CAPITULO 3.

LOS PRODUCTOS

NATURALES EN ESTUDIO, PARA SU

COMERCIALIZACIN, EN EL CENTRO DEL PAS.

Se ilustra de manera concreta las principales caractersticas de los productos

regionales del Soconusco, del estado de Chiapas.

3.1. Queso doble crema.

Caractersticas del producto: elaborado con leche entera de vaca, conteniendo 27% de grasa, 24% de protenas y 44% de humedad, teniendo un peso aproximado de 1000 grs.

3.2. Quesillo.
Muestra la composicin bsica de varias muestras de quesillo .

3.3. Caf orgnico soluble.

Las caractersticas de este producto que proviene de la regin del Soconusco, localizada en la Sierra Madre de Chiapas, que gracias a sus frtiles tierras de origen volcnico y a su clima favorable, produce uno de los cafs mas finos, reconocido por su delicado sabor y aroma. Las principales variedades explotadas comercialmente son los cafs mrago, mundo novo, arbica, borbn, entre otros y se buscan las mezclas suaves y cidos de acuerdo a los gustos de los paladares de los clientes. Caf de altura tostado y molido 100% natural.

Informacin nutricional Contenido enegetico Proteinas Carbohidratos (hidratos de carbono) Sodio Grasa (lipidos)

Tamao por porcion 2 gm. 10276 kj (2418 kcal) 0.3 g. 0.3 g. 0.0017 g. 0.002 g.

3.4. Chocolate de mesa.

Caractersticas del producto: a diferencia de otros productos con sabor a chocolate, hoy con esfuerzo y dedicacin, en la regin Maya del Soconusco, cuna gentica y cultura del cacao, este se cultiva con mtodos agro ecolgicos, que evitan el uso de agroqumicos y mantienen ecosistemas altamente diversificado. As mismo usamos variedades nativas para lograr una bebida excelente y autentica, para ofrecer al paladar del consumidor un Chocolate de mesa orgnico. Informacin nutrimental. Especificaciones Humedad. Grasa total de cacao Protenas (N. Total) Fibra cruda Cenizas totales Almidn Reductores Totales Potasio % Grado A-3 Chocolate dulce. 2.0 16.72 5.93 2.0 2.0 55.00 0.75

3.5. Miel de abeja.

Una de las caractersticas de este producto, que es miel pura de abeja de la rica y diversa flora del trpico. Disfrute la autenticidad de una miel natural, sabiendo que las abejas han sido alimentadas, nicamente con las flores de nuestros campos orgnicos, que se encuentran bajo el rgimen de agricultura orgnica. Informacin nutrimental. Cada porcin de 100g. Contiene. Contenido energtico Grasa total protenas 0.00 grs. 82.14 grs. 0.00 grs..

La composicin de la miel depende de las flores de las cuales procede, aunque la ms comn se describe a continuacin:

3.6. Tamal chiapaneco.

Es una mezcla de masa, mezclada con aceite vegetal y sal y la cual en el interior contiene los siguientes ingredientes tales como mole de la regin, pollo deshebrado, ciruela pasa, pasitas y rodaja de huevo hervido, hojas de chipiln y verduras,