Quimica III

Universidad Autnoma de Guerrero.
Educacin Media Superior
Qumica III
Plan 2010
Universidad Autnoma de Guerrero Comisin General de Reforma Universitaria
Educacin Media Superior
Plan de estudios por competencias 2010
QUIMICA III
TERCER SEMESTRE
Programa de estudios de qumica III 1
Universidad Autnoma de Guerrero. Educacin Media Superior
Qumica III
Plan 2010
PLAN DE ESTUDIOS POR COMPETENCIAS 2010 PROGRAMA DE ESTUDIO DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE QUIMICA III
ndice
Identificacin y ubicacin de la unidad de aprendizaje Tabla de contenido temtico Esquema grfico de contenidos Unidad temtica de competencia I. Carbohidratos Unidad temtica de competencia II. Lpidos Unidad temtica de competencia III. Protenas Unidad temtica de competencia IV. cidos Nucleicos Evaluacin de los aprendizajes Referencias Elaboracin del programa Pagina 3 7 11 12 20 27 33 41 42 43
Programa de estudios de qumica III
Qumica III
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Identificacin y ubicacin de la unidad de aprendizaje Unidad de Aprendizaje Clave 233 Ncleo integrador del semestre Conoce tu pas rea de formacin Descripcin del rea de formacin Tipo Obligatoria Crditos 8 Ciencias Naturales. El rea de ciencias naturales est orientada a que los estudiantes conozcan y apliquen los mtodos y procedimientos de las ciencias experimentales, para la resolucin de problemas cotidianos y para la comprensin racional de su entorno. Las competencias desarrolladas en ella tienen un enfoque prctico; se refieren a estructuras de pensamiento y procesos aplicables a contextos diversos, que sern tiles para los estudiantes a lo largo de la vida, sin que por ello dejen de sujetarse al rigor cientfico de las disciplinas. Su desarrollo favorece acciones responsables y fundadas por parte de los estudiantes hacia el ambiente y hacia s mismos. Unidades de aprendizaje antecedentes de la disciplina Qumica I y II Fsica I Desarrollo Biolgico y Adolescencia Unidades de aprendizaje simultneas Fsica III Matemticas III Taller de lectura III Filosofa II Ingles I Historia III Complementaria III Unidades de aprendizaje consecuentes de la disciplina Biologa I, Biologa II Geografa Ecologa Investigacin I. Qumica Analtica Fisicoqumica Semestre Tercero Horas semana T 3 P 2 Etapa de formacin De desarrollo Horas semestre 80

Presentacin de la Unidad de Aprendizaje
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En la implementacin del Modelo Curricular por Competencias del Bachillerato de la UAG, la gestin de los procesos educativos deber realizarse ubicando al aprendizaje y al estudiante en el centro de la actividad educativa. La base pedaggica que permitir alcanzar la formacin integral de los bachilleres de la UAG, es el desarrollo armnico de los Pilares de la Educacin de la UNESCO: aprender a conocer, aprender a hacer, aprender a vivir juntos y aprender a ser. A travs de ellos, los estudiantes del bachillerato debern adquirir los conocimientos bsicos de la ciencia, desarrollar su capacidad para trabajar en equipo, realizar investigacin (principalmente documental), desde una perspectiva intra e interdisciplinaria, e impulsar su orientacin vocacional para continuar sus estudios superiores e incorporarse al mercado laboral. En este sentido, la unidad de aprendizaje de Qumica III pertenece al rea de Ciencias Naturales; es una ciencia que tiene como objeto de estudio de las macromolculas, sus propiedades, funciones, reacciones y su importancia biolgica. Estn en las clulas, en los alimentos, la ropa, los tintes, la televisin, los libros, en las plantas, es decir, se encuentra en cuerpo del ser humano y en el medio que le rodea. Para estudiar estas molculas, se recurre a la experimentacin y a la aplicacin de modelos. Actualmente, el desarrollo cientfico de la Qumica est repercutiendo en todos los espacios de la vida cotidiana de los seres humanos; gracias a ella, se cuenta con mejores alimentos, vestido, sistemas de salud y avances cientficos, pero tambin un medio ambiente cada vez ms contaminado, siendo esto ltimo un problema pendiente en el que no ha podido incidir satisfactoriamente en su solucin. En el plan de estudios, la unidad de aprendizaje Qumica III se ubica en el tercer semestre; asimismo, forma parte de desarrollo, bsico y del ncleo de formacin: concete a ti mismo y a tu entorno. Sus unidades temticas son: carbohidratos, lpidos, protenas y cidos nucleicos.

Propsitos generales de la Unidad de Aprendizaje Al finalizar la unidad de aprendizaje Qumica III, el estudiante:
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Identifica las biomolculas a partir de su estructura, funcin, propiedades e importancia biolgica, para comprender los procesos bioqumicos que ocurren en los organismos. Establece el contenido energtico y proteico de los alimentos, mediante el anlisis del valor nutricional de los carbohidratos, lpidos y protenas, para elegir una dieta balanceada, adecuada y suficiente, que le permita tener una vida saludable. Aplica los conocimientos conceptuales, factuales, procedimentales y actitudinales, en la realizacin de diversas actividades que le permitan adquirir aprendizajes significativos relacionados con los procesos biolgicos en los que participan las biomolculas, y que incidan en el cuidado de s mismos. Semestre 3
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14.
Categoras de competencias genricas que se desarrollan Competencias Disciplinares Bsicas que se desarrollan
Categoras de las competencias genricas Se autodetermina y cuida de s Aprende de forma autnoma
Elige y practica estilos de vida saludables. Reconoce la actividad fsica como un medio para su desarrollo fsico, mental y social. Aplica distintas estrategias comunicativas segn quienes sean sus interlocutores, el contexto en el que se encuentra y los objetivos que persigue. Fundamenta opiniones sobre los impactos de la ciencia y la tecnologa en su vida cotidiana, asumiendo consideraciones ticas. Identifica problemas, formula preguntas de carcter cientfico y plantea las hiptesis necesarias para responderlas. Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder a preguntas de carcter cientfico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes. Contrasta los resultados obtenidos en una investigacin o experimento con hiptesis previas y comunica sus conclusiones. Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenmenos naturales a partir de evidencias cientficas. Explicita las nociones cientficas que sustentan los procesos para la solucin de problemas cotidianos. Disea modelos o prototipos para resolver problemas, satisfacer necesidades o demostrar principios cientficos. Relaciona las expresiones simblicas de un fenmeno de la naturaleza y los rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos cientficos. Decide sobre el cuidado de su salud a partir del conocimiento de su cuerpo, sus procesos vitales y el entorno al que pertenece. Relaciona los niveles de organizacin qumica, biolgica, fsica y ecolgica de los sistemas vivos. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realizacin de actividades de su vida cotidiana.
Perfil disciplinario docente
de
Poseer cdula profesional en alguna de las siguientes licenciaturas: Qumica, Ingeniera Qumica, Qumico Bilogo Parasitlogo, Qumico Farmacobilogo, Bilogo o en cualquiera de las licenciaturas afines que en su estructura curricular contemplen cuando menos dos cursos semestrales de Qumica Inorgnica, uno de Qumica Orgnica y uno de Bioqumica. Los profesores en ejercicio debern participar permanentemente y de manera obligatoria, en programas institucionales de actualizacin didctica y disciplinaria. La contratacin de nuevos profesores ser conforme a lo estipulado en el contrato colectivo de trabajo, el reglamento del personal 5
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acadmico y los dems documentos que forman parte de la normativa institucional, adems dichos profesores, debern tener la formacin profesional que se seala en el primer punto y contar con formacin pedaggica a nivel de diplomado y/o maestra. Competencias docentes requeridas 1. Organiza su formacin continua a lo largo de su trayectoria profesional. 2. Domina y estructura los saberes para facilitar experiencias de aprendizaje significativo. 3. Planifica los procesos de enseanza y de aprendizaje atendiendo al enfoque por competencias, y los ubica en contextos disciplinares, curriculares y sociales amplios. 4. Lleva a la prctica procesos de enseanza y de aprendizaje de manera efectiva, creativa e innovadora a su contexto institucional. 5. Evala los procesos de enseanza y de aprendizaje con un enfoque formativo. 6. Construye ambientes para el aprendizaje autnomo y colaborativo. 7. Contribuye a la generacin de un ambiente que facilite el desarrollo sano 8. Participa en los proyectos de mejora continua de su escuela y apoya la gestin institucional.
Estructura de la Unidad de Aprendizaje Unidad de Competencia I Unidad de Competencia II Unidad de Competencia III Unidad de Competencia IV CARBOHIDRATOS LPIDOS PROTENAS ACIDOS NUCLEICOS

Tabla de contenido temtico Unidades de competencia Competencias disciplinares Proceso de construccin del aprendizaje I.Carbohidratos II. Lpidos
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III. Protenas
IV. cidos nucleicos
Identifica las propiedades energticas y nutricionales de distintos alimentos y su importancia en una dieta balanceada. Analiza y aplica el conocimiento sobre la funcin de los nutrientes en los procesos metablicos que se realizan en los seres vivos para mejorar su calidad de vida. Elige y practica estilos de vida saludables.
Reconoce el valor 1.1 Componentes bsicos 2.1 Componentes 3.1 Componentes 4.1 Componentes social, biolgico y bsicos de la bsicos de la bsicos de la de la alimentacin. cultural de la alimentacin. alimentacin. alimentacin Principales componentes alimentacin. de los alimentos. Lpidos, principales Protenas, principales cidos nucleicos, Valora su identidad Componentes de los componentes de los componentes de los principales cultural a travs de la alimentos de mi regin y alimentos alimentos. componentes de gastronoma de su mi dieta diaria. Los lpidos, Protenas, los alimentos. regin. Aportes calricos de los componentes de los componentes de los Conoce los principales carbohidratos. alimentos de mi alimentos de mi componentes de los Necesidades calricas de regin y mi dieta regin y mi dieta alimentos. los seres humanos. diaria. diaria. Valorar la importancia Aportes calricos de Aportes calricos de de las biomolculas, los lpidos. las protenas. en los procesos Aminocidos metablicos de los componentes de las humanos y su ingesta protenas. moderada para lograr Clasificacin de los una vida saludable. aminocidos. Clasificacin de las protenas.

Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder a preguntas de carcter cientfico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilizacin de medios, cdigos y herramientas apropiados. Analiza la composicin de la materia para determinar su estructura. Relaciona las expresiones simblicas de un fenmeno de la naturaleza y los rasgos observables a simple vista mediante instrumentos o modelos cientficos. Disea prototipos o modelos para resolver problemas, satisfacer necesidades o demostrar principios cientficos, hechos o fenmenos relacionados con las ciencias experimentales.
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Observa las 1.2 Propiedades fsicas de 2.2 Propiedades fsicas 3.2 Propiedades fsicas 4.2 Propiedades propiedades fsicas de los cidos carbohidratos. de los lpidos. de las protenas. macroscpicas de las nucleicos. Solubilidad, densidad, Solubilidad, Solubilidad, densidad, biomolculas y Solubilidad, etctera. densidad, etctera. etctera. establece la relacin densidad, etctera. entre stas, sus funciones y aplicaciones. Aplica las reglas bsicas de nomenclatura de las biomolculas. Determina lo 1.3 Estructura de los 2.3 Estructura de los 3.3 Estructura de las 3.4 Estructura de los composicin, y carbohidratos. lpidos. protenas. cidos nucleicos. estructura de Frmulas de los Frmulas de los Frmulas de Bases macromolculas. carbohidratos. Lpidos. aminocidos y nitrogenadas, Representa la Estructura lineal y cclica cidos grasos. protenas. azcares y grupos composicin de la de los monosacridos. Lpidos complejos. Enlace peptdico. fosfato. materia utilizando Enlace glucosdico y Estructura primaria Nuclesidos y Lpidos simples. lenguaje qumico. glicosdico. Disacridos. secundaria y terciaria Nucletidos del Explica la estructura de de las protenas. DNA y del RNA. Principales polisacridos. las biomolculas con Principales Polinucletidos. modelos polipeptdos y Estructura del DNA. tridimensionales. La doble hlice de protenas. Watson y Crick.

Analiza, cambios e interdependencia de la materia y la energa en los fenmenos naturales para el uso racional de los recursos de su entorno. Predice las reacciones que ocurren al manipular qumicamente sustancias de uso cotidiano. Aplica medidas de seguridad para prevenir accidentes en su entorno y/o para enfrentar desastres naturales que afecten su vida cotidiana. Aplica normas de seguridad para disminuir riesgos y daos a s mismo y a la naturaleza, en el uso y manejo de sustancias, instrumentos y equipos en cualquier contexto. Argumenta la naturaleza de la ciencia como un proceso colaborativo e interdisciplinario de construccin social del conocimiento. Sustenta una opinin personal sobre los impactos del desarrollo de la ciencia y la tecnologa en su vida diaria. Aplica la metodologa apropiada en la realizacin de proyectos interdisciplinarios atendiendo problemas Comprueba 1.4 Reacciones experimentalmente las carbohidratos. reacciones de estas Oxidacin. macromolculas y las Fermentacin. representa mediante Hidrlisis. ecuaciones qumicas. Detecta su presencia en ciertos alimentos, as como las reacciones que pueden sufrir al consumirse conjuntamente con otras sustancias. Valora los riesgos que se presentan en el consumo y manejo de las sustancias. Conoce y aplica las normas establecidas para el trabajo en el laboratorio a fin de evitar riesgos. de
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los 2.4 Reacciones de los 3.4 Reacciones de las 4.4 Reacciones de los lpidos. protenas. cidos nucleicos. Incineracin. Hidrlisis. Saponificacin. Hidrogenacin. Oxidacin. cidos minerales concentrados. lcalis. Metales pesados. cidos dbiles. Aumento de temperatura. Reaccin Feulgen. de
Analiza los usos y 1.5 Funcin de los 2.5 Funcin de los 3.5 Funcin de las 4.5 Funciones de los aplicaciones de las carbohidratos. lpidos. protenas. cidos nucleicos. biomolculas como Importancia biolgica, Importancia Importancia biolgica, Importancia parte del desarrollo industrial y biolgica, industrial industrial y biolgica, industrial econmico, cientfico y farmacolgica. y farmacolgica. farmacolgica. y farmacolgica. tecnolgico de la humanidad.
Aplica los 1.6 Integracin de los 2.6 Integracin de los 3.6 Integracin de los 4.6 Integracin de los conocimientos conocimientos. conocimientos. conocimientos. conocimientos. adquiridos para Plan de salud personal. Plan de salud Plan de salud Plan de salud solucionar problemas

