UNA PARTE DE LA TABLA

clasificacin

Carbohidratos Monosacridos, oligosacaridos, polisacridos Los carbohidratos, o hidratos de carbono, glcidos o azcares nos aportan abundante energa
Espinacas, Cebada, Pomelos

lipidos
Saponificables, insaponificables

proteinas
*Simples *Conjugadas o heteroprotenas:

Acidos nucleicos
ADN (cido desoxirribonucleico ) y ARN (cido ribonucleico), que se diferencian:
Los cidos nucleicos tienen al menos dos funciones: trasmitir las caractersticas hereditarias de una generacin a la siguiente y dirigir la sntesis de protenas especficas.

funciones

Funcin de reserva, Funcin estructural, Funcin biocatalizadora, Funcin transportadora.

Nos ayudan a construir y regenerar nuestros tejidos, no pudiendo ser reemplazadas por los carbohidratos o las grasas por no contener nitrgeno.

fuentes ejemplos Estructura molecular

CABONO Y HIDROGENO

Terpenoides Esteroides Eicosanoides fundamentalmente su estructura qumica es hidrocarbonada (aliftica o aromtica), con gran cantidad de enlaces C-H y C-C

Albminas,Globulinas

Timina,guanina,
Los cidos nucleicos consisten en subunidades de nuclotidos que son unidades moleculares consistentes en: Un azcar de cinco carbonos sea la ribosa o la desoxiribosa Un grupo fosfato Una base nitrogenada que es un compuesto anular que contiene nitrgeno pudiendo ser una purina de doble anillo.

La estructura de las protenas rene las propiedades de disposicin en el espacio de las molculas de protena que provienen de su secuencia de aminocidos, las caractersticas fsicas de su entorno y la presencia de compuestos, simples o complejos que las estabilicen y/o conduzcan a un plegamiento especfico, distinto del espontneo

9) Funcin de reserva energtica. Los triglicridos son la principal

reserva de energa de los animales ya que un gramo de grasa produce 9,4 kilocaloras en las reacciones metablicas de oxidacin, mientras que las protenas y los glcidos slo producen 4,1 kilocaloras por gramo. Funcin estructural. Los fosfolpidos, los glucolpidos y el colesterol forman las bicapas lipdicas de las membranas celulares. Los triglicridos del tejido adiposo recubren y proporcionan consistencia a los rganos y protegen mecnicamente estructuras o son aislantes trmicos. Funcin reguladora, hormonal o de comunicacin celular. Las vitaminas liposolubles son de naturaleza lipdica (terpenos, esteroides); las hormonas esteroides regulan el metabolismo y las funciones de reproduccin; los glucolpidos actan como receptores de membrana; los eicosanoides poseen un papel destacado en la comunicacin celular, inflamacin, respuesta inmune, etc. Funcin transportadora. El transporte de lpidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsin gracias a los cidos biliares y a las lipoprotenas. Funcin Biocatalizadora.En este papel los lpidos favorecen o facilitan las reacciones qumicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta funcin las vitaminas lipdicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.

10) Los cidos grasos instaurados poseen dobles enlaces carbono-carbono en su cadena carbonada, y los saturados son los que poseen enlaces simples entre carbono-carbono, esa es la principal diferencia y la relacin de la mantequilla y aceite es que: los aceites que son cidos grasos instaurados, son convertidos en mantequilla (cidos grasos saturados), mediante un proceso en el que se llenan de Hidrgenos el carbono para que el doble enlace se transforme en enlaces simples (hidrogenacion catalitica)

11)AMINOACIDOS ESENCIALES:
Histidina Isoleucina Leucina Lisina Metionina

Fenilalanina Treonina Triptofano Valina Alanina

Aminocidos no esenciales
Arginina cido Asprtico Cistena cido Glutmico Glutamina Glicina Ornitina Prolina Serina Taurina Tirosina

12) Las Protenas Globulares se diferencian de las Protenas Fibrosas en:

