Resumen

El presente trabajo Profesional de

se ha realizado con el propsito de obtener

el Ttulo

tcnico Agropecuario, para poder desempearnos como

profesionales. El proyecto de IMPLEMENTACION DEL APIARIO DEL IESTPA CON EQUIPOS COMPLEMENTARIOS. ser de mucha utilidad para el proceso de aprendizaje de alumnos(as), la apicultura es una actividad altamente rentable en nuestro medio, este valle interandino es un potencial melfero con condiciones climatolgicas propicias para realizar esta actividad. Aunque por razones

climticas, pareciera que la temporada de trabajo de las abejas es relativamente corta en la regin. El apiario del IESTPA se implemento con un mdulo de

equipos complementario como: Centrifuga, colmenas completas, alimentadores, desoperculadores, jaulas Benthon para la Unidad Experimental de San Gabriel lo que contribuir directamente al incremento de la productividad y por ende a la eficiencia y eficacia de la Unidad Experimental.

Introduccin

La apicultura es una actividad importante que contribuye a la proteccin del medio ambiente y a la produccin agroforestal mediante la accin polinizadora de las abejas; adems, la produccin de miel y otros productos como el polen, jalea real, cera y propleos, son apetecidos por el mercado nacional e internacional. Tradicionalmente en la regin Apurmac, la apicultura es reconocida como una actividad con buenas expectativas en cuanto a la generacin de ingresos para las familias rurales; sin embargo, el poco desarrollo tecnolgico, la escasez de recursos econmicos y los bajos conocimientos del apicultor, no han permitido un crecimiento eficiente del sector para poder desarrollar una visin empresarial y sostenible. La diversidad de climas y abundantes reas con flora apibotnica que posee la Regin de Apurmac, permite y potencializa el desarrollo de la apicultura a travs de grupos de apicultores que demandan apoyo institucional para fortalecer sus unidades productivas, mejorar la calidad y los rendimientos productivos. Con estas expectativas y para poder desarrollar la apicultura como una verdadera opcin productiva, surge la inquietud de la implementacin del

apiario del IESTPA con equipos complementarios, que aproveche el potencial apibotnico de la regin y permita implementar tecnologas apropiadas para mejorar los niveles de produccin, calidad e inocuidad de la miel.

Capitulo I

1.1 Descripcin de la implementacin

La implementacin del apiario del Centro Experimental de San Gabriel con materiales y equipos se realizo por necesidad de producir a mayor escala sub productos de colmena (miel, polen propleo, cera, etc.) por ser de mucha importancia para nuestros objetivos de experimentacin y produccin.

1.2 Objetivos

1.2.1 Objetivo general

Aplicar los conocimientos tcnicos para la implementacin con equipos y materiales al apiario del C.E. San Gabriel del IESTPA.

1.2.2 Objetivos especficos

Implementar con equipos y materiales para incrementar la crianza y produccin de apcola.

Promover el uso de los materiales equipos tecnificados para la crianza y produccin de abejas en la regin a Apurmac.

Contribuir al fortalecimiento de los estudiantes de la carrera Profesional Agropecuaria con conocimientos terico prcticos en

crianza y produccin de abejas

1.3 Justificacin de la implementacin

La regin presenta innumerables ventajas comparativas como: la sucesin de floraciones desde mediados de agosto hasta finales de diciembre que facilitan la evolucin de la abeja y permiten cosechas escalonadas a lo largo del ao; a diferencia de otras regiones productoras de miel los apicultores de la regin de Apurmac guardan relacin con la tecnologa tradicional que se orienta mayormente al uso de los recursos locales, es decir, que la miel producida en esta regin es altamente nutritiva por sus contenidos nutricionales y energticos, gracias a esto las colmenas generan una resistencia natural contra las diversas enfermedades y paralelamente los productos apcolas no presentan contaminaciones, por tanto son productos con buena demanda en el mercado local y regional. Por lo tanto la implementacin contribuir en el incremento de la rentabilidad econmica del apiario, debido a que los equipos y materiales que dota el presente proyecto, ayudar en la operatividad productiva as como en la obtencin de productos con calidad.

CAPITULO II 2.1 Marco terico 2.1.1 Generalidades a. La miel Es el principal producto de la colmena, es una sustancia elaborada por la abeja melifera a partir del nctar de las flores y otras secreciones extraflorales, que las abejas liban, transportan, transforman, combinan con otras sustancias,

deshidratan y almacenan en los panales. b. Apiario Es el colmenar ms las instalaciones necesarias para su explotacin tales como almacenes, sala de extracion de miel, oficinas, etc. Un apiario puede agrupar varios colmenares c. Subproductos de la colmena Todos los subproductos originarios de las abejas tienen un beneficio econmico, alimenticio y medicinal para el hombre. Sin embargo, estos subproductos no tendrn un uso comercial en esta fase inicial de la empresa, pues no se tiene el equipamiento, ni la experiencia para desarrollarlos comercialmente. La cera

Es un producto que a travs de las glndulas cereras producen las abejas entre 130 a 180 da de edad. La utilizan para construir los panales sobre los cuales la reina depositar los huevos y las abejas almacenarn la miel y el polen. Tambin la ocupan para sellar las celdillas con larvas hasta el momento de nacer. As como la miel madura, la materia prima para producir cera es la miel, y las abejas necesitan consumir de 6 a 7 kg. de miel para producir 1 kg de cera.

