Rsultats dEtude

N1139 : Boutique ddie la cuisine

Aot-Septembre 2010

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Sommaire :
Introduction ........................................................................................................................... 4 Question 1/15 ........................................................................................................................ 5 Aimez-vous cuisiner ? ....................................................................................................... 5 Question 2/15 ........................................................................................................................ 8 Dans la cuisine, vous tes ? .............................................................................................. 8 Question 3/15 .......................................................................................................................11 Lesquelles de ces affirmations vous correspondent le plus ? ...........................................11 Question 4/15 .......................................................................................................................13 Combien de fois avez-vous t en picerie fine le mois dernier ? .....................................13 Question 5/15 .......................................................................................................................16 Combien de fois avez-vous t en picerie fine ces 12 derniers mois ? ...........................16 Question 6/15 .......................................................................................................................19 O tes vous all ? ...........................................................................................................19 Question 7/15 .......................................................................................................................20 Pour quelle(s) occasion(s) vous rendez-vous dans une picerie fine ? .............................20 Question 8/15 .......................................................................................................................21 Parmi cette liste quels sont les produits que vous avez achets ? ....................................21 Question 9/15 .......................................................................................................................25 Combien de livres de cuisine avez-vous achet le mois dernier ? ....................................25 Question 10/15 .....................................................................................................................28 Combien de livres de cuisine avez-vous achet ces 12 derniers mois ? ...........................28 Question 11/15 .....................................................................................................................31 O les avez-vous achets ? .............................................................................................31 Question 12/15 .....................................................................................................................34 A quelle(s) occasion(s) les avez-vous achets ? ..............................................................34 Question 13/15 .....................................................................................................................37 Quels (autres) supports utilisez-vous pour trouver des recettes ?.....................................37 Question 14/15 .....................................................................................................................40 Seriez-vous intress(e) par une boutique qui proposerait des produits culinaires et des livres de cuisine ? .............................................................................................................40 Question 15/15 .....................................................................................................................43 De combien de personnes se compose votre foyer (Vous y compris) ? ............................43

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Quel est votre sexe ?............................................................................................................46 Quel est votre ge ? .............................................................................................................47 Quelle est votre catgorie socioprofessionnelle ? .................................................................48 Quel est votre code postal de rsidence ? ............................................................................49

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Introduction
Objectifs de ltude
Etude ralise dans le cadre de la cration dune boutique ddie la cuisine. Ltude vise : - Mieux connatre les profils et les attentes des clients potentiels ; - Dterminer l'intrt des rpondants pour la cuisine ; - Dterminer l'intrt des rpondants pour les piceries fines ; - Dterminer l'intrt des rpondants pour les livres de cuisine.

Mthodologie
Le questionnaire a t auto-administr en ligne (sur Internet) sur le site Creatests (http://www.creatests.com) ainsi que sur le site Pipeul (http://www.pipeul.com) auprs de 3650 particuliers gs de 23 70 ans rsidant en France. Ladministration du questionnaire a t effectue en Aot-Septembre 2010.

Rapport
Le rapport prsente lensemble des rsultats de ltude travers: - les tris plat: ils prsentent les effectifs et pourcentages sous la forme de tableaux et graphiques - Les tris croiss: ils analysent les corrlations pouvant exister entre deux variables. Le test de contingence du Khi a pour objectif de vrifier lexistence ce lien dassociation. Il indique, de manire objective, si une telle relation observe lil est le reflet dune ralit ou du hasard. Il permet de dceler une association mais il ne donne ni le sens ni lintensit de cette relation. - les commentaires: Lecture des rsultats les plus pertinents.

Remarques
Pour des soucis de prsentation des rsultats, nous avons class les catgories socioprofessionnelles selon les codes ci-dessous: CSP+ : Agriculteur, Artisan, Commerant, Chef d'entreprise, Profession Librale, Cadre ou profession intellectuelle suprieur, Profession intermdiaire CSP- : Employ, Ouvrier Inactifs : Retrait, Demandeur d'emploi, Homme ou Femme au foyer, Etudiant, lycen, Autre

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Question 1/15
Aimez-vous cuisiner ?
Prsentation Effectif global Effectifs Frquence Beaucoup 1277 35% Plutt 1148 31% Un peu 803 22% Pas du tout 422 12% TOTAL 3650 100%

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Analyse des rponses en fonction du sexe des interviews Homme Femme Beaucoup 26% 37% Plutt 28% 32% Un peu 25% 21% Pas du tout 21% 9% TOTAL 100% 100%
Khi2=97.52, ddl=3, p < 0.001 (Trs significatif)

Analyse des rponses en fonction de lge des interviews De 23 De 30 De 35 De 40 De 45 50 ans 29 ans 34 ans 39 ans 44 ans 49 ans et plus Beaucoup 35% 35% 35% 31% 34% 38% Plutt 31% 32% 29% 31% 36% 32% Un peu 22% 22% 24% 25% 19% 20% Pas du tout 12% 12% 12% 12% 11% 10% TOTAL 100% 100% 100% 100% 100% 100%
Khi2=17.61, ddl=15, p < 0.5 (Peu significatif)

