) de papel aluminio en las ramas de los rboles. Alternativamente se pueden enterrar botellas de vino vacas dejando solamente el cuello afuera, orientadas correctamente silban con el viento y asustan a las aves. Para ahuyentar a los insectos se rocan las hojas del rbol con concentrados de algunas plantas como el Neem y e l ajo, cuyo o lor y sabo r result a muy desagradable para algunos de ellos.

9 Trampas ; otra forma de evitar que los insectos lleguen al rbol es atrayndolos a t rampas donde quedan inutilizados, las dos ms comunes son: 1) la que los atrae con f eromonas y mueren al quedar atrapados en el interior y 2) esta trampa es un pedazo de plstico muy amarillo y muy llamativo, ubicado en diversos lugares del huerto alrededor del tronco y el cual est cubierto de algn adherente (grasa vegetal) en el que los bichos quedan pegados a la superficie . Remocin manual de insectos ; cuando los bichos ya estn atacando el rbol se pueden remover ya sea a mano, con chorro de agua o cepillo. Control Biolgico con bacterias y hongos. En caso de infeccin por fungosis se puede aplicar una solucin a base de esporas Trichoderma harzianum y Trichod erma virid ae, los cuale s so n ho ngo s ant ago nist as de diversas espe cie s d e ho ngo s patgenos que atacan a los frutales. Control Qu mico no txico de muy baja toxicidad. ste sera el ltimo recurso a utilizar y slo en el caso de que todos los anteriores fallaron. Los hay en forma de aceites, jabones y sistmicos. Son hechos a base de plantas como el Pythentrum que es veneno para algunos insectos. Otra opcin es utilizar extractos de origen vegetal a base de Larrea tridentata, Citrus latifolla y Euphorbia antisiphilitica los cuales actan sistmicamente atacando hongos patgenos. Compuestos qumicos como el sulfato de cobre que se usa para acabar con las fungosis severas y de minerales como la cal que tambin es una alternativa en casos de fungosis no muy severas. Pueden ser: atrayentes, repelentes, desecantes y venenosos. Para determinar en cada caso cual es el ms adecuado, es indispensable hacer un buen diagnstico del tipo de insecto o enfermedad que esta atacando a la planta. -Controlar la erosin, cubriendo la superficie de suelos muy pobres les protegen de erosin a causa de lluvias y vientos severos. -Reciclar nutrientes, penetrando en el subsuelo en ocasiones hast a 10 metros de profundidad y subiendo minerales y nutrientes a travs de sus races hasta sus hojas, con las cuales se puede acolchar h ortalizas y rboles benef icindoles con dichos nutrientes. Para nitrgeno se usa la consuelda y la hiedra venenosa. Para Calcio se usan las margaritas, manzanilla, diente de len y la consuelda. Para potasio, consuelda y chicoria. Para cobre, hiedra venenosa. Para fsforo, consuelda amonia, hiedra venenosa. - Impla nta r p lant as pio nera s. P or su gr an resistencia a climas extremos, sequas, exceso de agua y heladas, adems de responder inmediatamente a suelos perturbados o degradados, son ideales como plantas pioneras en terrenos prximos a ser plantados con huertos o bosques. -La mayora de la malezas en agricultura son consecuencia directa de: 1) exceso de pastoreo 2) exceso de arado y cultivo 3) desequilibrio nutricional en el suelo debido a exceso de abono o fertilizantes y 4)Estrs. Invasin de Maleza Cuando nos encontramos frente a una invasin de maleza nos debemos preguntar: cual es la causa, de donde viene, a donde va y que es; en que cantidad se reproduce, en que cultivos y que hbitos tiene. Solo entonces elegimos la estrategia de control . Tcnicas para lidiar con la maleza : -Retirar el ganado, reacondicionar el suelo y sembrar rboles forrajeros que adems de alimentar al ganado regeneran la tierra, implementar un sistema de rotacin de potreros. -Introducir algn tipo de ganado que le guste la maleza que nos est dado problemas, por ejemplo, los chivos y lo s burros se comen casi to do lo que encuentran, los patos, gallinas y gansos comen pasto y hierbas suculentas. -Cambiar los sistemas de cultivo cortando la hierba y dejandola como acolche. -Reducir el uso del arado mejor an sembrar cultivos con labranza de conservacin. Reacondicionar el suelo. Rotar cultivos. -Cambiar la forma de fertilizar, usando composta en lugar de fertilizante qumico. -Utilizar maquinaria para desbrozar y deshierbar. -Acolchar plantas y rboles individualmente. -Cosechar hierbas para diversos usos como acolches, reciclado de nutrientes, etc. -Utilizar la mala hierba como planta pionera en proyectos de reforestacin o reacondicionamiento de suelos.

Maleza en el Huerto
Sab as que una male za o mala hierba e s simplemente una planta a la que el hombre todava no le encuentra un uso? Las malas hierbas son plantas oportunistas las cules crecen y se desarrollan favorecidas por las buenas condiciones que propiciamos a nuestros cultivos o rboles frutales. Antes de embarcarnos en una lucha contra las hierbas, es muy importante entender el papel que desempean en la nat uraleza, el cul en muchas ocasiones puede sernos de gran utilidad. Las malezas sirven para: -Indicar la condicin y tipo del suelo, adems de mostrarnos excesos o deficiencias en la fertilidad y pH. -Acondicionar el suelo, con sus races aflojan la tierra, aportan materia orgnica y contrarrestan los problemas de compactacin.

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La Sucesin Natural es el proceso a travs del cual la Naturaleza reforesta una zona en la que antes no exista vegetacin alguna. Un poco de grama sirve de acolche para dar albergue a unas cuantas flores y plantas leguminosas (pioneras) cuyas semillas florecen en mayor cantidad cada ao y dan paso a especies un poco ms grandes, arbustos caducifoleos resistentes como la jarilla se establecen y con el tiempo aco lchan ms la tierra increment ando la humedad y vida en el suelo, protegiendo del viento y sol excesivos a plantas menos resistentes pero de ms la rga vid a, pro ducien do a s con diciones favorables propias de un ecosistema diferente al que le rodea (Borde), con lo que rboles de mediana estatura como el tejocote y el madroo pueden crecer y atraer insectos, aves y todo tipo de animalitos que adems de controlarse unos a otros (Control Biolgico), tambin abonan e importan semillas de diversas especies incrementando la Biodiversidad de todo ste conjunto, ste gremio de plantas hace posible el establecimiento de rboles clmax, los cules crecen prot egidos bajo las co ndiciones cre adas por la

Huertos Frutales en Climas Templados

A mayor escala, en las huertas de alta produccin es necesario sembrar los rboles en hileras que corren a lo largo de las curvas de nivel del terreno,. Este sistema facilita el acceso vehicular en la poda y durante la cosecha, adems promueve una mejor retencin e infiltracin de las aguas de lluvia, ya que cada rbol acolchado acta como barrera controlando el paso rpido del agua. A menor escala, los rboles se pueden sembrar en grupos teniendo en cuenta: 1) El dimetro y altura que abarca el follaje cuando ya estn maduros. Estas dos consideraciones repercuten directamente en la distancia que se les puede sembrar uno del otro. Tambin influye la forma de su copa; hay rboles altos con copas muy densas que no permiten el paso de la luz solar como las macadamias, nogales y aguacates, esto limita el tipo de plantas que se pueden sembrar en los niveles inferiores a especies que toleran condiciones de sombra como caf, caco, granada, frambuesa y zarzamora. Hay otros cuyas copas son menos densas como los guayabos y almendros, la luz que pasa hacia los niveles inferiores es suficiente para que la mayora de otras plantas se desarrollen.

Sucesin Natural de plantas que se desarroll antes de su llegada. En Permacultura observamos est os procesos de S ucesin Natural-acolcha do, Borde-pat rones, Biodiversidad-gremios que en la Natu raleza hacen po sible el crecimient o y mantenimiento de bosques y todo tipo de ecosistemas autosustent ables. Aplicand o las mismas leye s a nue st ros Huert os Frut ales, p ode mos dise ar y establecerlos imitando los procesos naturales para garantizar su estabilidad y desarrollo.

La com bi nac in de pl anta s debe incl ui r: Especies de rboles resistentes que protejan a los frutales de los vientos severos y las heladas como la casuarina, la grevilila, cedro, pino y roble. Especies de diversos tamaos (desde pequeos arbustos como la mora azul, zarzamora y frambuesa, esprragos y alcachofa; medianos como los ciruelos, guayaba-fresa, manzana y d urazn os ha st a grandes agua cat es, piones, nsperos, nogales y macadamias).

1 1 Especies de rboles que sirvan de alimento y refugio para predadores (nopales, granjenos, jarillas) Especies que produzcan nctar para atraer insectos polinizadores (manzanilla, calndula, lirios). Especies leguminosas que introduzcan nitrgeno en el suelo y lo acondicionen como los cultivos de cobertura trbol blanco y alfalfa, el arbusto crotalaria y el rbol albicia. En la base de los rboles se siembran plantas co mestible s produ ct ora s d e acolche como la s alcachofas; plantas productoras de alimento para patos, gallinas y ovejas como la consuelda; tambin se siembran todo tipo de flores y especies que sirven para repeler insectos como el phyrentrum, el hinojo y el ajo y atraer abejas y avispas margaritas, lavanda, girasol; adems se pueden sembrar algunas hortalizas mientras que los rboles alcanzan su madurez. Los rbo les g rand es como el mang o, aguacate y palmera, se siembran cada 10 metros. Son rboles de produccin cuyo follaje se encuentra en el nivel mas alto, por debajo de ste nivel se siembran rboles de menor estatura como nueces de la India, ct ricos, guayabas, vainilla, arrayane s y rboles leguminosos de follaje ralo. A continuacin y cada mas ms densamente se siembran las especies mas bajas como el cacao, caf, pia, granada china, jengibre, yuca, camote, crcuma, taro, batata y limoncillo todo bajo la sombra de los grandes rboles. Se debe evitar al mximo dejar reas cubiertas de pasto y reas con tierra al descubierto, por lo que el uso de cult ivos de abono ve rde , acolchado con peridicos cartones cubiertos con piedras, cscara de coco, hojas de palma cualquier otra cosa que impida que vuelen con el viento es de gran utilidad. El objetivo es cubrir completamente el suelo y sembrar totalmente pequ eas reas con mucha vegetacin en un perodo mximo de 2 aos, ms que cubrir grandes extensiones con poca vegetacin. El limoncillo y la co nsuelda se mbrada s intensamente bajo los rboles controlan muy bien el crecimiento del pasto adems de aportar grandes cantidades de acolche. La siembra de rboles en terrenos inclinados debe hacerse en filas alineadas a lo largo de las

Huertos en Climas Tropicales

El manejo del agua al planear el diseo de un Huerto Tropical es una de las consideraciones ms importantes debido a las lluvias torrenciales. Un buen diseo debe incluir la implementacin de un sistema de Zanjas de Infiltracin a lo largo de las curvas de nivel del terreno las cuales estn conectadas a su vez con bordos, represas, montculos de tierra, caminos y

cunetas que permiten un efectivo sistema de drenaje adems de la mxima captacin e infiltracin de agua en la tierra. En los tres primeros aos de vida de los rboles es necesario considerar el uso de sistemas de irrigacin por goteo o microaspercin durante la poca de sequa. El Acolchado sistemt ico de cad a zona de plantas agremiadas es el siguient e paso para el establecimiento exitoso de Huertos Tropicales.

curvas de nivel. Se utilizan plantas como el alcatraz, consuelda, limoncillo, jengibre y cualquier otra planta que sirva para formar barreras para impedir el paso rpido del agua colina abajo y que a su vez retengan el limo acarreado por el agua, el cual es un excelente medio de cultivo para rboles nuevos. En terrenos invadidos con demasiada grama se abren pequeas reas para sembrar especies de rboles leguminosos como la acacia gmelina, albicia y tamarindo, las cuales despus del segundo ao sobreviven en competencia por agua y nutrientes con-

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tra el pasto. Si se tienen problemas de maleza alta, se siembra a su alrededor plantas de chayote y maracuy, una vez que la maleza queda cubierta y opacada se corta todo el follaje y se utiliza de acolche. Los rboles, arbustos y cultivos de cobertura legu min osos tien en un ef ect o muy p ositivo acondicionando el suelo en un plazo de dos a tres aos, promoviendo la f ertilidad y pe rmitiendo mayores rendimientos.

Huertos en Climas Secos

Establecer rboles en tierras secas es posible siempre y cuando se disponga de agua almacenada. Estrategias El manejo del agua en estos climas tiene por objetivo captar la mxima cantidad de lquido durante las breves precipitaciones pluviales (lluvias y sereno). Es necesario darle forma al terreno construyendo terrazas y bordos combinados con la tcnica de Zanjas de Infiltracin que actan como canales de desviacin conduciendo el agua desde caminos, riachuelos y techos hacia cajetes interconectados cavados abajo del nivel de piso en cada rbol. El tamao de estas zanjas debe ser tal que pueda almacenar hasta 10 centmetros de agua (lo equivalente a 100 litros por metro cuadrado) al trmino de una misma tormenta. Esto significa que en una hectrea, suponiendo que el terreno es cuadrado, donde podran caer un milln de litros por evento, es necesario preparar 6

zanjas de 3 metros de ancho por 60 centmetros de profundidad y 100 metros de largo, espaciadas cada 15 metros. Para lograr una buena absorcin cuando el suelo esta demasiado compactado, se le puede pasar un tractor equipado con rippers que abren ranuras para permitir el paso de agua hacia el subsuelo promoviendo con esto el crecimiento de races mas profundas. Es indispensable considerar el uso de sistemas de irrigacin por goteo, procurando regar profusamente para promover el crecimiento de races profundas. El riego por microaspercin no es recomendable ya que la mayora del agua se desperdicia evaporada por las altas temperaturas. Acolchado. Para conservar al mximo la humedad en el suelo se utilizan los acolches permanentes con piedras, las cuales adems de prevenir que diversos predadores devoren las races, sirven de contrapeso para mantener al rbol en su posicin a pesar del los fuertes vientos. Las piedras t ambin moderan la temperatura nocturna despidiendo el calor que captan durante el da y promueven bajo su abrigo el desarrollo de macro y micro-organismos. La estrategia de siembra consiste en espaciar los rboles para evitar que compitan por agua y nutrientes. Las distancias dependern de la altura y ancho de su follaje. Se pueden utilizar especies altas de ralo follaje como las palmeras para sombrear un poco a las especies ms valiosas. En caso de ser necesario, se deber proteger del sol y los vientos a los rboles jvenes colocan do un pequeo cerco de cart n, sacos viejos cualquier otra cosa a su alrededor.

13 Siembra Silvestre. Se utiliza para aprovechar los ca uces nat urale s d e arro yo s y ria ch uelos sembrando rboles nativos, sta estrategia aprovecha la humedad que se encuentra al pie de las rocas en los bordes y lechos de los ros, con este sistema no es necesario acarrear agua a lugares donde no la hay, los rboles se ubican desde la Zona I hasta la Zona V como corredores naturales que fluyen con el cauce Dos aspectos muy importantes son: 1) la exclusin del ganado en las zonas recin sembradas de rboles frutales 2) la implementacin de cortinas rompevientos cada 30 metros dentro de los cultivos, combinadas con franjas de cultivos altos interplantados cada 10 metros.

del agua. Siembra Directa . Tambin se pueden sembrar semillas de rboles directamente en la tierra en los lechos de ros, vertientes y sitios donde naturalmente se acumula humedad en el suelo. Para evitar que los pjaros u otros depredadores se las coman antes de su germinacin, se les cubre con una capa gruesa de barro. Siembra en laderas . Facilita la conduccin de agua a travs de canales que la llevan hacia los rboles plantados en bordos rellenos con materia orgnica debidamente construidos con ramas, montculos de tierra, madera piedras.