La jalea real

Consiste en una sustancia que las abejas jvenes segregan entre su 4 y 9 das de edad para alimentar a las larvas durante sus 3 primeros das y a la reina durante toda su vida. Las materias primas necesarias para su elaboracin son el polen, la miel y el agua, las cuales al ser consumidas por las abejas se transforman en jalea real por la accin de las glndulas hipo farngeas. La jalea es rica en vitamina B. El propleo

Es una especie de resina que las abejas recogen del tronco de algunos rboles. El propleo es un producto muy importante para la colmena, ya que a travs de l se aseguran el calor y mantienen una perfecta higiene. En algunos pases se utilizan los extractos de propleos en el campo de la medicina como cicatrizante, bactericida y fungicida. El polen

Es el elemento masculino de una flor. Aunque no es un producto elaborado por las abejas, el polen es de suma importancia para el crecimiento y la reproduccin de la colonia, ya que gracias a l obtienen los elementos necesarios para formar los msculos, rganos vitales, alas, pelos y reponer los tejidos desgastados. Es rico en protenas, lpidos, vitaminas y minerales.

2.1.2 Extraccin y procesamiento de la miel. a. Eleccin del momento y el mtodo. Es el primer paso que hay que dar en funcin de nuestra habilidad, y la

personalidad de nuestras abejas. En un da de poco vuelo (da con bastante son

o soleado), por lo que la mayora estarn en la colmena, de modo que las pecoreadoras no son molestadas en un da de intenso trabajo, o si por el contrario aprovechamos que estn todas trabajando y son menos propensas al pillaje. En cualquier caso debemos saber que cada vez que actuamos la colmena tarda al menos un da en recuperar el ritmo normal. En el caso de actuar en das de mucho vuelo, debemos estar muy atentos a no recoger cuadros con miel no madura, por lo que es recomendable actuar al principio de la maana. b. Establecimiento de la madurez de la miel. La cosecha de miel debe hacerse cuando estemos seguros que las abejas han realizado por completo su trabajo de maduracin, como norma general est madura tres o cuatro das despus del final de la floracin que se ha pecoreado, y se indica claramente por el operculado (cierre de sus celdas). Puede ocurrir, que este operculado no se haya dado, por lo que debemos completar la observacin. En el proceso, se debe observar claramente cuanta miel se deja, de modo que sea suficiente para que la colmena siga su trabajo sin problemas. c. Contaminacin En el momento de la extraccin debemos estar seguros que cada una de las castras de miel est libre de contaminacin, de modo que evitemos que toda la produccin sufra este contacto. Contaminacin durante la produccin

Este periodo se caracteriza por la obtencin de nctar de las flores que rodean el apiario. A la distancia que las pecoreadoras son capaces de llegar. Por tanto, todo aquel agente contaminante que pueda encontrarse sobre las plantas o flores,

dentro del nctar o en el aire y agua que toque la colmena, estar presente en la miel. Debemos evitar la cercana de ciudades y vas de comunicacin de automviles por su gran carga de contaminacin. La presencia de industrias, no solo contamina la ciudad, sabemos que la agricultura actual esta basada en el uso de tcnicas que persiguen altas producciones por medio de la mejora de semillas, uso de nutrientes solubles, y tratamientos fitosanitarios. Estas fuentes de contaminacin son a veces invisibles, ya por su propia naturaleza, como pueden ser radiaciones atmicas o gases, o porque se han depositado en el suelo y agua. Existe la contaminacin directa, la debida al trabajo del apicultor en su manejo de la colmena. Los tratamientos sanitarios tanto preventivos como curativos. Por lo que directamente pueden contaminar la miel y los dems elementos de la

colmena. Por debemos ser estrictamente cuidadosos con las recomendaciones y obligaciones de uso de cada uno de ellos. Contaminacin durante la castra

Debemos estar seguros de cul es la fuente de este humo, puesto que puede contener componentes que se adhieran a la cera o la madera de los cuadros, o que incluso penetren y contaminen la miel. La recomendacin general es pues, utilizar fuentes de humo fiables, la cantidad necesaria, y preferiblemente dividir el trabajo en varias veces, mejor que forzar la situacin y as tener que intensificar el uso de ahumadores.

d. Higiene y Salubridad Aunque se han citado otros posibles usos, debemos considerar la miel como un producto alimenticio. Esto quiere decir que en todas y cada una de sus fases se debe cumplir con las normas de higiene, seguridad y calidad alimentaria. Primero debemos estar seguros de que nuestra miel no est contaminada, y despus que nuestras salas y equipos de trabajos se encuentran siempre en un estado de utilidad optimo. Seleccin, carga y transporte de los marcos con miel

Se deben seleccionar los panales de las alzas que tengan miel madura, se sugiere realizar una prueba sacudiendo el panal, si escurre miel se considerar inmadura. Tambin se debe tomar en cuenta el porcentaje de operculacin del panal, el cual debe tener como mnimo un 75% de operculacin. Seleccionar panales sin opercular totalmente o con miel humedad (arriba del 20%), representan un factor de riesgo importante, ya que puede significar la proliferacin de bacterias y / o levaduras que fermenten el producto o, a lo menos, incuben organismos patgenos. Para desalojar a las abejas de los panales con miel se puede utilizar el cepillo para el barrido de las abejas, sacudido manual y aplicacin mecnica de aire. No utilizar repelentes o sustancias qumicas para desalojar a las abejas de los panales, ya que contaminan la miel y son cancergenos para el apicultor. En el manejo de las alzas con miel no utilizar como combustibles para los ahumadores: hidrocarburos y sus derivados (diesel gas lquido) o materiales impregnados con productos qumicos, pinturas, resinas o desechos orgnicos como el estircol.

