III III

5 601073 0026 5 3
Editorial
n 01 I 2 il sri e
Dezembro 2010
Atravs desta revista,
das receitas e dicas que lhe
vamos mostrar, vai tirar ainda
maior partido da sua Bimby.
TODOS OS MESES
mais perto de si. ..
Temos a certeza de que este ms de Dezembro, do ano 2010, vai fi car na memria da
nossa equipa e de todos aqueles que diariamente vibram com a Bimby. que, a partir
desta edio, a revista Bimby, momentos de partilha inicia uma segunda srie, que
passar a estar disponvel mensalmente nos quiosques de todo o pas. Pela fora que
nos deram os subscritores da revista, sentimos que fazia sentido dar este passo e que
a enorme comunidade de utilizadores da Bimby j justif icava este ponto de encon-
t ro mensal. Para alm das dezenas de receitas que lhe vamos mostrar, adequadas s
necessidades do seu est ilo de vida e ao moment o do ano que estivermos a viver, esta
revista quer chegar ainda mais perto de si. Por isso, vamos publicar tambm temas de
nutrio, dicas para uti lizar ainda melhor a sua Bimby, notcias e sugestes de receitas
de chefes que tambm no dispensam a aj uda da Cozinha mais pequena do mundo.
Portanto, vamos viver consigo cada det alhe deste universo que a Bimby. Esperamos
que goste, que passe a estar connosco e que no hesite em dar-nos a sua opinio. Est a
revista para si e num esprito de f ranca partilha, contamos com a sua participao,
que ser decisiva para termos em cada ms um resultado ainda melhor.
VENHA FAZER PARTE DA NOSSA
:7//,Q,(c/o
Laura Galhardo Simes
Responsvel Marketing
Vorwerk Portugal
momentosdepartilha@vorwerk.pt
Qualquer pessoa pode juntar-se rede de Agentes Bimby. verdade
1
Basta apenas que esteja
motivado, que tenha esprito de equipa e facilidade de comunicao. Visite-nos e fique a saber tudo.
Esta mos sua espera, v a www.bimby.pt ou 1 igue pa ra o nmero verde soo 500 202 ...
SEDE PARQUE DAS NAES O tiRAS PORTO
Rua Qumta do Rua ds V1gias. Lagoas Park Rua Manuel Pinto
- Edifk io Bepor Lt. 4.25 01 A, Piso o. t:dlficio 7 de AZevedo, o 7
Bloco 2 2 Dto. Fraco B 27<1 0299 Porto Salvo 4100 321 Porto
2790237C.aroaxide 199<1-506lisboJ 'fe l.: 2 1 001 46 20 'fel.: 22 619 94 10
Tel.: 21 41 7 7315 Tel.: 21 893 90 60 Fax: 21 001 46 21 Fax: 22 619 94 11
21417 23 41 21 893 90 6 1
SANTARt M PAUtAIS I SUL DO TEJO ALGARVE
Rua 31 de Janeiro, n'" 56 Quinta das Rebelas E.N. 125
200S 188 Santar'm do Barte lro Quatro Estradas. Nl
Te I., 24 337 70 30/38 Rua Joo lino 8125 204 Quarteira
r.a,: 2"- 337 70 39 ArmJzm lN. Pai h;, is rei.: 28 200 22 10
2830222 Barreiro Fax: 28 200 22 79
rei.: 21 214 7120
Fax: 21 214 71 29
Bimby I Dezembro 2010 3
Sumrio
Uma revista diferente
preparada a pensar em si. ..
Queremos que esta revista seja uma companhia til a todo o tipo de utilizadores
Bimby. Mostramos-lhe aqui os contedos que vai encontrar em cada edio.
BIMBY J F CLUBE
A grande riqueza da Bimby so as pessoas
que a conhecem bem e que fazem dela
uma companhia de todos os dias. A cada
edio vamos ficar a conhecer melhor essa
comunidade de fs, que vo partilhar com todos
os leitores a sua histria e uma receita especial.
Smbolos
Para que a interpretao
das receit as publicadas
nesta revista seja o mais
prtica possvel, inclumos
em cada uma um conjunto
de smbolos que sintetizam
a informao. O Tempo de
confeo, as doses e a di-
ficuldade, assim como as
dicas teis so assinaladas
por cones especficos. Ora
veja .. .
4 Dezembro 2010 I Bimby
TempoBimby
o tempo de confeco regist ado
na Bimby, ou seja o tempo de utili-
zao da Bimby.
Tempo total
E o tempo de preparao acrescido
do Tempo Bimby e ainda o tempo de
forno, frigorfico ou espera se for ne-
cessrio para o prato final.
100%BIMBV
Quem conhece a Bimby como a palma da mo
tem muitos pormenores teis para nos explicar.
da Maria Jos de Resende. que a cada
edio nos surpreende com uma ideia original
pora tirar maior partido da Bimby. Este ms
mostra-nos como podemos fazer frasquinhos de
sal e acar aromatizado para oferecer no Natal.
PTQIIENO
FCIL lvltDI O DIFCIL
Doses
Indica o nmero de doses.
Utenslios necessrios
Indica os utenslios necessrios
para ajud-lo a conseguir o melhor
result ado nalgumas receitas.
Dificuldade
Cada receita do livro pode ser feit a
com vrios graus de dificuldade.
Para os recm i niciados na Bimby
ou inexperientes na cozinha, algu-
mas receitas requerem um pouco
mais de t empo e pacincia.
ESPECIAL NATAL
Um exemplo dos temas especiais que vamos explorar em cada
edio. Aqui, como no podia deixar de ser, vai poder encontrar
vrias sugestes de receitas para a Consoada e noite de Rveillon.

--

--
--
----
...,_. __ .....,..._
... -----

--
--
-.......- -...
-
RECEITAS PRTICAS
--- .. -..... ---
_._,_,. ......
----
_ ..._,_
---L--
------
-

-
-"'-
...._ ... _
... __ _
. ..... _ -
-..
"------
__ ........ _
-
Quem t em de cozinhar todos os dias, precisa de ideias para fazer
receitas prticas e econmicas. Essa a vocao destas pginas.
Leia-as com ateno, pois a Bi mby vai dar-lhe uma grande ajuda.
)
"A fQI"ma como a Bimbyfaz a ligao
de todos os produtos fabulosa."
i;t"':'
nonlf Abo:es. "flle" l
<dnblldestcOitlc.
A RECEITA DO CHEFE
A maioria dos chefes de cozinha utiliza a Bimby nos seus exigentes
ambientes prof issionais. Queremos conhecer cada um deles, a sua
histria pessoal, como caracterizam a sua cozinha e como a Bimby
os ajuda. Alm disso. mostramos-lhe ainda a receita que dedicam a
todos os leitores da revista.
..._, __
------..
._.... ___ _
__ .,._,._
-- .. -- -
Notcias
~ A 5 DE DEZEMBRO
FESTAS
BOUICAS
-
EM VILA DE FRADES
Na mitologia romana, Baco era o deus do vinho, das
festas e do lazer. O Alent ejo convida todos aqueles
que apreciam a vinha e o vinho, a virem divert ir-se
nas Festas Bquicas. O evento vai contar com ex-
positores, um variado programa de animao com
espectculos musicais, coral alentejano, provas de
vinho, passeios BTI e muito mais. Durante trs dias,
Vila de Frades, terra do vinho de talha, vai ser ponto
de encontro e de folia. www.vitifrades.net
6 Dezembro 2010 I Bimby
l5Al7
OE)ANEIRO
I<UII -nl l
Madrid Fusion
Gesto de
Est a o Madrid Fusion 2011,
um dos momentos mais
aguardados pelos apaixona-
dos pela alta cozinha. A edi-
o deste ano vai, que ter lu-
gar no Pavilho de Congressos
de Madrid ser dividida em
trs dias de apresentaes. e
ter como tema a gesto de
talentos. As reas gastronmi-
cas convidadas sero a Flandres e Singapura. Como no podia deixar
de ser, esto asseguradas as presenas de nomes famosos como o de
Ferran Adria, Dani Garcia, Arzakm entre muitos outros. Saiba mais em
www.madridfusion.net.
'
Novo Livro Bimby
RECEITAS
I UM EXCELENTE \
PRESEIVTE ;
COM HISTRIA
J est disponvel o novo livro Bimby, Receitas com
Histria. Em mais de 170 pginas ilustradas, esta ini-
ciativa conjunta da Editora Bertrand e da Vorwerk
Portugal, que coincide com os 40 anos da Bimby e
os primeiros 10 anos da sua existncia em Portu-
gal, conta-nos tudo sobre este autntico fenmeno
que revolucionou a nossa forma de cozinhar. Alm
de nos explicar as origens da cozinha mais pequena do
mundo, a sua adequao a todos os estilos de vida e
de nos deixar as opinies dos seus mentores e de v-
rios chefes de cozinha, ainda nos recorda dezenas de
receitas imperdveis. So entradas, pratos principais
e sobremesas que fazem prova da incomparvel uti-
lidade da Bimby. Este livro ainda o primeiro a ser
vendido directamente em livrarias do nosso pas e ,
sem dvida, uma excelente ideia para um presente
de Natal.
DEtvATAL I
--
1--

-----

--
:1 - "
XV Mostra
Gastronmica
de Caca de Mora
J
no interior do Alentejo que vai encontrar as me-
lhores iguarias de caa. Para assinalar a abertura
da XV Mostra Gast ronmica de Caa de Mora. po-
der experiment ar quarenta pratos de caa, num
jantar medieval que vai acontecer na Quinta de
Santo Antnio, no dia 4 de Dezembro. A ementa
inclui entradas de caa. segui das de pratos como
Coelho frito. Arroz de coelho, Canja de pombo, Ja-
vali Montanhs. Perdiz estufada, Ensopado de le-
bre. Veado Arcos, Aorda de perdiz, Pombo bravo
Dona Bia, entre outros. Aproveite a oportunidade
para ficar a conhecer alguns dos melhores restau-
rantes do Alentejo.
www.cm-mora.pt