relacionados con las ciencias experimentales. Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno, utilizando las ciencias experimentales para la comprensin y mejora del mismo. de su vida cotidiana y para la toma de decisiones que impliquen un beneficio personal y para su entorno. personal. personal.
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Plan 2010 personal.
Propone estrategias de solucin, preventivas y correctivas a problemas relacionados con la salud, a nivel personal y social, para favorecer el desarrollo de su comunidad. Evala los factores y elementos de riesgo fsico, qumico y biolgico presentes en la naturaleza que alteran la calidad de vida de una poblacin para proponer medidas preventivas. Temas transversales: Adems de las unidades temticas establecidas, a lo largo del semestre se abordaran dos temas transversales del plan de estudios 2010. Educacin para el consumo y Educacin para la sexualidad
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Esquema grfico de contenidos
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Propiedades Estructura Reacciones
BIOMOLECULAS.
Funciones Importancia biolgica, industrial, farmacolgica.
CARBOHIDRATOS
LPIDOS
PROTEINAS
CIDOS NUCLEICOS
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Unidad de competencia I Unidad competencia I de CARBOHIDRATOS Sesiones previstas
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Propsito
El estudiante adquiere los elementos necesarios para llevar una alimentacin adecuada, a partir del conocimiento de las propiedades, estructura, funcin, as como otros usos y aplicaciones de los carbohidratos. Lo que le permitir tomar decisiones en el cuidado de s mismo, y en el logro de una mejor calidad de vida.
COMPONENTES DE COMPETENCIA Competencias disciplinares CONCEPTUALES (saber) PROCEDIMENTALES (saber hacer) Define que es la alimentacin y determina sus implicaciones culturales sociales y religiosas. Identifica los principales cambios en los hbitos alimenticios de los humanos, desde nuestros antepasados hasta la actualidad, as como el tipo de alimentos consumidos. Reconoce la relacin entre los hbitos alimenticios, el tipo de actividad y la prevalencia de enfermedades crnicas degenerativas. Compara el contenido nutricional de los platillos representativos de su regin con el de otras regiones del estado. Reconoce la identidad gastronmica de su estado y su regin. Realiza un balance sobre el contenido calrico de los alimentos que consume. Determina sus necesidades calricas de acuerdo a su complexin, sexo, edad y actividad fsica. Identifica los principales nutrientes contenidos en los alimentos que consume en su dieta diaria. Analiza y reflexiona sobre sus hbitos alimenticios. ACTITUDINALES saber convivir) (saber ser,
Identifica las propiedades energticas y 1.1 Componentes bsicos de la nutricionales de distintos alimentos y su alimentacin. importancia en una dieta balanceada. Principales componentes de Analiza y aplica el conocimiento sobre la los alimentos. funcin de los nutrientes en los procesos Principales componentes de metablicos que se realizan en los seres vivos los alimentos de mi regin y para mejorar su calidad de vida. mi dieta diaria, Elige y practica estilos de vida saludables. Aportes calricos de los carbohidratos, Necesidades calricas de los seres humanos.
Participa en un ambiente de respeto, colaboracin y tolerancia en equipos de trabajo. Comparte informacin con sus compaeros. Ayuda a sus compaeros a comprender contenidos. Reflexiona sobre el consumo responsable de los carbohidratos. Comprende la importancia de otros usos y aplicaciones de los carbohidratos. Asume una postura crtica respecto a las campaas televisivas sobre el consumo mesurado de alimentos ricos en carbohidratos y su incongruencia con los comerciales de productos ricos en estas biomolculas. Se concientiza y responsabiliza del cuidado de s mismo. Concientiza a su entorno
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Evala los efectos del consumo excesivo de los carbohidratos en su salud. Clasifica los alimentos por su contenido en carbohidratos, y selecciona los ms adecuados para su dieta.
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sobre una adecuada alimentacin y el cuidado de la salud.
Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder a preguntas de carcter cientfico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilizacin de medios, cdigos y herramientas apropiados Analiza la composicin de la de la materia para determinar su estructura. Relaciona las expresiones simblicas de un fenmeno de la naturaleza y los rasgos observables a simple vista mediante instrumentos o modelos cientficos. Disea prototipos o modelos para resolver problemas, satisfacer necesidades o demostrar principios cientficos, hechos o fenmenos relacionados con las ciencias experimentales.
1.2 Propiedades carbohidratos. Solubilidad, etctera.
fsicas
de
densidad,
Identifica, las propiedades fsicas de los carbohidratos. Establece relacin entre las propiedades de los carbohidratos, sus funciones y sus efectos en la salud de los humanos.
1.3 Estructura de los carbohidratos. Frmulas de los carbohidratos. Estructura lineal y cclica de los monosacridos. Enlace glucosdico y glicosdico. Disacridos. Principales polisacridos. de los
Distingue la estructura de los carbohidratos. Argumenta la relacin existente entre la estructura de los carbohidratos, sus propiedades y funciones. Construye modelos tridimensionales para representar el enlace glucosdico en los disacridos y polisacridos.
Analiza, cambios e interdependencia de la 1.4 Reacciones materia y la energa en los fenmenos carbohidratos. naturales para el uso racional de los recursos Oxidacin. de su entorno. Fermentacin. Predice las reacciones que ocurren al Hidrlisis. manipular qumicamente sustancias de uso cotidiano. Aplica normas de seguridad para disminuir riesgos y daos a s mismo y a la naturaleza, en el uso y manejo de sustancias, instrumentos y equipos en cualquier contexto.
Identifica las reacciones que presentan los carbohidratos. Determina experimentalmente la presencia de carbohidratos en algunos alimentos. Estima los riesgos que implica el manejo de sustancias en el laboratorio. Disea planes de accin para el trabajo en el laboratorio y para un adecuado manejo de sustancias.
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Argumenta la naturaleza de la ciencia como un 1.5 Funcin de los carbohidratos proceso colaborativo e interdisciplinario de Importancia biolgica, construccin social del conocimiento. industrial y farmacolgica. Sustenta una opinin personal sobre los impactos del desarrollo de la ciencia y la tecnologa en su vida diaria. Aplica la metodologa apropiada en la 1.6 integracin de realizacin de proyectos interdisciplinarios conocimientos. atendiendo problemas relacionados con las Plan de salud personal. ciencias experimentales. Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno, utilizando las ciencias experimentales para la comprensin y mejora del mismo. Propone estrategias de solucin, preventivas y correctivas a problemas relacionados con la salud, a nivel personal y social, para favorecer el desarrollo de su comunidad. Evala los factores y elementos de riesgo fsico, qumico y biolgico presentes en la naturaleza que alteran la calidad de vida de una poblacin para proponer medidas preventivas. Situacin de aprendizaje Escenario: una pintura de botero o de la evolucin del hombre de mono a hombre obeso. Nivel de esperado desempeo los
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Analiza la importancia, biolgica, mdica, industrial, farmacutica y como fuente de energa alterna. De los carbohidratos.
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Recopila datos mediante una entrevista a expertos, para el diseo de un plan personal preventivo de salud. Disea proyectos para concientizar sobre el consumo adecuado de carbohidratos y la prevencin de enfermedades relacionadas con los malos hbitos alimenticios.
Los resultados de las actividades de aprendizaje superan el propsito planteado y la evidencia solicitada y dan cuenta de un alto compromiso del estudiante, quien profundiza en los conceptos, procedimientos y actitudes que comprenden las competencias y propsitos de la Unidad de Competencia.
Temas transversales
Educacin para el consumo. Educacin para la sexualidad. Nota: en el transcurso de la Unidad Temtica, el docente abordar, en el momento adecuado, los temas antes sealados.
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Secuencia didctica
Tiempo aproximado: 25 Evaluacin
Momento
Funcin*
Funcin
Actividades del alumno
Estrategias didcticas
Recursos didcticos
Participacin*
Producto
Instrumento
Mediante lluvia de ideas discute en clase la definicin de alimentacin y sus implicaciones en el desarrollo y evolucin del ser humano. Identifica cules han sido los cambios en los hbitos alimenticios de nuestros antepasados hasta la actualidad, especficamente la repercusin en el mbito familiar. 1. Recuperar conocimiento previo. 2. Problematizar Organizado en equipos realiza una investigacin en la que se destaque el tipo de alimentacin de las civilizaciones antiguas y principalmente de las de nuestro pas, considerando el contexto cultural, social, y religioso. As como los tipos de alimentos que se consuman. Lee en su gua didctica el documento somos lo que comemos y reflexiona sobre la prevalencia de enfermedades relacionadas a los malos hbitos alimenticios. Posteriormente discute de manera grupal sobre la prevalencia o no en su entorno de enfermedades relacionadas con los malos hbitos alimenticios.
Lluvia de ideas
Libro de texto
Reporte escrito.
por
Escala valorativa.
Trabajo individual de indagacin.
Cuestionario para entrevista.
Cuadro comparativo.
Rbrica.
Trabajo colaborativo.
Trabajo de campo y revisin documental.
A C H
Cuadro comparativo de distintos alimentos.
Rbrica.
Apertura
Debate grupal.
Documento.
A C H
Discusin grupal.
Rbrica.
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Considerando la informacin vertida en la gua didctica y la aportacin del profesor, acerca de los componentes de los alimentos y tomando como referencia la diversidad gastronmica de nuestro estado y sus diferentes regiones, organizado en equipos de trabajo, investiga en una localidad representativa de la regin del estado, sus tradiciones gastronmicas y platillos representativos, as como el contenido nutricional de cada platillo, lo compara con el de las distintas localidades y lo expone en clase. Realiza individualmente un registro de los alimentos que consume durante determinado lapso de tiempo y determina su contenido calrico. Esto les permitir hacer un balance sobre su ingesta calrica. Para ello discute en equipo sus resultados y emite una conclusin que se verter en el grupo. Organizado en equipos investiga los requerimientos calricos del ser humano en relacin a su complexin, sexo, edad y actividad fsica. Realiza un recuento del tipo de alimento que consume con mayor frecuencia por semana y determina qu tipo de nutriente predomina en su composicin, para ello se apoya de la clasificacin de los alimentos segn la pirmide alimenticia. Intercambia impresiones con sus compaeros de equipo y reflexiona sobre lo positivo y lo negativo de sus hbitos alimenticios. Emiten las conclusiones del equipo y las exponen en plenaria. Desarrollo Organizado en equipos investiga en diversas fuentes las caractersticas de los carbohidratos. (mono, di y polisacridos).
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Trabajo colaborativo de investigacin.
Trabajo campo.
de
A C H
Registro anecdtico y tabla comparativa.
Lista cotejo.
de
Trabajo individual de indagacin.
Trabajo campo.
de
A C H
Tablas comparativas.
Rbrica.
3. Adquirir y organizar nueva informacin.
Internet, libros o revistas especializadas en nutricin.
A C H
Taba de doble entrada.
Lista cotejo.
de
Trabajo colaborativo y debate grupal.
Trabajo campo.
de
A C H
Rbrica.
Trabajo colaborativo de indagacin.
La internet.
A C H
Tabla comparativa.
Rbrica.
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Organizado en equipos investiga en diversas fuentes las funciones de los carbohidratos. Organizado en equipos completa un cuadro sobre los distintos grupos funcionales presentes en los carbohidratos. Investiga en equipo otros ejemplos de monosacridos, y los clasifica segn su grupo funcional y el nmero de carbonos. En equipo investiga frmulas, caractersticas y sitios donde se encuentran los monosacridos sealados. Apoyados en su gua y en la explicacin del profesor, organizado en equipos realiza ejercicios sobre la estructura lineal y cclica de los monosacridos. Completan un mapa conceptual sobre caractersticas estructurales de los carbohidratos. Adems elabora modelos tridimensionales de la estructura lineal y cclica de los monosacridos. Representa la estructura de los disacridos y polisacridos considerando el enlace glucosdico. Investiga en diversas fuentes las reacciones que presentan los carbohidratos. Organizado en equipos realiza las siguientes prcticas: a) Reacciones de monosacridos b) Identificacin de monosacridos y polisacridos en los alimentos que consume. Consulta en diversas fuentes de informacin qu otros usos y aplicaciones tienen los carbohidratos: rea industrial, farmacolgica, biolgica, etctera. A C H A C H
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Trabajo colaborativo Trabajo colaborativo.
La internet
Mapa conceptual
Escala valorativa. Lista cotejo. de
Texto.
Cuadro.
La internet.
A C H
Rbrica.
Trabajo colaborativo
Gua didctica y/o textos.
A C H
Ejercicios de representaci n de frmulas lineales y cclicas. Mapa conceptual. Modelos tridimensional es.
Escala valorativa.
Materiales diversos.
A C H
Escala valorativa.
4. Aplicar, transferir informacin.
Trabajo individual y en equipo.
La internet y el laboratorio.
A C H
Resumen reporte prctica.
y de
Escala valorativa.
Aprendizaje por proyectos y trabajo colaborativo de difusin.
Cierre
La internet y la Biblioteca
A C H
Reporte de investigacin. Trpticos y carteles.
Escala valorativa.
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Con el material obtenido de la anterior actividad elabora un mapa conceptual o un collage de imgenes que refleje los usos de los carbohidratos. Organizado en equipos Investiga en diversas fuentes, las principales rutas metablicas de los carbohidratos.
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Trabajo individual.
Reporte de investigacin.
A C H
Mapa conceptual y/o collage de imgenes. Diagrama.
Rbrica.
Organizado en equipos realiza una investigacin de campo, entrevistando a algn especialista en el rea de la salud para conocer qu y cules son las caractersticas de las enfermedades asociadas al consumo excesivo de carbohidratos. De manera individual realiza una investigacin documental para reconocer antecedentes y posibles riesgos de desarrollar enfermedades crnicas degenerativas asociadas a malos hbitos alimenticios. Intercambia opiniones sobre sus resultados con sus compaeros de equipo y emiten una conclusin que presentan en plenaria. Organizado en equipos y apoyado por el profesor, presenta un proyecto de investigacin aplicado a su entorno sobre la incidencia de enfermedades relacionadas con el consumo excesivo de carbohidratos. Reporte por escrito, mediante trpticos, presentaciones PowerPoint, documentales, en video, en collages fotogrficos, mismos que sern motivo de exposicin y defensa ante el grupo
Trabajo campo.
de
A C H
Reporte de investigacin.
Rbrica.
Trabajo individual.
La internet y el Biblioteca
5. Tomar conciencia (Metacognicin)
A C h
Reporte trabajo.
de
Rbrica.
Trabajo campo.
de
A C H
Exposicin del proyecto en clase.
Rbrica.
Trabajo individual.
PowerPoint,
A C H
Reporte por escrito, trpticos, presentacione s.
Rbrica.
*De acuerdo a su funcin, la evaluacin puede ser Diagnstica (D), Formativa (F) o Sumativa (S). *De acuerdo al nivel de participacin puede ser de Autoevaluacin(A), Coevaluacin (C), Heteroevaluacin (H) y Evaluacin Docente (ED)
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Atributos de las competencias genricas desarrolladas: Categora Competencia Atributos
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Se autodetermina y cuida de s.
Se conoce y valora a s mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que persigue. Elige y practica estilos de vida saludables.
Elige alternativas y cursos de accin con base en criterios sustentados y en el marco de un proyecto de vida. Analiza crticamente los factores que influyen en su toma de decisiones. Asume las consecuencias de sus comportamientos y decisiones. Reconoce la actividad fsica como un medio para su desarrollo fsico, mental y social. Toma decisiones a partir de la valoracin de las consecuencias de distintos hbitos de consumo y conductas de riesgo. Cultiva relaciones interpersonales que contribuyen a su desarrollo humano y el de quienes lo rodean.
Se expresa comunica.
se
Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilizacin de medios, cdigos y herramientas apropiados. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de mtodos establecidos. Sustenta una postura personal sobre temas de inters y relevancia general, considerando otros puntos de vista de manera crtica y reflexiva. Aprende por iniciativa e inters propio a lo largo de la vida.
Maneja las tecnologas de la informacin y la comunicacin para obtener informacin y expresar ideas.
Piensa crtica reflexivamente.
Ordena informacin de acuerdo a categoras, jerarquas y relaciones. Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentacin para producir conclusiones y formular nuevas preguntas. Utiliza las tecnologas de la informacin y comunicacin para procesar e interpretar informacin. Estructura ideas y argumentos de manera clara, coherente y sinttica. Define metas y da seguimiento a sus procesos de construccin de conocimiento. Articula saberes de diversos campos y establece relaciones entre ellos y su vida cotidiana. Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de accin con pasos especficos. Aporta puntos de vista con apertura y considera los de otras personas de manera reflexiva. Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo. Dialoga y aprende de personas con distintos puntos de vista y tradiciones culturales mediante la ubicacin de sus propias circunstancias en un contexto ms amplio.
Aprende de autnoma.
forma
Trabaja en colaborativa.
forma
Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.
Participa con responsabilidad en la sociedad.
Mantiene una actitud respetuosa hacia la interculturalidad y la diversidad de creencias, valores, ideas y prcticas sociales.
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Unidad de competencia II Unidad de competencia II LIPIDOS Sesiones previstas
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Propsito
Identifica las caractersticas, estructura qumica y funciones de los lpidos y a partir de sus propiedades fsicas y qumicas explica su clasificacin e importancia biolgica.
COMPONENTES DE COMPETENCIA Competencias disciplinares CONCEPTUALES (saber) PROCEDIMENTALES (saber hacer) Reconoce a las grasas como unos de los principales componentes de los alimentos y a su consumo en exceso como una de las causas de obesidad y problemas cardiacos. Define qu son los lpidos y determina su importancia en la dieta de los humanos. Identifica la cantidad de lpidos que contienen las comidas rpidas. Establece la relacin entre la ingesta de alimentos ricos en grasas, la poca actividad fsica con la obesidad y la aparicin de algunas enfermedades cardiacas. Compara el contenido de lpidos de los platillos representativos de su regin con el de otras regiones del estado. Reconoce la identidad gastronmica de su estado y su regin. Realiza un balance sobre el contenido en grasas de los alimentos que consume. Evala los efectos del consumo excesivo de grasas en su salud. Identifica y clasifica los alimentos ricos en grasas y selecciona los ms adecuados para su dieta. Argumenta su seleccin en virtud de los beneficios y perjuicios que se reporta en la literatura existente. ACTITUDINALES (saber ser, saber convivir) Participa en un ambiente de respeto, colaboracin y tolerancia en equipos de trabajo. Comparte informacin con sus compaeros. Ayuda a sus compaeros a comprender contenidos. Reflexiona sobre el consumo responsable de los lpidos. Comprende la importancia de otros usos y aplicaciones de los lpidos. Asume una postura crtica respecto a las campaas televisivas sobre el consumo mesurado de grasas.
Identifica las propiedades energticas y 2.1 Componentes nutricionales de distintos alimentos y su bsicos de la importancia en una dieta balanceada. alimentacin. Analiza y aplica el conocimiento sobre la Lpidos, principales funcin de los nutrientes en los procesos componentes de los metablicos que se realizan en los seres vivos alimentos. para mejorar su calidad de vida. Los lpidos, Elige y practica estilos de vida saludables. componentes de los alimentos de mi regin y mi dieta diaria. Aportes calricos de los lpidos.
20