Se deben usar materiales no contaminantes como viruta de madera, ramas y hojas secas. Los panales con miel deben colocarse en cajas ubicadas sobre bandejas (charolas) salvamiel (previamente lavadas), las cajas se deben estibar cubriendo la ltima con una tapa exterior para que no se contamine la miel con polvo, insectos y abejas pilladoras. Nunca apoyar las alzas en el piso directamente debido a que aumenta el riesgo de contaminacin (por ejemplo: esporos de Clostridium botulinum que perjudica la salud humana). Las bandejas (charolas) salvamiel deben ser de acero inoxidable o protegidas con pintura epxica de grado alimenticio o recubiertas con cera de abejas. La miel que se recupere en las bandejas (charolas) salvamiel no deber mezclarse con la miel extractada. Si la cosecha se efecta en un local a ms de 300 m del apiario, las cajas que contengan los panales con miel debern protegerse con una lona limpia y se atarn para evitar que se muevan en el trayecto del apiario al establecimiento de extraccin de miel. Personal

El trabajador que tiene contacto directo o indirecto con las colmenas no debe representar un riesgo de contaminacin, por lo que tiene que estar libre de enfermedades infectocontagiosas, no tener heridas. Mientras se lleve a cabo el manejo de las colmenas el personal debe realizar las siguientes prcticas de sanidad e higiene: Tener las uas recortadas y libres de barniz de uas. Lavarse las manos con jabn antibacteriano y secarse con toallas

desechables antes de iniciar el trabajo, despus de ausencia del mismo y en cualquier momento cuando estn sucias o contaminadas.

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No portar joyas, relojes, ni adornos similares. Tener el cabello recortado o recogido. Usar gorro o redecillas durante los procesos de manipulacin de la miel. Baarse antes de ir al apiario. No utilizar lociones o perfumes. Utilizar el equipo de proteccin y seguridad (overol, velo, guantes, faja

lumbar y calzado) Vestir ropa limpia y de colores claros, incluyendo botas y deber ser de uso

exclusivo para actividades apcolas. Contar con dos equipos limpios para cualquier imprevisto. No ingerir alimentos, no mascar gomas y no fumar cerca de las colmenas No consumir miel durante el proceso de extraccin o manipulacin. Tener cuidado en el manejo de las colmenas y el equipo en general para

evitar heridas y accidentes. Evitar el contacto directo de heridas con el producto, utensilios o cualquier

superficie relacionada y, en caso de tenerlas cubrirlas con vendajes impermeables para evitar que sean una fuente de contaminacin. No estornudar o toser sobre los panales sin proteccin, ni escupir. Usar cubre bocas en la sala de extraccin. Asegurar que toda persona ajena siga las prcticas de higiene. No deber defecar cerca de las colmenas y, en caso de hacerlo, cubrir los

desechos con tierra y cal. El mismo procedimiento se realizar si se detectan desechos de animales o personas cerca del apiario. 11

Contar con un botiqun de primeros auxilios que contenga medicamentos

especficos para atender personas picadas por abejas y animales ponzoosos. Para este efecto consultar con el personal capacitado sobre que medicamentos se deben utilizar. Llevar registros de revisin de la higiene del personal.

2.1.3 Equipo y utensilios El overol y el velo debern mantenerse siempre limpios. Se recomienda

lavarlos despus de su uso con agua potable y detergente biodegradables, enjuagarlos perfectamente y colocarlos en bolsas de plstico durante el traslado a los apiarios para evitar su contaminacin. Tambin se sugiere contar con dos equipos limpios para cualquier imprevisto. Se debe lavar las suelas de las botas diariamente con agua limpia, o yodadas antes de iniciar

detergente biodegradable y soluciones clorinadas actividades, a fin de evitar riesgo de contaminacin.

Los utensilios y recipientes deben estar limpios y libres de productos

qumicos y otras sustancias dainas que contaminen la miel, los que se asearn diariamente con agua limpia, detergente biodegradables sin olores; se enjuagarn perfectamente antes de utilizarse y se colocarn de tal forma que se evite su contaminacin durante su traslado al apiario. Es importante, evitar el uso de madera y otros materiales que no puedan

lavarse adecuadamente, as como el uso de superficies u objetos agrietados o con orificios. El ahumador debe limpiarse diariamente, con el objeto de evitar la

acumulacin de residuos del material de combustin

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El personal que tenga contacto con la miel, debe mantener las manos y/o

guantes limpios y lavarse con agua potable y jabn antibacteriano las veces que sea necesario y secarse con toallas desechables. Despus de la revisin de cada apiario y cuando se detecte una colonia

con cra enferma, debe desinfectar la esptula, en el ahumador o en una solucin yodada, para evitar la diseminacin de enfermedades. Si se detectaran colmenas vacas durante la revisin (lo que sugiere que

pudiera deberse a la presencia de Enfermedades) se recoger todo el equipo para lavarlo y desinfectarlo (flamearlo). Cuando se rompa algn panal o se retiren panales rsticos, se colocarn

en un recipiente (cubeta) limpio. El recipiente se cubrir para evitar su contaminacin y pillaje. Al terminar las actividades diarias el equipo y utensilios (esptula, cepillo,

cubeta, etc.) utilizados deben lavarse con agua potable y detergente biodegradable y almacenarlos en sitios donde no se ensucien o contaminen. 2.1.4 Vehculo de transporte El vehculo para transportar alzas con miel debe ser adecuado para

conservar la inocuidad de la misma, por lo que es importante establecer un programa para la limpieza y desinfeccin del mismo para que no sea una fuente de contaminacin. En este sentido, se retirarn de la plataforma del vehculo los residuos de

material apcola o cualquier otro contaminante; se lavar con agua potable y detergente biodegradable y se aplicar algn desinfectante preferentemente cloro.