RECEITAS
COM HISTRIA
Bi mby I Dezembro 2010 7
Bimby I F Clube
Rosrio Barreto Simes
Tetnpo Bimby 7 Min S Pessoas
Tempo totod 3 Oi as
"Esta receita uma
homenagem av Melita ..
Rosrio Barreto Simes tem ascendncia goesa e partilha connosco uma receita
que recorda desde seus tempos de infncia. F incondicional da Bimby, disse-
nos que era um dos bolos que a sua av Melit a costumava preparar para os
netos, que eram mais de 30!
POR JOANA G. GOMES FOTOS ANTNIO NASCIMENTO
Ouviu falar da Bimby em Espanha, h mais de 10 anos, e no des-
cansou enquanto no a comprou. Depois, em poucas semanas, a
Cozinha mais pequena do mundo tornou-se parte da famlia Barreto
Simes, que a ut iliza todos os dias. Da Rosrio Margarida, passando
pelo Francisco e pelo pai, o Jorge, todos fazem as suas receit as pre-
feridas na Bimby. Sopas, marmelada, doces e massas so alguns dos
sabores mais frequentes. De vez em quando usam-na tambm para
reviver tradies familiares. Um bom exemplo, que j ganhou fama
nos almoos, j antares e lanches onde primos, tios, pais e filhos se
encontram, este bolo que nos leva at Goa, na ndia.
10 Dezembro 2010 I IBmby
O "cake da av Melita", como a Rosrio carinhosamente lhe chama,
uma receita que transpira amor e carinho. Faz parte das suas mem-
rias de infncia, j que era um dos muitos doces que a av Melita pre-
parava para os netos. "Esta minha av era unna excelente "cozinheira".
Era tambm muito carinhosa com os net os, que conquistava com os
seus docinhos", disse-nos. Em jeito de homenagem, a Rosrio recupe-
rou e adaptou a receita. Numa frase, sublinhou o mais importante:
"A Bimby aj udou-me a no deixar cair no esquecimento uma receita
muito preciosa para a minha famlia. uma forma de mantermos a
av sempre presente e tentarmos segui r a sua f ilosofia de vida".
Rosrio e Margarida Barreto Simes
Me e filha abriram as portas da sua casa, em Benfica, para
partilhar com todos os leitores a paixo pela Bimby. Ainda
houve t empo para uma fatia de bolo e para uma chavena de ch.
Cake da Av Melita
INGREDIENTES
70 g amndoa s/pele
partida em pedaos
70 g casca de laranja
cristalizada cortada
em pedaos
70 g sultanas
70 g cor i ntos
150 g conhaque
500 g acar
1 c. ch sumo de laranja
50 ggua
250 g f arinha e/ferment o
X c. ch canela em p
X c. ch cravinho em p
X c. ch noz-moscada em p
2 claras de ovo
230 g manteiga derretida
6 gemas de ovo
Amndoa laminada q.b.
p/ decorar
PREPARAO
1. Numa taa coloque a amndoa,
a casca de laranja. as sultanas, os
corintos. o conhaque ' deixe ma-
cerar durante 2-3 dias.
2. Aps este tempo, prepare uma
calda de caramelo. Coloque 200
g de acar e o sumo de laranja
numa frigideira em lume bran-
do. Quando j estiver derretido
e para que no endurea, deite
lentamente a gua e mexa (te-
nha cuidado com os salpicos de
acar a ferver quando deitar a
gua).
3. Pese numa taa a farinha e jun-
te as especiarias. Reserve.
4. No copo coloque a "borboleta",
as claras e programe
2 min/vel3 X, sem o copo de me-
dida. Retire e reserve.
S. Com a "borboleta" coloque a manteiga, o
restante acar e programe
2 min/37C/vel 3.
6. Pr-aquea o forno a 160"C.
7. De vez enquando envolva com a ajuda de
um garfo as claras para no deslaarem.
8. De seguida programe 2 min/vel3 X.
9. Programe 1 min/vel 2 e deite atravs do
bocal da tampa as gemas uma a uma e a cal -
da de caramelo em f io.
10. Escorra a fruta macerada e envolva 2 co
lheres de sopa da farinha reservada.
11. Sem a "borbol eta", junte no copo a fari-
nha e programe 15 seg/vel3.
12. Adicione as frutas e envolva com a ajuda
da esptula. Retire e envolva com as claras
em castelo reservadas.
13. Unte com manteiga uma forma redonda
e forre o fundo com papel vegetal. Deite na
forma o preparado e leve ao forno cerca de
1 hora e 15 minutos.
DICA I A casca da laranja cristalizada pode ser encon-
trada na "Confeitaria da Aj uda" em Alvalade.
Papel vegetal
Bimby I Dezembro 2010 11
Usar a Bimby a 100%
O problema antigo e j t odos passmos pela experincia de deixar a
compra dos presentes de Natal para os ltimos dias. O resultado en-
contrar o centro comercial a abarrotar de gente, com as lojas "j muito
escolhidas". E depois, j no encontramos "aquele" presente que tanto
queramos e que fazia sentido para a me, pai, irmo, marido ou na-
morado. Pior, acabamos por comprar qualquer coisa sem aquele signi-
ficado especial que tanto desejvamos.
Mas este ano podemos dizer "no" a esse stress de ltima hora. Basta,
para isso. que comece a preparar o Natal com maior antecedncia e
que conte com a ajuda incondicional da sua Bimby. Para alm de pou-
par tempo - porque vai fazer tudo em casa - e dinheiro, vai conseguir
preparar os presentes pelas suas prprias mos, o que lhes acrescenta
um enorme valor emocional. Quem os recebe no vai deixar de apre-
ciar o seu interesse em criar algo mais original e autntico.
Para que no faltem ideias, recordamos-l he que a receita de biscoitos
de gengibre pode servir para fazer marcadores de mesa com as iniciais
dos seus familiares. Bolachas de Natal, para as crianas pendurarem
na rvore de Natal, bombons, fudge e biscoitos so outras sugestes
a ter em conta e que lhe mostramos nesta edio. Se os colocar em
saquinhos. fechados com uma f ita bonita, temos a cert eza que vai
surpreender. Nestas pginas. deixamos-lhe ai nda mais duas receitas
de sal e acar aromatizado que, uma vez embaladas em frasquinhos,
resultam muito bem.
. 47
Natal, pag.
-aolacnas e
12 Dezembro :2010 I Bimby
..
, .. '
. ~
' .
~

; ~ . ; .
_, ....
'