Analyse des rponses en fonction de la CSP des interviews CSP+ CSP- Inactifs Beaucoup 34% 34% 37% Plutt 32% 31% 32% Un peu 21% 23% 21% Pas du tout 13% 12% 10% TOTAL 100% 100% 100%
Khi2=11.88, ddl=6, p < 0.1 (Assez significatif)

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Analyse des rponses en fonction de l'UDA des interviews Ile De Nord Nord Sud Sud France Ouest Est Ouest Est Beaucoup 32% 35% 35% 36% 38% Plutt 31% 33% 31% 31% 31% Un peu 24% 21% 23% 24% 20% Pas du tout 14% 11% 11% 10% 11% TOTAL 100% 100% 100% 100% 100%
Khi2=17.22, ddl=12, p < 0.5 (Peu significatif)

Commentaires 66% des rpondants aiment cuisiner. 35% affirment mme quils aiment beaucoup cuisiner. Les femmes aiment davantage cuisiner que les hommes. Elles sont 69% aimer cuisiner contre 54% des hommes. En fonction de lge, de la CSP et de la rgion dhabitation, les tendances sont similaires. Il y a chaque fois entre 31% et 38% de rpondants qui aiment beaucoup cuisiner.

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Question 2/15
Dans la cuisine, vous tes ?
Prsentation Effectif global Effectifs Frquence 168 5% 1511 1167 382 3228 47% 36% 12% 100%

Un grand amateur, la cuisine n'a plus de secrets pour vous Un adepte du fait maison autant que possible mme pour les repas de tous les jours Un adepte du ludique, vous cuisinez par plaisir de temps en temps pour la famille, les amis Un contraint, vous cuisinez par ncessit TOTAL

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Analyse des rponses en fonction du sexe des interviews Homme Femme Un grand amateur 6% 5% Un adepte du fait maison 36% 49% Un adepte du ludique 42% 35% Un contraint 16% 11% TOTAL 100% 100%
Khi2=36.73, ddl=3, p < 0.001 (Trs significatif)

Analyse des rponses en fonction de lge des interviews De 23 De 30 De 35 De 40 De 45 50 ans 29 ans 34 ans 39 ans 44 ans 49 ans et plus Un grand amateur 4% 6% 4% 4% 3% 8% Un adepte du fait maison 37% 47% 46% 46% 56% 56% Un adepte du ludique 49% 35% 38% 36% 28% 24% Un contraint 10% 12% 12% 14% 12% 13% TOTAL 100% 100% 100% 100% 100% 100%
Khi2=120.69, ddl=15, p < 0.001 (Trs significatif)

Analyse des rponses en fonction de la CSP des interviews CSP+ CSP- Inactifs Un grand amateur 5% 5% 6% Un adepte du fait maison 49% 44% 49% Un adepte du ludique 35% 38% 34% Un contraint 11% 13% 11% TOTAL 100% 100% 100%
Khi2=11.18, ddl=6, p < 0.1 (Assez significatif)

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Analyse des rponses en fonction de l'UDA des interviews Ile De Nord Nord Sud Sud France Ouest Est Ouest Est Un grand amateur 5% 4% 6% 5% 6% Un adepte du fait maison 42% 50% 46% 46% 49% Un adepte du ludique 39% 36% 35% 35% 35% Un contraint 14% 10% 13% 14% 10% TOTAL 100% 100% 100% 100% 100%
Khi2=17.67, ddl=12, p < 0.5 (Peu significatif)

Commentaires 52% des personnes interroges se disent adeptes du fait maison voire grands amateurs (pour 5%) en cuisine. 36% sont plutt adeptes du ludique et cuisinent de temps en temps par plaisir. Enfin, les 12% restants cuisinent par contrainte. Les femmes sont plutt adeptes du fait maison ( hauteur de 49% dentre elles), alors que les hommes sont davantage adeptes du ludique ( hauteur de 42% dentre eux). Ces derniers sont plus nombreux que les femmes cuisiner par ncessit (16% contre 11% des femmes). Plus dune personne ge de 45 ans et plus sur deux (56%) se dit adepte du fait maison, contre 37% seulement des 23-29 ans. Parmi cette dernire tranche dge, les rpondants sont plutt des adeptes du ludique ( hauteur de 49%). La CSP et la rgion dhabitation sont deux critres qui ninfluent pas sensiblement sur les rsultats.

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Question 3/15
Lesquelles de ces affirmations vous correspondent le plus ?
(Classez de 1 5 les affirmations suivantes, 1 tant l'affirmation qui vous correspond le plus)

Prsentation Effectif global Eff Eff Eff Eff Eff % % % % (*R1) (R2) (R3) (R4) (R5) Dans la cuisine, je recherche le bnfice sant et/ou minceur par des produits dittiques ou bio Dans la cuisine, je recherche les nouveauts, la dcouverte, des recettes au got du jour et des produits nouveaux ou peu communs Dans la cuisine je recherche le plaisir de dguster des produits nobles ou du terroir dans des recettes raffines Dans la cuisine je recherche la simplicit, des recettes rapides et faciles base de produits simples Dans la cuisine je recherche l'conomie, j'aime les recettes composes de produits peu onreux ralisables avec des ustensiles basiques TOTAL *R1 = Rang 1 %