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Asimismo, se debe inducir el uso de Buenas Prcticas de Higiene a todas

las personas que tengan acceso al vehculo. Se debe evitar usar un vehculo que transport otro tipo de animales o

cualquier contaminante, sin haber sido previamente lavado y desinfectado. Es indispensable, inspeccionar el vehculo antes de cargar las alzas, con el

fin de asegurar que se encuentra limpio. A su vez, el manejo de las alzas con y sin miel debe efectuarse de manera

que se impida su contaminacin, colocndolas sobre techos de colmenas invertidos o en bandejas (charolas) Asimismo, es necesario proteger las alzas del sol, lluvia, aire o cualquier

otro factor que pueda contaminarlas, mediante el uso de una lona de material de fcil limpieza y desinfeccin.

2.1.5 Local de cosecha La cosecha de la miel se debe realizar en un local cerrado, pudiendo ser: mvil o fijo, segn las posibilidades de cada productor. El local debe garantizar un aislamiento con el medio, previniendo la entrada de abejas, plagas y roedores, con una proteccin adecuada contra el polvo y permitir una limpieza correcta. 2.1.6 Proceso de produccin de miel a. Desoperculado Los cuadros contienen la miel en celdas cerradas por cera, as que la primera accin consiste en la retirada de este cierre (oprculo). El desoperculado se puede realizar de forma manual con cuchillos o mediante mquinas diseadas para realizar este trabajo. Existen diferentes modelos, unos manuales y otros

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automticos en los que un mecanismo encargado de raspar el cuadro y quitar los oprculos dejando las celdillas abiertas. Debemos contar con una mesa especial con atril para realizar esta accin, denominada banco de desopercular de modo que no perdamos ni la cera, ni la miel que por gravedad va cayendo de los cuadros. b. Centrifugado Una vez desoperculado los cuadros, hay que extraer la miel de todas las celdas. La solucin actual , y por la que se obtiene la mayor parte de miel , se da mediante el centrifugado, si sometemos los cuadros a una velocidad de giro suficientemente grande, en la centrifugadora, este liquido desprendido choca contar sus paredes y cae a un deposito, en el que la proporcin de cera es mnima. Hay maquinas centrifugadoras adaptadas para cada tipo de cuadros, y con diferentes conceptos de accin, en funcin de si los cuadros se ponen a modo de radios de circunferencia de la maquina o perpendiculares a los radios. c. Purificacin Antes de cualquier otra manipulacin, debemos conseguir que la miel se encuentre con un aspecto completamente limpio. La purificacin de la miel es mucho ms sencilla cuando esta forma lquida, por lo que debemos hacerlo en esta fase del proceso productivo, justo en el momento en el que est saliendo de sus celdas. En caso contrario, se habrn iniciado procesos de cristalizacin y ser casi obligatorio el uso de calor para relicuar. d. Decantacin En nuestro caso si dejamos en un deposito suficientemente grande la miel, al cabo de un tiempo en la parte superior aparecern flotando las burbujas de aire,

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formando una espuma junto a los solidos de cera, suciedad de la colmena. Y trozos de animales. Al fondo caern los residuos de minerales. Retirando con cuidado la espuma superior y procurando no llegar al fondo del depsito, ni

remover el liquido estabilizado, obtendremos la fase miel purificada. e. Filtrado El filtrado debe realizarse entre la salida de la centrfuga y un depsito intermedio. El filtro se recomienda que sea de acero inoxidable o de un material permitido de grado alimenticio. La abertura mxima debe ser de 3 x 3 mm por cuadro. Los filtros debern ser reemplazables y lavables. La limpieza se realizar cuando ya no fluya la miel o al finalizar el proceso, inicialmente con agua fra y posteriormente con agua caliente y potable. Se recomienda manejar dos filtros y alternar su uso para evitar que el proceso se detenga cuando se obstruyan. Los depsitos intermedios debern ser de boca ancha para facilitar su uso. De preferencia debern ser de acero inoxidable o con recubrimiento interno de resina fenlica horneada o pintura epxica; si por alguna razn se emplean de plstico, debern ser de grado alimenticio. Cuando la miel se encuentre en los depsitos intermedios stos debern estar tapados. Toda miel que se derrame deber limpiarse inmediatamente. f. Almacenamiento de la miel Las condiciones de almacenamiento son un punto crtico en la cadena Produccin - proceso envasado comercializacin de la miel. Si no se cuenta con un local resguardado de los rayos solares y de la lluvia; con piso de cemento y una correcta manipulacin de depsitos primarios, la miel envasada sufrir modificaciones fsicas y qumicas que afectarn negativamente su calidad. Los

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depsitos primarios debern permitir una adecuada conservacin de la miel. Cuando se utilicen barriles metlicos de 55 galones como depsitos primarios, stos debern tener un recubrimiento interno de resina fenlica horneada, pintura epxicas o cera de abejas. No se pueden emplear como depsitos primarios, barriles u otros depsitos que hayan contenido aceites industriales, sustancias qumicas, plaguicidas o que presenten signos de oxidacin. Almacenar los depsitos primarios en locales cerrados que impidan la entrada de agua y no exponerlos a los rayos solares, ya que la accin del sol eleva los valores de Hidroximetilfurfural (HMF) y disminuye la actividad diasttica de la miel. Manejar los depsitos primarios con cuidado y evitar que se golpeen por lo que se debern utilizar carretillas, montacargas, tarimas, etc. Al retirar las tapas de los depsitos primarios para muestreo de la miel deber realizarse higinicamente y nunca a la intemperie. Mantener el lugar de almacenamiento siempre fresco, a fin de evitar temperaturas altas por perodos prolongados, ya que producen elevacin del HMF. Almacenar los depsitos primarios en lugares secos y frescos, con la finalidad de disminuir los riesgos de deterioro de la miel (prdida de calidad por absorcin humedad del ambiente y crecimiento de levaduras que fermentan la miel). Asimismo, es importante reiterar que al mantener la miel en un ambiente fresco, conserva sus propiedades fsicas y qumicas, ya que los procesos enzimticos se reducen al mnimo. Finalmente, para una buena conservacin es necesario que los cambios trmicos sean bajos y que el ambiente est libre de olores intensos y ajenos.

