Digestin y absorcin de nutrientes en humanos La absorcin y digestin es llevada a cabo por diversos procesos enzimticos que difieren entre

cada nutriente consumido. La eficiencia en la absorcin de nutrientes es alta en una dieta adulta, es decir, menos de los 5% de los carbohidratos, grasas y protena consumidos son excretados. Mientras que en los neonatos este porcentaje es mayor (no absorben 10% a 15% de la grasa consumida), si es prematuro el porcentaje ascender a 25%-35%.1 este es un proceso muy importante ya que si no la realizramos no tendramos nutrientes en nuestro cuerpo

Carbohidratos Una vez la comida entra en la boca la amilasa salival empieza a actuar sobre el almidn, hasta el 5% de los almidones se digieren a maltosa, cuando el bolo alimenticio es deglutido y se encuentra en el esfago (an acta amilasa salival) 25% de los almidones son maltosa. Cuando el bolo llega al estmago la amilasa salival deja de actuar ya que no resiste el pH cido de este rgano, entonces la enzima que toma ese rol es la amilasa pancretica, esta convierte el 70% del almidn en maltosa y el resto queda en forma de dextrina lmite (las amilasas solo pueden cortar en enlaces 1-4, las dextrinas se forman cuando en el almidn hay enlaces 1-6 tambin). Finalmente en el intestino las disacaridasas intestinales (hay cuatro tipos diferentes) actan sobre las dextrinas lmites, las maltosas, las sacarosas y las lactosas (disacridos) para romper sus enlaces y formar monosacridos (glucosa, galactosa y fructosa), estos sern absorbidos por sus respectivos transportadores en el intestino delgado. Es importante resaltar que la absorcin de carbohidratos solo se da en forma de monosacridos y el transporte es activo (requiere gasto energtico). 2 Grasas Las grasas empiezan a ser digeridas en la boca gracias a la lipasa salival que hidroliza aproximadamente 30% de los triglicridos consumidos, y al igual que los carbohidratos una vez entra al estmago la lipasa salival deja de actuar y la lipasa gstrica(pH ptimo es de 4.5 a 6) junto con los movimientos del estmago se encargan de la digestin de cidos grasos de cadena corta, tambin forman gotitas de grasa3 (gracias al calor y movimiento mecnico del estmago). Cuando la grasa llega al intestino delgado es interceptada por las sales biliares que cumplen funciones como: Aumentar la superficie de contacto (bajando la tensin superficial de la gotita de grasa) para que la lipasa pancretica pueda actuar en mejores condiciones con los triglicridos Forman las micelas (100 veces ms pequeas que las gotitas) con cidos grasos libres. Activan la lipasa pancretica y la colesterol esterasa.

Finalmente la lipasa pancretica acta sobre la superficie de la gotita junto con la colipasa para formar cidos grasos libres (que se unen a las sales biliares y forman micelas). Las micelas son absorbidas y convertidas a quilomicrones que circulan hasta llegar a el tejido graso o hgado. Protenas La digestin proteica contrario a las anteriores dos empieza no en la boca sino en el estmago gracias a las pepsinas , estas hidrolizan los enlaces peptdicos de las protenas y tienen preferencia por aquellos formados por fenilalanina, tirosina y leucina. Cuando llegan al intestino delgado, la mayora de las protenas estn convertidas en cadenas peptdicas y aminocidos libres. Finalmente, en el yeyuno las proteasas pancreticas separan el nitrgeno y este es absorbido, mientras que en el leon son absorbidos los aminocidos liibres por trasportadores PEP1 y PEP2. 4 Vitaminas Hidrosolubles Antes se crea que eran absorbidas por difusin pasiva, pero se descubri que muchas necesitan un sistema de transporte. cido ascrbico (C) y tiamina (B1): necesitan sodio para ser transportadas activamente. Cobalamina( B12): Requiere factor intrnseco

Liposolubles La mayora de vitaminas liposolubles son absorbidas por difusin pasiva (retinol (A), colecalciferol (D3), - tocoferol (E), menaquinona (K2)), mientras que fitomenadiona (K1) necesita un transportador para ser absorbida. 5 Minerales

Algunos minerales son esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo entre ellos estn: hierro, calcio, magnesio, fsforo, y sulfuro. Calcio: se absorbe en el duodeno por transporte activo, este transporte es estimulado directamente por la vitamina D3 Magnesio: Se absorbe en el leon por protenas transportadoras Hierro: Se absorbe en la parte ms proximal del intestino delgado en forma de Fe+2 6
La mayor parte de la absorcin ocurre en el intestino delgado. Cuando el rea expuesta al quimo (alimentos digeridos) es grande, la absorcin es ms eficaz. Los pliegues de la pared intestinal y las vellosidades cumplen la funcin de aumentar esta rea de intercambio.

Absorcin de nutrientes La absorcin de nutrientes una vez digeridos depende de la salud de las mucosas que recubren el intestino, del estado de la flora intestinal y de la eficacia en la eliminacin del material de desecho. Para mejorar el estado de la flora intestinal se recomienda un preparado de bacterias beneficiosas como Lactobacillus acidophilus o bulgaricus y bifidobacterias-. Es tambin muy importante tratar las posibles disfunciones de la pared intestinal como pueden ser las provocadas por una infeccin con cndida, una excesiva permeabilidad intestinal o un exceso de materia adherida al muro intestinal. La Cndida albicans es un hongo que habita en el intestino pero que bajo determinadas condiciones prolifera y adopta una forma fungal que puede daar la pared intestinal produciendo inflamacin y un exceso de permeabilidad. El muro intestinal debe mantenerse sano para ser capaz de absorber los nutrientes eficientemente y de evitar que asimilemos sustancias txicas. Un muro demasiado permeable permite la entrada de parsitos, bacterias y qumicos que acceden a la sangre afectando a los diferentes sistemas del organismo. Absorcin En esta fase, las molculas digeridas atraviesan la pared del tubo digestivo y se incorporan al metabolismo del animal. La absorcin se produce en el intestino. Para favorecer la mayor absorcin posible los animales poseen distintos tipos de estructuras que aumentan la superficie del intestino. Los vertebrados tienen un sistema ms complejo, utilizando vas de distribucin distintas para los diferentes tipos de nutrientes. Las adaptaciones ms caractersticas son: