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UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS (ICYTAL) / ASIGNATURA : Ingeniera de Procesos III (ITCL 234)

PROFESOR : Elton F. Morales Blancas

UNIDAD 8 : EVAPORACION DE SOLUCIONES ALIMENTICIAS GUIA DE PROBLEMAS RESUELTOS: EVAPORADORES DE EFECTO SIMPLE

1.

Un evaporador continuo de efecto simple concentra 10000 kg/hr de una solucin de sal al 1,0% en peso que entra a 40C, hasta una concentracin final de 8 % en peso. El espacio del vapor en el evaporador esta a 102 kPa abs. y el vapor de agua que se introduce est saturado a 140 kPa. El coeficiente total U es 1700 W/m2 K. Calclense las cantidades de vapor y de lquido como productos, as como el rea de transferencia de calor que se requiere. Nota: Calcular la EPE en base al mtodo termodinmico. Las capacidades calorficas del ClNa (cristales) esta dada por la siguiente ecuacin: Cp (cal/molC) = 10,79 + 0,000420 T; donde T est en K; 0C = 273,1 K; y es aplicable para el rango 273 T 1074 K.

V = 10.000 P 1

V , T 1,

S (140 KPa) TS = 109, 27 C


102 KPa

T '1 = 100,16 C
Kg F = 10 . 000 hr T F = 40 C , x F = 0 , 01

, T

SC

, P 1 , T 1 , xP = 0,08

FIGURA 1. Evaporador continuo de efecto simple. Datos: 9

kg hr 9 Concentracin del liquido diluido: xF = 0,01 9 Concentracin del lquido concentrado: xP = 0,08
9 9 9 9 Presin en el espacio interior del evaporador: 102 KPa Presin del vapor que se introduce en el equipo: 140 KPa. Temperatura de ingreso del liquido diluido o alimentacin: Coeficiente de transferencia de calor: U = 1700 W

Flujo msico de alimentacin: F = 10.000

TF = 40 C

m2K

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SOLUCIN: En la figura 1 se muestra el diagrama de flujo del proceso de evaporacin, por lo tanto para responder a las interrogantes se deben seguir los siguientes pasos. Paso 1 9 Bsqueda de temperaturas de saturacin mediante interpolacin en las tablas de vapor saturado. T saturacin 109,27 100,17 Presin KPa 140 102

Paso 2 9 Clculo de la molalidad. Entendindose por molalidad moles de soluto en 1000 gramos de solvente

8 g de soluto = 92 g de solvente x x = 1000 g de solvente = 86,96 g de soluto

Por lo tanto con estos gramos de soluto se calcula la molalidad:

m= m=

gramos de soluto Peso molecular sal

86,96 59 m = 1, 47
Paso 3 9 Clculo de EPE, basndose en el mtodo termodinmico.

EPE = TB =
Siendo:

Rg WA T 2 A0 m LV 1000

Ecuacin 1.0

Rg = Cons tan te de los gases ideales : 8,314 J mol K Kg W A = Peso molecular del agua : 18 Kgmol LV = Calor latente de vaporizacin : 4,0626 x10 4 J mol T A0 = Punto de ebullicin del agua pura : 373,1 (K )

m = Molalidad
Reemplazando en la formula se obtiene:

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EPE = TB =

8,314 ( J / mol K ) 18 ( Kg / Kg mol ) (373,1 K ) 2 1, 47 4, 0626 104 ( J / mol ) 1000

EPE = TB = 0, 75 C
Paso 4 ' 9 Clculo de T 1 .

T ,1 = T1 + EPE T ,1 = (100,17 + 0, 75 ) C T = 100,92 C


, 1

Ecuacin 1.1

Paso 5 9 Clculo de producto concentrado P y caudal msico del vapor V, mediante balance de materiales y slidos. Balance total Como

F + S = V + P + Sc

Ecuacin 1.2

S = Sc , pero S c sale condensado, el balance total queda de la siguiente forma:

Balance total Balance de slidos

P
Ecuacin 1.3

F X F = V XV + P X P

Como la fraccin de slidos en el vapor es igual a cero, la ecuacin 1.3 se reduce a la siguiente expresin:

F XF = V 0 + P XP F XF = P XP
Reemplazando los valores obtenemos el valor de P :

Ecuacin 1.4

PXP = F XF P 0, 08 = 10.000 0, 01 kg P = 1250 hr


Reemplazando en la ecuacin 1.2 se obtiene V.

F =V + P V = FP Kg Kg 1250 hr hr Kg V = 8750 hr V = 10000

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A continuacin se muestra un resumen de temperaturas en el equipo.

TF = 40 C = 313,1K TP = 100,92 C = 374, 02 K TS = 109, 27 C = 382,37 K

T1, = 100,92 C TSC = 109, 27 C

Paso 6 9 Clculo de C p para la alimentacin y el producto. Siendo C p la capacidad calorfica del lquido en el evaporador.

Cp = 10,79 + 0,000420 T
Por lo tanto:

T = Kelvin

Ecuacin 1.5

TF = 313,1 K TP = 373,3 K

Para la alimentacin

F:

CpF = 10, 79 + 0, 000420 T CpF = 10, 79 + 0, 000420 313,1 CpF = 10,92 cal 1Kcal 4,186 KJ mol K 1000cal 1Kcal KJ CpF = 0, 046 mol K

Para el producto

P:

CpP = 10, 79 + 0, 000420 T CpP = 10, 79 + 0, 000420 374, 02 K CpP = 10,95 CpP = 0, 046 cal 1Kcal 4,186 KJ mol K 1000cal 1Kcal KJ mol K

Paso 7 9 Clculo de h para las corrientes de vapor con respecto al agua a 0 C como base, mediante interpolacin en las tablas del vapor saturado y agua.

h S = Entalpa del vapor de agua saturado que ingresa al equipo a T S hV = Entalpa del vapor saturado que sale del equipo a T1 h SC = Entalpa del vapor que sale condensado a T S hS = 2690,38 kJ
,

Kg

hV = 2676,36 kJ

Kg

hSC = 458, 21 kJ

Kg

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Paso 8 9 Clculo de

hF y hP , Las entalpas del lquido diluido y concentrado respectivamente

hF = CpF (TF Tref ) hF = 0, 046 hF = 1,84 KJ ( 313,1 273,1) K mol K


Ecuacin 1.6

KJ mol

hP = CpP (TP Tref ) hP = 0, 046 KJ ( 374, 02 273.1) K mol K KJ hP = 4, 64 mol


Ecuacin 1.7

Paso 9 9 Clculo de del vapor de agua requerido por el evaporador mediante un balance de energa.

e n tr a =

s a le

F h F + S h S = P h P + V hV + S h S C
Ordenando la ecuacin 1.6 en funcin de S se obtiene:

Ecuacin 1.8

S =

P h P + V hV F h F ( h S h SC )

Por lo tanto reemplazando los valores se obtiene:

S=

1250kg 4, 64 KJ

mol

+ 8750 Kg (2676,36 KJ

0, 018 Kg ) 10000 Kg 1,84 KJ Kg mol mol 0, 018 Kg (2690,38 458, 21) KJ Kg mol

S = 10177, 6 Kg / hr
Paso 10 9 Clculo de q , siendo este el calor de transferencia en el equipo.

q = A U

)=

(h

h SC

)=

Ecuacin 1.9

Por lo tanto reemplazando se obtiene:

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q = S (hs hsc ) q = 10177, 6 Kg / hr (2690,38 458, 21) KJ / Kg q = 22718133, 4 KJ / hr 22718133, 4 KJ / hr 3600s q = 6310, 6 KW 6310592, 6 W q=
Nota: Utilice como factor de conversin para cambiar las unidades de q , lo siguiente:

1 kJ

seg

=1 kW

Paso 11 9 Clculo de T

T = TS T1, T = (109, 27 100,92) C T = 8,35 C


Paso 12 9 Clculo de A , siendo el rea de transferencia de calor del equipo. Ecuacin 2.0

A =

q U T

Ecuacin 1.9

Reemplazando se obtiene:

A =

6 3 1 0 5 9 2 , 6W 1 7 0 0 (W / m 2 K ) 8 , 3 5 C
2

A = 444, 6m

Por lo tanto el rea de transferencia de calor es:

A = 444, 6 m 2

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2.

Una alimentacin de 4500 Kg/hr de una solucin de sal al 2,0% en peso y 311 K, entra continuamente a un evaporador de efecto simple para concentrarla a 5,0%. La evaporacin se lleva a cabo a presin atmosfrica y el rea del evaporador es 70 m2. El calentamiento se logra con vapor de agua saturado a 385 K. Calclense las cantidades de vapor y de lquido producidos y el coeficiente total de transferencia de calor U. Nota: Utilizar las mismas consideraciones y procedimientos del Prob. 1 para estimar el valor de EPE y Cp para las soluciones de salmuera.

V , T1

V = 4500 P1

S , T S 1 = 112 C

101,35 KPa,100 C 70 m2

Kg F = 4500 hr T F = 38 C (311 K ) X F = 0 , 02

S C ,TS1

P 1 ,T 1 , X P = 0,05
,

FIGURA 2. Evaporador continuo de efecto simple Datos: 3 Flujo msico de alimentacin F:

kg 4500 hr 3 Concentracin del liquido diluido: xF = 0,02

3 Concentracin del lquido concentrado:

xP = 0,05

3 Presin en el espacio interior del evaporador: 101,35 KPa. 3 Temperatura de ingreso del liquido diluido o alimentacin: 3 Temperatura del vapor de agua saturado: 3 rea del evaporador:

38 C

TS = 112 C

A = 70 m 2

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SOLUCIN: En la figura 2 se muestra el diagrama de flujo del proceso de evaporacin, por lo tanto para responder a las interrogantes se deben seguir los siguientes pasos. Paso 1 9 Bsqueda de temperatura de saturacin mediante interpolacin en la tabla de propiedades del vapor saturado y del agua. T saturacin C 100 Presin KPa 101,35

Paso 2 9 Clculo de la molalidad. Entendindose por molalidad moles de soluto en 1000 gramos de solvente

5 g de soluto = 95 g de solvente
x x = 1000 g de solvente = 52, 6 g de soluto

Por lo tanto con estos gramos de soluto se calcula la molalidad:

gramos de soluto Peso molecular sal 52, 6 m= 59 m = 0,89 m=


Paso 3 9 Clculo de EPE, basndose en el mtodo termodinmico.

EPE = TB =
Siendo:

Rg WA T 2 A0 m LV 1000

Ecuacin 1.0

Rg = Cons tan te de los gases ideales : 8,314 J mol K Kg W A = Peso molecular del agua : 18 Kgmol LV = Calor latente de vaporizacin : 4,0626 x10 4 J mol T A0 = Punto de ebullicin del agua pura : 373,1 (K )

m = Molalidad
Reemplazando en la formula se obtiene:

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EPE = TB =

8,314 ( J / mol K ) 18 ( Kg / Kg mol ) (373,1 K ) 2 0,89 4, 0626 104 ( J / mol ) 1000

EPE = TB = 0, 45 C
Paso 4 ' 9 Calculo de T 1 .

T ,1 = T1 + EPE T ,1 = (100 + 0, 45 ) C T ,1 = 100, 45 C


Paso 5 9 Clculo de producto concentrado P y caudal msico del vapor V, mediante balance de materiales y slidos. Balance total Como Ecuacin 1.1

F + S = V + P + Sc

Ecuacin 1.2

S = Sc , pero S c sale condensado, el balance total queda de la siguiente forma:

Balance total Balance de slidos

P
Ecuacin 1.3

F X F = V XV + P X P

Como la fraccin de slidos en el vapor es igual a cero, la ecuacin 1.3 se reduce a la siguiente expresin:

F XF = V 0 + P XP F XF = P XP
Reemplazando los valores obtenemos el valor de P :

Ecuacin 1.4

P XP = F XF P 0, 05 = 4500 0, 02 P = 1800 kg hr

Reemplazando en la ecuacin 1.2 se obtiene V.

F =V + P V =FP Kg Kg V = 4500 1800 hr hr Kg V = 2700 hr


A continuacin se muestra un resumen de temperaturas en el equipo.

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TF = 38 C = 311,1K TP = 100, 45 C = 373,55 K TS = 112 C = 385,1K

T1, = 100, 45 C TSC = 112 C

Paso 6 9 Clculo de C p para la alimentacin y el producto. Siendo C p la capacidad calorfica del lquido en el evaporador.