303 9% 485 15% 701 22% 753 23% 986 31%

652 20% 567 18% 667 21% 710 22% 632 20%

529 16% 565 18% 650 20% 704 22% 780 24%

1197 37% 726 22% 546 17% 441 14% 318 10%

547 17% 885 27% 664 21% 620 19% 512 16%

3228

3228

3228

3228

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Rangs Moyens Rang Moyen Dans la cuisine je recherche la simplicit, des recettes rapides et faciles base de produits simples Dans la cuisine je recherche l'conomie, j'aime les recettes composes de produits peu onreux ralisables avec des ustensiles basiques Dans la cuisine, je recherche les nouveauts, la dcouverte, des recettes au got du jour et des produits nouveaux ou peu communs Dans la cuisine je recherche le plaisir de dguster des produits nobles ou du terroir dans des recettes raffines Dans la cuisine, je recherche le bnfice sant et/ou minceur par des produits dittiques ou bio Commentaires Laffirmation qui correspond le plus aux rpondants est dans la cuisine, je recherche la simplicit, des recettes rapides et faciles base de produits simples (le rang moyen de cette affirmation est de 2,37 et 37% des rpondants lont classe au 1er rang). 2,37 2,90 3,03 3,20 3,51

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Question 4/15
Combien de fois avez-vous t en picerie fine le mois dernier ?
Prsentation Effectif global Effectifs Frquence 0 2388 65% 1 721 20% 2 335 9% 3 et plus 206 6% TOTAL 3650 100%

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Analyse des rponses en fonction du sexe des interviews Homme Femme 0 66% 65% 1 17% 21% 2 11% 9% 3 et plus 6% 5% TOTAL 100% 100%
Khi2=7.38, ddl=3, p < 0.1 (Assez significatif)

Analyse des rponses en fonction de lge des interviews De 23 De 30 De 35 De 40 De 45 50 ans 29 ans 34 ans 39 ans 44 ans 49 ans et plus 0 65% 65% 70% 69% 64% 61% 1 20% 20% 18% 16% 20% 23% 2 9% 10% 8% 9% 9% 10% 3 et plus 6% 5% 5% 6% 7% 6% TOTAL 100% 100% 100% 100% 100% 100%
Khi2=17.19, ddl=15, p < 0.5 (Peu significatif)

Analyse des rponses en fonction de la CSP des interviews CSP+ CSP- Inactifs 0 66% 66% 64% 1 20% 20% 20% 2 9% 9% 9% 3 et plus 6% 5% 7% TOTAL 100% 100% 100%
Khi2=6.35, ddl=6, p < 0.5 (Peu significatif)

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Analyse des rponses en fonction de l'UDA des interviews Ile De Nord Nord Sud Sud France Ouest Est Ouest Est 0 63% 69% 63% 70% 64% 1 21% 18% 22% 17% 20% 2 10% 8% 9% 9% 10% 3 et plus 6% 5% 6% 5% 6% TOTAL 100% 100% 100% 100% 100%
Khi2=15.44, ddl=12, p < 0.5 (Peu significatif)

Commentaires 35% des rpondants sont alls au moins une fois dans une picerie fine le mois dernier. 6% sont mme fidles ce type de commerce puisquils y sont alls trois fois ou plus. Quels que soient les profils de interviews, il y a toujours plus de 60% dentre eux qui ne se sont pas rendus une seule fois dans une picerie fine au cours du dernier mois.

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Question 5/15
Combien de fois avez-vous t en picerie fine ces 12 derniers mois ?
Prsentation Effectif global Effectifs Frquence 0 1625 45% 1 2 fois 815 22% 3 4 fois 577 16% 5 fois et plus 633 17% TOTAL 3650 100%

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Analyse des rponses en fonction du sexe des interviews Homme Femme 0 47% 44% 1 2 fois 21% 23% 3 4 fois 14% 16% 5 fois et plus 18% 17% TOTAL 100% 100%
Khi2=4.44, ddl=3, p < 0.5 (Peu significatif)

Analyse des rponses en fonction de lge des interviews De 23 De 30 De 35 De 40 De 45 50 ans 29 ans 34 ans 39 ans 44 ans 49 ans et plus 0 42% 44% 48% 48% 47% 41% 1 2 fois 24% 22% 23% 21% 21% 22% 3 4 fois 16% 17% 12% 15% 14% 18% 5 fois et plus 18% 16% 17% 16% 18% 19% TOTAL 100% 100% 100% 100% 100% 100%
Khi2=19.89, ddl=15, p < 0.5 (Peu significatif)

Analyse des rponses en fonction de la CSP des interviews CSP+ CSP- Inactifs 0 42% 46% 45% 1 2 fois 23% 22% 22% 3 4 fois 17% 16% 15% 5 fois et plus 17% 17% 18% TOTAL 100% 100% 100%
Khi2=4.62, ddl=6, p < 0.9 (Pas significatif)

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Analyse des rponses en fonction de l'UDA des interviews Ile De Nord Nord Sud Sud France Ouest Est Ouest Est 0 41% 48% 45% 47% 42% 1 2 fois 23% 22% 21% 20% 24% 3 4 fois 17% 14% 16% 17% 16% 5 fois et plus 19% 16% 18% 16% 18% TOTAL 100% 100% 100% 100% 100%
Khi2=15.12, ddl=12, p < 0.5 (Peu significatif)

Commentaires Sur les 12 derniers mois, plus dun rpondant sur deux (55%) est all dans une picerie fine. 17% y sont alls au moins 5 fois. On retrouve cette tendance gnrale dans lensemble des tableaux de tris croiss (sexe, ge, CSP et UDA).