Obtiene, registra y sistematiza la informacin 2.2 Propiedades fsicas para responder a preguntas de carcter de los lpidos. cientfico, consultando fuentes relevantes y Solubilidad, realizando experimentos pertinentes. densidad, etctera. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilizacin de medios, cdigos y herramientas apropiados. Analiza la composicin de la materia para 2.3 Estructura de los determinar su estructura. lpidos. Relaciona las expresiones simblicas de un Frmulas de los fenmeno de la naturaleza y los rasgos Lpidos. observables a simple vista mediante cidos grasos. instrumentos o modelos cientficos. Lpidos complejos. Disea prototipos o modelos para resolver Lpidos simples. problemas, satisfacer necesidades o demostrar principios cientficos, hechos o fenmenos relacionados con las ciencias experimentales. Analiza, cambios e interdependencia de la 2.4 Reacciones de los materia y la energa en los fenmenos lpidos. naturales para el uso racional de los recursos Incineracin. de su entorno. Hidrlisis. Predice las reacciones que ocurren al Saponificacin. manipular qumicamente sustancias de uso Hidrogenacin. cotidiano. Oxidacin. Aplica normas de seguridad para disminuir riesgos y daos a s mismo y a la naturaleza, en el uso y manejo de sustancias, instrumentos y equipos en cualquier contexto. Argumenta la naturaleza de la ciencia como un 2.5 F uncin de los proceso colaborativo e interdisciplinario de lpidos. construccin social del conocimiento. Importancia Sustenta una opinin personal sobre los biolgica, industrial impactos del desarrollo de la ciencia y la y farmacolgica. tecnologa en su vida diaria.
Qumica III
Identifica, las propiedades fsicas de los lpidos. Determina experimentalmente las propiedades fsicas de los lpidos. Aplica las reglas establecidas para asignar nombre a los compuestos. Establece relacin entre las propiedades de los lpidos, sus funciones y sus efectos en la salud de los humanos. Identifica la estructura de los lpidos. Argumenta la relacin existente entre la estructura de los lpidos, sus propiedades y funciones. Construye modelos tridimensionales para representar a los lpidos.
Plan 2010
Identifica las reacciones que presentan los lpidos. Determina experimentalmente algunas de las reacciones de los lpidos. Estima los riesgos que implica el manejo de sustancias en el laboratorio. Disea planes de accin para el trabajo en el laboratorio y para un adecuado manejo de sustancias.
Reconoce y valora las funciones de los lpidos Analiza la importancia, biolgica, mdica, industrial, farmacutica y como fuente de energa alterna de los lpidos.
21

Aplica la metodologa apropiada en la realizacin de 2.6 Integracin de los proyectos interdisciplinarios atendiendo problemas conocimientos. relacionados con las ciencias experimentales. Plan de salud Resuelve problemas establecidos o reales de su personal. entorno, utilizando las ciencias experimentales para la comprensin y mejora del mismo. Propone estrategias de solucin, preventivas y correctivas a problemas relacionados con la salud, a nivel personal y social, para favorecer el desarrollo de su comunidad. Evala los factores y elementos de riesgo fsico, qumico y biolgico presentes en la naturaleza que alteran la calidad de vida de una poblacin, para proponer medidas preventivas. Situacin de aprendizaje Escenario: collage de imgenes de una pintura de botero o de la evolucin del hombre de mono a hombre obeso y de chicos comiendo frituras. Nivel de desempeo esperado
Qumica III
Recopila datos mediante una entrevista a expertos para conocer los principales riesgos y enfermedades producidas por consumo excesivo de lpidos. Disea proyectos para concientizar sobre el consumo adecuado de grasas y la prevencin de enfermedades relacionadas a los malos hbitos alimenticios.
Plan 2010
Temas transversales
Educacin para el consumo. Educacin para la sexualidad. Nota: en el transcurso de la Unidad Temtica, el docente abordar, en el momento adecuado, los temas antes sealados.
22
Qumica III
Plan 2010
Secuencia didctica
Momento
Funcin
Funcin*
Recursos didcticos
Participacin*
Producto
Instrumento
A partir de un collage de imgenes de personas obesas y de rganos como el corazn con colesterol, y con la finalidad de recuperar conocimientos previos, el alumno realiza un anlisis grupal de las principales causas que originan el sobrepeso y las enfermedades cardiovasculares. Discusin en clase la definicin de lpidos y su importancia en la alimentacin. 1. Recuperar conocimiento previo. 2. Problematizar Organizado en equipos el alumno realiza un listado de los principales alimentos chatarra, que se han incorporado a la dieta diaria, as como sus ingredientes y la manera de como son preparados. Seala cuales han sido las principales causas que originan la modificacin de hbitos alimenticios y la desmedida ingesta de comida chatarra. Organizado en equipos, visita un hospital para determinar la presencia de enfermedades cardiovasculares en su entorno y las causas que la originan, registra sus resultados en una bitcora, los presenta al grupo, para discutir los resultados de todos los equipos y emiten una conclusin grupal.
Lluvia de ideas.
Imagen.
Reporte escrito.
por
Escala valorativa.
Lluvia de ideas.
Lminas, presentaciones PowerPoint.
C H
Resumen.
Escala de Likert.
Trabajo de campo y revisin documental.
A C
Listado de productos chatarra.
Rbrica.
Apertura
Trabajo campo.
de
A C
Informe de investigacin y Cartel.
Lista de cotejo.
23

