Estudo 1

Nota: as atividades referenciadas encontram-se nos livros do CEDERJ. Indique seu nome aps inserir um texto. (Ex. Os tampes so importantes na manuteno do pH dos organismos. (Gabriel) ). gua: 1. Quais as caractersticas da estrutura molecular da gua? A gua tem uma estrutura molecular simples. Ela composta de um tomo de oxignio e dois tomos de hidrognio. Cada tomo de hidrognio liga-se covalentemente ao tomo de oxignio, compartilhando com ele um par de eltrons.(Erislaine) Baseado no livro de bioqumica Corsini UFMS A estrutura molecular da gua composta basicamente de um tomo de oxignio e dois de hidrognio; formando duas ligaes covalentes e deste modo, ficando dois pares de eltrons no compartilhados. A gua tem configurao geomtrica capaz de formar um tetraedro, tendo o oxignio no centro, hidrognios em dois vrtices e eletrns nos outros dois, assim considerada polar. (Jader). Resposta baseada em: POIAN, Andrea da. FOGUEL, Debora. DANSA-PETRETSKI, Olga. ABREUFIALHO, Ana Paula. Bioqumica 1. Vol. 2. 4 ed. Rio de Janeiro: Fundao CECIERJ, 2008. Devido a sua polaridade a gua tem a capacidade para formar as chamadas pontes de hidrognio, isto , ligaes entre tomos eletronegativos, como o oxignio atravs de um ncleo de hidrognio . ( Antnio) A gua,uma molcula polar,tem pelo menos trs papeis importantes na clula: um solvente eficiente,participa de diversas reaes e contribui para a estabilidade da temperatura.Como solvente,a gua interage com biomolculas inicas e polares.Assim,as propriedades da gua tm efeito direto no comportamento das biomolculas.( Las Gabriela Silva) Bioquimca_Marques_UFSC E a estrutura mlecular do Hidrognio 16 vezes menor que a estrutura molecular do Oxignio (Rosimar) A caracteristica molecular da gua H2O, uma ligao qumica covalente, o ncleo do tomo de oxignio atrai seus eltrons mais fortemente do que o ncleo do tomo de hidrognio, porque o oxignio mais eletronegativo que o hidrognio. ( jussandra cap 3 pag 48 e pag 53 cederj)

A molcula da gua um dipolo, pois possui uma parte mais positiva e outra mais negativa, dando origem a dois polos. Lembrando que as cargas parciais positivas se localizam nos tomos de hidrognio e as cargas parciasi negativas concentram-se no oxignio, nico tomo que concentra duas cargas parciais negativas que tendem a se repelir. (Karina C.Barbosa- Aula 3- Mod.1Bioquimica-Apostila Cederj) "Na molcula de gua, a distncia entre os tomos de hidrognio e oxignio de 0,958 ngstron, formando um ngulo H-O-H de 104,5, bem prximo do valor do ngulo de um tetraedro perfeito (109,5)" (Jos Roberto) Fonte: Bioqumina I v. I / Andrea Da Poian; Debora Foguel. 5.ed - Rio de Janeiro: Fundao CECIERJ, 2009. Aula 3; Mdulo 1; Pg. 52 Dois tomos de hidrognio e uma de oxignio representam a composio da molcula de gua. Os tomos de oxignio se aproximam de forma mais efetiva os eltrons, permanecendo mais junto dele. Assim, a molcula de gua exibe uma regio positiva(hidrognio) e uma negativa (oxignio), dando origem a uma molcula polar. ( Carina Almeida ) A gua um dipolo, pois possui uma estrutura polar, com a existncia de dois plos, um positivo e um negativo. (Luciana Cristina) 2. A gua possui diversas propriedades. Quais so essas propriedades e como elas se relacionam com os processos biolgicos e bioqumicos? As propriedades da gua so: alto calor especfico, altos pontos de fuso, de ebulio e de congelamento, alto calor de vaporizao e alta tenso superficial e ionizao, relacionam-se na importncia da preservao da vida e nas milhes de reaes que ocorrem no interior da clula, excelente moderador de mudanas da temperatura e solvente universal. ( Jussandra cap 02 cederj) As propriedades da gua se relacionam de modo que a torna um lquido "perfeito" e essencial para o metabolismo dos seres vivos. (Jos Roberto) Altos pontos de fuso, ebulio , congelamento, calor especfico, tenso superficial e bipolaridade. O alto calor especfico da gua possibilida que ela participe do controle de temperatura dos organismos homeotrmicos; O alto calor de vaporizao da gua tambm auxilia no controle de temperatura; O alto calor especfico, ponto de fuso e de ebulio so de grande importancia, na preservao dos ecossistemas de vida aqutica; A alta tenso superficial faz com que novos nichos ecolgicos possam ser ocupadospois viram habitat para pequenos insetos. (Jader). Resposta baseada em:

POIAN, Andrea da. FOGUEL, Debora. DANSA-PETRETSKI, Olga. ABREUFIALHO, Ana Paula. Bioqumica 1. Vol. 2. 4 ed. Rio de Janeiro: Fundao CECIERJ, 2008. Jader a alta tenso superficial alm de ser importante para os insetos, impede tambm que os rio congelem por completo possibilitando o surgimento de formas de vida nos rios e mares (Rosimar) CEDERJ (pginas 38 e 39) A gua tem uma grande importncia biolgica e bioqumica, visto que um considerada um solvente universal. No sangue, por exemplo muitas substncias so diludas como : sais minerais, vitaminas, acares etc. Outro exemplo tambm o que ocorre dentro das clulas so as reaes qumicas que liberam energia sob a forma de calor, e esse calor absorvido por ela para no permitir que a temperatura do corpo suba. ( Antnio ) Outro ponto a densidade - Onde a gua mais densa (forma slida) ocupa menos espao que na sua forma lquida. (Sidnei) -Capilaridade: Capacidade de penetrar em espaos reduzidos, o que permite gua percorrer os microporos do solo, tornando-se acessvel s razes das plantas. -Calor especfico elevado: As molculas de gua podem absorver grande quantidade de calor sem que sua temperatura fique elevada, pois parte desta energia utilizada no enfraquecimento das ligaes de hidrognio. Isso explica o papel termorregulador da gua por meio da transpirao que mantm a temperatura em valores compatveis com a manuteno da vida de diferentes espcies. -Capacidade de Solvente: A polaridade da molcula de gua explica a eficcia em separar partculas entre si, pois o carter polar da gua tende a diminuir as foras de atrao dos ons encontrados em sais e em outros compostos inicos.(Michele Pereira) E graas a esta diversidade de propriedades que a gua pode por exemplo participar do controle da temperatura nos organismos homeotermicos, absorvendo o calor gerado nas reae que acontecem dentro dos organismos.(SIMONE) A tenso superficial uma propriedade da gua desencadeada pela coeso de sua molculas umas com as outras.O calor especfico aumenta em 1C a temperatura de 1 grama de uma determinada substncia.A densidade uma propriedade que permite que outras substncias flutuem ou afundem na gua.(Rosimar) Fundao CEDERJ A temperatura da gua se mantm sempre constante. Ela no apresenta variaes de temperatura facilmente, para isto acontecer necessrio uma grande quantidade de energia. A gua possui como caracterstica um

elevado calor especfico, que a faz funcionar como um excelente moderador de temperatura. (Carla Izabel) Cederj Uma particularidade bem interessante que a gua quando congelada se expande, ou seja, aumenta de volume e se torna menos densa, ao contrario da maioria das outras substancias. (Sislaine) CEDERJ Entre as propriedades da gua tambm podemos citar sua capacidade de fazer o transporte das partculas de substncias e lquidos. (Michelle Alves) A ponte de hidrognio ocorre entre os tomos de hidrognio quando ligado a elementos qumicos eletronegativos, tais ligaes permitem a unio entre as molculas de gua ,sem as pontes de hidrognio, a temperatura de ebulio da gua poderia chegar a -80 C, Compostos similares ocorrem na natureza sob a forma de gases, com temperaturas de fuso e ebulio bem abaixo de 0C ocorre nos trs estados da matria slido, lquido e gasoso sob condies atmosfricas bastante restritas.Vrias propriedades peculiares da gua so devidas s ligaes de hidrognio.(Erislaine) Baseado no livro de bioqumica Corsini UFMS Algumas das mais oimportantes propriedades da gua se relacionam com as liges de hidrognio: * tenso superficial: coeso entre as molculas da superfcie; * capilaridade: capacidade de entrar em espaos reduzidos; * calor especfico elevado: as molculas de gua absorvem grande quantidade de calor sem que sua temperatura fique elevada, pois parte dessa energia utilizada no enfraquecimento das ligaes de hidrognio. ( Carina Almeida ) 3 Faa as atividades 1 e 2 da aula 3 mdulo 1 (Volume 1 - pag. 33 e 57). *na pagina 33 no encontrei atividade. O que Joana deve fazer para ter o mingau de seu filho pronto mais rapidamente: aceitar a sugesto da amiga ou continuar procedendo da maneira que estava antes do telefonema (banhando a mamadeira em gua corrente)? Justifique sua resposta com base no que aprendeu nesta aula (consulte a Tabela 2.1 para obter informaes adicionais). R levando em considerao o que aprendemos sobre as propriedades da gua e consultando a tabela, para esfriar a mamadeira o melhor a gua, pois sabemos que um excelente moderador da temperatura. Atividade 1 - pgina 53 A - Explique porque a gua no remove gorduras comuns como as presentes no leo de soja? R - Porque a molecula de gua uma substncia polar e o leo (lipdio) apolar.(Jader)Como a polaridade do olo e da gua so diferentes no ocorre a dissoluo entre eles.(Michelle Alves).Sendo assim substncia

polar reage com substncia polar,e apolar com apolar.(Jader). A gua sendo polar e o leo de soja apolar eles no podem interagir, impedindo que a agua retire as gorduras.(Sidnei) Vale lembrar tambm, que gua e leo se misturam sim, ou seja, temos uma mistura heterognea de duas fases, uma mistura mas no soluo, e no se dissolvem, Estou certa? (Francini) A no solubilidade do lpidio em gua explicada pelo fato de suas molculas serem apolares , isto , no formarem polos positivos e negativos.(luzia) Pelo fato da molcula de gua ser polar e a de lipideo apolar se torna dificil formar uma ponte para que ocorra interao entre estas moleculas.(Michele Pereira). Aula 3 Pag 53 1. Caracterizando a estrutura da gua A gua, por si s, no capaz de remover certos tipos de sujeira como, por exemplo, restos de leo. A afirmao que voc acabou de ler no novidade para qualquer pessoa que j tenha lavado louas. Quando estamos executando essa atividadedomstica to comum, contamos com o auxlio de um sabo (em geral, detergente) para remover as sujeiras que a gua no foi capaz de tirar. Analise as informaes 1, 2 e 3. Com base no que voc aprendeu sobre estrutura da molcula de gua nesta aula: 1. Explique por que a gua no remove gorduras comuns como as presentes no leo de soja. R a gua uma molcula polar, enquanto os lipidios (gorduras) so apolares e por isso no se interagem interagem. (Jussandra Cederj aula 3) Continuando a resposta da Jussandra... para que a gordura seja removida, preciso uma molcula que capaz de interagir com a molcula polar da gua e a molcula apolar do leo... esta molcula que faz essa "interao" de limpeza o detergente. Que por ter uma parte de sua estrutura polar, capaz de interagir com a agu e a parte apolar que se liga com o leo, formando uma ponte com os dois compostos... da a limpeza ser facilitada (Luciana Cristina) 1. Proponha uma hiptese que explique o papel do detergente na remoo de gorduras. R O detergente por apresentar uma cabea polar capaz de interagir com a gua e sua cauda apolar se liga aos lipdios fazendo a comunicao entre as duas molculas. (Jussandra aula 3 cederj) A molcula do sabo consiste em uma longa cadeia de tomos de carbono e hidrognio, As cadeias hidrocarbnicas no-polares dissolvem-se em leo e os grupos inicos polares em gua, CH3(CH2)10CH2OSO3-Na+(Lauril-sulfato de

sdio) ( jussandra Allinger, Norman L. Qumica Orgnica. Segunda edio, Editora Guanabara, Rio de Janeiro, 1976) . B - Proponha uma hiptese que explique o papel do detergente na remoo de gorduras. R-Detergentes so substncias anfipticas, ou seja, apresentam em sua estrutura partes apolares e partes polares, portanto ele age como mediador entre as molculas da gua e as molculas de gorduras fazendo-os interagir(Jader).Ao entrar em contato com a gua e a gordura, a regio polar da molcula anfiptica(detergente) interage com a gua por ela ser uma molcula polar e a regio apolar interage com a gordura por ela ser uma molcula apolar, facilitando a remoo da gordura.(Michelle Alves). Existe portanto, o tensoativo no inico, leo e gordura sendo estereis sofrem reao de hidrlise cida ou bsica - acabei de ler na embalagem do detergente em p!!! (Francini) A capacidade de limpeza dos sabes e detergentes depende da sua capacidade de formar emulses com materiais solveis nas gorduras. Na emulso, as molculas de sabo ou detergente envolvem a "sujeira" de modo a coloc-la em uma micela . Os sabes so agentes emulsificantes, pois tendem a tornar as emulses mais estveis e homogneas. (jessica Suelen ) Ativadade 2 - pgina 57 - Explicando a coeso da gua. Pag 57 cederj 2. Explicando a coeso da gua Leia o texto a seguir: O transporte de gua nos vegetais um exemplo de como a coeso desta substncia favorece os processos biolgicos. A coeso entre as molculas permite que uma estreita coluna de gua se sustente no interior dos vasos dos vegetais, de maneira contnua, desde a raiz at suas folhas, as quais podem estar a mais de 100m de altura. Como as molculas de gua esto todas ligadas, a evaporao nas folhas acaba por exercer uma trao (fora) que faz com que a coluna inteira de gua suba, em resposta sada das molculas localizadas mais acima. Explique, com base no que voc aprendeu nesta aula at agora, a frase destacada, descrevendo que tipo de ligao este a que ela se refere (ligao entre molculas de gua intermolecular). R As molculas esto ligadas por causa das pontes de hidrognio que entram em coeso dos plos hidrognio + oxignio e se locomovem, sendo uma molcula com propriedade tambm transportadora.(Jussandra cederj aula 3) R - Molculas de gua possuem duas partes positivas e uma negativa,os hidrogenios so a parte positiva,e o oxignio a parte negativa,sendo assim partes positivas de outras molculas de gua podem reagir com partes negativas de outras molculas de gua,esta interao chamada

ponte de hidrognio, ligando uma molcula a outra,assim permitindo a coeso deste lquido. (Jader). Resposta baseada em: POIAN, Andrea da. FOGUEL, Debora. DANSA-PETRETSKI, Olga. ABREUFIALHO, Ana Paula. Bioqumica 1. Vol. 2. 4 ed. Rio de Janeiro: Fundao CECIERJ, 2008. Realmente jander o este liquido e propriedade fundamental para se fazer o transporte no interior das plantas dependo ou no do tamanho de cada uma delas (Erislaine) Apostila Cederj. As pontes de hidrognio que fazem a interao de uma molcula de gua a outra e promovem a coeso deste lquido, sendo assim, a propriedade fundamental para seu transporte no interior das plantas (Luciana Cristina) (cederj p 57) 4. Compreender as pontes de hidrognio muito importante para a bioqumica. O que so essas pontes? Qual importncia delas? Pontes de hidrognio so interaes intermoleculares entre um tomo de oxignio da gua e um tomo de hidrognio de outra. As pontes de hidrognio fornecem coeso gua, que produz a tenso superficial, importante para a natureza, pois permite que pequenos insetos no conseguem penetrar, capacitando-os andar na gua, formando novos nichos ecolgicos. (Jader). Resposta baseada em: POIAN, Andrea da. FOGUEL, Debora. DANSA-PETRETSKI, Olga. ABREUFIALHO, Ana Paula. Bioqumica 1. Vol. 2. 4 ed. Rio de Janeiro: Fundao CECIERJ, 2008. As pontes de hidrognio no so formaes exclusivamente da gua, . Uma molcula de gua pode fazer ponte de hidrognio com outras substncias como o lcool.( Rosimar) CEDERJ Rosi, creio que no as pontes de hidrogncio esto presentes em outras molculas com caractersticas covalentes e onde ocorre a eletronegatividade. (Jussandra portal do professor cederj fornecida em forum pela aluna michelli) R - As pontes de hidrognio formam-se dependendo da presena de um tomo eletronegativo e de um hidrognio covalentemente ligado a outro tomo eletronegativo, a importancia a ponte de hidrognio possibilita a intereao entre molculas com tais caractersticas, transporte, unio de molculas e foras de coeso. A grande quantidade de ponte de H no gelo, faz com que ele tenha um alto ponto de fuso, ou seja, precise de muito calor para derreter. So

elas tambm responsveis pelo alto calor de vaporizao, pois necesario muita energia para desfaz-las. (Sislaine) CEDERJ O detergente tem como funo baixar a tenso superficial da gua, de maneira a que a remoo de gorduras seja facilitada.(Erislaine) Resposta baseada em cienciaemcasa.cienciaviva.pt/tensaofina Ponte de Hidrognio quando duas molculas de gua interagem (Luciana Cristina) Quanfo os tomos de Hidrognio da molcula de gua se colocam prximos ao tomo de oxignio de outra molcula de gua,estabelece-se uma ligao entre eles, chamada de ponte de hidrognio, que garante a coeso entre as molculas, o que mantm a gua fluida e estvel nas condies habituais de temperatura e presso.( Carina Almeida ) Solues aquosas 1. A gua um importante solvente, sendo muito importante para as reaes bioqumicas. Porque a gua pode ser um solvente? 2. A gua capaz de dissolver um grande numero de de substncias, e em maior quantidade, do que qualquer outro solvente.Por isso, muitas vezes chamada de solvente universal.(Erislaine) Apostila cerderj 3. A gua pode ser um solvente porque tem a capacidade de formar pontes de hidrognio e tambm pela sua polaridade. Ela capaz de dissolver vrios compostos se tornando dessa forma um solvente universal.(Michelle Alves) 4. Michelle a gua tambm tem a capacidade de desfazer as pontes de hidrognio que existiam em outras substncias. ( Rosimar ) 5. As molculas de gua tambm podem competir com interaes eletrostticas formadas entre substncias inicas, o que amplia sua capacidade de dissolvio das biomolculas que geralmente so compostos carregados ou polares. (Karina C. Barbosa. Pg. 69Bioquimica vol 1Cederj) 6. A alta capacidade de dissolver substncias deu a gua a caracterstica de solvente universal e ocorre da seguinte forma: As molculas de gua (solvente) penetram entre as particulas do soluto que pode ser um sal, aucar, etc.Quando penetram na particula, as molculas de gua promovem a separao das partculas dissolvendoas, a mistura formada chamada de soluo. (Jssica Poliana) 6. Do ponto de vista qumico, a gua considerada substncia multifuncional, principalmente por ser um solvente universal, ela participa de reaes qumicas e atua na absoro de nutrientes.(Luciana Cristina) A gua capaz de fazer pontes de hidrognio e sua prpria polaridade, que a tornam muito interativa quimicamente. (Jussandra cerderj pg 67 aula 4)

2. Faa as atividades 1 da aula 4 mdulo 1 (Volume 1 - pag. 69). Atividade 1 pag 69 cederj 1 etano solubilidade em gua 4,7% formula C2H6 (H+) 2 etanol solubilidade em gua 100% formula C2H5O (OH) R a primeira apolar e no pode realizar interao, a segunda tem hidroxila que polar e pode fazer pontes de hidrognio. (Jussandra cederj aula 4) Com a presena da hidroxila,o caracteriza os alcois, d polaridade a molcula de etanol. Como a mlecula de etanol polar, pode fazer pontes de hidrognio com gua, por isso apresenta maior solubilidade do que a molcula do etano, que apolar. (Sidnei) Uma molcula de etanol pode fazer ligaes ,ponte de hidrogenio com a gua e por isso apresenta uma capacidade maior do que o etanol(Erislaine) Apostila cerdej 3. O que a constante dieltrica? Qual a relao entre a constante dieltrica e a solubilizao de compostos? A constante dieltrica a capacidade que um determinado solvente tem de manter cargas opostas separadas.(Michelle Alves).Um bom exemplo disso e o sal de cozinha, gua e leo,enquanto o sal de cozinha dissolvese facilmente em agua ,o mesmo no acontece com leo ou azeite.(Erislaine) Apostila cederj Substancias apolares possuem baixa constante dieltrica, ou seja pouca capacidade de dissolver compostos. Ja as substancias polares possuem alta constante dieltrica, isso significa que so bons solventes. (Sislaine) Para medir a Capacidade de um determinado solvente manter cargas opostas separadas.na presena de um solvente polar como a gua compostos inicos se separam em ons positivos e negativos.como cargas opostas tendem a se aproximar, mant-las afastadas depende da capacidade do solvente em que elas esto.(Lucas Ricardo) Podemos medir a capacidade de um determinado solvente manter cargas opostas separadas, esta medida depende da fora e da distncia entre as cargas e chamada de constante de dieltrica. A relao entre solubilizao de compostos e constante de dieltrica que a constante e a solubulizao dos omposto difere quando os compostos so hidrofbicos e hidroflicos. (Jussandra cerdej aula 4 pag 70 e 71) 4. Faa as atividades 2, 3 e 4 da aula 4 mdulo 1 (Volume 1 - pag. 72, 74 e 75). Atividade 2 pag 72 Como se dissolve um sal ?

A) Como que o CaCO3 se dissolveu na gua?Mencione em sua resposta o nome da propriedade fsico -qumica da gua que permite a ela estabilizar os ons Ca++ e CO-3 separados. R- Todo sal se dissolve na presena de gua. A gua forma uma barreira ao redor dos ons(hidratao)e o que mantm estes ons separados a constante dieltrica. esta hidratao e que estabiliza suas cargas e permite que esses se mantenham dissolvidas na gua (Erislaine) apsotila cederj Ativ 2 pag 72 R pela constante dieltrica(capacidade que um solvente tem de manter cagas opostas separadas), assim formam em torno dos inos uma camada de solvatao ou hidratao que estabiliza suas cargas que se mantenham dissolvidas em gua.(jussandra cederj aula 4) Ativ 3 pag 74 R os fosfolipideos apresentam natureza qumica anfiptica, estando a cabea polar do fosfato ficarem expostas no meio aquoso e as caudas apolares dos lipdeos voltadas para parte internas protegidas da gua.(jusssandra cederj aula 4) Ativ 4 pag 75 R A estrutura dos gases carbnico, oxgnio e nitrognio no deslocam eltrons, pois, tem a mesma capacidade de puxar eltrons para o sentido oposto e se anulam. ( Jussandra cederj aula 4) Atividade 3 - pag.74 Como voc explica o fato de que as membranas das clulas, constituidas por fosfolipdeos, se mantenham estveis ainda que exposta aos meios extracelular e intracelular, que so hidraflicos? R - A parte apolar se agrupam para se estabilizarem devido a presena aquosa, com isto formando micelas, colocando a parte hidroflico no interior. Os fosfolipideos da bicamada so moleculas anfipaticas, ou seja, possui uma parte polar e outra apolar. As cabeas que so polares ficam voltadas para o meio aquoso, enquanto que as caudas apolares ficam voltadas para a parte interna protegidas da gua.(Sislaine) Os fosfolipideos das bicamadas mesmo exposta aos meios extracelular e intracelular no interage ao meio aquoso ,o qual as partes polares esta exposta no solvente,e a aparte apolar esta protegida no cerne .Estas extruturas esto denominadas mcelas.(Erislaine) Apostila cederj

Nesse tipo de estruturas formam o que chamamos de Micelas, onde as partes polares interagem com a gua, enquanto as partes no polares interagem entre si.( Lucas Ricardo) Atividade 4 - pag. 75 Olhando para a estrutura dos gases carbnico, oxignio e nitrognio, voc consegue propor uma hiptese para que a gua no consiga dissolv-los facilmente? R- Porque eles formam molculas apolares, e apolares no se dissolvem em polares que o caso da gua. (Jader). Um solvente apolar no possui cargas parciais para formar ponte de hidrognio,assim no caso estes elementos tendem a se unir uns com outros, j quando estas molculas esto em contato com a gua acabam se associando e sendo dissolvidas nesse solvente.(Erislaine) apostila cederj Resposta baseada em: POIAN, Andrea da. FOGUEL, Debora. DANSA-PETRETSKI, Olga. ABREUFIALHO, Ana Paula. Bioqumica 1. Vol. 2. 4 ed. Rio de Janeiro: Fundao CECIERJ, 2008. 5. O que acontece quando uma substncia inica se dissolve? Uma substncia inica se dissolve quando h uma quebra de suas molculas, formando polos que se interagem com molculas de outras substncias.(Knia) Colocando-se uma substncia inica em um solvente polar, ela tende se dissociar, pois os ons atrados pelas cargas dos solventes, opostas sua carga, mesmo que elas sejam parciais. (Exemplo: gua). Isso leva formao de camadas concntricas orientadas de molculas do solvente ao redor do on. Este on, se torna solvatado, se o solvente for gua, hidratado. (Jader). Quando inserimos uma substncia inica para dissolver,instala-se uma fora de atrao entre o ction e a extremidade negativa das molculas do solvente e o nion e a extremidade positiva das molculas do solvente. (Las Gabriela Silva) Bioqumica_Marques_UFSC Resposta baseada em: POIAN, Andrea da. FOGUEL, Debora. DANSA-PETRETSKI, Olga. ABREUFIALHO, Ana Paula. Bioqumica 1. Vol. 2. 4 ed. Rio de Janeiro: Fundao CECIERJ, 2008. R - Porque h transferncia de eltrons de um para o outro, quando colocamos uma substncia inica em um solvente polar (no caso da gua que polar), ela tende a se dissociar segundo Arhenius porque os ons so atrados pelas cargas so olvente opostas a sua carga, mesmo que sejam cargas parciasi no caso da gua. (Jussandra Cederj pag 70 e 71)

A interao entre as molculas do solvente (gua) e as do soluto que so responsveis pelo processo de solubilizao: quando uma substncia inica dissolvida em gua, os ctions so atrados pelo lado "negativo" da molcula de gua e os nions pelos lados "positivos". Este processo chamado de hidratao. A hidratao dos ons que promove a "quebra" do retculo cristalino da substncia inica, ou seja, a dissoluo: as foras existentes entre os ctions e nions no slido (ligao inica) so substituidas por foras entre a gua e os ons.(Karina C.Barbosa-Revista eletrnica do Departamento de Qumica - UFSC.FLORIANPOLIS | Quimica - UFSC |QMCWEB: Ano 4. Disponivel em http://www.qmc.ufsc.br/qmcweb/artigos/agua.html. Acesso em 18.04.2012. 6.Por que as molculas polares tem maior facilidade que as apolares de dissolver-se em gua? Porque a gua, por ser uma molcula tambm polar, ou seja, que tem cargas, se interagem melhor com as molculas polares e inicas devido a sua facilidade de formar pontes de hidrognio. (Knia) isso mesmo Knia, as molculas polare se identificam com a gua e formam pontes de hidrognio, enquanto que com as apolares no h interao molecular, ento elas no se misturam. (Eliana) R porque capaz de interagir com a gua por meio das pontes de hidrognio e as apolares no interagem acontece as micelas. (Jussandra cederj aula 4 pag 73) No seria por causa de uma estrutura conhecida como micela, nesta estrutura as partes polares de cada molcula interagem com a gua, enquanto as partes no polares de cada molcula no interagem. (Rosimar)CEDERJ 7.Uma molcula pode ser hidrfila e hidrfoba, ao mesmo tempo? Sim, elas so chamadas de molculas anfipticas. Possuindo uma regio polar hidrfila e uma regio apolar hidrfoba, ao mesmo tempo.Exemplo de substncia anfiptica o detergente.(Michelle Alves) R- sim. Um composto anfipticogerando a micela, nas quais a parte polar est exposta ao solvente e a parte apolar est protegida no cerne.(Jussandra cederj aula 4 pag73). 8. Por que a bicamada lipdica uma barreira contra a difuso de molculas polares? Seu interior formado pela parte apolar do fosfolipdeo, tornando esta regio hidrfoba e, portanto no permitindo a passagem de gua e outras substncias polares. (Jader). Pelo fato da bicamada lipdica ser constituda por fosfolipdeos. Os fosfolipdeos so cidos graxos (apolares) ligados a um fosfato, que um grupamento polar. Assim, estas molculas possuem natureza qumica dbia, conhecida como anfiptica. Suas caudas apolares ficam voltadas para a parte interna da bicamada protegidas da gua e constituindo um ambiente hidrofbico. (Carla Izabel) Cederj

R- porque neles esto as caudas apolares construindo um ambiente hidrofbico(Jussandra cederj) Biomolculas: 1. Quais as principais biomolculas? As principais biomolculas so as protenas, os lipdeos, os carboidratos, as enzimas e a gua.(Knia) As principais biomolculas so: as protenas, os cidos nuclicos, os polissacardeos e os lipdeos. (Elton) R Carboidratos, lipdeos, protenas, fibras, vitaminas.(jussandra cederj) 1. Como elas se relacionam? As biomolculas se relacionam formando compostos orgnicos. Estes compostos so formados atravs de ligaes covalentes feitas entre um tomo de qualquer elemento um eixo central (esqueleto) constitudo de tomos de Carbono. (Elton) Essas biomolculas relacionam em torno do carbono, pois o eixo central das biomolculas o carbono. (Jader). R se relacionam como componentes da cadeia orgnica polipeptidicas para sobreviverem nos organismos (jussandra cederj e site http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S010040422006000400031) Porque mais eficiente que as macromolculas sejam polmeros? O que caracteriza as macromolculas justamente o fato de possuirem tamanho maior e elevada massa molecular relativa. Essas macromolculas so formadas pela polimerizao (unio por meio de ligaes qumicas) de diversas unidades monomricas de elementos que se repetem. (Elton) R por unificar diversas unidades monomricas (Jussandra) pH: 1. Defina pH e pOH. - pH ou potencial de hidrognio inico: uma medida do quanto uma soluo possui de ons H+ ( prtons livres), ou seja, medi o grau de acidez da soluo. - pOH: mede o grau de basicidade de uma soluo. (Jader). Resposta baseada em: POIAN, Andrea da. FOGUEL, Debora. DANSA-PETRETSKI, Olga. ABREUFIALHO, Ana Paula. Bioqumica 1. Vol. 2. 4 ed. Rio de Janeiro: Fundao CECIERJ, 2008.

R pH potencial de hidrognio, uma medida de quanto na soluo possui de ons H+ pOH a medida de grau de basicidade, a medida de quanto a soluo possui de OH-.(Jussandra Cederj aula 5 e 6) ph: indica o potencial de hidrognio inico, um indice que indica acidez, neutralidade ou alcalinidade de um meio qualquer varia de 1 14, depende da concentrao de hidrognio do meio. "fonte de pesquisa: www.alunosonline.com.br - de Lvia Alves" (Daniela) 2. Como pH e pOH se relacionam? A lgica de clculo do pOH exatamente a mesma do pH, s que em vez de utilizar a concentrao de H+ utiliza-se a de OH, aplicando-a exatamente na mesma frmula para calcular o pH. O clculo do pOH vem tambm do valor do produto inico da gua (KW = [H+] x [OH] = 1,0 x 10 14), seu valor mximo tambm 14, e complementar ao valor do pH (assim como os valores de concentrao de H+ e OH so complementares at 1014). (Carla Izabel) Cederj Toda soluo composta por um certo teor de pH (acidez) e de pOH (basicidade). pH + pOH = 14 pH (ou pOH) igual a 7 uma soluo neutra [H+] maior que [OH-] = soluo cida [OH-] maior que [H+] = soluo bsica (Elton) R pH e pOH tem uma relao de neutralizao.(Jussandra cederj aula 5 e 6) 3.Como o pH de uma soluo pode ser alterado? -Vrios fatores podem implicar na alterao do PH de uma soluo: concentrao de sais, metais, cidos, bases e substncias orgnicas e a temperatura. ( Eliana) Alterando sua concentrao de H, quer seja adicionado H+ a soluo ou OH( que faz com que a concentrao de H+ diminua automaticamente, de acordo com o produto ionico da gua Kw ).(Michele Pereira). pH + pOH = 14 (Jos Roberto) Bioquimica I v. 1 / Andrea Da Poian; Debora Foguel. 5. ed. - Rio de Janeiro : Fundao CECIERJ, 2009. 4. Explique o pK e sua relao com a tendncia de uma molcula perder um prton.