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Question 6/15
O tes vous all ?
Cf. Fichier Excel

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Question 7/15
Pour quelle(s) occasion(s) vous rendez-vous dans une picerie fine ?
Cf. Fichier Excel

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Question 8/15
Parmi la liste suivante, quels sont les produits que vous avez achets ?
(Plusieurs rponses possibles)

Prsentation Effectif global Effectifs Frquence pices et condiments 1221 60% Ptes, riz, crales et lgumes secs 547 27% Farines 344 17% Produits spciaux ptisserie et cuisine crative 557 27% Plats cuisins 247 12% Produits de la mer 387 19% Produits du monde 773 38% Chocolat et confiserie 772 38% Miels, confiture et pte tartiner 591 29% Ths et cafs 903 44% Autre(s) 184 9% TOTAL 2049

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Analyse des rponses en fonction du sexe des interviews Homme Femme pices et condiments 54% 61% Ptes, riz, crales et lgumes secs 28% 26% Farines 16% 17% Produits spciaux ptisserie et cuisine crative 21% 29% Plats cuisins 15% 11% Produits de la mer 22% 18% Produits du monde 36% 38% Chocolat et confiserie 34% 39% Miels, confiture et pte tartiner 19% 31% Ths et cafs 39% 45% Autre(s) 9% 9% TOTAL 294% 324%
Khi2=28.9, ddl=10, p < 0.005 (Trs significatif)

Analyse des rponses en fonction de lge des interviews De 23 De 30 De 35 De 40 De 45 50 ans 29 ans 34 ans 39 ans 44 ans 49 ans et plus 59% 53% 63% 62% 64% 62% 29% 27% 28% 27% 27% 23% 19% 17% 17% 14% 20% 14% 29% 13% 16% 39% 38% 26% 43% 10% 321% 28% 8% 16% 37% 36% 31% 40% 9% 302% 25% 10% 18% 37% 34% 26% 44% 10% 310% 27% 12% 19% 38% 40% 29% 48% 7% 323% 28% 14% 22% 33% 40% 31% 43% 8% 329% 26% 15% 24% 39% 40% 31% 47% 8% 330%

pices et condiments Ptes, riz, crales et lgumes secs Farines Produits spciaux ptisserie et cuisine crative Plats cuisins Produits de la mer Produits du monde Chocolat et confiserie Miels, confiture et pte tartiner Ths et cafs Autre(s) TOTAL
Khi2=41.4, ddl=50, p < 0.9 (Pas significatif)

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Analyse des rponses en fonction de la CSP des interviews CSP+ CSP- Inactifs pices et condiments 62% 58% 59% Ptes, riz, crales et lgumes secs 23% 27% 29% Farines 12% 18% 18% Produits spciaux ptisserie et cuisine crative 25% 28% 28% Plats cuisins 11% 13% 11% Produits de la mer 16% 19% 21% Produits du monde 40% 37% 38% Chocolat et confiserie 34% 38% 39% Miels, confiture et pte tartiner 24% 30% 30% Ths et cafs 46% 44% 43% Autre(s) 7% 10% 9% TOTAL 300% 322% 326%
Khi2=25.14, ddl=20, p < 0.5 (Peu significatif)

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Analyse des rponses en fonction de l'UDA des interviews Ile De Nord Nord Sud Sud France Ouest Est Ouest Est pices et condiments 59% 59% 59% 60% 61% Ptes, riz, crales et lgumes secs 25% 25% 32% 21% 26% Farines 13% 17% 21% 14% 16% Produits spciaux ptisserie et cuisine crative 30% 25% 28% 20% 28% Plats cuisins 16% 11% 10% 10% 12% Produits de la mer 18% 22% 20% 18% 16% Produits du monde 40% 36% 34% 36% 42% Chocolat et confiserie 44% 33% 42% 25% 36% Miels, confiture et pte tartiner 29% 27% 32% 24% 30% Ths et cafs 47% 45% 43% 37% 45% Autre(s) 9% 8% 9% 10% 11% TOTAL 328% 308% 329% 276% 324%
Khi2=56.9, ddl=40, p < 0.05 (Significatif)

Commentaires Les 3 premiers produits les plus achets par les personnes qui se sont rendues en picerie fine sont : -Epicerie et condiments (60%) ; -Ths et cafs (44%) ; -Produits du monde et chocolat (38%). Les femmes achtent plus de produits de ce type que les hommes. De plus, nous remarquons certaines diffrences dachats. Les femmes sont 61% acheter de lpicerie et condiments contre 54% des hommes. Ces derniers sont 15% acheter des plats cuisins contre 11% des femmes. De mme quils achtent plus de produits de la mer (22% contre 18%). Les femmes en revanche achtent plus de ths et cafs (45% contre 39%) ou encore plus de produits spciaux (29% contre 21%).