, : .. ,
t .t
...
Bombons de avel. pg. 41
Ttmpo Blml>y 40 Seg
Tempo total 2 Dias
Tempo Blmby 8 Mln /5 Seg
Tempo total 12 Horas / 1 Min
Aprox.
500g/300g
Facn
Excessos alimentares no Natal
Esclareca as suas dvidas ...
J
Est a poca de fest as, de almoos e jantares mais compostos, com mais bebidas
alcolicas, salgados, fritos e muitos doces, levanta sempre muitas preocupa-
es. Esclarea aqui as suas dvidas e viva uma quadra natalcia mais saudvel.
POR D ~ A . LI LIA A M A ~ A L NUTRI CION ISTA
O No Natal e fim do ano, alm do vinho, bebemos tambm mais
whiskys, vod1<as e outras bebidas brancas. Porque que se est
sempre a dizer que estas' bebidas brancas so as que mais mal fa-
zem? Engordam mais do que outras?
As chamadas "bebidas brancas", como o whisky, brandy ou aguar-
dente so produzidas por desti lao de frutos e outras bebidas,
processo que leva a uma concentrao do lcool. Portanto, estas
bebidas so mais alcolicas e por isso que se diz que so as que
mais mal fazem. As bebidas generosas ou fortificadas, como os vi-
nho do Porto ou da Madei ra, so feitas a partir de uma mistura
de vinhos com lcool, acares e aromas, e apresent am um teor
alcolico menor.
O lcool no necessrio ao organismo. Pelo contrrio, uma "dro
ga adit iva", e, consumido regularment e e em excesso tem as con-
sequncias que todos sabemos. No entant o, no se pode ignorar
que importante do ponto de vista social e ningum brinda com
gua ... Assim, no so as bebidas brancas que "fazem mal", mas a
totalidade de lcool ingerido, quer venha desta ou doutras bebidas.
14 Dezembro 2010 I Bimby
Um adulto saudvel poder saborear a sua bebida branca sem pro-
blemas, desde que o faa com moderao.
O H diferenas no consumo do lcool entre mulheres e homens?
H diferenas e podem ser signif icativas. Considerando a mesma
quantidade de lcool, o efeito nas mulheres mais notrio. ou seja,
"aguentam" menos. Esse facto deve-se a caractersticas prprias do
met abolismo, pois as mulheres so menos eficazes a processar e eli -
minar o lcool. Por outro lado, as mulheres, dum modo geral, tm
uma estatura mais pequena e o lcool concent ra-se mais. H ainda
uma circunstncia em que o consumo de lcool deve mesmo ser evi-
tado- a gravidez. A placenta permevel ao lcool e este passa para
o feto, impedindo o seu desenvolviment o normal, sendo o crebro
um dos rgos que pode ser gravemente afectado. J agora, no es-
quea que o lcool muito calrico, fornecendo 7 calorias por grama
(as gorduras fornecem 9 calorias, e as protenas e hidratos de carbo
no, 4 calorias). Como exemplo, veja as calorias fornecidas por 100 mi:
O alcool muito
calorico, fornecendo
7 calmias por
grama. Veja as
calm ias fornecidas
por 100 ml ..
100 mi Calonas
Vinho branco seco 66 kcal
Vodka 259 kcal
Whisky 25Q kcal
Champanhe 77 kcal
Vermute 120 kcal
Cerveja 40 kcal
Tequilla 220 kcal
O As crianas gostam muito de beber refrigerantes nestes dias de
festa. Mas podemos dar-lhes outra coisa mais saudvel?
Se as crianas bebem refrigerantes nos dias de festa, deixe-os beber ...
Mas apenas em dias de festa! evidente que alguns refrigerantes
resumem-se a gua, acar e corantes, no sendo, por isso, a melhor
opo em termos de ali mentao de crianas. Os sumos de frut a so
mais interessantes do ponto de vista nutricional, j que podero con-
ter vitaminas, mi nerais e outros compostos com int eresse nutricional.
Mas, no dia de Natal, ser que assi m t o importante o que a criana
bebe? Desde que, ao longo do ano, por norma, lhe seja fornecida uma
ali mentao saudvel e equi librada, o refrigerante de gua, acar e
corante no tem qualquer significado e serve mesmo para assinalar a
"festa" ... e isto exactamente o que os adultos devem fazer!
O H pessoas que a seguir a uma refeio mais pesada, costumam
servir ch. Diz-se que sendo uma bebida quente facilita a digesto.
verdade? Se sim, h algum ch em particular que se deva servir?
As comidas em excesso, muito condimentadas, com gorduras, podem
ser de difci l digesto. Depois de uma refeio mais pesada, uma bebi -
da quente pode ajudar o estmago a "dar conta do recado" ... No fal-
t am plantas com que se podem preparar tisanas digestivas. Acamo-
mila, por exemplo, era j utilizada por egpcios, gregos e romanos da
Antiguidade para t ratar problemas de fgado e dores intestinais. Tam-
'
bm o funcho, a erva-cidreira, a hortel contribuem para uma melhor
Viver Melhor
digesto. A medicina popular dispe de um vasto leque de plantas
com propriedades t eraputicas, utilizadas h centenas de anos, quan-
do os recursos a outros trat amentos eram praticament e inexistentes.
O efeito benfico no se deve s ingesto de gua quente, mas a
estmulos leves do sistema digestivo. A escolha da tisana, a que vulgar-
mente se chama "ch", , assim, uma questo de gosto pessoal.
O Gostamos muito de ter um prato de presunto, paio e outros
produtos de charcutaria na mesa de Natal. Porque que se diz que
se deve comer estas coisas com moderao?
Act ualmente, insiste-se bastante na moderao do consumo de cer-
tos alimentos, no porque sejam "maus" em si, mas porque a quan-
tidade excessiva pode contribuir para o aparecimento de doenas
graves e incapacitantes. o caso dos produtos de charcutaria. De um
modo geral, so produtos ricos em gorduras sat uradas, nada saud-
veis quando consumidas em excesso. Para alm disso, no processo
de produo dos fumados formam-se produtos txicos aos quais se
atribui propriedades cancergenas. H ainda o caso dos produtos com
aquela cor avermelhada caract erst ica, essencial para a aceitao dos
consumidores, que obt ida cust a da adio de nitratos. Tudo indica
que est es compostos origi nem, no organismo, nitritos e est es, por sua
vez, nitrosaminas, substncias assumidamente cancergenas.
Que fazer, ento, quando estes saborosssimos produtos ocupam um
lugar de detaque no patrimnio gastronmico portugus? "Usar" em
dias de festa, mas no "abusar" durante o resto do ano, sabendo que o
organismo humano est preparado para inactivar alguns t xicos, mas
essa capacidade limitada.
O Recomenda-se algum queijo portugus menos calricas para
servir como entrada de uma refeio?
Bem, falar-se de bons queij os portugueses e pensar em calorias qua-
se uma heresia! Em Portugal, temos excelentes queijos de ovelha, de
cabra ou mesmo de mist ura com vaca. E (felizmente!) ainda ningum
se lembrou de fazer a verso "magra" destas delcias .. . Um queijo da
Viver Melhor
Serra "light"? Um Nisa, um Azeito, um Terrincho, "pouco gordos"?
Em dias de festa, nada substitui os excelentes queijos tradicionais
portugueses ... que so, de um modo geral, gordos e vem gordos I Para
quem apreciador de queijos mas no quer ver a st:Jasade ou a si-
lhueta comprometidas, prefervel comer menos, mas dum queijo "a
srio". O que interessa o total de gordura ingerida, e t anto faz que
est a venha de meia fatia de queij o gordo como de duas fatias de quei-
jo magro. E no vale a pena fugir dos queijos "amanteigados". Para a
mesma quantidade (uma fatia, por exemplo} um queijo amanteigado
tem mais gua e menos gordura do que um queijo de pasta dura. Boas
notcias! Portanto, apresente, como entrada, um belssimo queijo da
Serra a fugir pelo prato, e, durante o resto do ano, aprenda a apreciar
os queij os magros, que os h, actualmente. bastante saborosos. Mas,
como se diz por a, "no a mesma coisa"!.
O Porque que se diz que no se deve comer muito depois das 6
da tarde e sobretudo doces?
A quest o de comer ou no noite controversa. havendo quem de-
fenda que o a porte energtico dirio que interessa, e no o momen-
to do dia em que se come. No entanto, parece consensual que, com
a honrosa excepo do dia 24 de Dezembro, o jantar deva ser uma
refeio ligeira. noite, o gasto energtico muito menor, o apelo do
sof pode ser grande ... e a no se gasta energia nenhuma, ou quase.
Se fizer um jantar mais calrico, no h tempo de gastar essa energia,
at porque, durante o sono, o gasto energtico est muito reduzido. O
resultado a acumulao de gordura. Mas haver ainda outra razo.
Estudos recentes sugerem que, mesmo havendo sempre um gasto
energtico na digesto e absoro dos alimentos, esse gasto maior
durante a manh e at hora do almoo. Se, tarde e noite, o or-
ganismo gasta menos energia para digerir e absorver os alimentos,
ento vai armazenar mais energia sob a forma de gordura. Assim, no
ser indiferente a hora do dia a que se come, e, em termos simples,
poderia dizer-se que o que se come ao almoo engorda menos do que
o que se come ao jantar. A confirmar-se esta teoria, novas pistas se
abrem para o combate ao excesso de peso e obesidade.
O No Natal come-se sempre demais. Como evitar os excessos, se
faz parte da tradio comer todas essas coisas to saborosas?
No Natal, a regra mesmo o excesso ... mas tambm a partilha. Ser
que vale a pena rejeitar a rabanada que a amiga preparou com tanto
empenho, para poupar meia dzia de calorias? No por acaso que
se festeja volta da mesa, e o Natal , tantas vezes, uma das raras
ocasies em que possvel reunir a famlia. Uma pessoa saudvel po-
der ver o seu peso ligeiramente aumentado, mas tudo depende das
opes que fizer l para Janeiro. Perder um quilo ou dois no difci l,
basta fazer uma dieta ligeira, cortando nas gorduras e nos alimentos
mais calricos. O nosso organismo recupera bem dos excessos, desde
que ocorram esporadicamente, mas lida mal com aqueles pequenos
desvios. bem mais inocentes, em que se cai por sistema, que no se
controlam e se acumulam. Mas no menospreze os dois quilos que
engordou, nem fique espera que o tempo resolva o assunto - nor-
malmente no resolve, e, ao fi m de uns anos, vai t er enorme dificul -
dade em perder os 10 ou 12 quilos que se foram acumulando custa
dos tais pecadilhos inocentes .. . E, como evidente, as sugestes para
quem goza de boa sade podem ter consequncias desastrosas quan-
do o organismo no est na sua melhor forma. A, s o bom senso
que pode ditar as leis, em nome da qualidade de vida que se quer du-
radoura, para que haja muitos e felizes Natais!
A COZINHA M AIS P EQUEN A DO MUNDO