Com os valores de pK avaliamos se o cido forte ou fraco. cidos fortes se dissociam completamente e apresentam pK baixos e cidos fracos apresentam pK alto. (Jader). Resposta baseada em: POIAN, Andrea da. FOGUEL, Debora. DANSA-PETRETSKI, Olga. ABREUFIALHO, Ana Paula. Bioqumica 1. Vol. 2. 4 ed. Rio de Janeiro: Fundao CECIERJ, 2008. 5. Como se calcula o valor de pH de uma soluo? O pH se calcula atravs da expresso numrica pH = -log[H+]. (Knia).A partir do valor do pH descobre-se o grau de acidez ou basicidade/alcalinidade dessa mesma soluo.(Las Cardoso) site: www.elementosqf.wordpress.com R6. Qual relao entre pH e pK? O valor do pK numericamente semelhante ao do pH da soluo na qual as concentraes do cido e de sua base conjugada so iguais. Ou seja, o pK de um cido corresponde ao pH da soluo no qual esse cido se encontra 50% protonado, 50% desprotonado. Na faixa de pH prxima ao pK, a adio de uma base forte no resulta em grandes variaes de pH, j que cada vez que ons OH se dissociam da base, um prton proveniente do cido os neutraliza, formando gua.(Michele Pereira). R- A capacidade tamponante mxima de um sistema tampo ocorre no valor de pH, equivalente ao pKa, onde a concentrao do componente cido se iguala a de sua base conjugada. (Jussandra material infonline) 7. Defina cido e base segundo Brnsted. Segundo Bronsted, cidos so as substncias capazes de doar prtons e base so as substncias capazes de receber prtons.(Knia) Essa definio formulada em 1923, tambm foi proposta pelo cientista ingls Thomas Lowry.(Rosimar) CEDERJ (pgina 83). Knia voc sabia : que a gua , um exemplo de substncia anfiprtica, isto , molculas que podem se comportar como um cido ou uma base de Bronsted. (Antnio ) site : http://www.agracadaquimica.com.br/quimica/arealegal/outros/112.pdf Ex.: H2O agindo como base ao aceitar um prton para formar H3O+ HCl(aq) + H2O(l) H3O+(aq) + Cl(aq) H2O agindo como cido ao ceder um prton e formar OH NH3(aq) + H2O(l) NH+ 4 (aq) + OH(aq)

Segundo a definio protnica, uma reao cido-base envolve a competio de um prton (H+) entre duas bases. H2SO4 + 2 H2O 2 H3O+(aq) (cido 1) (base 2) (cido 2) (base 1) ( Las Cardoso) site: www.quiprocura.net + SO42-(aq)

8. Faa as atividades 1, 2, 3 e 4 da aula 5 mdulo 1 (Volume 1 - pag. 85, 88, 89, 94 e 98). Atividade 1- Pg.86 a) O que define o HCL como cido?-umasoluo de mol de hcl na concentrao de mol /l tem ph=0; h + +cl - ----- doa protons.(lenice) Pela Webconferncia com o professor Gabriel, entendi que o HCl um cido e muito forte, devido seu PH ser baixo e tambm pela sua facilidade em dissociar gua, liberando por completo os hidrognios que possui.(Rosimar) O que define o HCL como um cido que quando dissociado, d origem a H + e Cl por liberar um prton H+. b) O que define o NaOH como base?dissociando na+ + oh-___ recebe protons portanto quem recebe base.(lenice) O que define o NaOH como base que quando dissociado, libera Na+ e OH por ser capaz de receber um prton.(Michele Pereira) 9. Faa as atividades 1, 2, 3, 4 e 5 da aula 6 mdulo 1 (Volume 1 - pag. 108, 111, 117,118). 1- O que aconteceu foi que a gua transmitiu corrente eltrica que vinha do secador, por que sofeu ionizao.(Suelen). Atividade 1 pg 108 - Aula 6 : Apesar da baixa taxa de ionizao, a gua se dissocia em H+ e OH - que so ions positivos e negativos respectivamente e isso faz com que a gua se torne capaz de conduzir eletricidade. E a gua que estava na banheira conduziu a eletricidade que vinha do secador de cabelos. (CEDERJ) - (Viviane)

Atividade 2 pg 111 - Modulo 6 2 - Calcular o pH de uma soluo: a- Calcular o pH de uma soluo cuja [H+]= 10 -

R: pH = - log [H+] pH = - log . 10 - pH = - (- 2) . log 10 pH = 2 . 1 = pH = 2 - CEDERJ (Viviane) b - Calcular o pH de uma soluo cuja [H+]= 10 -8 R: pH= - log [H+] pH = - log . 10 -8 pH = - (-8) . log 10 pH = 8 . 1 = pH = 8 - CEDERJ (Viviane) c - Calcular o pH de uma soluo cuja [H+] = 10 -4 R: pH = - log [H+] pH= - log . 10 -4 pH = - (- 4) . log 10 pH = 4 . 1 = pH = 4 - CEDERJ (Viviane) d - Calcular o pH de uma soluo cuja [H+] = 10 -7 R: pH = - log [H+] pH= - log . 10 - 7 pH = - (- 7) . log 10 pH= 7 . 1 = pH = 7 - CEDERJ (Viviane) e - Calcule o pH de uma soluo cuja [H+] = 10 -12 : R: pH = - log [H+] pH = - log . 10 - 12 pH = - (-12) . log 10 pH = 12 . 1 = pH = 12 - CEDERJ (Viviane) Atividade 3 pg 117 - Aula 6 R: Frasco 1 - pH 12 = base - hidrxido de sdio; Frasco 2 - pH 6 = cido - cido actico CEDERJ (Viviane) Atividade 4 pg 118 - Aula 6 [H+] = 0,1 M = 10- pH = - log [H+] pH = - log . 10- pH = - (-1) . log 10 pH = 1 . 1 = Ph = 1 - Logo a soluo que o tcnico preparou pode ser utilizado pelo chefe para seu experimento porque o pH = 1. CEDERJ (Viviane)

Sistema Tampo: 1. Caracterize um sistema tampo e indique os fatores que determinam sua eficincia. R: A soluo tampo uma soluo que tem como propriedade manter o pH de uma soluo mesmo ao adicionar cido ou base. Ela mantem sua eficincia a partir do controle da concentrao de pH: se a concentrao de cido aumenta, consequentemente a concentrao de base diminui, e o contrario tambm acontece. (Viviane) O pH altera quando h uma disfuno de eletrlitos e faz com que o sangue do individuo fique cido ou bsico e o organismo age de forma a

manter o pH de uma soluo mesmo em condies adversas, e esse mecanismo se chama de tampo.( Carina Almeida) 1. A estrutura do sistema tampo est relacionada tambmcom as concentraes do cido e sua base conjugada.(Rosimar) Paltaforma moodle, link externo para InfOnline, contedos. Editorao Prof: Dr: Gabriel Gerber Hornink. Quanto maior a concentrao de um tampo, maior disponibilidade das espcies capazes de doar ou receber prtons; assim, uma soluo 0,1 M de cido que esteja 50% dissociado ser um tampo dez vezes mais eficiente do que uma soluo 0,01 M do mesmo cido na mesma condio. A eficincia de um tampo proporcional sua concentrao e mxima no pH igual ao pKa. "fonte de pesquisa: Bioqumica 2. bsica - Anita Marzzoco e Bayardo B. Torres - 3 edio" (DANIELA) 3-Tem como funo no deixar que o pH de uma soluo varie muito.A existncia de um sistema tampo se faz necessria pelo fato de que muitas reaes bilgicas so extremamente sensveis a variaes de pH,e elas no ocorrem se estiver um pouco fora de seu valor otimo.(Las Gabriela Silva) Marzzoco e Torres,Bioqumica Bsica 2. D exemplos de tampes biolgicos e indique a importncia desses. Sangue. A importncia deste tampo nos mostrar que qualquer alterao que promova a queda do ph perigosa.Se o ph atingir o valor =7, poder ocorrer graves consequncias inclusive a morte.(Suelen) A pepsina. Sua funo quebrar as protenas e ela trabalha em sua capacidade mxima no pH do suco gstrico (que em torno de 2). Se o pH for aumentado, as atividades dessa enzima so diminudas e suas atividades no so favorecidas. (Elton) Outros tampes importantes so os fosfatos, as protenas e o bicabornato, que so capazes de manter o PH do sangue prximo a 7,4.(Rosimar) Plataforma moodle, link InfOnlin,contedos. Editorao Prof. DR: Gabriel Gerber Hornink. 3. Esboce o grfico da titulao de cido actico com uma base. O acido actico quando adicionado com hidrxido de sdio o sal formado apresenta ph =7 H3CCOOH-NAOH-------------H3COO-NA +H20 PH >1= inicial Ph>7 com neutralizao com NAOH PH PH COM ADIO DE

INICIAL 1

NAOH 7 ( Lenice)

(Jader). 4. O cido fosfrico possui os seguintes valores de pK: 2,15, 6,82 e 12,38. Qual forma molecular predominar nos valores de pH (a) 1,5; (b) 4; (c) 9; e (d) 13. A letra A:1,5. O cido fosfrico apresenta um pK: 2.15 na faixa de pH prxima ao valor pK tem uma unidade pH acima e uma unidade pH abaixo. (Sidnei) 5. Faa as atividades 1, 2, 3, 4 e final, da aula 7 mdulo 1 (Volume 1 - pag. 129, 133, 136, 141 e 144). Resposta da atividade 1: Frasco 2 tampo , pois para ser tampo a substncia tem que ser capaz de resistir alterao de ph por possuir grupamentos capazes de interagir com os protns liberados po cido forte, portanto no mudou de cor. Cederj(Suelen). Pg. 141- A resposta a alternativa 2 ( tampo fosfato de sdio 0,1M, pH 7,2 e pK =7,2. devido a questo enfatizar a manuteno do pH, portanto a escolha considerar um tampo em que o valor do pK seja prximo do valor do pH. (Karina C. Barbosa- Bioquimica- Cederj) Pg. 133- Atividade:2. Resposta: pKay= - log Ka - (10pKay) = 10 -7 - (pKay)= - 7 pKay = 7 (Las Cardoso)CEDERJ

Problema 1 - Tampo
Nota:0,28 Os conceitos fundamentais no foram completamente abordados. Componente do grupo Juliano Andr Miranda Lima

Lucas Ricardo Aamaral Paulo Srgio Bueno Sinthia Aparecida Ferreira Introduo O on Hidrognio prton nico livre, liberando do tomo de hidrognio que podem liberar ons hidrogenio que podem liberar ons hidrognio so conhecidas como cidas. A regulao precisa de hidrognio essencial, pois as atividades de quase todos os sistemas de enzimasde enzimas no corpo so influenciadas pela concentrao de Hidrognio.Portanto variaes de concentraes de hidrognio alteram particamente todas as funes celulares e corporais. O pH esta relaionado diretamente com a concentraa real de hidrognio. De modo geral o pH interfere de forma direta nas atividades biolgicas, a alterao do pH do meio pode resultar em diversos problemas para os seres vivos, podendo, inclusive, levar a morte. No caso do seres humanos, deve-se manter o pH plasmtico em torno de 7,4,se acontece o aumento da concentao de hidrognio ocorre uma diminuio de pH, fator chamado acidose; Em caso contrrio ocorre aumento do pH, ou seja, uma alcalose. Existem mecanismo que auxiliam a reduzir as possveis mudanas de pH. Uma delas o Sistema tampo que no eliminam ou acrescentam ons hidrognio ao corpo, mas apenas os matm controlados at que o balano possa ser restabelecido.

Conceitos fundamentais pH o ndice hidrognionico que representa um fator que caracteriza acidez , neutralidade e alcalinidade do meio. E determinado pela concentrao de hidrognio e classificado em uma escala numerica de 0 14, sendo que de 0 a 7 denominado pH cido e ndica que a concntrao de hidrognio esta alta. Na fase 7 indica que o meio esta neutralizado e de 7,1 a 14 considerado pH alcalino e consequentemente a concentrao de hidrogenio estara baixa. Tampo: Quando ocorre uma variao na concentrao de hidrogenio, os sistemas tampo dos lquidos corporais respondem em frao de segundos para minimizar essas alteraes.Os sistemas tampes no eliminam ou acrescentam ons hidrognio ao corpo, mas apenas os mantm controlados at que o balanopossa ser restabelicido, A alcalose metablica uma situao em que o sangue alcalino devido a uma concentrao demasiado elevada de bicarbonato.A alcalose metablica pode causar irritabilidade, clonismo e contraces musculares ou ento no causar qualquer sintoma.

A alcalose respiratria uma situao em que o sangue alcalino devido a que a respirao rpida ou profunda tem como resultado uma baixa concentrao de anidrido carbonico no sangue.A alcalose respiratria pode produzir ansiedade. Resoluo do problema Aps os macacos terem sido sedados e transportados a uma altitude elevada apresentaram uma alterao no PH resultando em uma Alcalose respiratria, onde o ph sobe e o sistema nervoso responde baixando a velocidade da Respirao para aumentar a presso de CO2 e a concentrao de H2CO3. E os vmitos devido Alcalose metablica que a alta concentrao de HCO3-. Para se reverter a situao dos macacos seria necessrio a utilizao de uma soluo tampo para equilibrar o ph sangneo.

Bibliografia MARZZOCO,Anita;TORRES.Bayardo Baptista;Sistema Bsica.3ed.Guanabara Koogan;2007. tampo,Bioqumica

GUYTON e HALL; Tratado de Fisiologia mdica;pg.402.12ed.

Resoluo - edd 2 Estudo dirigido - Aminocidos e protenas:

Aminocidos: 1. O que um aminocido e como se diferenciam (utilize o infoline e links)? Aminocidos so cidos carboxlicos aminados. Podem existir livres em soluo ou combinados covalentemente, neste caso, dando origem a peptdios e protenas (cada ligao entre aminocidos libera uma molcula de gua). Existem basicamente 20 tipos principais, capazes de formar a quase totalidade de protenas existentes na natureza, e mais de 200 anlogos secundrios, relacionados ao metabolismo celular. Destes, existem 53 aminocidos modificados em sementes e folhas (metablitos secundrios para a defesa vegetal), e outros tantos agindo no metabolismo global, tais como a citrulina e ornitina (ciclo da uria). (InfOnline - Elton) "Os aminocidos tambm so as molculas fundamentais para a vida, pois so as molculas formadoras de todas as protenas dos organismos. So 20 aminocidos que constituem as protenas classificados em : polares, aromticos, polares sem carga e polares carregados, h uma classificao bem mais simples que no levam em considerao as estruturas qumicas das molculas, mas que s vale para os humanos , aminocidos essenciais ; aqueles que nosso organismo no capaz de sintetizar e que devem fazer

parte da nossa dieta e os no essenciais; aqueles dos quais dispomos de vias de sntese".(Rosimar )Da Poian, Andrea. mdulo I, Bioqumica I, volume I andrea Da Poian; Debora Foguel; Marlvia dansa-Petretski; Olaga Tavares Machado; Ana Paula abreu- Fialho Pginas:166,167 e 171. "Aminocidos so cidos orgnicos que encerram em sua molcula um ou mais gupamentos amina. Existem vrios tipos de aminocidos, sendo os mais importantes os alfa- aminocidos. Qualquer molcula de aminocido tem um grupo carboxila(COOH) e um grupo amina ligados a um tomo de carbono. Nesses mesmo carbono ficam ligados ainda um tomo de hidrognio e um radical. OBS: os aminocidos possuem carater anftero, ou seja, quando em soluo podem funcionar como cidos ou como bases. A importncia dos aminocidos so unidades estruturais dos peptdeos e das protenas, funcionam como sistema tampo, ou seja, atuam no controle do pH das clulas." fonte de pesquisa:www.universitario.com.br/celo/topicos/subtopicos/citologia/bioquimica/ aminoacidos.html O que diferencia um aminocido do outro : o agrupamento amina, o radical, o agrupamento carboxila, a ligao peptdica e o monopeptdeo. (DANIELA) O aminocido uma molcula orgnica composta de tomos de carbono. Contm no centro da molcula um tomo de Carbono(C), os grupamentos Amino (NH3+) e Carboxila (COO-), um tomo de Hidrognio (H) e um radical varivel (R), esse radical representado pelos 20 aminocidos existentes. A principal funo dos aminocidos de serem as unidades formadoras de protenas (Luciana Cristina). Tambm com a denominao de peptdio,o aminocido representa a menor unidade elementar na forma de uma protena.So formados por um grupo carboxila (COOH),um grupo amina (NH2) e radical que responsvel por um dos vinte tipos de aminocidos.A letra "R" pode ser chamada cadeia lateral do aminocido o que diferencia uns dos outros. (Las Gabriela) Brasil Escola. Aminocido uma molcula orgnica, composta de tomos de carbono. A particularidade do aminocido, como o prprio nome j diz, conter dois outros grupamentos, um amino e outro carboxil que caracteriza os cidos orgnicos. Os aminocidos possuem tambm algumas funes no nosso organismo, mas a principal delas a de serem unidades formadoras das protenas. H vinte aminocidos constituintes de protenas, que podem ser agrupados de acordo com a capacidade de sntese em humanos, ou em uma classificao mais geral, de acordo com as suas caractersticas qumicas. ( Carla Izabel) Cederj vol 1 aula 8 Aminocidos so substancias essenciais aos seres vivos para sintetizarem as protenas combinando as de variadas formas possveis de acordo com os gens do DNA .algumas espcies so capazes de fabric - las imtegralmente e outras necessitam adquiri-las atravs dos alimentos . Aminocidos Essenciais Histidina (His) com carga eltrica Aminocidos Naturais Alanina (Ala) - apolar

Isoleucina (Iso) apolar Lisina (Lis) - com carga eltrica Metionina (Met) - apolar Fenilalanina (Fen) - apolar Treonina (Ter) - polar Triptofano (Tri) - apolar Valina (Val) - apolar Leucina (Leu) apolar

Arginina (Arg) - com carga eltrica Asparagina (Asn) - polar Cisteina (Cis) - polar cido Glutmico (Glu) - com carga eltrica Glutamina (Gln) - polar Glicina (Gli) - apolar Prolina (Pro) - apolar cido Aspartico (Asp) - com carga eltrica Serina (Ser) - polar Tirosina (Tir) - polar

Tabela distinguindo os aminocidos essenciais e naturais necessrios a um ser humano, especificando(LENICE) Os aminocidos so, basicamente, micro estruturas orgnicas utilizadas pelo organismo. So indispensveis na construo e manuteno de tecidos como o muscular, existem aminocidos essencias a sade obtido a atraves de alimentao so esses os aminocidos.Histidina; Isoleucina; Leucina; Lisina; Metionina; Fenilananina; Treonina; Triptofano e Valina.(Erislaine) Basicamente so cidos carboxlicos aminados, podendo ser encontrado livres em soluo ou em combinao covalente e se diferenciam conforme a estrutura da cadeia lateral sendo classificados como bsicos, cidos, polares sem carga, apolares alifticos e apolares aromticos. (Juliano Andr Miranda Lima - polo Ilicnea - "lido e interpretado do texto do contedo do info online") Os aminocidos so comumentes encontrados como produtos da hidrlise das protenas so constitudos pelo grupamento de amino juntamente com grupo carboxila ligados ao tomo de carbono central. (karina C. Barbosa-CORSINI UFMS) Colegas, "os aminocidos so importantes molculas qque fazem parte da estrutura (peptdica)de peptidios e demais cadeias polipptdicas como as protenas e boa parte das enzimas. Em sua composio os

aminocidos apresentamum grupo amno(-NH2) e um grupo carboxila (COOH)ligados aum carbono central, o carbono alfa ( a qual esto ligados todos os outros tomos que constituem o aminocido). Com exceo da prolina que possui um greupo imino (-NH-).Os amnocidos diferm entre si pela composio de seus radicais (-R). Eles se ligam formando polmeros. Eles se diferenciam pela estrutura da cadeia lateral (R) em apolares,polares sem carga polares com cargas negativas(cidos) e polares com cargas negativas (bsicos)".(ROSIMAR) InfOline /Estudo interativo da estrutura da protena V.2.0.1 Copy left (C) 2005 Noboru Jo Sakabe, Guilherme Andrade Marson, Bayardo B Torres/Departamento de Bioqumica / Instituto de Qumica/ Universidade de So Paulo Os aminocidos so importantes molculas, so cidos carboxilcos aminados e eles so livres em soluo, ou combinados covalentemente. Quando so combinados covalentemente, eles do origem a peptdeos e protenas.H 20 tipos principais de aminocidos capazes de formar a quase totalidade de protenas existentes na natureza, e mais de 200 anlogos secundrios, relacionados ao metabolismo celular.Dessa quantidade, 53 aminocidos so modificados em sementes e folhas, e muitos outros agem no metabolismo global, como citrulina e ornitina, por exemplo. ( Carina Almeida) Compostos que apresentam a particularidade em conter dois grupos presentes em sua sua molecula: um grupo amino e um carboxila, tendo como exceo a prolina que ao inves de conter o grupo amino possui um grupo imino. (Michele Pereira) uma molecula orgnica, formada por atomos de carbono. E divididos em Essenciais:lisina,histidina, leucina, valina, fenilalanina, treonina, isoleucina, triptofano, metionina. Nao essenciais: glicina, prolina, hidroxiprolina, acido glutamico, alanina, arginina, acido aspartico, serina, tirosina, cisteina, taurina. pags 148 e 149 vol 1Bioquimica UNIFAL paulo Sergio Bueno -polo Ilicinea

2. Qual implicao dos diferentes grupos R dos aminocidos? Os grupos R representam uma cadeia lateral que distinguem um aminocido de outro. Conforme a estrutura dessa cadeia lateral, implica na caracterizao de cada aminocido a ser definida: bsicos (lisina, arginina e histina; positivos em soluo fisiolgica); cidos (aspartato e glutamato; negativos na mesma soluo); polares sem carga (asparagina, glutamina, serina, treonina, cistena, prolina); apolares alifticos (glicina, valina, alanina, leucina, metionina, isoleucina) e apolares aromticos (triptofano, tirosina e fenilalanina). (InfOnline - Elton) Dependendo do radical R que estiver ligado ao carbono central resultar em um aminocido diferente. Substituindo o radical R uma formar de criar mleculas diferentes de aminocidos (Sidnei) O grupamento R que significa Radicais Variveis que diferenciam os aminocidos uns dos outros.(Luciana Cristina). A letra R variao com radical a qual est ligado o aminocido, ou seja dependendo do grupo que o R estiver ligado ao carbono central, d-se a

diferenciao. Com isso substituindo a variao R, pode-se gerar diferentes molculas de aminocido.(Bioqumica I, aula 8, pag. 150, Unifal-MG) FRANCINI. "Um aminocido difere de outro justamente pelo grupo-R (cadeia lateral). O estudo da composio e polaridade do grupamento R permite agrupar os aminocidos em quatro classes distintas:"(Erislaine) A estrutura final de cada aminocido diferente feita pelo grupo R dos aminocidos. E atravs do grupo R que podemos fazer a caracterizao e a separao de cada aminocido em seus respectivos grupos como sendo: apolares, aromticos, polares sem carga, e polares com (carga positiva ou negativa).Bioqumica I, aula 8, pag. 166, Unifal-MG. (Michelle Alves) R: Pelas alteraes das enzimas, desta maneira, com o envelhecimento das protenas provoca as alteraes estruturais na molcula. Um bom exemplo a fibra de colgeno que sofrem ligaes cruzadas covalentes entre aminocidos modificados. (Juliano Andr Miranda Lima - polo Ilicnea - "lido e interpretado do texto do contedo do info online") O grupo R ou cadeia lateral a identidade particular estrutural dos aminocidos entre si, bem como, o que confere a estes propriedades distintas. (Karina C. Barbosa- MARQUES-UFSC A formula ionizada geral dos aminocidos, R representa uma cadeia lateral que distingue um aminocido de outro, e o carbono assimtrico ou quiral que confere a estrutura dos aminocidos a sua atividade ptica.(Michele Pereira). O radical R a maneira de gerar diferentes molculas de aminocidos, esse radical permite formar inmeros aminocidos diferentes( Rosimar) interprtao do Cederj e infOnline "A cadeia lateral de um aminocido e as suas sequncias iro determinar o tipo de interao com o grupo R, que apresentam caractersticas de carga, volume e reatividade com a gua muito variveis. A organizao tridimensional de uma protena, desde a sequncia de aminicidos, passando pelo enrolamento da cadeia peptdica atea associao de vrias cadeias, pode ser descrita em nveis estruturasi de complexibilidade crescente".(Rosimar) Biomia Bsica, Anita Marzzoco e Bayardo Baptista Torres 3 edio/ guanabara Koogan Na estrutura da cadeia lateral, temos aminocidos bsicos (lisina, arginina e histidina, todos positivos em soluo fisiolgica), cidos (aspartato e glutamato, negativos na mesma soluo), polares sem carga (asparagina, glutamina, serina, treonina, cistena, prolina), apolares alifticos (glicina, valina, alanina, leucina, metionina, isoleucina), e apolares aromticos (triptofano, tirosina e fenilalanina).Os aminocidos so bastante solveis em gua (excesso para os aromticos). ( Carina Almeida) "A sequncia de aminocidos determinada pelo DNA e qualquer alterao em sua estrutura pode mudar a sequncia de aminocidos e, consequentemente, as propriedades da protena. A anemia falciforme um exemplo de doena causada pela troca de um aminocido por outro, na sequncia da protena."(Erislaine) educador.brasilescola.com

3. O que o ponto isoeltrico (pI) de um aminocido? " o ponto em que a carga lquida de um aminocido nula". (Rosimar) Da Poian, Andrea. mdulo I, Bioqumica I, volume I andrea Da Poian; Debora Foguel; Marlvia dansa-Petretski; Olaga Tavares Machado; Ana Paula abreuFialho ; pgina 214 O pI o valor de pH onde o aminocido titulado tem carga lquida igual a zero. (Las Gabriela) Pg.211- Bioqumica I ,Volume I,Andrea Da Poian & Debora Foguel. Ponto isoeltrico ou Pl, o valor de pH onde uma molcula,apresenta carga eltrica liquida igual a zero. O pl o pH no qual h equilibrio entre as cargas negativas e positivas dos agrupamentos inicos de um aminocido. ( Sislaine)( bioquimica. ufcspa.edu.br) Ponto Isoeltrico o valor do pH onde as cargas eltricas se igualam e se anulam, esse comportamento depende do pH do meio onde o aminocido se encontra. FRANCINI. "Ponto isoeltrico, ponto isoelctrico ou pI, o valor de pH onde uma molcula, por exemplo, um aminocido ou uma protina, apresenta carga eltrica lquida igual a zero"(Erislaine) wikipdia O ponto isoeltrico (pI ) ocorre quando o valor de pH em que a carga da molcula nula. Quando precisamos conhecer o pI de um aminocidos sem realizar uma curva de titulao fazemos a utilizao da frmula pI =(PK1 + PK2/2 ). Da Poian, Andrea. mdulo I, Bioqumica I, volume I andrea Da Poian; Debora Foguel; Marlvia dansa-Petretski; Olaga Tavares Machado; Ana Paula abreu- Fialho ; pgina 211,212,216. ( Michelle Alves). Michele,"generalizando ,o PH onde predomina a forma eletricamente neutra a mdia artmtica de dois valores de pK, PI de um aminocido.(Rosimar) Bioqumica Bsica/ MARZZOCO, Anita/TORRES Bayardo B. Torres/ 3 edio/ Guanabara Koogan. Ponto isoeltrico quando em pH intermedirio a concentrao de on dipolar maxima e as concentraes de cations e nions se igualam. (Karina C. Barbosahttp://bioquimica.ufcspa.edu.br/pg2/pgs/nutricao/quimicanut/aminoacidos.pdf. Acesso em 26.04.12) O valor de pH do meio em que as cargas + e - se equilibram considerando o pI ponto isoeletrico. Ento o pI o valor de pH onde o aminocido titulado tem carga lquida igual a zero.(Michele Pereira) Ponto isoeltrico ( pI ) o valor do pH onde o aminocido titulado tem carga igual a zero. ( Carina Almeida) O ponto isoeletrico popnto em que a carga liquida de um aminoacido nula, para um aminoacido que nao apresente grupamento lateral ionizavel, o ponto isoeletrico significa que todas as moleculas estao com suas carboxilas na forma ionizadad e com as aminas protonadas. pag 214 vol 1 Bioquimica UNIFAL Paulo Sergio Bueno - Polo Ilicinea

4. Faa um esquema da ligao peptdica.

COOH- Grupo carboxila (COOH-), grupo amino (NH2-), ligados a um I Carbono (C alfa) e um grupo R (que distinguir o aminocido). H3N+ C H I (Elton) R /ligpep.jpg" height="82" /> (Jader). alt="ligao peptdica" width="492"

(Las Cardoso) Brasil Escola /Sidnei.png" alt="" width="277" height="211" /> Ligao Peptdica - Quando um aminocido liga a outro aminocido, formando uma sequncia linear. http://tecnologiadefabricacaodequeijo.blogspot.com.br/2009_03_01_archive.ht ml (Sidnei) /LIGACAOPEPTIDICA.png" alt="" width="400" height="328" /> (Erislaine) /proteinas2.jpg" alt="" width="180" height="168" />Ligao peptdica: unindo aminocidos

Ligao peptdica: a condensao de dois aminocidos com a excluso de uma molcula de gua. Fonte: http://tecnologiadefabricacaodequeijo.blogspot.com.br/2009/03/componen tes-do-queijo.html style="color: #000000; font-size: 85%;">(Camila Cabral de Lara)

Fonte: http://felipef-castro.blogspot.com.br/2011/07/ligacao-peptidica.html (Carla Izabel) 5. O que limita a rotao do arcabouo do aminocido? R: Cada molcula de aminocido tem duas estruturas possves conhecida como estereoisomeros (lado direito (D) e lado esquerdo (L).). As protenas s possuem o L-aminocidos, porque as enzimas que sintetizam os aminoacidos possuem stios ativos, capaz de sintetizar apenas apenas as formas L-aminocidos. Os stos so locais onde ocorre a reao quimica catalisada pela enzima. CEDERJ (VIVIANE) Estereoismeros sa molculas quase iguais, elas possuem os mesmos tomos e os mesmos grupamentos funcionias, porm a organizao espacial dos seu tomos, diferente. (CEDERJ, volume 1, pag 171) ( Carina Almeida) Viviane, poreria por favor dizer em qual pgina do livro de Bioquimica cederj voc encontrou esta resposta.(Rosimar) Boa noite Rosimar, encontrei esta resposta no volume 1 do livro de Bioquimica (CEDERJ), aula 8 pagina 171... (Viviane) 6. Faa a curva de titulao da serina (pk1=2,19 e pk2=9,21) a partir de pH1 e de pH 12. 7. Aminocidos - Faa as atividades 1, 2, 3 e 4, da aula 8 mdulo 1 (Volume 1 pag. 155, 158, 160 e 162). Atividade 1 Aula 8 - A d-tubocurarina, um dos compostos ativos do curare, um composto derivado do triptofano. As famlias Apocynaceae, Loganiaceae e Rubiaceae so caracterizadas por uma grande variedade de alcalides indlicos, dos quais os alcalides Vinca-, Rauvolfia- e Cataranthus so exemplos. Eles so geradas atravs de ligaes entre iridides, compostos muito comuns derivados de monoterpenos que do origem a compostos indlicos baseados no triptofano. Uma grande quantidade de toxinas de fungos so derivadas desse grupo. http://www.oocities.org/br/plantastoxicas/alcaloide-2.htm (Sidnei) Atividade 2 Aula 8 - Com a presena de um tomo de oxignio, d um careter nais polar a treonina, por isso interage quimicamente com a gua. (Sidnei) Atividade 2 aula 08

Desses dois aminocidos, leucina e treonina, a tronina se interage melhor que a gua, devido a presena se oxignio, os seus agrupamentos R apresentam um carater mais polar se comparado com leucina. (Rosimar) Atividade 3 - Aula 8 - Os aminocidos Aspartato e Glutamato so chamados de aminocidos cidos, onde o pKa do grupamento carboxila fica em torno de 3. (Luciana Cristina) Atividade 4 - Aula 8 - Classificao dos aminocidos pela sua natureza qumica - 1) Apolares: Alanina, valina, Leucina e Isoleucina. 2) Aromticos: fenilalanina, titosina e triptofano. 3) cidos: asprtico e glutmico. 4) Bsicos: Lisina e arginina. (Luciana Cristina) Protenas: 1. Defina os nveis de estruturao das protenas (primrio, secundrio, tercirio, quaternrio) (utilize o software educacional). "*Estrutura primria: a sequncia lilinear de aminocidos da protena; a ordem na qual aparecem os aminocidos de uma dada protena; *Estrutura secundria: a maneira como estes aminocidos se organizam no espao. Os elementos de estrutura secundria mais comuns so as alfa hlices e as fitas hlices e as voltas; *Estrura terciria: a maneira comoc a protena se organiza no espao tridimensional, isto , o movimento, a organizao das alfa hlices, fitas betas e voltas no espao tridimensional; *Estrutura quartenria: quando a protena tem mais de uma SUBUNIDADE, isto , forma dmiros(duas subunidades associadas); trmeros ( trs unidades associadas); tetrmeros ( quatro subunidades associadas) e aligmeros (mais de quatro unidades associadas)".(ROSIMAR) Da Poian, Andrea. mdulo I, Bioqumica I, volume 2 andrea Da Poian; Debora Foguel; Marlvia dansa-Petretski; Olaga Tavares Machado; Ana Paula abreuFialho, pgina 9. "*Estrutura primria a sequncia de aminocidos ao longo da cadeia peptdica, que determinada geneticamente, e especfica para cada protena. Por conveno, a estrutura primria escrita na direo amino terminal, carboxila termina. * A estrutura secundria descreve as estruturas regulares tridimensionais formados por segmentos da cadeia peptdica. Duas organizaes so particulamente estveis: o enrolamento da cadeia ao redor do eixo e a interao lateral de segmentos de uma cadeia poliptdica ( alfa hlice e folha beta pregueada), que so os dois principais tipos de estruturas secundrias. *A estrutura terciria descreve o dobramento final da cadeia polipeptdica por interao de regies com estrutura regular (alfa hlice ou folha bets pregueada) ou de regies sem estrutura definida.Neste nvel de organizao, segmentos distantes da estrutura primria podem aproximar-se e interagir, por intermdio de ligaes no covalentes entre as cadeias laterais do resduo de aminocidos.Estas ligaes so consideradas fracas se comparadas a ligaes covalentes. Estas ligaes podem ser de diferentes tipos: Pontes de hidrognio; interaes hidrofbicas;ligaes inicas, pontes dissulfeto. * A estrutura quartenria descreve a associao de duas ou mais cadeias polipeptdicas para compor ums protena funcional. Esta estrutura mantida por ligaes no-covalentes entre as subunidades, iguais a da estrutura terciria. As subunidades que constituem uma protena podem ser iguais ou diferentes.Exemplo, a molcula de hemoglobina".(Rosimar)