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Question 9/15
Combien de livres de cuisine avez-vous achet le mois dernier ?
Prsentation Effectif global Effectifs Frquence 0 2924 80% 1 491 13% 2 132 4% Plus de 2 103 3% TOTAL 3650 100%

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Analyse des rponses en fonction du sexe des interviews Homme Femme 0 87% 78% 1 9% 15% 2 2% 4% Plus de 2 2% 3% TOTAL 100% 100%
Khi2=26.81, ddl=3, p < 0.001 (Trs significatif)

Analyse des rponses en fonction de lge des interviews De 23 De 30 De 35 De 40 De 45 50 ans 29 ans 34 ans 39 ans 44 ans 49 ans et plus 0 78% 81% 82% 81% 78% 81% 1 15% 12% 13% 13% 16% 12% 2 3% 4% 3% 3% 4% 4% Plus de 2 4% 3% 2% 3% 2% 3% TOTAL 100% 100% 100% 100% 100% 100%
Khi2=14.4, ddl=15, p < 0.5 (Peu significatif)

Analyse des rponses en fonction de la CSP des interviews CSP+ CSP- Inactifs 0 81% 80% 79% 1 14% 13% 13% 2 3% 4% 4% Plus de 2 2% 2% 4% TOTAL 100% 100% 100%
Khi2=11.75, ddl=6, p < 0.1 (Assez significatif)

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Analyse des rponses en fonction de l'UDA des interviews Ile De Nord Nord Sud Sud France Ouest Est Ouest Est 0 81% 80% 80% 85% 78% 1 13% 14% 14% 10% 14% 2 4% 3% 3% 3% 4% Plus de 2 3% 3% 3% 1% 4% TOTAL 100% 100% 100% 100% 100%
Khi2=10.76, ddl=12, p < 0.9 (Pas significatif)

Commentaires 80% des personnes interroges nont pas achet de livre de cuisine le mois dernier. Les hommes sont 87% ne pas en avoir achet contre 78% des femmes. Parmi ces dernires, 15% disent avoir achet 1 livre de cuisine le mois dernier. Lge, la CSP et la rgion dhabitation ne sont pas des variables trs significatives dans la frquence dachat dun livre de cuisine puisque les tendances sont similaires quels que soient ces critres.

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Question 10/15
Combien de livres de cuisine avez-vous achet ces 12 derniers mois ?
Prsentation Effectif global Effectifs Frquence 0 1868 51% 12 1063 29% 34 452 12% 56 134 4% Plus de 6 133 4% TOTAL 3650 100%

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Analyse des rponses en fonction du sexe des interviews Homme Femme 0 64% 48% 12 24% 30% 34 8% 14% 56 2% 4% Plus de 6 2% 4% TOTAL 100% 100%
Khi2=73.21, ddl=4, p < 0.001 (Trs significatif)

Analyse des rponses en fonction de lge des interviews De 23 De 30 De 35 De 40 De 45 50 ans 29 ans 34 ans 39 ans 44 ans 49 ans et plus 0 43% 49% 55% 54% 50% 58% 12 31% 32% 27% 28% 30% 25% 34 17% 12% 11% 11% 13% 9% 56 5% 3% 3% 4% 4% 3% Plus de 6 4% 3% 3% 3% 3% 5% TOTAL 100% 100% 100% 100% 100% 100%
Khi2=60.1, ddl=20, p < 0.001 (Trs significatif)

Analyse des rponses en fonction de la CSP des interviews CSP+ CSP- Inactifs 0 50% 52% 51% 12 31% 29% 28% 34 12% 12% 13% 56 3% 4% 4% Plus de 6 3% 3% 5% TOTAL 100% 100% 100%
Khi2=13.97, ddl=8, p < 0.1 (Assez significatif)

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Analyse des rponses en fonction de l'UDA des interviews Ile De Nord Nord Sud Sud France Ouest Est Ouest Est 0 54% 52% 50% 51% 48% 12 26% 30% 31% 27% 31% 34 13% 13% 11% 14% 13% 56 5% 3% 4% 4% 4% Plus de 6 3% 3% 4% 4% 5% TOTAL 100% 100% 100% 100% 100%
Khi2=17.55, ddl=16, p < 0.5 (Peu significatif)

Commentaires Au cours des 12 derniers mois, prs dun rpondant sur deux (49%) a achet au moins un livre de cuisine. 29% en ont achet un ou deux. Les femmes sont 30% avoir achet 1 ou 2 livre(s) de cuisine ces 12 derniers mois, contre 24% des hommes. Ces derniers sont 64% nen avoir achet aucun L encore, lge, la CSP et lUDA ne sont pas dterminants dans la frquence dachat de ce type de livres. On peut toutefois noter que les 23-29 ans sont le plus nombreux avoir achet de tels livres durant lanne coul (57% en ont achet au moins 1, et 17% en ont mme achet 3 ou 4), alors que les 50 ans et plus sont les moins nombreux (58% nen ont achet aucun).