Considerando la actividad realizada en la primera unidad referente a la diversidad gastronmica de nuestro estado y sus diferentes localidades, organizado en equipo, determina el contenido en grasas de los platillos representativos de la localidad investigada, y determina si se trata de grasas de origen animal o vegetal. Considerando la actividad realizada en la primera unidad, de manera individual (la del registro de los alimentos que consume durante determinado lapso de tiempo) realiza un balance sobre su ingesta en grasas. Organizado en equipos investiga en diversas fuentes las caractersticas de los lpidos de origen vegetal y animal. Realiza una actividad experimental para conocer las propiedades fsicas de los lpidos. Organizados en equipo investigan los distintos grupos funcionales de los lpidos. 4. Procesar nueva informacin. Apoyado en diversas fuentes, elabora un listado de ejemplos de lpidos, indicando grupo funcional, frmulas, caractersticas y sitios de donde se encuentran. Apoyados en su libro de texto y en la explicacin del profesor, organizado en equipos realiza ejercicios sobre la estructura de los lpidos. En equipo, investiga en fuentes diversas, sobre la clasificacin de los lpidos segn su estructura. Desarrollo Investiga en diversas fuentes sobre las reacciones que presentan los lpidos. Trabajo colaborativo. La internet biblioteca. y F H C
Qumica III
Plan 2010
3. Adquirir y organizar nueva informacin. Desarrollo
Biblioteca cuaderno notas.
y de
A C
Cuadro comparativo de alimentos bsicos.
Rbrica.
Plenaria
Balance ingesta grasas.
de de
H C
Conclusiones en equipo, ante grupo y publicacin en el peridico mural. Cuadro comparativo. Reporte prctica. de
Escala valorativa.
Trabajo colaborativo. Trabajo equipo. en
Fuentes documentales. Laboratorio.
C H H C
Rbrica.
Rbrica.
Tabla.
Rbrica.
Trabajo colaborativo. Trabajo colaborativo. Trabajo individual.
Libro de texto.
H C H C H C
Ejercicios. Mapa conceptual. Mapa conceptual.
Escala valorativa. Rbrica.
Libro de texto. La Internet biblioteca. y
Rbrica.
24
Qumica III
Plan 2010
Organizado en equipos realiza las siguientes prcticas: a) identificacin de las propiedades qumicas de los lpidos. b) Saponificacin. Consulta en diversas fuentes de informacin los usos, aplicaciones y funciones de los lpidos. Trabajo colaborativo. Laboratorio. F H C Reportes prctica. de Escala valorativa.
Trabajo individual.
La internet biblioteca.
H C
Mapa conceptual o un collage de imgenes. Ensayo, un mapa menta sobre la pelcula y cuadro comparativo.
Rbrica.
Observa la pelicula El aceite de Lorenzo Un milagro para Lorenzo y reflexiona sobre las funciones que realizan los lpidos en nuestro organismo. Reporta los principales hallazgos y participa en un debate grupal acerca de la pelicula obsrevada.
Trabajo individual debate.
Pelcula
H C
Rbricas escala valorativa.
Cierre
Elabora un listado de los distinto lipidos y los clasifica de acuerdo a sus funciones. Organizado en equipos investiga en diversas fuentes las temticas siguientes: a) El proceso de digestin y metabolismo de los lpidos. b) Enfermedades que estn relacionadas con una ingesta excesiva de lpidos y sus principales caractersticas. De manera individual realiza una investigacin documental para reconocer el riesgo de desarrollar enfermedades cardiacas debido a la ingesta excesiva de lpidos, adems, Intercambia opiniones sobre sus resultados con sus compaeros de equipo. Trabajo colaborativo. La internet biblioteca. y S H C
Diagrama resumen.
Rbricas.
6. Tomar conciencia (Metacognici n).
Trabajo individual y colaborativo.
La internet biblioteca.
H C
Reporte de investigacin e Intercambio de opiniones en plenaria.
Rbricas.
25

Atributos de las competencias genricas desarrolladas: Categora Competencia Atributos
Qumica III
Plan 2010
Elige alternativas y cursos de accin con base en criterios sustentados y en el marco de un proyecto de vida. Se autodetermin a y cuida de s. Se conoce y valora a s mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que persigue Elige y practica estilos de vida saludables. Analiza crticamente los factores que influyen en su toma de decisiones. Asume las consecuencias de sus comportamientos y decisiones. Reconoce la actividad fsica como un medio para su desarrollo fsico, mental y social. Toma decisiones a partir de la valoracin de las consecuencias de distintos hbitos de consumo y conductas de riesgo. Cultiva relaciones interpersonales que contribuyen a su desarrollo humano y el de quienes lo rodean. Se expresa y se comunica. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilizacin de medios, cdigos y herramientas apropiados. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de mtodos establecidos. Sustenta una postura personal sobre temas de inters y relevancia general, considerando otros puntos de vista de manera crtica y reflexiva. Aprende por iniciativa e inters propio a lo largo de la vida. Maneja las tecnologas de la informacin y la comunicacin para obtener informacin y expresar ideas.
Ordena informacin de acuerdo a categoras, jerarquas y relaciones. Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentacin para producir conclusiones y formular nuevas preguntas. Utiliza las tecnologas de la informacin y comunicacin para procesar e interpretar informacin. Estructura ideas y argumentos de manera clara, coherente y sinttica Define metas y da seguimiento a sus procesos de construccin de conocimiento. Articula saberes de diversos campos y establece relaciones entre ellos y su vida cotidiana. Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de accin con pasos especficos. Aporta puntos de vista con apertura y considera los de otras personas de manera reflexiva. Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo. Dialoga y aprende de personas con distintos puntos de vista y tradiciones culturales mediante la ubicacin de sus propias circunstancias en un contexto ms amplio.
Piensa crtica y reflexivament e.
Aprende de forma autnoma. Trabaja en forma colaborativa. Participa con responsabilid ad en la sociedad.
Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.
Mantiene una actitud respetuosa hacia la interculturalidad y la diversidad de creencias, valores, ideas y prcticas sociales.
26

Unidad de competencia III Unidad competencia III de Protenas Sesiones previstas 20
Qumica III
Plan 2010
Reconoce los aminocidos como unidades formadoras de polmeros de pptidos y protenas, mediante el estudio de los enlaces que los mantienen unidos, para comprender su estructura molecular. Clasifica las protenas a partir de su estructura, funcin, propiedades e importancia biolgica, para explicar el papel que desempean en los procesos biolgicos de los seres vivos. Destaca la importancia de las protenas como estructuras de soporte, defensa y como precursoras de ciertas hormonas, a travs de la realizacin de una investigacin bibliogrfica y electrnica, para comprender su funcin en los seres vivos. Determina el contenido proteico de los alimentos, mediante el anlisis del valor biolgico de las protenas, para elegir una dieta adecuada.
Propsitos
COMPONENTES DE COMPETENCIA Competencias disciplinares CONCEPTUALES (saber) Identifica las propiedades energticas y 3.1 Componentes nutricionales de distintos alimentos y su bsicos de la importancia en una dieta balanceada. alimentacin. Analiza y aplica el conocimiento sobre la funcin Protenas, de los nutrientes en los procesos metablicos que principales se realizan en los seres vivos para mejorar su componentes de los calidad de vida. alimentos Elige y practica estilos de vida saludables. Protenas,
componentes de los alimentos de mi regin y mi dieta diaria Aportes calricos de las protenas. Aminocidos componentes de las protenas. Clasificacin de los aminocidos.
PROCEDIMENTALES (saber hacer)

Establece la importancia de una alimentacin balanceada y determina los beneficios para tu salud. Identifica los principales cambios que han tenido los hbitos alimenticios de los atletas olmpicos. Reconoce la relacin que existe entre los hbitos alimenticios, el tipo de actividad y la prevalencia de algunas enfermedades relacionadas con la falta de protenas. Compara el contenido de protenas de los platillos representativos de su regin con el de otras regiones del estado. Reconoce los platillos ricos en protenas de su regin y estado. Realiza un balance sobre el contenido proteico de los alimentos que consume. Determina sus necesidades proteicas de acuerdo a su complexin, sexo, edad y actividad fsica. Identifica los principales nutrientes contenidos en los alimentos que consume en su dieta diaria. Analiza y
ACTITUDINALES (saber ser, saber convivir)

Participa en un ambiente de respeto, colaboracin y tolerancia en equipos de trabajo. Comparte informacin con sus compaeros. Ayuda a sus compaeros a comprender contenidos. Reflexiona sobre el consumo responsable de protenas. Valora la importancia del consumo responsable de protenas. Asume una postura crtica respecto a las campaas televisivas sobre el consumo de protenas.
27

