I. GENERALIDADES: 1.

TTULO: Efecto de una dieta formulada en el rendimiento del peso y costo, sobre una dieta control de pollos bb-doble pechuga (Gallus gallus) durante 6 semanas. PERSONAL INVESTIGADOR: Cerna Chvez, Rosmery Del Carmen. Guarniz Arias, Marco Antonio. Obando Quiroz, Ruth Milagros. Olivari Li, Harold Adrian. Vsquez Cabanillas, Luz Del Carmen. Santos Jorge, Liliana.

2. PERSONAL ASESOR: MG. Orlando Pretell Sevillano

3. TIPO DE INVESTIGACIN: a) b) De acuerdo a la orientacin: Aplicada De acuerdo a la Tcnica de Contrastacin: Experimental

4. RGIMEN DE INVESTIGACIN: Libre.

5. LOCALIDAD E INSTITUCIN DONDE SE EJECUTAR EL PROYECTO: Hogar: Vsquez Cabanillas, Luz (4 pollos, utilizar la dieta formulada Direccin: Av. Gonzales Cceda n 1296 (Chepn) Santos Jorge, Liliana (3 pollos, empleara la dieta control) Direccin: Las Palmeras n (Pacasmayo)

6. CRONOGRAMA DE EJECUCIN DEL PROYECTO:

MES Semanas Recopilacin de Informacin Formulacin de Proyecto Etapa experimental 1

Setiembre 2 3 4 5

Octubre 6 7 8 9

Noviembre 10 11 12

MES Semanas Etapa experimental Evaluacin de Resultados Redaccin del Informe

Diciembre 13 14 15

7. FECHA DE EJECUCIN: INICIO: sbado 08 de setiembre del ao 2012. TERMINO: Sbado 22 de diciembre del ao 2012.

8. RECURSOS DISPONIBLES: - Sierra - Martillo - Chinches - Cartn - Sacos - Pitas - Baldes - Jarra - Balanza - Cinta hiladora - Destornillador.

9. RECURSOS NO DISPONIBLES / PRESUPUESTO: MATERIALES Malla Viruta Bebederos Comederos Tablas de madera Clavos Plstico Foco Scate Cable mellizo Enchufe Sub-total UNIDAD m2 Kg Unidad Unidad Bloques Unidad m2 Unidad Unidad M Unidad CANTIDAD 8 m2 1 Kg 2 2 5 25 3 1 1 4 1 PRECIOS (S/.) 5.00 1.00 15.00 3.00 15.00 1.00 3.00 4.00 1.00 4.00 1.00 53.00

SERVICIOS Impresin de informacin Fotocopias Impresin de avances Tipeo e impresin Copia del informe Sub-total

UNIDAD

CANTIDAD

PRECIOS (S/.)

Hojas Hojas Unidad Unidad Unidad

20 60 2 1 4

6.00 3.00 4.00 6.00 4.00 23.00

10. FINANCIACIN PRECIO MATERIA PRIMA E INZUMOS (DIETA FORMULADA) II. P Avemicyna L Papeadito iniciarina Puricarne crecimiento Puricarne engorde Pollo Sub-total Total PRECIO MATERIA PRIMA E INZUMOS (DIETA CONTROL) I Maz Especial N VCrecimiento Inicio Nutrimax E S T G Alfalfa Pollo UNIDAD POR UNIDAD (S/.) Kg Kg Kg Kg Unidad 3 1.30 2.80 1.20 CANTIDAD PRECIOS (S/.) Kg Kg Kg Kg Unidad UNIDAD POR UNIDAD (S/.) 3.20 2.80 2.20 2.20 4 CANTIDAD PRECIOS (S/.)