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Question 11/15
O les avez-vous achets ?
(Plusieurs rponses possibles)

Prsentation Effectif global Effectifs Frquence Grandes surfaces culturelles (Fnac...) 751 42% Internet 395 22% Librairies 229 13% Grandes surfaces 848 47% Autre(s) 192 11% TOTAL 1805

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Analyse des rponses en fonction du sexe des interviews Homme Femme Grandes surfaces culturelles (Fnac...) 44% 41% Internet 25% 21% Librairies 8% 13% Grandes surfaces 45% 47% Autre(s) 6% 11% TOTAL 128% 135%
Khi2=13.27, ddl=4, p < 0.05 (Significatif)

Analyse des rponses en fonction de lge des interviews De 23 De 30 De 35 De 40 De 45 50 ans 29 ans 34 ans 39 ans 44 ans 49 ans et plus Grandes surfaces culturelles (Fnac...) 50% 37% 38% 39% 45% 37% Internet 21% 25% 26% 23% 17% 18% Librairies 13% 10% 11% 13% 15% 16% Grandes surfaces 45% 47% 49% 44% 46% 51% Autre(s) 11% 12% 8% 13% 8% 11% TOTAL 139% 130% 131% 132% 131% 133%
Khi2=31.41, ddl=20, p < 0.1 (Assez significatif)

Analyse des rponses en fonction de la CSP des interviews CSP+ CSP- Inactifs Grandes surfaces culturelles (Fnac...) 45% 40% 42% Internet 26% 21% 20% Librairies 13% 12% 14% Grandes surfaces 41% 48% 49% Autre(s) 9% 11% 11% TOTAL 134% 133% 135%
Khi2=11.34, ddl=8, p < 0.5 (Peu significatif)

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Analyse des rponses en fonction de l'UDA des interviews Ile De Nord Nord Sud Sud France Ouest Est Ouest Est Grandes surfaces culturelles (Fnac...) 55% 42% 36% 37% 37% Internet 20% 21% 24% 26% 20% Librairies 10% 13% 13% 13% 14% Grandes surfaces 40% 44% 54% 45% 50% Autre(s) 8% 11% 10% 14% 11% TOTAL 133% 131% 137% 135% 133%
Khi2=40.71, ddl=16, p < 0.001 (Trs significatif)

Commentaires Les grandes surfaces, culturelles ou non, sont les lieux au sein desquels la plupart des rpondants ont achet au moins un livre de cuisine ces 12 derniers mois. Ainsi, 47% des rpondants ayant achet un livre ou plus sont alls en grandes surfaces. 42% sont alls en grandes surfaces culturelles type Fnac. Internet est le troisime lieu de vente puisque 22% des personnes interroges ont achet leurs livres de cuisine via ce media. Parmi les acheteurs sur Internet, on note que les hommes sont plus reprsents (25% dentre eux ont achet au moins un livre de cuisine sur Internet) que les femmes (21%). Les personnes ges de 23 29 ans privilgient lachat en grande surface culturelle (50%), alors que les 50 ans et plus privilgient les grandes surfaces type alimentaires (51%). Les rsidants dIle de France plbiscitent davantage les grandes surfaces culturelles que les habitants des autres rgions puisquils sont une majorit (55%) y avoir achet au moins un livre de cuisine ces 12 derniers mois.

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Question 12/15
A quelle(s) occasion(s) les avez-vous achets ?
(Plusieurs rponses possibles)

Prsentation Effectif global Effectifs Frquence Pour faire un cadeau 362 20% Pour apprendre de nouvelles recettes 1397 77% Pour bien recevoir ma famille/mes amis 478 26% Autre(s) 140 8% TOTAL 1805

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Analyse des rponses en fonction du sexe des interviews Homme Femme Pour faire un cadeau 22% 20% Pour apprendre de nouvelles recettes 73% 78% Pour bien recevoir ma famille/mes amis 32% 26% Autre(s) 4% 8% TOTAL 130% 132%
Khi2=11.01, ddl=3, p < 0.05 (Significatif)

Analyse des rponses en fonction de lge des interviews De 23 De 30 De 35 De 40 De 45 50 ans 29 ans 34 ans 39 ans 44 ans 49 ans et plus Pour faire un cadeau 21% 19% 18% 15% 21% 26% Pour apprendre de nouvelles recettes 79% 77% 80% 77% 79% 72% Pour bien recevoir ma famille/mes amis 29% 25% 20% 25% 27% 31% Autre(s) 6% 9% 8% 9% 8% 9% TOTAL 134% 130% 127% 126% 134% 137%
Khi2=20.08, ddl=15, p < 0.5 (Peu significatif)

Analyse des rponses en fonction de la CSP des interviews CSP+ CSP- Inactifs Pour faire un cadeau 22% 19% 20% Pour apprendre de nouvelles recettes 75% 77% 79% Pour bien recevoir ma famille/mes amis 27% 26% 26% Autre(s) 9% 8% 7% TOTAL 133% 131% 132%
Khi2=2.98, ddl=6, p < 0.9 (Pas significatif)

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Analyse des rponses en fonction de l'UDA des interviews Ile De Nord Nord Sud Sud France Ouest Est Ouest Est Pour faire un cadeau 20% 22% 19% 19% 20% Pour apprendre de nouvelles recettes 78% 77% 76% 80% 78% Pour bien recevoir ma famille/mes amis 29% 26% 27% 26% 24% Autre(s) 8% 7% 7% 9% 8% TOTAL 134% 132% 129% 135% 130%
Khi2=3.25, ddl=12, p < 0.995 (Pas significatif)