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2.2 Tipos de Colmenas 2.2.1 Colmenas fijistas El primer acercamiento a la produccin apcola fue la reproduccin de la tendencia natural de los insectos de esta especie: ocupar espacios vacios en rocas y arboles. As la idea se desarrollo imitando ambos casos, simplemente con troncos, huecos, con tubos de arcilla o con paja trenzada, se realizaron las primeras instalaciones manufacturadas por el hombre para atraer y mantener a las abejas. Una colmena fijistica se caracteriza porque sus panales, es decir las paredes sucesivas de cera que las obreras construyen insertando celdas hexagonales (seis caras) por ambos lados de la citada pared. Estn unidos, quedando un pequeo espacio entre ellos, para que la colonia se desplace y almacene miel y polen, o cuide los huevos y larvas que ha depositado la reina. A diferencia del enjambre natural, en nuestras colmenas fijisticas, habremos procurado que los panales cuelguen de la tapa, de modo que al levantarla podamos sacar todos los panales. Pero a pesar de ello, a la hora de la cata o corte de miel puesto que como vemos, desde el exterior no tendramos ninguna diferencia aparente entre los panales, por lo que aun trabajando con mucho cuidado, al intentar extraer la miel afectaramos los panales de cra, o podremos retirar demasiada miel y/o polen reduciendo considerablemente las reservas de la colonia, perjudicando seriamente su supervivivencia. A pesar de estos inconvenientes, aun existen grupos que desean mantener este tipo de apicultura, por lo que podemos encontrar reconstrucciones en funcionamiento de estos tipos de colmenas fijistas en todas partes sobre todo en Europa, y Asia. Incluso, en

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Espaa hay un movimiento de reconstruccin de colmenares tradicionales ah mencionamos algunas de las mltiples variantes utilizadas. Corchos Cortizos Dujos Trobos Hornillas Casas de abejas y apiarios murales. Hornos.

2.2.2 Colmenas semi fijistas Este paso intermedio se da primero con alguna de las colmenas rusticas, en las de paja trenzada, podemos dejar una pequea abertura en la parte superior, y mantener cerrada con una cobertura mvil durante los periodos bajos de floracin. Dentro de este tipo de colmenas tenemos un caso muy interesante desarrollado en Italia, donde gracias a la utilizacin de una planta muy concreta, frula comunis (frula o caebla) se pudieron transformar las colmenas tradicionales en otras semifijistas, que se han utilizado hasta la actualidad. En ambos casos, aun seguimos teniendo inconvenientes: La miel sigue siendo de tipo prensado. 2.2.3 Colmenas movilistas En el desarrollo de la apicultura influyo sobremanera el afn cientfico, este llevo a Reamur a crea, una colmena con fondo de Cristal para observar el trabajo y las

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actividades en su interior, y como Huber, a pesar de su ceguera diseo y mando a construir la colmena libro Esta colmena es la primera que podemos denominar movilista, es decir con capacidad de separar los panales sin romper la estructura fsica de la colmena, y, por tanto causando un mnimo impacto en su vida. Primero se trabajo el alza, as, en 1806, el apicultor Ucranio, Peter Prokopovich, construyo la primera colmena con cuadros mviles que alcanzo a usarse en escala comercial. Esta colmena constaba de tres compartimientos verticales, el superior con marcos de madera con ranura para el pasaje de las abejas en los travesaos inferiores, los marcos se retiraban de la parte de atrs de la colmena, pero como las abejas adheran cera o propoleo, esto no resultaba del todo fcil. Como recordamos, se necesitaron 150 aos para que Langstroth diese con la solucin. Por fin se podan observar los panales de cra o de miel y luego

colocarlos, sin ms quebrantos para la colonia de abejas, en su lugar original. Tambin se abra la posibilidad al intercambio de panales entre distintas colmenas. 2.2.4 Colmenas horizontales a. Layens Diseada por G. de Layens y Gaston Bonnier en el siglo XIX, la colmena consiste en una caja que suele medir 49x35x41cm y contener 10,12,14,16 o 24 cuadros de 35x30 cm. Sus dimensiones quedan establecidas en el momento de la construccin. Pertenece a las denominadas de ampliacin o crecimiento

horizontal porque carece de alza y su traslado resulta muy comodo. Esta constituye su principal ventaja, por lo que hasta la fecha es la colmena as usada