Dezembro 2010
... MAIS DE 34 IDEIAS
~ R A O NATAL E RVEILLON
Bimby I F Clube
Cake da Av Melita
Bimby a 100%
Sal aromatizado com alecri m
Sal aromat izado com ervas
Acar aromatizado
com casca de laranja ou limo
Receitas Prticas
Torta de bacalhau
Crumble de peru
Bacalhau verde
Curgetesrecheadas
Pudim de peixe
com molho Holands
Caarola de peru
Natal2010
Peru de Natal recheado
Perna de peru recheada
Bolo Rei
Bacalhau da consoada
Canja da ceia
Arroz persa
Biscoitos de gengibre- "Marcadores
de Mesa"
Sonhos com recheio de ma
Bolo de Anjo
Formigos
Castanhas em calda
Broas
Presentes Originais
Fudge
Beijinhos de noz
Trufas de chocolate
Bombons de avel
Rveillon
Pat de camaro e salmo
Charlotte de frutos si lvestres
Bifi nhos de vaca
com cogumelos. bacon e castanhas
Bolo de chocolate bomba
Delcia de feijo verde
Bimby Jnior
Chocolate quente
Bolachas de Natal
A receita do Chefe
Chefe Leonel Pereira
Salada de camaro
com sabores thai
Receitas Prticas
Torta de bacalhau
400 g massa folhada feita
na Bimby
200 g cebola
3 dentes de al ho
50 g azeite
200 g bacalhau demolhado
300 g leite
60 g farinha
10 g mostarda
Sal e pimenta q.b
20 g folhas de coentros
2 ovos cozidos
1 gema de ovo p/ pincelar
18 Dezembro 2010 I Bimby
Faa l fTlassa folhada conforme receita
do livro Bimby Base. Reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, o azei-
te e programe 4 seg/vel 5, com a aj uda da
esptula baixe o que ficou nas paredes do
copo.
De seguida refogue 7 min/looc/vell.
Adicione o bacalhau bem escorrido e
programe 4 min/Varoma/vel 1. A seguir
pique 5 seg/vel4.
Pr-aquea o forno a 180"C
Acrescente o leite, a farinha, a mostarda,
os temperos e programe
5 min/ 90. C/ vel 3.
Tempo Bimby 17 Min
Tempo total 1 Hora
Adicione os coentros, os ovos cozidos
cortados em pedaos pequenos e envol-
va com a esptula. Retire e deixe arrefe-
cer o recheio.
Estenda a massa folhada em forma
de rectngulo de aproximadamente
30x25cm e coloque-a num tabuleiro
forrado com papel vegetal. Distribua o
recheio no centro, feche bem e pincele
com a gema. leve ao f orno cerca de 35
minutos.
Si rva acompanhado com uma salada.
Pode aproveitar sobras de bacalhau para fa-
zer esta torta, diminuindo o temJX> da cozedura do
bacalhau para 1 min. Experimente adicionar outros
ingredientes ao recheio. como por ex. azeitonas.
Para um prato mais requintado, substitua os ovos
por camaro cozido.
Papel vegetal q b
Crumble de peru
200 gcebola
2 dentes de aJho
30 g azeite
120 galho francs cortado s rodelas
(s a parte branca)
200 g cenoura cortada s rodelas
600 g abbora cortada em pedaos
100 g chourio cortado
em pedaos pequenos
50 g vinho branco
300 g sobras de peru
'G p
40 g queijo Parmeso em pedaos
100 g manteiga
100 g farinha
70 g sementes vari adas:
gi rassol, ssamo, linhaa, abbora,
pinhes, etc.
70 g flocos de aveia
Coloque no copo o queijo Par meso para o
crumble e '!'ale 10 seg/vel9. Retire e reserve
Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e
programe 4 seg/velS.
Refogue 7 min/10oc/vel1.
Junte o alho francs, a cenoura e programe
7 min/100C/t;)/vel.-.l-.
Adicione a abbora, o chourio, o vinho e
programe 10 min/100.C/t;)/vel .-.l-.
Pr-aquea o forno a 200"C.
Junte o peru e programe
5 min/100C/t;)/vel .-.l-.
Deite o preparado num pyrex, retirando o
excesso de lquido.
Para preparar o crumble deite no copo a
manteiga. a farinha, o queij o Parmeso re-
servado e programe 10 seg/vel 4. Adicione
as sementes e os flocos de aveia, envolva
bem com a ajuda da esptula e espalhe sobre
o preparado do pyrex. ~
Leve ao forno cerca de 30 minutos.
Tempo Blmby 30 Min
Tempo total 60 Mm
6 ~ e ~ ~ o a s
'
Bimby I Dezembro 2010 19
Receitas Prticas
Bacalhau verde
30 g queijo tipo "Ilha"
SOO g gua
Sal q.b.
350 g batata descascada e cortada
em pedaos
200 g espinafres
50 g azeite
1 cebola
200 g bacal hau demolhado e desfiado
Leite q.b.
Nozes de manteiga q.b.
20 Dezembro 2010 I Bimby
Coloque no copo o queijo e d 3-4 golpes
de Turbo: Reserve.
Para f azer o pur, coloque no copo a gua,
o sal, o cesto com a batata, a V aroma com os
espinafres e programe
20 min/Varoma/vel 2. Retire a Varoma, es-
corra as batatas e junte-as aos espinafres.
Reserve.
Coloque no copo limpo o azeite, a cebola e
programe 6 seg/vel 5.
De seguida refogue 5 min/looctvell.
Junte o bacalhau e programe
4
Pr-aquea o forno a 180T
Tempo Bimby 30 Mi n
Tempo total 50 Min
4 Pessoas Fcil
Coloque a "borboleta", adicione as ba-
tatas com os espinafres reservados e pro-
grame 25 seg/vel 3. Rectifique o sal. Se
apresentar uma consist ncia demasiado
espessa adicione 2 colheres de sopa de lei-
te e envolva na vel3.
Deite este preparado num pyrex, polvilhe
com o queijo ralado reservado, distribua
as nozes de manteiga e leve ao forno para
gratinar.
Curgetes recheadas
CREDIEHTL
50 g queijo da Ilha em pedaos
6 curgetes mdias
SOOggua
500 g carne (sobras de carne
cozinhada, fiambre, etc.)
2 dentes de alho
1 cebola
5 g salsa
Sal, pimenta e noz moscada q.b.
1 ovo
Manteiga q.b. p/ untar
50 g nozes de manteiga
p :O
1 Coloque no copo o queijo e d
3 4 golpes .de Turbo. Reserve.
Corte as curgetes no sentido longitudi-
nal de modo a ficar com duas metades. Re-
tire a maior parte da polpa com a ajuda de
uma colher e reserve.
Coloque no copo a gua, a Varoma com
as metades das curgetes e programe
25 min/Varoma/vel 2.
Pr-aquea o forno a 150C
Retire a Varoma e deixe as curgetes ar-
refecer um pouco.
Mdia
No copo limpo coloque a carne, a polpa
das curgetes, o alho, a cebola, a salsa, os
temperos e programe 7 seg/vel 5.
A seguir coloque o ovo e programe
5 seg/vel4.
Unte um pyrex com manteiga, coloque
as curgetes recheadas, distribua as nozes
de manteiga e polvilhe com o queijo rala-
do reservado.
leve ao forno cerca de 20 minutos.
Tempo Blmby 2 5 Min
Tempo total 55 Min
1
6 Pessoas
I_
Bimby I Dezembro 2010 21
Receitas Prticas I
Pudim de peixe com molho Holands
P/ O PUDIM
500ggua
40 gazeite
20 g folhas verdes do alho francs cort adas
s rodelas
15 g salsa
15 g coentros
600 g pescada (ou outro t ipo de peixe branco)
2 cebolas
2 dentes de alho
300 g leite
50 g farinha Branca de Neve Fma
3 ovos
150 g nat as
10 g aafro em p
Sal e pimenta q.b.
10 g molho de ostra
1 c. ch caldo de peixe feito na B1mby
(ou 1 cubo)
Margarina q.b. p/ untar
250 g manteiga
50 ggua
MOLHO
22 Dezembro 2010 1 Bimby
Coloque no.cqpo a gua, 10 g de azeite, o alho francs.
a salsa, os a V aroma com a pescada e programe
20 mln/Varoma7f:tst vel1. Retire e reserve a V aroma com
a pescada.
No copo limpo coloque a cebola, o alho, o restant e azei
te e programe 6 seg/vel 5.
De seguida refogue 5 min/100"C/vel1.
Adicione o leite, a farinha e programe
8 min/ 90"C/vel4.
Pr-aquea o forno a 1soc
Programe 30 seg/vel5 e deite atravs do bocal datam
pa os ovos. De seguida, baixe com a aj uda da esptula o
que ficou nas paredes do copo e programe
5 mln/9octvel1.
Incorpore as nat as e programe 1 mln/9octvel3.
Junte a pescada, previamente limpa de peles e espinhas
e programe 10 seg e v progressivamente at vel 7.
Adicione os restantes temperos e programe
5 seg/vel 4.
Tempo Blmby 47 Min
Tempo total 1 H 20 Min
I
6 Pessoas
Unte com margarina uma forma de bolo ingls e
cubra o fundo com papel vegetal. Coloque o preparado
na forma. leve ao forno em banhomaria at que o pu
dim esteja cozido. cerca de 30 a 40 minutos.
-c.S
Coloque a manteiga no copo e programe
2 min/100"C/vel 2. Reserve.
Coloque no copo a gua, o sumo de limo. as ge-
mas, o sal, a pimenta e programe 2 min/ 100"C/vel4.
Com a Bimby em funcionamento, na vel 4, e sem
retirar o copo de medida verta a manteiga derretida
sobre a tampa. Mantenha na vel4 at engrossar. cer
ca de 3 min.
Desenforme o pudim depois de frio e sirva guar-
necido com o molho.
Papel vegetal q. b.
Caarola de peru
10 g salsa
300 g sobras de peru
100 g cebol a
1 dente de alho
50 gazeite
300 g pimento vermelho
cortado em cubos grandes
50 g molho de peru ou vi nho branco
Sal e pimenta q.b.
70 g azeitona preta s/ caroo
Coloque no copo a salsa e pique
2 seg/v,.l. Reserve.
Deite no copo o peru e desfie
5-6 Reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, 30 g de
azeite e pique 5 seg/vel 5.
De seguida refogue 5 mln/Varoma/vell.
Junte ao refogado o pimento, o molho ou
o vinho, os temperos e programe
10
Deite numa frigideira o restante azeite
e aquea um pouco. Adicione o peru reser-
vado, envolva e deixe que frite cerca de 5
minutos.
A seguir j unte o pimento e v envolvendo
com uma esptula at ficar por igual cerca
de 10 minutos. Retire do lume e numa taa
acrescente as azeitonas e a salsa reservada.
Tempo Blmby 15 Mon
Tempo total 3S Mon
Bimby I Delembro 2010 23
Caarola de peru
10 g salsa
300 g sobras de peru
100 gcebola
1 dente de alho
50 g azeite
300 g pimento vermelho
cortado em cubos grandes
50 g molho de peru ou vinho branco
Sal e pimenta q.b.
70 g azeitona preta s/caroo
C o l o g ~ e no copo a salsa e pique
2 seg/veJ. ! .. Reserve.
Deite no copo o peru e desfie
5-6 seg/::'1/vel4. Reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, 30 g de
azeite e pique 5 seg/vel 5.
De seguida refogue 5 min/Varoma/vell.
Junte ao refogado o pimento, o molho ou
o vinho, os t emperos e programe
10 min/Varoma/:::'1/vell.
Deite numa frigidei ra o restante azeite
e aquea um pouco. Adicione o peru reser-
vado, envolva e deixe que frite cerca de 5
minutos.
A seguir junte o pimento e v envolvendo
com uma esptula at ficar por igual cerca
de 10 minutos. Retire do lume e numa taa
acrescente as azeitonas e a salsa reservada.
Tempo Bimby 15 Min
Tempo total 35 Min
Fcil
Bimby I Dezembro 2010 23
I
Mesa de Natal
~


Sonhos com
recheio de ma
. , .
.. . ..
.... .
. .. .
., , .-, .