Commentaires 77% des personnes interroges ont achet un livre de cuisine dans le but dapprendre de nouvelles recettes. 26% lont achet en vue de recevoir de la famille ou des amis. Enfin, 20% en ont fait cadeau. Les hommes sont 32% avoir achet un livre pour bien recevoir leur famille et/ou leurs amis, contre 26% des femmes. Ces dernires lont davantage achet pour apprendre de nouvelles recettes ( hauteur de 78%, contre 73% des hommes). Seuls 15% des 40-44 ans ont achet un tel livre pour en faire cadeau, contre 26% des 50 ans et plus. Cette dernire tranche dge est aussi la plus reprsente dans litem bien recevoir puisque 31% des rpondants de 50 ans et plus ont achet un livre cette fin. Ils sont en revanche les moins nombreux avoir achet un livre de cuisine pour apprendre de nouvelles recettes (72%, contre 80% des 35-39 ans notamment).

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Question 13/15
Quels (autres) supports utilisez-vous pour trouver des recettes ?
(Plusieurs rponses possibles)

Prsentation Effectif global Effectifs Frquence Internet 3031 83% Magazines 1575 43% Tlvision 769 21% Les recettes de famille/amis 1574 43% Autre(s) 133 4% Aucun autre support 278 8% TOTAL 3650

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Analyse des rponses en fonction du sexe des interviews Homme Femme Internet 72% 86% Magazines 32% 46% Tlvision 18% 22% Les recettes de famille/amis 35% 45% Autre(s) 3% 4% Aucun autre support 17% 5% TOTAL 177% 208%
Khi2=154.01, ddl=5, p < 0.001 (Trs significatif)

Analyse des rponses en fonction de lge des interviews De 23 De 30 De 35 De 40 De 45 50 ans 29 ans 34 ans 39 ans 44 ans 49 ans et plus Internet 87% 86% 84% 83% 76% 78% Magazines 40% 39% 42% 45% 51% 48% Tlvision 20% 20% 22% 23% 20% 23% Les recettes de famille/amis 47% 41% 43% 40% 40% 43% Autre(s) 2% 4% 4% 4% 4% 4% Aucun autre support 7% 7% 7% 7% 11% 9% TOTAL 203% 198% 201% 201% 202% 205%
Khi2=42.45, ddl=25, p < 0.05 (Significatif)

Analyse des rponses en fonction de la CSP des interviews CSP+ CSP- Inactifs Internet 84% 82% 84% Magazines 44% 42% 44% Tlvision 19% 21% 23% Les recettes de famille/amis 43% 42% 45% Autre(s) 4% 3% 4% Aucun autre support 8% 8% 6% TOTAL 202% 198% 206%
Khi2=8.67, ddl=10, p < 0.9 (Pas significatif)

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Analyse des rponses en fonction de l'UDA des interviews Ile De Nord Nord Sud Sud France Ouest Est Ouest Est Internet 82% 84% 83% 81% 84% Magazines 43% 41% 44% 40% 45% Tlvision 21% 19% 23% 20% 22% Les recettes de famille/amis 43% 43% 41% 45% 45% Autre(s) 3% 4% 4% 2% 5% Aucun autre support 10% 7% 8% 7% 6% TOTAL 202% 198% 203% 195% 207%
Khi2=18.16, ddl=20, p < 0.9 (Pas significatif)

Commentaires 83% des rpondants utilisent Internet comme (autre) support pour trouver des recettes. 43% utilisent les recettes de famille ou les magazines. Les femmes utilisent plus de supports que les hommes. Ces derniers sont de plus 17% nutiliser aucun (autre) support. (Nous avions vu prcdemment que les hommes aimaient moins cuisiner que les femmes). Les 45-49 ans et les 50 ans et plus utilisent moins Internet pour trouver des recettes de cuisine (respectivement 76% et 78% contre 87% par exemple pour les 23-29 ans). Les personnes plus ges utilisent en revanche davantage les magazines (respectivement 51% et 48% contre 39% par exemple pour les 30-34 ans).

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Question 14/15
Seriez-vous intress(e) par une boutique qui proposerait des produits culinaires et des livres de cuisine ?
Prsentation Effectif global Effectifs Frquence Trs intress(e) 377 10% Plutt intress(e) 1314 36% Peu intress(e) 1044 29% Pas du tout intress(e) 915 25% TOTAL 3650 100%

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Analyse des rponses en fonction du sexe des interviews Homme Femme Trs intress(e) 7% 11% Plutt intress(e) 30% 38% Peu intress(e) 29% 28% Pas du tout intress(e) 34% 23% TOTAL 100% 100%
Khi2=50.32, ddl=3, p < 0.001 (Trs significatif)

Analyse des rponses en fonction de lge des interviews De 23 De 30 De 35 De 40 De 45 50 ans 29 ans 34 ans 39 ans 44 ans 49 ans et plus Trs intress(e) 11% 10% 11% 8% 11% 10% Plutt intress(e) 42% 35% 31% 35% 34% 34% Peu intress(e) 26% 31% 30% 30% 28% 28% Pas du tout intress(e) 20% 23% 28% 28% 27% 27% TOTAL 100% 100% 100% 100% 100% 100%
Khi2=37.27, ddl=15, p < 0.005 (Trs significatif)