Bioqumica Bsica, Anita marzzoco e bayardo Baptista Torres/ 3 edio/ Editora: Guanabara Koogan/pginas 22,23,24. 2. Como a alterao de um aminocido pode alterar a estrutura de uma protena? Alterando-se um aminocido, pode alterar completamente a protena, podendo perder sua funo biolgica, perder determinadas funes de afinidade, perder caractersticas que podem at gerar outra protena. (Jader). " A organizao espacial da protena um resultado do tipo de aminocidos que a compem e de como eles esto dispostos uns em relao aos outros. A sequncia dos aminocidos ir determinar o tipo de interao possvel entre as cadeias laterais j existentes. A organizao tridimensonal de uma protena , desde a sequencia de aminocidos, passando pelo enrolamentoda cadeia peptdica at a associao de vrias cadeias, pode ser descrita em nveis estruturais de complexidade crescente."(Rosimar) Bioqumica Bsica /MARZZAOCO, Anita; TORRES, B Bayardo /3 edio /Guanabara Koogan . , A sequncia de aminocidos determinada pelo pelo DNA, qualquer mudana nesses aminocidos muda completamente a estrutura da proteina, podendo causar doenas como por exemplo, anemia falsiforme, que a toca de um aminocido por outro na estrutura da proteina. (Sislaine) ( bioquimica. ufcspa.edu.br) Realmente Sislaine, isso porque na protena normal o cido glutmico o reaponsvel pela reao da hemoglobina com o O2, o que no ocorre no indivduo com anemia falsiforme, pois o cido e sustitudo pela valina, comprometendo assim a funo da protena.(Simone. Fonte http://pt.scribd.com/doc/2216514/Estudo-Dirigido-Proteinas) Para ocorrer as ligaes, sejam elas pelas pontes de hidrogncio ou no, necessrio a existncia de uma sequencia de aminocidos estruturando a protena. Qualquer que seja essa alterao na sequencia primria desses aminocidos que compe da protena, acarretar um desarranjo nas sua estruturas (secundria e terciria). Isso implicar na alterao de sua forma e funo. Muito comum desse caso a anemia falciforme, doena hereditria onde h mudana na cadeia de aminocidos e a clula assume a estrutura de foice e tem suas funes e estrutura comprometida. http://www.vestibulandoweb.com.br/biologia/teoria/estrutura-dasproteinas.asp. (VIVIANE). Algumas dessas modificaes estendem o conjunto de possveis funes proteicas pela adio de novos grupos funcionais (grupos heme, acetato ou sulfato) ou de cadeias de carboidratos e/ou lipdios. Essas alteraes qumicas podem alterar a hidrofobicidade de uma protena e assim determinar a localizao celular desta (por exemplo, protenas hidrofbicas tendem a se ancorar em membranas fosfo-lipdicas). Outras modificaes, como a fosforilao, so parte de um sistema para controlar o comportamento proteico (por exemplo, ativando ou inativando

uma enzima) amplamente utilizado pela clula.(Las Cardoso) site: pt.wikipedia.org Apartir da sequncia de aminocidos que se d origem a proteina, ento se alterar a estrutura do aminocido consequentemente vai alterar a estrutura da proteina podendo at perder sua funo biolgica.(Michele Pereira). 3. Como podemos criar um modelo da estrutura tridimensional de uma protena? Usando protenas de estrutura terciaria. Quando as alfa-hlice e as fitas beta se organizam a estrutura secundria no espao e assume uma conformao tridimensional. (Jader). "Estrutura Terciria. Dada pelo arranjo espacial de aminocidos distantes entre si na sequncia polipeptdica a forma tridimensional como a protena se "enrola. Ocorre nas protenas globulares, mais complexas estrutural e funcionalmente. Cadeias polipeptdicas muito longas podem se organizar em domnios, regies com estruturas tercirias semiindependentes ligadas entre si por segmentos lineares da cadeia polipeptdica. Os domnios so considerados as unidades funcionais e de estrutura tridimensional de uma protena." ( Carla Izabel) Fonte:http://www.enq.ufsc.br/labs/probio/disc_eng_bioq/trabalhos_pos20 03/const_microorg/proteinas.htmacessado dia 24/04/2012 s 22 horas. Atravs da difrao de raios x e ressonancia magntica nuclear. Ambas as tcnicas so bastante sofisticadas, fornecem um retrato microscopio da proteina. Este retrato decifrado por especialista que acabam gerando uma imagem tridimensional refinada e precisa dos contatos entre os tomos na proteina.(Michele Pereira). 4. Qual diferena entre o interior e a superfcie de uma protena? Resposta: A diferena que em cada um deles encontrado um tipo de aminocido. Sendo que no interior das protenas encontramos os aminocidos apolares, que no interagem com a gua e que para evitarem esse contato com ela se mantm no interior de protenas onde h poucas molculas de gua ou no existem. J na superfcie da protena encontramos os aminocidos polares, que se localizam na superfcie, pois podem interagir com as molculas da gua e com sua interao formam as pontes de hidrognio. (Michelle Alves) Michelle, podemos concluir ento que as protenas so macromolculas anfiptica . ( Antnio ) Michele, a diferena mencionada por voc, seria as interaes hidrofbicas, onde os aminocidos hidrofbicos que esto no interior da protena, tm medo da gua e se agregam evitando contato com a mesma ; enquanto os aminocidos hidroflicos se encontram no exterior da protena e gostam de gua.(Rosimar) InfOline /Estudo interativo da estrutura das protenas V.2.0.1 Copy left (C) 2005 / Noboru Jo Sakabe, Guilherme Andrade Marson, Bayardo B.Torres

Departamento de Bioqumica / Instituto de Qumica / Universidade de So paulo A anfipatia a propriedade que as molculas tem de apresentar uma extremidade polar e outra apolar. Um exemplo de proteina anfiptica a protena transmembranar . Site: http://pt.wikipedia.org So polares na parte que sobressai a camada lipdica e a que toca nos fosfatos, a poro que fica em contato com os cido graxos apolar mas apenas na superfcie. O interior da protena polar.(Simone Fonte de pesquisa www.slidshare.net) 5. Como ocorre o enovelamento de uma protena? "O enovelamento das protenas um processo que depende da participao de outras protenas muito especializadas. CIS-TRANS-PROLIL ISOMERASES: enzimas que catalizam a converso entre ligao cis e trans de resduos de prolina, buscando uma configurao adequada destas ligaes./ PROTENA- DISSULFETO ISOMERASES: facilitam o arranjo ideal das ligaes dissulfeto, estabilizando-as./ CHAPERONAS: protenas que participam do processo de enovelamento das cadeias polipeptdicas logo aps a sua biossntese no ribossomo." fonte de pesquisa: www.sabedoria.ebrasil.net/db/biologia/estudos/biologia/biologiag/proteinas.php. html (DANIELA) O dobramento das proteinas um processo no qual a estrutura de uma protena assume sua configurao funcional. Ao dobrarse e enrolar-se de forma tridimensional as molculas de protenas so capazes de realizar sua funo biolgica. (fonte: wikipedia)(Jssica Poliana) O enovelamento proteico o processo de formao da estrutura terciria de uma proteina. Dependendo da proteina o enovelamento pode ser espontaneo ou assistido por outras proteinas. Uma proteina submetida a agentes desnaturantes e em seguida retirada da presena destes perdia e recuperava sua estrutura terciria sendo capaz de executar sua funo. Algumas proteinas necessitam de auxilio de outras proteinas para adquirirem suas estruturas corretas. So duas classes que atuam como auxiliares no enovelamento: as chaperonas e as chaperoninas.(Michele Pereira). Para a protena ser funcional, ela deve star enovelada corretamente, pois o incorreto enovelamento ocasiona uma deposio das protenas na clula.As chaperonas e chaperoninas garantem que o enovelamento ser perfeito, ou que as protenas imperfeitas sejam destrudas. ( Carina Almeida) 6. A hemoglobina uma importante protena relacionada com o processo fisiolgico da respirao. Qual a estrutura da hemoglobina? Como ocorre a cooperatividade na ligao com o oxignio? A hemoglobina possui quatro subunidades, sendo duas e duas , sendo denominadas 22.A ligao cooperativa quando um ligante coopera com a ligao do prximo ligante. Em mdia o quarto ligante tem 300x mais afinidade que o primeiro ligante.(Lucas Ricardo)

A hemoglobina possui um grupamento prosttico , o heme. O heme uma molcula que possui um tomo de ferro no centro do seu anel, que o que possibilita a interao como o oxignio. Ele preso s protenas pela ligao do ferro a uma histidina . Ela constituda de quatro cadeias polipeptdicas, cada uma com um heme ligado ; por isso , ela capaz de ligar quatro oxignios de uma vez. Quando o primeiro oxignio se liga hemoglobina, ele facilita a ligao dos prximos, o que faz com que a hemoglobina seja chamada protena alostrica. A ligao com o oxignio favorecida pela estrutura da protena, em detrimento da ligao com o CO2, que tambm acontece via interao com o ferro. ( Antnio ) Da Poian, Andra. Bioqumica I. v2/ Andra Da Poian; Dbora Foguel; Marlvia Dansa-Petretski;Olga Tavares Machado; Ana Paula Abreu-Fialho.4ed.rev.-Rio de Janeiro:Fundao CECIERJ,2008 pag- 127 A hemoglobina uma protena de estrutura quaternria, que tem 4 cadeias polipeptdicas e um grumo heme ligado a cada uma das cadeias de globina. A ligao do oxignio na hemoglobina cooperativa. A coordenao do O2 a um heme facilita a coordenao de outra molcula de O2 com outro heme do mesmo tetrmero. Quando acontece em relao a sada desta molcula de O2 de um determinado grupo heme facilita a sada das molculas de O2 dos outros hemes. http://www.infoescola.com/sangue/hemoglobina/ http://www.scielo.br/pdf/qn/v34n1/v34n1a23.pdf (Sidnei) "A hemoglobina uma protena presente no interior das hemcias, auxiliam no transporte de oxignio nas clulas, para isso perderam diversas organelas como o ncleo, por issi no podesm se dividir e seu tempo de vida aproximadamennte 4 meses, depois so eliminadas pelo organismo. No possuem mitocndria portanto no respiram. A hemoglobina transporta 4 nitrognios numa ligao cooperativa, facilitando a entrada do 1 e do 2 oxignio , uma protena alostrica, a ligao a um ligante alterando a afinidade da protena.(Rosimar)". DA POIAN, Andrea et al. Bioqumica Janeiro:Fundao CECIERJ,2008. I .v.24ed.rev.Rio de

7. Como o aumento da temperatura ou a falta de oxignio interferem na ligao da hemoglobina com o oxignio? Com a queda de oxigenao automaticamente o pH fica mais cido, e como a ligao do oxignio hemoglobina depende do pH.Quanto mais cido o pH, mais facilmente o oxignio se desliga da hemoglobina.(Lucas Ricardo) DA POIAN, Andrea et al. Bioqumica I Janeiro:Fundao CECIERJ,2008.pag.114 e 124. .v.24ed.rev.Rio de

A hemoglobina mostra-se com a afinidade reduzida pelo oxignio quando os nveis de 2,3-bisfosfoglicerato (2,3-BPG) esto altos. O 2,3-BPG formado a partir do 1,3-bisfosfoglicerato, um intermedirio na degradao da glicose. Os nveis de 2,3-BPG aumentam em condies de hipxia prolongada, como a permanncia na altitude. uma adaptao diminuio na oferta de oxignio, que visa compensar essa disponibilidade diminuda com um aumento da liberao de O2 pela hemoglobina. Com uma afinidade reduzida pelo oxignio, a hemoglobina o libera de maneira mais eficiente. Jessica Suelen 8. Explique o efeito Bohr e sua importncia fisiolgica. O efeito Bohr uma consequncia da mudana do pH dos tecidos do corpo de modo que tais variaes na acidez favorecem a troca adequada de gases com a hemoglobina, de forma que onde o corpo precisar de O2 a hemoglobina tender a liberar oxignio e receber CO2, e nos pulmes h a liberao de CO2 e a ligao de O2 de volta hemoglobina. Nos tecidos com elevado consumo de glicose h tambm liberao de CO2 e H+ que acidificam o sangue do local, e essa acidificao favorece a liberao do O2 da hemoglobina para uma clula que precisa desse gs. Quando o sangue chega aos pulmes h uma alta concentrao de O2, que favorece a liberao de CO2 e H+ da hemoglobina, e h o retorno de oxignio para a hemoglobina. fonte de pesquisa: pt.scribd.com/jehlee/d/31511859-resolucao-do-estudodirigido-sobre-enzimas. (DANIELA) a tendncia do oxignio de deixar a corrente sangunea quando a concentrao de dixido de carbono aumenta. Essa tendncia facilita a liberao de oxignio da hemoglobina para os tecidos e aumenta a concentrao de oxignio na hemostase."pt.wikipedia.org/wiki/Efeito_de_Bohr " (Eliana) Pelo que entendi, o Efeito BOhr a troca gasosa que a hemoglobina nos pulmes pela circulao sangunea.(Rosimar) Cedej 9. Qual o princpio de funcionamento de uma eletroforese (utilize a infonline)? Eletroforese uma tcnica que permite a separao de partculas de acordo com sua carga eltrica, tamanho e forma, utilizando um suporte slido (gel). No caso do DNA, os fragmentos gerados, por exemplo, pelo uso de enzimas de restrio, podem ser visualizados e ter seus tamanhos determinados conforme migrao no gel e marcador de referncia, sendo que fragmentos maiores migram mais lentamente no gel. (Jader). uma tecnica que consiste na migrao de moleculas carregadas sob a ao de um campo eletrico. Normalmente se utiliza poliacrilamida como suporte paa osestudo das proteinas. (Sislaine) (www.infoescola.com.br) "Em um mesmo PH, protnas diferentes apresentaro cargas lquidas diferentes, se as protenas forem submetidas a um campo eltrico, este o princpio bsico da eletroforese."(Rosimar) MARZZOCO, Anita, TORRES, Bayardo Baptista, Bioqumica Bsica, 3 ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2010. Pg 33 10.O que um a eletroforese 2D, qual sua utilidade? O termo eletroforese foi criado por Michaelis, em 1909, para descrever a migrao de calides sob a influncia de um campo eltrico. Eletroforese representa, portanto, a migrao de ons submetidos corrente eltrica. usada para separar macromolculas contidas numa mistura complexa.

"http://www.dbi.ufla.br/Ledson/LBMP/LBMP2007/Grupo_Sara/Eletroforese.doc" (Eliana) Essa tcnica oferece uma resoluo melhor, ou seja, um grau maior de detalhes no eletroforetograma final por que combina a focalizao isoeltrica e a eletroforese em gel SDS. De acordo com o esquema abaixo:

Eletroforese 2D corado com Nitrato de prata. Na eletroforese bidimensional o gel da focalizao isoeltrica colocado horizontalmente sobre um gel de sds, o campo eltrico aplicado e as macromolculas proticas so separadas de acrodo com o ponto isoeltrico e em funo de sua massa molecular, fornecendo um eletroforetograma que possibilita a visualizao e identificao de vrias protenas de uma s vez. Jessica Suelen fonte http://www.infoescola.com/bioquimica/eletroforese/ Atualmente que a eletroforese bidimensional uma metodologia de grande sensibilidade e eficcia no estudo de protenas, sendo empregada conjuntamente com a espectrometria de massa vem contribudo para o maior entendimento de sistemas biolgicos, assim como na proposio de solues para problemas em diferentes reas da Cincia.( Antnio ) Site : www.fea.br/Arquivos Revista : Cin. Agr. Sade. FEA, Andradina, v. 2, n. 1, jan-jun, 2002, p 74 - 78 11. Como funcionam as cromatografias de excluso, de troca inica e de afinidade (utilize o software educacional)? As cromatografias de excluso, de troca inica e de afinidade so tcnicas utilizadas na purificao de substncia biolgicas.(Michelle Alves). Cromatografias de excluso: O gel que constitui a fase estacionria formado por esferas regulares no tamanho, forma e porosidade, produzida pela ligao controlada de polissacardeos modificados. Cromatografias de troca inica: Tambm na fase estacionria constitui de um gel formado por esferas regulares no tamanho, forma e porosidade, produzidas pela interligao controlada de possacardeos modificados. Molculas carregadas eletricamente so ligadas s esferas atravs de reaes qumicas. Esferas carregadas positivamente (catinicas) e esferas carregadas negativamente (aninicas). Cromatografia de troca inica faz a separao das protenas de acordo com a carga.(Michelle Alves)

Por fim Cromatografias de afinidade que tambm assim como as demais apresentam gel na fase estacionria formada por esferas regulares no tamanho, forma e porosidade, produzidas pela inerligao controlada de polissacardeos modificados. Molculas com afinidade especfica pela substncia a ser purificada so ligadas as esferas atravs das reaes qumicas. Tais molculas so denominadas ligantes. (Fonte: software educacional)(Jssica Poliana). Cromatografia de afinidade uma tcnica utilizada para verificar a concentrao de uma protena, no isolamento e na purificao mRNA. (Michelle Alves) Segundo Marzzoco, o princpio da separao da cromatografia por excluso ou filtrao em gel a utilizao de um gel formado por esferas porosas, contidos em uma coluna, onde so colocadas duas protenas de massas molares diferentes, onde a menor penetra nos poros e a maior no consegue penetrar, ocorrendo assim a excluso. (Knia) Na separao por cromatina de afinidade, a protena de interesse colocada em uma coluna com uma resina, pela qual esta tem afinidade (ligante). Esta protena ento aderida a esse ligante, enquanto que as outras protenas no se aderem. (Knia) MARZZOCO, Anita, TORRES, Bayardo Baptista, Bioqumica Bsica, 3 ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2010. Pg 30-32 Esses mtodos de purificao de protenas so diversificados. A cromatografia por excluso separa molculas que diferem quanto ao tamanho. Nesta tecnica de purificao de protenas constituda de um gel com esferas contendo poros de tamanhos variados, elimina os menores e no exclui as maiores.Na cromatografia de troca inica, as resinas de troca inica so formadas por celulose ligada covalentemente a grupos com carga positiva ou negativa. Molculas com cargas de mesmo sinal que a resina so excludas primeiramente, seguidas por molculas de cargas opostas. J na cromatografia de afinidade, tem como princpio ligar-se a molcula pela qual a protna tem afinidade (ligante) a uma matriz insolvel, sendo a mais utilizada a agarose, um polmero de acares encontrado em algas vermelhas.Neste processo uma mistura de protenas passada aravs de uma coluna de resina e somente a protena de interesse retida. ( Rosimar) MARZZOCO, Anita, TORRES, Bayardo Baptista, Bioqumica Bsica, 3 ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2010. Pg 30-32 A cromatografia de troca ionica utiliza colunas cromatogrficas que separam as molculas com base na sua carga lquida. A Cromatografia de afinidade envolvem a propriedade de algumas protenas de se ligarem por interaes no-covalentes. A cromatografia de excluso separa as molculas de acordo com o sue tamanho. (simone) 12. Como poderamos quantificar uma determinada protena em uma soluo (utilize o software educacional)? Poderamos quantificar uma determinada protena em uma soluo atravs da utilizao da reao de biureto. (software educacional) (Knia)

A reao de biureto ocorre com todos os compostos que comtm duas ou mais ligaes peptdicas.(Jssica Poliana) "Para a quantificao de protenas, pode-se utilizar a reao de Biureto para formao de produto de cor violeta/ prpura (comprimento de onda 540 nm). Esta cor formada por causa da reao do cobre reativo com os grupos NH das ligaes peptdicas das protenas (em meio alcalino)". (Karina C.BarbosaSoftware educacional) 13. Introduo s protenas - Faa as atividades 1, 2 e final, da aula 11 mdulo 1 (Volume 2 - pag. 12, 15 e 28). Resp: Atividade 1: A letra a possui uma ligao peptdica, pois a aminocidos ligados pelo carboxila de outro amino e havendo uma formao de uma molcula de gua. Sero perdidas trs molculas de gua. Atividade 2: a) As cistenas so as nicas que podem formar pontes dissulfeto. b) As pontes de dissulfeto se formam em juno de duas cistena com a liberao dos hidrognios. Atividade final: a) Recomendaria o grupo 1. b) Procuraramos o grau de identidade entre eles, ficando assim mais prximo as estruturas mais que se assemelham. (Jader). 14. Estrutura secundria - Faa as atividades 1, 2 e final, da aula 12 mdulo 1 (Volume 2 - pag. 41, 46 e 48). Atividade 1: Essa seqncia ser uma boa formadora de alfa helice, pois no h cargas de mesmo sinal, no h dois aminocidos volumosos, no h prolinas e glicinas nas cadeia e Leucina e fenilalanina vo fortalece a hlice. Atividade 2: a) O trecho um forma uma folha beta, porque, pois aminocidos com alta propenso. b) Formaram folhas beta devido a ligao de pontes de hidrognio. c) Estando em sentidos contrrios so fitas antiparalelas. Atividade final: a) Prolina, glivia, alanina e prolina - 1 volta de beta; e a segunda formada por: prolina, glicina, serina e glicina. b) Leucina, histidina, valina, fenilalanina e alanina formam a alfa-helice.

c) Sim a formao de fita beta entre os resduos prolina, glicina os aminocidos valina-treonina-tirsina-arginina e valina-fenilalaninatreonina-tritoptano se aproximam. (Jader). 15. Estrutura terciria - Faa as atividades 1, 2, 3 e final, da aula 13 mdulo 1 (Volume 2 - pag. 55, 61, 65 e 67). Atividade 1: A-2e3 B-1 C-2e3 D-3 E - 30 Atividade 2: Os dois Primeiros passos foram seguidos pelos dois pesquisadores.J no passo 3 Jonh comea a trabalhar para retirar gua associada s molculas de sua protena, o que optou por estudar desta por cristalografia de raios x. Para confeccionar um cristal, necessrio ter a protena em alta concentrao e fora de soluo. Isso se faz mantendo a amostra em baixa temperatura sem qualquer movimento para que as molculas possam se organizar na forma de um cristal. Obtido o cristal, o passo seguinte exp-lo a raios x para observar o padro de difraco que o cristal originar. A analise deste padro que revela a estrutura da protena. Louis, eclucidou a estrutura de sua protena por RMN. Obtendo uma amostra bastante concentrada, mantida em soluo. Esta amostra foi exposta ao campo gentico, aos pulso de radiofreqncia,sendo excitada e retornando ao seu estado normal em seguida.O perfil de pulso emitidos pela amostra ao retornar ao estado inicial foi analisado,obtendo a estrutura da protena. Atividade 3: Diria a Joo,que ele esta diante de uma protena de estrutura quaternria que possui duas subunidades e que elas so distintas. Atividade Final: A vantagem de se ter essa mucina que ela recobre a mucosa gstrica, protegendo do suco gstrico. As mucina sendo uma protena glicosiladas, as enzimas protease no quebram essa substancia, pois enzimas no catalizam carboidratos. (Jader). 16. Estrutura terciria e quaternria - Faa as atividades 1, 2 e final, da aula 14 mdulo 1 (Volume 2 - pag. 64, 79 e 83). Atividade 1: O RNA se foi capaz de assumir novamente sua estrutura terciaria, ela deve ser capaz de realizar a sua funo : quebrar molculas de RNA em nucleotdeos., os ribonuclease que estava no estado desenovelado se reenovelou sozinha, assumindo sua conformao original.

Atividade 2: A - A sintetizao em laboratrio e a in vivo e a mesma, a falta de atividade se deve a um enovelamento incorreto da protena sintetizada no laboratrio, que por sua vez essa enovelamento esta relacionado de que a protena precisa de uma chaperonas e ou chaperoninas B - R esolveriamos o problema usando uma protena chaperonas ou chaperoninas. Atividade final: As chaperonas ligamse protena enquanto ela esta sendo sintetizada e auxiliam na formao de ligaes que conferem protena um enovelamento. A protena recm sintetizada abrigada no interior da chaperonina, onde regies hidrofbicas entram em contato e formam o ncleo da protena em formao. A partir desse ncleo, todo o resto da protena se estrutura e ela adquire sua conformao correta. (Jader). 17. Protenas fibrosas - Faa as atividades 1, 2 e final, da aula 11 mdulo 1 (Volume 2 - pag. 92, 96 e 100). Atividade 1: Com o calor do secador as pontes de H so rompidas e depois quando o suter esta frio essas mesmas pontes so refeitas mas no com a mesma estrutura de antes,fazendo assim com que o suter se encolha. Atividade 2: a) No porque a gelatina possui grandes quantidades de aminocidos no-essenciais. b) As hlices do colgeno possuem, em cada volta, apenas trs aminocidos da volta faz com que as prolinas sejam posicionadas com agrupamento amino de uma glicina, formando uma ponte de H. A glicina o nico aminocido que cabe no interior de uma hlice to estrita, mas essa no e uma boa formadora de hlice. Na hlice de colgeno, o pequeno espao em que ela se encontra, associado alta rigidez da prolina e da hidroxiprolina, faz com que suas caracterstica no atrapalhem a formao. Atividade final: No vai adiantar lavar , pois as fibras da ceda so formadas pela fibroina, sendo esta antiparalelas no sendo possvel distende-las mais. (Jader).

Problema 02 - Aminocidos e protenas Agora a onde bob Nota: 0,22 Os conceitos fundamentais no foram abordados.

Alunos: Juliano Andr Miranda de Lima Lucas Ricardo Amaral Paulo Srgio Bueno Sintia Aparecida Ferreira Introduo Nesta atividade nosso grupo falar sobre o cabelo, sua constituio, o que faz para ele ficar liso ou ondulado, quais os efeitos da chapinha nos cabelos, o que faz provocar algumas vezes o mau cheiro, citado no problema. Citaremos algumas protenas e aminocidos essenciais para o nosso cabelo, o que faz a falta deles e tambm o excesso. Falaremos tambm sobre a protena fibrosas onde suas estruturas se entrelaam tornando os fios mais resistentes, as pontes de enxofre, onde as protenas que ajudam a construir o cabelo, sendo ricas em cistenas formaram as pontes do dissulfeto, formando um cabelo liso ou ondulado.(Paulo Srgio Bueno) Tambm ser mostrado a seda , que muito utilizada na confeco de roupas. Tendo sua origem a partir de um animal veremos sua constituio e o que aconteceria se por acaso essas roupas fossem lavadas. Resoluo O cabelo constitudo por uma protena fibrosa chamada -queratina que possui como principal aminocido a cistena.Esta em ligao com mais 15 aminocidos interagem entre si por pontes de hidrognio e ligaes dissulfeto( -S-S-) dando uma forma tridimensional protena o que lhe confere a aparncia fibrosa.(Lucas Ricardo) A cistena, RSH, pode interagir com outra cistena da mesma cadeia polipetdica, e formar uma ligao covalente. Estas ligaes so responsveis pelas "ondas" que parecem em nossos cabelos.(Sintia Aparecida Ferreira) Se um cabelo ondulado(naturalmente) podemos dizer que os resduos de cistenas esto ligadas entre si de forma mais afastadas e/ou desorganizada. Ao passar por processos como chapinha, bob e permanente as pontes de hidrognio e enxofre sero quebradas se desfazendo e deixando as duas cistenas livres e reduzidas, ou seja, ficam sem ligaes entre elas. O que vir a ser propcio para se formar a ligao que se deseja, deixando o cabelo liso ou ondulado. Em casos em que se utiliza de produtos qumicos como no permanente, a interao entre estes produtos e o enxofre do cabelo levam-no a ter um certo "mal - cheiro". Sendo assim, o mais propcio para uma festa o uso do bob que apenas altera essa estrutura por um certo tempo e no causa o odor desagradvel.(Lucas Ricardo) Ainda no assunto festa temos o vestido de seda que ficou apertado. Sabendo que a seda composta basicamente de fibras de protenas. A fibrona (lquido que as largatas expelem) e a sericina (goma envoltria) que em contato com o ar se solidificam. As cadeias polipepitdicas so organizadas em paralelo a um eixo que as tornam resistentes e difcil de dissolver em gua e solues salobras, portanto lavar com gua no seria muito vantajoso neste caso pois poderia vir a ceder ou diminuir ainda mais.(Juliano Andr Miranda de Lima)

Referencial terico
o

DA POIAN, Andrea et al. Bioqumica I .v.2- 4ed.rev.Rio Janeiro:Fundao CECIERJ,2008.pag.43,89,90,91,92,93,98 e 99.

de

Site:<http://www.sbrt.ibict.br/dossie-tecnico/downloadsDT/Mjky>Acesso em: 25 de Abril de 2012 Site web: <http://docentes.esalq.usp.br/luagallo/aminoacidos.html >Acesso em: 02 de Maio de 2011 Site web: <http://www.qmc.ufsc.br/qmcweb/artigos/cabelo.html>Acesso em: 05 de Maio de 2012

Respostas ao EDD3
Estrutura e funo: 1. Qual a estrutura das enzimas e como essa pode ser alterada? Enzimas so protenas que catalisam uma reao qumica aumentando a velocidade da reao. As enzimas possuem uma regio em fenda dentro da protena,que formada por alguns aminocidos, e responsvel pela atividade cataltica. Ela sofre alterao de acordo com o pH e temperatura, se no forem favorveis, as enzimas no tem seu funcionamento correto.(Carina Almeida) "Uma enzima pode ser alterada por agentes capazes de provocar mudanas na protena especialmente em seu centro ativo, esta alterao esta relacionada com a temperatura e o PH no meio que a reao est ocorrendo". (Rosimar) Link externo para infOlines As enzimas so consideradas como protenas, ou seja, ela formada por um conjunto de aminocidos, uma enzima pode ser alterada se houver um aumento muito grande na temperatura, ou houver alterao do ph, o que acaba gerando problemas no funcionamento da enzima, outro fator que pode influenciar na estrutura de uma enzima e se a protena quando formada sofreu alguma mudana na sua sequncia primria. (Jader). As enzimas tem caracterstica estrutural das protenas, sendo que estas so responsveis pela catalase. Ela alterada, ou perde a sua atividade num meio em que os fatores como pH ou a temperatura no favorece a estabilidade da sua estrutura. (Eliana). " Como as enzimas so protenas catalizadoras,sua estruturas so as mesmas de uma protena:

*Estrutura primria - Inclui todas as ligaes covalentes entre os aminocidos que compem uma protena e definida pela sequncia de aminocidos unidos por ligaes peptidicas e pelas localizaes de suas pontes de dissulfeto. O arranjo espacial relativo dos aminocidos no especificado. *Estrutura secundria - refere-se aos arranjos regulares e recorrentes no espao de resduos de aminocidos adjacentes em uma cadeia polipeptdica (alfa hlice e a conformao beta). *Estrutura terciria - refere-se ao relacionamento espacial entre todos os aminocidos em um polipeptidio, em suma a estrutura tridimensional completa do polipeptdio, onde inclusive pode-se ver a interao entre a enzima e seu substrato. *Estrutura quartenria- especifica a relaoespacial dos polipeptdios,ou subunidades, no interior de uma dada protena. Uma enzima pode ser alterada por alterao na temperatura,efeitos do PH e efeitos na concentrao de substrato". ( Rosimar) InfOline Softwares Educacionais UNICAMP/ SANTORO, Carlos Eduardo; Prof. Dr. Eduardo Galembeck V 1.0. As enzimas so protenas especializadas em catalisar reaes biolgicas,ou sejam,aumentam a velocidade de uma reao qumica sem interferir no processo.Elas esto associadas a biomolculas,devido a sua extraordinria especialidade e poder cataltico. (Las Gabriela Silvawww.slideshare.net/catir/enzimas) "Enzimas so catalisadores biolgicos. Catalisador aquela substncia que aumenta a velocidade das reaes. Todo ser vivo tem enzimas na sua constituio, elas nos ajudam no processo de digesto e muitas outras funes. Por exemplo: as proteases agem sobre as protenas que ingerimos, as lipases sobre a gordura.(Erislaine)http://pt.wikipedia.org/wiki/Enzima As enzimas so protenas especficas com um formato globular, tendo como estrutura a terciria. Uma determinada regio da enzima, chamada stio ativo, possui forma espacial capaz de encaixar nas substncias com as quais iro reagir . (Antnio ) Material do infonline ( Jos Maurcio ) Estruturalmente,as enzimas possuem todas as caracteristicas das protenas, tendo zonas da sua estrura responsveis pela catlise.(Sintia) 2.Em que uma enzima difere de um catalizador no biolgico?

