Comidas Tpicas del estado Vargas: Los mariscos y pescados son los platos predilectos del nuevo estado

Vargas.

Comidas Tpicas del estado Miranda: La mayora de la gastronoma tpica del estado Miranda est realizada en base a pltano, cambr, papeln, alios y coco, sobre todo en la regin de Barlovento. Entre los platos ms conocidos estn: La cafuga: Pltano maduro, coco, papeln, alio y topocho. Fuf: Pltano verde, coco, papeln, alio. Se elabora como una arepa. Mondongo: Plato de carne de res (sobre todo la panza). La carne se pone a cocinar desde la noche anterior para que se ablande y una vez floja se le agrega la verdura picada y se deja en la candela, hasta su total coccin. Bollito de pltano y coco: Mezcla de ambos elementos para elaborar una especie de pastel. Cacona: Hecho con maz zarazo molido, sal y leche de maz. Berengue: Lleva ingredientes como titiaro maduro, leche y sipo de coco; este plato es preparado como una tisana cocida. Sancocho de pescado: Se trata de un caldo o hervido de pescado, alios, verduras. Pescado frito: Plato de verduras, condimentos, pescado y aj dulce. Lebranche asado en varas de mangle: Pescado asado y condimentado con cebolla y tomate sofritos aparte. Es uno de los platos ms exquisitos de la regin barloventea. Empanadas: Confeccionadas con harina de maz y rellenas de pescado, queso o carne. Mazamorra: A base de maz. Majarete: Dulce de maz y coco. Conserva de coco: Hecha con el cipo del coco, azcar y papeln. Arroz con dulce: Hecho a partir de arroz, azcar, leche y canela. Arroz con coco: Arroz, azcar, leche de coco y especias. Suspiros: Dulce de clara de huevos, azcar y limn. Catalina: Postre de harina, papeln y especies. Besitos de coco: Dulce de harina, papeln, especies, coco. Torrejas: Hechas con harina de trigo, levadura y azcar Casabe: Pan elaborado con la harina de la yuca. Vestimenta de la regin central: Los trajes tpicos en caracas es el de la poca colonial es decir la poca preindependentista, Las damas usan vestidos largos hasta los pies armadas con enaguas de volados, Tambin llevaban peinetones con delicadas mantillas, sombreros lleno de adornos de flores, abanicos y sombrillas. Los caballeros con sacos de levita, camisas con volados, pantalones angostos o polainas, galera y bastn con puo de metal. En Vargas la vestimenta de Diablos danzante de Yare que es: Los diablos de Yare visten una camisa y un pantaln de color rojo, a los cuales se adhieren cruces de palma bendita, la mayora lleva puesto un rosario colgado del cuello pegado a la camisa, algunas maracas se pintan con cara de diablos y parecen pequeas mascaras, El Primer capataz usa una mscara con cuatro cachos que indica su jerarqua, el Segundo y Tercer Capataz llevan en cambio tres cachos en sus mascaras. La capataz representa la mujer del Diablo y se viste

tambin como este, las mujeres que participan en esta festividad, visten faldas y blusas o franelas de color rojo a los cuales adhieren cruces de palma, algunas llevan pauelos rojos en la cabeza. Bailes de la regin Central: En Miranda: Los Diablos danzan al son del repique de la caja, un tambor tpico. Bailan por las calles del pueblo para luego arrodillarse al unsono frente a la iglesia, permaneciendo postrados en seal de respeto al Santsimo mientras el sacerdote los bendice. Entre Los bailes de tambor de la costa Mirandina, uno de los ms famosos es el "Mampulorio" o "Velorio de Angelito" que se baila en el velorio de un beb o un nio pequeo. El Folclore Mirandino tiene races muy profundas en la herencia africana. En Vargas el baile se baila al ritmo de Los tambores son la representacin por excelencia de toda esta regin y se celebra las principales fiestas folklricas al sn del tambor.