Cp = 10,79 + 0,000420 T
Por lo tanto:

T = Kelvin

Ecuacin 1.5

TF = 311,1 K TP = 373,55 K

Para la alimentacin

F:

CpF = 10, 79 + 0, 000420 T CpF = 10, 79 + 0, 000420 311,1K cal 1Kcal 4,186 KJ mol K 1000cal 1Kcal KJ CpF = 0, 046 mol K CpF = 10,92
Para el producto

P:

CpP = 10, 79 + 0, 000420 T CpP = 10, 79 + 0, 000420 373,55 K cal 1Kcal 4,186 KJ mol K 1000cal 1Kcal KJ CpP = 0, 046 mol K CpP = 10,95
Paso 7 9 Clculo de h para las corrientes de vapor con respecto al agua a 0 C como base, mediante interpolacin en las tablas del vapor saturado y agua.

h S = Entalpa del vapor de agua saturado que ingresa al equipo a T S hV = Entalpa del vapor saturado que sale del equipo a T1 h SC = Entalpa del vapor que sale condensado a T S hS = 2694,5 kJ
,

( kg )

hV = 2676,1 kJ

( kg )

hSC = 469,8 kJ

( kg )

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Paso 8 9 Clculo de

hF y hP , Las entalpas del lquido diluido y concentrado respectivamente

hF = CpF (TF Tref hF = 0, 046 hF = 1, 75

)
Ecuacin 1.6

KJ ( 311,1 273,1) K mol K

KJ mol

hP = CpP (TP Tref ) KJ ( 373,55 273.1) K mol K KJ hP = 4, 62 mol hP = 0, 046


Paso 9 9 Clculo de del vapor de agua requerido por el evaporador mediante un balance de energa. Ecuacin 1.7

e n tr a =

s a le

F h F + S h S = P h P + V hV + S h S C
Ordenando la ecuacin 1.6 en funcin de S se obtiene:

Ecuacin 1.8

S =

P h P + V hV F h F ( h S h SC )

Por lo tanto reemplazando los valores se obtiene:

S=

1700kg 4, 62 KJ

mol

+ 2700 Kg (2676,1 KJ (2694,5 469,8) KJ

Kg

0, 018 Kg 0, 018 Kg

mol

) 4500 Kg 1, 75 KJ

mol

Kg

mol

S = 3247,3Kg / hr
Paso 10 9 Clculo de q , siendo este el calor de transferencia en el equipo.

q = A U

)=

(h

h SC

)=

Ecuacin 1.9

Por lo tanto reemplazando se obtiene:

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q = S (hs hsc ) q = 3247,3Kg / hr (2694,5 469,8) KJ / Kg q = 7224268,3KJ / hr 7224268,3KJ / hr q= 3600 s q = 2006, 7 KW 2006741, 2 W
Nota: Utilice como factor de conversin para cambiar las unidades de q , lo siguiente:

e n tr a =

s a le

F h F + S h S = P h P + V hV + S h S C 1 kJ =1 kW seg
Paso 11 9 Clculo de T

T = TS T1, T = (112 100, 45) C T = 11,55 C


Paso 12 9 Clculo de Ecuacin 2.0

U
q A T
Ecuacin 1.9

U =

Al reemplazar en la formula se obtiene:

2006741, 2W 70m 2 11,55C W U = 2492,9 2 m C U=

Por lo tanto el coeficiente total de transferencia de calor es: U = 2492,9 W

m2 K

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3.

Con los mismos valores del rea, U, presin de vapor de agua, presin del evaporador y temperatura de la alimentacin del Prob. 2, calcular las cantidades de lquido y vapor producidos y la concentracin del lquido de salida cuando la velocidad de alimentacin se aumenta a 6800 kg/hr. Datos: 3 Flujo de alimentacin:

kg F = 6800 hr

3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 SOLUCIN:

Concentracin del liquido diluido:

xF = 0,02 xP = 0,05

Suponga una concentracin del lquido final:

Presin en el espacio interior del evaporador: 101,35 KPa. Temperatura de ingreso del liquido diluido o alimentacin: Temperatura del vapor de agua saturado: rea del evaporador:
2

38 C

TS = 112 C

A = 70 m Calor especfico: CpP = CpF = 0, 046 KJ / mol K

Coeficiente de transferencia de calor: U = 2492,9 W Temperatura del evaporador: 100C

m2 K

T ,1 = 100, 45 C

( kg ) h = 2676,1( kJ ) kg h = 469,8 ( kJ ) kg
hS = 2694,5 kJ
V SC

hP = 4, 62 KJ / mol hF = 1, 75KJ / mol

Paso 1 9 Clculo de producto concentrado P y caudal msico del vapor V, mediante balance de materiales y slidos. Balance total Como

F + S = V + P + Sc

Ecuacin 1.2

S = Sc , pero S c sale condensado, el balance total queda de la siguiente forma:

Balance total Balance de slidos

P
Ecuacin 1.3

F X F = V XV + P X P

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Como la fraccin de slidos en el vapor es igual a cero, la ecuacin 1.3 se reduce a la siguiente expresin:

F XF = V 0 + P XP F XF = P XP
Reemplazando los valores obtenemos el valor de P :

Ecuacin 1.4

P XP = F XF P 0, 05 = 6800 0, 02 P = 2720
Reemplazando en la ecuacin 1.2 se obtiene V.

kg hr

F =V + P V = FP Kg Kg V = 6800 2720 hr hr Kg V = 4080 hr


Paso 2 9 Clculo de del vapor de agua requerido por el evaporador mediante un balance de energa.

e n tr a =

s a le

F h F + S h S = P h P + V hV + S h S C
Ordenando la ecuacin 1.6 en funcin de S se obtiene:

Ecuacin 1.8

S =

P h P + V hV F h F ( h S h SC )

Por lo tanto reemplazando los valores se obtiene:

S=

2720kg 4, 62 KJ

mol

+ 4080 Kg (2676,1 KJ (2694,5 469,8) KJ

Kg Kg

0, 018 Kg 0, 018 Kg

mol

) 6800 Kg 1, 75 KJ

mol

mol

S = 4924,5Kg / hr
Paso 3 9 Clculo de q , siendo este el calor de transferencia en el equipo.

q = A U

)=

(h

h SC

)=

Ecuacin 1.9

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Por lo tanto reemplazando se obtiene:

q = S (hs hsc ) q = 4924,5Kg / hr (2694,5 469,8) KJ / Kg q = 10955535, 2 KJ / hr 10955535, 2 KJ / hr q= 3600s q = 3043, 2 KW 3043204, 2 W
Nota: Utilice como factor de conversin para cambiar las unidades de q , lo siguiente:

1 kJ

seg

=1 kW

Paso 4 9 Clculo de T

T = TS T1, T = (112 100, 45) C T = 11,55 C


Paso 5 9 Clculo de A , siendo el rea de transferencia de calor del equipo. Ecuacin 2.0

A =

q U T

Ecuacin 1.9

Reemplazando se obtiene:

A=

3 0 4 3 2 0 4, 2 W 2 4 9 2, 9 (W / m 2 K ) 1 1, 5 5 C

A = 1 0 5, 7 m 2
Por lo tanto el rea de transferencia de calor es:

A = 105, 7 m 2

Paso 6 9 Clculo de la velocidad y concentracin del producto.

PRe al = PAsumido

ARe al ACalculada hr

PRe a = 2720 Kg

PRe al = 1801, 3 Kg

70 m 2 105, 7 m 2

Ecuacin 2.1

hr

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Luego, reemplazando en la ecuacin 1.4, se obtiene el valor de

XP

F XF = P XP 6800 0, 02 = 1801,3 X P X P = 0, 076

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4.