- Las protenas GLOBULARES son ms o menos SOLUBLES en disoluciones acuosas (donde forman suspensiones coloidales), siendo las fibrosas prcticamente insolubles. - Las Protenas Globulares son ESFRICAS y las Protenas Fibrosas son ALARGADAS. - Las Protenas FIBROSAS slo desempean Funciones Estructurales, las protenas GLOBULARES tambin pueden actuar como: a) ENZIMAS, catalizando reacciones orgnicas que tienen lugar en el organismo en condiciones normales y con gran especificidad. Por ejemplo, las ESTERASA. b) MENSAJEROS, transmitiendo mensajes para regular los procesos biolgicos. Por ejemplo la hormona INSULINA. c) TRANSPORTADORES de otras molculas a travs de la membrana celular d) ALMACENAJE de Aminocidos. - Las Funciones REGULADORAS tambin son llevadas a cabo por las Protenas Globulares en mayor medida que las Fibrosas. 13) Estructura primaria

La estructura primaria es la secuencia de aminocidos de la protena. Nos indica qu aminocidos componen la cadena polipeptdica y el orden en que dichos aminocidos se encuentran. La funcin de una protena depende de su secuencia y de la forma que sta adopte. Estructura secundaria La estructura secundaria es la disposicin de la secuencia de aminocidos en el espacio. Los aminocidos, a medida que van siendo enlazados durante la sntesis de protenas y gracias a la capacidad de giro de sus enlaces, adquieren una disposicin espacial estable, la estructura secundaria. Estructura terciaria La estructura terciaria informa sobre la disposicin de la estructura secundaria de un polipptido al plegarse sobre s misma originando una conformacin globular. En definitiva, es la estructura primaria la que determina cul ser la secundaria y por tanto la terciaria. Esta conformacin globular facilita la solubilidad en agua y as realizar funciones de transporte, enzimticas, hormonales, etc. Estructura cuaternaria Las protenas determinan la forma y la estructura de las clulas y dirigen casi todos los procesos vitales. Las funciones de las protenas son especficas de cada una de ellas y permiten a las clulas mantener su integridad, defenderse de agentes externos, reparar daos, controlar y regular funciones, etc... Todas las protenas realizan su funcin de la misma manera: por unin selectiva a molculas. Las protenas estructurales se agregan a otras molculas de la misma protena para originar una estructura mayor. Sin embargo, otras protenas se unen a molculas distintas: los anticuerpos, a los antgenos especficos; la hemoglobina, al oxgeno; las enzimas, a sus sustratos; los reguladores de la expresin gentica, al ADN; las hormonas, a sus receptores especficos; etc.

14)

Cuando la protena no ha sufrido ningn cambio en su interaccin con el disolvente, se dice que presenta una estructura nativa (Figura inferior). Se llama desnaturalizacin de las protenas a laprdida de las estructuras de orden superior (secundaria, terciaria y cuaternaria), quedando la cadena polipeptdica reducida a un polmero estadstico sin ninguna estructura tridimensional fija.
Estado nativo Estado desnaturalizado

Cualquier factor que modifique la interaccin de la protena con el disolvente disminuir su estabilidad en disolucin y provocar la precipitacin. As, la desaparicin total o parcial de la envoltura acuosa, la neutralizacin de las cargas elctricas de tipo repulsivo o la ruptura de los puentes de hidrgeno facilitar la agregacin intermolecular y provocar la precipitacin. La precipitacin suele ser

consecuencia del fenmeno llamado desnaturalizacin y se dice entonces que la protena se encuentradesnaturalizada (Figura superior). En una protena cualquiera, la estructura nativa y la desnaturalizada tan slo tienen en comn la estructura primaria, es decir, la secuencia de AA que la componen. Los dems niveles de organizacin estructural desaparecen en la estructura desnaturalizada.
A veces es una disminucin en la fuerza inica la que provoca la precipitacin. ... 15) Las enzimas son protenas que ayudan a que las reacciones qumicas ocurran con mayor rapidez. Sin enzimas nuestros cuerpos se detendran en
seco.