R: As enzimas possuem maior eficincia quanto capacidade de aumentar a velocidade da reao. Funcionamento em condies de temperatura, presso e pH compatveis com a vida. So altamente especficas e podem ser reguladas. ( Sislaine) (Da Poian, Andra. Bioqumica I. v2/ Andra Da Poian; Dbora Foguel; Marlvia Dansa-Petretski;Olga Tavares Machado; Ana Paula AbreuFialho.4ed.rev.-Rio de Janeiro:Fundao CEDERJ,2008 ) Elas se diferem em vrios aspectos, como a velocidade das reaes catalizadas que so em torno de 10000000 a 10000000000000 vezes maiores do que as catalisadas quimicamente, tambm pelas condies nas quais as reaes ocorrem que so mais compatveis com a vida, outra diferena a preciso das reaes, que dificilmente do errado, e tambm h a regulao das reaes enzimticas por substncias diferentes do substrato, o que controla a reao. (Carina Almeida) As enzimas diferem-se dos catalizadores biologicos em varios aspectos sendo um, a velocidade de reao mais rpida as velocidades de reaes catalizadas por enzimas so tipicamente 10 vezes 6 a 10 vezes 12 vezes maiores do que as reaes correspondentes no catalizadas e so no mnimo,vrias ordens de magnitude maiores do que as mesmas reaes catalizadas qimicamente. (jessica Suelen) fonte enq.ufsc.br " As enzimas so catalisadores biolgicos. Elas so capazes de aumentar a velocidade de uma reao em muitas ordens de grandeza em condies compatveis com a vida.(Erislaine) apostila Cederj As enzimas se diferenciam de um catalisador no biolgico em vrios aspectos como: maior eficincia na capacidade de aumentar a velocidade de uma reao qumica, funcionamento em condies de temperaturas, ph e presso ideais, so altamente especficas e tambm podem ser reguladas.(Rosimar) Outra diferena a maior especificidade da reao nas enzimas onde h um grau de especificidade bem maior que os catalizadores quimicos em relao a identidade dos substratos e dos produtos(as reaoes raramente produzem substratos) (sintia)

3.Liste as classes das enzimas, explicando as reaes que catalizam. D exemplos de reaes bioqumicas. As ensimas so classificadas de acordo com a reao que atuam em 6 grandes grupos: Oxirredutases(transferncia de eltrons, ons de hidreto ou tomos de H), transferases (Transferncia de grupamentos), hidrolases

(Transferncia de grupos para a gua) liases ( adio/ remoo de grupos em ligaes duplas) isomerases( transferncia de grupos intra-moleculares para a formao de ismeros), e ligases ( formao de ligaes com energia acoplada a hidrlise de ATP)". (Rosimar) InfOline/ Texto: prof: Dr: Jos Mauricio Schneedor Ferreira da Silva Layout: Prof: Dr: Gabriel Gerber Hornink Exemplos de reaes bioqumicas so as reaes qumicas fisiolgicas como respirao, digesto, circulao excreo, todo metabolismos celular ... (Rosimar) *Oxidorredutases: So enzimas que catalisam reaes de transferncia de eltrons (oxi-reduo)Ex: As Desidrogeneses e as Oxidases.(se uma molcula reduz a outra tem que oxidar). *Transferases: So enzimas que catalisam reaes de transferencia de grupamentos funcionais como grupos amina, fosfato, acil, carboxil. Ex; As Quinasese as Transaminases. *Hidrolases: Catalisam reaes de hidrlise de ligaes covalentes. Ex: As peptidades. *Liases: Catalisam a quebra das ligaes covalentes e a remoo de molculas de gua, amonia gs carbnico.Ex; As Dehidratases e As Descarboxilases. *Isomerases: Catalusam reaes de interconverso entre ismeros pticos ou geomtricos. Ex:As Epimerases. *Ligases: Catalisam reaes de formao e novas molculas a partir da ligao entre duas j existentes, sempre utilizando energia(ATP).Ex: As Sintetases. Fonte: http//:www.eng.ufsc.br as 16:22 h(Suelen)*De acordo com a Unio Internacional de Bioquimica.... " Oxirredutases: se uma molcula se reduz tem que haver outra que se oxide. Ex: desidrogenases e oxidases. Transferases: enzimas que catalizam reaes de transferencia de grpos funcionais como grupo fosfato, acil amina, etc. Ex: quinase e a transaminases. Hidrolase:Catalizam reao de hidlise de ligao covalente.Ex: peptidades Liases: catalizam a quebra de ligaes covalentes e a remoo da molcula de gua, CO2, e amnia.Ex:dehidratases e as descarboxilases. Isomerases: catalizam reaes de inconverso entre isomeros pticos e geomtricos. Ex: Epimerases

Ligases: Catalizam reaes de formao e novas molculas a partir da ligao entre duas j existentes sempre as custas de energia. Ex: Sintetases" (Simone Fonte de pesquisa http://www.enq.ufsc.br/labs/probio/disc_eng_bioq/trabalhos_pos2003/const_mic roorg/enzimas.htm) "As enzimas actuam diminuindo a energia de activao da reaco que catalisam, no alterando, no entanto, o seu equilbrio. Em geral, uma enzima catalisa apenas um substrato, algo que condicionado pela estrutura do centro activo da enzima. Este possui uma geometria definida e determinadas caractersticas fsico-qumicas (hidrofobicidade, carga elctrica local) que condicionam o tipo de substrato que pode aceder, ligar-se e sofrer alterao qumica no centro activo."(Erislaine) Wikilivros Exemplos de reaes Oxido-reduo(lactato e desigrogenase); Transferncia de grupo (glicoquinase);liases( Fumarases);rearranjos intramoleculares (fosfoglico isomerase); condensao de duas molculas associada ao consumo de ATP( piruvato carboxilase).(Rosimar) link externo para infOlines xido-redutases: catalisam reaes de xido-reduo, transferindo eltrons entre compostos. Exemplo: lactato desidrogenase. Transferases: catalisam a transferncia de grupos de molculas. Exemplo: glicoquinase. Hidrolases: catalisam reaes de hidrlise (quebram molculas utilizando a gua). Exemplo: sacararase. Liases: catalisam a remoo no-hidroltica de grupos, formando ligaes duplas ou seja, retiram um grupamento da molcula se usar a gua. Exemplo: fumarase. Isomerases: catalisam reaes de isomerizao reorganizam a molcula sem que ela perca nenhum tomo. Exemplo; fosfoglico isomerases. Ligases: catalisam a formao de umaligao quimica entre dois compostos utilizando a energia da quebra de um nucleotdeo trifosfato.Exemplo: piruvato carboxilase.(Michele Pereira). 4.Qual influncia das enzimas na energia de ativao e no G de uma reao? Enzimas atuam aumentando a velocidade das reaes diminuindo sua energia de ativao, fazendo assim com que as reaes aconteam em tempos mais curtos do que em sua ausncia.(Lucas Ricardo)

Da Poian, Andra. Bioqumica I. v2/ Andra Da Poian; Dbora Foguel; Marlvia Dansa-Petretski;Olga Tavares Machado; Ana Paula AbreuFialho.4ed.rev.-Rio de Janeiro:Fundao CECIERJ,2008 pag- 181 Diminuem a energia de activao das reaes,sem afeta-las.As enzimas posicionam os reagentes,facilitando a sua converso em produtos.(Las Gabriela Silva-www.slideshare.net/enzimas) Diminuindo a energia de ativao, elas aceleram, em mdia, 10 9 a 1012 vezes a velocidade da reao, transformando de 100 a 1000 molculas de substrato em produto por minuto de reao. (Jos Roberto) Fonte: http://www.enq.ufsc.br/labs/probio/disc_eng_bioq/trabalhos_pos2003/con st_microorg/enzimas.htm A energia de ativao a energia inicial e necessria para que possa acontecer uma reao.(sintia) "As enzimas aceleram as reaes; diminuem a energia de ativao da reao Exemplo: Anidrase Carbnica que uma das enzimas mais rpidas conhecidas; elas no alteram a variao de energia do sistema." (Rosimar) Link externo para infOlines 5.Como uma enzima diminui a energia de ativao de uma reao? As enzimas possuem a capacidade de acelerar a reao. ( Michelle Alves). Para que a enzima possa diminuir a energia de ativao de uma reao preciso que haja uma associao entre a enzima e seu substrato.( Lucas Ricardo) .A associao acontece porque na estrutura das enzimas encontrado o stio ativo que capaz de liga l ao substrato fazendo com que a reao ocorra. E para que a reao seja favorecida o stio ativo no deve se associar ao substrato de maneira perfeitamente complementar. ( Michelle Alves) Da Poian, Andra. Bioqumica I. v2/ Andra Da Poian; Dbora Foguel; Marlvia Dansa-Petretski;Olga Tavares Machado; Ana Paula AbreuFialho.4ed.rev.-Rio de Janeiro:Fundao CECIERJ,2008 pag- 184 A energia de ativao diminui devido a baixas temperaturas aumentando a velocidade da reao. (Sidnei) as enzimas so catalizadores e so esses catalizadoes que diminuem a energia de ativao para uma reao sem fazer nenhuma alterao, pois eles no se alteram durante a reao.(sintia)

...elas diminuem a energia de ativao, termodinmica da reao. (Jos Roberto)

porm,

no

interferem

na

Fonte: http://www.enq.ufsc.br/labs/probio/disc_eng_bioq/trabalhos_pos2003/con st_microorg/enzimas.htm A velocidadecdas reaes das enzimas depedende da concentrao do substrato no meio celular,aumentando a concentrao do substrato,h aumento respectivo da velocidade da reao,at o ponto maximo para uma reao espcifica.Apartir desde ponto o numro da concentrao no modifica a velocidade da reao.(Erislane)Info Onlaine Com a alterao da temperatura,e do ph a enzima comea a sofrer desnaturao, perdendo sua estrutura tridimensional e consequentemente sua capacidade catalitica. (Rosimar) Texto interpretado na bibliografia de Anita Marzzocco e Bayardo B. Torres. 6.Explique o que o centro ativo da enzima. Como formado? R: O centro ou stio ativo de uma enzima a regio de sua estutura onde o substrato se liga e promove a catlise da reao.Existem 2 modelos: o modelo chave e fechadura e o modelo ajuste induzido. ( Sislaine) (Da Poian, Andra. Bioqumica I. v2/ Andra Da Poian; Dbora Foguel; Marlvia DansaPetretski;Olga Tavares Machado; Ana Paula Abreu-Fialho.4ed.rev.-Rio de Janeiro:Fundao CEDERJ,2008 ) O stio ativo uma pequena poro da enzima formada a partir do enovelamento na sua estrutura terciria, e apresenta resduos de aminoacidos, onde suas cadeias laterais so capazes de interagir com o substrato. (Carina Almeida) O centro ativo de uma enzima uma pequena poro de toda a protena. o lugar na enzima onde ocorre uma reao qumica. Ele formado por uma combinao de tres dimenses(altura, comprimento e largura) dos aminocidos de uma determinada molcula do substrato. (Eliana) "O centro ativo de uma enzima a zona reactiva da enzima, onde se liga o reagente (substrato) que vai se transformar em produto numa reao qumica".(Rosimar) Origem: Boblioteca virtual,Wikilivros, livros abertos para um mundo aberto/ Bioqumica uma regio em fendas no interior das protenas responsvel por sua atividade cataltica, constituda por poucos aminocidos. (Rosimar).

A estabilizao do stio ativo se d por ons metlicos.(ROSIMAR) Link externo para InfOline A molcula do substrato se encaixa fsica e perfeitamente na regio da enzima responsvel pela catalise .J a enzima que interage com o substrato por ajuste induzido tem seu stio ativo com uma forma diferente do substrato , quando essa molcula se liga a enzima , promove mudanas conformacionais na estrutura da protena que fazem com que ela se ajuste na presena do substrato , colocando em contato com os resduos do stio ativo fundamentais catalise da reao (luzia) (cederj, cead) O centro ativo responsvel pela ligao a substratos e pela operao qumica dos substratos para catalizar sua transformao em produtos. (simone) O stio ativo uma pequena poro de enzima formada a partir do enovelamento na sua estrutura terciria. Ele apresenta resduos de aminocidos cujas cadeias laterais so capazes de interagir com o substrato. ( Antnio ) Da Poian, Andra. Bioqumica I. v2/ Andra Da Poian; Dbora Foguel; Marlvia Dansa-Petretski;Olga Tavares Machado; Ana Paula Abreu-Fialho.4ed.rev.-Rio de Janeiro:Fundao CEDERJ,2008 ) "O centro ativo a regio da enzima onde coenzima e substrato ficam alojados durante a catlise."(Rosimar) BIOQUMICA BSICA/ MARZZOCCO , Anita e TORRES, Bayardo B. Captulo 5 Centro ativo da enzima uma regio em fenda dentro da proteina, formada por poucos aminocidos e responsavel por sua atividade cataltica, o centro ativo. Nele ocorre uma altissima especificidade quimico-estrutural que faz com que a enzima tenha quase sempre apenas um alvo de catlise ou seja, substrato.Uma enzima que atua sobre compostos levrgiros no atua sobre compostos dextrgiros, parte do sucesso do uso de antibiticos, j que bactrias possuem proteinas de membrana com aminocido D. A atuao da enzima sobre substratos se d por dois mecanismos principais: modelo chave-fechadura e ajuste induzido.(Michele Pereira) 7.Discuta o modelo chave-fechadura. Existem outros? R: A enzima tem seu sitio ativo de forma geomtrica que complenta o substrato, detal maneira queos dois se encaixam perfeitamentee a catlise de reao tem incio.Mas esse modelo no explica todas as reaes enzimticas, porque como um se encaixa perfeitamente no outro pode, muitas vezes, formar um complexo enzima/substrato de tal forma estvel que a reao se torna energeticamente invivel. ( Sislaine) ( Da Poian, Andra. Bioqumica I. v2/

Andra Da Poian; Dbora Foguel; Marlvia Dansa-Petretski;Olga Tavares Machado; Ana Paula Abreu-Fialho.4ed.rev.-Rio de Janeiro:Fundao CEDERJ,2008 ) Existe outros dois modelos. O modelo do ajuste induzido: que prev um sitio de ligao moldvel a molecula do substrato, ou seja, a emzima se ajustaria molecula do substrato na sua presena. Tambm evidenciaram experimentos que sugeriam um terceiro modelo que combina o ajuste induzido a uma toro da molecula do substrato, o que ativaria e prepararia para a formao em produto.(http://www.enq.ufsc.br/labs/probio/disc_eng_bioq/trabalhos_pos2003/c onst_microorg/enzimas.htm) (Jssica Poliana) "Modelo chave-fechadura - Modelo de ligao enzima-substrato proposto no incio deste sculo por Emil Fischer, baseando-se na especificidade da ao enzimtica. Neste modelo adimite-se que o centro ativo de uma enzima tem uma determinada estrutura onde apenas podia adaptar-se um tipo de substrato com forma complementar do centro ativo. O substrato corresponderia chave e o centro ativo fechadura." http://www.infopedia.pt/$modelo-chave-fechadura Em pesquisa ao mesmo site, percebi outro modelo de ligao enzimtica: "Modelo de encaixe induzido - Modelo de ligao enzima-substrato, proposto por Koshland cerca de 1959, como modificao do modelo proposto por Emil Fischer (chave-fechadura), que considerava um modelo muito esttico e rgido. Segundo Koshland, o substrato ao ligar-se enzima provoca uma mudana na estrutura da molcula enzimtica, de modo que aminocidos do centro ativo se adaptariam, formando um centro ativo complementar do substrato. Por analogia, o substrato atua como uma mo que ao calar uma luva vai provocar alterao na sua forma." http://www.infopedia.pt/$modelo-de-encaixe-induzido Site visitado 06/05/12 s 20:55h (Elton) dia

O modelo chave- fechadura prev um encaixe perfeito do substrato no stio de ligao. A relao de especificidade do encaixe de um substrato em sua enzima especfica anloga relao de encaixe de uma chave em sua fechadura. Assim como uma chave, em geral, abre apenas uma fechadura, os substratos, tambm em geral, so transformados em um determinado produto por uma s enzima. Existe outro tipo de modelo, que o modelo do ajuste. ( Carla Izabel) O modelo chave-fechadura de Emil Fisher em 1890, um modelo mais antigo onde as enzimas tinha exatamente a forma do substrato. J em 1959 Daniel E. Koshland Jr descreveu outro modelo, o modelo de encaixe

induzido, onde os centros ativos esto em contante modificaes. (Rosimar) Link externo para infOlines. No modelo chave-fechadura a enzima se une com sue substrato, ete tipo deligao determina que o sitio ativo da enzima e o seu substrato tem formatos que se completam.(simone) 8.Que so cofatores enzimticos? Qual atuao deles? Cofatores enzimticos so pequenas molculas orgnicas ou inorgnicas e que podem ser necessrias para a funo das enzimas, denominada coenzima ou um on metlico. Eles so os ativadores das enzimas. (Eiana). Se um cofator for orgnico recebe o nome de coenzima. As principais coenzimas so as vitaminas. (http://www.enq.ufsc.br/labs/probio/disc_eng_bioq/trabalhos_pos2003/co nst_microorg/enzimas.htm) (Jssica Poliana) R-So molculas ou ons que podem ser necessrios para a funo de uma enzima, no esto ligados permente na molcula, mas sua ausncia inativa as enzimas.Eles atuam como Ativadores das enzimas. (Suelen). http//:eng.ufsc.br as 15:22 So substncias orgnicas ou inorgnicas necessrias ao funcionamento das enzimas.Sua atuao ativar enzimas. (Las Gabriela SilvaWikipdia/cofator/bioqumica) Enzima + Cofator = Holoenzima (forma ativa) Enzima sem cofator = apoenzima (forma inativa) (Jose Roberto) Fonte: http://www.enq.ufscbr/labs/probio/disc_eng_bioq/trabalhos_pos2003/cons t_microorg/enzimas.htm "Os cofatores podem ser ons metlicos ou molculas no proticas, de complexidade variada(coenzimas)".(Rosimar) Link externo para infOline) "Elementos inorgnicos que servem como cofatores enzimticos Cu2+,Fe2+ou Fe3+, K+, Mg2+, Mn,2+Mo, Ni2+, Se, Zn2+".(Rosimar) Link externo para infolines 9.Enzimas Introduo: Faa as atividades 1, 2 e final, da aula 19 mdulo 1 (Volume 2 - pag. 172, 175, 179). Um cofator pode ser um ou mais ions inorgnicos, ou uma molecula orgnica complexa chamada coenzima. Os cofatores no esto ligados

permanentemente molecula da enzima, na ausncia deles a enzima inativa.(Michele Pereira). Aula 19 - Atividade 1- pg 172 a - Quem so os catalisadores das duas reaes mencionadas? (Cederj) Viviane R: Luminol: Ferro O Luminol sem a presena de gua oxigenada no emiti luz,pois o ferro e o catalisador que acelera a reao (Erislaine)Apostila Cederj Luciferina: luciferase (enzima) A Luciferina um proteina presente nos vagalumes e em algas bioluminescetes ,ela gera energia na forma esverdiada,portando a reao e catalisada por uma enzima que envolve o luminol(Erislaine)Apostila Cederj B - Qual das reaes no catalisada por uma enzima e por qu? (Cederj) - Viviane R: A reo que no catalisada por uma enzima a do luminol porquo o ferro no enzima e sim catalisador qumico. Atividade 2 - pg 175 Para reduzir mais rapidamente a rea contaminada de petrleo e deixar a gua limpa necessrio usar o precesso da biorremediao, onde se coloca uma quantidade grande de micorganismo n rea contaminada e eles comem o petrleo, atravs das enzimas que quebram as partculas do petrleo e geram energia para esses microrganismos. Se deixar a degradao ocorrer de forma natural levari muitos anos e isso acarretaria prejuzos enormes a natureza e consequentemente humanidade. (Cederj) - Viviane O petroleo na presena de do oxignio do ar e do calor,depois de muito tempo exposto pooderia ser degrado; no entanto ,os sistemas ambientais provavelmente no suportaria esta espera e por isso que vem ento a participao das e enzimas e dos microorganismos.(Erislaine) Apostila Cedrej Atividade final - pg 179 - 180 a - O que representam os pontos dos dois grficos assinalados com uma interrogao: (Cederj) Viviane R: Estado de transio

b - O que representa a seta na qual est assinalado "X" em ambos os grficos? (Cederj) Viviane R: Energia de Ativao c - De acordo com os grficos, qual catalisador foi mais eficiente, ou seja, foi capaz de fazer a reao acontecer mais rpido? Por qu? R: Baseado na leitura dos grficos da pgina 179, observa-se qye a peroxidase uma enzima catalisadora mais eficiente porque completou a reao em menor tempo do que o ferro. (Cederj) - Viviane. 10.Enzimas Stio ativo: Faa as atividades 1, 2, 3 e final, da aula 20 mdulo 1 (Volume 2 - pag. 187, 193, 197, 201). Pag.187 questo 1 Com base no que voc acabou de estudar sobre o funcionamento e estrutura de enzimas,como voc explica a perda da atividade da protease pela mutao do ASP da posio 65. Que regio da enzima provavelmente foi afetada com esta mutao? Stio ativo o responsvel pela atividade cataltica.fazer uma mudana na sequncia primaria de uma protena afeta seu stio ativo causa perda ou diminuio da atividade enzimtica;com a mutao do asprtico da posio 65 provocou a inativao da enzima ela atinge o stio ativo no tornando vivel a catlise. Pgina 193 Como funciona uma enzima? Uma enzima se liga ao substrato obedecendo o modelo chave que possui seu sitio ativo geometricamente complementar ao substrato,encaixando perfeitamente na regio da enzima responsvel pela catalise.j a enzima que interage com o substrato por ajuste induzido tem que sofrer ajustes a presena do substrato ,colocando-o emcontato comos resduos do stio ativo fundamentais catlise da reao.(lenice) Pgina 197 De onde cada enzima? Pepsina - suco gstrico-ph de atuao em torno de 2,0 A pepsina a enzima A por apresentar ph cido em atividade.( uma enzima secretada no estmago , o pepsinognio que ativa esta enzima transformando a em pepsina.)

Quimiotripsina presente no suco pancretico ph em torno de 8,0 tem uma atividade mais alta. Pg 201 a) Qual a curva pode representar a atividade de uma enzima de um mamfero? Curva pontilhada .porque os mamferos tem sua temperatura corporal em torno de 37, e as atividades acontecero nesta temperatura no podendo nem subir nem abaixar . b)ser vivo :crustceos habitat :oceanos -esses seres vivos vivem perfeitmente neste ambiente pois no precisa da luz solar para a fotossntese. c)arqueias so unicelulares so denominadas extromfilos por viverem em condies extremas de temperatura . Lenice -Boa esperana Cintica: 1. Como as enzimas so ativadas? As molculas de enzimas so ativadas devido ao seu stio ativo que apresentam em sua superfcie. A maioria das enzimas necessitam de molculas orgnicas ou inorgnicas pequenas e essenciais sua atividade , que so denominadas coenzimas ou co-fatores. (Jader). "A enzima pode ser ativada por seus cofatores que podem ser ons metlicos que participam diretamente da catlise,atuando como catalisadores acdos; ou ou por coenzimas, se trata de uma molcula noprotica de complexidade variada e atuam com aceptores de tomos, so transportadoras de determinados grupos funcionais". (Rosimar) Texto intepretado do livro: Bioqumica Bsica Anita Marzzocco e Bayardo B. Torres/ captulo 5/ Pginas 81 e 82 / 3 edio/ Guanabara Koogan /RJ/ 2007 2.O que o estado de transio de uma reao. O Estado de transio o composto intermedirio com arranjo instvel de tomos que possui energia mais elevada do que o substrato. o produto formado entre o processo de converso de um substrato em produto. ( Lucas Ricardo)

Da Poian, Andra. Bioqumica I. v2/ Andra Da Poian; Dbora Foguel; Marlvia Dansa-Petretski;Olga Tavares Machado; Ana Paula AbreuFialho.4ed.rev.-Rio de Janeiro:Fundao CECIERJ,2008 pag- 176,181 Resumidamente o estado de transio uma etapa que o reagente atravessa para transformar-se em produto.( Rosimar) um complexo formado pela reao das molculas, apresentando uma energia maior que a energia mdia tanto dos reagentes quanto dos produtos (Bioq.Marques_UFSC pag 135) Francini. As enzimas aceleram a velocidade de uma reao por diminuir a energia livre de ativao da mesma, sem alterar a termodinmica da reao, ou seja: A energia dos reagentes e produtos da reao enzimtica e de sua equivalente no enzimtica so idnticas. Para se superar a energia de ativao de uma reao, passa-se pela formao de um estado intermedirio chamado "Estado de Transio", sempre um composto instvel e de alta energia, representado por "Ts", ligado com altssima afinidade ao stio cataltico. Nas reaes enzimticas, este composto de transio "Ts" no pode ser isolado ou mesmo considerado um intermedirio, uma vez que no liberado para o meio de reao; sua formao ocorre no stio cataltico da enzima!! Como a afinidade do "Ts" ao stio cataltico muito maior que a afinidade do substrato com o mesmo, a pequena quantidade de molculas em "Ts" ser rapidamente convertida em produto. Assim, todo o fator que leva a um aumento do nmero de molculas em "Ts" aumenta a velocidade da reao.(Carla Izabel) http://www.enq.ufsc.br/labs/probio/disc_eng_bioq/trabalhos_pos2003/con st_microorg/enzimas.htm />

3.Quais os fatores que interferem na cintica enzimtica? Variaes de temperatura, pH presena de solventes orgnicos, detergentes e molculas de uria ou guanidina podem altera a estrutura de uma enzima. (Jader). No caso do PH, este valor depender do meio em que ela atua e dos resduos de aminocidos envolvidos na catlise ,no caso da temperatura o valor se refere temperatura do animal (sua temperatura corporal) e o ambiente em que vivem ( os que no contolam temperatura corporal) LUZIA cederj cead

4.Esboce o grfico da atividade enzimtica em funo dos fatores que interferem em sua cintica.

http://www.fisiologia.kit.net/bioquimica/enzimas/enzimas.htm Izabel) 5.O que representa KM? Qual sua definio matemtica?

Carla

O KM a constante de Michaelis, que corresponde relao entre as constantes de velocidade de formao e dissociao do complexo ES. Este parmetro da cintica de uma enzima pode nos trazer muitas informaes sobre seu funcionamento. O valor do KM equivalente concentrao do substrato que faz com que a velocidade inicial da reao seja metade da velocidade mxima da reao. Quanto maior o KM menor a afinidade da enzima por seu substrato; quanto menor o KM, menor a afinidade. (Jader). Constante de Michaelis, representada pela sigla KM, definida como a concentrao na qual a velocidade de uma reao enzimtica metade da velocidade mxima. A constante KM de uma enzima especfica para um determinado substrato caracterstico, e fornece uma relao de afinidade entre essa enzima e este substrato quanto maior KM, menor a afinidade, quanto menor KM, maior afinidade.(Carla Izabel) O valor de KM indica a afinidade que uma enzima apresenta pelo seu substrato. (Rosimar) Link externo para infOline. Exemplo a comparao entre duas enzimas que catalisam a fixao de CO2 (incorporao de CO2 em uma biomolcula ) na fotossntese: a ribulose 1,5 bi-fosfato carboxilase, RUBISCO, e a fosfoenolpiruvato carboxilase, PEP-carboxilase. Enquanto o KM da RUBISCO e 20, o da PEP-carboxilase e 5. Esta ultima apresenta uma maior afinidade pelo substrato, no caso o CO2.

Marques, Maria Risoleta Freire. Bioqumica / Maria Risoleta Freire Marques. Florianpolis : BIOLOGIA/EAD/UFSC, 2008. ( Michelle Alves) R.: Constante de Michaelis o qual mostra a velocidade das reaoes com enzimas sendo metade da reao mxima relacionado com o substrato.(Juliano - Ilicnea) Km o smbolo da equao de Michaelis-Menten. E +S = ES, com E+S aprximadamente 0% e ES aproximadamente 100%, com essas quantidades a velocidade ser constantee atingimos a velocidade mxima da reao. Quando E e ES atingem 50% de sua concentrao, nesta velocidade ser a Km. (Rosimar) Link externo para infOline. 6.Em que a equao de Lineweaver e Burk nos auxiliam ao trabalhar com a cintica das reaes? Qual a definio matemtica desta equao? A equao de Lineweaver e Burk nos auxilia ao trabalhar com a cintica das reaes, porque relaciona a eficincia cataltica da enzima com sua afinidade pelo substrato. A velocidade da reao varia diretamente com a frequncia de colises com as molculas de enzima e as de substrato na soluo. Inclinao = KM / Vmax. O grfico que representa a equao de Lineweaver e Burk uma reta. (Jader). 7.Quais so os tipos de inibidores enzimticos e como os inibidores atuam? Existem dois tipos de inibidores: os irreversveis e os reversveis. a) Inibidores irreversveis: so aqueles que se ligam enzima, modificando sua estrutura de tal forma que inutilizam permanentemente essa protena. b) Inibidores reversveis: so aqueles que podem se dissociar da enzima e, de acordo com a maneira como isso acontece, subdivididos em: Inibidores reversveis competitivos: competem com o substrato pela ligao do stio ativo da enzima. Se aumentar a concentrao de substrato, favorece o aquecimento da catlise por dois mecanismos: aumentar a chance de enzimas livres se associam ao substrato em vez de inibidor; ou deslocar o inibidor da enzima: pela onde se liga o substrato. Esta ligao promove alteraes na enzima, de forma que a catlise seja comprometida e que, mesmo aumentando a concentrao de substrato, nenhuma mudana no acontecimento da reao seja observada. (Jader). Os inibidores reversveis no-competitivos no fazem a competio com o substrato pela enzima. Eles se ligam as enzimas em um local diferente

do stio ativo. A ligao pode dificultar o acesso do substrato ao stio ativo ou fazer com que ocorra alterao na enzima e dessa forma no seu stio ativo, fazendo com que ocorra o impedimento da associao da enzima com o substrato. ( Michelle Alves) Marques, Maria Risoleta Freire. Bioqumica / Maria Risoleta Freire Marques. Florianpolis : BIOLOGIA/EAD/UFSC, 2008. ( Michelle Alves) IRREVERSVEL: quando tomamos uma aspirina para dor de cabea. COMPETITIVA REVERSVEL: o que faz remdios para controle de hipertenso captopril enalapril. REVERSVEL NO-COMPETITIVA; o caso do chumbo que ligado a ALAD , inibe a sua sem o aumento da concentrao de ALA.(cederj)LUZIA H tambm os inibidores incompetitivos semelhantes aos nocompetitivos, o inibidor s consegue se ligar aps a formao do complexo ES. (Rosimar) Link externo infOline 8.Os inibidores alteram o KM? Como? No,em alguns casos o inibidor no tem semelhana estrutural com o substrato eliminando a competio.O inibidor liga-se ento a radicais que no pertencem ao sitio ativo, alterando a estrutura da enzima e impedem a catalze enzimtica. O inibidor no alteram o equilibrio do complexo enzima-substrato pois liga-se tanto com enzima quanto como complexo. (Jessica Suelen) fonte enq.ufsc.br Na inibio competitiva e nos inibidores no competitivos no altera o valor de KM, porm na inibio mista acontece o aumento de KM. Quando o inibidor for competitivo, o que muda nas constantes cinticas o valor de Km determinado experimentalmente. Mas isso no significa que o inibidor est alterando a afinidade da enzima pelo substrato. Essa uma mudana aparente, pois necessrio que se use mais substrato para se atingir a velocidade mxima de reao. No caso de inibidores no competitivos, nunca ser atingida Vmx. Como o inibidor no afeta o stio ativo como um todo, a afinidade da enzima pelo substrato mantida e Km no se altera. H outro caso de inibidor, que atua de forma semelhante ao no competitivo por no se ligar ao stio ativo. Nesse caso, so alterados tanto Km (aumenta) como Vmx (diminui). Essa a inibio mista. ( Carla Izabel) Fonte: http://www2.bioqmed.ufrj.br/enzimas/inibidores.htm

9.O que representa kcat? A Kcat avalia a eficincia cataltica de uma enzima, em uma determinada concentrao, indicando o nmero mximo de molculas convertidas em produtos por segundo por cada stio ativo. Isso ocorre quando todas as enzimas esto embaraadas com o substrato (Knia) . (Jader). O kcat ( nmero de reciclagem ) representa o nmero de molculas de substrato convertido em produtos por segundo por molculas de enzimas ( ou por mol de stio ativo nas enzimas oligomricas ) - ( Antnio ) Site : http://www.gilvan.pro.br/enzimas.pdf 10.Os cofatores so molculas importantes para a atividade de diversas enzimas. Qual a funo dos cofatores? D exemplos. Os cofatores tm a funo de ativar as enzimas, sem eles as enzimas ficam inativas. Cofatores podem ser ons metlicos como Zn2+ ou molculas orgnicas denominadas coenzimas, como NAD+ (Nicotinamida Adenina Dinucleotdeo). (Jader). Os cofatores podem ser molculas orgnicas ou inorgnicas, e so necessrias para a funo da enzima.Eles no tem uma ligao permanente com a molcula da enzima, mas sem ele a enzima no desempenha sua funo. A poro proteica da enzima sem seu cofator denominda Apoenzima, e qundo est ligada ao cofator recebe o nome de Haloenzima. (Sislaine) Fonte: www.enq.ufsc.br/labs/probio/disc_eng_bioq/.../enzimas.htm

11.Enzimas Faa as atividades 1 e final, da aula 21 mdulo 1 (Volume 2 pag. 217, 222 ). Resposta da Atividade 1(pag: 217): Letra A: Glicocinase Letra B: Km a representao do valor da concentrao do substrato em que a enzima atinge a metade da sua velocidade mxima.Cederj Letra C: Glicosinase Letra D:Hexocinase(Suelen) Resposta da Atividade pag:222 A: O inibidor capaz de promover uma alterao permanente na estrutura da enzima, de forma que, mesmo que ele se desligue dela, essa enzima

continua inativa. Esse tipo de inibio chamado irreversvel e o que acontece quando tomamos uma aspirina para dor de cabea. B: O inibidor se liga enzima, mas pode ser deslocado caso a concentrao de substrato para esta enzima seja aumentada. Este tipo de inibio competitiva reversivel, o que faz remdios para controle d hipertenso como captopril e enalapril. C: O inibidor caracterizado pela ligao do inibidor enzima em um stio diferente daquele em que se liga o substrato. Embora diferente, esta ligao afeta a atividade da enzima. Aumentar a concentrao de substrato no influencia, neste caso, a velocidade da reao, pois ele no capaz de deslocar o inibidor da estrutura da enzima.Este tipo de inibio chamado reversvel no-competitiva e o caso do chumbo que, ligado ALAD, inibe a sua atividade sem que o aumento da concentrao de ALA faa qualquer diferena neste quadro.(CEDERJ) (Las Cardoso) 12.Como a enzima cataliza uma reao? Para catalisar uma reao as enzimas devem reagir com as molculas presentes em uma soluo.Devem colidir com orientao apropriada e com a quantidade de energia que lhes permitem formar o complexo ativado, denominado estado de transio que representa os reagentes em seu estado ativado. Para atingir o estado de transio, necessita-se de uma quantidade de energia definida como energia de ativao ou energia livre de ativao. (Jader). Catalisadores so substncias com a capacidade de acelerar reaes qumicas, sem participar delas como reagentes. Ou seja: eles participam da reao, aumentam sua velocidade, mas so recuperados inalterados ao final dela. Na maioria das vezes, as velocidades das reaes catalisadas por enzimas tm um aumento da ordem de 106 a 1012vezes em relao s velocidades das reaes no catalisadas. As enzimas so classificadas de acordo com o tipo de reao que catalisam. ( Carla Izabel) http://www.fcfar.unesp.br/alimentos/bioquimica/enzimas.htm />

13.Cite e explique resumidamente uma doena causada por algum problema enzimtico. Uma das doenas causadas por problema enzimtico a Hemlise que a destruio das hemcias. Dentre muitas causas possveis para esta doena, a deficincia em uma enzima que participa da via de sntese de acares de cinco carbonos, uma via metablica importante nas

hemcias. A deficincia nesta enzima, a glicose-6-fosfato desidrogenase (G6PD), compromete a integridade das membranas das hemcias; o diagnstico feito monitorando a atividade da G6PD. (Jader). "Galactosemia A galactosemia pode ser definida como uma exacerbada concentrao sangunea do monossacardeo galactose (aldohexose, epmera da glicose em C-4), resultante de uma desordem no metabolismo gerado por deficiente atividade enzimtica ou funo heptica alterada. O defeito no metabolismo da galactose na doena em questo causado principalmente pela deficincia em trs enzimas que participam da via metablica da galactoses, so elas: galactoquinase, galactose-1-P-uridil transferase e uridina-difosfogalactose epimerase. As manifestaes clnicas apresentadas pelos pacientes galactosmicos so vmito, hepatomegalia (aumento do fgado), falhas renais, danos cerebrais, falhas ovarianas, deficincia de aprendizagem e galactosuria." Fonte: site visitado http://www.infoescola.com/doencas/galactosemia/ no dia 06/05/12 s 20:05h (Elton) Fenilcetonria: doena causada por uma deficincia na enzima que metaboliza o aminocido fenilalanina. O acmulo desse aminocido pode causar retardo mental, retardo no desenvolvimento psicomotor, dentre outros problemas (Sidnei) Livro Cederj A Adrenoleucodistrofia uma doena neurodegenerativa, causada por um problema enzimtico. Ela ocorre quando a enzima responsvel por metabolizar a gordura das cadeias longas sofre uma deficincia. Fazendo com que ocorra um acumulo de gorduras no metabolizadas, principalmente no crebro, que atrapalha na capa de gordura que faz o envolvimento dos neurnios, causando um isolamento de impulso nervoso, a bainha de mielina. ( Michelle Alves) Da Poian, Andra. Bioqumica I. v2/ Andra Da Poian; Dbora Foguel; Marlvia Dansa-Petretski;Olga Tavares Machado; Ana Paula AbreuFialho.4ed.rev.-Rio de Janeiro:Fundao CECIERJ,2008. Doena de Gaucher: um produto do metabolismo de gorduras, os glucocerebrosdeos, no metabolizados e se acumula nos tecidos, principalmente no fgado e bao. Isso causa anormalidades no funcionamento destes rgos. O tratamento feito pela reposio da enzima que no metabolizou ou glucocerebrosdeos. ( Antnio )