I Sub-total Total

FORMULACIN: 1. REALIDAD PROBLEMTICA: En nuestro pas, la avicultura ha crecido significativa y constantemente en los ltimos aos, en especial en zonas de mayor densidad demogrfica como la costa del departamento de la Libertad (Cotlear, 2000). Como consecuencia de la gran demanda en el mercado de carne de ave, especialmente de pollo, por ser un alimento bsico del men familiar y relativamente cmodo. (Villanueva, 1999), adquiriendo un rol muy importante. Para Per, a diferencia de los pases de la Unin Europea y de Occidente en general, es necesario apuntar al alcance de todos los frentes que implican la seguridad alimentaria y no solamente hacia la garanta de alimentos inocuos, libres de contaminaciones que supongan amenaza para la salud. A medida que los pases en va de desarrollo adelantan sus procesos de apertura comercial, sus industrias de alimentos estn haciendo esfuerzos por incrementar los estndares de inocuidad y calidad, para as poder competir en nuevos mercados. La avicultura es uno de los sectores alimenticios ms dinmicos de Per. En los ltimos veinte aos, la produccin domstica ha aumentado casi cuatro veces, mientras que el consumo per cpita de pollo y de huevo se ha triplicado. Hoy en da, la avicultura representa la segunda fuente ms grande de la protena (40% del consumo total de carnes y 10.5% del PIB agropecuario). (Gmez M., FenaviFonav). La calidad nutricional de la carne de pollo radica en su aporte de protenas de alto valor biolgico, niacina, vitaminas A, B6, B12, cido flico, hierro, zinc y fsforo. La calidad nutricional del pollo depende de sus condiciones de crianza y procesamiento. Es as como el alto contenido de grasa monoinsaturada solo es posible porque estas aves son alimentadas a base de maz, soya y girasol.

El contenido de grasa y distribucin en cidos grasos del pollo vara de acuerdo con tres condiciones: tipo de corte, forma de preparacin y presencia o no de la piel, aunque en general, la distribucin de cidos grasos es de mayor proporcin en monoinsaturados, seguido de saturados y por ltimo los poliinsaturados. La grasa de ave aporta bajos contenidos de cidos grasos saturados, altos valores de cidos grasos monoinsaturados y una adecuada cantidad y relacin de cidos grasos de las familias W6 y W3 (Torresani, 1999) La modernizacin de las tcnicas agrcolas ha mejorado la produccin de granos (trigo, cebada, sorgo, maz) para la alimentacin de animales. De tal manera que la calidad de la carne de ave puede ser dirigida con la alimentacin que se les ofrece, dando como resultado productos con propiedades nutricionales mejor definidas, que apuntan al mejoramiento de alimentos que contribuyan a prevenir enfermedades y mejorar las condiciones de salud de la poblacin. Segn especialistas de la Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin, el consumo de la carne de pollo contribuye al organismo con 30% las necesidades diarias de protenas (cerca de 18 a 21 gramos de protena, siendo en promedio el requerimiento de 60 a 70 gramos/da para el adulto) y con slo 5% de las kilocaloras de una dieta estndar (porcin de 80 gramos, que corresponde a 100 kcal de una dieta promedio de 2000kcal/da). El valor biolgico de las protenas se mide por la capacidad de brindar nitrgeno al organismo; as, encontramos esta propiedad en todas las variedades de carnes (vacuna, cerdo, aves), con la especial caracterstica de que la de las de aves presenta una mejor distribucin de grasas benficas que determinaran las preferencias de consumo con el objetivo de brindar proteccin cardiovascular. Complementa el valor nutricional de la carne de ave otra caracterstica esencial: la inocuidad. Se entiende por inocuo un alimento respecto del cual hay una garanta de que no causar dao al consumidor cuando se

prepare o consuma, de acuerdo con el uso a que se destina. Esta definicin se basa en los conceptos de inocuidad e idoneidad de los alimentos que aparecen en los Principios generales de higiene de los alimentos (FAO). En el marco de la Comisin del Codex Alimentarius tambin se han establecido los fundamentos de un enfoque basado en la cadena alimentaria, al centrarse el inters en las necesidades de produccin y no solamente en las especificaciones del producto final. Por lo anterior, es importante conocer las caractersticas de un pollo sano e inocuo al comprarlo, as como las tcnicas de conservacin, manipulacin y preparacin, con el fin de obtener un producto que adems conserve sus propiedades nutricionales. Nutricionalmente, el pollo aporta vitaminas, protena y minerales, y los menudillos como el hgado aportan gran cantidad protenas y lpidos. As como el pollo es una gran opcin para nuestra dieta tambin representa peligro si se consume a la ligera. El pollo est presente en muchas dietas para bajar de peso o para recuperarse de alguna enfermedad. Por ejemplo, es uno de los alimentos que les sugieren constantemente a los diabticos. La explotacin eficiente, tanto del pollo de engorde, como de cualquier otra modalidad de produccin avcola, se asienta principalmente en cuatro condiciones bsicas siguientes, de cuyo conocimiento y aplicacin depende en gran manera el xito de la empresa. La calidad gentica de las aves: su rpido metabolismo y lo acelerado de su crecimiento provocan que cualquier deficiencia en su alimentacin, en su saludo o en las condiciones de manejo que se les da, los afecte en mayor grado que a otras aves domsticas. En el manejo del pollo de engorde no debe haber errores o deficiencias de ningn tipo, pues esto puede significar la diferencia entre la ganancia o la prdida. Nutricin adecuada: El alimento que se proporciona a las aves debe ser cientficamente balanceado para suplir todos los requerimientos