Clasificacin de las protenas. reflexiona sobre sus hbitos alimenticios.
Qumica III
Plan 2010
Evala los efectos del consumo deficientes de las protenas en su salud. Clasifica los alimentos por su contenido de protenas selecciona los ms adecuados para su dieta. y
Obtiene, registra y sistematiza la informacin 3.2 Propiedades fsicas para responder a preguntas de carcter cientfico, de las protenas. consultando fuentes relevantes y realizando Solubilidad, experimentos pertinentes. densidad, etctera. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilizacin de medios, cdigos y herramientas apropiados. Analiza la composicin de la materia para 3.3 Estructura de las determinar su estructura. protenas. Relaciona las expresiones simblicas de un fenmeno de la naturaleza y los rasgos observables a simple vista mediante instrumentos o modelos cientficos. Disea prototipos o modelos para resolver problemas, satisfacer necesidades o demostrar principios cientficos, hechos o fenmenos relacionados con las ciencias experimentales. Frmulas de aminocidos y protenas. Enlace peptdico. Estructura primaria secundaria y terciaria de las protenas. Principales polipeptdos y protenas.
Identifica, las propiedades fsicas de las protenas.
Identifica la estructura de las protenas. Representa, mediante frmulas a los aminocidos y protenas. Destaca la importancia del enlace peptdico para la formacin de protenas. Con base en su estructura, analiza las propiedades y la clasificacin de las protenas.
Analiza, cambios e interdependencia de la 3.4 Reacciones de las materia y la energa en los fenmenos naturales protenas. para el uso racional de los recursos de su entorno. cidos minerales Predice las reacciones que ocurren al manipular concentrados. qumicamente sustancias de uso cotidiano. lcalis. Aplica normas de seguridad para disminuir riesgos Metales pesados. y daos a s mismo y a la naturaleza, en el uso y cidos dbiles. manejo de sustancias, instrumentos y equipos en Aumento de cualquier contexto. temperatura.
Identifica las caractersticas de las reacciones de las protenas.
28

Argumenta la naturaleza de la ciencia como un 3.5 F uncin de las proceso colaborativo e interdisciplinario de protenas. construccin social del conocimiento. Importancia Sustenta una opinin personal sobre los impactos biolgica, industrial y del desarrollo de la ciencia y la tecnologa en su farmacolgica. vida diaria. Aplica la metodologa apropiada en la realizacin 3.6 Integracin de los de proyectos interdisciplinarios atendiendo conocimientos. problemas relacionados con las ciencias Plan de salud experimentales. personal. Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno, utilizando las ciencias experimentales para la comprensin y mejora del mismo. Propone estrategias de solucin, preventivas y correctivas a problemas relacionados con la salud, a nivel personal y social, para favorecer el desarrollo de su comunidad. Evala los factores y elementos de riesgo fsico, qumico y biolgico presentes en la naturaleza que alteran la calidad de vida de una poblacin para proponer medidas preventivas. Reconoce las funciones de las protenas.
Qumica III
Plan 2010
Analiza la importancia, biolgica, mdica, industrial y farmacutica de las protenas.
Disea un proyecto y lo desarrolla para saber cmo es el consumo de protenas en la comunidad donde vive.
Situacin de aprendizaje
Escenario: alimentos de origen vegetal y animal.
Nivel desempeo esperado
de
Temas transversales
Educacin para el consumo Educacin para la sexualidad Nota: en el transcurso de la Unidad Temtica, el docente abordar, en el momento adecuado, los temas antes sealados.
29
Qumica III
Plan 2010
Secuencia didctica
Momento
Funcin*
Funcin
Recursos didcticos
Participacin*
Producto
Instrumento
Apertura
1. Recuperar conocimiento previo. 2. Problematizar
Apoyado en su dieta y frente a sus compaeros, el estudiante da a conocer el valor nutricional que tienen las protenas en los alimentos de origen animal y vegetal que consume diariamente. Discusin grupal sobre la importancia de una alimentacin balanceada, contrastndola con las enfermedades que causa un consumo excesivo o deficiente de protenas. A su vez, hace un listado de las principales dudas surgidas en torno a la temtica abordada y las resuelve en equipo, previa consulta en distintas fuentes. Organizados en equipo y con ayuda de su profesor analizan los componentes de los alimentos tradicionales de su entorno e investigan el contenido nutricional de cada platillo, lo comparan con el de las distintas regiones y reporta sus resultados mediante un registro anecdtico y tablas comparativas que expone en clase. Lluvia de ideas.
Lmina electrnica o de papel bond.
H D A C
Discusin grupal y resumen.
Escala valorativa.
3. Adquirir y organizar nueva informacin.
Previa consulta en distintas fuentes, responde a los siguientes cuestionamientos: Qu son las protenas? Cmo estn constituidas? Cmo se clasifican los aminocidos? Cmo se clasifican las protenas? Cules son las propiedades fsicas de las protenas? Cules son los principales alimentos que contienen las protenas? Cmo influyen las protenas en el desarrollo corporal e intelectual del ser humano? Con la informacin que generen las respuestas a estos cuestionamientos, elabora un resumen y mapa conceptual. Trabajo individual. La internet y la biblioteca F
H A C
Registro anecdtico, tabla comparativa, resumen y mapa conceptual.
Escala valorativa y rbrica
Desarrollo
30
Qumica III
Plan 2010
Previa consulta en distintas fuentes y en equipo: a) Representa la estructura de los aminocidos. b) Representa la estructura primaria, secundaria y terciaria de las protenas. c) Reconoce las funciones de las protenas: hormonal, enzimtica, etc. 4. Procesar nueva informacin. En el laboratorio, realiza la coagulacin de las protenas con la siguiente tcnica: a) Colocar en un tubo de ensayo una pequea cantidad de clara de huevo. b) Aadir 5 gotas de cido actico y calentar el tubo a la llama del mechero hasta alcanzar una temperatura mayor a los 70 grados centgrados. Desarrollo Para ampliar la informacin sobre la coagulacin de las protenas, se recomienda visitar el sitio: http://www.angelfire.com/scifi/anarkimia/Reconocimi ento%20de%20Protenas.htm. Trabajo colaborativo. La internet. La biblioteca. El laboratorio. F H A C Trabajo Escrito Reporte experimental de la coagulacin de las protenas. Escala. Rbrica.
5. Aplicar, transferir informacin. 6. Tomar conciencia (Metacognici n).
En su entorno, realiza una investigacin sobre la incidencia de enfermedades relacionadas al consumo deficiente de protenas, los resultados los presenta mediante distintos medios y los expone en clase. Estos resultados los divulga entre en su entorno mediante carteles.
Cierre
Trabajo individual
H El entorno S A C
Reporte de investigacin Carteles
Rbrica
31
Qumica III
Plan 2010
Atributos de las competencias genricas desarrolladas: Categora Competencia
Atributos Elige alternativas y cursos de accin con base en criterios sustentados y en el marco de un proyecto de vida. Analiza crticamente los factores que influyen en su toma de decisiones. Asume las consecuencias de sus comportamientos y decisiones. Reconoce la actividad fsica como un medio para su desarrollo fsico, mental y social. Toma decisiones a partir de la valoracin de las consecuencias de distintos hbitos de consumo y conductas de riesgo. Cultiva relaciones interpersonales que contribuyen a su desarrollo humano y el de quienes lo rodean. Maneja las tecnologas de la informacin y la comunicacin para obtener informacin y expresar ideas
Se autodetermina y cuida de s
Se conoce y valora a s mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que persigue Elige y practica estilos de vida saludables.
Se expresa y se comunica.
Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilizacin de medios, cdigos y herramientas apropiados. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de mtodos establecidos Sustenta una postura personal sobre temas de inters y relevancia general, considerando otros puntos de vista de manera crtica y reflexiva Aprende por iniciativa e inters propio a lo largo de la vida.
Piensa crtica y reflexivamente.
Ordena informacin de acuerdo a categoras, jerarquas y relaciones. Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentacin para producir conclusiones y formular nuevas preguntas. Utiliza las tecnologas de la informacin y comunicacin para procesar e interpretar informacin. Estructura ideas y argumentos de manera clara, coherente y sinttica. Define metas y da seguimiento a sus procesos de construccin de conocimiento. Articula saberes de diversos campos y establece relaciones entre ellos y su vida cotidiana. Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de accin con pasos especficos. Aporta puntos de vista con apertura y considera los de otras personas de manera reflexiva. Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo. Dialoga y aprende de personas con distintos puntos de vista y tradiciones culturales mediante la ubicacin de sus propias circunstancias en un contexto ms amplio.
Aprende de forma autnoma. Trabaja en forma colaborativa. Participa con responsabilidad en la sociedad.
Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos. Mantiene una actitud respetuosa hacia la interculturalidad y la diversidad de creencias, valores, ideas y prcticas sociales.
32