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cuando se traslada de lugar para aprovechar las mejores mieladas de cada zona en cada momento(trashumancia) entre sus inconvenientes cabe mencionar que el volumen no se puede adaptar a las necesidades cambiantes de la colonia, y es propensa a la enjambrazn. Su limpieza no resulta fcil y, al no existir una separacin clara entre los cuadros de cra y los de miel, en caso de enfermedad se aplica el tratamiento tanto en unos como en otros, lo que produce la disminucin de la calidad de la miel. 2.2.5 Colmenas verticales a. Colmena perfeccin Es el modelo Langstroth modificado y en la actualidad la colmena mas popular. Resulta relativamente ligera y, por lo tanto, cmoda de transportar cuando el alza no est colocada. La cmara de cra suele ser insuficiente en la primavera. Cuando la reina se encuentra en el periodo lgido de la puesta, una sola cmara resulta insuficiente, razn por la cual se utilizan dos, y posteriormente se reduce a una cuando, prxima a la mielada, empieza a disminuir. Durante la invernada las abejas pasan el invierno en esta cmara y entonces las provisiones tambin resultan insuficientes. El numero de alzas se puede ir modificando segn las necesidades. La cmara de cria presenta unas dimensiones de 46x37x23 cm y contiene diez u once cuadros intercambiables de 42x20 cm. La limpieza de la colmena resulta fcil. b. Dadant Es la ms grande de las colmenas estndares que se usan en los Estados Unidos y en Gran Bretaa, donde todava son muy abundantes, mientras que en los Estados Unidos se utilizan cada vez menos. Se suele conocer como colmena

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industrial y es muy apropiada para la produccin intensiva. En 1917 Dadant and Sons presentaron la colmena dadant modificada. Se trata de pared simple con paso superior de abejas , una cmara mayor y medias alzas, denominadas asi porque presentan la mitad de la altura del cuerpoinferior. Casi todas las colmenas precisan como minimo, de tres medias alzas para poder desarrollarse. En la cmara de cria se colocan diez u once cuadros de 42x27cm segn otras fuentes, de 447,6x285,7mm, las mismas dimensiones de langstroth, con salientes de 14mm, y listones laterales con autoespaciado hofman, distanciados entre si 48mm. Su principal ventaja es que la colonia cuenta con un elevado nucleo de cria, que puede almacenar una gran cantidad de reservas nutritivas.

2.3 Tipos de alimentadores Es un implemento que permite suministrar alimento a la colonia en pocas de escasez, especialmente durante la invernada, evitando que la colonia pase hambre. Tambin se puede utilizar para estimular la puesta de la reina. 2.3.1 Alimentador de acopio o mantenimiento El jarabe debe ser ms denso, y su contenido en azcar se sita entre el 75 y el 80%. Se aporta abundancia y no tiene un efecto estimulador sobre la puesta de la reina. 2.3.2 Alimentador de incentivo El contenido de azcar debe ser similar al que contiene el nctar libado, por lo que el porcentaje de azcar oscila entre el 30 y el 40%. Este aporte estimula la puesta de huevos en la reina y acelera al mximo el crecimiento. Se estima que una colonia numerosa precisa entre 18 a 20 Kg de miel para superar

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satisfactoriamente el periodo de otoo e invierno. Hacindose imprescindible el aporte cuando en los cuadros de reserva no se superan los 10 Kg. El alimentador suele disponerse inmediatamente por encima del rea de cra o nido, pero tambin en el propio nido, por debajo o la entrada de la piquera. Existen diversos tipos de alimentadores interiores y exteriores. a. Alimentador interior De taza

Recipiente que presenta una abertura inferior de seccin cnica a travs de la cual las abejas pueden acceder al jarabe. Este recipiente esta cerrado por arriba, pero permite el acceso de las abejas desde la abertura inferior al depsito del alimento. El alimentador de taza no resulta muy eficaz debido a que durante la invernada las abejas tienen que alejarse de la pia hasta la entretapa, lo que supone en ocasiones, una barrera infranqueable. Tambin se utilizan latas, botes de vidrio o recipientes hermticos de plstico que disponen de unos orificios a travs de los cuales las abejas pueden ir obteniendo el jarabe. En ocasiones los botes de alimentacin se instalan sobre la tapa de la colmena, a la que se practica un agujero cuyo dimetro coincide con la dimensin de la boca del bote, y este aparece visible. Cuando se retira el alimentador, el agujero de alimentacin queda cerrado mediante una tapa. De cuadro

Tabal divisora: ocupa el lugar de uno de los cuadros tipos a los que sustituye. Alimentador Miller

Presenta las dimensiones en planta de la colmena en la que se utiliza y una profundidad de unos 8cm. Suele tener una capacidad los de 11 litros de jarabe.

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Algunos modelos (Rowse) de un paso de abeja inferior que permite acceder a la base del alimentador cuando esta vacio para que las abejas puedan terminar de aprovechar los restos del alimento que ha quedado en la base. Por tratarse de un alimentador de gran capacidad, el jarabe puede enmohecerse y representar un peligro para la sanidad de la colmena. Se utiliza tambin como depsito de agua. Tipo Alexander

Consiste en un cajn de madera o plstico de 48cm de largo,18cm de ancho y 5,5 cm de altura. Paralelas al lado ms largo se disponen varias varillas para que se posen las abejas. En uno de los extremos una tapa permite incorporar el alimento sin necesidad de abrir la colmena (se carga desde fuera)La instalacin se realiza desplazando el piso de la colmena aproximadamente unos 11cm. tiene una capacidad de unos 500cc. De bolsa

Se emplean bolsas de plstico alimentario de 40x35cm y de 100 galgas de espesor si se llenan con jarabe, o ms finas si la alimentacin va ser con miel. Las bolsas se llenan extrayendo en lo posible el aire de su interior, y se anudan en el extremo con el fin de conseguir que el volumen de la bolsa en horizontal adquiera la forma ms plana posible. si la bolsa se mancha exteriormente con el jarabe o la miel atraer ms rpidamente a las obreras. se colocan sobre los cuadros con el alimento en su interior. No es necesario practicar ningn tipo de orificio dado que las abejas son capaces de periorarlas y aprovechar la totalidad del alimento sin peligro de accidente o desperdicio. Panal vacio