nutricionales. Normalmente se usan dos o tres frmulas diferentes durante el periodo de vida del pollo de acuerdo con su edad. El alimento iniciador, que es el ms alto en protena (22-23% de protena) se usa durante las primeras tres o cuatro semanas. El alimento finalizador, con menos protena (20-21%) contiene ms energa y se da durante las ltimas semanas. Algunas empresas usan una tercera frmula, llamada de acabado, que sustituye al finalizador en los ltimos cinco o seis das, en la que se incrementa an ms la energa y se suprimen algunos ingredientes que ya no son tan necesarios al ave durante ese perodo. Prevencin y tratamiento de plagas y enfermedades: Debido a las altas densidades de poblacin avcola que involucra la explotacin moderna, se produce una mayor incidencia de enfermedades y plagas que pueden causar fuertes prdidas a la empresa. Sin embargo, cada da se avanza ms en la medicacin preventiva y curativa de las aves, de manera que existe actualmente gran cantidad de frmacos (vacunas, bacterinas, drogas especficas y de amplio espectro, antiparasitarios, etc.) que producen los riesgos a niveles mucho menores que en aos anteriores. Tcnicas de manejo: En razn de la amplia difusin mundial de literatura cientfica de la industria avcola, las tcnicas de manejo son muy similares en todos los pases. Salvo en pocos casos en que por condiciones locales se dan algunas variantes, por ejemplo, tamao de pollo por venderse, color de la piel o del plumaje, condiciones de climas extremas, etc., las tcnicas bsicas se mantienen casi uniformes en los pases altamente tecnificados. Hay pocas variantes en lo que se refiere a las reas de piso que hay que dar a las aves, o bien a espacio de comederos y bebederos, calefaccin, iluminacin, etc. Sin embargo, hay otra serie de actividades menores, pequeos detalles de manejo que son los que al final pueden determinar el xito de la empresa. Estos pequeos detalles tienen que ser aportados por cada avicultor en particular, fruto de su propia capacidad y experiencia.

2.

JUSTIFICACIN: Debido a que los pollos tienen una gran demanda en el mercado por su alto valor en protenas que son indispensables en la dieta humana, se convierte en una buena alternativa para aplicar un manejo adecuado que permita conseguir aves con el peso, color y valores nutritivos ptimos de forma que llegue al mercado de destino en el mejor estado posible y con una presentacin de forma aceptable al consumidor. Adems, la crianza de pollo requiere un periodo de tiempo corto y una dieta alimenticia de costos econmicos relativamente bajo que suministre a los pollos la cantidad energtica necesaria para llegar a alcanzar las caractersticas previamente mencionadas. Por todo esto, el presente proyecto de investigacin se justifica en la necesidad de la preparacin de una dieta alimenticia ptima para pollos de engorde y de obtener parmetros adecuados para su manejo y conduccin dentro de los cuales la variacin del peso y el tiempo de tratamiento juegan un papel importante para conseguir la mejor calidad en la produccin de pollos.

3.

PROBLEMA:

Cul ser el Efecto de una dieta formulada en el rendimiento del peso y costo sobre una dieta control de pollos bb-doble pechuga (Gallus gallus) durante 6 semanas? HIPTESIS: Resulta rentable obtener pollos bb-doble pechuga (Gallus gallus) alimentados con una dieta formulada mostrando un incremento de peso en comparacin con los pollos de engorde alimentados con la dieta control, durante 6 semanas. (MEJORAR)

4. OBJETIVOS: 4.1 OBJETIVOS GENERALES: Determinar el efecto de una dieta formulada en el rendimiento del peso y costo, sobre una dieta control de pollos bb-doble pechuga (Gallus gallus) durante 6 semanas.

4.2 OBJETIVOS ESPECFICOS: - Optimizar la produccin en el plazo establecido, obteniendo mayores beneficios econmicos. - Establecer los criterios tcnicos adecuados en la conduccin y manejo de pollos. - Producir pollos con un peso promedio de 2 kg. A las 6 semanas. - Incrementar el volumen de carne de pollo y abaratar el mercado local y provincial. - Encontrar las diferencias en las caractersticas fsicas de los pollos de engorde utilizando una dieta control y una dieta formulada.

