Rspunsuri la ntrebrile elevilor

Traducere personal dup articolele din revista de chimie CHEMMATTERS

1. Care sunt simptomele unei persoane care consum produse lactate i care sufer de intoleran la lactoz? O persoan care sufer de intoleran la lactoz poate avea urmtoarele simptome: dureri stomacale, flatulen, ameeli i diaree. 2. Ce este lactoza? Lactoza este zahrul specific laptelui i produselor lactate. Este un dizaharid format din monoglucodele, glucoz i galactoz. Are formula chimic C12H22O11. 3. Ce este lactaza? Lactaza este o enzim special care rupe legturile dintre glucoz i galactoz, monozaharidele component ale lactozei. 4. Ce cauzeaz intolerana la lactoz? Intolerana la lactoz este produs de deficiena de lactaza. Organismul ori nu produce cantitatea normal ori produce prea puin. 5. Descrie ce se ntmpl dac lactoza nedigerat trece n intestinal gros. Bacteriile din intestinal gros ncep s degradeze lactoza nedigerat. n timpul acestui proces, se formeaz gaze care duc la flatulen, dureri i balonri. Lactoza n intestinul gros absoarbe i ap prin osmoz ceea ce duce la diaree i scaune apoase. 6. Descrie dou metode prin care poi detecta intolerana la lactoz? Prezena acidului lactic n scaun este o metod de detecie deoarece scaunul este acid, avnd un pH de 5,5 sau mai mic. O alt metod ar fi msurarea hidrogenului n aerul expirat ( hydrogen breath test), va fi o cantitate mare de hidrogen n aerul expirat, n cazul degradrii ineficiente al lactozei.

7. Cum pot pesoanele cu intoleran la lactoz s consume produse lactate? Persoanele cu intoleran la lactoz pot consuma de exemplu iaurt, care are culture lactice vii care prelucreaz lactoza. De asemenea pot lua suplimente care conin lactaza pentru a ajuta digestia acestor produse. Produsele fr lactoz se pot gsi n comer. Reprezentarea strucuturii chimice a lactozei este urmtoarea: