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VISITA EMPRESARIAL ADMINISTRACION Y CONTROL DE OPERACIONES THE TESALIA SPRINGS CO.

(MACHACHI ECUADOR)

DIEGO DAVID ROSERO LOPEZ PABLO MORENO JONATHAN IMBAQUI

FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL UNIVERSIDAD DE NARIO PASTO NARIO

1. HISTORIA DE LA EMPRESA ORIGEN The Tesalia Springs Company es la primera empresa de agua embotellada y derivados del Ecuador. Su agua pura y con cualidades minerales, proviene de los Andes Ecuatorianos y brotan en las fuentes de la compaa ubicadas en Machachi. Gracias a sus componentes, Tesalia cuenta con diversos beneficios a la salud y tiene una pureza inigualable. Historia El nombre proviene de uno de los viajes a Grecia de Eugenia Klinger, la primera duea, de donde regres maravillada con los paisajes y con la calidad de agua del lugar, por eso, nombr as tambin a su propiedad. 1880 una visita a los balnearios de tesalia en Grecia fue el inicio del sueo donde se embotellaba agua mineral de manera rudimentaria para distribucin local. 1906 comercializaba Gitig en hoteles y boticas de Quito, para consumo familiar con gran xito. 1909 se difunden las primeras campaas publicitarias en prensa nacional. 1921 Ricardo Fernndez Salvador constituye The Tesalia Springs Company, la primer empresa Ecuatoriana de bebidas, estas fuentes reciben visitas frecuentes de turistas, gracias a los beneficios saludables de sus aguas. 1940 la distribucin de Gitig llega a la costa Ecuatoriana por medio de rutas de tren. 1961 se importa e instala modernas lneas de envasado y maquinaria. La demanda de los consumidores crece a pasos agigantados. 1980 Quntuples se incorporan al grupo de marcas ms vendidas en la empresa. Adems se inicia la comercializacin masiva de agua mineral Tesalia para consumo. 1990 La innovacin tecnolgica llega a Tesalia. En esta dcada se automatiza los procesos por primera vez. 2001 Una nueva era inicia con la completa reestructuracin de la Compaa. Invierte en maquinaria ms eficiente en embotellado y en la modernizacin total de la planta. Inicia el desarrollo de nuevas marcas e incursiona en el mercado de bebidas funcionales. 2003 NSF y Kosher, entre otras certificaciones internacionales avalan la calidad. Gitig renueva su imagen que representa salud y belleza. 2005 Nace en los laboratorios 220V.-bebida energizante. Tesalia Sport se consolida como la bebida hidratante preferida por los ecuatorianos. Se inicia el desarrollo de Tesalia Ice y Tesalia Ice Tea en los laboratorios. 2009 Gitig recibe el reconocimiento "Grand Gold Quality Award" en Monde SelectionBruselas por sus propiedades nicas. 220V recibe tambin reconocimientos internacionales por su sabor y calidad. 2010 la red de distribucion lidera el mercado como el proveedor del portafolio mas grande de bebidas no alcohlicas en Ecuador. Gitig y 220V se exportan a Chile y otros paises. 2011 HACIA EL 2015 Por tercera ocasion Gitig recibe la medalla superior de OroMonde Selection y a la vez recibe el trofeo internacional "High Quality Trophy 2011.

2. PROCESO PRODUCTIVO DEL PRODUCTO ESTRELLA DE LA EMPRESA En esta empresa no tenemos un solo producto estrella sino son dos como es el agua con gas Gitig, y el agua mineral Tesalia.