Recalclese el Prob. 1 esta vez con una presin del evaporador de 42 kPa en lugar de 102 kPa. Utilizar los mismos valores de presin del vapor, rea A y coeficiente de transferencia de calor U. Determine la nueva capacidad o velocidad de alimentacin con stas condiciones. La composicin del producto lquido ser la misma de antes. (b) Determine la nueva composicin del producto al aumentar la velocidad de alimentacin a 18150 kg/hr. (a)

Datos: 9 9 Suposicin de un flujo msico de alimentacin: Concentracin del liquido diluido:

F = 5000 kg

( hr )

xF = 0,01 9 Concentracin del lquido concentrado: xP = 0,08


9 9 9 Presin en el espacio interior del evaporador: 42 KPa Presin del vapor que se introduce en el equipo: 140 KPa. Temperatura de ingreso del liquido diluido o alimentacin: Coeficiente de transferencia de calor: U = 1700 W

m2K 9 Calor especfico: CpP = CpF = 0, 046 KJ / mol K


9 9 9 EPE = 0,75 C

TF = 40 C

hS = 2690,38 kJ
V

9 SOLUCIN:

( Kg ) h = 2676,36 ( kJ Kg ) h = 458, 21 ( kJ Kg )
SC

Paso 1 9 Bsqueda de temperaturas de saturacin mediante interpolacin en las tablas de vapor saturado. T saturacin C 109,27 76,9 Presin KPa 140 42

Paso 2 9 Clculo de producto concentrado P y caudal msico del vapor V, mediante balance de materiales y slidos. Balance total Como

F + S = V + P + Sc

Ecuacin 1.2

S = Sc , pero S c sale condensado, el balance total queda de la siguiente forma:

Balance total Balance de slidos

P
Ecuacin 1.3

F X F = V XV + P X P

Como la fraccin de slidos en el vapor es igual a cero, la ecuacin 1.3 se reduce a la siguiente expresin:

UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS (ICYTAL) / ASIGNATURA : Ingeniera de Procesos III (ITCL 234) PROFESOR : Elton F. Morales Blancas

F XF = V 0 + P XP F XF = P XP
Reemplazando los valores obtenemos el valor de P :

Ecuacin 1.4

PXP = F XF P 0, 08 = 5000 0, 01 kg P = 625 hr


Reemplazando en la ecuacin 1.2 se obtiene V.

F =V + P V =FP Kg Kg V = 5000 625 hr hr Kg V = 4375 hr


Paso 3 ' 9 Clculo de T 1 .

T ,1 = T1 + EPE T ,1 = ( 76,9 + 0, 75 ) C T ,1 = 77, 65 C


A continuacin se muestra un resumen de temperaturas en el equipo. Ecuacin 1.1

TF = 40 C = 313,1K TP = 77, 65 C = 350, 75K TS = 109, 27 C = 382,37 K


Paso 4 9 Clculo de

T1, = 77, 65 C TSC = 109, 27 C

hF y hP , Las entalpas del lquido diluido y concentrado respectivamente

hF = CpF (TF Tref ) KJ ( 313,1 273,1) K mol K KJ hF = 1,84 mol hF = 0, 046


Ecuacin 1.6

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hP = CpP (TP Tref ) KJ ( 350, 75 273.1) K mol K KJ hP = 3,57 mol hP = 0, 046


Paso 5 9 Clculo de del vapor de agua requerido por el evaporador mediante un balance de energa. Ecuacin 1.7

e n tr a =

s a le

F h F + S h S = P h P + V hV + S h S C
Ordenando la ecuacin 1.6 en funcin de S se obtiene:

Ecuacin 1.8

S =

P h P + V hV F h F ( h S h SC )

Por lo tanto, reemplazando los valores se obtiene:

S=

625kg 3,57 KJ

mol

+ 4375 Kg (2676,36 KJ

) 5000 Kg 1,84 KJ 0, 018 Kg Kg mol mol (2690,38 458, 21) KJ 0, 018 Kg Kg mol

S = 5072, 2 Kg / hr
Paso 6 9 Clculo de q , siendo este el calor de transferencia en el equipo.

q = A U

)=

(h

h SC

)=

Ecuacin 1.9

Por lo tanto reemplazando se obtiene:

q = S (hs hsc ) q = 5072, 2 Kg / hr (2690,38 458, 21) KJ / Kg q = 11322012, 7 KJ / hr 11322012, 7 KJ / hr q= 3600s q = 3145KW 3145003,5 W
Nota: Utilice como factor de conversin para cambiar las unidades de q , lo siguiente:

1 kJ

seg

=1 kW

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Paso 7 9 Clculo de T

T = TS T1, T = (109, 27 77, 65) C T = 31, 62 C


Paso 8 9 Clculo de A , siendo el rea de transferencia de calor del equipo. Ecuacin 2.0

A =

q U T

Ecuacin 1.9

Reemplazando se obtiene:

A=

3145003, 5 W 1700(W / m 2 K ) 31, 62 C

A = 58, 5 m 2
Por lo tanto el rea de transferencia de calor es:

A = 58,5 m 2

Paso 9 9 Clculo de la velocidad y concentracin del producto.