La combinacin de plantas en climas secos puede incluir: Especies altas para proteccin, como la palma datilera, roble de corcho, casuarina, acacia y cedro blanco. Especies r esist ent es, co mo cast ao , albaricoque , higo, granado , pista cho, ciruela de Espaa, olivo y algarrobo mediterrne Especies cactceas, como pitaya, nopal y mague y Especies fijadoras de nitrgeno como el tagasaste y mesquite.

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Cultivo de Granos
Cultivar granos de manera sustentable implica un conocimie nto ade cua do de los cult ivos y su comportamiento en cada clima en particular. Adems debe incluir un manejo del suelo y su fertilidad en la forma descrita en el captulo de hortalizas. Todo esto aunado a la combinacin con cultivos alternativos para proteccin, acolche y produccin de nutrientes con la introduccin de animales diversos para fertilizacin y control biolgico de plagas y maleza. En algun os pa ses se h an d esarrolla do int eresant es estra teg ias e n sta dire ccin , a continuacin se describen algunas de las ms eficientes. El Intercultivo es la siembra de cultivos en los espacios que se dan entre las hileras de rboles sembrados a lo largo de las curvas de nivel. En estos espacios se pueden sembrar cultivos anuales como el maz, frijol, trigo, avena, cebada, alfalfa, papas, etc. Todo el huerto est rodeado de rboles que le protegen del viento, en el interior las lneas de rboles que dividen a los Intercultivos estn formadas de setos con plantas de todo tipo. En el nivel inferior bajo los rboles se plantan flores como el nastuerzo, plantas de bulbos como el narciso, alcatraz y los lirios, plantas de tubrculo como jcama y camote adems de otras frutas pequeas. Bajo los rboles de buen follaje se siembran arbolitos que requieren de sombra como el cacao y el caf. En Climas Templados , por cada 1,000 metros cuadrados de huerta es importante intercalar de 4 a 6 rboles de la familia de las leguminosas (acacias, tagasaste, guamchil, casuarina, lamo, sauce, etc.) adems de sembrar plantas pequeas de esta misma familia en todo el terreno (trboles, alfalfa, habas, frijoles, etc.). Los Intercultivos en Climas Tropicales con lluvias copiosas se siembran entre hileras de plantas leguminosas de crecimiento rpido espaciadas cada 4 metros y las cuales son podadas continuamente para acolchar los cultivos. La Leucaena Leucocephala y la Gliricidia Sepium son de las ms utilizadas en esta tcnica. Sus hojas se podan cada vez que alcanzan una altura de 30 centmetros, soportando hasta 5 podas por ao durante 7 aos. Por ser de la familia de las leguminosas se descomponen rpidamente aportando gran cantidad de nitrgeno al suelo adems de constituir un excelente alimento para las lombrices. En invierno la Intersiembra se puede hacer con avena, trigo, mostaza y mijo acolchando con trbol blanco; en el verano se puede sembrar arroz, taro, maz, camote y papas.

La rotacin es esencial para mantener la sanidad de la tierra. En cultivos de papa y jitomate es necesario dejar pasar por lo menos un ao antes de volver a sembrar en el mismo sitio. Cult ivos alternativos pueden ser hechos con albaca, jengibre, pia y pasiflora; o con pastizales aprop iado s a la reg in co mo e l Be ll Rod ex, Androgpon y el Pasto Estrella. Los Intercultivos en Climas Secos incluyen una combinacin de diferentes especies que se agremian para cumplir diversas funciones: -Cultivo Principal el cual aporta el mayor ingreso econmico y que puede ser de Granos como trigo, avena, cebada, t rit icali, arroz, so rgo y centen o; Leguminosas como habas, chcharos y frijoles; y Tubrculos como papas, zanahorias, cassava y batata. -Leguminosas, desde cultivos de cobertura como el trbol pasando por arbustos de frijol-lenteja y setos de crotalarias; hasta rboles como el tagasaste y el guamchil, los cuales mejoran y acondicionan el suelo, aportan sombra a los cultivos que la necesitan, acolchan, protegen contra el viento, dan nctar a polinizadores y son refugio para predadores. -Flores de la familia compositacea como la calndula y girasol; Especias de la familia de la umbelferas como cilantro, perejil, hinojo y eneldo; y Oleaginosas como crtamo y ssamo. -Especies Repelentes de insectos usadas en vivo o en forma de acolche como el ajo, nastuerzo, ricino, tamarindo y Neem. Este tipo de cultivos intensamente agremiados, se protegen de plagas y enfermedades mucho mejor que los monocultivos dada la diversidad y autocontrol que ejercen entre s tanto las plantas como predadores y presas. La siembra se realiza en hileras entre los rboles ubicando las especies que requieren sombra justo al pie de los mismos, y las que necesitan sol alejadas de la sombra que proyectan. El manejo de zanjas de infiltracin, bordos, estanques y caminos con cunetas es indispensable para el mximo aprovechamiento de las aguas de lluvia. Sistema Fukuoka de Cultivos de Granos y legumbres. En Ja pn el seor Masono bu Fukuoka desarroll un sistema sostenible de cultivo de granos que prescinde del uso de tractores, arados y cualquier otro tipo de perturbacin del suelo. El sist ema se basa en un pro fun do conocimiento de los cultivos y su desarrollo en cada regin en particular, es necesario saber en que poca se da cada especie y con que otros cultivos se le puede combinar.

15 Recursos biolgicos como patos, gansos y codornices introducidos al cultivo en los momentos apropiados, hacen los trabajos de fertilizacin, control biolgico de insectos y exterminacin de semillas de malezas indeseables. El sistema combina el uso de leguminosas, gran os, t ub rcu los y pasto s. Mismos qu e son sembrados al voleo justo dentro de la siembra que ya esta madurando, esto quiere decir que un cultivo aporta el acolche para el siguiente el cual, a su vez aporta fertilizante junto con los patos para el cultivo del siguiente ao. Este tipo de siembra es ideal para pequeas reas, un solar de 40-50 mts cuadrados produce suficiente grano para una familia de 4 personas. Como funciona: -En otoo: 1) Se desbroza la superficie del terreno para abatir la maleza y producir un acolchado sobre la semilla. 2) Se agrega est ircol o composta, o bien se introducen 10 patos por cada 250 mts cuadrados, se dejan 5-8 das y se sacan. 3) Se tira semilla al voleo. Puede ser arroz, centeno y trbol blanco. -En invierno: Nace el trbol y el centeno, el arroz permanece inactivo. Se introducen algunos das los patos para

16 ramonear un poco, abonar y controlar insectos. -En primavera-verano: El centeno madura y se cosecha. El arroz nace y crece, se devuelve la paja del centeno a la tierra, se madura el arroz y se cosecha, se devuelve la paja de arroz a la tierra. -En otoo Comienza el ciclo de nuevo, esta vez ya sobre un acolchado de arroz y no de maleza. Los granos que se pueden utilizar son: En verano; maz, sorgo, milet, amaranto, girasol y cebada. En Otoo; triticale, En Invierno; avena, trigo, centeno, sorgo y triticale. Las leguminosas pueden ser: Primavera-Verano; alfalfa, soya, ejote, frijol flor de mayo y de Junio, frijol Mung, lenteja y cacahuate. Otoo; habas, f rijol y t rbol. Invierno; chcharos, lentejas, lupinos, trbol, habas, frijol pinto. Combinaciones: -Invierno; Lupinos con avena, cebada, triticale y trigo. Lupinos con trbol y centeno Trbol y granos Frijol pinto y sorgo -Verano; Lupinos con papa Frijol, sorgo y calabaza

Sistema de Cultivos en Hileras.

Una tcnica que funciona especialmente bien en los climas tropicales es sembrar cultivos entre hileras de plantas leguminosas que son podadas varias veces al ao. Esto ap ort a un acolche de rp ida descomposicin y rico en nutrientes adems de ser un excelente alimento para lombrices. Aunque la tcnica esta diseada para climas del trpico tambin se pueden obtener resultados favorables en climas fros. Las plantas leguminosas ms utilizadas en los trpicos son la Leucaena y la Gliricidia. En los climas templados son el Tagasaste, Sauce y lamo. Como funciona : Se establecen las leguminosas en hileras formando setos a 3-4 mts de separacin entre uno y otro; se siembran los cultivos anuales entre las hileras; se podan los setos repetidamente a una altura de 30 cms y se utiliza este material para acolchar las franjas de los cultivos. Preparar la tierra antes de la siembra redunda en mayores cosechas, la tierra se subsuelea si esta demasiado compactada, luego se le da forma de pequeos montculos que corren a lo largo de las curvas de nivel del terreno y en los cuales se establecen las leguminosas. Los granos que se pueden utilizar son: En primavera-verano: papa, maz, arroz, taro, frijol, especies, jengibre, pepino, calabaza, meln, sanda, etc. En Invierno: trigo, avena, cebada, sorgo, mostaza, el mijo, y acolche de trbol, lupino y habas. A fin de evitar al mximo la propagacin de enfermedades es importante rotar los cultivos de manera que pasen 3 a 5 aos antes de sembrar el mismo cultivo en una franja dada. Se estima que una Leucaena puede ser podada hasta 5 veces por ao durante 7 aos sin perder su vigor

Frijol, maz, girasol y calabaza Frijol, maz y cacahuate Frijol, girasol y amaranto Para evitar que las semillas sean devoradas por las aves, se envuelven en capas de barro para camuflagearlas. En lugares fros donde el arroz no prospera se cultiva el maz o el trigo de primavera, lo importante es mantener el suelo acolchado durante todo el ao y programar las siembras de verano-invierno de tal manera que siempre estn interfasadas. Para ms informacin sobre esta tcnica consulta el libro The O ne S traw Revolution de Masonobu Fukuoka.

Combustibles Sustentables
Estamos acostumbrados a pensar que los nicos combustibles disponibles aparte de la lea son los derivados del petrleo y los gases naturales producidos bajo la tierra, nada ms alejado de la realidad. En Brasil ms del 60% de los automviles funciona con alcohol y miles de granjeros americanos lo utilizan en sus granjas para la movilizacin de su maquinaria. En Europa tambin existen coches que consumen un combustible derivado de aceite vegetal al cual se le llama Bio-diesel. Aqu en Mxico aparte de la gasolina y el gas natural no se han explotado las mltiples posibilidades que tenemos a la mano

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La produccin sustent able de combustibles lquidos es una de las formas ms ecolgicas de proveer energa tanto a nuestros vehculos como a diversos sist emas de calef accin, co ccin y produccin de electricidad. En la actualidad, los combustibles lquidos mas desarrollados son tres: Metano, producido a travs de biodigestores y que en forma de gas se extrae de materia orgnica en descomposicin. Esta puede ser desde estircol humano hasta el obtenido de cerdos, vacas, y cualquier otro animal del que sea fcil acopiar sus desechos. Por opt ro lado, los desechos del digestor pueden ser reincorporados a la tierra sirviendo de acolche y abono de excelente calidad. Alcohol, se extrae en destileras a travs de un proceso de fermentacin de plantas ricas en azcares como la remolacha, la caa de azcar y el frijol de algarrobo, as como de la sabia de algunos rboles como la palma de Toddy, cuya sabia se extrae de sus hojas sin infligir dao alguno al rbol en s.

Aceite vegetal, derivado de semillas oleaginosas como el algodn, la linaza, el crtamo y algunas otras . Procesa do de manera diesel es u tilizado como combustible de automviles y tractores en algunas partes de Alemania. Todos stos combustibles tienen la enorme ventaja de no producir residuos contaminantes al aire. Sobre todo el dixido de carbono y el plomo cuyas secuelas afectan da a da la atmsfera, el agua y la tierra. Al ser provenientes de recursos renovables, adems de ventajas en cuanto la Sustentabilidad en trminos de produccin, en trminos de autosuficiencia estos combustibles tienen la enorme ventaja de ser producidos localmente a travs de sencillos procesos. Por una parte el buscar reducir nuestro consumo de combustible, y por la otra el consumir combustibles provenientes de fuentes sustentables es una excelente contribucin a nuestro bienestar y el de nuestro planeta.

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Comercio Sustentable
Cualqu iera que haya in ten tad o p roducir y comercializar productos del campo sabe que no es tarea fcil y que en muchos casos el productor queda expuesto a la voracidad de los intermediarios quienes obtienen jugosas ganancias pagando a los productores precios ridculos por sus productos mientras los venden al consumidor en precios exagerados. Existen varias formas alternativas tanto de producir como de comercializar productos derivados del campo. Para empezar es importante saber que el manejo de grandes extensiones de tierra adems de requerir inmensos capitales para adquirirla, se debe contar con mas capital, maquinaria y recursos para explotarla. Y digo explotarla porque generalmente es lo que hacemos con ella. Sembrando monocultivos que alteran todo el ecosistema, aadiendo todas clase de insecticidas, herbicidas y fungicidas, provocando la erosin del suelo con sistemas de arado justo al inicio del temporal de llu vias, t odo p ara ob ten er alime nto s alta ment e contaminados y de baja calidad nutricional. La contraparte de este tipo de sistemas masivos es el desarrollo de pequeas propiedades de 2 a 3 hectreas, las cuales son f cilmente manejables, irrigables, acolchables y econmicamente productivas. Sus sist emas de riego depen den de a gua almacenada en bordos y no de agua proveniente del subsuelo. Son granjas diseadas para producir una gran variedad de productos en pequeas cantidades, por lo que no representan ninguna amenaza para la ecologa local cuando sean desarrolladas con principios de biodiversidad y respeto al entorno. El aspect o huma no es esen cia l e n el funcionamiento orgnico de este tipo de granjas, la biodiversidad se puede aplicar tambin en este sentido y con mucho xito. En una pequea granja se pueden relacionar va rias person as para tra bajar y b ene ficiarse mutuamente; el apicultor puede montar sus panales al borde del huerto mientras que el ganadero o el avicultor forrajea sus vacas o gallinas entre los rboles los cuales a la vez protegen las hortalizas del horticultor. Por otro lado, todos ellos pueden asociarse con el bodeguero en el mercado para compartir ganancias tanto en la produccin como en la distribucin de sus frutos. Tambin podran asociarse con otros productores de la regin y abrir un centro de distribucin en la ciudad. Ah se ofrecen cajas semanales con los productos de la estacin, de sta manera los productores obtienen el mejor precio y no se ven obligados a producir ms que lo propio de la estacin mientras que el cliente sabe que cuenta con una provisin semanal de productos frescos a precio justo.

son:

Algunas reglas para la produccin alternativa

-Elige productos de poco volumen para reducir los costos de transporte (nueces, moras, miel, etc.). -Busca alterna tivas para la elab oracin de subproductos. Lo cual no solo alarga la vida de los perecederos sino aade un valor extra al obtenido inicialmente. Por ejemplo; si produces moras o duraznos puedes hacer mermelada. -Tambin puedes reproducir las plantas en bolsas y venderlas a los viveros. -Averigua si cerca de tu localidad existe mercado para productos no comunes, por ejemplo retoos de bamb para los restaurantes chinos, lechugas moradas que son muy decorativas para los restaurantes de hoteles, alcachofas en restaurantes gourmet. -Pro cu ra pro ducir ta mbin p rodu ct os no perecederos como madera, lea, polen, miel, peces, granos y nueces. -Reduce costos de operacin y mantenimiento asocindote con otras personas a cambio de productos de la granja y utilizando productos de desecho o de segunda mano siempre y cuando estn en buenas condiciones. -Infrmate muy bien antes de iniciar la siembra de cualquier plantacin comercial. Cuando tengas se gurid ad de que la pla nta pro sp erar en la s condiciones climatologicas de tu regin, de que cuentas con el capital necesario para iniciar y continuar en caso de que algo salga mal y existe un mercado potencial para tu producto, entonces y solo entonces establece tu cultivo. -El Internet es una herramienta que te puede ayuda r a encont rar cont acto s, inf ormacin meteorolgica, proveedores, informacin especfica sobre cada variedad de cultivo y plantas, maquinaria, mercado s n acio nale s y extra njero s, co st os de produccin y precios actualizados casi de cualquier cosa, y mil cosas ms. Habiendo dicho esto tambin quiero decir que lo mismo da si accedes a la informacin a travs de vecinos, libros, universidades y gente con experiencia, en la mayora de los casos esta es la ms valiosa de las aportaciones.