Unidad de competencia IV Unidad competencia IV de cidos nucleicos Sesiones previstas 10
Qumica III
Plan 2010
Identifica con qu tomos y molculas estn constituidos los cidos nucleicos, a travs del anlisis y discusin con sus pares y la realizacin de trabajos documentales, para establecer su clasificacin y usos. Propsitos Establece la estructura y nombre de los cidos nucleicos con las normas del lenguaje qumico, para realizar una caracterizacin de las propiedades fisicoqumicas de los mismos. Valora la importancia de los cidos nucleicos, mediante el trabajo colaborativo con sus pares, para establecer cmo est incidiendo su conocimiento en el desarrollo de la medicina, la agricultura, entre otros mbitos. COMPONENTES DE COMPETENCIA CONCEPTUALES (saber) PROCEDIMENTALES (saber hacer) ACTITUDINALES (saber ser, saber convivir)
Competencias disciplinares Identifica las propiedades energticas y nutricionales de distintos alimentos y su importancia en una dieta balanceada. Analiza y aplica el conocimiento sobre la funcin de los nutrientes en los procesos metablicos que se realizan en los seres vivos para mejorar su calidad de vida. Elige y practica estilos de vida saludables.
4.1 Componentes alimentacin.
bsicos
de
la
Expresa los principales usos de los cidos nucleicos en su dieta diaria. Investiga qu beneficios tiene para la salud, el consumo cotidiano de alimentos que contienen cidos nucleicos.
Colabora en las actividades que organiza el profesor o sus pares. Respeta las opiniones de sus compaeros y profesor cuando piensan distintos a l
cidos nucleicos, principales componentes de los alimentos.
Obtiene, registra y sistematiza la 4.2 Propiedades fsicas de los nucleicos. informacin para responder a preguntas Solubilidad, densidad, etctera. de carcter cientfico, consultando fuentes Programa de estudios de qumica III
cidos
Busca, organiza y sistematiza informacin de las propiedades fisicoqumicas de los cidos nucleicos. Compara las propiedades fisicoqumicas de los cidos nucleicos.
Colabora con sus pares acadmicos en la organizacin y desarrollo de trabajos acadmicos. Respeta el reglamento de laboratorio de qumica.
33

relevantes y realizando experimentos pertinentes. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilizacin de medios, cdigos y herramientas apropiados Analiza la composicin de la de la materia para determinar su estructura. Relaciona las expresiones simblicas de un fenmeno de la naturaleza y los rasgos observables a simple vista mediante instrumentos o modelos cientficos. Disea prototipos o modelos para resolver problemas, satisfacer necesidades o demostrar principios cientficos, hechos o fenmenos relacionados con las ciencias experimentales. Analiza, cambios e interdependencia de la materia y la energa en los fenmenos naturales para el uso racional de los recursos de su entorno Predice las
Qumica III
Plan 2010
4.3 Estructura de los cidos nucleicos. Bases nitrogenadas, azcares y grupos fosfato. Nuclesidos y Nucletidos del DNA y del RNA. Polinucletidos. Estructura del DNA. La doble hlice de Watson y Crick.
Analiza y clasifica a los cidos nucleicos de acuerdo a su composicin qumica. Representa a los cidos nucleicos.
Comparte con sus pares acadmicos sus experiencias de aprendizaje.
4.4 Reacciones de los cidos nucleicos. Reaccin de Feulgen.
Elabora un informe sobre el proceso experimental de la reaccin de Feulgen (formacin de aldehdos).
Trabaja en equipo en un ambiente de respeto, tolerancia y colaboracin.
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reacciones que ocurren al manipular qumicamente sustancias de uso cotidiano. Aplica normas de seguridad para disminuir riesgos y daos a s mismo y a la naturaleza, en el uso y manejo de sustancias, instrumentos y equipos en cualquier contexto. Argumenta la naturaleza de la ciencia como un proceso colaborativo e interdisciplinario de construccin social del 4.5 Funcin de los cidos nucleicos conocimiento. Importancia biolgica, industrial Sustenta una opinin farmacolgica. personal sobre los impactos del desarrollo de la ciencia y la tecnologa en su vida diaria. Aplica la metodologa apropiada en la realizacin de proyectos interdisciplinarios atendiendo problemas relacionados con las 4.6 Integracin del conocimiento. ciencias experimentales Plan de salud personal. Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno, utilizando las ciencias experimentales para la Programa de estudios de qumica III
Qumica III
Plan 2010
Investiga documentalmente la importancia que tienen los cidos nucleicos en el desarrollo de la medicina, la salud, la agricultura y la ganadera, entre otros mbitos.
Valora la importancia cientfica que tienen los cidos nucleicos en el desarrollo de la medicina y la agricultura, entre otros mbitos.
Disea un proyecto y lo desarrolla para saber cmo es el consumo de los cidos nucleicos en la comunidad donde vive.
Valora la importancia cientfica que tienen los cidos nucleicos en la dieta diaria.
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comprensin y mejora del mismo. Propone estrategias de solucin, preventivas y correctivas a problemas relacionados con la salud, a nivel personal y social, para favorecer el desarrollo de su comunidad. Evala los factores y elementos de riesgo fsico, qumico y biolgico presentes en la naturaleza que alteran la calidad de vida de una poblacin para proponer medidas preventivas. Nivel de desempeo esperado
Qumica III
Plan 2010
Situacin de aprendizaje
El genoma humano.
Temas transversales
Educacin para el consumo Educacin para la sexualidad Nota: en el transcurso de la Unidad Temtica, el docente abordar, en el momento adecuado, los temas antes sealados.
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Qumica III
Plan 2010
Secuencia didctica
Tiempo aproximado: Evaluacin
Funcin
Participacin
Momento
1. Recuperar conocimiento previo. 2. Problematizar Apertura
Con el testimonio de sus pares y el apoyo de una fotografa que incluya a sus padres, hermanos, abuelos y tos, analiza y discute en equipo cmo y por qu se transmiten los rasgos hereditarios de una generacin a la siguiente. Como resultado de esta actividad, elabora un resumen de lo comentado en esta discusin grupal. A su vez, hace un listado de las principales dudas surgidas en torno a los cuestionamientos realizados en torno a la temtica abordada y en equipo las resuelve, previa consulta en distintas fuentes.
Testimonio Trabajo colaborativo
Fotografa. Lminas electrnicas.
Funcin
Recursos didcticos
Producto
Instrumento
A H C
Testimonio. Resumen.
Escala. Rbrica.
37

Previa consulta en distintas fuentes, responde a los siguientes cuestionamientos: Qu son los cidos nucleicos? Por qu se llaman as? Cmo estn constituidos? Cuntas clases de cidos nucleicos existen? Cmo se transmite la informacin gentica?En qu alimentos estn presentes? Cmo ayudan a la salud de los seres humanos su consumo cotidiano? Cules son las propiedades fisicoqumicas de los cidos nucleicos? Representar en papel y con modelos tridimensionales, la estructura qumica de las bases nitrogenadas, los nuclesidos y nucletidos. 3. Adquirir y organizar nueva informacin. Elaborar un cuadro sinptico diferenciando las bases pricas de las pirimidinas, la ribosa de la desoxirribosa y los nuclesidos de los nucletidos que se ligan entre s para formar el DNA y RNA. Elaborar un modelo tridimensional a escala del DNA, para lo cual tomar como referente, el modelo de doble hlice presentado por Watson y Crick en 1953. Con la informacin generada, elabora un cuadro sinptico donde exprese la clasificacin, las propiedades fisicoqumicas, las aplicaciones de los cidos nucleicos, as como los principales alimentos que contienen a los cidos nucleicos; sus resultados los comparte con sus compaeros de grupo. Asimismo, muestra en una lmina electrnica o de papel bond una molcula de cido desoxirribonucleico, y otra de cido ribonucleico, destacando sus componentes. Investiga cules y en qu consisten las reacciones qumicas de los cidos nucleicos, principalmente la reaccin de Feulgen. Por ltimo, expresa en un ensayo la importancia que tienen los cidos nucleicos para el desarrollo de la medicina, la agricultura y la ganadera, principalmente. Desarrollo A H C
Qumica III
Plan 2010
Formulacin de preguntas
TIC. Biblioteca.
Cuadros sinpticos. Modelos tridimensional es. Lmina electrnica o de papel bond.
Escala. Rbrica.
Desarrollo
4. Procesar nueva informacin.
Lmina electrnica o de papel bond.
A H C
Composicin porcentual de los cidos nucleicos. Ensayo
Escala Rbrica
38