El sitio o centro activo es la zona de la enzima a la que se une el sustrato para ser catalizado. La reaccin especfica
que una enzima controla depende de un rea de su estructura terciaria. Dicha rea se llama el sitio activo y en ella ocurren las actividades con otras molculas. Debido a esto, el sitio activo puede sostener solamente ciertas molculas. Las molculas delsustrato se unen al sitio activo, donde tiene lugar la catlisis. La estructura tridimensional de ste es lo que determina la especificidad de las enzimas. En el sitio activo slo puede entrar un determinado sustrato (ni siquiera sus ismeros). El acoplamiento es tal que E. Fisher (1894) enunci: "el sustrato se adapta al centro activo o cataltico de una enzima como una llave a una cerradura".

16)a) adn= acido desoxiribonucleico

arn= acido ribonucleico El ARN se diferencia qumicamente del ADN por dos cosas: la molcula de azcar del ARN contiene un tomo de oxgeno que falta en el ADN; y el ARN contiene la base uracilo en lugar de la timina del ADN. b) los monmeros son compuestos de bajo peso molecular que pueden unirse a otras molculas pequeas (ya sea iguales o diferentes) para formar macromolculas de cadenas largas comnmente conocidas como polmeros. c) Tanto el almidn como el glucgeno son polisacridos de reserva, formados por residuos de glucosa. El almidn es el polisacrido de reserva en las plantas. Est formado por dos polisacridos, la amilosa y la amilopectina, en el caso de la amilosa los residuos de glucosa estn unidos entre ellos por enlaces alfa 1-4, lo que da lugar a una cadena lineal. En el caso de la amilopectina, aparecen ramificaciones cada 20 a 30 glucosas, debidas a enlaces alfa 1-6. Las cadenas de las ramificaciones se ramifican a su vez produciendo una estructura helicoidal. El glucgeno es la principal sustancia de reserva en los animales. Al igual que el almidn, el glucgeno es un polmero de residuos de glucosa, con enlaces en alfa 1-4 y ramificaciones en alfa 1-6, pero difiere del almidn en que las ramificaciones aparecen cada 8 a 12 residuos de glucosa. Por esta razn la amilopectina en el glucgeno es mucho ms ramificada que en el almidn. El glucgeno tambin posee una estructura helicoidal . d) Polipptidos: agregados de aminocidos con menos de 50 aminocidos. Los polisacridos son de azucares y las protenas de aminocidos, los dos son molculas importantes para la vida, simplemente de ellos y otras molculas ms esta compuesto el ADN.. 17) 1. ARN mensajero (ARNm) Es una cadena lineal con una longitud de 500 a 10 000 bases. Se denomina ARN mensajero porque lleva el mensaje de informacin gentica desde el ADN a los sitios de sntesis de protenas en la clula los ribosomas. En el ARNm, la informacin est codificada en secuencias de tres bases, y cada triplete se denomina codn

ARN de transferencia (ARNt) Es una cadena corta de 74 a 95 nucletidos, con afinidad complementaria consigo misma. Aun cuando su representacin bidimensional es un trbol, en tres dimensiones (3D) es una L, cuyos extremos son los brazos anticodn y aceptor de aminocido. El brazo anticodn contiene precisamente un anticodn, que es la secuencia complementaria de un codn: El brazo aceptor de aminocido se enlaza precisamente a un aminocido especfico, alanina en este ejemplo. Cuando el ARNt porta el aminocido, se dice que est cargado. Y se denomina ARN de transferencia porque transfiere un aminocido especfico del citoplasma a un ribosoma durante la sntesis de protenas ARN ribosomal (ARNr) Son molculas de 1500 a 4700 bases de largo, que estn asociadas con protenas y forman complejos denominados ribosomas, cuya funcin es la sntesis de protenas. En procariontes, los ribosomas (70S) estn formados por dos subunidades (30S y 50S), y en total contienen 3 molculas de ARN ensambladas con 54 protenas. En eucariontes, los ribosomas (80S) estn formados por dos subunidades (40S y 60S), y en total contienen 4 molculas de ARN ensambladas con 82 protenas