19 Algunas alternativas econmicas para generar ingresos en el campo son: -Ta lleres de ca rpint er a especializad os e n produccin de t ecno log a apropiada, tales como paneles solares para calefaccin de agua, panales de abeja, talla de madera, herramienta de jardinera, etc. -Elaboracin de productos utilizando como materia prima los recursos locales, como canastas de palma tejida, artesanas de hoja de pino, bolsas de cscara de coco y lo que tu imaginacin te invite a crear con lo que la naturaleza te ofrece en el sitio donde vives. -Viveros para reproduccin de diversas plantas: Plantas acuticas de ornato (lirios y alcatraces), comestibles (castaa de agua) y forrajeras (como el alga espirulina) si tu terreno es fangoso. Plantas productoras de moras como la fresa, frambuesa, zarzamora y mora azul. Cuyos frutos se venden a travs de la auto cosecha, en mermeladas y deshidratadas. Plantas comestibles producidas en almcigo como jitomates, lechugas, coles, apios, y especias como albaca, cilantro, perejil, romero, tomillo, etc. Plan tas especiale s pa ra desarro llos d e permacultura, como consuelda, te de limn, acacias, tagasaste, tomate y lenteja de rbol. Plantas que se reproducen rpido a partir de esquejes como la granada, el tejocote, el capuln, el nopal, el romero y lavanda. Plantas que florean y tambin se reproducen fcilmente como las margaritas y toda la familia de los lirios. Plantas arbreas y arbustos nativos y aqullas adaptadas a las condiciones locales. -Produccin y venta de semillas orgnicas de verduras, flores y moras. -Reproduccin y venta de animales interesantes y tiles como patos, cuyos, abejas meliponas (no tienen aguijn, no pican), lombrices y colepteros. -Renta de animales gallinas, cerdos, gansos y patos para labrar y abonar tierras. -Produccin y venta de compostas. -Venta de productos orgnicos de la granja, como huevos, leche, queso, pan, frutas, verduras y conservas. -Elaboracin de insecticidas a partir de plantas locales o cultivada s como e l Ne em, crot alaria , calndula y cedro blanco y produccin de fertilizantes usando plantas como la consuelda. -Preparacin de infusiones medicinales, aceites aromticos y bolsitas de te de diversas hierbas y especDistribucin y venta de productos orgnicos para control de plagas, fertilizantes, accesorios y herramienta de campo. -Construccin de casas de campo. -Mantenimiento de casas y jardines campestres. -Ecoturismo, hospedando personas interesadas en vivir una experiencia de campo en granjas donde se respeta y se convive en armona con la naturaleza. -Asesora para diseo, desarrollo u operacin de ecosistemas sustentables. -Ense anza y d ifusin d e sist emas de permacultura. En fin, ganarse la vida de forma sustentable y respetuosa puede parecer mucho ms difcil que buscar trabajo en el peridico, pero la verdad es que con un poco de imaginacin, informacin y capital se puede desarrollar y vivir de una pequea propiedad en el campo y con una calidad de vida muy superior a la de la ciudad.

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BOSQUES
El planeta necesita rboles, muchsimos rboles. En cuanto a produccin se refiere sabemos que las plan tacion es req uerid as pa ra re esta blecer un ecosistema sustentable estn ms all de nuestras capacidades utilizando el mtodo convencional de presiembra en almcigos, sin embargo exist e la posibilidad de reforestar reas muy grandes a costos muy bajos utilizando el Sistema de Reforestacin Natural.

Sin embargo en diseos de permacultura las posibilidades son muchas ya que existen diversos tipos de rboles con diferentes usos y finalidades que se adecuan muy bien a mltiples opciones en cuanto a disponibilidad de espacio se refiere. Se pueden desarrollar bosques desde reas muy reducidas hasta enorme extensiones de tierra. A continuacin se desglosan algunas alternativas en este sentido:

Bosques Nativos.
Son la parte ms importante dentro de cualquier diseo que busca una estabilidad natural del medio ambiente, su tamao puede variar desde 10 metros cuadrados hasta miles de hectreas. Los Bosques Naturales contienen gran parte de la vida silvestre que habita dentro de una regin determinada. Flora y fauna nat ivas poseen una resistencia innata al medio que les rodea por el simple hecho de formar parte de un ecosistema en particular durante siglos. Sus sistemas inmunolgicos estn adaptados tanto a las condiciones climatolgicas como a las diferentes plagas y enfermedades que en dicho lugar se manifiestan, adems proveen abrigo y alimento a un sinnmero de predadores y predad os que continuamente se autoregulan. Ah lo que no es perfecto es destruido para dar paso a una especie ms resistente. Los Bosques Nativos son indispensables para la produccin de oxigeno, moderacin del clima y la atraccin de nubes, adems de prevenir la erosin de la tierra. Durante las tormentas son vitales para la infiltracin de agua desde la superficie hasta los mantos freticos en el subsuelo. Habien do ob se rva do la Nat urale za , en Permacultura sabemos lo importante que es disear desarrollos que incluyan Bosques Nativos, cualquiera que sea su escala. Es en la Zona V donde se ubican los Bosques Nativos. Este espacio debe convertirse en un sitio de observacin de las leyes naturales, aqu acudimos a pensar y aprender. A meditar y a maravillarnos de lo que ah ocurre a travs de las estaciones y los aos. Evitando a toda costa perturbar cualquier ciclo y permitiendo que la vida silvestre se desarrolle a sus anchas; maleza, hierbas, arbustos, rboles, insectos, roedores y dems animalitos pueden vivir en paz sabiendo que no sern molestados pues cada vez que entramos nos reconocemos tan solo como una parte ms del Todo que ah habita. Se pueden planear reas que conectan la Zona I hasta la Zona V a t ravs de corredores silvestres sembrados con una variedad de plantas similar a la de los Bosques Nativos.

Reforestacin Natural
Factores a considerar: 1) Los rboles de donde se extraen las semillas deben ser de las especies deseadas y deben estar sanos y vigorosos. 2) El terreno a reforestar no debe ser demasiado inclinado para evitar la erosin al momento del manejo de la superficie del suelo. 3) La siembra de semillas debe coincidir con la entrada de la lluvia. 4) El rea a reforestar deber estar cercada para proteger los arbolitos del ganado. Procedimiento 1) Tres meses antes de la siembra se debe perturbar el suelo del terreno circulado para abatir un poco la maleza y reducir la competencia por luz y humedad. Esto se puede realizar con: rastra, fuego, herbicida, una combinacin de los tres y/o con ganado. 2) Para circular el rea se toma en cuenta la altura de los rboles nativos que van a aportar su semilla y se instala uncerco a la distancia equivalente a una vez y media dicha altura y en la direccin de los vientos predominantes, De esta manera nos aseguramos de que la mayora de las semillas caern dentro del rea protegida. 3) Si las lluvias son consistentes, la germinacin es rpida y vigorosa, el nico manejo requerido es la remocin d e plan tas con crecimient o db il. Es importantsimo mantener a los conejos y cualquier otro animal fuera del rea durante los cuatro primeros aos.

Bosques Sembrados.
Si bien es muy deseable tener un bosque al lado de la casa, en ocasiones pensamos que el espacio requerido para montarlo est limit ado a las dems actividades y estructuras que en nuestros terrenos desarrollamos.

21 Esto s corredo res p ermit en que diversos animales, aves, insectos y p redado res circu len libreme nte ent re la Zon a I y la Zona V lo qu e proporciona un excelente Control Biolgico Natural. El manejo del agua deber ser m nimo, lo suficiente para asegurar la sobrevivencia de las plantas pioneras y rboles clmax durante los dos primeros aos. El objetivo es que las plantas se desarrollen a su paso con la ayuda de las lluvias estacionales nicamente. Si se quiere instalar un sistema de riego por goteo, es mejor hacerlo disponible para grupos muy juntos de plantas. Acolchado. Esta estrategia es vital e indispensable en todas las plantas que se siembren an en poca de lluvias. La Siembra de un Bosque Nativo debe ser hecha con las plantas y rboles tpicos de la regin. Lo primero es la recoleccin de semillas nativas que se hace en el momento en que flores, especias, hierbas y arbustos acaban de sacarse y sus clices estn repletos de ellas. Si se espera demasiado las semillas se dispersan haciendo imposible su recoleccin. Para det erminar el momento preciso de recoleccin de semillas de las diferentes especies de rboles locales es necesaria una atenta y continua observacin. Algunos las tiran al suelo, otros las envan lejos con ingeniosos sist emas de vu elo. Las semillas se siembra n direct amente se reproducen en almcigos para posteriormente plantarlas. Todo esto repercute directa o indirectamente para mejorar los ingresos de la granja dado que es un sistema de mnima inversin y muy bajo mantenimiento con razonables y muy estables rendimientos. Los bosques mixtos pueden ser enfocados a producciones ms especficas como:

Bosques productores de Nctar para Polinizadores

La miel es un producto muy apreciado y bien vendido en Mxico y el extranjero, sembrar un bosque con la finalidad de producir nctar es una buena opcin. Lo ms importante es la seleccin de rboles con alta produccin de flores por ejemplo; en las zonas templadas de Mxico stos pueden ser los tejocotes cuya floracin produce una miel deliciosa y un polen famoso por su dulzura. En cua lq uier clima lo ms import ante es observar que tipo de rboles florea en cada estacin para luego sembrar una mezcla de todos y asegurar la produccin de nctar a lo largo de todo el ao. Tambin es necesario proveer a las abejas con alguna fuente de agua dentro del bosque a fin de evitar que emigren a otro sito buscando el vital lquido.

Bosques productores de Aceite y Nueces

Tanto para climas clidos secos y tropicales como para los templados existen variedades de rboles productores de Nueces que van desde el almendro, la macadamia, la nuez tpica y el aguacate, los cules se pueden combinar en una plantacin con rboles nativos y otros tantos maderables, lo cual aade una valor y diversidad a la tpica huerta monocultivada con una sola variedad. Todos los tipos de bosques arriba mencionados ofrecen diversos productos los cuales no representan una destruccin del bosque ya que la tala de los rboles ah sembrados es mnima debido a que el porcentaje de rboles de corte es menor a la totalidad de los rboles que constituyen el bosque y la cantidad de productos que se obtienen de las otras especies compensa el ingreso que se deja de percibir al no tener el rea completamente sembrada con rboles para tala. A co ntinua cin se describe n a lgunas otras posibilidade s de bosques cuyo uso sign ifica la destruccin de los rboles, esto quiere decir que cada rbol sembrado esta destinado a ser derribado algn da como pa rte de l pro ce so y p ara dif eren tes propsitos.

Los Bosques Mixtos

Se ubican en la Zona IV y son una excelente alternativa de produccin en la que las granjas o ranchos diversifican la cantidad de sus productos combinando los cultivos anuales con cultivos de rboles de fruta silvestre, rboles forrajeros para ganado y rboles madereros. Este tipo de bosques aportan casi los mismos beneficios que un Bosque Nativo con la diferencia de que el mixto requiere de cierto manejo. Sirven de barreras contra el viento protegiendo los cultivos anuales, proveen habitats para predadores que se alimentan de las plagas que devoran cosechas, evitan que los mantos acuferos suban a la superficie provocando con ello as la salinificacin de las tierras, moderan el clima, aportan alimento a gran cantidad de animales y aves en tiempos de sequa y proporcionan refugio para la vida silvestre. Por ot ro lado pro ducen lea, madera p ara fabricacin de muebles y construccin de casas, fruta, miel y forraje de libre acceso para aves de corral como las gilotas, pavos, gansos, patos y gallinas entre otras cosas.

22 En e st e t ipo de siste mas, si se derrib an demasia dos rbo le s o los rbo le s equivocados, ent onces e st amos h ablan do de S ist ema s de Produccin No Sustentable. Esto quiere decir que no solo estaramos perdiendo nuestros rboles sino ta mbin nue st ro bosqu e o pla nt acin. En u na Plantacin Forestal Sustentable se derriban rboles solo en la medida en que estos pueden crecer. Actualmente tan solo el 1% de los bosques en el planeta se maneja de manera sustentable. En realidad lo que hemos estado haciendo es vivir del Capital Forestal y no de los Intereses. se incluyen enredaderas con flores y frutos. El Manejo depende directamente de la densidad de siembra, la forma de clareo y poda. En los bosques densos los rboles se siembran muy juntos de manera que sus copas mantienen una formacin cerrada evitando el paso de la luz a los niveles inferiores lo que restringe el desarrollo de vegetacin baja.

Bosques Maderables en Potreros

Otra posibilidad rentable es la produccin de maderas finas en combinacin con potreros, en este sistema los rboles se siembran bien espaciados en hileras anchas entre las cules se cultivan granos y pastizales a los que el ganado tiene acceso restringido para evitar que daen los rboles jvenes. Algunas de las especies que se utilizan son: de la familia de las conferas el Pino Radiata, Pino Douglasiano, Pino Gregi y Pino Michoacano. Tambin se pueden sembrar lamo, Encino Americano, Roble y Ciprs Blanco. El mezqu ite e s un rbo l de crecimient o extremadamente lento pero su madera es muy apreciada tanto en la fabricacin de muebles como de puertas principales.

Bosques de Maderas Finas.

Este tipo de bosques producen madera con alto valor comercial, se les cultiva con proyeccin a largo plazo ya que son de crecimiento lento (entre 25 y 50 aos). Constituyen una excelente inversin a la larga con miras a la jubilacin bien remunerada. Siembra . Se siembran a distancias especficas dependie ndo de la variedad en zonas asignadas exclusivamente para este fin y de preferencia en tierras no aptas para la agricultura. Se les puede interplantar con especies de crecimiento rpido que al cabo de 6-10 aos son derribados para fabricacin de postes y cuyos rebrotes sirven para produccin de lea. Inicialmente la introduccin de plantas pioneras leguminosas garantiza la reconst ruccin de suelos degradados. Adems su aporte de acolche es suficiente para la reproduccin de arbustos leguminosos a mediano plazo, mismos que proporcionan proteccin a los rboles clmax durante sus primeros aos. Ta mbin se pu ede n esta blecer ba rreras rompevientos sembradas alrededor de la casa y que a la vez sirven de cercos vivientes para mantener el ganado fuera, funcionan como corredores silvestres si

Este manejo provoca un crecimiento muy vertical y con pocas ramas laterales, la madera tiende a ser de muy buena calidad. En los Bosques Abiertos se siembra una densidad mucho menor de rboles altos lo que permite la siembra de rboles ms pequeos bajo su sombra. La madera producida en este sistema no tiene tanta calidad debido al desarrollo de mltiples ramas laterales. En los Bosques Entresacados se siembra una combinacin densa de ambos, pasado un tiempo se cortan algunos de los rboles altos para utilizarlos como postes lo que permite que los de mediana estatura se desarrollen, al f inal se obtienen rboles altos que producen una buena calidad de madera. La seleccin de rboles maderables puede incluir Cedro Blanco y Rojo, Nogal Negro, Caoba, Teca, Pino Radiata, Palo de Rosa, Parota, Palo de Fierro, Roble, Acacia Melanoxilon y cualquier otra especie que se adapte a las condiciones locales. Otra opcin es el bamb gigante, el cual tiene mltiples aplicaciones en el ramo de la construccin, la fabricacin de muebles y artculos decorativos; sus hojas son excelentes para acolchar y sus retoos son muy apreciados por los cocineros chinos.

23 Hay que tener cuidado cuando se siembra el bamb rastrero ya que es altamente invasivo y puede llegar a dominar zonas de vegetacin nat iva. Para controlarlo es necesario aislarlo en zonas circuladas con una zanja de 50 cms de ancho por 60-80 cms de profundidad. rboles de crecimiento muy rpido como la Casuarina, Cedro y Sauce se pueden utilizar para andamios, para cercos de alambre y algunos otros

Bosques Productores de Lea

La lea es un recurso renovable muy apreciado en lugares donde los combustibles provenientes de recursos no renovables, como los derivados del petrleo, son escasos, caros o inadecuados. Dado que la lea proviene de rboles y ramas cadas, de rboles pioneros al final de su vida til y de las copas de rboles relativamente jvenes a los cuales se les poda y clarea hasta alcanzar su madurez, es indispensable mantener un programa permanente de resiembra para asegurar su abasto contino. La rotacin de rboles debe ser de 2 a 7 aos y se les corta cundo tienen un dimetro mximo de 10 centmetros.

usos. El B amb Gig ant e e s excelent e para la fabricacin de andamios, muebles de terraza y un sinnmero de ut ensilios, tambin se le usa con frecuencia como soportes en las plantaciones de frambuesa, zarzamora y tomates.

Criterios Generales para siembra de Bosques

Hay especies de rboles que producen lea con rebrotes muy rpidos como el Eucalipto, el Fresno, la Acacia y la Casuarina; por otro lado, hay variedades como el roble y el mesquite cuya produccin es mucho mas lenta, sin embargo su madera de lenta combustin y especial olor es ms apreciada y mejor pagada como lea para carbn en restaurantes de parrilladas y lugares donde se elaboran productos ahumados. 1. Protgelos de: Vacas, caballos, ovejas, chivos, conejos, etc. Competencia de pasto, maleza, etc. Heladas, fuego y sequa. 2. Define el tipo de Bosque que quieres: Nativo, maderable, mixto, madera fina, madera para lea, para produccin de nctar, para control de erosin, etc. 3. Terrenos de siembra: Aun que casi cualqu ier t erren o pue de ser sembrado con rboles es mejor evitar aqullos que tienen demasiada pendiente, suelos pobres, mala aspectacin, o son demasiado secos. Sin embargo siempre es posible sembrar rboles an en las peores co ndicione s siemp re y cuand o se ut ilicen las variedades adecuadas.

Bosques productores de Postes

Una seccin de la zona V puede ser destinada a la produccin de postes para la construccin usados como: vigas en los techos, para columnas en terrazas, para tejabanes y en la fabricacin de muebles. Se siembran rboles de crecimiento relativamente rpido con buena calidad y duracin como el Castao, el Palo de Fierro, Eucalipto, Acacia Acuminata, Maclura Pomifera.

24 4. Suelos profundos: De ser posible siembra en terrenos con capas de tierras profundas y bien aireadas, esto permite un mejor crecimiento de las races y el tronco. 5. Siembra de Maderables Espaciar cada 3 metros mximo, para evitar podas y nicamente clarear. Este tipo de manejo produce rboles ms rectos y con menos nudos, adems permite observa r su velocidad de crecimiento y calidad para apreciar los mejores y extraer de ellos su semilla. Para facilitar el deshierbe es mejor sembrarlos en hileras del ancho de un tractor Acolchar con cartn 1.5 metros cuadrados en la base de los rboles nuevos. Las copas se cierran a partir del cuarto quinto ao si se espaciaron a tres metros. 6. Establecimiento Ningn terreno tiene los mismos requerimientos de preparacin y tratamiento para establecer un bosque, por lo que las siguient es suge rencias son muy -Plantar. Para esto es necesario sacar el rbol de la bolsa y cortar las races de abajo cuando vienen enrolladas en la base de la bolsa. El rbol debe quedar sembrado mximo 2 cms abajo del nivel natural del terreno. -Fertilizar. Se debe usar nicamente fertilizante de descomposicin lenta como la composta, si se aplica algn fertilizante qumico se debe aplicar cuesta arriba para permitir que penetre en la tierra poco a poco. -Estacar. No se recomienda estacar los rboles ya que propicia un crecimiento pobre de sus races, es preferible contar con una barrera rompevient os de vegetacin nativa, o de cualquier otra cosa que puede ser temporal. -Etiquetar. Se pueden hacer etiquetas de aluminio cortando latas de refresco en tiras, la informacin se graba con clavo, se anota el nombre comn y el botnico adems de la fecha y ao de siembra. -Acolchar. Se usa peridico, seis o siete hojas, cartn o cualquier otro material orgnico. Se cubre con paja, hojas de roble pino o cualquier otro material biodegradable. -Manejo. Dependiendo del tipo de bosque que se establezca puede ser necesario: -Clarear para lea cada 3-5 aos -Cortar rboles para postes desde los 15 -Cortar para madera desde los 25 aos La siembra de rboles con la finalidad de establecer bosques se est convirtiendo en prioridad nacional de los pases que ven el futuro energtico en los sistemas sustentables. An si se llegara a descubrir aln tipo de energa milagrosa no contaminante y barata, el planeta que les heredamos a nuestros hijos va a ser mucho ms hermoso si esta poblado de rboles. Por otro lado, como ya vimos, los Servicios Ambientales que prestan los bosques y selvas son indispensables para mantener el equilibrio del dixido de carbono en el aire, almacenar agua en el subsuelo, moderar la temperatura ambiental y proveer refugio a moiles de especies de la flora y la fauna. En un futuro no muy lejano, la riqueza y bienestar de los pases va a estar directamente relacionada con la cantidad y calidad de bosques que maneje dentro de su territorio.

generales: -Desbrozar. Pastos y malezas altas deben ser podados y utilizados para acolchar. Algunos rboles y arbustos podran ser cortados si compit en con los establecidos. -Subsuelear. Solo se debe h acer cuando el subsuelo esta demasiado compactado. -Subsuelear superficialment e. Beneficia a las tierras compactadas superficialmente. -Excavar los pozos. Para los rboles que vienen en bolsa, el agujero debe ser cuando mucho 5 cms ms ancho que el dimetro de la bolsa y justo de la misma altura que la tierra donde viene sembrado.

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ANIMALES
El manejo de animales tanto en huertos caseros como en huertas comerciales es un aspecto muy importante en los diseos de permacultura. As como en la Naturaleza cualquier animal forma parte de una serie de cadenas ecolgicas cumpliendo funciones vitales para mantener el equilibrio en su medio ambiente, as tambin nosotros podemos integrar algunos animales para completar ciertos ciclos dentro de los sistemas de produccin que diseamos. Bien manejados los animales pueden acarrear una buena cantidad de benef icios que van desde la aportacin directa de alimento hasta el entretenimiento. Bill Mollison deca que si se tienen problemas de caracoles no es por el exceso de estos sino por la def iciencia de patos. Con esta breve frase ilustra perfectamente una de las mltiples ventajas que trae la introduccin de animales en el huerto. Algunos de los mltiples usos que a los animales pueden drseles son: -Control de Insectos y plagas en los huertos. -Productores de Abono rico en nutrientes. -Reacondicionadores del suelo. -Abastecedores de materia prima para la produccin de gas metano. -Podadores y desbrozadores de maleza y pasto. -Escavadores y aradores de suelos. -Guardianes. -Limpiadores de agua. -Control de mosquitos en el agua. -Polinizadores y productores de miel. -Animales de tiro y locomocin de aereadores. -Fuentes de calor en sistemas cerrados. -Para prevencin de incendios. El uso de animales esta abierto incluso a personas vegetarianas ya que en la mayora de los casos las ventajas de su uso son independientes a la produccin de carne que conlleva el mantenerlos. Antes de introducir cualquier animal a nuestro sistema debemos saber que esperamos de l. Tambin hay que asegurarnos de que el animal puede vivir apaciblemente en el medio ambiente en el que se le va a ubicar (por ejemplo; si traes pinginos a la montaa la van a pasar muy mal). Otro de los aspectos ms importantes en el manejo de casi cualquier animal es su tipo y forma de alimentacin. La manera ms sencilla y sana de alimentarles es con el Sistema de Forrajeo Libre.

Para ello se les ubicar en una zona preparada co n diversos pasto s, plan tas de h oja du lce y productoras de granos, arbustos de moras, rboles frutales y de nueces, donde se les permite forrajear libremente lo que prefieran. En este sistema no solo los animales se mantendrn sanos, tambin el suelo estar debidamente abonado y las plagas controladas con un mnimo de esfuerzo de nuestra parte. Lo primero es indagar las caractersticas intrnsecas, necesidades y productos que aporta el animal que pensamos agregar al diseo. A continuacin se describen algunos animales con sus diferentes particularidades. En permacultura no slo las estructuras, los rboles, los cultivos y las plantas se ubican por zonas, los animales tienen tambin una correspondencia directa a cada zona en particular, dependiendo de su tamao y el uso que se les quiere dar.

Animales de la Zona I
En esta zona y en la zona II se ubica la mayora de los animales pequeos como lombrices, abejas, conejos, cuyos y aves de corral como palomas, perdices, gallinas, pavos, patos y gansos. Sin embrago a estas aves tambin se les maneja con frecuencia en la zona de huertos III y IV como control biolgico de plagas.

Lombrices

El mito de que las lombrices se comen las races de la s plant as es un o de ta nto s basado s en observaciones y posteriores conclusiones errneas.

26 Las lombrices no tienen dientes, solo pueden procesar comida en descomposicin que chupan a travs de su diminuta boca. Muchas veces, las plantas en casa mueren por falta o exceso de agua, sol, aire o nutrientes, cuando sus races empiezan a descomponerse es que la lombriz procede a alimentarse de ella. Si uno saca la planta tres meses despus de muerta, su raz estar repleta de estos animalit os y, aunque no son los responsables de la baja, siempre se les culpa porque aparentemente se les coge con las manos en la masa, nada mas falso. Las lombrices son animales que todo mundo puede tener tanto en el campo como en el dcimo piso de un edificio. No producen ruido, ni malos olores. Tampoco desechos indeseables, todo lo contrario, su estircol es Humus Puro o sea el mejor alimento para las plantas que existe en la naturaleza. Se le puede utilizar tanto en las plantas de ornato como en hortalizas y rboles frutales. Por otro lado son las mejores procesadoras de desperdicios de cocina que hay en el mercado, basta con cortar todo lo que nos sobra en pedacitos de 2-3 cms para que lo conviertan en abono de primera. Se les alimenta con restos de ensalada, verdura cruda echada o no a perder, verdura cocida, pedazos de fruta, desechos de te y caf, ocasionalmente con peridico, estircol de cualquier animal, pasto y desechos de la hortaliza y en general con cualquier materia orgnica. Lo nico que necesitan es una caja cuyo tamao depende del nmero de habitantes en la casa. Si se trata de una familia de 5 personas, las dimensiones pueden ser de 1 metro por 1 metro por 50 cms de alto. Se puede utilizar tambin una vieja hielera grande, lo importante es que tenga drenaje a travs de un tubo conectado a una cubeta para colectar el humus lquido que ah gotea. Para evitar malos olores, problemas con ratones y moscas es importante cubrirlas con un plstico y colocar una buena tapa a la caja. Es importante no alimentarlas con comida grasosa, crema, mantequilla, queso, huesos, pescado, carne ni productos qumicos. Tampoco hay que darles agua, todo el lquido que necesitan lo contiene la comida que se les da. Se les ubica a unos cuntos pasos o justo a la salida de la cocina, en el patio o en el taller, hay casas en donde las tienen debajo de la tarja o como un asiento casual. S us peores enemigos son las h ormigas, quienes en busca de comida encuentran el paraso en cajas con lombrices, pueden llegar a atacarlas y matarlas. Para impedir que estos temibles insectos accedan a ellas, las patas de la caja de lombrices se asientan en latas llenas de aceite. Abejas En casi todos los pases se trabajan las abejas de la familia Apis Mellifera, provenientes de reinas It alian as o S lo vacas, cu yo carct er e s dcil y relativamente manejable. Las cualidades de estos pequeos insectos son ms que admirables. Hoy en da, en todo el Continente Americano las abejas son ms agresivas pero tambin ms productivas debido a la cruza accidental con la abeja africana. Y si bien requieren de un manejo mucho ms especializado y cuidadoso vale la pena introducir algunos panales en las reas aledaas al huerto entre la zona II y la zona III. Teniendo mucho cuidado de ubicarlas en lugares no frecuentados y bien aislados del paso peatonal y animal.

En to das pa rte s exist en apicult ores experimentados, deseosos de encontrar nuevas reas de forrajeo para sus abejas, el asociarse con alguno de ellos resulta beneficioso para ambas partes, uno cuenta con polinizadores en casa sin la preocupacin del manejo y el apicultor cuenta con una zona donde alimentar a sus pecoreadores con mayor eficiencia. Las necesidades de est os animalitos son mnimas, rboles, arbustos, plantas y especias con flores y una fuente de agua limpia cercana les es suficiente. Es importante mantener una zona de flora silvestre nativa donde encuentren alimento en las pocas de estiaje, adems se siembra tal variedad de especies que permite una floracin a lo largo de todo el ao. De ser necesario y con el f in de evitar una emigracin forzada es importante instalar alimentadores de agua con azcar durante los inviernos demasiado crudos y sin f loracin. Tejocote, capuln, ctricos, granada, manzana, durazno, pera, ciruela, membrillo, mango, aguacate, caf cacao, rambutn, tamarindo, guayaba, frambuesa, fresa, zarzamora, calabaza,

27 tomat e, lechuga, la van da, lirios, salvia, t omillo , mejorana, cilantro, chile y cualquier otra planta que florea sirve de alimento a estos laboriosos insectos. La produccin de miel vara de acuerdo a: la cantidad de abejas, flores, das soleados y temperatura ambiental adecuada, pero en promedio un panal es capaz de producir alrededor de 30 a 80 kilos de miel anualmente. Sus p roductos adems de sa broso s tien en propiedades curativas y nutritivas. Polen, propleo, jalea real y cera son de lo ms apreciados y bien vendidos. Importancia Ecolgica de las abejas sin Aguijn. Estas abejas coevolucionaron con la vegetacin nativa desde el Perodo Cretceo y aunque existen muchos meliponarios en los pueblos nativos, las abejas pecorean su nctar de los bosques, por ello son imprescindibles para la polinizacin que asegura la reproduccin de ms del 40% de la flora en este continente. Justo por sa misma razn estn en peligro de extincin. A causa de la deforestacin masiva ha desaparecido una cantidad desconocida de especies en la que las Meliponas se encuentra ya en proceso de extinguirse de su hbitat natural. Ha sido gracias a la labor del investigador de la Universidad de Mrida el Sr. Jorge ngel Gonzlez Acereto, que la crianza de melioponas con f ines productivos esta empezando a preservar la especie a travs de meliponarios establecidos en el cono Sur de la pennsula de Yucatn. A su vez la Doctora Margarita Medina Camacho ha promovido enormemente el cultivo de la Trigona en la sierra de Puebla promoviendo el cultivo de las abejas en cajas racionales, mientras que el Colegio de la Frontera Sur en Tapachula, Chiapas realiza una labor de investigacin muy importante tanto del manejo de las abejas sin aguijn como de su biologa y las propiedades de su miel. Todos estos esfuerzos han redundado en cursos y se minarios q ue f avore ce n el co nocimient o y rena cimie nto de u na a nt iqu sima tra dicin, la Meliponicultura. Polinizacin. La importancia de esta actividad tiene todo que ver con la Sostenibilidad del reino vegetal y por ende de todos los dems reinos que habitan este planeta. Como dijimos anteriormente, la polinizacin es el proceso a travs del cual las plantas se reproducen. Debido a un comportamiento nico cuando esta parada en las flores, la abeja sin aguijn puede hacer vibrar sus propios msculos sin mover las alas (efecto conocido por polinizacin por vibracin) y as polinizar una inmensa variedad de plantas y rboles que solo pueden ser polinizados y propagados de esta manera. Es justo el aspecto de la polinizacin lo que la hace tan int eresant e y t il p ara nosotro s como permacultores. Aparte de la produccin de miel y cera, y de los beneficios ecolgicos que aporta a la zona donde habita. Como ya lo mencionamos, la abeja Apis Mellifera ha dejado de ser una opcin en hortalizas pequeas dada su peligrosidad en caso de tener alguna colmena invadida con africanas.