' " .
...


t.,.
.. . , . -


~ ' .
Natal2010
Emoo e esprito de partilha so
sentimentos prprios desta poca do
ano. Queremos estar com aqueles
que mais gostamos e oferecer-lhes o
melhor. Para isso, reunimos nestas
pginas receitas de sempre e outras
mais ongmais, que a Bimby inter-
preta na perfeio ...
Comece hoje mesmo a preparar, com
as suas prprias mos, uma Con-
soada e uma noite de Rveillon com
muito sabor. ..
r
I
...
Mesa de Natal Passo-a-Passo
Peru de Natal recheado
Afi nal muito fcil preparar esta receita to t radicional. Basta, para isso,
ter ateno aos momentos de confeo que descrevemos aqui.
INGREDIENTES
1 peru (com 5 a 6 kg)
2 laranjas
2 1imes
600ggua
1 bife de peru cortado fino
INGREDIENTES P/ O RECHEIO
DE CASTANHAS
800 ggua
SOO g castanhas congeladas
200 g leite
50 g manteiga
Sal e pimenta q.b.
INGREDIENTES P/ O RECHEIO
DE CARNES
1000ggua
Midos do peru
1 pescoo de peru
200 gcebola
2 dentes de alho
50 gazeite
SOO g carne de vaca picada
300 g carne de porco picada
3 salsichas porcos/pele
50 g po de vspera, demolhado em gua
1 c. ch caldo de galinha feito na Bimby
(ou 1 cubo)
Sal e piment a q.b.
50 g azeitona preta s/ caroo
2 ovos cozidos cortados em pedaos
1 cebola p/ separar os recheios
no interior do peru
Agulha e fios prprios p/ culi nria
Folha de alumnio q.b .
26 Dezembro 2010 I Bimby
PREPARAO
1 . Coloque o peru dentro de um alguidar grande,
onde fique vontade, e cubra com gua fria.
2. Coloque no copo a laranja e o limo cortados
em quartos, a gua e d 4 golpes de Turbo. Retire
e junte ao peru no alguidar. Deixe o peru a marina r
durante 12 horas.
PREPARAO DO RECHEIO DE CASTANHAS
3. Coloque no copo a gua, insira o cesto com as
castanhas e programe 20 min/100"C/vel4. Retire
e reserve.
4. No copo limpo coloque a "borboleta", as casta-
nhas, o leite, a manteiga. os temperos e programe
1 mln/vel4. Retire e reserve.
PREPARAO DO RECHEIO DE CARNES
S. Coloque no copo a gua, os midos de peru, o
pescoo do peru partido em pedaos e programe
60
6. Retire, reserve a gua da cozedura, corte os mi-
dos em pedaos. Desosse o pescoo e junte a car-
ne aos midos. Reserve.
7. No copo coloque a cebola, o alho, o azeite e pi-
que 5 seg/vel 5.
8. De seguida refogue 7 mln/10ocfvel1.
1. Recheio de castanhas para ser colocado
no interior do peru pela abertur a superior .
9. Junte as carnes, a salsicha de porco, os midos
e programe 7 mln/10oc/r:"/vel
10. Adicione o po, o caldo de galinha, os tempe
ros e programe 2
11. Junte as azeitonas. os ovos e envolva com
a ajuda da esptula. Reserve.
PREPARAO DO PERU
12. No dia seguinte seque o peru com um pano,
li mpando bem o seu interior. Tora as asas de
modo a f icarem na parte de t rs da ave. Ate-as
como fio.
13. Coloque a cebola descascada conforme a
foto. Recheie o peru pela abertura inferior com
o recheio das carnes. Sobreponha o bife de peru
e cosa com uma agulha e fio prprios, fechando
bem esta abertura do peru.
14. Pela abertura do pescoo coloque o recheio de
castanhas e cosa.
15. Coloque o peru num tabuleiro de forno, tem-
pere com sal e pimenta e regue com o caldo de co-
zedura dos midos reservado. Cubra t odo o peru
com folha de alumnio.
16. Leve ao forno pr-aque<:ido a 1so c. cerca de
5 horas.
2. O recheio de carnes pode ser preparado
com ant ecedncia.
l
\
Tempo Bimby 1 H 37 Min
Tempo Total 19 Horas
12 Pessoas
3. Coloque a cebola descascada no interior
do peru para separar os recheios.
4. Recheie pela abertura inferior com
o recheio de carnes.
S. Com agulha e fio prprios para culinria
cosa as duas aberturas.
Bimby 1 Dezembro 2010 27
Mesa de Na tal Passo-a-Passo
Perna de peru recheada
Quebre a monotonia e prepare um recheio que vai surpreender toda
a famlia. Mais uma prova de como a Bimby acrescenta versatilidade s receitas.
INGREDIENTES P/ A MARINADA
200 g vinho branco
X laranja
x limo
3 dentes alho
Sal e pimenta q.b.
1 perna peru desossada (cerca 2500 g)
INGREDIENTES P/ O RECHEIO
1cebola
2 dentes alho
50 g azeite
200 g carne vaca picada
100 g carne porco picada
2 salsichas porco s/ pele
X po da vspera, demolhado em gua
1 c. ch caldo de galinha feito na Bimby
(ou 1 cubo)
Sal e pimenta q.b.
50 g molho de soja
50 g azeitona preta s/ caroo
1 ovo cozido cortado em pedaos
200 g bife peru fino (p/ fechar a perna)
1. Coloque a perna recheada
numa superfcie limpa.
Z8 Dezembro 2010 I Bimby
PREPARAO DA MARINADA
1. Coloque no copo todos os ingredientes excepto
a perna de peru e d 3 golpes Turbo.
2. Coloque a perna num recipiente a marina r com
o preparado durante 12 horas.
PREPARAO DO RECHEIO
3. Aps este tempo, coloque no copo a cebola, o
alho, o azeite e programe 5 seg/vel 5. De seguida,
programe 7 min/100"C/vel1.
4. Junte as carnes, a salsicha previamente mistu
rada e programe 7 <&-.
5. Adicione o po, o caldo de galinha. o sal, a pi
menta, o molho de soja e programe
2 min/100.C/ff'/vel1.
6. Junte a azeitona, o ovo e envolva com a ajuda
da esptula.
PREPARAO
1. Coloque numa superficie limpa a perna e re-
cheie. Por cima desta coloque o bife de peru e com
a ajuda da agulha e do f io coza o bife perna, fe
chandobem.
8. Num tabuleiro untado com azeite coloque a per-
na com a parte costurada para baixo. Unte a perna
com azeite e cubra-a com a folha de alumnio.
9. leve a perna ao forno a 16oc cerca de 50 mi-
nutos.
10. Quando estiver assada, coe o molho para o
copo e programe 15 ses e v progrenlvamente
at vel7.
DICA 1 Quando adquirir a perna de peru no talho,
solicite que a mesma seja desossada.
Agulha e fios prprios p/ culnria
Folha de alumnio q.b.
2. Coloque o bife de peru por
cima do recheio.
3. Com a ajuda de uma agulha
e fio coza o bife perna.
4. Depois d!e fechar bem
a perna coloque-a com a parte
costurada para baixo.
Tempo Bimby 16 Mm
Tempo Total 1 H 40 Min
8 Pessoas Di fiei I
Bimby 1 Dezembro 2010 29
Mesa de Natal Passo-a - Passo
Bolo Rei
. .
Evite a confuso das pastelarias, poupe tempo e dinheiro, e prepare com
as suas prprias mos este autntico cone do Natal portugus ...
INGREDIENTES
450 g farinha Branca de Neve Fina
70 g acar
Casca de llaranja e de 11imo,
s a parte amarela
130 g leite
70 g manteiga
3 gemas de ovo
25 g fermento de padeiro fresco
20 g sumo de laranja
40 g vinho do Porto
1 pitada de sal
350 g frutas cristalizadas
ou frutos secos
1 gema de ovo p/ pincelar
1 fava seca
1 brinde embrulhado
em papel vegetal
1. Deixe repousar a massa
dentro do copo at esta
levantar o copo de medida.
30 Dezembro 2010 I Bimby
PREPARAO
1. Pese a farinha e reserve.
2. Com o copo bem seco coloque o acar, a
casca dos citrinos e pulverize 15 seg/vet 9.
3. Adicione o leite, a manteiga e programe
30 seg/nctvel6 e a seguir 30 seg/vel9.
4 . Junte as gemas, o fermento, o sumo de
laranja, o vinho, e misture uns segundos na
Vel3.
S. Com a Bimby em funcionamento na
Vel3 deite a farinha reservada a pouco
e pouco atravs do bocal da tampa e no
fim a pitada de sal.
6. De seguida programe 3 min/0/vel ~ .
Verifique se forma uma bola que no fique
agarrada s paredes do copo. Se este no
for o caso, pare a Bimby, polvilhe as pare-
des do copo com um pouco de farinha e
volte a amassar uns segundos na mesma
velocidade.
7. Deixe repousar a massa dentro do copo
at esta levantar o copo de medida. Logo
que isto acontea, pressione a massa com
as mos para que o volume baixe e progra-
me 1 min/0 fvel .