Gitig

AGUA MINERAL

ENVASES Y EMBALAJES

RECEPCIN Y ALMACENAMIENTO, GASIFICADO, CAPTACIN Y CONDUCCION En cumplimiento de las normas legales, el agua mineral no incorporar ningn elemento contaminante durante el proceso de captacin, tratamiento y conduccin. El agua es captada en el manantial correspondiente y conducida por gravedad hasta un depsito regulador a travs de una red de tuberas enterradas. Las captaciones realizadas en el terreno mediante zanjas y drenajes confluyen en colectores que las conectan a la red, disponiendo en todo momento de los elementos de seguridad e inspeccin necesarios. Tras su llegada a la planta, el agua es almacenada en depsitos con aislamiento trmico. Tanto las tuberas como los depsitos estn construidos con acero inoxidable. ALMACENAMIENTO EN DEPSITOS Y FILTRACIN

Para mantener las caractersticas propias del agua del manantial, el agua no se somete a proceso alguno. nicamente se realiza una filtracin que asegure la eliminacin de las posibles partculas en suspensin o coloides no deseables. Esta filtracin se realiza en carcasas construidas en acero inoxidable, dispuestas en paralelo, con una capacidad de 20 a 30 filtros. La filtracin se realiza de forma gradual en diversas etapas, pasando el tamao de poro desde las 2 micras* hasta un mximo de 0,45 micras*. *Micra: milsima parte de un milmetro INSPECCION, ETIQUETADO Y MARCADO DE LOTE

Inspeccin de botellas llenas: en las cintas de transporte existen unos inspectores automticos que, mediante un sistema de sensores, pticos y electromagnticos, detectan las botellas afectadas por algn defecto (presencia de un objeto extrao, cuello defectuoso, ausencia o mala colocacin del tapn, etiqueta mal colocada o ausente, defecto de nivel de llenado) y generan un impulso que acciona un empujador neumtico que desva las botellas defectuosas fuera de la lnea. El etiquetado lo realizan mquinas que colocan una etiqueta envolvente sobre la parte cilndrica de cada botella. Mediante el marcado del lote y hora de produccin en cada una de las botellas, stas quedan identificadas para facilitar posteriormente su trazabilidad. ALMACENAMIENTO Y EXPEDICION El almacenamiento del agua envasada, aun cuando no requiere de condiciones especiales, se realiza en almacenes destinados a tal fin: frescos, secos y al abrigo de la luz, sin mezclar con otros productos. En dichos almacenes permanecen al menos hasta que se confirma la idoneidad para su venta, mediante la confirmacin de todos sus requisitos y anlisis, tanto fsico-qumicos como microbiolgicos. Todos los palets disponen de una etiqueta identificativa del mismo, con toda la informacin necesaria: lote, fechas, cantidades, etc., con el fin de posibilitar la trazabilidad hasta su destino final.

RECEPCIN Y ALMACENAMIENTO DE ENVASES Y EMBALAJES Todos los materiales de envase y embalaje (botellas de vidrio, cajas de cartn, film de polietileno retrctil, granza de PET, preformas, tapones, etiquetas, etc.), tras ser inspeccionados a su recepcin para confirmar su idoneidad para el uso establecido, se almacenan identificados en un lugar seco y fresco hasta que sean necesarios para el proceso de fabricacin. FABRICACIN DE BOTELLAS DE PET Aguas Minerales Tesalia fabrica en sus propias plantas las botellas, que luego utilizar como envase para sus aguas para tener as todo el proceso bajo su control, evitando excesos de residuos, material quemado etc., e intentando en todo momento ser respetuoso con el medio ambiente mediante la optimizacin del uso del plstico PET, disminuyendo sus mermas, reciclando los residuos y utilizando el mnimo gramaje en sus botellas. Bsicamente se fabrican tres formatos de botellas, con capacidades nominales de 1.500 , 500 y 330 ml, utilizando como materia prima el Polietilentereftalato (PET). Este material es muy adecuado para el envasado de agua por sus caractersticas fsicas y qumicas. Es un material muy resistente al impacto, totalmente transparente y de fcil reciclado adems de evitar que el agua absorba olores y sabores extraos. LAVADO-HIGIENIZACIN DE ENVASES NO FABRICADOS EN PLANTA Los envases de vidrio se reciben en cajas y paletizados. Las cajas se despaletizan manualmente y una mquina separa las botellas de las cajas que entran en un tnel de lavado para su limpieza. Por su parte, las botellas retornables se lavan en una mquina lavadora automtica que, mediante diversos baos detergentes a altas temperaturas, seguidos de inyecciones y aclarados finales con agua del propio manantial, elimina las suciedades de las botellas y las etiquetas antiguas, garantizando su higienizacin para un posterior llenado. Una mquina inspectora realiza posteriormente la inspeccin del lavado, verificando y comprobando la integridad de las botellas y la ausencia de elementos extraos o lquido residual, rechazando aquellas que no cumplen los requisitos y quedando el resto listo para su envasado.