Abejas sin aguijn

Las abejas que no pican o abejas sin aguijn pertenecen a la familia Apidae Meliponinae y son nativas de las partes tropicales de Amrica donde la abeja melfera con aguijn Apis Mellifera no es oriunda.

Existen ms de 300 especies de esta familia, algunas de las cules fueron criadas durante cientos de aos por los mayas y posteriormente por los nahuatls. Las ms comunes son la Melipona beecheii, la Tetragonisca-tetragona, la Hipotrigona y la Plebeia, la Scaptotrigona pectorales y la Scaptotrigona fasciata. A esta actividad se le ha llamado Meliponicultura y surti de miel y cera a Espaa hasta hace apenas 200 aos cuando la Apis mellifera que todos conocemos fue trada a Mxico. Aunque la Melipona Beecheii es la preferida por su abundante produccin de miel, muchas otras variedades an se cultivan en los pueblos y pequeas comunidades desde el centro de Mxico hasta el Brasil. Propiedades de la Miel Melipona. Sus cualidades medicinales son muy superiores a la miel de la Apis Mellifera por su alto contenido de agentes antibiticos. La cantidad de miel que producen puede llegar a los 2 kg. por ao.

28 Por otro lado las Meliponas se pueden tener justo a la salida de la cocina en el borde entre la zona 0 y la zona I debido a que no constituyen peligro alguno para los transentes. Seleccin de la especie apropiada. Dada la gran diversidad que existe, lo ideal es escog er una varieda d de melipon as q ue exist a naturalmente en la regin donde se vive. Se les busca en las flores y una vez localizada se rastrea el nido en un permetro de hasta 150 mts. Construyen sus nidos en huecos de rboles viejos, grietas en las piedras o muros, troncos cados o en el suelo. Generalmente estn a no ms de 2 mts de altura. Se caracterizan por hacer una especie de pequea trompeta hecha de cerumen que les sirve de acceso y control de invasores. Una vez localizado el nido, se corta el tronco intacto para no afectar el panal y se le lleva a casa donde se le ubica cubierto bajo techo justo frente a la hortaliza.Pasados 6 meses, la colonia se puede dividir colocando la mitad de sus panales en una caja racional especialmente diseada al tamao de la variedad colectada. Si la colonia en el tronco esta fuerte, se le puede dividir cuatro veces al ao, cada tres meses. Es recomendable tomar un pequeo curso de capacitacin sobre su manejo para evitar perderlas por ignorancia. Tanto en la Sierra Norte de Puebla, como en Chiapas y Mrida se imparten cursos durante el ao. A continuacin se describen algunas variedades de rboles y plantas cotejadas al lado de las especies de abejas que las polinizan: Achiote Nanche Chile Ctricos Caf Mb, Sm, Pl, Xy, Melipona Eulaema Cn, Es, Sm, Abejas, Centris, Epicharis Ta, Np, Pl, Ag, Abejas Sm, Pb, Om, Am, Abejas, Apis Melfera Am, Sm, Om, Pb, Ms, Mb, Np, Ta, Sp, Tf, Xy, Au, Bm,Moscas, Viento, Apis M. Cardomomo Eu, Eul, Tf, Pb, Abejas Am. Hule Sm, Ta, Np, Om, Pl. Chicozapote Abejas. Rambutan Abejas, Trigona, moscas y avispas. Aguacate Sm, Pb, Ga, Np, Sp, Tf, Pl, Mb, TN, Ex, Om, Xy, Am, Au, abejas y murcilagos. Pimienta Insectos y moscas. Guayaba Sm, Mb, Np, Pl, Xy, Am, Melipona, Xilocopa, Bombus, murcilagos. Chayote Sm, Pb, Tn, Pb, Tn, Ta, Xy, Abejas, Trigona, avispas. Tamarindo Sm, Am, Np, Pb, Ta, Pl, Xy, Ta, Xy, abejas Am. Jobo Sm, Np, Ta, Tn, Pl, Au, abejas. Am= Apis mellif era. Mb= Melipo na beecheii.Ms=M.solani. Np=Nannotrigona/perilampoides. Om=Oxytrigona mediorufa. Pb=Partamona belineata. Sp= S. pect oralis. G a= Goe trigo na/ acapu lco nis. T a = T e t r a g o n i s c a angustula.Tf=T.fulviventris.Tn=T.nigerrima. Pl=Plebeia. Xy=Xilocopa.Ep=Epicharis.Cn=Centris. Ag=Augoclorinii. Bm=Bombus/medius. E u=Euglossa. El= Eulaema. Ex=Exomalopsis.

Cuyos
Los cuyos son pequeos y peludos roedores que en Mxico se usan como mascotas y que pueden vivir dentro de casa. En algunos lugares se cran como alimento. Aunque son inofensivos, sus afilados dientes pueden morder de un tajo si se les provoca, para no irritarlos es importante cogerlos con delicadeza y no apretarlos demasiado. Su mejor uso es como podadores de pastos ya que se aliment an sobre t odo de hojas verdes y desperdicios de cocina. Requieren de un espacio relativamente pequeo y semiprotegido para vivir a la intemperie y aportan pequeas cantidades de abono donde habitan. Lo ideal es meterles en una jaula que consta de dos partes, una cubierta para protegerlos del sol y la lluvia, la otra descubierta para que salgan a asolearse cuando lo deseen.

La jaula mide 60 cms de ancho por 180 cms de largo y 60 cms de alto; todo el piso esta cubierto por malla pajarera la cual no permite que se salgan pero s permite que el pasto les quede accesible en cualquier parte donde se ubique la jaula, de tal manera que, conforme podan una seccin, se les mueve la siguiente seccin.

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Conejos
Los conejos tambin son de la familia de los roedores, mucho ms grandes y con capacidades de reproduccin inimaginables. Tambin pueden vivir uno dos, dentro y fuera de la casa como mascotas, el problema es que no se les puede educar para que hagan sus necesidades donde uno quiere. Se alimentan de casi cualquier tipo de hoja, granos, ramitas y algunos de los desperdicios de la cocina. Es necesario controlar su espacio ya que tienden a escarbar y hacer agujeros en el suelo. El uso principal es la produccin de carne y piel, sin embargo adems de ser excelentes productores de uno de los mejores abonos tambin se usan para podar el pasto. Dado que la aportacin de estircol y orines es mucho mayor que la de los cuyos es importante reubicar la jaula-podadora todos los das a fin de evitar que el pasto se queme por exceso de nitrgeno.

Comen granos de trigo, avena, mijo, maz, sorgo y alpiste adems de semillas de todo tipo, las cuales se pueden producir en la misma granja. Se reproducen con mucha facilidad y en las ciudades pueden convertirse en un problema por los daos que ocasionan en los edificios donde habitan. Si se les cra en la azotea de casa es importante retirar continuamente sus desechos para evitar la reproduccin de gorupos. El p rodu ct o ms int eresan te para los permacultores es el estircol que producen, el cual tiene un alto contenido de fosfato y nitrgeno por lo que se debe aplicar en pequeas dosis a las plantas.

Perdices
Las perdices y codornices son muy apreciadas por su carne y huevos, adems son muy tiles como control biolgico. Este tipo de ave bien puede forrajear hasta el 100% de su alimentacin si se le deja libre en el huerto o algn bosque aledao ya que consume grandes cantidades de insectos, semillas y plagas. Cuando se les entrena desde pequeas para regresar a casa todas las noches, se tiene un beneficio adicional con el estircol que se amontona en el espacio donde duermen. Adems, con un poco de observacin pronto se averigua las horas en que ponen sus huevos y solo entonces se les deja libres para el forrajeo. El truco es comprarlas desde pequ eas, asignandoles un cuarto bien protegido donde predadores como tlacuaches, coyotes y zorros no puedan entrar ni molestarlas. Tie ne qu e est ar bien oscuro y fresco, con bastantes ramas o palos p ara percha s y algu nas cajas con paja para anida r y pon er sus huevos. Se les acostumb ra a o r algn chif lido o llamado cada vez que se les alimenta con trigo cebada, al cabo de dos semanas se les empieza a permitir salir cada da un poco ms hasta que son capaces de regresar en cualquier momento que se les llame. An cuando se encuentran lejos, ellas saben que al or el llamado habr comida de su predileccin, esto es lo que las hace regresar.

Palomas.
Ant iguamente las palomas se usaban para enviar mensajes y en Mxico todava existe una gran

af icin colombofilia que las tiene por gust o y para competencias de carreras de largas distancias. Tambin se les cra para la produccin de carne y sobre todo huevo. Ot ro de sus usos es e l del tir o al pichn , desafortunadamente todava existe gente sin escrpulos en los cubls cinegticos que se da el gusto de matar por matar estas aves sin que organizacin alguna lo impida.

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Patos
Estas tmidas aves son por mucho las ms divertidas de todos los animales de corral. Si se dispone de cualquier espacio, an si es pequeo (40 mts cuadrados) bien vale la pena tener media docena de estas entretenidas y tiles aves. De todos los animales domsticos los patos tienen fama de ser los ms pacficos con los nios. Ubicacin. Es conveniente ubicarlos entre la zona I y II, con fcil acceso al ponedero en algn paso transitado continuamente, asegurndose que tengan un pequeo espacio donde puedan descansar sin ser vistos. Son excelentes forrajeros, capaces de buscarse desde el 15 hasta el 100% de su dieta diaria. Tienen un alto instinto grupal, lo que hace uno lo hacen todos, por lo que es importante mantener siempre un mnimo de tres mejor seis o diez. Un pato solo se siente desamparado y miserable. Los patos cuent an con excelente salud y mnima tendencia a enfermarse, no requieren vacunas, desparasitacin o tratamiento alguno a menos que sea picado, mordido o daado por algn agente externo. Aunque est perfectamente adaptado a la intemperie, s es necesario protegerlo contra depredadores como zorros, coyotes y tlacuaches. Ms que por su carne se valora por sus huevos, mismos que pone en igual y en algunos casos ms cantidad por kilos por ao que sus competidoras las gallinas, un pato Campbell puede producir de 275 a 325 huevos por ao. La caducidad de un huevo de pato es de 10 das aproximadamente. No menos importante es su produccin de abono, el cual se acopia fcilmente en esu jaula si se cubre el piso con un poco de paja de vez en cuando. Por otro lado tambin produce plumas que pueden ser utilizadas en la elaboracin de almohadas y edredones. Su instinto maternal esta muy poco desarrollado por lo qu e tien den a ab and onar los hue vo s continuamente y a descuidar los patitos cuando son pequeos. Son muy fciles de mantener, sus necesidades bsicas son; 1) agua limpia las 24 horas, para beber y lavar constantemente sus narices y picos, 2) espacio libre para forrajear, 3) abrigo y proteccin. Aunque un pequeo estanque (cuyo tamao puede ser desde 2 mts de dimetro y 40 cms de hondo) para que naden no es absolutamente indispensable, s proporciona una fuente de inagotable entretenimiento tanto a ellos como a los que disfrutamos vindoles gozar. Adems, despus de un mes, el agua que

proviene de ste estanque contiene un alto valor nutricional para las plantas debido a la cantidad de estircol que los patos le aportaron. Es importante impedir que los patitos menores de 2 meses entren a na dar a l estan que porq ue pu eden llega r a enfermarse, sus plumas absorben demasiada agua debido a que la glndula productora del aceite que las protege funciona a partir de esa edad. Se alimentan principalmente de insectos, granos, hierbitas y hojas frescas incluyendo las lechugas y acelgas por lo que es importante restringirles el acceso a camas con cualquier tipo de hoja verde y a hortalizas recin sembradas. Por otro lado, para asegurar un crecimiento vigoroso y una buena produccin de huevos es importa nt simo aseg urarse de que reciben u na alimentacin complementaria bien balanceada ya sea a base de grano quebrado de maz, trigo milo al 75% complementado con 10% de soya, 5% harina de alfalfa, 5% levadura de cerveza, 4% protena animal y 1% ostras y conchas molidas. De cero a 2 semanas se les da libre acceso a comer todo el da de la mezcla, a partir de entonces se les alimenta dos tres veces al da con lo que se pueden comer durante un lapso de 5 minutos. Si bie n no so n ta n voraces como sus competidoras las gallinas, tambin consumen grandes cantidades de desperdicios de cocina, especialmente si son pedazos de ensalada y granos. Entre otras cosas los patos son un excelente control biolgico de insectos. Cuando el suelo esta recin cultivado o acolchado, pasan horas escarbando la tierra con su pico en busca de semillas e insectos. Ocho a diez p ato s son suf icie nte s p ara mant ene r un te rreno de 1, 000 me tros libre de chapulines, gallina ciega y caracoles. Por lo mismo, cuando la tierra este empapada hay que impedirles el paso a fin de evitar que la amasen con sus picos y la llenen de pequeos pozos. El manejo de los patos es muy diferente al de las gallinas. Su carcter tmido hace que requieran de espacios protegidos. Malla pollera colocada a 40 cms de altura y algunos arbustos rodeando el lugar donde andan ser suficiente, es necesario guardarlos por la noche. La mayora de los patos ponen sus huevos antes de las diez de la maana, hora en que se les deja salir a forrajear hasta el anochecer.

31 Como los patos son bajitos y pertenecen a la familia de los palmpedos, no es necesario hacer jaulas altas ni instalar perchas. Una jaula de 3 mts de ancho por 3 metros de largo por 1 metro de alto con un compart imiento aledao de 1 metro por 1 metro para ponedoras es suficiente para albergar 6-8 patos siempre y cuando se les permita salir a un espacio ms amplio a forrajear, la jaula debe contar con un pequeo abrevadero donde puedan beber tanto como quieran. El piso de la misma deber tener una buena inclinacin para impedir el estancamiento de agua durante la estacin de lluvias, tambin debe contar con un espacio sombreado que les resguarde del sol. Aunque se adaptan a cualquier condicin, los patos aprecian mucho un acolche de paja limpia y seca.. Cua ndo se les prop orciona, pa san horas acicalndose y descansando sobre la suavidad de las hojas, d espu s de un par de semana s lo abran

Gansos
Debido a su tamao y temperamento se les puede dejar libres para el forrajeo y control de insectos en las huertas de la zona IV. Estas aves tambin se encuentran entre las favoritas de las granjas. Por su tamao son ms devoradores que los patos, adems de ser mucho ms ruidosos cosa que los convierte en guardianes por excelencia. Incluso pueden llegar a atacar a quin no conozcan y que por casualidad entre dentro de su territorio. Algunos afirman que se les puede entrenar para pastorear ovejas. En general tienen las mismas caractersticas de adaptabilidad, resistencia al clima y a las enfermedades que los patos, y aunque carecen de la simpata de estos ltimos, son extremadamente eficientes en el control de plagas e insectos. Otro de sus beneficios es que gustan de pastos con hojas delgadas frescas, lo que los convierte en

convertido en un excelente abono para cualquier hortaliza o rbol frutal. Dado su tamao, eficiencia, adaptabilidad, resistencia, utilidad, productividad y simpata los patos se estn convirtiendo en el ave de corral favorita en un sinnmero de granjas alrededor del mundo. Y es que en realidad para la mayora de las situaciones son las aves domsticas ms prcticas que existen.

poda dore s ideale s para te rreno s co n p astos nacientes. En el caso de pastos maduros es necesario desbrozar un par de veces al ao para mantenerlo en un nivel bajo. Pueden deshierbar cultivos de fresas, tabaco, esprragos, maz, caa de azcar, flores, vides, especias, reas de viveros y huertos de frutales y nueces, siempre y cuando las frutas no estn en proceso de maduracin.

32 La pr oduccin d e pluma s es mucho ms abundante y apreciada que la de sus congneres, y prueba de ello es que la mayora de las granjas dedicadas a ste giro los prefieren. -Aunque vuelan muy poco, lo que permite una relativa facilidad para manejarles tanto en corrales como en reas de forrajeo libre, es necesario cercarlas con malla pollera a 2.50 mts de altura. -Perchean en los rboles ramas asignadas, lo que les protege de depredadores por las noches. -Tienen buena resistencia a enfermedades. -Las gallinas son un poco o nada agresivas, sin embargo los gallos pueden llegar a atacar si se les provoca o presienten peligro. Todas estas caractersticas las convierten en animales muy verstiles que bien se les puede integrar justo en la frontera entre la zona I y la zona II , permitindoles el acceso controlado tanto a estas dos zonas como a la II y a la IV. Tambin existen caractersticas propias de cada raza, algunas son mejores ponedoras, otras mejores madres y otras mejores productoras de carne, en cada proyecto se deber elegir la raza que ms se adecua a los propsitos personales.

Pavos
Tambin llamados Guajolotes, son aves grandes muy apreciadas por su suave y blanca carne. Producen extraos ruidos y aparte de pavonearse todo el da, devoran cualquier cosa que se cruza en su camino, son excelentes transformadores de desechos de cocina y si se les deja forrajear libremente son capace s de abastecerse a ellos mismos de lo que necesitan, al igual que los patos y los gansos es necesario protegerlos con cercas a prueba de predadores y de preferencia guardarlos por las noches si queremos que lleguen a la cena de Navidad. Debido a la costumbre de escarbar el terreno con sus afiladas uas desacolchando as los rboles jvenes, no se recomienda soltarlos en hortalizas pero s en huertas durante lapsos cortos de 2-3 horas al da. En prad eras y terre nos re cin cosechados constituyen un excelente control de hierbas de maleza y plagas.

Gallinas
Las caractersticas ms sobresalientes de estas aves son; -Un desarrollado instinto maternal lo que las hace adems de buenas productoras de huevo, excelentes empolladoras y buenas madres para cuidar sus cras. -Extraordinaria capacidad para escarbar la tierra lo que las convierte en uno de los mejores tractores de la naturaleza. -Aguda visin y voraz apetito para engullir cualquier semilla e insecto que encuentra a su paso lo que los hace un excelente control biolgico. -Un interminable apetito que les permite devorar prcticamente cualquier desperdicio de cocina sin importar su presentacin.

El ta mao de termin a la f acilidad q ue determinada raza tiene para volar, entre mas liviana ms alto vuela y por ende cercos ms altos debern instalarse para contenerlas. Sus necesidades son muy bsicas: Abrigo con perchas o ramas y espacios para sus nidos, con el fin de protegerles por la noche de predadores y climas extremos; Agua limpia en un pequeo bebedero; Un montn de tierra fina y seca para sus baos de polvo; Acceso a enramadas, pastizales o cualquier lugar donde puedan forrajear; Conchas y almejas molidas para facilitarles la digestin y aportarles calcio y por ltimo, las gallinas necesitan compaa, son aves grupales y se sienten ms seguras estando juntas. Ade ms de ap ort ar los ben eficios an tes mencionados, las gallinas producen: -Calor que se puede aprovechar si el gallinero se ubica al lado del invernadero.

33 -Plumas para almohadas y edredones. -Carne de excelente calidad. -Huevos. -Manejadas correctamente se puede aprovechar su h abilidad de convert ir cua lq uier terre no con vegetacin en un terrero de puro polvo y as mantener un buen guardaraya frente al sector de incendios. -Abono de primera calidad La gallinaza (estircol de gallina) as como el de todas las aves, viene mezclado con la orina, por lo que su contenido de nitrgeno es muy alto y se debe tener mucho cuidado al aplicar directamente a las plantas, lo ideal es revolverlo con aserrn al 50% y dejarlo compostear por lo menos durante tres meses. Un subproducto del estircol es el gas metano obtenido del Biodigestor, el cual utiliza bacterias Methanil para digerir y procesar la materia orgnica convirtindola por un lado en composta y agua repleta de nutrientes; por el otr o e n g as me tan o r esulta do de la descomposicin. El manejo d e gallinas se p uede a dapt ar a diversas situaciones segn sea el clima, la cantidad de aves requeridas y el espacio disponible. En Permacultura se han diseado varios sistemas de corrales para hacer ms eficiente su manejo en el aprovechamiento de recursos y tiempo. Gallinero-Invernadero Este tipo de construccin integra muy bien ambos elementos beneficiancindose mutuamente. El invernadero aprovecha el calor y el dixido de carbono que los pollos emanan durante la noche adems de recibir abono y cierto control de insectos a travs de la malla que impide que estos accedan libremente a las plantas ah sembradas, por su parte las gallinas reciben todos los desechos del invernadero y cuentan con una estructura slida que les protege y abriga.

34 Gallinero y corral de paja. Ubicado entre la zona I y la zona II, es el diseo ms sencillo; se monta una estructura cerrada cuyo interior se divide en cubculos de 40 cms por 40 cms y a los cuales se tiene acceso directo por fuera a travs de una puertecilla que permite colectar los huevos sin perturbar a las gallinas. De preferencia esta puerta se orienta al camino entre la casa y la cochera o en cualquier otro paso de mucho trnsito diario de tal forma que la recoleccin de huevos se realiza cada vez que se circula por el camino sin ningn esfuerzo ni desviacin adicional. necesario utilizar malla pajarera o malla para cernir arena. En el interior de este corral se instala un bebedero automtico, son muy econmicos y evitan que los pollos padezcan de sed por nuestro olvido o negligencia. El piso deber estar cubierto con paja y tener cierta inclinacin apuntando hacia la hortaliza, esto facilita que las gallinas, al revolver la paja una y otra vez junto con su propio estircol, prop icien que se acumule y transforme en abono al fondo del corral justo al lado del huerto donde se requiere para su aplicacin. E st o nos ahorr a t iempo y esfue rzo p ara transportarlo, con el beneficio adicional de contar con una procesadora de desechos de hortaliza justo al lado, basta con tirar todos los restos sobre la cerca para que sean transformados rpidamente en composta. El tamao del corral de paja depender de la cantidad de gallinas, 25 mts cuadrados son suficientes para 10 gallinas siempre y cuando se les permita salir a forrajear 6-8 horas diariamente. Las gallinas ponen sus huevos casi siempre antes de las 12 pm, despus de esta hora se les permite salir. Para facilitar su regreso se les acostumbra a escuchar una campana o chiflido o sonaja cada vez que se les alimenta dentro del corral, ellas aprenden a asociar el sonido con la aportacin de sabrosa comida y despus ya sueltas siguen respondiendo a ste llamado.

Otro aspecto importante dentro de la estructura son las perchas a diferentes alturas, en el mundo de las gallinas y de algunas otras aves existen las jerarquas, la ley del ms fuerte. El gallo ms valiente domina a los dems y no les permite acercarse a las gallinas. Tambin las gallinas se rigen por este tipo de orden donde la que pica ms fuerte tiene prioridad para recibir la comida que el gallo le proporciona. Adems ocupa el lugar ms alto en las perchas, debajo de los gallos por supuesto, para luego seguirle aqulla que pica a todas menos a la ms fuerte y as sucesivamente. El instalar ramas o palos a diferentes alturas permite que las emplumadas se acomoden de acuerdo a su posicin de poder tal y como lo haran en las ramas de un rbol estando en un hbitat natural, cosa que evita acaloradas discusiones y promueve la convivencia pacfica dentro del gallinero. Con el fin de recoger el estircol acumulado sin necesidad de molestar a las emp olladoras, esta construccin se hace elevada a 1.50 mts del suelo. El piso se forma con rejillas de madera cortadas en forma angular para permitir el paso del estircol hacia el suelo de donde se puede sacar con facilidad. Adjunto a la casa de las ponedoras se instala un corral hecho de tela pollera que impide que las gallinas salgan o que sus predadores entren. Si se sabe que en la zona existen animales grandes como coyotes o zorros, el corral deber estar bien reforzado y ser

35 Si se qu iere semb rar uno o dos rboles frutales para proporcionar un poco de alimento dentro del corral, deb ern estar a co lch ados y el piso alrededor de su tronco deber estar protegido con malla pollera para evitar que las gallinas escarben ah. L as especies ms adecuadas son las que producen fruta pequea como las guayabas, guayabafresa, moras, granjeno, tejocote, tuna y pasiflora. Adems se pueden sembrar zarzamoras y frambuesas alrededor del corral por fuera, las gallinas aprovechan toda la fruta no cosechada y la que se hecha a perder. Gallinero integrado a la Huerta y Hortaliza Casera Este ingenioso diseo ideado por la experta en Permacultura Robyn Francis se adapta muy bien a patios traseros o terrenos de aproximadamente 200 metros cua drados y pued e albergar de 6 a 10 gallinas ponedoras. Aparte de la produccin de huevos y carne, una familia puede obtener grano, verdura y fruta para complementar en gran medida su alimentacin anual de un espacio as de pequeo. Una pequea Huerta al lado Norte del gallinero ocupa las dos terceras partes del rea total, colinda con el corral y las gallinas entran a travs de una puerta que controla su paso a determinadas horas por da. Para que esto funcione es importante no introducir las gallinas al huerto antes de 5 a 6 aos, tiempo necesario para establecer los rboles con una gruesa capa de acolche que impide que los pollos daen sus races. Dependiendo del clima se pueden sembrar variedades como el algarrobo, higos, ctricos, guayabas, duraznos, peras, membrillos, ciruelo, manzano, nectarina, granado, etc. Al lado Este del corral se instala una serie de camas de hortalizas divididas en secciones, las gallinas se introducen en la primera seccin y se les impide el acceso a las secciones contiguas por medio de una pequea jaula porttil de malla, una vez que han desyerbado perfectamente el sitio y han devorado todos los insectos y semillas que haba, han aflojado la tierra y le han abonado de la mejor manera, entonces se les transfiere a la segunda seccin para que le apliquen el mismo tratamiento, mientras tanto se siembra la primera seccin con granos. Una vez cult ivada por los pollos, la segunda seccin puede ser sembrada con, alfalfa, habas, chcharo, frijol o cualquier otra planta leguminosa; mientras tanto los pollos se encargan de cultivar la tercera seccin la cual se puede sembrar con lechuga, acelga, espinaca o cualquier otra hoja. La idea es sembrar cultivos de diferente familia en cada seccin utilizando a las aves como tractores, desbrozadores, control biolgico y abonadores.

36 Al pie de t odo el cerco que circula tanto el corral como a la hortaliza y el huerto se siembra moras, zarzamoras, frambuesas y todo tipo de trepadoras como kiwi, chayote, chilacayote, pepinos, calabaza, uvas, etc. al cuarto corral, mientras tanto se le adiciona cal al tercero y se siembra con verduras, se cosechan las verduras del segundo y se le siembran tubrculos y se cosechan los tubrculos del primero y se le siembran granos. Una vez cumplidas las diez semanas en el cuarto se les cambia al quinto para adicionar cal y sembrar el cuarto, cosechar la verdura del tercero y sembrarlo con tubrculos, cosechar los tubrculos del segundo y sembrarle granos, y cosechar los granos del primero para dejarlo listo para introducir los pollos y as iniciar el ciclo de nuevo, los granos se almacenan arriba del gallinero y se ut ilizan para complementar su alimentacin. Durante el primer ao tambin se siembran rboles grandes dentro de cada corral como el castao, aguacate, ma ngo, ta ma rind o y tomat e d e rbol, debidamente acolchados y protegidos para evitar que los pollos se les suban o escarben sus races. Al mismo tiempo se siembran pltanos, papayas, leucaenas y tagasaste en el per metro del rea para aportarles semillas y fruta adicionales as como proporcionar sombra y acolche a los linderos exteriores del rea ce rcada para po st erior ment e a provechar el mejoramiento del suelo y sembrar granos y frut as expandiendo con ello el rea de produccin. Tambin se dejan pedazos de tronco y tablas viejas tiradas en el suelo, al cabo de algunos das se voltean para exponer a la vista de las aves los bichos que ah se refugian y que constituyen un manjar y excelent e fuente de protena. Al cabo del segundo ao el sistema se encuentra casi establecido y es capaz de sustentar a la poblacin de gallinas sin problema alguno.

Gallinero climas tropicales Este concepto tambin se puede aplicar en los otros climas, la diferencia radica en las variedades y la velocidad con la que las plantas se desarrollan, en climas secos se debe contar con el abasto constante de agua para asegurar el crecimiento y fructificacin de los rboles y garantizar el abasto de alimento a las gallinas. El sistema se basa en el mismo principio que el anterior y la diferencia radica en el tamao, la cantidad de pollos y la diversidad de plantas. Se utilizan reas de 2,500 metros cuadrados divididas en 5 corrales de 500 metros cada uno, todos los corrales estn comunicados a un corredor que permite el paso de los pollos hacia el gallinero, La idea es introducir alrededor de 50 aves en el primer corral y dejarlos ah de 5 a 10 semanas para que limpien y acondicionen el suelo.Posteriormente se les cambia al segundo corral, se aade un poco de cal al primer corral recin trabajado y se siembra con tomates, melones, calabazas, coles o cualquier otra verdura que el clima le sea propicio. Pasadas 10 semanas se cambian los pollos al tercer corral, se aplica cal al segundo corral y se le siembra con verduras, se cosecha el primero y se le siembran tubrculos como papa, zanahoria y betabel. Al cabo de 10 semanas se cambian los pollos

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Si de resistencia se t rata, el chivo es el campen. Se sabe que puede vivir hasta en el desierto comiendo arena y nada ms!. Esta cualidad de sobrevivencia les permite devorar casi todo lo que tienen enfrente, incluyendo la soga con la que se les ata.