5. MATERIALES Y MTODOS: 6.1 MATERIALES: 6.1.1 Materia Prima: Para el procesamiento se utilizarn 8 pollos de engorde (Gallus gallus) de 2 semanas, precedentes del mercado local de la Provincia de Chepn, Dpto. de La Libertad. 6.1.2 Ingredientes e Insumos:

Para el manejo y crianza de los 7 pollos se utilizarn: Dieta formulada: Avemicyna Papeadito iniciarina Puricarne crecimiento Puricarne engorde Dieta Control: Maz especial (mejorar) mi chacra Inicio Nutrimax 6.2 METODOLOGA: Instalacin de corrales: En esta operacin se instalara los dos corrales donde sern criados los pollos. Los corrales sern dimensionados con maderas cercando en una rea de 1 metro cuadrado. Instalacin de camas: Aqu se recubrir el piso con virutas de madera con el fin de absorber la humedad de los bebederos y excreciones de las aves y aislar el calor. Adicin de accesorios: En esta operacin se colocar los bebederos y comederos. Instalacin de iluminacin: Se instalar 1 foco de 18 watts para que los pollos estn despiertos ms tiempo y consuman ms alimento. Compra de insumos: Se comprar los insumos (tanto para la dieta formulada como para la de control) en proporciones que fueron determinadas por balance de masa para la creacin de la dieta alimenticia.

Preparacin de la dieta: Para el grupo control la dieta ser de: Maz especial granulado, crecimiento, inicio nutrimax y alfalfa

suministrada de acuerdo a la cantidad energtica que necesite el pollo. Y para el grupo problema la dieta ser suplementada con: Avemicyna, papeadito iniciarina, puricarne inicio y puricarne engorde y se dar en proporciones calculadas de acuerdo a la necesidad proteica del pollo. Compra de pollos: En esta etapa se compraran 8 pollos de 2 semanas de edad del mercado de la ciudad de Chepn. Distribucin de los pollos: Sern distribuidos en los dos corrales, dichos corrales estarn distribuidos en ciudadades diferentes (Chepn y Pacasmayo); es decir los de la dieta formulada en casa de la alumna Luz Vsquez y los de la dieta control en el hogar de la alumna Liliana Santos. En el corral de la alumna Luz Vsquez ingresarn 4 pollos y en el corral de la alumna Liliana Santos ingresarn 4 pollos; cada uno de ellos ser atado con una pita de diferente color para diferenciarlos en el momento de evaluar. Alimentacin: Se ingresar 200g de cada dieta en los comederos a cada corral respectivo para alimentar a los pollos. Cambiaremos 2 veces al da el agua. Limpieza del corral: Se proceder a la extraccin de las excreciones del pollo, cambio de las camas y lavado de comederos y bebederos. Esta operacin ser realizada 1 vez por semana. Evaluacin del peso: En esta operacin los pollos sern pesados por separado durante las 6 semanas de crianza cada 3 das para ver la variacin en ambos grupos.

BIBLIOGRAFIA Buxad Carb, Carlos (1995). ALIMENTOS Y

RACIONAMIENTO. Madrid: Mundi-Prensa Libros, S.A.

DESARROLLO TECNOLGICO DESOYA. Villavicencio: Mvz, M, Sc. Csar Augusto Jaramillo S. y Nora Cubillos Quintero.

Esminger, E. M. (1976). PRODUCCIN AVCOLA. (Trad. C. Rueda y M. Marino). Argentina: El Ateneo. pp. 283.

National

Research

Council.

(1975).

NECESIDADES

NUTRICIONALES DE LAS AVES. Argentina: Hemisferio Sur.

ANEXOS

Tabla 1: Requisitos nutricionales de pollas y gallinas reproductoras, requisitos requeridos segn la edad

Fuente: Vaca, L. 1997.

Tabla 2: Composicion nutricional del grano de soya crudo, grano de soya procesado y de la torta de soya.

Tabla 3: Valor nutritivo de los diferentes tipos de maz. ITEM HUMEDAD% PROTEINA% GRASA% FIBRA% E.N.N% CENIZAS % Maz Amarillo Maz Blanco Maz Salvado Maz Opaco Maz Millo Fuente: Abrams, J. T. 1982. 11.8 10.4 3.6 7.8 68.6 2.5 12.0 9.7 4.1 2.4 67.8 1.8 11.0 12.2 10.6 6.5 56.7 3.9 10.6 9.1 3.2 1.9 73.6 1.6 13.2 10.0 4.3 1.95 68.2 2.1

Tabla 4: Necesidades alimenticias para codornices para carne