3. PRODUCTOS DE LA EMPRESA BEBIDA ENERGIZANTE 220V Es una bebida energizante elaborada especialmente para todas aquellas personas que deseen rendir ms y mejorar el desempeo en sus actividades diarias: trabajo, estudios, hogar, etc. Es la nica bebida energizante que es elaborada con agua mineral natural pura de fuente. 220V combina varios ingredientes entre los que estn la cafena, taurina y vitaminas B2, B3, B4, B6 y B12, que combinados con el agua pura de fuente de The Tesalia Springs Co, revitalizan y estimulan el cuerpo y la mente. Ingredientes: Cafena: Es un compuesto que se encuentra en las semillas del caf, de cacao (chocolate) en las hojas de t o en el guaran. Es bien conocido sus beneficios estimulantes en el sistema nervioso central, el corazn y la respiracin incrementando la

velocidad de reaccin y el estado de alerta. Una botella de 220V tiene la misma cantidad de cafena que 2 tazas de caf. GITIG El agua mineral Gitig pertenece a la categora de las aguas alcalino - bicarbonatadas y alcalino - magnsicas. Las substancias solubles contenidas en esta agua mineral, dan a Gitig sus propiedades curativas. Se puede aprovechar una agua mineral de dos formas: ya sea bebindolas o bandose en ellas. Los minerales que contiene esta bebida son: Calcio: Desde el embarazo es vital para la formacin de la estructura sea del feto y a lo largo de toda la vida del ser humano cumple un papel fundamental en la formacin y fortalecimiento de los huesos evitando y previniendo enfermedades como la osteoporosis.

Magnesio: Es importante para el sistema cardiovascular, reduce la hipertensin arterial, el cansancio y la depresin. Bicarbonato de sodio: Estimula la digestin, la proteccin gstrica, as como la absorcin de minerales.

Slice: Esencial en la formacin de los cartlagos y catalizador para la irrigacin de los vasos sanguneos Agua Mineral GUITIG es una de las marcas ms tradicionales y reconocidas en el Ecuador, con ms de 105 aos en el mercado. Se diferencia de otras marcas por su proceso natural de mineralizacin. Adems es un referente dentro de la categora, su gran posicionamiento de marca se ha logrado por la calidad de su producto y por su gran tradicin en el consumo de los ecuatorianos. TESALIA ICE TEA Es una bebida elaborada con agua mineral pura de fuente, con un sabor base a TE y con un pequeo toque de frutas, tres sabores (Durazno, Limn y Natural). Tesalia Ice Tea es una bebida saborizada, no es te natural Est dirigida a consumidores preocupados por una nueva alternativa de bebida, demandan algo ms que agua y se preocupan de su salud, por lo cual no tienen mucha aceptacin a las gaseosas por ser una bebida "Light" est orientada a personas activas e innovadoras, muy preocupadas por su salud y apariencia, profesionales, educados y con una visin ms amplia a consecuencia de viajes al exterior o al haber estado expuesto a medios de comunicacin del extranjero. TESALIA ICE Bebidas refrescantes sin gas sabor a fruta elaboradas con agua mineral pura de fuente, combinada con esencias naturales de limn y naranjilla. Su imagen es original, juvenil, moderna, fresca, sutil, natural. nico jugos elaborados con agua mineral pura de fuente