En su entorno, investiga en qu y cmo se aplican los cidos nucleicos, destacando sus beneficios sociales y econmicos. Realiza un informe investigacin. de los resultados de la
Qumica III
Plan 2010
Cierre
Trabajo campo.
de
Bitcora.
A H C
Informe.
6. Tomar conciencia (Metacognici n).
En equipo, elabora y distribuye entre la comunidad escolar trpticos y folletos informativos donde resalta la importancia de los cidos nucleicos, en el desarrollo social y econmico de su entorno. Integra sus productos evaluados al portafolio de evidencias.
TIC. Material para impresin.
A H C
Folletos trpticos
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Qumica III
Plan 2010
Atributos de las competencias genricas desarrolladas: Categora Competencia Atributos Cuenta con una alta autoestima y conocimiento de s mismo lo cual le reafirma su confianza en beneficio de su desarrollo personal. Se autodetermina y cuida de s Se conoce y valora a s mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que persigue. Tiene plena conciencia de sus valores, fortalezas y debilidades, administra los recursos de que dispone en forma adecuada y asume las consecuencias de sus decisiones. Se conoce a s mismo, considerando sus debilidades y fortalezas, para enfrentar con xito los retos que se le presenten como estudiante y miembro de la sociedad.
Elige y practica estilos de vida saludables. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilizacin de medios, cdigos y herramientas apropiados.
Cultiva relaciones interpersonales que contribuyen a su desarrollo humano y el de quienes lo rodean.
Se expresa y se comunica.
Maneja las tecnologas de la informacin y la comunicacin para obtener informacin y expresar ideas
Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de mtodos establecidos. Piensa crtica y reflexivamente. Sustenta una postura personal sobre temas de inters y relevancia general, considerando otros puntos de vista de manera crtica y reflexiva.
Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo. Ordena informacin de acuerdo a categoras, jerarquas y relaciones. Construye hiptesis y disea y aplica modelos para probar su validez. Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentacin para producir conclusiones y formular nuevas preguntas. Elige las fuentes de informacin ms relevantes para un propsito especfico y discrimina entre ellas de acuerdo a su relevancia y confiabilidad. Evala argumentos y opiniones e identifica prejuicios y falacias.
Aprende forma autnoma.
de
Aprende por iniciativa e inters propio a lo largo de la vida. Aprende por iniciativa e inters propio a lo largo de la vida. Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos. Mantiene una actitud respetuosa hacia la interculturalidad y la diversidad de creencias, valores, ideas y prcticas sociales.
Define metas y da seguimiento a sus procesos de construccin de conocimiento. Articula saberes de diversos campos y establece relaciones entre ellos y su vida cotidiana. Trabaja en equipos diversos aportando soluciones a problemas o ideas para el desarrollo de proyectos, asumiendo una actitud crtica y de apertura ante los puntos de vista de otras personas. Trabaja en equipos diversos aportando soluciones a problemas o ideas para el desarrollo de proyectos, asumiendo una actitud crtica y de apertura ante los puntos de vista de otras personas. Dialoga y aprende de personas con distintos puntos de vista y tradiciones culturales mediante la ubicacin de sus propias circunstancias en un contexto ms amplio. Asume que el respeto de las diferencias es el principio de integracin y convivencia en los contextos local, nacional e internacional.
Aprende de forma autnoma Trabaja en forma colaborativa. Participa con responsabilidad en la sociedad.
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Evaluacin del nivel de desempeo bajo el criterio de alineamiento constructivo. Evaluacin formativa Competencias 1. Se conoce y valora a s mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que persigue. Genricas Indicadores de evaluacin Se conoce a s mismo, considerando sus debilidades y fortalezas, para enfrentar con xito los retos que se le presenten como estudiante y miembro de la sociedad (13.33%). Cultiva relaciones interpersonales que contribuyen a su desarrollo humano y el de quienes lo rodean (13.33%). Articula saberes de diversos campos y establece relaciones entre ellos y su vida cotidiana (13.33%). Establece la importancia que tiene para la salud una alimentacin balanceada (7.5%). Reconoce la relacin que existe entre los hbitos alimenticios, el tipo de actividad y la prevalencia de algunas enfermedades relacionadas con la falta de protenas y el exceso de consumo de grasas saturadas (7.5%). Establece las diferencias entre las propiedades fsicas de los carbohidratos, lpidos, protenas y cidos nucleicos (7.5%). Resumen. Discusin grupal. Discurso anecdtico. Informe de investigacin y Cartel. Exposicin de proyectos de investigacin. Cuadro y/o tabla. Conclusiones en equipo, ante grupo y publicacin en el peridico mural. Reporte de prctica. Ejercicios tericos y/o prcticos. Mapa conceptual. Rbrica. Producto
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Plan 2010
Instrumentos
Escala de valoracin
Ponder a-cin
3. Elige y practica estilos de vida saludables. 7. Aprende por iniciativa e inters propio a lo largo de la vida. 12. Decide sobre el cuidado de su salud a partir del conocimiento de su cuerpo, sus procesos vitales y el entorno al que pertenece.
40% E = Excelente: 10 Realiza la actividad ms all de lo establecido en todos los elementos del instrumento correspondiente. B = Bueno: 9 Realiza la actividad ms all de lo establecido en la mayora de los elementos del instrumento correspondiente. R = Regular: 8 Realiza la actividad conforme a lo establecido en el instrumento correspondiente. S = Suficiente 7 Realiza la actividad en menor nivel de lo establecido en el instrumento correspondiente. NS = No 6 Satisfactorio: No muestra inters en realizar la actividad
4. Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder a preguntas de carcter cientfico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes. 10. Relaciona las expresiones simblicas de un fenmeno de la naturaleza y los rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos cientficos. 14. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realizacin de actividades de su vida cotidiana.
Analiza y clasifica a los carbohidratos, lpidos, protenas y cidos nucleicos de acuerdo a su composicin qumica y representa su estructura (7.5%). Desarrolla experimentos para identificar las caractersticas de carbohidratos, lpidos, protenas y cidos nucleicos (7.5%). Elabora un informe sobre las caractersticas de la reacciones de carbohidratos, lpidos, protenas y cidos nucleicos (7.5%). Investiga documentalmente cules han sido las ventajas para el ser humano, el conocimiento de las macromolculas, principalmente en el desarrollo de la medicina, la salud, la agricultura y la ganadera (7.5%). En su medio, desarrolla un proyecto de investigacin para saber cules son los principales problemas de salud causadas por el consumo excesivo de carbohidratos y grasas, principalmente (7.5%).
Escala valorativa. Examen escrito Lista de cotejo Observacio nes Escala de autoevalua cin. Portafolio
Disciplinares
60%
1. Establece la interrelacin entre la ciencia, la tecnologa, la sociedad y el ambiente en contextos histricos y sociales especficos. 2. Fundamenta opiniones sobre los impactos de la ciencia y la tecnologa en su vida cotidiana, asumiendo consideraciones ticas. 3. Identifica problemas, formula preguntas de carcter cientfico y plantea las hiptesis necesarias para responderlas. 11. Analiza las leyes generales que rigen el funcionamiento del medio fsico y valora las acciones humanas de riesgo e impacto ambiental. Total
100%
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Referencias Bibliografa bsica para el estudiante: 1. Lubert Stryer (2008). Bioqumica: Espaa. Ed. REVERTE 2. C.K Mathews (2003). Bioqumica: Espaa. Ed. PRENTICE HALL 3. Robert Thornton Morrison. Qumica orgnica: Mxico. Ed. PEARSON EDUCACION DE MEXICO Bibliografa complementaria para el estudiante: 1. David L. Nelson y Michael M. Cox (2009). Principios de Bioqumica. Espaa: Ediciones Omega S.A 2. Paula Bruice (2007). Fundamentos de qumica orgnica: Mxico. Ed. PEARSON PRENTICE HALL 3. Francis A. Carey (2006). Qumica Organic: Mxico. Ed. MCGRAW-HILL INTERAMERICANA Mesografa de consulta para el estudiante: 1. http://www.angelfire.com/scifi/anarkimia/Reconocimiento%20de%20Protenas.htm 2. http://www.zonadiet.com/nutricion/grasas.htm 3. http://www.zonadiet.com/nutricion/hidratos.htm 4. http://www.profesorenlinea.cl/Ciencias/AcidosNucleicos.htm Hemerografa de consulta para el estudiante: 1. 2. 3. Bibliografa sugerida para el profesor: 1. David L. Nelson y Michael M. Cox (2009). Principios de Bioqumica. Espaa: Ediciones Omega S.A 2. Lubert Stryer (2008). Bioqumica: Espaa. Ed. REVERTE
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Elaboracin del programa Coordinacin General: Coordinacin del Programa: Elaboracin:
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Ral Javier Carmona, Flavio Manrique Godoy, Confesor Daz Terrones. Samuel Hernndez Calzada, Edilberto Meza Fitz. Jos Moctezuma Lpez, Efran Meja Cazapa. Jos Moctezuma Lpez. Efran Meja Cazapa. Nancy Ros Barrera. Mara Bahena Salgado. Miguel ngel Fuentes Memije. Sara Griselda Snchez Mercado Hugo Enrique Mateos Serrano Calle Cedros # 8, Col. Jardines del Sur, Chilpancingo, Gro. C.P. 39074. Tel./Fax: 01 (747) 47 1 -51- 84
Asesora externa (UAEM) Diseo y apoyo tcnico: Comisin General de Reforma Universitaria
Correo electrnico: cgru_uagro14@hotmail.com
Pgina web http://cgru.uagro.mx
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DIRECTORIO
Dr. Ascencio Villegas Arrizn RECTOR Dr. Alberto Salgado Rodrguez SECRETARIO GENERAL Dr. Demstenes Lozano Valdovinos DIRECTOR GENERAL DE INTEGRACION DE LAS FUNCIONES SUSTANTIVAS MC. Jos Lus Aparicio Lpez DIRECTOR DE DOCENCIA Dr. Gil Arturo Ferrer Vicario JEFE DEL REA DE EDUCACIN MEDIA SUPERIOR
MC. Ral Javier Carmona COORDINADOR DE LA COMISIN GENERAL DE REFORMA UNIVERSITARIA

Ing. Flavio Manrique Godoy SECRETARIO TCNICO DE LA COMISIN GENERAL DE REFORMA UNIVERSITARIA
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Universidad Autnoma de Guerrero Comisin General de Reforma Universitaria

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Plan de estudios por competencias 2010

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Programa de estudios de qumica III

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Programa de estudios de qumica III

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Categoras de las competencias genricas Se autodetermina y cuida de s Aprende de forma autnoma

Perfil disciplinario docente

Programa de estudios de qumica III

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Programa de estudios de qumica III

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IV. cidos nucleicos

Programa de estudios de qumica III

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Programa de estudios de qumica III

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Plan 2010 personal.

Programa de estudios de qumica III

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Propiedades Estructura Reacciones

Funciones Importancia biolgica, industrial, farmacolgica.

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sobre una adecuada alimentacin y el cuidado de la salud.

1.2 Propiedades carbohidratos. Solubilidad, etctera.

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Programa de estudios de qumica III

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Tiempo aproximado: 25 Evaluacin

Actividades del alumno

Trabajo individual de indagacin.

Cuestionario para entrevista.

Trabajo de campo y revisin documental.

Cuadro comparativo de distintos alimentos.

Programa de estudios de qumica III

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Trabajo colaborativo de investigacin.

Registro anecdtico y tabla comparativa.

Trabajo individual de indagacin.

3. Adquirir y organizar nueva informacin.

Internet, libros o revistas especializadas en nutricin.

Taba de doble entrada.

Trabajo colaborativo y debate grupal.

Trabajo colaborativo de indagacin.

Programa de estudios de qumica III

Universidad Autnoma de Guerrero. Educacin Media Superior

Trabajo colaborativo Trabajo colaborativo.

Escala valorativa. Lista cotejo. de

Gua didctica y/o textos.

4. Aplicar, transferir informacin.

Trabajo individual y en equipo.