8. Programe 30 seg/0/vel ,f e j unte 250 g
de fruta cristalizada atravs do bocal da
tampa.
9. Retire a massa do copo. Amasse com as
mos at formar uma bola lisa, polvilhan-
do a mesma com farinha. D-lhe a forma
de uma rosca e coloque-a num tabuleiro
previamente untado com manteiga e pol-
vi lhado com fari nha.
10. Coloque a fava e o brinde no bolo, pin-
cele a massa com a gema de ovo e decore a
seu gosto com as restantes frutas cristali -
zadas ou frutos secos. Pode tambm fazer
pequenos montes de acar humidifica-
do. Deixe que a massa dobre o volume e
a seguir coloque no forno pr-aquecido a
1soc cerca de 20 minutos.
DICA I Aconselhase a colocar um recipiente com
gua, resistente temperatura, no meio da massa
do Bolo-rei para que esta no feche.
Pode substituir o fermento de padeiro fresco
por Y.r saqueta de fermento de padeiro seco. cerca
deSg.
Para preparar o acar humidificado. coloque
numa taa 100 g de acar e misture bem 2 c. ch
de gua .
2. Com a ajuda do cabo da
esptula faa um furo no meio
da massa
3. Polvilhe com farinha 4. Coloque uma fava seca
para facilitar enquanto molda
o bolo rei .
e um brinde para supreender
os seus familiares
Tempo Bimby 7 Min
Tempo Total 1H 15 Min
Mdia
Bimby 1 Dezembro 2010 31
2l
Mesa de Nat al
Tempo 8imby JS '-\tn
Tempo tob.t ~ . , Mm
Canja da ceia
INGREDIENTES P/ O COPO
X frango mdio partido
aos pedaos
1 cebola pequena cortada
em quatro
2 c. ch caldo de galinha feito
na Bimby (ou 2 cubos)
2 cravinhos da lndia
gua q.b.
50 g arroz t i po risotto
INGREDIENTES P/ A V AROMA
100 g cenoura cortada
em tiras fi nas
100 g ervilhas
X chourio de carne
s/ pele cortado s rodelas
32 Dezembro 2010 I Bimby
faOI
PREPARAO
1. Coloque no copo todos os
ingredientes, except o o arroz,
adicione gua at perfazer a
marca dos 2 litros. A Varoma
com os legumes, o chourio e
programe 30 min/Varoma/ vell.
Retire a Varoma e reserve.
2. Retire o frango. adicione no
copo o arroz, envolva com ajuda
da esptula. rectifique o sal e
programe 10 min/100C/vel1.
3. Desosse o frango, coloque-o
numa terrina. junte os legumes
e o chourio cozido.
4. Junte o caldo e envolva.
DICA I Pode substituir o arroz por
massinha ou arroz carolino. No
entanto, obter melhores resultados
se fizer a receita com o arroz indicado.
Bacalhau da consoada
INGREDIENTES
SOO g couve portuguesa
ou grelos
3 ovos
4lombos de bacalhau
demolhado
1000 ggua
Sal q.b.
soo g batatas pequenas
com pele
Sal q.b.
3 dent es de alho
Azeite q.b.
Folha de alumnio q.b.
Pelcula aderente
p/ altas temperaturas
Tempo Blmby 40 M n
Tempo totl 50 M1n
PREPARAO
1. Na Varoma coloque a couve
lavada sem o talo, os ovos
embrulhados em pelcula aderente
prpria para altas temperaturas,
no tabuleiro coloque os lombos
envolvidos individualmente numa
concha f eita de folha de alumnio.
Reserve.
2. No copo coloque a gua,
o sal, o cesto com as batatas,
a Varoma e programe
35 min/ Varoma/vell. Retire
e reserve.
3. Sem lavar o copo coloque
o alho e pique 5 seg/ vel5.
4. Si rva o bacalhau com as
batatas. a couve, decore com
os ovos descascados e cortados
em rodelas, regue com azeite e
distribua o alho picado a gosto.
Arroz persa
INGREDIENTES
80 gcebola
1 dente de alho
30 g azeite
250 g arroz basmati
800 g gua
2 c. ch sal
1 c. ch aafro em p
50 g pistchio s/casca
partido grosseiramente
50 g damasco seco
cortado em tiras
30 g bagas de goji
50 g amndoa laminada torrada
50 g corintos
PREPARAO
1. Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite
e pique 5 seg/vel 5.
2. A seguir refogue 5 min/Varoma/vel1.
3. No cesto pese o arroz, junte o refogado,
envolva bem com a esptula e reserve.
4. Deite no copo a gua, o sal, o aafro,
insira o cesto e programe
17 min/1ooctvel 3.
5. Retire para uma taa e envolva com os
restantes ingredientes.
DICA I As bagas de goji encontram-se venda em
casas de produtos naturais. Pode substitui-los por
cereja seca.
Tempo Blmby 22 Min
Tempo total 30 Mi n
6 Pessoas Fcil
Bimby 1 Dezembro 2010 33
:u
Mesa de Natal I
Biscoitos de gengibre - "Marcadores de Mesa"
INGREDIENTES P/ OS BISCOITOS
130 g acar mascavado escuro
140 g melao de cana
50 g manteiga
1 c. ch gengibre em p
1 y, c. ch canela em p
y, c. ch pimenta preta moda
y, c. ch anis em p
y, c. ch cravinho em p
160gleite
450 g farinha Branca de Neve Fina
INGREDIENTES P/ O GLAd
220 gacar
1 c. sopa amido de milho Espiga
1 clara de ovo (pequeno)
1 c. ch sumo de limo
NOTA I Os biscoitos devero estar arrefeci-
dos no momento em que os vai decorar.
DICA I Utilize estes biscoitos como marca
dores de mesa.
Se utilizar farinha sem fermento adicione
1 c. ch fermento em p6 p/ bolos.
Folha de alumnio q.b.
Tempo hnbJ l.7 Mln
ftmpo total JO Mln
34 Dezembro 2010 I Bimby
PREPARAO
1. Coloque no copo o acar. o melao.
a manteiga. as especiarias e programe
3 mln/90"(/vel i
2. Adicione os restantes ingredientes da
massa e misture 20 seg/vel3.
3. De ~ i d a cynasse bem durante
2mln/O/vel'i.
4. Retire e reserve no frigorfico de um dia
para o outro.
5. Numa superfcie bem polvilhada de fari-
nha e com a ajuda do rolo estenda a massa
com uma espessura de 0,7 cm. Molde as fi-
guras, uma de cada vez e corte com a ajuda
de um corta massa. Faa um furo ao cimo
de cada bolacha com ajuda de uma palhi-
nha. Coloque-as num tabuleiro de forno
forrado com papel vegetal.
6. Leve ao forno pr-aquecido a 1soc cer-
ca de 12 a 15 minutos. Retire-os e deixe
arrefecer.
PREPARAO DO GLAd
7. No copo limpo pulverize o acar, o ami-
do de milho e programe 15 seg/vel9.
8. Adicione os restantes ingredientes e
programe 10 seg/vel6. Deite o glac num
saco pequeno e reserve.
9. Deixe os biscoitos arrefecerem.
10. Corte a ponta do saco pasteleiro e de-
core como na fotografia. com as iniciais
dos seus convidados.
MttliJ
~ ~
I
I., ,..
}