Da Poian, Andra. Bioqumica I. v2/ Andra Da Poian; Dbora Foguel; Marlvia Dansa-Petretski;Olga Tavares Machado; Ana Paula AbreuFialho.4ed.rev.-Rio de Janeiro:Fundao CECIERJ,2008 pag- 208 Para pensar: 1. Diversos vegetais possuem inibidores de proteases que seriam responsveis pela proteo da planta contra herbivoria ou microrganismos. A soja um desses vegetais que possui proteases e utilizada para fabricao de tofu (queijo de soja), sendo que os fabricantes devem tratar o tofu para eliminar os inibidores de seria proteases.
o o o

Como a presena de uma protease podem contribuir para reduo da herbivoria da planta? Por que deve-se tratar o tofu para consumo humano? PARA UTILIZAO DOS SOFTWARE

SUGESTO DE ROTEIRO EDUCACIONAIS Software ENZYME: Formas de acesso:

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Plataforma (Materiais complementares) Faa o download em http://www.bdc.ib.unicamp.br Acesse online por meio do link:http://www.desenvolvimentovirtual.com/bioq/enzyme

O software Enzyme aborda os conhecimentos sobre estrutura e funo de enzimas assim como cintica enzimtica. Ele possui uma forma diferenciada de software educacional que explora os diferentes modos de organizao dos conhecimentos: texto, imagens, animaes, simulaes. Desta forma, voc poder utilizar diferentes recursos para cada tpico abordado, para melhor compreend-los. No h ordem correta de uso dos recursos, use-os de acordo com sua percepo e necessidade. Alguns questionamentos para voc pensar e explorar o software (o ltimo item ter continuidade no software sobre cintica enzimtica): 1. Conceitue enzimas. "As enzimas representam um grupo de substncias proteicas com atividade intra e extracelular, com funes de catalizar reaes qumicas, atravs da diminuio da energia de ativao, que necessria para que se tenha uma reao qumica, isso resulta no aumento da reao e

possibilita o metabolismo dos seres vivos. Ela regula esse complexo de reaes e tambm considerada uma unidade funcional do metabolismo celular. Fonte de pesquisa: site www.colegioweb.com.br/biologia/enzimas.html - pesquisa feita dia 04/05/2012." (DANIELA) "Enzimas so protenas notveis e altamente especializadas, elas so os catalisadores das reaes que ocorrem nos sistemas biolgicos. Elas possuem uma eficincia caltica extraordinria, em geral, muito maior que aquela dos catalisadores sintticas. Tambm possuem um auto grau de especialidades por seus substratos, aceleram reaes qumicas especficas e ainda funcionam em solues aquosas em condies especficas de PH e temperatura. So uma chave para a compreenso de como as clulas sobrevivem e proliferam". (Rosimar) InfOline Softwares Educacionais UNICAMP/ SANTORO, Carlos Eduardo; Prof. Dr. Eduardo Galembeck V 1.0. 2. Como as enzimas atuam nas reaes qumicas? "As enzimas atuam nas reaes qumicas acelerando a velocidade das mesmas, diminuindo sua energia de ativao". (Rosimar) Atuam aumentando a velocidade das reaes mas no alteram sseu equilbrio, participam de diversos processos fazendo com que aconteam em tempo compativel com as necessidades do organismo. (Bioq 1 vol 2 pag 179) Francini. Uma reao precisa de fervura e condies extremas de ph no ocorrera fcilmente no interior do organismo, one a temperatura muito mais baixa e o ph nem sempre o ideal para a ocorrncia dessa reao; as enzima que fazem esse papel, atuando como catalizadores biolgicos. ( Jssica Sulen) fonte enq.ufsc.br A enzima no altera a variao de energia do sistema. Um exemplo de enzima:Anidrase carbnica( Uma das enzimas mais rpidas conhecidas, pode Hidratar 100000 molculas de gs carbnico por segundo. (Rosimar) Link esterno para infOline "As enzimas apresentam uma eficincia cataltica extraordinria, em geral muito maior que a dos catalisadores sintticos ou inorgnicos. Elas tem um alto grau de especificidade por seus substratos, aceleram as reaes qumicas de uma maneira formidvel e funcionam em solues aquosas sob condies muito suaves de temperatura e pH. Poucos catalisadores no-biolgicos apresentam tais propriedades.

As enzimas so fundamentais para qualquer processo bioqumico. Agindo em sequncias organizadas, elas catalisam centenas de reaes sucessivas pelas quais as molculas nutrientes so degradadas, a energia qumica conservada e transformada e as macromolculas biolgicas so sintetizadas a partir de molculas precursoras simples. Devido ao das enzimas reguladoras, as vias metablicas so altamente coordenadas de forma a produzir uma atuao harmoniosa das muitas diferentes atividades necessrias para manter a vida." LEHNINGER Princpios de Bioqumica, NELSON, David L. e COX, Michael M., Terceira Edio, captulo 8, pg 189 (Elton) 3. O que o estado de transio de uma reao. ")A teoria das colises estabelece que, para reagir, as molculas presentes em uma soluo devem colidir com orientao apropriada e que a coliso deve lev-las a adqurir uma quantidade mnima de energia que lhes permita atingir um estado reativo, chamado de transio". (Rosimar) InfOline Softwares Educacionais UNICAMP/ SANTORO, Carlos Eduardo; Prof. Dr. Eduardo Galembeck V 1.0. Resumidamente o estado de transio uma etapa que o reagente atravessa para transformar-se em produto.( Rosimar) 4. Quais fatores que interferem na atividade enzimtica? D exemplos de interferncia nos organismos vivos. Aquecimento: o aumento da temperatura causa aumento da velocidade das reaes; variaes de pH: em pHs fora do ideal (7), ou seja maiores ou menores a atividade diminui; presena de solventes orgnicos e detergentes: pertubam a estrutura da enzima pois favorecem as regies apolares ao meio externo alterando a estrutura da enzima perdendo a atividade cataltica; molculas como uria ou ganidina: por serem otimas formadoras de pontes de hidrogenio, importantes para manter a estrutura das proteinas essas substancias promovem a desnaturao. "Todas estas condies levam ao rompimento das interaes no-covalentes entre os residuos de aminoacidos, presentes na proteina, que so responsaveis por sua estrutura, pela geometria dos sitios ativos e pelo posicionamento dos grupos funcionais presentes neste." (Bioq 1 vol 2 pags 194 a 200) Francini Um dos fatores que infuenciam na atividade enzimtica a concentrao de substrato.(Rosimar) 5. Porque as enzimas atuam melhor que os catalisadores no enzimticos nos organismos?

" Alm de catalisarem reaes especficas com velocidades, vrias ordens de grandeza maiores do que os catalisadores no-enzimticos, as enzimas apresentam sobres eles outras vantagens: sua concentrao celular e sua atividade podem ser reguladas, permitindo o ajuste a diferentes condies fisiolgicas. As enzimas diminuem a energia de ativao,levando a altas velocidades de reao,so muito especficas,so sintetizadas pelas prprias clulas e tm concentrao e atividades modulveis, permitindo um ajuste fino do metabolismo ao ambiente celular. O conjunto destes favorveis possibilita a manuteno da vida, justificando o alto investimento energtico necessrio para a sntese de enzimas. fonte de pesquisa: livro bioqumica bsica de Anita Marzzoco e Bayardo Baptista Torres- captulo 5, pg. 59 '' (DANIELA) 6. Quais as classes de enzimas e as reaes que catalisam. " As seis classes de enzimas e as reaes que catalisam: CLASSE / REAO * xido-redutases / xido-reduo. * transferases / transferncia de grupos. * hidrolases / hidrlise. * liases / adio de grupos a duplas ligaes ou remoo de grupos, deixando dupla ligao. * isomerases / rearranjos intramoleculares. * ligases / condensao de duas molculas, associada ao consumo de ATP. Fonte de pesquisa: livro bioqumica bsica de Anita Marzzoco Bayardo Baptista Torres, captulo 5, pg. 60 " (DANIELA) 7. Que so inibidores enzimticos? Quais os tipos e como funcionam? "Os inibidores das enzimas so agentes moleculares que interferem com a catlise, diminuindo ou interrompendo as reaes enzimticas. As enzimas catalisam virtualmente todos os processos celulares e no surpreendente que os inibidores das enzimas estejam entre os mais importantes agentes farmacuticos conhecidos. Por exemplo, a aspirina (acetilsalicilato) inibe a enzima que catalisa o primeiro passo na sntese das prostaglandinas, compostos envolvidos em muitos processos, incluindo alguns que produzem a sensao de dor. O estudo dos inibidores das enzimas tem favorecido valiosas informaes a respeito dos mecanismos enzimticos e tem ajudado a definir algumas vias

metablicas. Existem duas grandes classes de inibidores enzimticos: reversveis e irreversveis. A inibio reversvel pode ser competitiva, incompetitiva ou mista. Os inibidores competitivos se ligam ao centro ativo da enzima. Os inibidores incompetitivos se ligam em regies diferentes do stio ativo, mas se ligam apenas ao complexo ES. Os inibidores mistos se ligam em regies diferentes do stio ativo, mas podem se ligar tanto a E como a ES. A inibio irreversvel uma ferramenta importante na pesquisa das enzimas e em farmacologia. Inibidores irreversveis so aqueles que combinam com um grupo funcional na molcula da enzima ou o destroem ou ainda formam uma associao covalente bastante estvel. A formao de uma ligao covalente entre o inibidor e a enzima muito comum." LEHNINGER Princpios de Bioqumica, NELSON, David L. e COX, Michael M., captulo 8, pgs 204 e 205. (Elton) Os inibidores so fatores que interferem na ao cataltica de uma enzina. Podem alterar o Kcat, a velocidade mxima e o Km de uma reao.So usados para desenhar os efetores alostricos e so classificados como competitivos e no-competitivos.(Rosimar) Link externo para infOlines Software CINTICA ENZIMTICA: Formas de acesso:
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E se no fossem as Enzimas
Nota: 0,35 No aprofundou todos os conceitos fundamentais. Equipe: Juliano Andr Miranda Lima Lucas Ricardo Amaral Paulo Srgio Bueno Sintia Aparecida Ferreira

Apresentao: Frequentemente nos deparamos com casos de derramamento de petrleo em solos ou em alto mar decorrentes de um transporte sem os cuidados necessrios. O petrleo por se tratar de uma substncia derivada da mistura de compostos inorgnicos pode ser prejudicial ao solo, s guas e conseqentemente aos animais. Por esse motivo comeou a serem buscadas novas formas de acabar ou amenizar esses efeitos nocivos ao ambiente Uma delas a Biorremediao que consiste na utilizao de microorganismos que liberam enzimas degradantes a esses compostos. Mas para que possa ser utilizada, preciso atender a algumas exigncias dessas bactrias/enzimas com o intuito de obter uma atividade mxima da mesma, j que esta em um ambiente propcio de sua ao. Tambm poder ser observado que fatores como pH, Temperatura e componentes do solo vo afetar diretamente na ao e eficcia dessas enzimas. Principais Conceitos Biorremediao: O termo biorremediao engloba uma srie de tecnologias e tcnicas distintas para tratamento no s de solos, mas tambm de guas contaminadas e outros resduos. (Lucas Ricardo Amaral) Interferncia da Temperatura: Por serem protenas, cada enzima possui uma temperatura tima de funcionamento. Acima dessa temperatura a enzima comea a sofrer desnaturao, perdendo a sua estrutura tridimensional e, por conseguinte a sua capacidade cataltica. Em temperatura baixa as enzimas encontram-se "adormecidas", pois h uma diminuio drstica em sua atividade, no entanto a partir de uma temperatura mnima a velocidade de reao aumenta at um valor timo. Oxido- reduo enzimtica: So reaes qumicas onde ocorre a transferncia de Eltrons em dois fatores qumicos. Em uma reao de oxido - reduo h perda e ganho de eltrons, pois os que se perdem por um tomo, on ou molcula so encontrados em outros. (Sintia Aparecida Ferreira) Interferncia do pH: Cada enzima possui um pH timo para que seu funcionamento. Caso haja variaes deste pH sua atividade vai ser diminuda. Isso ocorre porque as cadeias laterais de alguns aminocidos apresentam grupos protonveis (podem se protonar ou desprotonar). Esses grupos podem:
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Fazer parte do stio ativo, e a mudana no seu grau de protonao ir influenciar diretamente a ligao dos substratos; So importantes na estabilizao da estrutura da enzima como um todo.

As variaes de pH podem tambm causar mudanas de ionizao do substrato, afetando a ligao com a enzima.

Tipos de Solo: No caso do tratamento biolgico de solos contaminados, o tipo de solo a ser tratado tambm exerce papel importante na determinao da eficincia da biodegradao. A metabolizao e a biodegradao de certos poluentes so altamente limitadas pela soro (remove os contaminantes da forma dissolvida) dos compostos aos componentes do solo. Resoluo do Problema: Ser utilizada a "biorremediao co-metablica", onde a degradao acontecer pela ao de enzimas advindas de micrroganismos. Bioquimicamente falando, essas enzimas realizam reaes de xido-reduo. Neste caso se no houver fontes preferenciais de carbono, a degradao mediada pelos microorganismos no ocorre para um dado componente, mas na presena de uma fonte de carbono, a metabolizao do substrato primrio poder gerar enzimas capazes de atuar na degradao do contaminante de interesse. Observando as temperaturas ideais de pH de cada enzima chegamos concluso de que a correta a ser utilizada a bactria "C". (Lucas Ricardo Amaral) Observando que a sensibilidade est na atividade cataltica onde, estando fora do pH chamado timo, tende a se declinar rapidamente. Ento, comparando o pH das enzimas citadas no problema com o substrato em questo, creio que a bactria indicada seria a C devido ao pH ser maior que a do substrato, fazendo com que a reao se acelere. (Juliano Andr Miranda Lima) J que a temperatura ideal da bactria a mesma encontrada no solo o mais vivel seria alterar o pH deixando ele alcalino, assim ele ficaria mais adequado para a bactria gama, pois a atividade enzimtica ficaria regulada com a temperatura e ph ideais para que no ocorresse a desnaturao. (Paulo Srgio Bueno) Mas o pH que o solo apresenta no ajudaria em nada com que a bactria liberasse a enzima e a mesma desempenhasse sua funo de forma satisfatria. Ento seria interessante que o Senhor Armando utilizasse um processo denominado "calagem", onde se aplica calcrio ao solo objetivando sua neutralidade e assim aperfeioar o pH s exigncias da enzima. (Lucas Ricardo Amaral) Referncias Bibliogrficas 1. http://www.desenvolvimentovirtual.com/bioq/InfOnline1/4%20%20enzimas/media/Enzyme/) 2. ANDRADE, Juliano de Almeida; AUGUSTO, Fabio and JARDIM, Isabel Cristina Sales Fontes. Biorremediao de solos contaminados por petrleo e seus derivados.Eclet. Qum.[online]. 2010, vol.35, n.3, pp. 17-43. ISSN 0100-4670.

3. pt.wikibooks.org/wiki/Bioquimica/Enzimas 4. Da Poian, Andra. Bioqumica I. v2/ Andra Da Poian; Dbora Foguel; Marlvia Dansa-Petretski;Olga Tavares Machado; Ana Paula AbreuFialho.4ed.rev.-Rio de Janeiro:Fundao CECIERJ,2008 pag- 195 e 196 5. Rizzo, Andrea C. de Lima Biorremediao de solos contaminados por petrleo: nfase no uso de biorreatores/ Andrea C. L. Rizzo, Selma G. F. Leite, Adriana U. Soriano, Ronaldo L.C Santos, Luis G. S. Sobral. Rio de Janeiro, 2007.

Respostas-EDD4
1. Conceitue carboidratos. 1. . Carboidratos so biomolculas essencialmente formadas por hidratos de carbono apresentam atividade ptica (em animais e plantas, D-carboidratos, diferente dos L-aminocidos dos animais), com vrios ismeros estruturais. podem ser ramificados, no realizam catlise qumica nem possuem molde gentico.lenice Os carboidratos so as biomolculas mais abundantes na natureza. So assim chamados devido a sua frmula (CH2O)n, so "hidratos de carbono". Suas funes so: fonte e reserva de energia, estrutural e matria-prima para a biossntese de outras biomolculas. O carboidrato a nica fonte de energia aceita pelo crebro, importante para o funcionamento do corao e todo sistema nervoso. (Jader). Carboidratos so biomolculas formadas por hidratos de carbono, so quimicamente apresentados como cetoses ou aldoses de alta reatividade qumica, devido presena de grupos carbonila e de grande nmero de grupos OH em sua estrutura o que permite uma oxidao COOH na extremidade final, formando cido urnico, redues em C-1, oxidaes em C-1 , ou redues em C-n. ( Carina Almeida) Muitos carboidratos no possuem essa fmula (CH2O), como frmula geral, o caso da glicosamina, e h tambm compostos com essa frmula geral, mas que no so carboidratos. Os carboidratos tambm pode ser chamados de hidratos de carbono. O nome do grupo funcional chamados de aldoses ou cetoses feita colocando-se o prefixo de acordo com a quantidade de carbonos presentes na cadeia acrescidos do sufixo ose que quer dizar acar. Ex pentose trioses hexoses.(Rosimar) InfOline E Bioqumica Bsica Anita Marzzoco e Bayardo B.Torres. os carboidratos apresentam atividade ptica com vrios ismeros estruturais, eles podem ser ramificados, no realizam catlise qumica nem possuem molde gentico e devido grande heterogeneidade nos nmeros de carbono,

tipos de ligao glicosdica, configuraes do carbono anomrico, e linearidade de ramificaes, eles so as biomolculas que mais apresentam variabilidade estrutural, ou seja, informao biolgica. ( Luciana Cristina) 1. Os carboidratos so to importantes para o nosso organismo que, se a dieta for baixa em carboidratos. o nosso corpo faz canibalismo muscular, ento ele de grande importncia na produo da energia. (Eliana) Carboidratos , tambm conhecidos como hidratos de carbono, sacardeos, glicdeos, osese acares. So substncias orgnicas contendo carbono, hidrognio e oxignio, ou seja carbono e gua. Sua fmula geral (CH2O)n , podendo variar de 3 a 9 tomos de carbomo at polmeros bem mais complexos. a principal fonte de energia e de reserva de energia para a maioria dos seres vivos, alm de ter a funo de dar resistncias a parede celular dos vegetais ao exo-esqueleto dos insetos e dar especificidade a clulas e tecidos. Tambm a principal substncia produzida pelas plantas durante o processo da fotossntese.(Rosimar) Texto baseado em : UTRPR Universidade Federal do Paran) Biomolculas Prof: Dra: Janesca Alban Roman Tecnloga em alimentos. Fonte: http://www.enq.ufsc.br/labs/probio/disc_eng_bioq/trabalhos_pos2003/con st_microorg/carboidratos.htm Carboidratos ou hidratos de carbono so substncias que hidrolisadas originam estes compostos (poliidroxialdedos ou poliidroxicetonas). Tem a formula emprica CH2On. Esta nomeclatura no entanto inadequada, por que muitos carboidratos apresentam outra formula geral ( Glicosamina e outros carboidratos que tem grupos aminos).H outros compostos que tem a mesma formula porm no so carboidratos (cido ltico). Os carboidratos presentes na alimentao humana tem sabor doce (sacarose, glicose, frutose. (Sidnei) Fonte: Bioqumica Bsica - Anita Marzzoco Carboidratos so biomolculas essencialmente formadas por hidratos de carbono de representao (CH2O)n, onde n representa o nmero de carbono da molcula (n>=3). (fonte: InfoOnline) (Jssica Poliana). Informaes adicionais: "Os carboidratos so as biomolculas mais abundantes na face da Terra. A cada ano, a fotossntese converte mais de 100 bilhes de toneladas de CO2 e H2O em celulose e outros produtos vegetais. Certos carboidratos (acar comum e amido) so a base da dieta na maior parte do mundo e a oxidao dos carboidratos a principal via metablica fornecedora de energia para a maioria das clulas no-fotossintticas. Polmeros insolveis de carboidratos funcionam tanto como elementos estruturais quanto de proteo nas paredes celulares bacterianas e de vegetais e nos tecidos conjuntivos de animais. Outros polmeros de carboidratos agem como lubrificantes das articulaes esquelticas e participam do reconhecimento e da coeso entre as clulas. Polmeros mais complexos de carboidratos, ligados

covalentemente a protenas ou lipdios, agem como sinais que determinam a localizao intracelular ou o destino metablico dessas molculas hbridas, denominadas glicoconjugados. Os carboidratos so, predominantemente, poliidroxialdedos ou poliidroxicetonas cclicos, ou substncias que liberam esses compostos por hidrlise. Os carboidratos esto divididos em trs classes principais, de acordo com o seu tamanho: monossacardeos, oligossacardeos e polissacardeos." Fonte: LEHNINGER Princpios de Bioqumica, NELSON, David L. e COX, Michael M., Terceira edio, Captulo 9, pg 225 (Elton Luiz) "Carboidratos so as biomolculas mais abundantes na natureza, apresentam como formula geral:[C(H2O)]n,da o nome de carboidrato ou hidratos de carbono, e so molculas que desempenham uma variedade ampla de funes entre elas; Fonte de energia; reserva de energia; estrutural;materia prima para biossintese de biomolculas" (Simone Fonte http://www.enq.ufsc.br.) Carboidratos so molculas orgnicas formadas por carbono,hidrognio e oxignio.Glicdios,hidrocarbonetos,hidratos de carbono e aucares so outros nomes que esses podem receber.So as principais fontes de energia para os sistemas vivos,uma vez que a liberam durante o processo de oxidao.Participam tambm na formao de estruturas de clulas e de cidos nucleicos. (Las Gabriela Silva - Brasil Escola) Os carboidratos so compostos aldecos ou cetnicoscom multiplas hidroxlas,eles contem principalmente C, O e H, geralmente so chamados aucares ou hidratos de carbono,sua estrutura bsica monossacardio e segundo a fisiologia a glicose o monossacardio mais importante.(sintia) 2. definir carboidratos, monossacardios, oligossacardios e d exemplos. Os carboidratos monossacardeos so aucares simples: incolores, slidos cristalinos, solveis em gua e insolveis em solventes apolares. Consistem de uma nica cadeia de poliidroxialdedo ou poliidroxicetona. O monossacardeo mais abundante na natureza contm seis tomos de carbono: dextrose D-Glicose ou dextrose. Exemplo: glicose. Os carboidratos oligossacardeos so constitudos de 3 a 10 molculas de monossacardeos unidos covalentemente entre si por uma glicosdica. Resultado da reao de um de grupo hidroxila de uma acar com o carbono anomrico de outra acar. Exemplo; maltotriose e rafinose (presente no feijo). (Jader). Os carboidratos - tambm conhecidos como glicdeos ou hidratos de carbono - tm como principal funo a de servir como combustvel energtico para o corpo.(Erislaine)

Os carboidratos so poliidroxialdeidos ou poliidroxicetonas, ou substncias que hidrolisadas,originam estes compostos.Apresentam em geral, a formula emprica, da qualderiva sua nomeclatura,que toda via inadequada , muitos carboidratos no apresentam essa formula geral ( como a glicosamina e outros carboidratos que contem amino) e existem compostos como essa formula que no so carboidratos. Um exempo de carboidrato o acar. Monossacardios constituem o tipo mais simples de carboidrato, chamados aldoses ou cetoses segundo o grupo funcional que apresentam, aldeido ou cetona.Como por exemplo o cido hialurnico, condroitinsulfato e a heparina . Oligossacardeo so carboidratos formados por um pequeno nmero de monossacardeos unidos por ligaes glicossdicas.Estas ligaes so , teoricamente, formadas entre duas hidroxilas de duas molculas de monossacarideos, pela excluso de uma molcula de agua. Exemplos de oligossacardeos so: Lactose, encontrada no leite. Formada pela unio de glicose e galactose. Maltose, encontrada no mel.( Jessica Suelen) Fonte: Bioquimica bsica ,departamento de bioquimica univesidade de So Paulo Monossacardeos: so glicdios simples ,que no sofre quebra de suas substancias,hidrossolveis e de sabor doce tem a frmula( CH2O)n o valor de n 3.ex: aldoses e cetoses. Oligossacardeos: so compostos hidrossolveis ,slidos e de sabor doce que produzem de 3 a 10 molculas de monossacardeos por hidrolise . ex: a matrotriose.(Lenice) Carboidratos monossacaridios:so glicidios simples, no hidrolisveis hidrossoluveis e de sabor docee tem como formula geral (CH2O)n em que o menor valor n trs.Eles podem ser classificados em: trioses, tetroses, pentoses, hexoses, heptoses, ou octoses. oligossacardios:so compostos hidrossolveis, slidos de sabor doce que produzem de trs a dez molculas de monossacardios por hidrlise, tem-se como exemplo a maltotriose.(sintia fonte apostila de bioquimica cederj) Defina polissacardios e d exemplos de polissacardios estruturais e de reserva.Polissacardeos So compostos por muitas unidades de monossacarideos, sendo a maior parte de glicose. Os principais termos usados para maiores polissacarideos de nossa dieta so amido e carboidratos complexos . Os amidos so formas de armazenamento e uma fonte de energia para plantas(amilose e amilopectina) e para animais(glicognio).ha tambm polissacardeos, como celulose e quitina.Fonte: Livro Nutrio no envelhecer .Andrea Abdala Frank e Elaine de Abreu Soares editora Atheneu(Suelen Barbosa) Os polissacardeos so polmeros encontrados na natureza e podem ter funes estrutura,l como a celulose ou funo de reserva, como o glicognio nos animais e microorganismos. (Jssica Poliana). No apresentam gosto e possuem alto peso molecular (Infonline-Francini) So compostos que produzem mais de dez molculas de monossacardeos por hidrlise. So

poucos ou insolveis em gua, sem gosto e possuem elevado peso molecular. Ex.: amido, glicognio e celulose. ( Carla Izabel) Polissacardeos - contm trs ou mais acares simples: polissacardeos vegetais ou apenas amido (encontrado em sementes, milho e nos vrios gros com que so feitos o po, os cereais, as massas.(Erislaine)Polissacardeos so carboidratos com vrias ligaes complexas,ex: de polissacardeos estruturais ( so geralmente fibras insolveis) celulose,Hemicelulose, quintina e pectina.Ex: de polissacardeos de reserva (fibras solveis) amido,glicognio e gomas.(Rosimar) InfOline Polissacaridio so compostos que produzemmais de dez molculasde monossacardio por hidrlise, no apresentam gosto e possuem grande peso molecular.(sintia) Porque mais vantajoso ter polissacardios como reserva energtica ? Os polissacaridios so polimeros encontrados na natureza e podem ter funo estrutural ou de reserva, e entre os principais polissacardios est o amido que a maior fonte glicdica da alimentao animal. o polmero de reserva energtica dos vegetais, principalmente em cereas e tubrculos.O amido est presente em nos amiloplastos da raiz e das sementes.(sintia fonte apostila de bioquimica cederj) Por que este polissacardio tambm chamado de glicogneo, fica armazenado no fgado e nos msculos e quando o corpo necessita de energia , esse glicogneo hidrolisado em molculas de glicose que so carboidratos mais simplem com apena 6 tomos de carbono. (Simone) Nosso organismo faz reserva de glicose no fgado e nos tecidos musculares, passando esta a se chamar glicognio um importnte polissacardeo, que permite a rpida mobilizao da glicose em perodos de necessidade metablica ( Antnio ) Porque so compostos de fibras solveis e por serem mais complexos estruturalmente, fornecem uma maior quantidade de energia. Podem ser ramificados ou lineaares, homopolissacardeos ou heterpolissacardeos.Ex: amido e glicognio.(Rosimar) Por que so compostos que produzem mais de dez molculas de monosscardeos por hidrlise. So pouco ou insolveis em gua, sem gosto e possuem elevado peso molecular. Ex: amido,glicognio celulose. (Jessica Suelen) Fonte bioquimica volume 3 unifalmg mais vantojoso porque os polissacardeos possuem uma cadeia maior, fornecendo mais energia quando "quebrado" (Jos Roberto) Fonte: Da Poian, Andrea. Bioqumica I, v.3/ Andrea Da Poian; Debora Foguel; Marilvia Dansa-Petretski; Olga Machado. - 1. ed. - Rio de Janeiro: Fundao CECIERJ, 2009.

A molcula provedora de energia para os seres vivos principalmente a glicose.Quando esta no participa do metabolismo energtico, armazenada na forma de um polissacardeo que nas plantas conhecido como amido e nos animais como glicognio.Por isso sua vantagem. (Las Gabriela Silva - Wikipdia) O que uma reao glicosdica? Qual sua importncia? A ligao glicosdica uma ligao covalente resultante da reao de condensao entre uma molcula de um carboidrato com um lcool, que pode ser outro carboidrato. (Jader). uma ligao que o monossacardios faz entre si para formar os dissacardeos, os trissacardeos ou polissacardeos liberando aps essa ligao uma molcula de gua,(hidrlise) que quebra as molculas em partculas menores possibilitando a absoro pelas clulas e permitindo que as reaes nos organismos vivos funcionem corretamente .(Rosimar) So ligaes que ocorrem entre dois monossacardeos, com a associao de 2 hidroxilas e a liberao de uma molcula de gua, isso resulta em uma molcula chamada dissacarideo. So importantes pois participam de vrios processos no corpo humano.(Sislaine) Fonte: Da Poian, Andrea. Bioqumica I, v.3/ Andrea Da Poian; Debora Foguel; Marilvia Dansa-Petretski; Olga Machado. - 1. ed. - Rio de Janeiro: Fundao CECIERJ, 2009. So compostos poucos hidrosoluveis em gua, no tem gosto e possuem elevado peso molecular.(produzem mais de dez molculas de monossacardeos por hidrolise.ex: amido, glicognio e celulose .(Lenice) . Quais os principais dissacardeos presentes em nossa dieta e quais suas fontes? Os principais so sacarose(fonte; acuar), lactose(fonte: aucar do leite), maltose( mel e mate)fonte: livro nutrico ao envelhecer Andreia Abdala Frank e Eliane de Abreu Sousa Editora Atheneu (Suelen Barbosa). "Dissacardeos so acares simples compostos de dois monossacardeos. Os principais so: SACAROSE = glicose + frutose; LACTOSE = glicose + galactose; MALTOSE = glicose + glicose; Sacarose: o acar comum de mesa. Provm dos vegetais e encontrado no acar de cana, no acar da beterraba, no acar da uva e no mel. O acar invertido um xarope feito a partir da sacarose, quando submetida ao aquecimento na presena de uma substncia cida (suco de limo ou cido actico - presente em diversas frutas e no vinagre). A inverso do acar provoca a quebra da sacarose em glicose e frutose. Est tcnica utilizada pela indstria alimentcia para a fabricao de balas, doces e sorvetes, para evitar que a acar comum cristalize e d ao produto final uma desagradvel consistncia arenosa.

Lactose: o acar do leite. Produzido exclusivamente nas glndulas mamrias dos lactentes. formada pelos mamferos atravs da glicose para suprir o componente carboidrato do leite durante a lactao. o menos doce dos dissacardeos. O leite humano contm de 6-8% e, o de vaca, de 4-6%. Maltose: o acar do malte. No encontrado livre na natureza. obtido atravs os processos de digesto por enzimas que quebram as molculas grandes de amido em fragmentos de dissacardeos, os quais so convertidos em duas molculas de glicose para facilitar a absoro. obtida pela indstria atravs da fermentao de cereais em germinao, tais como a cevada, produzindo etanol (lcool) e dixido de carbono." fonte: Site br.answers.yahoo.com - (DANIELA). 7.Explique o que ocorre nas pessoas com intolerncia a lactose. Na superfcie mucosa do intestino delgado existem clulas que produzem, estocam e liberam uma enzima digestiva chamada lactase que responsvel pela digesto da lactose. Quando ela mal absorvida passa a ser fermentada pela flora intestinal, produzindo gs e cidos orgnicos, ocorrendo a diarria osmtica, com grande perda intestinal dos lquidos orgnicos. ( Carina Almeida) Algumas crianas j nascem sem a capacidade de produzir lactase e, no conseguindo nem ser amamentados quando bebs, por surgir diarrias fortes, mas qualquer pessoas de qualquer idade pode vir a ter essa intolerncia, como uma seqncia de uma toxinfeco alimentar que trouxe dano mucosa intestinal, por exemplo.A deficincia congnita comum em prematuros nascidos com menos de trinta semanas de gravidez, em recm-nascidos de gestaes completas, esses casos so bem raros, e s ocorrem por fatores hereditrios. ( luciana Cristina) Nas pessoas com intolerncia a lactose ocorrem alguns disturbos como: diarria; distenso abdominal, nuseas, m digesto; gases. Esses sintomas ocorrem dependendo da quantidade da lactose ingerida ou o quanto o orgnismo tem de tolerncia ao produto. (Eliana) A intolerncia lactose uma condio na qual a lactase, enzima necessria para metabolizar adequadamente a lactose (presente no leite e em outros laticnios), no produzida em adultos. Com a intolerncia lactose, o consumo de alimentos contendo lactose tem como resultado excesso de gases e geralmente diarria. Pessoas com intolerncia lactose devem ter cuidado ao ler os rtulos dos alimentos para evitar a lactose. Uma soluo para esse problema, alm de evitar laticnios, o leite sem lactose. A intolerncia lactose no "ou tudo ou nada": a quantidade de lactose que pode ser tolerada varia de pessoa para pessoa, e decai com a idade. Muitas pessoas so mais tolerantes ao iogurte do que ao leite porque contm ele lactase produzida por culturas de bactrias. Ainda, queijos duros produzem muito menos reao do que a quantidade equivalente de leite, j que o processo de produo e envelhecimento reduz bastante a quantidade de lactose. (Jader).