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El mtodo del cuadro consiste en tomar un cuadro con celdas vacas, que se pulveriza con jarabe o rellena con miel liquida, y se deja escurrir, instalndolo en la colmena, preferiblemente al anochecer. Cuando se utiliza este mtodo es conveniente reducir la abertura de la piquera para evitar el pillaje. Este procedimiento se conoce tambin como mtodo del panal vacio dado que, por la estructura de las celdas y la inclinacin, cada panal permite almacenar entre dos y tres litros de alimento. b. Alimentador exterior Alimentador atmosfrico

Se trata de recipientes de vidrio, plstico o metal que contiene el jarabe. se apoyan en una base por la que fluye el alimento a travs del cual se introduce en la piquera. Entre las ventajas que no resulta necesario abrir la colmena, as como su facilidad de instalacin y de seguimiento del consumo. Entre los inconvenientes, la lejana que puede haber respecto al nido y la incitacin que su posicin en la piquera puede causar para el pillaje. El ms usual de este tipo de alimentador se denomina tipo Bordman, que consiste en un frasco o botella que se instala en el exterior, prximo a la piquera. Alimentador colectivo

No se encuentra adecuadamente desarrollado debido a que obliga a las abejas a salir de la colmena y no asegura que quienes se benefician de este alimento sean realmente sus destinatarias. En la tabla 2 se incluye una descripcin de los diferentes tipos de alimentadores, en relacin a la clase de alimentacin que pueden facilitar.

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2.4 Jaula Benton o para la Reyna Debe disponer de espacio suficiente para que la Reyna y seis obreras asistentes, debe tener un contenedor para alimento, suficiente para una semana, y una ventilacin adecuada. Contara con una etiqueta de identificacin y con los diferentes sellos de inspeccin y garanta.

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CAPITULO III 3.1 Metodologa

3.1.1 Ubicacin El trabajo se realiz en la Unidad Experimental San Gabriel propiedad del Instituto de Educacin Superior Tecnolgico Publico Abancay que esta en la juridiccion del centro poblado de San Gabriel, Sector Pachaca, Provincia Abancay, Regin Apurimac, esta ubicado a una altitud de 1905 msnm, y geogrficamente a 13 22 55 de latitud y 72 24 01 de longitud. Cuenta con vas de acceso: una va afirmada de 2 Km y una va asfaltada de 7 Km que corresponde a la panamericana sur.

3.1.2 Procedimiento de la implementacin Se realizo la cotizacin de los materiales y equipos durante un mes y se logro adquirir lo siguiente: a. Centrifuga (extractor de miel). Esta constituida de tres marcos de acero inoxidable de grado alimenticio (Fig. 1 y 2). La centrfuga debe someterse a un proceso riguroso de limpieza y

mantenimiento, antes y despus de utilizarse. En caso de requerir lubricantes, aceites o grasas industriales, estos deben ser de grado alimenticio. Al igual que el resto del equipo que tiene contacto directo con la miel. Para evitar la

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contaminacin de la miel. Evitar el uso de centrfugas de lmina galvanizada, en el caso de utilizar este material se debe recubrir con ceras de abejas, pintura epxica o fenlica. La centrfuga debe estar fija al suelo para evitar sacudidas y/o desplazamientos. Es necesario mantener la tapa cerrada para evitar corrientes de aire e impedir el escape de la miel. Se aconseja introducir bastidores de peso similar y distribuirlos de forma balanceada para evitar sacudidas por desequilibrios de la centrfuga. No abrir la centrfuga antes de que pare, ya sea por la seguridad personal del operario, como tambin por el movimiento de aire que produce y las salpicaduras de miel que ocasiona. Es aconsejable comenzar con una velocidad moderada de extraccin e ir aumentndola progresivamente para evitar la ruptura de los panales. Se recomienda utilizar un sistema de frenado en la centrfuga para evitar que se haga manualmente. Previo y durante la operacin de la centrfuga, el personal deber cuidar escrupulosamente su higiene, de lo contrario ensuciar y contaminar la miel. De igual forma, realizar la tarea con sumo cuidado para evitar daos al personal. Toda miel que se derrame deber limpiarse inmediatamente.

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Figura 2. Vista interna

Figura 1. Vista externa b. Jaula Benthon. Diseada para el transporte de Reynas en la apicultura. Hecho de madera de 2 cm de espesor y 3.8 x 9 cm de largo (Fig. 3). En el bloque se practican tres agujeros solapados, y uno se llena de candy que ser el alimento de la Reyna y las obreras durante el tiempo que dure el transporte.

Figura 3. Modelo de Jaulas Benthon c. Desoperculador. El desoperculador es la herramienta necesaria para la extraccin de la miel, se utiliza para romper la pelcula de cera (Fig. 4) que las abejas colocan cuando una celda se encuentra completamente llena, ya que de lo contrario, cuando coloquemos el cuadro en el extractor no podramos recolectarla. Cuando son pocos los panales podemos desopercular mediante un cuchillo o tenedor.

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Generalmente los oprculos se cortan sobre una bandeja plstica o metlica que dispone de un colador de cajn un resalte sobre el centro sobre el que se apoya el vrtice del cuadro para hacerlo girar rpidamente y poder desopercular rpidamente ambas caras del panal. Si hay que desopercular varios cuadros es recomendable utilizar un cuchillo fijo.