FRe al = FAsumido

ARe al ACalculada hr

FRe a = 5000 Kg

FRe al = 38000 Kg

hr

444, 6 m 2 58, 5 m 2

Ecuacin 2.2

(b) Determine la nueva composicin del producto al aumentar la velocidad de alimentacin a 18150 kg/hr.

F XF = P XP 18150 0, 01 = 625 X P X P = 0, 29
Ecuacin 1.4

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5.- Se est usando un evaporador de efecto simple para concentrar una alimentacin de 10.000 lb/hr de una solucin de azcar de caa a 80F que tiene 15Brix (Grados Brix equivale a porcentaje de azcar en peso) hasta lograr 30Brix para usarla en un producto alimenticio. Se dispone de vapor saturado a 240F para el calentamiento. El espacio del vapor en el evaporador est a 1 atm abs de presin. El valor total de U es 350 BTU/hr-pie2-F y la capacidad calorfica de la solucin de azcar puede estimarse de: Cp (BTU/lb-F)=1,0 - 0,56 X. La elevacin del punto de ebullicin puede estimarse de la siguiente expresin: EPE (F)= 3,2X + 11,2X. Calcular el rea de evaporador requerida, el consumo de vapor de agua por hora y la economa de vapor. Nota: Trabajar en S.I.

V = 4536 P 1

V , T 1, S , TS = 115,6 C
101,35 KPa.

T1 = 100 C
F = 4536 K g

hr

, T

SC

T F = 8 0 C , x F = 0 ,1 5
, P 1 , T 1 , xP = 0,30

FIGURA 3. Evaporador continuo de efecto simple

Datos: 3 3 3 3 3 3 Flujo msico de alimentacin:

kg F = 4536 hr Concentracin del liquido diluido: xF = 0,15

Concentracin del lquido concentrado:

xP = 0,30

Presin en el espacio interior del evaporador: 101,35 KPa. Temperatura de ingreso del liquido diluido o alimentacin: Coeficiente de transferencia de calor: U = 1987 ,2 W

TF = 80 C

m2 K

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SOLUCIN: En la figura 3 se muestra el diagrama de flujo del proceso, siguiendo los pasos descritos los clculos son los siguientes para responder las interrogantes: Paso 1 9 Bsqueda de temperaturas de saturacin mediante interpolacin en las tablas de vapor saturado. T saturacin 100 Presin KPa 101,35

Paso 2 9 Clculo de EPE, basndose en el mtodo termodinmico con x = 0,3 .

EPE = 3, 2 x + 11, 2 x 2 EPE = 3, 2 0,3 + 11, 2 (0,3) 2 EPE = 1,97 F = 3,55C


Paso 3 ' 9 Clculo de T 1 . Ecuacin 2.3

T ,1 = T1 + EPE T ,1 = (100 + 3,55 ) C T ,1 = 103,55 C


Paso 4 9 Clculo de producto concentrado P y caudal msico del vapor V, mediante balance de materiales y slidos. Balance total Como Ecuacin 1.1

F + S = V + P + Sc

Ecuacin 1.2

S = Sc , pero S c sale condensado, el balance total queda de la siguiente forma:

Balance total Balance de slidos

P
Ecuacin 1.3

F X F = V XV + P X P

Como la fraccin de slidos en el vapor es igual a cero, la ecuacin 1.3 se reduce a la siguiente expresin:

F XF = V 0 + P XP F XF = P XP
Reemplazando los valores obtenemos el valor de P :

Ecuacin 1.4

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PXP = F XF P 0, 3 = 4536 0,15 kg P = 2268 hr


Reemplazando en la ecuacin 1.2 se obtiene V.

F =V + P V = F P Kg Kg 2268 V = 4536 hr hr Kg V = 2268 hr


A continuacin se muestra un resumen de temperaturas en el equipo.