As pessoas que no conseguem digerir produtos feitos a base de leite e seus derivados. Isto ocorre pela no digesto destes alimentos. As pessoas com essa intolerncia no consegue produzir no produzem a enzima lactase ou em quantidade insuficiente para realizar a digesto da lactose. Os principais sintomas da intolerncia a lactose so: a diarria, distenso abdominal, gases, nusea e sintomas de m digesto. (Sidnei) O nosso organismo produz uma srie de enzimas responsveis por reduzir o tamanho das molculas provenientes dos alimentos, que so absorvidas pelo intestino e levadas at a corrente sangunea. Uma dessas enzimas, a lactase, responsvel por reduzir o tamanho do acar que existe naturalmente no leite, chamado lactose. Se por algum motivo ocorrer a falta ou a diminuio dessa enzima, a lactose no poder ser absorvida, e sua permanncia no intestino poder causar distenso abdominal, dores e at diarreia. Este quadro denominado intolerncia lactose. Neste caso, o problema est relacionado a uma protena do leite chamada casena. Por algum motivo, o organismo reconhece a casena como um corpo estranho que ir causar malefcios e reage contra ela, causando erupes na pele, manchas vermelhas, problemas respiratrios e, s vezes, diarreia. As causas dos dois problemas tambm so bastante distintas. A diminuio da produo da enzima lactase pode ser decorrente de vrios fatores, como infeces bacterianas ou virais, doenas do intestino.(Jssica Suelen) Os intolerantes lactose possuem baixa sntese da enzima lactase. A lactase hidroliza a lactose em glucose e galactose (accares de digesto mais simples). Pessoas intolerantes que consomem lactose apresentam diversos sintomas (citados acima pelos colegas), incluindo dores de cabea. (Jos Roberto) Fonte:http://www.embrafarma.com.br/novo/modules/pdf/b6d767d2f8ed5d2 1a44b0e5886680cb9.pdf A intolerancia a lactose ocorre quando o indivduo no produz uma enzima denominada lactase, que responsvel pela quebra da lactose, Esta se divide em galactose e glucose, que so absorvidas pelo organismo. Porm em pessoas com a intolerncia isto no acontece,o carboidrato acaba indo para o intestino e causando muitos incomodos.No entanto o desconforto e passageiro, mas este problema pode causar deficit de vitaminas, minerais e acidos graxos essencias. O indivduo se no tratado com alimentos adequados pode ter complicaes graves. ( Regiane Ribeiro da Silva). 1. Comente as seguintes dietas com relao aos carboidratos: Dieta 1: caf: leite, maa, uma unidade de biscoito gua e sal/ almoo: alface, tomate, abobrinha, cenoura ralada, meia colher de arroz e feijo/ Janta: Sopa de batata (pouca), cenoura, vagem, cebola, 100g de carne de vaca. (entre as refeies, frutas)

Dieta 2: caf: po com requeijo, leite integral com caf / almoo: macarro com molho branco, batata e bife frito / janta: X-Bacon (po, carne, queijo, bacon, salada) (entre as refeies, biscoitos e bolos) A primeira dieta se trata de uma dieta mais pobre em caboidratos potanto menos energtica, com mais vitaminas. Seus carboidratos so mais de origem vegetal como legumes e frutas (celulose e frutose) ideal pra quem no quer ganhar peso. J a segunda opo de dieta rica em carboidratos e lipdeos como bolos biscoitos leites e derivados e bacon, esses alimentos fornecero maior reserva de energia ao organismo, e para que essa reseva no de transforme e molculas de gordura o organismo ter de queimar muitas calorias.(Rosimar) Bom a dieta 1, um pouco mais variada, possue proteinas, vitaminas, carboidratos.. ou seja mais benfica para o crpo humano pois, fornece mais nutrientes. A dieta 2 riqusima em carboidratos, mas pobre na em vitaminas, frutas verduras, que ajudam no bom funcionamento do nosso organismo. O ideal uma alimentao equilibrada, com todos os nutrientes. Para que a pessoa se mantenha saudvel sem ganho de peso. (Sislaine) Sabendo que o amido e a celulose so compostos formados por monmeros de glicose, qual a diferena estrutural e funcional entre eles? A diferena funcional que a celulose tem funo estrutural constituindo e sustentando a parede celular dos vegetais, e composta por fibras insolveis, enquanto o amido tem a funo de reserva energtica tanto nos vegetais, como nos animais e constitudo por fibras solveis. J a diferna estrutural est na posio da hidroxila OH, o amido composto de duas fraes amilose e amilopectina. A amilose composta de cadeias lineares de resduos de glicose unidos pelos carbonos 1 com configurao alfa e 4. (Rosimar). O Amido um polmero de alfa-D-Glicose que no propicia a formao de muitas pontes de hidrogenio, so polmeros menos resistentes. A celulose, por sua vez, possui muitas pontes de hidrogenio, formadas entre as molculas de Beta-D-Glicose, isso lhe confere mais resistencia e flexibilidade. (Sislaine) Fonte: Da Poian, Andrea. Bioqumica I, v.3/ Andrea Da Poian; Debora Foguel; Marilvia Dansa-Petretski; Olga Machado. - 1. ed. - Rio de Janeiro: Fundao CECIERJ, 2009. 1. Quando feita a comparao da estrutura da amilose (um dos componentes do amido) com a do polmero celulose e possvel verificar que, apesar de os dois serem polmeros lineares formados por unidades de glicose. No amido esto presentes molculas na conformao alfa e na celulose molculas na conformao beta. Este fato foi determinante para a conformao dos dois polissacardeos, ou seja, um tornou-se uma molcula rgida, com funo de sustentao (celulose), e o outro com funo de reserva (amido). (MichelleAlves)

Uma vez que a celulose no e digerida pelos humanos, porque a celulose importante na nossa dieta? A celulose fonte de vitaminas e principalmente fibras, de suma importncia na formao do bolo alimentar, facilitando os movimentos peristlticos e consequentemente a digesto e garante juntamente com a ingesto de gua um bom funcionamento do intestino.(Rosimar) A celulose importante para o bom funcionamento do nosso organismo, fonte de fibras e vitaminas, e tambm nos fornece energia, pois so timas reservas de energia. (Sislaine) Fonte: Da Poian, Andrea. Bioqumica I, v.3/ Andrea Da Poian; Debora Foguel; Marilvia Dansa-Petretski; Olga Machado. - 1. ed. - Rio de Janeiro: Fundao CECIERJ, 2009. 11. Voc conhece algum alimento que seja constitudo fundamentalmente de amido? Os amidos so carboidratos complexos, polmeros, encontrados no macarro, na batata, po e no arroz. (Jader). O amido constituem as principais fontes alimentares, arroz, farinha, macarro, batata, mandioca. (Jssica Poliana). Sim. H vrios alimentos constitudos basicamente de amidos como: a batata, o milho, o arrroz, a mandioca e o trigo e seus derivados. (Rosimar) Os alimentos citados acima so ricos em amido (reserva energtica vegetal). Podemos identificar a presena de amido nos alimentos adicionando algumas gotas de Iodo (I2). Falamos muito do famoso amido de milho, usado em receitas por todo o mundo h vrias geraes, o amido de milho nada mais do que a fcula (farinha) de milho. (Carina Almeida) 12. Como identificar, em uma amostra, presena de aucares redutores? Os mtodos qumicos clssicos conhecidos para a anlise de acares redutores so na sua maioria fundamentados na reduo de ons cobre em solues alcalinas (soluo de Fehling), mas tambm existem aqueles fundamentados na desidratao dos acares, por uso de cidos concentrados, com posterior colorao com compostos orgnicos, alm da simples reduo de compostos orgnicos, formando outros compostos de colorao mensurvel na regio do visvel.(Lucas Ricardo) SILVA, Roberto do Nascimento et al. Comparao de mtodos para a determinao de acares redutores e totais em mel. Cinc. Tecnol. Aliment. [online]. 2003, v. 23, n. 3, pp. 337-341. ISSN 0101-2061. doi: 10.1590/S0101-20612003000300007. PUBLICATIO UEPG Cincias Engenharias, 8 (1): 65 78, 2002 Exatas da Terra, C. Agrrias e

13. A quitina um importante polissacardio. O que ele apresenta de diferente dos demais polissacardios? Qual sua importncia biolgica? A quitina difere dos demais polissacardeos por apresentar em sua estrutura altamente ramificada e longa o nitrognio. A quitina um importante polissacardeo, por ser insolvel e ser o costituinte das carapaas ou exoesqueleto dos artrpodes. ( Antnio ). uma substncia de sustentao para alguns animais. um polmero linear, com ligaes 1 -4 entre as unidades de N-acetil glicosamina. Ela importante estruturalmente em insetos, aranhas, crustceos pois tem por funo dar rigidez e fora ao envelope celular. (Michelle Alves). A quitina um importante polissacardeo. O que ele apresenta de diferente dos demais polissacardeos? Qual sua importncia biolgica? A quintina uma substancia de sustentao para alguns animais.est presente na carapaa dos caranueijos. um polmero linear ,com ligaes -1-4 entre as unidades de N-acetilglicosamina. Insolvel em gua e crneo, o precursor direto da quitosana. Ocorre naturalmente em diversos organismos, sendo o principal componente da parede celular dos fungos e do exosqueleto dos artrpodes. Est presente tambm na rdula dos moluscos, no bico dos cefalpodes e na concha dos foraminferos. Apostila cederj e http://pt.wikipedia.org/wiki/Quitina(lenice). 1. A pectina uma importante molcula utilizada amplamente na industria alimentcia. O que a pectina? Qual sua funo natural e sua utilizao na industria? 2. A pectina um polmero de origem do metilado do cido pctico, elaum polissacardeo encontrada em frutas, na parede celular das plantas ou em cascas de frutas ctricas, como o limo. muito usada em indstrias alimentcias na fabricao de gelias e frutas em conservas, por ser um agente geleificante ( Luciana Cristina) 3. 4. A pectina um derivado metilado do cido pctico, constitudo de unidades de cido galacturnico unidas por ligaes A(1-4). um dos principais componentes da parede celular das plantas (estruturao), na indstria utilizada para o processo de geleificao, na constituio de gelias e frutas em suspenso. a pectina que d a consistncia de gel em geleias, e para que ela atue preciso se obter um pH do polpa inferior a 3,5. (Jader). Funo e utilizao: As pectinas com alto grau de metoxilao tem DM maior que 0,5; em altas concentraes de acar, as pectinas de alta quanto as de baixa metoxilao podem formar gel, mas se a concentrao de acar baixa, somente as de baixa metoxilao formam gel, e ainda na presena de certos ctions, sendo o clcio o mais utilizado. (DANIELA) A pectina um tipo de fibra que neutraliza toxinas, ela tem um papel muito importante no intestino, previnindo doenas cardiovasculares e diabetes, ou nmelhorando o quadro das mesmas. A pectina tem um

poder geleificante, sendo usada na fabricao de gelias. ( Carina Almeida) 5. Explique a relao entre transfuso de sangue e glicoprotenas? O aglutinognio uma glicoprotena existente nas hemcias sanguneas vinda da juno do glicdio n-acetilgalactosamina do sangue tipo A ou galactose do sangue tipo B, esta galactose um polissacardeo e da protena respectiva ao tipo do sangue codificada pelo gene tambm respectivo ao tipo do sangue. Em contato com sangue de outra tipagem, exerce a funo de antgeno (corpo estranho ao organismo, que estimula a produo de anticorpos para, as chamadas aglutininas), exceto no sangue de tipo AB, que no possui aglutininas.Os aglutinognios so responsveis pela determinao do fentipo sanguneo, so antgenos encontrados na superfcie das hemcias. No sangue tipo A o aglutinognio do tipo A e assim tambm para o sangue tipo B, j o sangue tipo O no possui aglutinognio. H casos em que se realiza a chamada transfuso, ou seja, injeta-se sangue de um indivduo em outro. Uma transfuso errada pode causar acidentes graves e at a morte, pois a incompatibilidade entre as hemcias de certos indivduos e o plasma de outros provoca um fenmeno chamado aglutinao. Neste processo, ocorre uma reunio de hemcias em grupos mais ou menos compactos, que podem entupir capilares sanguneos, provocando as chamadas embolias, que levam morte. ( Carla Izabel) Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Aglutinog%C3%AAnio 6. Defina proteoglicanos. Qual sua importncia? Proteoglicanas so molculas encontradas em todos os tecidos do organismo principalmente na matriz extracelular. (Jssica Poliana) . As proteoglicanas possui glicosaminoglicanas que so POLINIONS e, portanto, ligam POLICTIONS e ctions como o Na+ e o K+. (Michelle Alves). Nela , o proteoglicanos associam entre si, bem como agregam-se outros componentes importatnes da matriz, como o colgeno e a elastina. Sua importncia principal atrair gua pra os tecidos do corpo ( Antnio ) 1. Estrutura Faa a atividade final, da aula 29 mdulo 1 (Volume 3 - pag. 171). ATIVIDADES FINAIS 1. Enumere as funes que os glicdeos podem apresentar. Os glicdeos e seus derivados so as molculas mais abundantes na Terra e desempenham papel fundamental na vida dos animais, dos vegetais e dos microorganismos. Os glicdeos mais simples so utilizados para a obteno de energia por vrios organismos nos diferentes reinos e tambm, na sntese de compostos no glicdicos como cidos nuclicos, e de outros co-fatores requeridos pelo metabolismo

celular. Os glicdeos mais complexos so os principais componentes das paredes celulares de plantas, microorganismos e bactrias, desempenhando um papel estrutural e de proteo. Fazem parte do tecido conjuntivo alm de tambm funcionar como material de reserva. Os derivados de glicdeos como as glicoprotenas e os glicopeptdeos so encontrados em membranas celulares podendo atuar como sinais que determinam a localizao celular. Outros glicdeos polimricos lubrificam as juntas esquelticas e fornecem adeses entre as clulas. 2. Como podemos classificar os glicdeos? a) Com relao ao nmero de unidades polihidroxialdedicas ou polihidroxicetnicas. 3. Todas as molculas que apresentam frmula molecular Cn(H2O)n so acares? Os glicdeos simples (monossacardeos) tem como frmula geral (CH2O)n, onde o menor valor de n 3. 4. O que acontece quando a molcula de glicose forma um anel? b) O sexto carbono liga-se ao primeiro carbono. (Elton Luiz) 2. Estrutura ligao Faa a atividade final, da aula 30 mdulo 1 (Volume 3 pag.177). Atividade 3- O que verdadeiro para a molcula de sacarose ? R.: a - um dissacardeo - b- Contm glicose - C- o acar que usamos no dia-adia para adoar nossos alimentos. ( Antonio ) 1. Homopolissacardios Faa a atividade final, da aula 31 mdulo 1 (Volume 3 - pag. 189). Viviane - (CEDERJ) Tipo de acar Origem vegetal animal Vegetal Funo ou Linear ou ramificado

Amido

Fonte de energia para as plantas Fonte de energia para bactrias e animais Estrutura das plantas, rigidez e fora para parede

Ramificado

Glicognio

Animal

Ramificado

Celulose

vegetal

Linear

celular Quitina Animal Estrutura para Linear insetos (crustceos, aranhas), rigidez e fora ao envelope celular

1. 2. Heteropolissacardios Faa a atividade final, da aula 32 mdulo 1 (Volume 3 - pag. 198). 1 - Diferencie um homopolissacarideo de um heterossacardeo: R: Os homossacardeos so molculas com uma nica escie de monossacardeo enquanto os heterossacardeos so molculas que possuem duas ou mais especies de monossacardeos . (Viviane) - CEDERJ. 3. 2 - Que caractersticas estruturais permitem que o cido hialurnico possa atuar como agente lubrificante: R: As caractersticas o o peso molecualr . 1.000.000, possuir com clara e formar solues viscosas. (Viviane) - CEDERJ 4. 5. 3 - Esquematize a estrutura de um proteoglicano: 6. 7. 4 - Esquematize a estrutrura de um peptideo-glicano: 8. 9. 5 - Qual e importncia das lgrimas na preveno da infeco bacteriana? R: Na lgrima existe um enzima cujo nome lisozima e tem a funo de defesa contra as infeces bacterianas no ollho. (Viviane) - CEDERJ Glicoprotenas Faa a atividade final, da aula 33 mdulo 1 (Volume 3 - pag. 205). 2) Os oligassacardeos das glicoprotenas possuem diversas funes, dentre elas: Formar o glioclix; Alterar a polaridade e a solubilidade das protenas; Auxiliar o enovelamento de protenas; Impedir que o ataque de proteases; Formar uma "barreira" de mesma polaridade, impedindo que protenas se grudem umas nas outras. (Jos Roberto)

Fonte:Da Poian, Andrea. Bioqumica I, v.3/ Andrea Da Poian; Debora Foguel; Marilvia Dansa-Petretski; Olga Machado. - 1. ed. - Rio de Janeiro: Fundao CECIERJ, 2009.

Resoluo Problema 4
0,35 Obs.: No desenvolveram alguns conceitos bsicos importantes para trabalhar a resoluo do problema. suco de caju, rao de caju Equipe: Juliano Andr Miranda Lima Lucas Ricardo Amaral Paulo Srgio Bueno Sintia Aparecida Ferreira Introduo O caju constitudo de duas partes: a castanha que a fruta propriamente dita, e o pednculo floral, pseudofruto confundido com o fruto. Esse se compe de um pednculo carnoso, amarelo, rosado ou vermelho. rico em vitamina C protenas,carboidratos ferro e sais nminerais que ajudam a proteger as clulas do sistema imunolgico contra os danos dos radicais livres. Seu cultivo muito comum no nordeste brasileiro. A colheita realizada de agosto a janeiro. O cajueiro uma rvore originria do Brasil, nativo da regio litornea. Suas folhas so eficazes na cicatrizao de feridas. Alm de ser consumido natural, o caju pode ser utilizado na preparao de sucos, mel, doces, passas, sorvetes, licores e raes para ruminantes A castanha, depois de torrada, utilizada como petisco, sendo exportada para quase todo mundo. A castanha verde usada em pratos quentes. O suco de caju industrializado e muito apreciado em todo o pas. (Lucas Ricardo) tambm um poderoso cicatrizante, a pelcula feita apartir do suco da fruta indicada para queimaduras e feridas e at recebeu o nome de cajumembrana. (Sintia Aparecida Ferreira)

Depois de espremida, a casca da castanha fornece um lquido utilizado na indstria qumica e tambm na indstria automobilstica como matria prima para a fabricao de lonas de freio, plstico e vernizes. A casca eficaz contra males de origem nervosa e estresse. Serve tambm como estimulante dos centros medulares, sendo excelente para a glicosria e a poliria. Com a casca tambm se produz um xarope para a tosse. Conceitos envolvidos / Discusso do problema Carboidratos : so biomolculas essencialmente formadas por hidratos de carbono de representao .Podem ser classificados em monossacardeos: so glicdeos simples, de forma no hidrolisveie de sabor doce; Dissacardeos: Fornecem duas molculas de monossacardeos quando hidrolisados; Oliossacardeos:Compostos slidos Hidrossolveis que apresentam de 3 a 10 monossacardeos quando hidrolisados; Polissacardeos: Apresentam mais de 10monossacardos por hidrlise. Frutose: A frutose pode ser encontrada sob forma isolada na natureza ou se fazer componente de outros tipos de carboidratos de molculas mais complexas, como a sacarose, por exemplo. A frutose o monossacardeo predominante em vrias frutas, incluindo mas, cajus, laranjas e meles. Por isso, seu nome originrio da palavra latina fructus, j que as frutas so uma importante fonte de frutose.

Glicose: A glicose, de frmula C6H12O6, um dos carboidratos mais simples (monossacardeo). a partir desses monossacardeos, glicose, frutose e galactose que todos os outros carboidratos so formados. Por a glicose ser a principal fonte de energia do nosso organismo, todos os carboidratos so quebrados, por meio de enzimas especficas, em molculas menores. A glicose tambm um dos principais produtos da fotossntese que ocorre nos vegetais.

Galactose: A galactose consiste num acar simples (monossacardeo), de frmulaC6H12O6, estereoismero com a glucose, pertencente ao grupo das aldo-hexoses (compostos qumicos orgnicos com seis tomos de carbono, possuindoum grupo aldedo terminal (-CHO) que na sua forma dextrogira (D) se forma pordissociao eletroltica da lactose (acar do leite).

Xilose: classificado como um monossacrido do aldopentose tipo, o que significa que ela contm cinco carbono e inclui tomos de um aldedo grupo funcional . o precursor de hemicelulose , um dos principais constituintes da biomassa . Como a maioria dos acares, que pode adotar diversas estruturas, dependendo das condies. Com a sua grupo carbonilo livre, um acar redutor .

Celulose: A celulose um polmero de "cadeia longa" que composto por um nico monmero, carboidratado (hidratado de carbono), classificado como polissacardeo. Ela o componente estrutural primrio das plantas e no digervel pelo homem.

Apesar no ser digeriada no nosso organismo importante para nossa sade, j que melhora o fluxo intestinal fazendo com que se evite problemas como priso de ventre, diverticulose, diverticulite, hemorridas, problemas cardiovasculares e o cncer de clon. O que a pectina? A pectina um polissacardeo formado por monmeros de cido galacturnico unidos entre si por ligaes glicosdicas. Suas molculas compem a parede celular de vegetais produtores de sementes, desempenham a funo de cimentao intercelular e atuam de forma conjunta com outros polissacardeos, como celulose e hemicelulose. Utiliza-se a pectina na produo de geleias, compotas, sorvetes, recheios de chocolate, sucos de frutas e em alguns tipos de medicamentos. Trata-se de um composto muito importante para a digesto, uma vez que facilita a sntese de protenas e lipdios e regula a absoro de carboidratos pelo organismo. Por ser um tipo de fibra alimentar, a pectina ao ser consumida, forma uma espcie de gel juntamente com a gua, que conter a gordura consumida, dificultando a absoro e o armazenamento dessas gorduras. O que poderia alterar a digestibilidade dos pednculos nos diferentes tratamentos apresentados no vdeo? O que poderia alterar a digestibilidade dos pednculos nos diferentes tratamentos apresentados no vdeo a presena de pectina na rao, pois esta evitaria que os carboidrastos sejam absorvidos, evitando assim que haja um ganho de peso para esses ruminantes. Ser que o caju tem pectina suficiente para preparar uma boa geleia, ou teremos de adicionar mais pectina em nossa receita? Explique o processo de geleificao. O caju por no possuir pectina suficiente para preparar uma boa geleia ento teremos que adicionar uma certa quantidade pectina para que ocorra uma boa geleificao. Processo de Geleificao - Aps a recepo da matria-prima, cortas as frutas para facilitar ao da gua que ser adicionada para a extrao da pectina. - Colocar para cozer, retira, adicionar mais gua e voltar a cozer. O cozimento(coco indispensvel para ter o mximo de rendimento de caldo e pectina) - A adio de aucar, de acordo com o poder de geleificao do caldo. - Ferver o caldo at o ponto de gelia.

- Adicionar o cido, como por exemplo, cido galactorineo ou algumas substncias ppticas provenientes da ma ou outras frutas ctricas. Este processo deve ser realizado no final, j que este acelera a reao das enzimas. - Determinar o ponto final de coco por teor de slidos solveisao redor ou ponto de ebulio. Na prtica, essa determinao feita pelo teste da colher, que vai indicar a finalizao do processo.(Lucas Ricardo Amaral) Referncias Bibliogrficas: <http://viversempremelhor.blogspot.com.br/2011/02/importancia-dasfibras.html> /> Da Poian, Andra. Bioqumica I. v3/ Andra Da Poian; Dbora Foguel; Marlvia Dansa-Petretski;Olga Tavares Machado; Ana Paula Abreu-Fialho.4ed.rev.-Rio de Janeiro:Fundao CECIERJ,2008 pag- 182 e 185 <http://www.infopedia.pt/$galactose> <http://www.anutricionista.com/frutose.html> <www.brasilescola.com/saude/glicose.htm> <www.brasilescola.com/saude/glicose.htm> <http://books.google.com.br/books?id=sSdwGdNkfJIC&pg=PA556&lpg=PA556 &dq=processo+geleifica%C3%A7%C3%A3o+temperatura+brix&source=bl&ots =5JG1EkRfMS&sig=8WUNhSGwmrTQ1M19qnEABXC5c7s&hl=ptBR&sa=X&ei=-HqT5XCGaik6gGCv4xZ&ved=0CGwQ6AEwCQ#v=onepage&q&f=false> <http://www.ebah.com.br/content/ABAAAAxZoAB/geleificacao>

Estudo dirigido - Lipdios:

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Conceitue lipdios? Lipdios ou gorduras so biomolculas insolveis em gua(hidrofbicas) e altamente solveis em solventes orgnicos(lipoflicas) e que desempenham funes importantes no organismos ex: cidos graxos.Podem ter ao estrutural,energtica e metablica.(Lenice) Os lipdeos so biomolculas apolares , portanto, pouco solveis ou insolveis em gua. So solveis em solventes orgnicos como clorofrmio, ter e acetona. So molculas pequenas que associam-se

por fora no-covalente. Apresenta vrias estruturas com propriedades fsicas comum. (Sislaine Silva) Fonte:Da poian, Andre.Bioqumica I. v.3 /Andrea Da Poian; Debora Foguel; Marilvia Dansa-Petretski; Olga tavares machado.-1.ed.-Rio de janeiro: Fundao CECIERJ, 2009. Os lipdios so estruturas moleculares variadas. Tem diversas funes orgnicas como a reserva de energia, isolante trmico e compor a membrana plasmtica das clulas. So insolveis em solventes polares e solveis em solventes orgnicos (apolares), por isso so hidrofbicos (no dissolvem na gua). Esta uma caracterstica importante, mesmo o organismo tendo grande concentrao hdrica. Isso porque a insolubilidade permite uma interface mantida entre o meio intra e extracelular. Os lipdios podem ser classificados em leos (substncias insaturadas) e gorduras (substncias saturadas). So encontrados nos alimentos de origem vegetal quanto animal. Em geral, todos os seres vivos so capazes de sintetizar lipdios, excetuando algumas classes s podem ser sintetizadas por vegetais (vitaminas lipossolveis e dos cidos graxos essenciais). A formao molecular mais comum dos lipdeos a unio de um glicerol (lcool) ligado a trs cadeias carbnicas longas de cido graxo. Sidnei Nogueira Fernandes Os Lipdeos so biomolculas que possui solubilidade alta em solventes orgnicos como ter, clorofrmio e benzeno e solubilidade baixa, ou no se podem dissolver, ou seja so insolveis em gua. Eles so formados por tomos de hidrognio e carbono que podem ser ou no conjugados com algum grupo qumico.(Michelle Alves). Os lipdios, tambm chamados de gorduras, so molculas relativamente pequenas que apresentam uma forte tendncia a se associarem atravs de foras no covalentes, por exemplo, interaes hidrofbicas. So molculas quimicamente diversificadas, ou seja, apresentam uma grande variedade de estruturas, mas com uma propriedade fsica em comum. Por definio lipdeos so biomolculas apolares e, por isso, pouco solveis em agua ( hidrofbicas); so altamente solveis em solventes orgnicos como o clorofrmio, ter ou acetona (lipoflicas).( CARLA IZABEL FARIA) Referncias: Bioqumica vol3 Unifal e Biologia vol. nico Snia Lopes e Sergio Rosso. Os lipdios so molculas especialmente os cidos graxos , formadores de triacilglicerol, acumulado nos tecidos adiposos. (Rosimar) InFoline Os lipdios so compostos com estrutura molecular variada, apresentando diversas funes orgnicas: reserva energtica (fonte de energia para os animais hibernantes), isolante trmico (mamferos), alm de colaborar na composio da membrana plasmtica das clulas (os fosfolipdios)(Erislaine) Brasil escola

So molculas relativamente pequenas que apresentam uma forte tendncia a se associarem atravs de foras no covalentes, por exemplo, interaes hidrofbicas. So molculas quimicamente diversificadas, ou seja, apresentam uma grande variedade de estruturas, mas com uma propriedade fsica em comum. Por definio lipdeos so biomolculas apolares e, por isso, pouco solveis em agua ( hidrofbicas); so altamente solveis em solventes orgnicos como o clorofrmio, ter ou acetona (lipoflicas).Jssica suelem Os lipdios so formados por nmeros variados de tomos de carbono e hidrognio, por vezes conjugados com outras molculas, mas formando uma unidade monomrica. DANIELA. Lipideos tm a habilidade de formar filmes sobre a superficie da gua , ou mesmo de formar agregados organizados na soluo , estes possuem uma regio , na molcula polar ou inica , que facilmente hidratada .Comportamento caracterstico dos lpideos que compem a membrana celular(www.enq.efsc.br) Luzia Luciana Lipdeos so biomolculas, cuja principal caracterstica a insolubilidade em gua e a solubilidade em certos solventes orgnicos, e que apresentam diversas funes biolgicas, dentre elas, so armazenadores de energia (leos e gorduras). (Eliana) Os lipdeos so os componentes dos cidos graxos, constituem uma classe de compostos de estrutura bastante variadas, so apolares , os lipdeos saturados possuem maior campactao , geralmente pastoso, slido.J os insaturados , so menos compactos , por isso se apresentam no estado lquido exemplo os leos.(Rosimar) Vdeo aulas lipdeos Composio e estrutura; cidos graxos : saturados e insaturados ; lpideos simples :leos e gorduras ,ceras .Lpideos compostos fosfolipdeos . lpideos derivados :(ou insaponificveis) Luzia Os lipdeos biolgicos constituem um grupo de compostos que,apesar de quimicamente diferentes entre si,exibem,como caracterstica definidora e comum,insolubilidade em gua. (Fernanda Gomes Cardoso,Apostila IFsul de minas) Las Gabriela Silva Lipdios so grupos de molculas que possuem vrias estruturas e funes diferentes. Se destaca muito na rea da nutrio. No so solveis em gua, mas sim em solventes orgnicos. Formados por adio enzimtica e covalente de molculas de acetato ou isopreno. ( Carina Almeida lipdios so biomolculas apolares e por isso pouco solveis ou insoluveis em gua;so altamente solveis em solventes orgnicos como o clorofrmio, ter ou acetona. (Sintia Aparecida Ferreira) Sobre os lpidios importante destacar que eles no so soluveis em

gua. So soluveis em solventes orgnicos (alccol, ter, benzina). Isto acontece porque sua estrutura de molculas de hidrogenio, oxigenio, carbono e outros. Sendo assim lipidios tem base como gordura os tornando imperneveis, explicando sua insolubilidade. ( Regiane Ribeiro da Silva).
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Descrever as caractersticas dos seguintes lipdios: cidos graxos, triacilgliceris, glicerofosfolipdios, esfingolipdios e esteroides. Quais dessas categorias podem ser agrupadas como fosfolipdios? E como glicolipdios? cidos graxos- cauda apolar formada por carbonos e hidrognios, uma poro polar formada por carboxila,so os lipdios mais simples ,so cidos carboxlicos com longas cadeias de hidrocarbonetos. Triacilgliceris ou trigliceridios so lipdios formados por trs cidos graxos unidos por ligaes ester a uma molcula de glicerol.Diferenciam uns dos outros pela combinao dos diferentes cidos graxos (gorduras e leo). Glicerofosfolipdios: Lipdios Polares", so lipdios que contm fosfato na sua estrutura Os mais importantes so tambm derivados do glicerol fosfoglicerdeos - o qual est ligado por uma ponte tipo fosfodister geralmente a uma base nitrogenada. Esfingolipdios: Formados por uma molcula de cido graxo de cadeia longa, a esfingosina - um aminolcool de cadeia longa - ou um de seus derivados, e uma cabea polar alcolica (Lenice) Esterides: So lipdios que no possuem cidos graxos em sua estrutura .Derivam do anel orgnico Ciclopentanoperidrofenantreno , Os esteris - esterides com funo alcolica - so a principal subclasse dos esterides. Exemplo :Colesterol Fosfolipdios: cidos graxos + fosfato- Glicolipdios: cido graxo + glicerol + acar Triacilgliceris ou trigliceridios e Glicerofosfolipdio Os cidos graxos esto presentes na maioria das classes de lipdeos e contribuem para o comportamento apolar destas biomolculas. Os cidos graxos podem ser classificados como saturados ou insaturados, dependendo da ausncia ou presena de ligaes duplas entre carbono-carbono Triacilglicerois Conhecidos como gorduras neutras, esta grande classe de lipdeos no contm grupos carregados. So steres do glicerol - 1,2,3- propanotriol. Estes steres possuem longas cadeias carbnicas a tachadas ao

glicerol, e a hidrlise cida promove a formao dos cidos graxos correspondentes e o lcool (glicerol). Os fosfolpideos so steres do glicerofosfato - um derivado fosfrico do glicerol. O fosfato um dister fosfrico, e o grupo polar do fosfolipdio. A um dos oxignios do fosfato podem estar ligados grupos neutros ou carregados, como a colina, a etanoamina, o inositol, glicerol ou outros. As fostatidilcolinas, por exemplo, so chamadas de lecitinas. Esgingolipideos Os AGs podem ainda ocorrer esterificados a um outro alcool, diferente do glicerol. Neste caso,eles formam um ester com uma minoalcool, a esfingosina. Estaclasse de lipideos e denominada de esfingolipideos. Esteroides :Muitos compostos com funes diferentes so classificados como esteroides. O que eles tm em comum e a presena de um anel esteroide, ou seja, um sistema de anis fundidos, constitudo por trs anis com seis tomos de carbono (anis A, B e C) e um anel com cinco tomos de carbono (anel D) (erislaine)Bioquimica Marques UFSC cidos graxos: So cidos Monocarboxlicos(apresentam apena uma nica carboxila em sua estrutura), possui uma cauda de hidrocarbonetos geralmente com pares de carbono entre 14 e 24 . Sua Cauda de hidrocarbonetos altamente hidrofbica enquanto a carboxila hidroflica, sendo assim molculas anfipticas. Triacilgliceris: Molculas compostas por 3 cidos graxos unidos ,por ligaes ster, a uma molcula de Glicerol. Os Triacilgliceris formados por cidos graxos saturados, as caudas dos cidos graxos tendem a ficar alinhadas e as molculas formam substncias solidas temperatura ambiente.E so encontrados em gorduras de origem animal. Enquanto os triacilgliceris de cidos graxos insaturados formam substncias lquidas temperatura ambiente como os leos de origem vegetal. Glicerofosfolipdios: So lipdeos cujas estruturas contm cidos graxos, fosfato e glicerol. Nessas molculas, dois cidos graxos so ligados ao primeiro e segundo carbonos do glicerol.O terceiro carbono do glicerol recebe um grupo carregado e altamente polar, o fosfato ligado a um radical x por uma ligao fosfodister Esfingolipdios: Apresentam cabea polar e caudas apolares, como os glicerofosfolipdios, mas sem o glicerol, O esfingolipdeo formado pela ligao de um cido graxo ao nitrognio da esfingosina e por outro grupo varivel. Esterides: Caracterizam-se pela presena do ncleo esteride constitudo de quatro anis fundidos, que fazem com que a molcula de esterides seja relativamente rgida. Quais dessas categorias podem ser agrupadas como fosfolipdios? So os Glicerofosfolipdios e Esfingolipdios

E como glicolipdios? Os Esterides

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Da Poian, Andra. Bioqumica I. v3/ Andra Da Poian; Dbora Foguel;Marlvia Dansa-Petretski;Olga Tavares Machado; Ana PaulaAbreu-Fialho.4ed.rev.-Rio de Janeiro:Fundao CECIERJ,2008.Pags. 13, 14,32,39,40,57,58, 60,64,77,78,82,83,84 Lehninger princpios de bioqumica / Albert Lester Lehninger; coordenao de traduo Arnaldo Antnio Simes, Wilson Roberto Navega Lodi. 4.ed.So Paulo:SAVIER.2006. Pags . 341 a 355 (Lucas Ricardo Amaral)

um grupo heterogneo de compostos pouco solveis em gua. Tipos de lipdios: Simples - so os triglicerdios, que constituem a principal forma de armazenamento de gorduras adiposas. Compostos - So os fosfolipdeos, os glicolipdeos, a lecitina e as lipoprotenas . Derivados - O mais conhecido o colesterol, formado a partir de lipdios simples e compostos, existindo em todos os tecidos animais.(ROSIMAR) abcdasaude.com.br/artigos cientficos. - cidos graxos so os lipdeos mais simples que encontramos no nosso organismo, eles so cidos monocarboxlicos com longas cadeias de carbono e hidrognio, ou seja, apresentam um grupo carboxilato hifroflico (COOH) ligado a uma longa cadeia de hidrocarboneto. Os cidos graxos so, portanto molculas anfipticas e sua formula geral RCOOH, onde R representa a cadeia de hidrocarboneto nas diferentes molculas desse tipo que existem. - Triacilgliceris so as gorduras propriamente ditas. Por definio, so molculas compostas por trs cidos graxos, unidos por um determinado tipo de ligao qumica, a ligao ster, que aquela que liga o oxignio de um acido carboxlico a outro radical, a uma molcula de glicerol que uma molcula formada por trs carbonos ligados entre si e unidas tambm a hidroxilas. - Glicerofosfolipdios so lipdios complexos cuja estrutura contm cidos graxos, fosfato e glicerol. As caudas da maior parte dos fosfolipdios so cidos graxos ligados a uma molcula de glicerol, eles apresentam somente duas caudas hidrofbicas. - Esfingolipdios, segundo grupo de lipdios mais importantes encontrados nas membranas celulares, apresentam uma cabea polar e duas caudas apolares, so compostos de um aminolcool de cadeia longa chamado esfingosina. formado pela ligao de uma acido graxo ao nitrognio da esfingosina e por um outro grupamento. - Esteroides, o terceiro grupo de lipdeos encontrados em membranas biolgicas; so lipdeos estruturais presentes nas membranas da maior parte das clulas eucariticas, como o caso do colesterol. Caracteriza-se pela presena do ncleo esteroide construdo de quatro anis fundidos; trs deles com seis carbonos e um com cinco carbonos. O ncleo esteroide planar e o fato de os anis serem fundidos no permite a rotao das ligaes C-C, fazendo com que a molcula de esteroides seja relativamente rgida.Jessica suelen

Exemplifique uma cadeia de cido graxo.