.. ~
...
T....,..amby 6Min
T-totai 2Hotas
Sonhos com recheio de ma
INGREDIENTES P/ O RECHEIO
1000 g ma golden. descascada,
s/ caroos e em quartos
150 g acar
1 c. ch canela em p
INGREDIENTES P/ OS SONHOS
170 g farinha Branca de Neve
Super-Fina
250ggua
50 g manteiga
1 c. sopa banha
1 pitada de sal
1 c. ch acar
4 ovos grandes
leo q.b. p/ fritar
Acar e canela q.b. p/ envolver
DICA I Se utilizar ma re.ineta, aumente
um pouco a quantidade de acar.
Se preferir. pode servir os sonhos com uma
calda Prepara-a colocando no copo 300 g
acar. 150 g gua. 1 casca de limo. 1 pau
de canela e programe 5 min/lOO'C/vell.
Se utilizar farinha sem fermento adicione
1 c. ch fermento em p p/ bolos
PREPARAO DO RECHEIO
1. Coloque as mas no copo com
o acar, a canela e programe
10 min/100"C/vel 1. Reserve.
PREPARAO DOS SONHOS
2. Pese a farinha e reserve.
3. Coloque no copo a gua, a man-
teiga, a banha. o sal, o acar e pro-
grame 7 min/100.C/vel 1. Adicione
a farinha de uma s vez e programe
15 seg/vel4. Deixe arrefecer, retiran-
do o copo da base at atingir 6oc.
cerca de 15 minutos.
4. Bata os ovos com um garfo, pro-
grame 15 seg/vel4 e v adicionando
os ovos atravs do bocal da tampa.
S. Deixe repousar a massa durante
uns minutos. Em seguida coloque
colheres pequenas de massa em leo
abundante. em lume brando, at que
os sonhos fiquem dourados.
6. Corte-os ao meio com a ajuda de
uma tesoura, envolva-os numa mis
tura de acar com canela e recheit
com o recheio de ma.
Bolo de Anjo
INGREDIENTES P/ O BOLO
400 g acar
140 g fari nha Branca de Neve Super-Fina
9 claras temperatura ambiente
(ovos grandes)
1 y, c. ch cremor de trtaro
1 c. ch aroma de bauni lha
INGREDIENTES P/ A COBERTURA
400 g natas frescas bem frias
Coco ralado q.b. p/ decorar
Bagas de groselha p/ decorar
PREPARAO
1. Com o copo seco e limpo, coloque o acar e
pulverize 15 seg/vel9. Retire. Numa taa peque-
na reserve 2.colheres de sopa para utilizar na co-
bertura.
2. Numa taa, junte a farinha previamente pesada
com 130 g de acar pulverizado e reserve.
3. Sem lavar o copo. coloque a "borboleta", j unte
as claras, o cremor de trtaro e programe
3 min/vel 4, sem o copo de medida.
4. Quando terminar, com a Bimby em funciona-
mento na vel 4, incorpore pelo bocal da tampa,
uma colher de cada vez, o rest ante acar e o aro-
ma de baunilha.
S. Coloque o preparado numa taa e deite em pe-
quenas quantidades a f arinha com o acar e, en-
volva cuidadosamente com a ajuda de uma vara
de arames.
6. Deite o preparado numa forma tipo coroa, pre-
viamente untada de manteiga e polvilhada com
farinha e leve ao forno pr-aquecido a 16oc. cerca
Tempo Blmby 6 Mm
Tempo tot1l 2 Horas
8 Pessoas
@
i Mdia
de 60 minutos. Deixe arrefecer dentro do forno.
7. No copo limpo coloque a "borboleta", as natas
e bata 2 min/vel4. Deve estar com ateno para
que no passem a manteiga, junte as 2 c. sopa
de acar em p reservado e misture
10 seg/vel 4.
8. Barre o bolo com as natas. polvilhe com o coco
ralado e decore com a groselha.
NOTA I Para montar as natas necessrio que te-
nham no mnimo 35% de gordura. Este tempo re-
ferencial, podendo o chantilly levar mais ou menos
tempo. dependendo da temperatura e qualidade das
natas. Em qualquer circunstncia, as natas para
montar tm de estar na parte mais fria do frigorfi-
co. caso contrrio no montam.
DICA 1 Cremor de Trtaro (Bitartarato de Potssio)
trata-se de um sal orgnico natural, levemente ci-
do. utilizado na culinria para vrios fins. entre
eles: estabilizar f!' dar mais volume s claras em cas-
telo. Encontra-se venda em farmcias.
Bimby I Dezembro 2010 35
Mesa de Natal
Tempo Bimby 17 Min
Ttmpototai ! OMio
Castanhas em calda
INGREDIENTES
500 g acar
1 vagem de baunilha
950 g gua
1000 g castanhas congeladas
DICA I Sirva a acompanhar mousse
de chocolate, doces com natas. etc.
Se utilizar menos acar. ter tambm
um excelente acompanhamento para
pratos de carne.
Pode tambm colocar em pequenos
frascos decorados e oferecer como
presente de Natal.
36 Dezembro 2010 I Bimby
PREPARAO
1. Coloque no copo limpo e seco,
o acar, a vagem de baunilha
e pulverize 10 seg/vei9.Reserve.
2. Deite no copo 600 g de
gua, coloque a Varoma com
as castanhas congeladas e
programe 20 min/Varoma/vel1.
Est as devem ficar cozidas, mas
inteiras. Reserve.
3. No copo li mpo coloque
a restante gua, o acar
reservado e programe
15 min/Varoma/vel1. Substitua
o copo de medida pelo cesto
para evitar sal picos.
4. Junte as castanhas reservadas
e programe
4
s. Coloque as castanhas com
a calda em frascos, feche-os
imediatamente e vire-os ao
contrrio at arrefecerem por
completo.
Formigas
INGREDIENTES
200 g gua
400 g acar
1 pau de canela
150 g miolo de po em pedaos
25 g vinho do Porto
1 c. ch manteiga
25 g miolo de noz
25 g pinhes ou amndoas
t orradas
50 g corintos
8 gemas de ovo
Tempo Bimby 40 Min
Tempo total 45 M1n
PREPARAO
1. Coloque no copo a gua,
o acar, o pau de canela e
programe
10 min/Varoma/vel1.
2. Retire o pau de canela
e envolva o miolo de po com
a ajuda da esptula. Junte
o vinho do Porto, a manteiga
e bata 15 seg/vel 5. Programe
5 min/100C/vel 2.
3. Adicione os frutos secos,
envolvendo com a esptula.
4. Bata as gemas com um
garfo e, com a Bimby em
funcionamento na vel2, deite
as gemas em f io atravs do
bocal da tampa.
5. Programe
2
NOTA I doce muito popular
no Natal em todo o Nort e de PortugaL
4 Frascos
Broas
INGREDIENTES
70 g amndoa s/ pele
60 g miolo de noz
300 g aucar amarelo
250 g gua
250 g azeite
120gmel
15 g canela em p
15 g erva doce
30 g vinho do Porto
500 g farinha Branca de Neve Fina
Acar branco q.b. p/ envolver
NOTA I Estas Broas so muito populares
no Ribatejo, tanto na poca do Natal como
na dos Santos Populares.
PREPARAO
1. Coloque no copo a amndoa e rale
15 seg/vel 7. Reserve.
2. Coloque i;()copo as nozes e pique
3 seg/ vel4. Reserve.
3. Coloque no copo os rest antes ingredi en-
tes, excepo da farinha e programe
7 min/100C/ vell.
4. Pr-aquea o f orno a 1soc.
5. Junte a farinha e a amndoa ralada, pro-
grame s min/ 1oocjvel 3.
6. Adici one as nozes e envolva com a aj uda
da esptul a.
7. Forme as broas, pressione com um garfo
e leve ao forno cerca de 15- 20 mi nutos. Re-
t ire do f orno e envolva-as em seguida com
acar branco.
Tempo Bimby 13 Min
Tempo total 40 Min
Aprox.
60 Broas
Fcil
Bimby I Dezembro 2010 37
Ideias de Presentes
Fudge
INGREDIENTES
500 gacar
400 g leite condensado
100 g manteiga em pedaos
50 g golden syrrup, ou geleia de milho
NOTA I Para obter bons resultados utilize leite
condensado da marca Nestl
DICA I Embrulhe em saquinhos enfeitados
com fitas e oferea como presente de Natal.
38 Dezembro 2010 I Bimby
PREPARAO
1. Coloque rlo copo o acar e pulverize
20 seg/vel io.
2. Adicione os restantes ingredientes e mis-
ture 30 seg/vel5.
3. Programe 20 min/100C/vel 3. Substitua
o copo de medida pelo cesto, colocando so-
bre a tampa para evitar perigo de sal picos.
4. A seguir programe mais
35 min/Varoma/vel 2. Com o cesto sobre a
tampa para evitar perigo de sal picas.
Tempo Blmby 56 Min
Tempo total 3 Horas
Aprox.
90 Unidades
Fcil
5. Misture 15 seg/vel 5 e retire de imediato
para um pyrex ou uma forma rectangular
previamente untada com manteiga com
aprox. 18x25 cm e distri bua por igual.
6. Deixe arrefecer durante 2 horas e depois
corte em cubos de aprox. 2x3 cm. Conserve
numa lata hermt1ca.
Beijinhos de noz
INGREDIENTES
180 g miolo de noz
180 g acar amarelo
2 gemas de ovo
Acar branco p/ envolver
Miolo de noz q.b. p/ decorar
Formas de papel p/ doces q.b.
PREPARAO
1. Coloque no copo o miolo de noz e progra-
me 10 seg/vel 7.
2. Junte o acar amarelo, as gemas e pro-
grame 15 seg/ve14.
3. Forme pequenas bolas, passe-as por a-
car branco e decore com uma meia noz.
4. Disponha em formas de papel frisado
para doces.
Tempo Blmby 25 Seg
Tempo total 10 Min
Aprox.
20 Unidades
Fcil
Bi mby I Dezembro 2010 39
Ideias de Presentes
40 Dezembro 2010 1 Bimby
Tempo Bimby 6 Min
Tempo total 1 Hora
Aprox
35 Bombons
Bombons de avel
INGREDIENTES
50 gavel
50 g manteiga s/ sal
15 g acar em p (feito na Bimby)
200 g chocolate p/ culinria
100 g chocolate de leite
PREPARAO
1. Coloque .no forno temperatura 180C as
avels cerca. cle 10-15 minutos para torrar.
Retire e esfregue-as para soltar a pele.
2. Coloque as avels no copo e pique
4seg/vel5.
3. Adicione 20 g manteiga, o acar e pro-
grame 5 seg/vel4. Retire e reserve no frigo-
rfico.
4. Coloque no copo limpo os dois chocolates
e d 3 golpes de Turbo.
S. Adicione a restante manteiga e programe
4 min/50C/vel2.

Tempo Bimby 5 Mm
Tempo total 16 Min
Aprox. Mdia
35 Bombons
6. Coloque a "borboleta" e programe
15 seg/vel3.
7. Com a ajuda de uma colher de ch, forre
formas de bombons com o chocolate derre-
tido, deixando espao no centro. Preencha
com um pouco do recheio de avel e tape
com uma fina camada de chocolate (pode
utilizar uma faca para reti rar o excesso).
S. leve ao frigorfico e desenforme quando
estiverem slidos. Guarde temperatura
ambiente.