sin gas. Constituyen como una opcin ms saludable que las dems de la competencia por sus caractersticas. Para acompaar las comidas o para refrescarse en cualquier momento y ocasin. TESALIA SPORT Es una bebida isotnica hecha con agua pura de fuente. Se encuentra posicionada en el mercado ecuatoriano desde 2001. Tesalia Sport es diseada para reemplazar rpidamente los fluidos que son perdidos por actividades extremas. Tesalia Sport proporciona una cmoda botella diseada para una manipulacin fcil y una tapa deportiva para un consumo ms fcil. Tesalia Sport tiene cinco sabores: Mix Frutal, Naranja, Lima Limn, Uva y Manzana Cool. Tesalia Sport, es una bebida deportiva con una personalidad de marca muy activa, de emociones fuertes y aventura extrema. nica con minerales naturales. Deportes, situaciones extremas o de alta deshidratacin. Segunda marca de preferencia en Ecuador.

4. DISTRIBUCION DE LA PLANTA El tipo de distribucin de la planta es de Distribucin por proceso. Las operaciones del mismo tipo se realizan dentro del mismo sector. A.- Proceso de trabajo: Los puestos de trabajo se sitan por funciones homnimas. En algunas secciones los puestos de trabajo son iguales y en otras tienen alguna caracterstica diferenciadora, cmo potencia, r.p.m. B.- Material en curso de fabricacin: El material se desplaza entre puestos diferentes dentro de una misma seccin. desde una seccin a la siguiente que le corresponda. Pero el itinerario nunca es fijo. C. Versatilidad: Es muy verstil. siendo posible fabricar en ella cualquier elemento con las limitaciones inherentes a la propia instalacin. Es la distribucin ms adecuada para la fabricacin intermitente bajo pedido, facilitndose la programacin de los puestos de trabajo al mximo de carga posible. D.- Continuidad de funcionamiento: Cada fase de trabajo se programa para el puesto ms adecuado. Una avera producida en un puesto no incide en el funcionamiento de los restantes, por lo que no se causan retrasos acusados en la fabricacin. E.- Incentivo: El incentivo logrado por cada operario es nicamente funcin de su rendimiento personal. F.- Cualificacin de la mano de obra.: Al ser nulos, casi nulos, el automatismo y la repeticin de actividades. Se requiere mano de obra muy cualificada.

5. PLAN DE PRODUCCION El plan de produccin es la organizacin de todo el proceso productivo, o lo que es lo mismo, recoge todos los aspectos tcnicos y organizativos que conciernen a la fabricacin de productos o prestacin de servicios. Las fases para confeccionar un plan de produccin son las siguientes: Nmero de unidades que vamos a producir Esta informacin la obtenemos a travs de la estimacin de ventas. Hemos estimado que las ventas sern de 240000 Unidades de bebidas anuales. Dicha estimacin ha de tener una base cientfica segn los resultados obtenidos del estudio de mercado que hemos debido efectuar dentro del plan de marketing. Plan de inversiones Las inversiones son los bienes necesarios para desarrollar la actividad empresarial. No aparecen y desaparecen con cada ciclo productivo, sino que permanecen en la empresa durante varios ciclos. Las inversiones de la empresa: Los gastos se realizan para adquirir las materias primas o auxiliares y para contratar ciertos servicios, como la energa elctrica, el local, los seguros, los trabajadores, la maquinaria etc. El monto de las inversiones de la empresa las desconocemos. Materiales. Energa y otros suministros. Salarios y Seguridad Social. Seguros. Mantenimiento y reparaciones. Gastos financieros. Alquileres. Servicios exteriores. Transportes y combustibles.

6. COMO SE EFCTUA EL CONTROL DE PRODUCCION Y MECANISMOS DE CONTROL DE PRODUCCION El control de la produccin se efecta:

Pronosticando la demanda del producto, indicando la cantidad en funcin del tiempo.