Um exemplo de cido graxo o Acido Estrico que apresenta 18 carbonos formando a sua cadeia e que no apresenta duplas ligaes em seus tomos de carbono. Da Poian, Andra. Bioqumica I. v3/ Andra Da Poian; Dbora Foguel;Marlvia Dansa-Petretski;Olga Tavares Machado; Ana PaulaAbreu-Fialho.4ed.rev.-Rio de Janeiro:Fundao CECIERJ,2008.Pag. 14.( Lucas Ricardo Amaral) Outro exemplo o cido oleico, insaturado; tambm com 18 carbonos, como possui uma ligao dupla se trata de um alceno. A presena da dupla ligao cis, que mostra que os tomos de carbono adjacentes esto do mesmo lado da dupla ligao,resulta em uma dobra na molcula, ela apresenta tambm o grupo carboxila, (ligao do carbono com o oxignio.)(ROSIMAR) BIOQUMICA BSICA, MARZZOCO Anita, TORRES BAPTISTA Bayardo, 3 ed; Rio de Janeiro editora: GUANABARA KOOGAN , 2007 cido cprico -cido decanico -CH3(CH2)8COOH-lenice

cidos graxos poli-insaturados (PUFA): predominante na dieta o cido linoleico. Sementes vegetais e os leos que eles produzem. Os leos de coco, palmeira e manteiga de cacau so pobres nesse cido. Existem duas principais famlias desse grupo de cidos graxos: mega 3 e mega 6. Estes tm funes ainda no muito bem conhecidas no tratamento de muitas doenas do organismo, como por exemplo: esclerose mltipla, artrite reumatoide e dermatite atpica, assim como na preveno de aterosclerose.( CARLA IZABEL FARIA) Referncia: Biologia vol. nico Snia Lopes e Sergio Rosso Os cidos graxos so formados por cadeias de tomos de carbono que se ligam a tomos de hidrognio com um radical cido em uma de suas extremidades (ERISLAINE) TODABIOLOGIA.COM Como nas clulas vivas de animais e vegetais ,os "cidos graxos "so produzidos a partir da combinao de acetilcoenzima A , a estrutura destas mleculas contm numeros pares de tomo de carbono , mas existem cidos graxos mpares , apesar de mais raros.(wikipdia)
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Como so nomeados os cidos graxos? Os cidos graxos possuem nomenclatua delta, que mais precisa e completa, nessa nomenclatura indicado o nmero de ligaes duplas entre os tomos de carbono, o nmero dessas ligaes e a localidade das mesmas, ou seja em que carbono esto, ou podem ser nomeados como mega 3 e mega 6.(Rosimar) Material inFoline, vdeoaulas

cidos graxos poliinsaturado, cidos graxos monoinsaturados,cidos graxos saturados. Sidnei Nogueira Fernandes Os cidos graxos podem ser nomeados de acordo com o comprimento e tipo de ligaes entre os elementos. O comprimento definido pelo nmero de molculas de carbono que formam o ncleo da estrutura, j o tipo definido pelo fato desses tomos de carbono serem ligados juntos por uma nica ligao ou ligao dupla. Dependendo do nmero de tmos de carbono, a cadeia pode ser definida como curta, mdia ou longa.Tambm influenciam na determinao da nomenclatura, o ponto de fuso e presena de insaturaes. (Sislaine Silva) Fonte:Da poian, Andre.Bioqumica I. v.3 /Andrea Da Poian; Debora Foguel; Marilvia Dansa-Petretski; Olga tavares machado.-1.ed.-Rio de janeiro: Fundao CECIERJ, 2009. Os poliinsaturados possuem na cadeia principal vrias ligaes duplas entre os tomos de carbono. Os monoinsaturados possuem apenas uma ligao dupla, as demais so simples e os cidos saturados, s possuem ligaes simples entre os carbonos da cadeia principal do hidrocarboneto.Geralmente apresentam cadeias longas e no ramificadas e com um nmero par de carbonos.Podem ser usados pelas clulas como reservatrios energticos, visto que os carbonos que compem esto extremamente reduzidos. So precursores de outros lipdios, fazem parte da constituio de lipdios estruturais. Alm disso, a sua oxidao a CO2 e H2O libera uma grande quantidade de energia metablica.(Rosimar) (Rosimar) Qumica Orgnica, vol 3, FELTRE Ricardo. Ed. Moderna e Bioqumica Wiklivros Exemplos de sses cidos:*Saturados - Mirstico, Palmtico, Esterico,Araqudico,Lignocrico * Insaturados- Palmitoleico,Oleico,( monoinsaturad0s)Linoleico,Araquidnico. (Polissaturados) (Rosimar) BIOQUMICA BSICA, MARZZOCO Anita, TORRES BAPTISTA Bayardo, 3 ed; Rio de Janeiro editora: GUANABARA KOOGAN , 2007 So comumente, nomeadosna forma abreviada de acordo com suas estruturas qumicas. So cidosmonoc a rbox l i cos com cadeias hidrocarbonadas de 4 a 36 tomos de carbono, sendo uma das unidadesfundamentais dos lipdios.(Simone) So denominados cidos graxos todos os cidos monocarboxlicos alifticos,ou seja,que possuem uma longa cadeia constitudas de tomos de carbono e hidrognio (hidrocarbonetos) e um grupo terminal,caracterstico de cidos orgnicos,denominados carboxila. (bioquimica.ufcspa.edu.br - Las Gabriela Silva)

Muitos alimentos apresentam os seguintes dizeres: contem mega 6 ou contem mega nove. Que substncia essa? Qual sua importncia? mega 6 um cido graxo polinsaturado. Ele importante para um bom funcionamento do organismo, pois no conseguimos produzlo (por isso temos que inger-lo). Ele controla a presso arterial, combate o colesterol ruim, e combate o aumento da glicose. J o mega 9, tambm conhecido como cido oleico, tambm combate o colesterol, e evita doenas cardio-vasculares. (Jader). O mega essencial dieta, pois fazem a preveno de deficincias. Eles so molculas precursoras de outros cidos graxos biologicamente ativos que so importantes para o bom funcionamento do corpo sua ausncia pode vir a provocar problemas de sade. (Michelle Alves). Fonte: Da Poian, Andrea. Bioqumica I. v. 3 / Andrea Da Poian; Debora Foguel; Marlvia Dansa-Petretski; Olga Tavares Machado. 1.ed. Rio de Janeiro: Fundao CECIERJ, 2008. So cidos graxos, no so produzidos pelo organismo, o mega 6 encontrado em peixes, leos vegetais e alguns cereais, ajuda a combater o colesterol, a controlar a hipertenso e a controlar a glicose; j o mega 9 encontrado em azeites de oliva, azeitonas, abacate, amndoas e leo de gergelim; ajuda a combater o reduo do colesterol, a aterosclerose, melhora as funes imunolgicas, e ajuda a proteger de certos tipos de cncer.Jssica Suelen o precursor do acido linolico e do acido araquidnico importantes na sntese protaglandinas e tromboxanas (importantes para o sistema imunolgico e necessrio para garantir a integridade das membranas celulares , para o crescimento do individuo,sua reproduo,manter a pele saudvel e funcionamento do organismo.Lenice Essas substancias so acidos graxos, no so produzidos pelo organismo, mega 6 encontrado em peixes, leos vegetais e alguns cereais, eficaz no combate ao colesterol, hipertenso e glicose, e mega 9 encontrado em azeite de oliva, azeitonas, abacate, amendoas, oleo de gergelim, combate o colesteros ruim, a aterosclerose, ajuda na imunologia e at certos tipos de cancer. (Francini - Bioquimica) Os cidos graxos so de fundamental importncia orgnica.Eles podem ser: Monoinsaturadas - o seu consumo importante ,pois tende a diminuir o LDL. Ex: abacate e nozes. Poliinsaturados - encontrado nas leoginosas, fital para o organismo. Ex: leo de milho e soja. Saturadas - so slidos a temperatura ambiente e so chamadas de gorduras saturadas. Ex: carne vermelha. (Regiane Ribeiro da Silva) As ceras so utilizadas amplamente, principalmente em cosmticos. O que so as ceras? Como so naturalmente produzidos?

Cera uma substncias que serve de cobertura protetora em folhas e frutos de vegetais, e tambm encontradas em animais. As ceras so formadas principalmente de steres de cidos graxos de cadeia longa (C14 a C36) com lcoois de cadeia longa (C16 a C30), mas podem tambm conter cidos graxos livres e vrias substncias que incluem hidrocarbonetos. A cera formada principalmente de triacontanilpalmitato, um ster de cido palmtico e o lcool triacontanol. Sidnei Nogueira Fernandes As ceras so encontradas nas superfcies das folhas de vegetais e tambm em esqueletos de animais invertebrados. A cera impermeabilizante e tambm pode ser encontrada no interior de nossas orelhas, sendo um protetor natural.( Carina Almeida) Exemplo so cera de abelha, cuticula de insetos, glandulas de passaros, alguns crustaceos, algas, fungos e bacterias.(Francini)
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Quais as vantagens e desvantagens do armazenamento do triacilglicerol para os seres vivos?

Vantagens: Serve como uma tima reserva energtica, proteo contra leses mecnicas e choques, tima isolante trmica, transporte a absoro de vitaminas lipossolveis, como as vitaminas A,D, E e K. "Existem duas vantagens significativas em usar trigliceris como combustvel armazenado, em lugar de polissacardeos como glicognio e amido. Em primeiro lugar, como os tomos de carbono dos cidos graxos esto mais reduzidos que os dos acares, sua oxidao fornece mais do que o dobro em energia, grama por grama, que a oxidao dos acares. Em segundo lugar, como os triacilgliceris so hidrofbicos e, portanto, no hidratados, o organismo que transporta gordura como combustvel no deve suportar o peso extra da gua de hidratao que est associada a polissacardeos armazenados (2 gramas por grama de polissacardeo)." (LEHNINGER Princpios de Bioqumica, NELSON, David L. e COX, Michael M., terceira edio, pgs 282 e 283) (ELTON LUIZ) Desvantages:Se acumulado em excesso no tecido adiposo pode provocar um distrbio conhecido como obesidade que desencadeia outras doenas que podem levar morte. Da Poian, Andra. Bioqumica I. v3/ Andra Da Poian; Dbora Foguel;Marlvia Dansa-Petretski;Olga Tavares Machado; Ana PaulaAbreu-Fialho.4ed.rev.-Rio de Janeiro:Fundao CECIERJ,2008.Pag. 57 e 58.( Lucas Ricardo Amaral)
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Quais funes do colesterol? O colesterol necessrio para construir e manter as membranas celulares; podendo atuar como um antioxidante. O colesterol tambm ajuda na fabricao da blis (que armazenada na vescula biliar e ajuda a digerir gorduras), e tambm importante para o metabolismo das vitaminas lipossolveis, incluindo as vitaminas A,

D, E e K. Ele o principal precursor para a sntese de vitamina D e de vrios hormnios esterides (que incluem o cortisol e a aldosterona nas glndulas supra-renais, e os hormnios sexuais progesterona, os diversos estrgenos, testosterona e derivados) etc. (Jader). Ele participa da composio qumica das membranas celulares das clulas animais e precursor do hormnio sexual masculino (testosterona) e feminino (estrgeno), dos sais biliares e da vitamina D, aldosterona envolvida no controle de ons (sdio e potssio) e cortisol, envolvido em processos inflamatrios. Tambm um dos fatores mais importantes na fluidez da membrana celular.Jssica suelen "O colesterol um tipo de gordura (lipdica) encontrada naturalmente em nosso organismo, fundamental para o seu funcionamento normal. O colesterol o componente estrutural das membranas celulares em todo nosso corpo e esta presente no crebro, nervos, msculos,pele, figado, intestno e corao. Nosso corpo usa o colesterol para produzir hormnios, vitaminasD e acidos biliares que ajudam na digesto das gorduras. 70% do colesterol fabricado pelo nosso prprio organismo, no fgado, enquanto que os outros 30% vem da dieta. -www.saudeemmovimento.com.br/conteudos Silva).
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-(Regiane

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Comente a frase: Nossa! Fiz um exame de sangue e meu colesterol ruim estava alto (referindo-se concentrao de LDL). O LDL fornece colesterol aos tecidos, quando h excesso nesse fornecimento de colesterol no sangue, esse excesso depositado na parede dos vasos causando a arterosclerose, fazendo um exame de sangue esse colesterol ( LDLque conhecida como colesterol ruim) vai dar alto. ( Eliana).

Considerando que as LDL's So as principais partculas transportadoras de lipdios. Uma porcentagem utilizado para fabricar membranas celulares. Depois de absorvido o colesterol levado at os tecidos . O excesso de colesterol no sangue prejudica a captao desse complexo pela clula: ele se oxida e comea a se depositar na parede das artrias, causando aterosclerose. Da Poian, Andra. Bioqumica I. v3/ Andra Da Poian; Dbora Foguel;Marlvia Dansa-Petretski;Olga Tavares Machado; Ana PaulaAbreu-Fialho.4ed.rev.-Rio de Janeiro:Fundao CECIERJ,2008.Pag.147 e 148(Lucas Ricardo Amaral) Para termos uma qualidade de vida temos de estar sempre atentos nossa sade, para isso procuramos um mdico e fazemos exames periodicamente. Ao realizrmos um exame de sangue pode ser dectado que estamos com os ndices de colesterol alterados alto(hiperlipidemia) ou baixo(dislipidemia)( Rosimar)

Os lipdios tambm possuem relao com a transfuso sangunea, explique essa relao tendo como foco os glicolipdios.

Os Glicolipdios determinam os grupos sanguneos humanos pelos seus grupo-cabea oligossacardicos (Antgeno, A, Antgeno B, Antgeno O), que tambm se encontram ligados a certas protenas do sangue de indivduos de tipo sanguneo O, A. B, respectivamente. Lehninger princpios de bioqumica / Albert Lester Lehninger; coordenao de traduo Arnaldo Antnio Simes, Wilson Roberto Navega Lodi. 4.ed.So Paulo:SAVIER.2006. Pag.353(Lucas Ricardo Amaral) O colesterol ruim (LdL) perigoso pois leva ao acumulo de placas de gorduras nas paredes internas das artrias , diminuindo o fluxo de sangue para rgos importantes , o que pode levar a morte ao longo dos anos (tuasaude.com) Luzia Luciana O que so lipoprotenas?
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As lipoprotenas so agregados supramoleculares formados por triacilgliceris, steres do colesterol, fosfolipdios e apoprotenas. Estas so sintetizadas pelos entercitos e pelos hepatcitos. A molcula de protena solubiliza, estabiliza o complexo e constitui o rtulo pelo qual os receptores das clulas reconhecem o agregado. As partculas de lipoprotenas variam em tamanho. Quanto maiores, menor a densidade. Em ordem de densidades crescentes e tamanhos decrescentes a enumerao seria: quilomicrons, quilomicrons remanescentes, VLDL (lipoprotenas de densidade muito baixa), IDL (lipoprotena de densidade intermediria) LDL (lipoprotenas de densidade baixa) e HDL (lipoprotenas de densidade alta). (Jader). Fonte: <http://fisio.icb.usp.br/~cassola/nutricao/lipoproteinas.html style="line-height: 115%;">> As lipoprotenas so protenas responsveis pelo transporte dos colesterois no organismo. (Rosimar) As lipoprotenas so as associaes entre protenas e lipdeos encontradas na corrente sangunea, possuem como funo transportar e regular o metabolismo dos lipdeos no plasma. Sua parte protica denominada como Apoprotena, e dividida em 5 classes principais- Apo A,B,C,D e e vrias subclasses. muito varivel a parte lipdica das lipoprotenas, ela classificada em 5 grupos, pelas suas densidade e mobilidade eletrofortica:
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Quilomcron- lipoprotena menos densa, ela triacilglicerol exgenona corrente sangunea;

transpota

VLDL - Lipoprotena de Densidade Muito Baixa, transporta triacilglicerol endgeno; o IDL- Lipoprotena de Densidade intermediria, ela se forma na transformao de VLDL em LDL; o LDL- Lipoprotena de Densidade Baixa, a principal transportadora de colesterol; quando h um aumento em seus nveis no sangue, h tambm um aumento de risco de infarto agudo do miocrdio; o HDL- Lipoprotena de Densidade Alta; tem por funo retirar o colesterol da circulao. Se h aumento de seus nveis no sangue, h uma diminuio do risco de infarto agudo do miocrdio.(Michelle Alves) Fonte: Corsino, Joaquim. Bioqumica / Joaquim Corsino. Campo Grande, MS : Ed. UFMS, 2009. Lipoprotenas so associaes bioqumicas entre protenas e lipdios. Muitas enzimas, transportadores, protenas estruturais, antgenos, adesinas e toxinas so lipoprotenas. Os exemplos incluem ainda o LDL e HDL. As lipoprotenas transportam molculas de lipdios por todo o organismo.
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Fonte: http://www.news-medical.net/health/What-are-Lipoproteins.aspx So proteinas transportadoras de lipdeos, existem varias/diferentes lipoproteinas em nosso organismo que se diferem quanto ao tipo de apoproteinas (cadeias polipeptidicas) que esses complexos apresentam; e a relao lipideo/proteina e ao tipo de lipideo encontrado em cada proteina. (Francini - Bioquimica I vol.3)
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Voc j deve ter ouvido falar nos sabes feitos a partir de leo usado. Como so feitos (no se esquea das reaes)? Qual o princpio de funcionamento dos sabes? Estes tipos de sabes so feitos a partir de leo de cozinha usado, gua, amaciante e soda custica. A saponificao feita a quente. Nela a soda ataca os referidos steres, deslocando a glicerina e formando, com os radicais cidos assim liberados, sais sdicos ou potssicos. Esses sais so os sabes, que, passando por um processo de purificao e adio de outros ingredientes. Este produto contribui para diminuir o aquecimento global (gases que causam o efeito estufa, que contribui para o aquecimento da terra). Pois o leo de cozinha que muitas vezes vai para o ralo da pia acaba chegando ao oceano pelas redes de esgoto. E em contato com a gua do mar, esse resduo lquido passa por reaes qumicas que resultam em emisso de gs metano. (Jader). Os sabes so feitos a partir de vrias receitas, domesticamente cada um pe um aroma diferente, uns usam lcool, detergente e outros ingredientes, Mas a base para a fabricao de qualquer sabo a triglicerina (leo), soda custica 3Na OH, e gua(H2O )em alta temperatura.O princpio de funcionamento dos sabes a saponificao. A glicerina um subproduto da fabricao dos

sabes, umectante, adicionado em cremes sabonetes e at em alguns alimentos.( Rosimar)Vdeo aulas feito com gua quente, soda caustica, leo de cozinha usado, basicamente com isso. Saponificao basicamente a interao (ou reao qumica) que ocorre entre um cido graxo existente em leos ou gorduras com uma base forte com aquecimento. O sabo um sal de cido carboxlico e por possuir uma longa cadeia carbnica em sua estrutura molecular, ele capaz de se solubilizar tanto em meios polares quanto em meios apolares. Alm disso, o sabo um tenso ativo, ou seja, reduz a tenso superficial da gua fazendo com que ela "molhe melhor" as superfcies. A reao bsica de saponificao pode ser representada pela seguinte equao: ster de cido graxo + Base forte lcool + Sal de cido graxo (sabo) ( CARLA IZABEL FARIA) Referncia:http://www.fcfar.unesp.br/alimentos/bioquimica/praticas _lipidios/saponificacao.htm style="text-decoration: underline;">
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Existem diversos lipdios que possuem atividade biolgica, esses, predominantemente, no apresentam cadeias de cido graxo. Explique o que so os esteroides e os terpenoides. Os esteris so lipdios estruturais e esto presentes nas membranas da maioria das clulas eucariticas. Sua estrutura caracterstica o ncleo esteride consistindo de quatro anis fundidos, trs com seis carbonos e um com cinco. O ncleo esteride quase planar e relativamente rgido; os anis fundidos no permitem rotao em torno das ligaes C-C. Colesterol, o mais importante esterol dos tecidos animais, anfiptico, com um grupo-cabea polar (o grupo hidroxila em C-3) e um corpo hidrocarbnico no-polar (o ncleo esteride e uma cadeia lateral hidrocarbonada em C-17) de comprimento igual a um cido graxo de 16 carbonos na sua forma estendida. (LEHNINGER Princpios de Bioqumica, NELSON, David L. e COX, Michael M., terceira edio, pg 289) Tambm conhecidos como terpenides, os terpenos so substncias de origem vegetal e animal que apresentam frmula qumica geral (C5H8)n, hidrocarbonetos formados por um conjunto de isoprenos (da o n da frmula). Geralmente so encontrados em leos de essncias ou como em forma de seus derivados oxigenados, tais como lcoois, aldedos, cetonas, steres ou cidos carboxlicos. De acordo com o nmero de isoprenos presentes na composio, temse a classificao abaixo: N de Frmula isoprenos 2 C10H16 Nome Exemplos

monoterpeno

limoneno, presente em essncias de limo e laranja e

os alfa e beta pinenos, principais componentes da essncia de terebintina 3 C15H24 sesquiterpenos zingibereno, encontrado na essncia de gengibre, bisaboleno, na essncia do limo, essncia de camomila. comum encontra-los tambm em plantas e animais como agentes de defesa e como componentes de hormnios como o feromnio. diterpenos triterpenos tetraterpenos politerpenos vitamina A colesterol carotenoides e licopenos borracha, guta-percha

4 6 8 Mais de 10

C20H32 C30H48 C40H64

Os terpenos esto presentes no nosso cotidiano, uma vez que so muito encontrados (em pequenas quantidades) em seres vivos e desempenham importantes papis na fisiologia vegetal. Alm disso, apresentam grande valor econmico e para a sade. O betacaroteno, por exemplo, um tetraterpeno de importncia significativa, primeiro pelo seu carter antioxidante, segundo porque o precursor da vitamina A, fundamental para uma boa viso. A vitamina D, muito importante para o desenvolvimento dos ossos, tambm um terpeno, obtida a partir do colesterol, um triterpeno. Alguns medicamentos tm, em sua composio, terpenos como o leo de madeira de cedro, o eucaliptol, o mentol, o cineol, o timol, entre outros. A indstria de cosmticos tambm utiliza terpenos na fabricao de perfumes. (, pesquisado dia 18/09/2012 as 9:10) (ELTON LUIZ) Os eicosanoides so cidos graxos com importante atividade biolgica, derivados do cido araquidnico, atuando no tecido em que so produzidos. Conceitue os eicosanoides, apresentando suas principais classes e relacionando (de modo geral) com os processos biolgicos. Introduo Faa as atividades 1, 2, 3, 4 e final, da aula 23 mdulo 1 (Volume 3 - pag. 13, 14, 20, 24, 28 ).

Atividade 1: A)-Lipdeos so molculas apolares (hidrofbicas)por isso no interagem bem com a gua. B)-Em solventes orgnicos(clorifrmio, eter ou cetona.Suelen Barbosa Atividade 2: so as opes: 4,7,9.Suelen Barbosa Atividades 3: Quando mais proximas as molculas esto mais consistente a subsancia ser. No caso do azeite ele possui muitos cido graxos poliinsaturados , que dificulda muitoa a aproximao de vrias molculas desse tipo.J a manteiga apresenta grande quantidade de cidos graxos saturados por isso a sua estrutura consegue interagir de forma que a s molculas fiquem bem proximas umas das outras, dando consistencia.A margarina por sua vez tem cido graxo saturados e pouco insaturdos , por isso sua consisncia mais cremosa que a da manteiga.Suelen Barbosa. Atividade 4: No azeite se encontra mais gorduras insaturadas, o que dificulda a aproximao de vrias molculas desse tipo,Lipideos insaturados aparentam apresentam ponto de fuso mais baixos sendo que endurece em baixa temperaturas. j a mateiga o contrario, as gorduras so saturadas conseguindo interagir bem com as molculas , ficando bem proximas , o ponto de fuso mais alto do que o do azeite que nesta temperatura liquido.Suelen Barbosa Atividade final: O problema a deficincia de lipdeos essenciais.Suelen Barbosa.
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Triacilgliceris Faa as atividades 1, 2, 3 e final, da aula 24 mdulo 1 (Volume 3 pag. 38, 44, 50, 55 ). Atividade 1 a) O composto identificado pelo tcnico era o triacilglicerol, um leo vegetal. b)- As molculas que formam este composto so um lcool e o glicerol. c)- A ligao que os une tipo ster, acontece entre as hidroxilas do glicerol e a carboxila dos cidos graxos. d)- Os compostos intermedirios so o monoacilglicerol, diacilglicerol e triacilglicerol.

Atividade 2 a)- Molecularmente formada de grande acumulo de triacilglicerol. b)- Nos adipcitos. c)- A de guardar o excedente de energia que ingerimos a partir da alimentao, para que em perodo prolongado de jejum possamos uslos para gerar energia, para o organismo continuar funcionando regularmente. d)- Porque esta molcula capaz de armazenar uma grande quantidade de energia em um espao bastante pequeno, os triacilglicrois podem ser armazenados sem nenhuma molcula de gua associada a eles. Atividade 3 a)- A manteiga um cido graxo saturado, e estes possuem um ponto de fuso mais alto, o que faz com que, em temperatura pouco frias, o triacilglicerol formado por cidos graxos desse tipo endurea. J a margarina feita a partir da insaturao de alguns cidos graxos que compe os triacilgliceris dos leos vegetais, ricos em cidos graxos insaturados, sendo ela um composto parcialmente saturado, o que faz com que ela tenha uma textura intermediria entre a manteiga totalmente slida e o leo vegetal, totalmente lquido. Atividade final a) Por que ele ingere em mdia mais de 3000 kcalpor dia, mais de 1000 kcal acima do valor de referncia.Ele come mais do que gasta. b)- No, porque os adipcitos aumentam tanto de tamanho quanto de nmero, ento mesmo emagrecendo esta pessoa continua tendo uma pr-disposio alta para a estocagem de gorduras em seu corpo do que algum que teve somente um sobrepeso. c)- Ele corre o risco de desenvolver uma hipertenso por excesso de lipdeos; artrite pela dificuldade de as articulaes sustentarem grande peso do corpo; diabetes por causa da alta ingesta de acares. ( CARLA IZABEL FARIA)
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Lipdios de membrana Faa as atividades 1, 2, 3 e final, da aula 25 mdulo 1 (Volume 3 - pag. 63, 74, 81, 84). Atividade 1. As membranas das celulas so compostas por lipideos anfipaticos,chamados fosfolipideos e esfingolipideos. Estes tipos de lipideos so constituidos de acidos graxos,formando uma cauda apolar,ligados a um grupamento polar,chamado de cabea polar. possivel que as membranas das celulas dos vasos sanguineos

estejam em contato com o meio aquoso porque a cabea polar fica voltada para o meio externo e a cauda apolar fica excluida do meio aquoso,em uma organizao particular. Atividade 2. A fosfatidilserina nada mais do que uma molecula de glicerol ligada a dois acidos e a um fosfato,que,por sua vez,encontra-se tambm ligado a uma serina. Atividade 3. a)Os esfingolipideos so moleculas formadas por uma cabea apolar e por uma cauda apolar,ambos ligados a um alcool,chamados esfingosina. b)A principal diferena que a esfingosina um alcool de cadeia longa,completamente diferente do glicerol que compe os glicerofosfolipideos,que possui apenas tres carbonos. c)So causadas por anomalias no metebolismo de esfingolipideos.Ambas levam a morte prematura entre tres e quatro anos de idade. d)Os gangliosideos possuem uma unica unidade glicidica ligada a sua estrutura,ao passo que os cerebrosideos possuem um di ou polissacarideo ligados a esfingosina.Fonte CEDERJ (Lais Cardoso)
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Fosfolipdi:os e membranas Faa as atividades 1, 2, 3 e final, da aula 26 mdulo 1 (Volume 3 - pag. 94, 103, 109, 112). pag. 94 R. letra d Por que , em ambiente aquoso, somente as pores polares dos fosfolipdios devem ficar expostas, pois so capazes de interagir com a gua- so hidroflicas. Assim, somente a organizao apresentada em d possvel para as membranas biolgicas, uma vez que a nica que confina as caudas apolares em um ambiente apolar. Pag. 103 a- Para que os receptores e quaisquer outras protenas possam se inserir e se deslocar com facilidade por uma bicamada lipdica, fundamental que essa bicamada seja fluda. b- A fluidez das membranas biolgicas foi demostrada por Frye e Edidin, e complementada por Singer e Nicolson, que propuseram o modelo do Mosaico Fludo. De acordo com esse modelo, as fosfolipdios que

compem as membranas biolgicas esto organizadas em uma bicamada lipdica que apresenta, inserida nela , protenas. c- A fluidez da membrana no limita a facilidade de deslocamento para as protenas, os fosfolipdios tambm se deslocam pela membrana, exercendo dois tipos de movimento, a difuso lateral e o flip-flop. No primeiro movimento, os fosfolipdios se deslocam lateralmente em uma mesma camada. Isso torna possvel que um grupo de um mesmo tipo de fosfolipdio rapidamente se desfaa. Pag. 109 R . O peixe Y tem mais lipdios insaturado do que o X porque vive em uma regio mais fria; se ele no tivesse essa composio de membrana, estas no seriam fluidas, compromentendo o bom funcionamento do organismo inteiro. Pag. 112 A temperatura de transio, dependendo da composio de uma membrana, mais baixa pode faz-la passar do estado fluido para o cristalino. Assim, considerando que os dois peixes possuem a mesma composio de fosfolipdios em sua membranas, o peixe Y tende a possuir uma membrana menos fluda do que o peixe x, que vive em temperaturas mais quentes, em torno de 23 C. Por causa da temperatura em que vive, o peixe Y provavelmente tem menos colesterol em suas membranas, pois ele no precisa de mais um fator alm da temperatura para diminuir a fluidez de suas membrana, se precisar , certamente ser em quantidade menor do que o peixe X. Assim, o peixe X que possui mais colesterol em suas membranas, pois precisa impedir a queda da fluidez de suas membranas desencadeada por uma baixa temperatura. ( Antnio )
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Transporte/ lipoprotenas Faa as atividades 1, 2, 3 e final, da aula 28 mdulo 1 (Volume 3 pag. 140, 144, 151 ). pag. 140 a- 2- 4 1 3 b- Para realizar o transporte de lipdeos na corrente sangunea, contamos com as lipoprotenas, que so complexas solveis em meio aquoso, formados por lipdeos apolares, lipdeos anfipticos e protenas . Pag. 144 R.: Como o exame foi feito a cerca de duas horas aps a ingesto de uma dieta rica em lipdeos, iremos encontrar no exame uma maior quantidade de quilomcrons. Os quilomcrons so as lipoprotenas responsveis por carregar os lipdeos diretamente absorvidos na

alimentao, assim que eles so degradados pelas lipases no intestino. A quantidade de VLDL circulante na corrente sangunea no seria muito expressiva, pois esse tipo de lipoprotena transporta lipdeos endgenos, ou seja, aqueles sintetizados no prprio organismo, mais especificamente no fgado. Pag. 151 a- O LDL a lipoprotena majoritariamente responsveis pelo transporte de colesterol do fgado para os tecidos perifricos. b- Para distribuir o colesterol para os tecidos, a LDL circula pela corrente sangunea e endocitada pelas clulas de tecidos como o tecido adiposo ou os rins , por exemplo. desta maneira que o colesterol associado sua estrutura entra nas clulas dos tecidos chamados perifricos. c- No entanto, nem todos as molculas de LDL so endocitados,as lipoprotenas que sobraram ou seja, que no foram internalizadas por nenhuma clula, retornam ao fgado , tambm pela corrente sangunea. ( Antnio )

Problema 5
0,5 Lipdios seriam os viles? Equipe: Juliano Andr Miranda Lima Lucas Ricardo Amaral Paulo Srgio Bueno Sintia Aparecida Ferreira Apresentao do problema Lipdios so molculas so biomolculas apolares, altamente solveis em solventes orgnicos. Geralmente so pequenas e possuem grande tendncia de se associarem atravs de foras no covalentes, sendo diversificados quimicamente Esses lipdios apresentam funes estruturais, metablicas e energticas sendo encontradas principalmente na estrutura das membranas biolgicas, das ceras, de rgos especiais, e da bainha de mielina cerebral.