Bimby I Dezembro 2010 41
'
28
Rveillon J
Pat de camaro e salmo
INGREDIENTES
500 ggua
180 g camaro descascado
70 g salmo fresco
cortado em cubos
150 g maionese
40 g pckles
40 g ketchup de tomate
10 g molho ingls
1 c. ch mostarda
30 g vinho do Porto
Sal e pimenta q.b.
42. Dezembro 2010 l Bimby
PREPARAO
l .'C<J'loque no copo a gua, a Varoma com o
camaro e o salmo. Programe
15 minfVaroma/vell.
2. No copo limpo coloque o camaro e o sal-
mo escorridos com os restantes ingredi en-
tes e programe 20 seg/vel 6. Mantenha no
frigorfico at ao momento de servir. Sirva
com tostas.
DICA I Se preferir. pode utilizar apenas camaro.
Tempo Bimby 15 Min
Tempo total 20 Mi n
6 Pessoas
Fcil
Charlotte de frutos silvestres
INGREDIENTES P/ A CALDA
400 g gua
100 gacar
50 g rum
INGREDIENTES P/ O BOLO
4 fol has de gelatina
300 g frutos sil vestres
250 g acar
4ovos
250 g queijo Mascarpone
300 g palitos la reine
Frut os si lvestres f rescos q.b.
p/ decorar
DICA f Prepare de vspera, para
ganhar a consistncia desejada.
PREPARAO
1. Comece por preparar a calda. Coloque no
copo a gua. o acar e programe
5 min/Varri1a/vel1.
2. Junte o rum e envolva. Retire e deixe ar-
refecer.
3. Coloque a gelatina de molho em gua
fria.
4. Coloque no copo os frutos silvestres, 100
g de acar e programe
10 min/Varoma/vel cJ-.
5. Escorra a gelatina e derreta 20 segundos
no microondas. A seguir j unte no copo e en-
volva nos frutos silvestres com a ajuda da
esptula. Reserve.
6. No copo li mpo coloque a "borboleta". as
claras, 50 g de acar e programe
5 min/vel 3 X. Retire e reserve.
Tempo Bimby 26 Min
Tempo Total 35 Min
8 Pessoas Mdia
7. Com a "borboleta", junte as gemas,
o restante acar e programe
4 min/37.C/vel 3.
8. Adicione o Mascarpone e bata
1min/vel3.
9. Junte no copo a mistura de frutos silves-
tres e programe 30 seg/vel2.
10. Envolva o preparado com as claras re-
servadas com a ajuda da esptula e reser-
ve a mousse no frigorfico.
11. Corte a ponta dos palitos, de forma a
f icarem com cerca de 7 cm, molhe-os na
calda fria (sem ensopar demasiado) e dis-
ponha-os volta de uma forma de abrir.
Cubra tambm o fundo da forma, aprovei-
t ando as pontas reservadas.
12. Preencha com a mousse e leve ao fri-
gorfico. Si rva decorada com frutos si lves-
f rescos.
Bimby 1 Dezembro 2010 43
Rveillon I
Bifinhos de vaca com
cogumelos, bacon e castanhas
INGREDIENTES
sooggua
200 g castanhas congeladas
600 g carne vaca cortada em tiras
(vazia ou lombo}
Farinha q.b.
50 g azeite
2 dentes de alho
150 g bacon em tiras
100 g molho de soja
1 c. ch caldo de carne f eito
na Bimby (ou 1 cubo)
200 g cogumelos frescos
laminados
30 g acar ama relo
1 c. ch gengibre fresco ralado
100 g natas ou leite.
44 Dezembro 2010 I Bimby
PREPARAO
1. Coloque no copo a ga, o cesto com
as castanhas e programi!
15 min/1ooctvel 4. Retire as casta-
nhas do copo e reserve de forma a no
perderem o calor.
2. Passe as tiras da carne por farinha e
reserve.
3. Coloque no copo limpo o azeite.
o alho e programe 5 seg/vel 5.
4. Junte o bacon e programe
5 min/Varoma/vei .J.-.
5. Adicione a carne. o molho de soja, o
caldo de carne e programe
10 min/1ooc /::"/vei --J..
6. Junte os cogumelos, o acar, o gen-
gibree programe
1 min/1ooc / ::"/ vei .J.-.
7. Adicione as natas e envolva com
a ajuda da esptula.
8. Coloque os bifinhos numa taa de
servir e envolva com as castanhas re-
servadas, ainda quentes.
9. Sirva acompanhado de arroz branco.
Bolo de chocolate bomba
INGREDIENTES
350 g acar
300 g chocolat e p/ culinri a
5 ovos
300 g manteiga
25 g farinha Branca de Neve
Super-Fina
Manteiga q.b. p/ untar
PREPARAO
1. Pr-aquea o forno a 2ooc
2. Coloque no copo 50 g de acar
e pulverize 10 seg/vel9. Reserve.
3. Deite no copo o chocolate e d
5 golpes de Turbo, retire e reserve.
4. Coloque os restantes ingredientt
no copo excepo da farinha e
programe 4 min/5octvel 3.
5. Junte o chocolate reservado, a
farinha e programe 20 seg/vel 56.
6. Unte com manteiga uma forma
redonda de aprox. 25 cm de
dimetro, forre-a com papel vegete
7. Deite o preparado na forma
e coloque-a no forno em banho-
-ma ria cerca de 60 minutos.
8. Quando o bolo estiver cozido,
deixe-o arref ecer um pouco
e desenforme-o.
9. Decore com o acar pulverizad
reservado.
DICA I Para cozer em banho Maria,
coloque a forma do bolo dentro de
outra forma maior com gua e leve
ao forno.
Pode decorar com raspas de chocolatE
branco.
Delcia de feijo verde
INGREDIENTES
1200 g feijo verde
800 g gua
60 g manteiga
100 g natas
300 g espargos brancos de conserva
escorridos
Sal e pimenta q.b.
PREPARAO
1. Coloque na Varoma o feijo verde cortado
em pedaospequenos.
2. Deite a gua no copo, coloque a Varoma e
programe 45 min/Varoma/vell.
3. No copo limpo, introduza o feijo, a man-
teiga, as natas e programe 30 seg/vel6.
4. Adicione os espargos cortados em peda-
os, os temperos e envolva com a esptula.
DICA I Sirva como acompanhamento do pet u
Tempo Blmby 45 Min
Tempo total 50 Min
8 Pessoas Fcil
Bimby 1 Dezembro 2010 45
Bimby ]unior
46 Dezembro 2010 I Bimby
Tempo Blmby 9 M111
TempoTotll lS Mln
3 Canecas Facd
Bolachas de Natal
"'G D Tl P/ A MASSA
30 rebuados verdes, duros
e c( sabor a f rutas
30 rebuados vermelhos, duros
e c/ sabor a frutas
100 g manteiga
180 g acar
1 ovo grande
1 c. ch essncia de baunilha
280 g farinha Branca de Neve Fina
1 c. ch sal
Papel vegetal q.b.
PREPARAO
1. Coloque .n? copo os rebuados, uma cor de cada
vez e d 1-2 &olpes de Turbo. Reserve.
2. Deite no copo a manteiga, o acar e programe
3mln/vel3.
3. Adicione o ovo, a essncia de baunilha e progra-
me 1 mln/ vel3 X..
4. 1ncorpore os restantes ingredientes e programe
30 seg/vel 5.
5. Coloque a massa dentro de um saco e deixe re-
pousar no frigorfico cerca de 30 minutos.
6. Pr-aquea o forno a 18oc.
7. Estenda a massa entre 2 plsticos, com ajuda
de um rolo. Faa crculos com cerca de 10 cm de
dimetro e 3 mm de espessura. Coloque-os num
tabuleiro forrado com papel vegetal.
Tempo Blmby 4 Min
Tempo Total 1 Hora
Aprox.
30 Unidades
Fcil
8. Faa um furo ao cimo de cada crculo com aju-
da de uma palhinha. Em cada um corte e retire
a f igura de natal que deseja, encha esse espao
com os rebuados reservados.
9. Leve ao forno cerca de 10-12 minutos e deixe
cozer at os rebuados terem derretido e enchi-
do o espao por completo. No deixe as bolachas
alourarem, para que o rebuado derretido no
chegue a ferver.
10. Retire do forno e deixe arrefecer por comple-
to antes de tirar do tabuleiro.
11. Enfeite a sua rvore de natal.
No- Veja o passo a passo desta receita
no nosso si te: www.b.imby.pt.
DICA I Pode utilizar outras cores de rebuado.
Se utilizar farinha sem fermento adicione
~ c . ch fermento em p p/ bolos.
Bimby I Dezembro 2010 47
A receita do Chefe
Chefe Leonel Pereira
Salada de camaro com sabores thai
INGREDIENTES
500 g miolo de camaro 16/20
10 g flor de sal
1 malagueta picada
1 ramo de salsa picada
Sumo de 1 1ima
30 gazeite
10 g gengibre ralado
600 g gua
600 g cenoura cortada
em rodelas finas
50 g gengibre fresco cortado
em fatias finas
Fl ores p/ cul inria q.b.
50 Dezembro 2010 I Bi mby
P R E P A R A ~ O
1. Abra a. r.neio o camaro e tempere
com 5 g de f lor de sal. a malagueta, a sal-
sa, o sumo da lima, o azeite, o gengibre
ralado. Reserve-os na Varoma.
2. Coloque no copo a gua, a Varoma e
programe 10 min/Varoma/vel2.
Retire o camaro, reserve e mantenha a
gua da cozedura no copo.
3. Coloque na Varoma a cenoura, o gen-
gibre em fatias, coloque-a sobre o copo e
programe 20 min/Varoma/vel2. Retire e
reserve o caldo da cozedura.
4 . No copo limpo deite a cenoura com o
gengibre, o restante sal, 200 g do caldo da
cozedura e programe 1 mine v progres
sivamente at vel6.
5. A seguir programe 20 seg/vel9.
Tempo Blmby 31 Min
Tempo Total 40 Min
4 Pessoas Fcil
EMPRATAMENTO
6. Disponha um pouco do pur de cenou-
ra no centro do prato, sobreponha os ca-
mares, um pequeno bouquet de verdura
ao centro, regue com Ulm f io de azeite e
um pouco do caldo da cozedura do ca-
maro e da cenoura. Decore com alguns
brot os e flores a gost o.
D GOSTO BEB-LO.
, A
DA GOSTO RECEBE-LO.
-
-
de
bomg04to
4ervi-lo.
LICOR
BEIRAO
O LICOR DE PORTUGAL
(
O L1cor Be1ro est no L corao de todos os portugueses e para celebrar estas festas. chegam as )
quatro novas ed1es espec1a1s da Coleco "L1corao de Natal" Sabore1e esta h1st6na sem f1m que,
ano apos ano, faz o seu e todos os L1coraes de Portugal felizes'
()
LICORAO DE NATAL
Ed !o Especial o 2010