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Donuts de ma nada convencionais

Por Marcela Palmieri Santos da Silva | Yahoo! Contributor Network qua, 17 de abr de 2013 10:05 BRT

Uma massa frita crocante, com um exterior crocante recoberto por acar de confeiteiro, tudo isso envolvendo um recheio quente e saboroso. Apesar de serem um prazer reservado para ocasies especiais (afinal, no devemos nos render a essas delcias todos os dias), os doces preparados a partir de massas fritas constam so sucesso mundial. Essa receita de donut de ma inova com a tradicional maneira de fazer o doce. Nela no h massa fermentada, embora tenha o nome de doughnut (ou "donut"), rosquinha frita americana j difundida no Brasil. A ma cortada de forma a parecer
Quanto maior o buraco central, mais as mas ficaro parecidas com donuts verdadeiros.

uma rosquinha, mergulhada numa massa semelhante de panqueca,

passada na farinha de rosca, e frita em leo quente. Veja a receita a seguir: Donuts de ma Ingredientes: 1 xcara de ch de farinha de trigo

de xcara de ch de leite 2 colheres de sopa de acar refinado 1 colher de ch de canela em p colher de ch de noz moscada ralada colher de ch de sal marinho colher de ch de fermento qumico em p 4 xcaras de farinha de rosca da marca Panko 5 colheres de sopa de acar refinado 1 colher de ch de canela em p 4 mas Fuji ou Granny Smith leo vegetal para fritar

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Acar de confeiteiro e canela para servir Modo de fazer: Comece pela massa: numa vasilha, bata levemente um ovo, acrescente o leite e dissolva a farinha, o acar, a canela, a noz moscada, o sal e o fermento at obter uma massa homognea e reserve. Num prato ou recipiente largo, misture a farinha de rosca com o acar e a canela e reserve. Coloque o leo para aquecer numa panela. A quantidade depender da panela utilizada, mas se assegure de que haja aproximadamente 5 centmetros de profundidade de leo.
Comece pela massa para que ela tenha tempo de descansar antes de ser frita.

Enquanto isso, descasque as mas, remova o centro e as sementes com

um utenslio especfico e corte-as horizontalmente em fatias de 0,5 cm de largura. Aumente o buraco central com uma faca ou um cortador de biscoitos de tamanho apropriado. Mergulhe as fatias na massa para que no escuream caso o leo ainda no esteja quente o suficiente. Com uma pina, retire as fatias da massa, passe na mistura de farinha de rosca e coloque no leo quente. Frite cerca de trs fatias por vez. Quando estiverem douradas do primeiro lado, vire as fatias para dourar do outro. Ento, disponha-as sobre um papel absorvente. Sirva quente e, se desejar, polvilhe com acar de confeiteiro e canela em p antes de levar mesa. Rende cerca de 24 rosquinhas. Observaes: A farinha de rosca da marca Panko essencial na receita, pois a responsvel a textura diferenciada, extremamente crocante. Essa farinha de rosca, mais grossa e muito empregada na culinria japonesa, pode ser encontrada em lojas de artigos asiticos. A ma verde do tipo Granny Smith a melhor opo, pois se mantm mais firme e sua acidez complementa a untuosidade da massa frita. Se no encontr-la, utilize a Fuji ou outra variedade mais rija.

Depois de prontas, ningum imagina o que se esconde nessas rosquinhas!

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