Chivos

Adems nos puede aportar buenos beneficios, utilizndoles como tractores para acondicionar tanto suelos daados como para deshierbar, arar y abonar terrenos recin cosechados. A stos animales les gusta escarbar con su nariz e n busca de ra ces y t ub rculos, ad ems son excelentes devoradores de cuanta hierba, fruta cada y pasto encuentran en su camino. Se les puede soltar (durante breves lapsos) en huertos de mango, aguacate, nueces, nsperos, etc. Tambin se les utiliza para sacar el desecho de papa, camote, jcama, meln, sanda y calabaza en campos recin cosechados. Es necesario protegerlos del fro durant e el invierno. Adecuar un espacio para la hembra y su cra y alimentarles con grano durante 4 semanas para que produzcan un buen tocino.

Son excelentes para producir leche y carne, debido a su tamao no acarrean el problema de compactacin de suelos como las vacas. Son insuperables para desbrear matorrales y limpiar terrenos superficialmente, su abono es muy apreciado por los horticultores. Controlarlos es relativamente fcil si se cuenta con malla electrosoldada para aislarlos en corrales. No se recomienda dejarlos sueltos por ah pues son capaces de comerse lo inimaginable. Es muy importante no permitirles el acceso a los troncos de los frutales pues podran descortezarlos. Se les mantiene alejados del tronco en un radio de ms o menos 2 metros, por otro lado s se les permite el paso a las ramas que pueden ser podadas por su continuo ramoneo. Uno de sus rboles predilectos es el tagasaste ( alfalfa de rbol) cuyas ramas crecen un par de metros anualmente. Tambin el Sauce llorn, algunas acacias y el Sauco resisten el ramoneo de chivos. El manual de permacultura considera que los chivos son incompatibles con sistemas sustentables de produccin de alimentos si se les maneja en ranchos a gran escala,.

Sistemas de Forraje para Cerdos

El sistema de libre crianza, en el cual los cerdos estn libres y pueden pasear forrajeando lo que les apetezca les mant iene mu cho ms sanos al no acumular tanta grasa insaturada en su cuerpo.

A pequ ea escala un cerd o pue de e ngo rdarse cu ltivand o u n t erre no de 200 mts cuadrados con alcachofa, consuelda, alfalfa, remolacha y pasto. Al igual que en los corrales de gallinas, el terreno deber estar circulado, pudindose sembrar de frutales todo el permetro para que el animal se alimente de la fruta de desecho. A una escala Mayor se pueden mantener alrededor de 50 cerdos por hectrea en climas tropicales si se les rota con ganado vacuno. Los cerdos pueden preparar el terreno tras una rastreada del mismo comindose toda la hierba y races, luego se sacan y se siembra alguna leguminosa como alfalfa o trbol, plantas como alcachofa, consuelda, achicoria y pastos. Una vez que las plantas se desarrollan se puede introducir el ganado. Cuando ste haya acabado con la vegetacin superficial se le saca y se meten los cerdos para iniciar el ciclo de nuevo.

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En la figura se muestra un plano general de manejo de cerdos en corrales rotativos.Al igual que en el concepto ilustrado en las gallinas, los cerdos se van rotando para dar paso a la siembra de hortalizas en los corrales recin tractoreados y abonados por los ellos. Al centro se

ubica el rea techada, la cual tiene un piso de rejilla para permitir el paso del estiercol hacia un depsito. El acceso al depsito se hace con un tractor y remolque para faciltitar su traslado.Todas las cercas divisorias estan sembradas con bayas, nueces y frut as que se ven beneficiadas por el abono animal, a su vez los cerdos disfrutan de toda la fruta de desecho que cae al suelo.

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Ganado Vacuno

Cuando se desea adquirir vacas lo primero a tomar en cuenta es la cantidad de terreno disponible para el past oreo, en climas tropicales se pueden mantener de 6 a 8 animales por hectrea y en climas templados una hectrea apenas alimenta un par de ellas. El libre pastoreo es de suma importancia para la salud de los animales, adems este sistema reduce la carga de trabajo. Cuand o se les e st abu la req uiere n ser

sauces, algarrobos y moreras, tambin se plantan robles y nogales cuyas semillas son muy apreciadas por los animales y de alto contenido protenico, en lugares tropicales tambin se siembran almendras, castaas, tamarindos, aguacates, mangos, pltanos, caf, cacao y pasifloras. En permacultura la clave para el manejo de pastizales es intersembrar franjas de 10 a 15 metros de ancho con rboles de todas estas variedades. La siembra de plantas menores just o en los

alimentados y tambin es necesario barrer diariamente todo el estircol del establo de lo contrario pueden tener problemas de infecciones en la pezuas. Es muy import ant e dividir el potrero para permitirles el paso a cada seccin segn las condiciones del pasto u otros cultivos, se dice que las vacas tienen 5 bocas y no una, esto se debe al dao que ocasionan al pisar al pasto con sus pesadas patas. El sistema de aliment acin requ iere d e cuidadosa planeacin, ya que durante el invierno y primavera la mayora de las praderas estn secas. Para compensar esta poca es necesario plantar rboles que produzcan abundante follaje alrededor de los cercos divisorios. El acceso directo a los rboles deber ser restringido para el ganado. Se pueden sembrar rboles de leguminosas para aportarles protena como el tagasaste y la acacia negra, adems se pueden plantar

bordes bajos del cerco aumenta la diversidad de alimento, aqu se puede plantar alfalfa, consuelda, zarzamora, diente de len y achicoria. Estas franjas se instalan en todo el permetro de la propiedad y ent re ca da secci n divisor ia. Pu eden lle gar a convertirse en cercos vivientes si se amont onan piedras y se desarrollan plantas como los granjenos, tejocotes, magueyes, nopales y pitayas. Es necesario acondicionarles piedras de sales minerales y bebederos automticos. El acceso a estas reas para ganado menor como ovejas y becerros se inicia a partir del quinto ao y deber ser de manera controlada. Es decir que se le permite entrar solo unas cuantas horas al da. Al cabo de 8 aos se tiene una produccin de alimento, tanto para el ganado como para la venta, muy superior al sistema de pastoreo en past izales abiertos.

40 En casos de necesidad se puede llegar a cortar follaje de los rboles para alimentar los animales. La fuente de alimento concentrado debe provenir de la misma pradera para evitar convertirse en consumidor ca ut ivo de las comer cia liza doras de alimen tos balanceados. La forma de complementar su alimentacin es aportndoles granos germinados de trigo, avena, alfalfa, soya, garbanzo, frijol mung, lenteja, berros, girasol, arroz y calabaza. Tambin se puede elaborar silo, pero ste debe contener una gran cantidad de hojas provenientes de las franjas con rboles. Si se tienen bordos de agua, es necesario instalar cercos para impedirles el paso ya que no solo contaminan el agua, tambin deterioran y erosionan el muro de contencin de la represa. Los objetivos al montar un sistema de policultivo son principalmente tres: 1) Reducir la posibilidad de fracaso comercial debido la diversidad de productos cultivados al lado y entre las praderas. 2) Contar con un sistema que a la larga es autosostenible debido a la misma diversidad de plantas y rboles, sembrados de tal manera que se sustenten y apoyen unos a otros reciclando continuamente nutrientes de las plantas a los animales para luego regresarlos a la tierra en forma de abono como estircol y abono verde proveniente de las leguminosas fijadoras de nitrgeno y 3) Proteger de sol excesivo y vientos severos a praderas y animales, incre ment ando con ello su produccin, salud y duracin. En cuanto a la seleccin de especies, se deben seguir los mismos criterios aplicables a las huertas tomando en cuenta dos factores primordiales: 1) Dar prioridad a las especies de plantas y rboles nativos y mejor adaptados a las condiciones climticas de la regin, eligiendo aqullas que mejor provean las necesidades alimenticias de los animales 2) Tratar de establecer rboles frutales que provean las demandas alimenticias locales. Con ello se reducen costos de transporte resultantes de abastecer mercados forneos. Permacultura Rotativas en Grandes Extensiones En la mayora de los grandes ranchos existen zonas desaprovechadas ya sea porque hay demasiadas piedras, demasiado viento o el terreno est demasiado escarpado o demasiado fro. Estos lugares representan reas improductivas que se pueden transformar en excelentes refugios y hbitas para el ganado y aves de corral. Los pasos a seguir para implementar un sistema de este tipo son: 1) Instalar cercos elctricos solares alrededor de las reas que se desean proteger del ingreso de ganado. 2) Plantar en el centro de la pradera un conjunto de rboles bien acolchados y abonados, resistentes al viento y de amplio follaje para proporcionar sombra, en combinacin con leguminosas y especies para el ramoneo al gusto de los animales. 3) Introducir ganado menor una vez que los rboles tengan por lo menos 2 metros de altura, asegurndose que los animales no daen la vegetacin.

El sistema de franjas de rboles intersembrados en los pastizales tiene la ventaja de aportar sombra y abrigo a los animales adems de actuar como barrera rompevientos y moderador del clima para beneficio del pasto o los cultivos. Se sabe que la produccin de carne disminuye hasta un 15% y la de leche hasta en un 50% cuando el ganado esta expuesto a las inclemencias del clima. Por otro lado, esta comprobado que cuando la pradera cuenta con el 20% de franjas arbreas el rendimiento del 80% restante se duplica.

41 4) Clarear las reas sembradas conforme los rbo les crecen para permitir el desarrollo de las especies ms valiosas tanto por su produccin de fruta (nueces aguacates y otros) como por el valor comercial de su madera, aprovechando los troncos clareados para postes de cercos y madera de lea. El manejo de intercultivos tambin funciona muy bien con los caballos, siempre y cuando tengan acceso a rboles leguminosos como el tagasate.El abono que producen contiene cierta cantidad de nitrogeno el cual se puede aprovechar cuando se le moja tambin esun excelente alimento para las lombrices quienes lo devoran y convierten en humus

Asociaciones entre animales

5) Conforme cada rea se desarrolla totalmente se permite el libre acceso a los animales los cules establecen relaciones simbiticas con los pequeos bosques donde se refugian.

Caballos
Estos animales han probado ser, por mucho uno de los mejores aliados del hombre.Si bien comen mucho ms que las vacas, su inteligencia y fuerza los convierte en uno de los mejores recursos iolgicos que en el futuro ( y en el presente) va a ser de gran utilidad. En Escandinavia, Alemania, Rusia y otros pases europeos, se les utiliza para trbajar en los bosques sacando troncos de sitios inaccesibles para los tractores ygruas. En Mxico an se conserva ( en algunos lugares) la costumbre de arar con caballos, adems de ser un excelente medio de transporte.Dependiendo del clima, sus requerimientos alimenticios pueden varian desde una hectrea de pasto para 1-2 caballoas en climas templados hasta 8-10 caballos en climas t ropicales.Es muy importante que cuenten con agua todo el tiempo y si bien no requieren de una estructura muy especializada para su abrigo, sin aprecian un sombra para cubrirse del sol.

Las relaciones entre dif eren tes especies de animales pueden ser benficas y simbiticas o pueden ser negativas y competitivas. Es muy importante conocer bien las caractersticas y necesidades de cada animal que se desea introducir en un rea habitada por otra especie de animal. Algunos ejemplos de relaciones benficas son los cerdos y los patos, estos ltimos se alimentan de los bichos expuestos en los agujeros cavados por los porcinos. En terrenos cultivados con grano se pueden introducir cuatro becerros por cerdo quien se alimentar de los excrementos de los vacunos. En una presa con peces se puede instalar un corral de gallinas cuyo piso sea emparrillado para permitir el paso del estircol al agua y ah ser devorado por los peces. Una de las relaciones mas perjudiciales es la de los perros y gatos en cualquier ambiente natural. Como se les alimenta artificialmente los caninos y los felinos gatos cazan (por pura diversin), animales como pjaros, ranas, lagartijas y cualquier cosa que se mueve. To dos e st os an imalito s ejercen dif eren tes funciones benficas de control biolgico en bosques, huertas y hortalizas. Introducir gatos y perros a lugares que buscan la Sustentabilidad provoca un desequilibrio total en las cadenas ecolgicas. Otra relacin perjudicial es la introduccin de gallinas en corrales con ganado o cerdos, ya que pueden transmitirle la t uberculosis y el ganado a su vez transmitrsela a los humanos. Si se desea aprovechar algo de los nutrientes desperdiciados en el estircol de las vacas, primero se sacan del corral y posteriormente se introducen las gallinas.

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Sistemas de Acuacultura
Muy aparte de los beneficios que aportan los estanques, bordos y represas en forma de propagacin de flora y fauna a su alrededor, a ctua ndo como acumuladores de calor y moderadores del microclima, como reservas de agua para riego y bebederos para animales, barreras contra incendio, como lugares de recreacin y otros mltiples usos; el lado productivo de este tipo de estructuras puede ser muy rentable cuando se le maneja en base a criterios de permacultura. El cultivo tradicional de peces en estanques equivale al monocultivo de cualquier grano o legumbre en el campo. La carencia de diversidad lo convierte en un sistema endeble susceptible de fracaso ya sea econmico ecolgico. Los e cosiste mas de agu a rep resada o almacena da en est anqu es son siste ma s ms productivos que los de tierra debido a la cont inua presencia d el vit al lq uido y la dispo nibilidad de nutrientes. Adems de la crianza de peces se pueden agregar al sistema moluscos, langostinos y cangrejos de agua dulce, pescados para cebo, caracol de ro, peces para produccin de hueva, aves acuticas como patos y gansos. Se incluyen plantas de valioso valor nutritivo como al alga espirulina y castaa de gua, alga roja para produccin de caroteno, plantas de ornato co mo la flor d e loto y lirios, pla nta s de t ierras empantanadas como los alcatraces, juncos para cestera y nenfares para arreglos florales. Tambin se puede agregar corrales de conejos o gallinas cuyos piso de rejilla permiten el paso del estircol hacia el agua donde es aprovechado por los peces. Antes de introducir cualquier especie animal o vegetal al sistema, es importante tomar en cuenta las necesidades de cada una, entre ms intenso sea el uso del estanque ms interaccin habr entre las especies y ms estudios previos habr que hacer. Caractersticas de Estanques Diversificados Al construir un estanque, bordo o represa se deben tomar en cuenta las siguientes indicaciones: 1) Si es bordo, es importante construirlo segn las indicaciones dadas en el tema de construccin de bordos. Es importante estabilizar la lnea de entrada de agua aadiendo 10 cms de paja apisonada con tierra mojada justo al nivel del agua con el fin de evitar la erosin y el acumulamiento de limo en el fondo. Si son de recient e construccin ya sea bordo, repesa o estanque, este acolche adems promueve el desarrollo de bact erias y es fuente de alimento de insectos acuticos pequeos. Si la tierra es demasiado lodosa se aade media tonelada de yeso por cada 100 metros cuadrados de espejo de agua, para estabilizar el fondo.

En bordos nuevos se recomienda aadir 40 metros cbicos de estircol de vaca por cada milln de litros de agua para iniciar el proceso bacteriolgico y sellar ms rpido el fondo. Las orillas de estas construcciones acuticas tambin deben ser estabilizadas para prevenir la erosin, esto se puede lograr con pacas de trigo o avena, troncos viejos, juncos, bambs, y cualquier otra planta que sobrevive a orillas del agua.