Comprobando la demanda real, compararla con la planteada y corregir los planes si fuere necesario. Estableciendo volmenes econmicos de partidas de los artculos que se han de comprar o fabricar. Determinando las necesidades de produccin y los niveles de existencias en determinados puntos de la dimensin del tiempo. Comprobando los niveles de existencias, comparndolas con los que se han previsto y revisar los planes de produccin si fuere necesario. Elaborando programas detallados de produccin y planeando la distribucin de productos. MECANISMOS DE CONTROL

Creativos: esto pudimos mirar como a la empresa le hicieron estudios de ingeniera de diseo permitiendo configurar la maquinaria y asi los procesos de produccin. Directivos: esta se centran en la gestin del proceso productivo pretendiendo garantizar el buen funcionamiento del sistema. Elementales: en este miramos el producto final, si est en buen estado para sacarlo al mercado o si tiene alguna falla para reprocesarlo o no hacer ms uso de este.

7. CUALES SON LOS CRITERIOS DE PRODUCTIVIDAD QUE UTILIZA O SON MS IMPORTANTES PARA LA EMPRESA Calidad: la calidad del producto y del proceso se refiere a que el producto se debe fabricar con la mejor calidad posible segn su precio y se debe fabricar bien a la primera, o sea, sin re-procesos. Productividad: igual salida a entrada, es la relacin eficiente del sistema, y sea de la mano de obra o de los materiales. Entradas: mano de obra, materia prima, maquinaria, energa, capital, capacidad tcnica. Salida: productos o servicios. Seguridad: La seguridad industrial y alimentaria est garantizada sujetos a una exploracin y modernidad o bien mediante certificaciones a cargo de entidades externas independientes. Ventas: Conocimiento de los principios y mtodos involucrados en mostrar, vender y promocionar productos. Esto utilizando estrategias de mercadeo.

8. METODOS PARA PRONOSTICAR LA PRODUCCION

Pronsticos econmicos marcan el ciclo del negocio al predecir las tasas de inflacin, oferta de dinero, nuevas construcciones, y otros indicadores de planeacin.

Pronsticos tecnolgicos tienen que ver con las tasas de progreso tecnolgico, que pueden dar por resultado el nacimiento de productos novedosos, que requieren nuevas plantas y equipos Pronsticos de demanda que son proyecciones de la demanda para los productos o servicios de una compaa. Estos pronsticos, tambin llamados pronsticos de ventas, conducen la produccin de una compaa, la capacidad, y los sistemas de programacin, y sirven como insumos a la planeacin financiera, de mercado y de personal.

9. CONCLUSIONES

Esta empresa opera en forma organizada, combina la tcnica y los recursos para elaborar productos o prestar servicios con el objeto de colocarlos en el mercado para obtener una ganancia. En conclusin la empresa se basa en los recursos econmicos que tenga para implementar la misma, as como tiene que estar acorde de los avances tecnolgicos del momento, para as iniciar un mejor desarrollo empresarial y as tomar un mejor manejo y rapidez en las diferentes fuentes de ingreso.

10. RECOMENDACIONES
o

Es necesaria la elaboracin de un programa de planificacin de la produccin basado en el estudio de tiempos para mejorar el control de los procesos de fbrica y poder efectuar un cargue de lnea ms eficiente. Se debe implementar en su totalidad la distribucion en la empresa, si se desea ser ms productivos, ya en la medida que se reduzca los tiempos de fabricacin, la empresa estar en capacidad de cubrir su demanda ms rpidamente Se debe hacer una induccin o prepararlos ms a los trabajadores de la empresa para asi mismo el jefe con ms autonoma poderles exigir ms a los empleados. Realizar reuniones con todos los operarios de cada departamento, para que el conocimiento se disperse por todas las reas de la empresa y que cada uno de los empleados estn al tanto que deben cumplirse los procedimientos de la empresa.

11. PUNTOS POSITIVOS Los puntos positivos que se puede resaltar en la fbrica de tesalia son: Es una empresa comprometida con la sociedad, al otorgar un lugar recreacional para todo el pblico. Abrir sus puertas a estudiantes y de esta manera estimular y fomentar la creacin de nuevas empresas. Es una empresa que busca la calidad de sus productos y quiere colocarlos en unos niveles muy altos como es en el caso del agua guiti que ha logrado colocarse en el primer lugar en calidad. Esta es una empresa que quiere seguir creciendo y abrir sus horizontes a nuevos productos y venderlos en nuevos mercados tanto nacionales como internacionales.