DONUTS AL HORNO Ingredientes: Para aprox. 20 donuts (depender del tamao que las haga): 10 grs.

. de levadura seca instantnea 240 ml. de agua ligeramente tibia 100 grs. azcar (ms una cucharada adicional) 1/2 cucharadita de polvos de hornear (levadura qumica tipo Royal) 1/2 cucharadita de nuez moscada finamente rallada 2 cucharaditas de sal 550 a 620 grs. de harina panadera (yo us 600 grs) 55 grs. de manteca vegetal tipo Crisco 3 yemas de huevos grandes (us 4 yemas de huevos medianos) 1/2 cucharadita de esencia de vainilla Adems necesitar aceite en spray para pulverizar antes de hornear (si no tiene en spray, untarles un poquito de aceite de sabor neutro con una brochita de cocina o con una servilleta) Cobertura: 55 grs. de mantequilla derretida 400 grs. de azcar mezclada con una cucharadita de canela (yo proces el azcar para hacerla ms fina, me sobr un poco de azcar) Elaboracin: En un envase colocar el agua tibia, la levadura y una cucharada de azcar. Mezclar y dejar reposar unos minutos, mientras tanto hacer el paso 2 y 3. 2. En otro envase, mezclar los ingredientes secos: azcar, harina, nuez moscada, polvos de hornear. 3. Aparte, en otro envase: colocar las yemas de huevo, la esencia de vainilla y la manteca vegetal, con una batidora manual mezclar muy bien. 4. Agregar la mezcla de yemas y manteca a la de levadura, y combinar muy bien ambas. 5. En el bol de la amasadora con un gancho: agregar la mezcla de yemas, manteca y levadura, y una tercera parte de la mezcla de ingredientes secos. Amasar a baja velocidad hasta que se integre todo muy bien. 6. Agregar el resto de los ingredientes secos, y continuar amasando a baja velocidad hasta que se forme una masa, que ser un poco compacta, pero suave que no se pega a las paredes del bol. (La masa es bastante compacta, y me gusta terminar de amasarla a mano, al punto que al formar una bola se vea suave y lisa). 7. Colocar en un envase ligeramente engrasado, aplastar un poco la masa con las manos, tapar y dejar reposar aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente aprox. 25-26 C. (La masa debe haber aumentado el doble de su volumen). (En este punto me gusta llevar el envase al refrigerador aprox. 15 o 20 minutos porque es mas fcil cortar las donuts). 8. Sacar del refrigerador, colocar la masa en una mesa ligeramente enharinada. Estirar suavemente con el rodillo hasta 2 3 cm de grosor. 9. Cortar las donuts con un cortador especial de donuts o con dos aros (uno grande y otro pequeito para hacer el hoyito del centro). Los recortes de masa se unen y se continuan cortando donuts hasta acabar con la masa. 10. Colocar las donuts en una bandeja dejando cierta separacin, y dejar levar a temperatura ambiente 25/26 C aproximadamente 45-60 minutos.

11. Rocar o pincelar ligeramente con aceite vegetal (muy ligeramente) (Yo las roco con aceite vegetal en spray como pueden ver en la foto) 12. Llevar al horno precalentado a 180 C durante 15 minutos aprox. hasta que se vean ligeramente doradas. (Mientras se hornean preparar la cobertura: en un envase derretir la mantequilla, y en otro bol mezclar el azcar con la canela) (Si no caben todas en su horno, y teme que se sobrefermente la masa, simplemente lleve al refrigerador la segunda bandeja de donuts mientras la primera est en el horno) 13. Sacar del horno y an tibias, pincelar o baar con mantequilla derretida, y luego espolvorear o baar en azcar con canela. 14. Colocar sobre una rejilla hasta que se enfren completamente (si puede resistirse)