Es importantsimo no sembrar rboles grandes en los muros de bordos ya que sus races son atradas por el agua, y se corre el riesgo de provocar fugas a travs de races podridas por exceso de humedad. Tambin es necesario excluir al ganado de estas reas para evitar que destruyan los muros del bordo, enloden y contaminen el agua, se coman las plantas ah sembradas y provoquen erosin. 2) Se deben construir islas en medio del agua para refugio de aves acuticas. Estas pueden ser hechas con montculos de tierra que van desde el fondo del estanque hasta la superficie. Tambin se pueden usar llantas apiladas y rellenas de tierra, todo los cual debe ser sembrado con plantas acuticas a diferentes estratos. 3) Se deben formar terrazas sumergidas en los bordos aledaos al contorno del espejo de agua, de preferencia a diferentes niveles, algunas pueden ser a 20 cms por debajo del nivel del agua, otras a 50 cms y otras a 80 cms. Estas terrazas servirn para establecer plantas acuticas con diferentes requerimientos de luz y nutrientes, y que sirven de forraje a algunas aves.

4). Troncos huecos, ollas de barro y cualquier otra cosa tirada aqu y all dentro del estanque, sirven de refugio a los alevines para protegerles de peces ms grandes y aves que buscan devorarlos.

43 5) La profundidad de los estanques convencionales vara de 2 a 2.5 metros para climas con temperaturas moderadas. Si las temperaturas se elevan demasiado en primavera-verano, los estanques de poca profundidad (menos de tres met ros) deben contar con refugios subacuticos hechos de rocas para proteger a los peces. Tamaos Los estanques pueden ser de cualquier tamao: De 1 a 2 metros cuadrados, para 2 o 3 carpas japonesas de ornato y control de larvas de mosquito, adosado con algunas castaas acuticas, papiros enanos y berros. En poco tiempo habr ranas, liblulas y pajaritos disfrutando del lugar y actuando como control biolgico en nuestro huerto.

Combinaciones de Manejo de Estanques

Estanques en serie. En este sistema lo s esta nque s est n interconectados en un flujo continuo, el agua circula a travs de los dems desde el estanque ubicado en la parte ms alta hasta llegar y salir del ltimo estanque aguas abajo. De esta manera los nutrientes y desechos producidos por los estanques superiores fluyen a travs de los inferiores. Las especies de peces menores se ubican al principio de la cadena y conforme aumentan de tamao bajan a los niveles inferiores. A este tipo de alimentacin se le llama pirmide trfica, en la cual se alimenta a los peces grandes con alimento vivo criado en estanques protegidos poco profundos y de alta produccin. Es un sistema muy rentable ya que se tienen cubiertos los costos de engorda que en ocasiones equivalen hasta el 90% d el co st o to tal de pr oduccin. El nico inconveniente de este tipo de manejo es la enorme posibilidad de transmisin de infecciones entre un estanque y otro debido al flujo comn de aguas, es por ello que su uso se recomienda solo a pequea escala y en condiciones muy higinicas. Estanques en paralelo Aunque en este sist ema la produccin de especies que sirven para alimentar a las especies de engorda se ubica aguas arriba y t odos los dems estanques reciben el agua y alimento de esta fuente, los estanques no estn interconectados entre s, lo que propicia un bu en con trol en la propagacin de enfermedades, si un estanque se infecta no contamina a los otros. Estanque de Canal Diseados para proveer alimento a peces cuya alimentacin es la vegetacin que crece en las orillas de los canales. La carpa y tilapia son las variedades que mejor se adaptan a este sistema, y tambin aqullos que encuentran su alimento en la tierra al fondo del estanque como los cangrejos y langostinos de agua dulce. El flujo de agua en este sistema debe ser muy lento y se debe contar con suficiente abasto de plantas sembradas a los largo de las orillas de los canales. Este tipo de canales se construye en tierras barrosas con mucha inclinacin. Es importante construirlos a lo largo de las curvas de nivel del terreno para mantener bajos los costos de construccin y evitar fugas o rompimientos. Este manejo facilita la pesca con redes de mano.

De 5 a 50 metros cuadrados, es suficiente para criar peces de una sola variedad que bien pueden proveer alimento a la familia, es importante seleccionar la especie ms adaptada a las condiciones del lugar. Al estanque se le siembran adems un mayor nmero de plantas acuticas seleccionando las variedades de acuerdo a las posibilidades locales de comercializacin. De 50 a 200 metros cuadrados, son apropiados para cultivos de peces comerciales especializados y/o plantas de gran valor comercial. Un estanque de estas dimensiones provee abasto suficiente para mantener una parvada de patos y por supuesto constituye una fuente protenica completa para toda la familia. De 200 a 2,000 metros cuadrados o ms, se usan para cultivar peces y mariscos tambin de gran valor comercial con el beneficio adicional del uso recreacional que tienen debido a su tamao. Cabe hacer notar que todos los usos de cada estanque aplican para los siguientes estanques en la escala a mayor tamao.

Policultivos

Como se menciona ba ant erior me nte , es importante crear las condiciones para que se desarrolle un sist ema int egral de pro ducci n, de se ch o y reabsorcin de nutrientes alrededor de un propsito primario en particular ya sea pez, planta crustceo. La permacultura nos muestra como combinar diversas especies acuticas que se benefician mutuamente y aprovechar los diferentes nichos dentro del ecosistema de un estanque.

44 Clasificacin general de organismos acuticos As como la Naturaleza busca est able cer Gremios o asociaciones de plantas que se benefician entre s. protegindose unas a otras y nutrindose unas de los desechos o productos de otras; as mismo en un estanque se debe introducir especies que aporten nutrientes, que provean alimento para otros organismos, que sirvan para estabilizar los bordes del estanque para prevenir la erosin, que moderen el microclima y eviten la evaporacin de agua en las orillas y que mejoren la cailidad del agua reciclando nutrientes. A continuacin se describe una muestra de especies que se pueden integrar en un sistema de esta naturaleza: Especies comestibles como el taro, lirios acuticos y castaas acuticas de la India. Estas variedades crecen en el fondo bajo el agua, se puede rest ringir su crecimiento enmarcndolas dentro de una llanta vieja o entre rocas. Especies flotadoras como castaas acuticas chinas, lotos, kang-kong y berros. Tambin se utiliza el alga espirulina (azola) la cual flota formando una capa como alfombra sobre el agua, a los patos les encanta y es un excelente abono para las plantas si se utiliza como acolche. Especies para suelos anegados, que es el caso de los bordes alrededor del estanque, los cuales fueron terrazeados con el fin de sembrarles plantas de este tipo, tales como juncos, papiros, arroz y alcatraces. Especies que requieren mucha humedad como la papaya, pltano, consuelda y Sauco, las cuales pueden vivir de las f iltraciones en los bordes. Adems se introducen plantas que cubran el suelo ya sea pasto o alguna planta de la familia de las suculentas, stas se siembran con el fin de estabilizar los bancos y evitar la erosin, tambin sirven de alimento para patos y gansos. La diversidad de peces dentro del estanque debe incluir especies en los tres niveles. Tanto las que viven en el fondo filtrando agua y desechando soluciones concentradas de fsforo (las cuales se pueden usar como fertilizante en el huerto) como los camarones, cangrejos, mejillones y langostinos de agua dulce; como las que se alimentan de hierbas y algas en la superficie como la carpa, la cual es de crecimiento rpido, con una alimentacin apropiada estn listas para el mercado en solo tres meses; y las que circulan en un nivel medio, especies predadoras como la trucha que se a liment a de otros peces movindose en cualquier nivel. Para controlarles en estanques diversificados es necesario restringirles el acceso a ciertas zonas con una malla a travs de la cual solo peces pequeos pueden pasar para ser devorados. Sea cual sea la variedad de pez elegido, es importante adquirir un lote inicial a travs de un criadero de buena reputacin, los peces debern estar sanos, libres de enfermedades y lucir despiertos y vigorosos En cuanto a que tipo ideal de animal para introducir en la superficie del estanque, los patos y gansos son por mucho la mejor opcin, ya que hacen una excelente mancuerna con los peces aportndoles nutrientes en forma de estircol, el cual tambin es aprovechado por las plantas que habitan en el fondo. Calidad del agua en el estanque Si se establece un gremio apropiado de plantas y animales donde el reciclado de desechos esta en equilibrio, el agua tendr un pH de 7-8, si el nivel esta por debajo de estas lecturas significa que los desechos en el fondo ya se han acidificado, lo cual tiende a ocurrir despus de 5-8 aos (dependiendo del clima, la vegetacin y la cantidad y tipo de animales que ah habitan. Esta acidificacin ocasiona que los nutrientes no estn disponibles a las plantas. Para corregir este problema es necesario aadir un poco de cal o vaciar el estanque y extraer la capa de limo acumulada en el fondo. Un mtodo alternativo es sacar el agua del estanque y sembrar arroz directamente en el fondo para aprovechar el alto contenido de nutrientes acumulados.

45 Fertilidad en el estanque El nivel de fertilidad en el estanque determina la cantidad de zooplanct on y plant as que puede desarrollarse y por lo tanto la cantidad de alimento disponible para los peces. Una prctica comn es la de aadir abono de vaca al agua para promover fertilidad cuando se llena un estanque por primera vez. Esta prctica tambin ayuda a la formacin de limo el cual sirve para sellar algunas pequeas grietas en las paredes. Los camarones son los que ms aprecian este alimento en forma de abono mientras que los langostinos aprovechan el estircol de la carpa, la cual se alimenta de la vegetacin establecida en los bordes y de las algas producidas en la superficie del estircol. Las plantas flotadoras como los lirios, se confinan a espacios en los bordes o en macetas rotas en el fondo y sirven para absorber del agua los metales pesados adems de reciclar nutrientes que bien pueden ser aprovechados en el huerto si se les utiliza para acolchar rboles o plantas fuera del agua. Es imp orta nte ten er en cuen ta qu e en las temporadas de calor la temperatura ambiental eleva la temperatura de los estanques provocando un desarrollo mucho ms acelerado de algas y por consiguiente una disminucin del ox geno en el estanqu e lo cual representa un peligro mortal para los peces. En estos casos es necesario airear el agua. El mtodo para reincorporar oxgeno es creando una turbulencia de tal manera que burbujas de aire penetren en el agua. En los criaderos comerciales de peces se instalan bombas de canalete diseadas para este propsito, sin embargo en estanques de menor tamao el control de oxgeno disponible se puede lograr regulando la temperatura del estanque con rboles plantados de tal forma que su sombra cubra el agua en la temporada de calor y permitan el paso del sol durante el invierno. El co ntro l d e algas se logra int roducien do mejillones de agua dulce (Vivpara spp) que son excelentes devoradores de alga. Por otro lado, peces como la carpa y el bagre t ambin comen plancton depositado en el lodo. Otra posibilidad es criar camarn para reciclar desechos en el fondo del est anque y disminuir el consumo de oxgeno. La clave est en introducir la cantidad necesaria de peces y moluscos requeridos para controlar la sobrepoblacin de algas durante los momentos crticos de calores. Estos sistemas no mecnicos para control de algas requieren de observacin continua en las pocas de calor especialmente. Si el crecimiento de algas es desproporcionado y el agua se torna verde es importante contar con algn sistema de emergencia para airear al agua rpidamente, de lo contrario los peces pueden llegar a morir. La propela de una lancha con motor de 4 tiempos crea suficiente turbulencia para un estanque pequeo, un chorro de agua desde una bomba de 2-4 pulgadas tambin puede introducir algo de aire, o bien se puede bombear agua limpia al estanque para forzar el alga a rebosar de fuera del mismo, lo cual no solo aporta oxgeno de inmediat o tambin baja la temperatura rpidamente deteniendo as el crecimiento de alga. Los peces y su alimentacin. Independientemente de la variedad de pez seleccionado para comercializar, ya sea carnvoro o herbvoro, los costos de mantenimiento y produccin se reducen considerablemente si se implementa un mto do de a liment acin d e p ece s que sea autoabastecido por sistemas de forraje dentro y en las colindancias del estanque. A los peces herbvoros se les mantiene un abasto suficiente de plantas de borde como consuelda, alfalfa y trbol, adems de introducir plantas acuticas con el mismo fin. En el caso de peces carnvoros, la cra de peces herbvoros a base de plantas establecidas con el mtodo arriba mencionado es lo ideal. Otros mtodos utilizados son: trampas flotantes para insectos los cuales sirven de alimento para los peces, camas flotantes de lombrices las cuales son alimento de peces por excelencia, camas flotantes de reproduccin de larvas de colepteros, corrales para cerdos gallinas instalados al borde del estanque y con piso emparrillado para permitir la cada del estircol al agua. La introduccin de una parvada de patos o gansos incrementa notablemente el peso de los peces debido al continuo aporte de desechos que hacen los palmpedos. En estanques de poca profundidad utilizados para siembra de arroz se pueden sembrar peces para aprovechar los restos de la cosecha mientras se espera a la siguiente siembra del grano. Es importante conocer el punto de peso mximo de los peces que se cran con el objeto de no sobrealimentarlos sin obtener un incremento extra en la produccin. En cuanto se detecta que llegan al peso requerido se les saca del estanque para su comercializacin dando paso a peces de renuevo. Por otro lado tambin hay que mantener una poblacin balanceada de peces, cuando se tienen demasiados el alimento es insuficiente y ocasiona que su crecimiento sea lento y viceversa cuando no se tiene la cantidad suf iciente de pece s el alimento est a disponible pero desaprovechado. La observacin y est ricto control de lo que sucede en estos sistemas autoabastecidos es lo que los hace productivos y rentables.

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Acuacultura Marina
El principio de Gremios aplica de igual manera a los estanques ubicados a orillas del mar. Una buena combinacin de flora y fauna promueve un mejor crecimiento de los peces dentro de estanques de agua salada a diferencia de aqullos criados en sistemas aislados y alimentados a base de concentrado. La diversidad que ofrece el mar es abundante y permit e int egrar algas y plant as marinas, corales, almejas, ostras, mejillones, cangrejos, camarones, jaibas, pulpos, langostas y peces en sistemas muy completos que sobreviven gracias al flujo de la marea La ventaja que ofrece la marea es inigualable. Si sus niveles varan entre 1 y 9 metros se pueden construir estanques que aprovechan la continua entrada y salida de agua renovndola diariamente. Entre otras cosas esta prct ica soluciona definitivamente los problemas por falta de oxgeno. Adems permit e el llenado de estanques a diferentes niveles y la facilidad de manejo de especies que tiene este sistema.

Los peces de cra se mantienen bien alimentados en los niveles superiores para luego permitirles el paso a los in ferio res y as aliment ar a los peces de comercializacin. Otra ventaja del sistema de mareas es el aporte de peces y algas que ingresan a los estanques con la marea alta provenientes del mar abierto. Para incrementar la poblacin de algas se instalan piedras o mallas en aguas poco profundas que atrapan a las plantas, posteriormente se cosechan para introducirlas en los estanques. Otra forma de hacerlo es instalar las trampas dentro de estanques expuestos a grandes mareas que acarrean consigo el alga la cual queda varada en las piedras o mallas cuando el agua retrocede. Pelcanos, gaviotas y otras aves marinas son aves productoras de un excelente estircol con altos contenidos de fosfato y nitrgeno. Se construyen pequeas islas flotantes en donde estas aves anidan y adems depositan cantidades considerables de este abono para luego recolectarle y usarle de fertilizante en los cultivo, huertas o en el estanque mismo para estimular el crecimiento de la hierba marina.