TF = 80 C = 353,1K TP = 103,55 C = 376, 65K TS = 115, 6 C = 382,37 K

T1, = 103,55 C TSC = 115, 6 C

Paso 5 9 Clculo de C p para la alimentacin y el producto. Siendo C p la capacidad calorfica del lquido en el evaporador.

Cp = 1.0 0.56 x
Donde

Ecuacin 2.4

x , es la fraccin de slidos de los lquidos diluido y concentrado.


TF = 353,1 K TP = 376, 65 K

Por lo tanto:

Para la alimentacin

F:
lb F

CpF = 1.0 0.56 x CpF = 0,916 BTU


Para el producto

CpF = 1.0 0,56 0,15 CpF = 3,83 kJ

kg C

P:
lb F

CpP = 1.0 0.56 x CpP = 0,832 BTU

CpP = 1, 0 0,56 0,30 CpP = 3, 48 kJ

kg C

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Paso 6 9 Clculo de h para las corrientes de vapor con respecto al agua a 0 C como base, mediante interpolacin en las tablas del vapor saturado y agua.

h S = Entalpa del vapor de agua saturado que ingresa al equipo a T S hV = Entalpa del vapor saturado que sale del equipo a T1 h SC = Entalpa del vapor que sale condensado a T S
hS = 2699,88 kJ
Paso 7 9 Clculo de
,

Kg

)
)

hV = 2681,57 kJ

Kg

hSC = 485, 03 kJ

Kg

hF y hP , Las entalpas del lquido diluido y concentrado respectivamente

hF = CpF (TF Tref hF = 3,83

KJ ( 80 0 ) C Kg C KJ hF = 306, 4 Kg hP = CpP (TP Tref hP = 3, 48

Ecuacin 1.6

)
Ecuacin 1.7

KJ (103,55 0 ) C Kg C KJ hP = 360, 4 Kg
Paso 8 9 Clculo de del vapor de agua requerido por el evaporador mediante un balance de energa.

e n tr a =

s a le

F h F + S h S = P h P + V hV + S h S C
Ordenando la ecuacin 1.6 en funcin de S se obtiene:

Ecuacin 1.8

S =

P h P + V hV F h F ( h S h SC )

Por lo tanto reemplazando los valores se obtiene:

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S=

2268kg 360, 4 KJ

Kg

+ 2268 Kg (2681,57 KJ

) 4535Kg 306, 4 KJ Kg Kg (2699,88 485, 03) KJ Kg

S = 2487, 6 Kg / hr
Paso 9 9 Clculo de q , siendo este el calor de transferencia en el equipo.

q = A U

)=

(h

h SC

)=

Ecuacin 1.9

Por lo tanto, reemplazando se obtiene:

q = S (hs hsc ) q = 2487, 6 Kg / hr (2699,88 485, 03) KJ / Kg q = 5509660,9 KJ / hr 5509660,9 KJ / hr q= 3600s q = 1530,5 KW 1530461, 4 W
Nota: Utilice como factor de conversin para cambiar las unidades de q , lo siguiente:

1 kJ

seg

=1 kW

Paso 10 9 Calculo de T

T = TS T1, T = (115, 6 103,55) C T = 12, 05 C


Paso 11 9 Clculo de A , siendo el rea de transferencia de calor del equipo. Ecuacin 2.0

A =

q U T

Ecuacin 1.9

Reemplazando se obtiene:

A =

1 5 3 0 4 6 1, 4 W 1 9 8 7 , 2 (W / m 2 K ) 1 2 , 0 5 C
2

A = 6 3, 9 m

Por lo tanto el rea de transferencia de calor es:

A = 63,9 m 2

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Paso 12 9 Clculo de la economa de vapor

(E.V ) .

Se entiende por economa de vapor de agua a la relacin, existente entre el agua evaporada total y el vapor consumido, entendindose entonces como el rendimiento de operacin de un sistema de evaporacin. Esto en un lenguaje matemtico se expresa con la ecuacin (12):

E.V =

agua evaporada total V Kg agua evaporada = vapor consumido S Kg de vapor


2268 = 0,91 2487, 6

Ecuacin 2.5

E.V =