Figura 4. Vista completa d. Colmenas La colmena es el lugar donde habita una colonia o familia de abejas. Actualmente se est usando es la colmena Langstroth modificada que se caracteriza por tener todos los cuerpos de las mismas dimensiones (Fig. 5 y Fig. 6). Para que una colonia pueda desarrollarse adecuadamente, el nmero de alzas se puede ir modificando segn las necesidades. Su principal ventaja es la facilidad que ofrece el sistema de alzas para cosechar miel y la sencillez del sistema de cuadros mviles para realizar las tareas de limpieza y mantenimiento higinico- sanitario. Esta constituida por una Base o fondo, que es la parte baja de la colmena, es donde se asienta la cmara de cra. En su parte libre denominada piquera es por donde las abejas entran y salen de la colmena. En pocas de poca floracin esta

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abertura se debe reducir para evitar el pillaje as como plagas y otros enemigos de las abejas; la Piquera, es la entrada de las abejas a la colmena, se sita en la parte frontal inferior de la cmara de cra. Delante de la piquera se encuentra la tablilla de vuelo; Cmara de cra, es el nido de cra. Parte de la colmena en la que la reina realiza la puesta de huevos y en la que se encuentran los estados inmaduros de la colonia larvas y ninfas; Alzas, son cajas en las que se colocan los cuadros para almacenar miel. Se instalan encima de la cmara de cra al inicio de la floracin. Pueden ser distintas dimensiones y secciones. Las medidas exteriores de las alzas coincidirn con las de la cmara de cra sobre la que estn ubicadas. En las colmenas deben agregarse tantas alzas como sean necesarias para asegurarse de que la colonia no ha agotado la capacidad de almacenamiento de miel en las alzas disponibles dado que, en caso de que suceda, se estar incrementando notablemente la posibilidad de que la colonia enjambre; Tapa o entretapa, la Tapa cierra la colmena y se coloca sobre la cmara de cra o sobre el alza segn este o no colocada, suele ir cubierta con latn, e interiormente suele estar forrada con un material aislante como el porexpan. La entretapa suele ser de cartn prensado con bordes de madera. Sirve para cerrar la colmena. Debe ser resistente para facilitar su remocin en las revisiones que peridicamente se realizan; Techo, se coloca sobre la tapa y protege a la colmena de la intemperie y de la lluvia. Debe permitir examinar con facilidad la colmena e introducir o extraer los cuadros en ella. El techo esta cubierto con una lmina de chapa galvanizada; y Cuadros, es el mobiliario interno de la colmena. Consisten en bastidores que contienen los panales. El cuadro comercial rectangular se construye con un liston inferior. Otro superior y dos

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laterales. Se pueden disponer perpendicularmente al lateral de la entrada a la colmena.

Figura 5. Partes de una colmena

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Figura 6. Colmena instalada en el Centro Experimental de San Gabriel e. Alimentadores (Doolittle) El alimentador es un recipiente tradicionalmente de madera, que posee las dimensiones de un cuadro (Fig. 6) que permite suministrar alimento a la colonia en pocas de escases, especialmente durante la invernada, evitando que la

colonia pase hambre y tambin se puede utilizar para estimular la puesta de la reina. Dispone de un cabezal con abertura superior para llenarlo, bajo el cabezal se disponen unas aberturas que permiten la entrada de las abejas al alimentador, y en su interior una tablilla impregnada en parafina permite que las abejas se siten sobre ella para tomar el alimento. Se colocaca a un costado de la cmara de cra, reemplazndolo por otro cuadro.

Figura 6. Grupo de alimentadores

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3.3 Costos y presupuestos 3.3.1 Presupuesto Cuadro N 01 Costos y Presupuestos Descripcin Centrifuga (extractor de miel) Colmenas completas Desoperculadores Jaulitas benton Alimentadores COSTO TOTAL 3.3.2 Anlisis de costos Cuadros N 01analisis de costos Costos directos Costos indirectos Total 1040.00 500.00 1540.00 cantidad 01 02 02 05 07 Costo unitario 560.00 150.00 25.00 5.00 15.00 Total (S/.) 560.00 300.00 50.00 25.00 105.00 1040.00

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CAPITULO IV

4.1 Conclusiones

Se implemento con 01 extractor de miel de acero inoxidable, 02 colmenas completas, 07 alimentadores, 05 jaulas Benthon y 02 desoperculdores.

El IESTPA, ha reorientado su enfoque en la formacin de nuevos profesionales basada en los cursos modulares que son propias del Enfoque por competencias. Este hecho amerita mejorar la operatividad de sus Unidades Experimentales como Centro Pedaggicas.

CAPITULO V

5.1 Recomendaciones

Continuar con una implementacin adecuada de la Unidad Productiva de San Gabriel, a fin de mejorar la calidad educativa de los educandos. Realizar un estudio de Costo/Beneficio de la actividad apcola a fin de mostrar la rentabilidad de esta actividad, tomando en consideracin la rentabilidad social.

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Bibliografa

1. Polaino, C. 2006. Manual Prctico del Apicultor. Editorial Cultural S.A. Pg. 509. Per. 2. Snchez, C. 2003. Crianza y produccin de abejas. Ediciones Ripalme. Pg. 134. Per. 3. Instituto Superior de Tecnologas Agrarias. 2003. Apicultura. Ed. Victor Chirinos Saavedra. Pg. 184. Per. 4. Crea tu Propia Microempresa. 2005. Manual de Apicultura. Empresa Editora Macro EIRL. Pg. 103. Per. 5. Martos. A. 1998. Apicultura, Manual teorico practico. Universidad Nacional Agraria La Molina. Pg. 43. Per.

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