Analyse des rponses en fonction de la CSP des interviews CSP+ CSP- Inactifs Trs intress(e) 10% 10% 11% Plutt intress(e) 36% 36% 36% Peu intress(e) 29% 28% 29% Pas du tout intress(e) 25% 26% 24% TOTAL 100% 100% 100%
Khi2=1.74, ddl=6, p < 0.95 (Pas significatif)

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Analyse des rponses en fonction de l'UDA des interviews Ile De Nord Nord Sud Sud France Ouest Est Ouest Est Trs intress(e) 12% 9% 10% 11% 11% Plutt intress(e) 34% 36% 36% 37% 38% Peu intress(e) 29% 29% 29% 28% 28% Pas du tout intress(e) 26% 26% 25% 24% 23% TOTAL 100% 100% 100% 100% 100%
Khi2=7.2, ddl=12, p < 0.9 (Pas significatif)

Commentaires 46% des personnes interviewes seraient intresses par louverture dune telle boutique. 10% seraient mme trs intresses. Les femmes seraient plus intresses que les hommes. Effectivement, 49% des femmes seraient intresses (et 11% trs intresses) contre 37% des hommes (qui ne sont que 7% tre trs intresss). 34% des hommes se disent mme pas du tout intresss, alors que les femmes ne sont que 23% tre de cet avis. Concernant les tranches dges, les 23-29 ans sont les plus sduits par lide de cette boutique puisque 53% dentre eux seraient trs intresss (11%) ou intresss (42%). Il sagit de la seule classe dge dans laquelle plus dun rpondant sur deux serait intress par une telle boutique.

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Question 15/15
De combien de personnes se compose votre foyer (Vous y compris) ?
Prsentation Effectif global Effectifs Frquence 1 485 13% 2 1197 33% 3 804 22% 4 753 21% 5 et plus 411 11% TOTAL 3650 100%

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Analyse des rponses en fonction du sexe des interviews Homme Femme 1 16% 13% 2 33% 33% 3 22% 22% 4 22% 20% 5 et plus 8% 12% TOTAL 100% 100%
Khi2=17, ddl=4, p < 0.005 (Trs significatif)

Analyse des rponses en fonction de lge des interviews De 23 De 30 De 35 De 40 De 45 50 ans 29 ans 34 ans 39 ans 44 ans 49 ans et plus 1 15% 12% 11% 12% 10% 17% 2 44% 27% 19% 21% 22% 49% 3 21% 26% 19% 22% 28% 19% 4 14% 24% 31% 28% 28% 9% 5 et plus 7% 11% 20% 17% 12% 7% TOTAL 100% 100% 100% 100% 100% 100%
Khi2=391.74, ddl=20, p < 0.001 (Trs significatif)

Analyse des rponses en fonction de la CSP des interviews CSP+ CSP- Inactifs 1 16% 13% 12% 2 33% 31% 35% 3 24% 24% 18% 4 19% 22% 20% 5 et plus 8% 10% 14% TOTAL 100% 100% 100%
Khi2=39.84, ddl=8, p < 0.001 (Trs significatif)

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Analyse des rponses en fonction de l'UDA des interviews Ile De Nord Nord Sud Sud France Ouest Est Ouest Est 1 18% 11% 12% 14% 13% 2 34% 34% 32% 30% 33% 3 20% 22% 20% 25% 25% 4 19% 20% 23% 21% 20% 5 et plus 9% 13% 13% 10% 10% TOTAL 100% 100% 100% 100% 100%
Khi2=39.14, ddl=16, p < 0.005 (Trs significatif)

Commentaires Un rpondant sur trois (33%) vit dans un foyer compos de 2 personnes. Les personnes ges 23 29 ans et de 50 ans et plus sont les plus les plus nombreuses vivre dans des foyers de cette taille (2 personnes). Ainsi, 44% des 23-29 ans et 49% des 50 ans et plus vivent avec une seule autre personne.

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Quel est votre sexe ?

Prsentation Effectif global Effectifs Frquence Homme 744 20% Femme 2906 80% TOTAL 3650 100%

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Quel est votre ge ?

Prsentation Effectif global Effectifs Frquence Moins de 30 ans 904 25% De 30 34 ans 673 18% De 35 39 ans 588 16% De 40 44 ans 464 13% De 45 49 ans 315 9% 50 ans et plus 706 19% TOTAL 3650 100%

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Quelle est votre catgorie socioprofessionnelle ?

Prsentation Effectif global Effectifs Frquence Agriculteur 5 0% Artisan 26 1% Commerant 40 1% Chef d'entreprise 47 1% Profession Librale 49 1% Cadre ou profession intellectuelle suprieure 275 8% Profession intermdiaire 311 9% Employ 1457 40% Ouvrier 163 4% Retrait 241 7% Demandeur d'emploi 408 11% Homme ou Femme au foyer 344 9% Etudiant, lycen 125 3% Autre 159 4% TOTAL 3650 100%

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Quel est votre code postal de rsidence ?

Prsentation Effectif global Effectifs Frquence Ile De France 793 22% Nord Ouest 832 23% Nord Est 911 25% Sud Ouest 343 9% Sud Est 771 21% TOTAL 3650 100%

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