De acordo com suas estruturas e funes esses podem ser classificados em cidos graxos, triacilgliceris, glicerofosfolipdios, esfingolipdios e esterides que possuem como principal representante o colesterol. O colesterol sempre foi visto como vilo por estar associado a doenas cardiovasculares como a aterosclerose, mas essa idia um pouco errnea e ser esclarecida durante o desenvolvimento. Principais Conceitos Envolvidos Lipdios: Lipdios so biomolculas apolares que no apresentam um grupo funcional comum. Possui ainda diferentes molculas que pertencem a sua classe, mesmo que no apresentando nenhuma caracterstica estrutural comum todas possuem mais ligaes carbono-hidrognio que outras biomolculas, e possuem poucos heterotomos. Reforando que so pouco solveis ou insolveis em gua e altamente solveis em solventes orgnicos como clorofrmio e acetona. Por estar entre os componentes essenciais das estruturas biolgicas como protenas, cidos nuclicos e carboidratos tambm fazem parte de um grupo conhecido como biomolculas. Porm no so formados por ligaes entre monmeros, mas por adio enzimtica e covalente de molculas de acetato ou de isoprenos. Alm de no serem polmeros, ou seja, no so repeties de uma unidade bsica. As funes biolgicas dos lipdios so to diferentes quanto suas estruturas qumicas. Gorduras e leos so formas de armazenamento de energia, os fosfolipdios e os esterides so elementos estruturais das membranas biolgicas. Outros lipdios, mesmo que em quantidades pequenas apresentam funes como co-fatores enzimticos, transportador de eltrons, pigmentos que absorvem luz, ncoras hidrofbicas para protenas que ajudam no dobramento de molculas proticas de membranas celulares, como agentes emulsificantes no trato digestivo, hormnios e ainda mensageiros intracelulares. Ainda pode ser classificado em triacilgliceris, glicerofosfolipdios, esfingomielinas, esterides, colesterol e Glicolipdios. Os glicerofosfolipdios e esfingomielinas so fosfolipdio. As esfingomielinas e Glicolipdios so esfingolipdios. cidos graxos:

Os cidos graxos so cidos carboxlicos com cadeias de hidrocarbonetos variando de 4 a 36 tomos de carbono (C4 a C36) apresentando pKa da ordem de 4,8 . Podem ser classificados como saturados ou insaturados, dependendo da ausncia ou presena de ligaes duplas carbono-carbono. Os que contm tais ligaes so facilmente convertidos em saturados atravs do processo de reduo. A presena de insaturao nas cadeias de cido carboxlico dificulta a interao intermolecular, os deixando assim no estado lquido em temperatura

ambiente, enquanto saturados intermolecularmente, so slidos.

que

so

facilmente

empacotados

So considerados molculas anfipticas por apresentarem uma cauda de hidrocarbonetos que altamente hidrofbica enquanto a carboxila hidroflica, sendo assim molculas anfipticas. Triacilgliceris:

So os lipdios mais simples contento cidos graxos os triacilgliceris so compostos por trs molculas de cido graxo unidos por uma ligao ster e uma nica molcula de glicerol. Os Triacilgliceris (TAGs) formados por cidos graxos saturados, as caudas dos cidos graxos tendem a ficar alinhadas e as molculas formam substncias solidas a temperatura ambiente.E so encontrados em gorduras de origem animal. Enquanto os triacilgliceris de cidos graxos insaturados formam substncias lquidas temperatura ambiente como os leos de origem vegetal. Por possurem as hidroxilas polares do glicerol e os grupos carboxlicos dos cidos graxos so molculas apolares, hidrofbicas e essencialmente insolveis em gua. Nos animais, servem principalmente para a estocagem de energia. uma das mais eficientes formas de estocagem de energia, principalmente com TAGs saturados; cada ligao C-H um stio potencial para a reao de oxidao, um processo que libera muita energia. Glicerofosfolipdios

So os lipdeos de membrana mais abundantes. Semelhantes aos triacilglicerdeos, porm possuem grupamentos altamente polares, chamados cabeas polares. Nessas cabeas encontram -se o fsforo em forma de grupos do cido fosfrico. Dentre eles os principais so os fosfoglicerdeos, onde, substituindo primeiras e segundas hidroxilas, h dois cidos graxos e, na terceira, o cido fosfrico, todos com ligaes steres. Esfingomielinas As esfingomielinas contm fosfocolina ou fosfoetanolamina como seu grupo cabea polar possuindo sendo classificada como esfingolipdios. Em geral esto presentes nas membranas plasmticas de clulas de animais e especialmente importante na mielina, uma lmina membranosa que envolve e isola os axnios em alguns neurnios. Glicolipdios

Quase todos os glicolipdios so derivados de ceramidas nas quais uma molcula de cido graxo ligada a um aminolcool, a esfingosina, sendo denominados glicoesfingolipdios. Os glicoesfingolipdios so componentes essenciais de todas as membranas do corpo, mas so encontrados em maiores quantidades no tecido nervoso. Eles esto localizados principalmente na camada externa da membrana plasmtica, onde desempenham um papel na regulao das interaes, crescimento e desenvolvimentos celulares. Tambm determinam os grupos sanguneos humanos pelos seus grupocabea oligossacardicos (Antgeno, A, Antgeno B, Antgeno O), que tambm se encontram ligados a certas protenas do sangue de indivduos de tipo sanguneo O, A. B, respectivamente Classificam-se em cerebrosdeos e gangliosdicos. Os cerebrosdeos so formados pela unio de uma glicose ou uma galactose com ceramida. Os gangliosdicos possuem estrutura similar dos cerebrosdeos, porm o hidrato de carbono no a glicose nem a galactose e sim um oligossacardeo integrado por vrios monmeros, um a trs dos quais so cidos silicos. Fosfolipdios Os fosfolpideos so um derivado fosfrico do glicerol. O fosfato um dister fosfrico, e o grupo polar do fosfolipdio. A um dos oxignios do fostato podem estar ligados grupos neutros ou carregados, como a colina, a etanoamina, o inositol, glicerol ou outros. As fostatidilcolinas, por exemplo, so chamadas de lecitinas. Os fosfolipdios se ordenam em bicamadas. Estas estruturas proporcionam maior elasticidade e resistncia das membranas celulares graas s fortes interaes hidrofbicas entre os grupos apolares dos fosfolipdios. Formam vesculas que so importantes para conter substncias hidrossolveis em um sistema aquoso. Esfingolipdios Estes lipdios contm trs componentes fundamentais: um grupo polar, um cido graxo, e uma estrutura chamada base esfingide. Os vrios tipos de esfingolipdios so classificados de acordo com o grupo que est conectado base esfingide. Se o grupo hidroxila estiver conectado a um acar, o composto chamado de glicosfincolipdio. O grupo pode ser tambm, um ster fosfrico, como a fosfocolina, na esfingomielina. Gangliosdios so glicoesfingolipdios que contm o cido N-acetilneurmico (cido silico) ligado cadeia oligossacardica. Estas espcies so muito comuns no tecido cerebral.

As pores carboidratos de certos esfingolipdios definem os grupos sanguneos humanos e determinam qual o tipo de sangue que uma pessoa pode receber com segurana em uma transfuso.(Lucas Ricardo)

Esterides So lipdios estruturais presentes nas membranas da maioria das clulas eucariticas. Sua estrutura caracterstica o ncleo esteride constitudo por quatro anis fundidos entre si, trs deles com seis tomos de carbono e um com cinco. Atuam como hormnios e, nos humanos, so secretados pelas gnadas, crtex adrenal e pela placenta. A testosterona o hormnio sexual masculino, enquanto que o estradiol o hormnio responsvel por muitas das caractersticas femininas. Colesterol

Este o principal esterol nos tecidos animais. Possui um grupo-cabea polar e um corpo hidrocarboneto no-polar quase to longa em sua forma estendida, quanto um cido graxo de 16 carbonos. O colesterol serve como importante para a formao das membranas celulares, alm de ser precursor de uma srie de molculas importantes no nosso corpo, como os hormnios: - Testosterona que envolve o desenvolvimento e maturao dos caracteres sexuais masculinos; -Estradiol no ciclo reprodutivo feminino; - Aldosterona que controla ons sdio e potssio no sangue; - Cortisol envolvido nos processos de inflamao. LDL (Low Density Lipoprotein) So as principais lipoprotenas transportadoras de lipdios. Uma porcentagem metabolizado no fgado e utilizado para fabricar membranas celulares. Depois de absorvido no intestino, o colesterol levado at os tecidos sob a forma de LDL. O excesso de colesterol no sangue prejudica a captao desse complexo pela clula: ele se oxida e comea a se depositar na parede das artrias, causando aterosclerose. Por isso o LDL chamado de colesterol ruim ou mau. HDL (High Density Lipoprotein)

O HDL so os principais lipoprotenas transportadoras de fosfolipdios. Conforme circula na corrente sangunea captam parte do colesterol que est em excesso no sangue e o transporta at o fgado, onde este ser convertido em bile. Especialistas acreditam que o HDL tambm remove o colesterol que est depositado nas placas que causam aterosclerose, deixando mais lenta a formao dessas placas. Acredita-se tambm que a ingesto de leos vegetais insaturados aumenta a produo de HDL e normaliza os nveis de colesterol. Por esse motivo o HDL chamado de bom colesterol. Desde que estejam dentro da normalidade, so desejveis taxas altas de HDL e baixas de LDL, pois essa proporo fundamental para evitar problemas cardiovasculares. Uma taxa de colesterol total de at 200 mg/mL de sangue aceitvel. Acima de 240 mg/mL de sangue j pode ser prejudicial sade.(Sintia Ferreira) Aterosclerose A aterosclerose uma doena crnico-degenerativa que leva obstruo das artrias pelo acmulo de lipdios em suas paredes causando danos a rgos importantes ou at mesmo levar morte. Tem incio quando moncitos migram da corrente sangnea e depositam-se nas paredes arteriais e passam a acumular gorduras, principalmente colesterol, formando as placas aterosclerticas ou ateromas (placas compostas especialmente por lipdios e tecido fibroso, que se formam na parede dos vasos). As artrias afetadas perdem elasticidade e, medida que essas placas de gordura crescem, as artrias estreitam-se. Eventualmente essas placas podem se romper, havendo o contato das substncias do interior da placa com o sangue, o que produz a imediata coagulao do sangue e, como conseqncia, a obstruo total e sbita do vaso, o que leva ao infarto do miocrdio. O grupo de risco so aqueles que apresentam os chamados fatores de risco para aterosclerose, como o tabagismo, a alterao dos lipdios ou gorduras sangneas, o aumento da presso arterial, o diabete, a obesidade, a vida sedentria e estresse emocional.(Paulo Srgio) Infarto do Miocrdio Quando o suprimento de sangue a uma parte do msculo cardaco reduzido ou cortado totalmente, por haver uma artria coronria contrada ou obstruda parcial ou totalmente. O que caracteriza o Infarto do Miocrdio. O infarto do miocrdio pode tambm acontecer em pessoas que tm as artrias coronrias normais. Isso acontece quando as coronrias apresentam um espasmo, contraindo-se violentamente e tambm produzindo um dficit parcial

ou total de oferecimento de sangue ao msculo cardaco irrigado pelo vaso contrado. Com a supresso total ou parcial da oferta de sangue ao msculo cardaco, ele sofre uma injria irreversvel e, parando de funcionar, o que pode levar morte sbita, morte tardia ou insuficincia cardaca com conseqncias desde severas limitaes da atividade fsica at a completa recuperao. Acidente vascular Cerebral O acidente vascular cerebral, ou derrame cerebral, ocorre quando h um entupimento ou o rompimento dos vasos que levam sangue ao crebro provocando a paralisia da rea cerebral que ficou sem circulao sangunea adequada. Podendo se classificar em:
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Isqumico: entupimento dos vasos que levam sangue ao crebro Hemorrgico: rompimento do vaso provocando sangramento no crebro.

mega 3 So cidos graxos poliinsaturados importantes para o bom funcionamento do organismo dos seres humanos. So as chamadas gorduras boas. Podem ser de origem vegetal (cido Alfa Linolnico) ou animal, produzida por algumas espcies de peixes (cido Docosahexaenico e cido Eicosapentanico). Possui ainda importante papel em no controle da presso arterial, normalizao da circulao sangunea e o ritmo do corao, combate a osteoporose, melhora o funcionamento das atividades do crebro, evita doenas auto-imunes, dificulta o desenvolvimento de processos inflamatrios e ainda ajuda a diminuir os nveis de triglicerdeos no sangue. As principais fontes de mega 3 so peixes oleosos de gua fria (atum, arenque, sardinha, cavala e salmo), leo de Canola, leo de Soja, Azeite, Rcula, Espinafre, Linhaa e Sementes de Slvia. Discusso do Problema Os lipdios so necessrios para que o organismo possa estar em homeostase, j que este presente em grande parte das estruturas de nosso organismo. Estruturas essas com funes estruturais, metablicas e energticas sendo encontrados principalmente na estrutura das membranas biolgicas, das ceras, de rgos especiais, e da bainha de mielina cerebral. O colesterol formado por quatro anis fundidos, possuindo em seu terceiro carbono(C) uma Hidroxila(OH) que constitui uma parte polar na molcula enquanto os anis so apolares. o mais abundante esteride nos animais, sendo exclusivamente encontrados em animais. Ele apresenta importantes funes em nosso organismo, tais como: formao das membranas celulares,

E ainda, por ser precursor de uma srie de molculas importantes no nosso corpo, como os hormnios testosterona que envolve o desenvolvimento e maturao dos caracteres sexuais masculinos; O estradiol no ciclo reprodutivo feminino; A Aldosterona que controla ons sdio e potssio no sangue e o Cortisol envolvido nos processos de inflamao. Mas com a vida atual que a populao vem tendo acabam consumindo cada vez mais alimentos industrializados e fast-foods que apresentam grandes quantidades de colesterol, que consequentemente acabam elevando as taxas da lipoprotena LDL , e a HDL no consegue fazer a retirada total desse colesterol. O que possivelmente seria a principal causa de doenas cardiovasculares como a aterosclerose. Na verdade, dizer que o LDL e o HDL so o mau e o bom colesterol no correto. J que desempenham funo de extrema importancia em nosso organismo. Se no fosse o LDL como o colesterol metabolizado iria chegar ate nossos tecidos para formar membrana!? Dizer que um bom e outro mau foi s uma forma mais simples de explicar para os leigos como funciona cada um deles. Enfim, como havia dito antes devemos tomar cuidado apenas com os excessos. Esses sim so perigosos. Portanto, precisamos criar o hbito de analisar os rtulos dos alimentos para entendermos sua natureza e observar o tipo de gordura que ele contm, alm disso, porque aps este novo hbito, teremos um embasamento para darmos preferncias a carnes cozidas ou grelhadas, e s assim teremos uma vida saudvel, claro, aliando uma comida saudvel a pratica de exerccios fsicos.(Lucas Ricardo) Referncias Bibliogrficas
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Da Poian, Andra. Bioqumica I. v3/ Andra Da Poian; Dbora Foguel; Marlvia Dansa-Petretski;Olga Tavares Machado; Ana Paula AbreuFialho.4ed.rev.-Rio de Janeiro:Fundao CECIERJ,2008.Pags. 11, 13, 14, 25, 27, 28, 32, 33, 39, 51, 52, 53, 64, 66, 75, 76, 77, 82, 83, 84, 111, 125, 126, 127, 128, 129. Lehninger princpios de bioqumica / Albert Lester

Lehninger; coordenao de traduo Arnaldo Antnio Simes, Wilson Roberto Navega Lodi. 4.ed.So Paulo:SAVIER.2006. Pags . 341 a 355
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http://qmc.ufsc.br/qmcweb/artigos/lipidios/lipidios.html http://www.bioq.unb.br/htm/textos_explic/moleculasintro/glicerofosfolip_intro.htm http://www.infoescola.com/saude/colesterol-bom-e-ruim/ http://meuartigo.brasilescola.com/saude/colesterol.htm http://www.abcdasaude.com.br/artigo.php?300 http://www.abcdasaude.com.br/artigo.php?6

Estudo_vitaminas
Respostas ao estudo dirigido - Vitaminas 1. O que so vitaminas e qual sua importncia? As vitaminas no formam um grupo molecular especfico. Mas qualquer substncia orgnica em quantidades suficientes s necessidades de um organismo. Formando, portanto, um grupo de substncias heterogneas com origens distintas. Algumas podem atuar como cofatores na ativao de reaes enzimticas, sendo muito importantes para o equilbrio homeosttico. Sua ausncia acarreta deficincias irreversveis: insuficincia cardaca e distrbio mental (carncia de vitamina B1), distrbios nervosos (carncia de vitamina B2), raquitismo (carncia de vitamina D), anemia e esterilidade (carncia de vitamina E), ausncia ou dificuldade de coagulao sangunea (carncia de vitamina K) e problemas de viso, xeroftalmia (carncia de vitamina A). Para o bom funcionamento do corpo, prevenindo numerosas doenas, necessrio adquirir esses nutrientes por meio da alimentao. Assim, a falta de vitaminas, um estado de avitaminose, pode ser prejudicial. Como tambm a ingesto demasiada, estado de hipervitaminose, no recomendada. Uma alimentao variada complementa a demanda orgnica diria de vitaminas. Sidnei Nogueira Fernandes Vitaminas so molculas orgnicas pequenas no sintetizadas pelo nosso corpo, mais essenciais para o bom funcionamento do organismo, sendo obtidas atravs do consumo de diversos alimentos especialmente frutas e legumes, elas tem esse nome porque so essenciais a vida. Michele Pereira As vitaminas so molculas orgnicas pequenas, sua sntese no ocorre em nosso organismo ou em quantidades no significativas, elas so essenciais para um bom funcionamento do organismo. Sua obteno feita pelo consumo de vrios alimentos, principalmente frutas e legumes. H vrios os tipos de vitaminas, e so divididos em trs grupos: hidrossolveis, lipossolveis e nutrientes tipo vitaminas.(Michelle Alves). Da Poian, Andrea.Bioqumica I. v. 2 / Andrea Da Poian; Debora Foguel; Marlvia Dansa-Petretski; Olga Tavares Machado; Ana Paula Abreu-Fialho. 4.ed. rev. Rio de Janeiro: Fundao CECIERJ, 2008.pg 229. Um grupo importante de substncias orgnicas essenciais o das vitaminas, quimicamente as vitaminas no formam uma classe homognea, sendo substncias com diferentes

origens.Necessrias em pequenas quantidades para as atividades metablicas de um organismoe que, como regra geral, no so sintetizadas por ele. A falta de vitamina pode causar doenas chamadas avitaminoses, e a ingesto delas muito alm das doses recomendadas pode ser prejudicial, determinando as hipervitaminoses. As necessidades dirias de vitaminas so supridas por meio de uma alimentao variada. ( CARLA IZABEL FARIA) Fonte: Biologia volume nico, Lopes Snia e Rosso Sergio. As vitaminas so nutrientes muito importantes para o funcionamento do corpo e para a proteo de numerosas doenas. No podem ser sintetizadas, pelo menos em quantidades apreciveis. A falta de vitaminas facilita o aparecimento de doenas e o mau funcionamento do organismo (avitaminoses). O excesso tambm traz problemas e chamado de hipervitaminose; os humanos precisam de 13 vitaminas diferentes.(ERISLAINE) meuartigo.brasilescola.com/biologia/vitaminas-1.htm As vitaminas so importantes molculas orgnicas que ingerimos e que auxiliam ou fazem parte de diversos processos bioqumicos para a manuteno da vida dos organismos.lenice A divisa das vitaminas em solveis e hidrossolveis importante, pois tais caractersticas determinam a sua absoro intestinal e seu tansporte pelo organismo. As vitaminas so substncias que possibilitam as transformaes que ocorrem nas clulas e nos tecidos, nos quais ocorre produo de energia, so alimentos reguladores.Possuem vrias funes no organismo, como a sntese de hormnios, auxilia no crescimento infantil e fortificao dos ossos,como a vitamina D; ao antioxidante , vitamina E; cofator da coagulao do sangue,e a vitamina A que auxilia na fertilidade dos machos.(Rosimar) Material infoline e abddasaude/artigos cientficos Vitamina um composto diettico orgnico necessrio em pequenas quantidades para a manuteno da integridade metablica normal. Las Gabriela Silva. " O termo vitamina foi utilizado pela 1 vez em 1911, para designar um grupo de substncias que eram consideradas vitais; todos eles continham o elemento nitrognio, na forma de animas. Embora saibamos que vrias das vitaminas hoje conhecidas no possuem grupos aminas em suas estruturas qumicas, o termo usado at hoje. O termo - Fator alimentar acessrio - tem sido utilizado algumas vezes, para expressar este mesmo conjunto de substncias, mas de uma forma politcamente correta.

A grande maioria das vitaminas no pode ser sintetizada pelo animais mesmo as sintetizadas no so quantidade suficiente. As vitaminas portanto,devem ser obtidas na dieta alimentar (ou atualmente, em cpsulas...).Por isso so chamadas de nutrientes essenciais .E dai que vem a definio mais atual de termo vitamina "composto orgnico obtido em uma dieta nboemal e capazes de manter a vida e promover o crescimento". O papel da vitamina no organismo estremamente importante : sempre que uma vitamina esta ausente em uma dieta, ou no pode ser corretamente absorvida, surge uma doena especfica." Texto retirado do site: www.qmc.ufsc.br/qmcweb/artigo/vitaminas/vitaminas-frame.html (Regiane Ribeiro da Silva) "Vitaminas so micronutrientes importantes no processo de metabolismo de carboidratos, lipdios e proteinas".Mesmo as vitaminas sendo essenciais ao organismo muitos animais no conseguem produzi-las o suficiente que precisam, ou nem as produzem, por isso necessrio ingerirmos alimentos que contenham vitaminas.As vitaminas so fundamentais para o funcionamento normal do organismo e ajudam a evitar muitas doenas alm de seus nutrientes promover bem estar fisico e mental. (Sintia Ferreira) Defina vitaminas hidrossolveis e lipossolveis.] Vitaminas hidrossolveis so aquelas solveis em gua. Elas so absorvidas pelo intestino e depois so transportadas atravs do sistema circulatrio para os tecidos em que sero utilizadas. Vitaminas lipossolveis so aquelas solveis em lipdios, isto , necessitam de gorduras para serem absorvidas. ( Eliana) Vitaminas hidrossolveis so aquelas como o prprio nome diz soluvel em gua. Vitaminas lipossoluveis so aquelas que so soluveis em gua porque geralmente so associadas a gordura ou a lipdeos e so absorvidas a partir da ingesto desde. Michele Pereira. As vitaminas existem em dois grupos, de acordo com sua solubilidade: - Vitaminas hidrossolveis - quando so solveis em gua ( Ex.: vitaminas do complexo B e vitamina C ). Estas vitaminas no acumulam em nosso organismo, so eliminadas na urina, precisa der ingesto diria para reposio. A maioria das vitaminas hidrossolveis esto envolvidas em reaes de manuteno do metabolismo energtico. So normalmente armazenadas no organismo em quantidades apreciveis e so normalmente excretadas

em pequenas quantidades na urina; sendo assim, um suprimento dirio desejvel com o intuito de se evitar a interrupo das funes biolgicas normais. http://www.enq.ufsc.br/labs/probio/disc_eng_bioq/trabalhos_pos2003/con st_microorg/vitaminas.htm (Lucas Ricardo Amaral) As vitaminas hidrossolveis tem sua absoro feita pelo intestino e seu transporte feito pelo sistema circulatrio e levadas at os tecidos onde feito sua utilizao.A solubilidade possui um grau varivel e influncia no seu trajeto pelo organismo. As mais importantes vitaminas hidrossolveis para o homem so:B1, B2, B5, B6, B12, C, H, M e PP.(Michelle Alves). Fonte: Corsino, Joaquim. Bioqumica / Joaquim Corsino. - Campo Grande, MS : Ed. UFMS, 2009. pg 65. Vitminas hidrossolveis so quela que se dissolvem em gua exemplo (complexo B e C) e as lipossolveis so quelas que se dissolvem em outros lidios por exemplo(A,D,E e K). (Rosimar) Material inFoline - Vitaminas lipossolveis: quando so solveis em lipdios, so acumuladas e absorvidas junto com as gorduras. (Ex.: D, E, K e A). Sidnei Nogueira Fernandes Geralmente so absorvidos com outros lipdios. So transportadas para o fgado e so estocadas em vrios tecidos corpreos, embora no todas nos mesmos tecidos, nem na mesma extenso. Normalmente so excretadas na urina. http://www.enq.ufsc.br/labs/probio/disc_eng_bioq/trabalhos_pos2003/con st_microorg/vitaminas.htm (Lucas Ricardo Amaral) As vitaminas Lipossolveis tem sua absoro feita pelo intestino pela a ao dos sais biliares segregados pelo fgado e seu transporte feito pelo sistema linftico diferentes partes do corpo. O nosso organismo capaz de fazer a armazenao de uma maior quantidade de vitaminas lipossolveis, do que hidrossluveis. As mais importantes vitaminas lipossolveis para o homem so:A e D(seu armazenamento no fgado), E(armazenada nos tecidos gordos e rgos reprodutores) e a K(tem reduzida sua capacidade de armazenamento). (Michelle Alves) Fonte: Corsino, Joaquim. Bioqumica / Joaquim Corsino. - Campo Grande, MS : Ed. UFMS, 2009. pg 65. As vitaminas so hidrossolveis ( solveis em gua) ou lipossolveis ( solveis em gorduras ).( ERISLAINE) www.guiadanutricao.com

. As vitaminas so hidrossolveis ( solveis em gua) ou lipossolveis ( solveis em gorduras ). lipossolveis as vitaminas A, D, E e K. Todas as demais so hidrossolveis, inclusive as do complexo B e a vitamina C. As vitaminas lipossolveis so encontrados nos alimentos gordurosos de origem vegetal e animal.(lenice) A diviso das vitaminas em lipossolveis e hidrssolveis se suma importncia, pois determinam a absoro intestinal e seu transporte pelo organismo.(ROSIMAR) *As vitaminas hidrossolveis (solveis em gua) diferem das vitaminas lipossolveis em vrios aspectos.A maioria delas facilmente excretada,suas reservas metablicas so lbeis e deficincias ocorrem em tempo relativamente curto com uma dieta inadequada. *As vitaminas lipossolveis so compostos hidrofbicos que podem ser absorvidos de forma eficaz apenas quando h absoro normal de gorduras. Las Gabriela Silva As vitaminas desempenham a funo de catalisadores no organismo humano. Por esse motivo, so includas no grupo dos biocatalisadores, juntamente com as enzimas, as hormonas e os oligoelementos. Graas aos biocatalisadores, torna-se possvel a produo de reaes num meio to difcil como o organismo humano: um meio aquoso, que deve manter uma temperatura constante de 37c. As vitaminas ativam a oxidao dos alimentos, as reaes metablicas e facilitam a libertao e a utilizao de energia. Desta forma, permitem que o organismo possa aproveitar as substncias plsticas e energticas proporcionadas pela ingesto de alimentos: as protenas, os acares, as fculas e as gorduras. So compostos orgnicos imprescindveis para algumas reaes metablicas especficas, agindo muitas vezes como coenzimas ou como parte de enzimas responsveis por reaes qumicas essenciais sade . So classificadas em dois grupos, com base na sua solubilidade, estabilidade, ocorrncia em alimentos, distribuio nos fludos corpreos e sua capacidade de armazenamento nos tecidos. DANIELA. Vitaminas hidrossoluveis:As vitaminas hidrossoluveis so absorvidas tambm no intestino e transportadas para os tecidos para serem utilizadas.O organismo utiliza o necessrio sendo que os excessos so eliminados na urina. Vitaminas lipossolveis:So absorvidas quando h presena de lipdios(gordura),bile e suco pancretico.Aps a absoro no intestino estas so armazenados nos tecidos. fonte:www.alessandracoelho.com.br/vitaminas.htm (Sntia Ferreira)

1. Qual a origem das vitaminas para os animais?

Vitamina A-Retinol-Fontes: fgados e leo de fgados, cenouras e outros vegetais coloridos. Vitamina B1-Tianima-Fontes: rgos internos de animais (principalmente suna), gros e cereais. Vitamina B2-Roboflavina-Fontes:carnes(principalmente internos de animais), leite e deirivados e vegetais verde. Vitaminas B3-Nicotinamida-Fontes: carnes. Vitaminas B4-Adenina-Fontes:carnes Vitamina B5-Acido pantotnico-Fontes: em quase todos os alimentos. Vitamina B6-Piridoxamina-Fontes: em quase todos os alimentos. VitaminaB7-D-Biotina-Fontes em quase todos os alimentos. Vitamina B11-Folacina-Fontes: carnes e frutas. Vitamina B12-Cobalamina-Fontes: todos os alimentos de origem animal. Vitamina B13-cido ortico-Fontes: em quase todos os alimentos de origem animal. Vitamina C-cidoo ascrbico-Fontes: Frutas(principalmente citricas ) e muitos vegetais. Vitamina L-Carboxianilina-fontes: carnes. VitaminaD1-Calcitrol D2-Calciferol D3- Colecalciferol. Fontes: Ambas convertdas na pele pos exposio ao sol. Vitamina E: tocoferol-Fontes:leos de gros vegetais. Vitamina P: Hesperidina. Fonte:origem microbial Vitamina K-Fontes: carne vermelha, fgado, iorgute, latcinios, leite leos vegetais , ovo. FONTE: www.portalsaofrancisco.com.br(16/09/12 s 14:00) Suelen Barbosa. Alguns animais produzem vitamina C no interior de suas clulas. J a vitamina B produzida quando se obtm a mesma atravs de alimentos como frutas, sementes, folhas e gros. Se o animal for carnvoro, ele pode adquirir a vitamina B ingerindo carne de outros animais. ( Carina Almeida) A origem das vitaminas para os animais, na maioria das vezes proveniente dos vegetais, frutas e legumes. Michele Pereira 2. Porque se recomenda banho de sol para as crianas (horrios de menor intensidade)? de rgos

Para que as crianas possam aproveitar melhor os benefcios que o sol traz sade, necessrio que esse horrio seja o de menor intensidade de seus raios. Os raios ultravioletas absorvidos pela pele estimula a produo da vitamina D, necessria para a formao, o fortalecimento e a manuteno dos ossos. (Eliana) Este banho tem a finalidade de estimular uma vitamina existente na pele atraves dos raios ultravioleta transformando em vitamina D. Essa vitamina possibilita adequado crescimento dos ossos, aproveitamento do fsforo e clcio previnindo ao raquitismo, sendo esta uma doena que causa deformidades sseas. A criana deve ser exposta a horrios de menor intensidade por causa dos raios solares sendo estes indicados no periodo da manh at as 10h ou a tarde aps as 15h, a durao dessa exposio deve ser de acordo com a reao da pele. Michele Pereira Recomenda-se banho de sol s crianas, pois assim que a Vitamina D pode ser sintetizada em seu organismo.( Carina Almeida) O banho de sol fonte de vitamina D. Sua falta causa o raquitismo.(lenice) A vitamina D d origem , na presena de luz UV, a um hormnio chamado de 1,25 - diidroxicolecalciferol, que controla a capatao de clcio no intestino, esse hormnio influncia no bom crescimento dos ossos, prevenindo o raquitismo (uma deformidade ossa). Ento recomenda-se banho de sol em horarios estipulados para que as crianas no apresentem raquitismo. Crianas que vivem em regios com pouca incidncia solar apresentam mas possibilidades de adquirem raquitismo. (Jader). recomendado o banho de sol nos horrios de menor intensidade luminosa, pois nos horrios de maior intensidade luminosa a exposio aos raios UV so prejudiciais a nossa pele causando leses no tecido epitelial e um possvel cncer de pele. ( Antnio ) A vitamina D fica iantiva no organismo da criana, tomando sol a vitamina sintetiza e proprciona a absoro de clcio.Suelen Barbosa . Vrios compostos derivados de esterides pertecem famlia da vitamina D e todos desempenham a mesma funo. O mais importante deles o colecalciferol. A maior parte dessa substncia formada a partir do dehidrocolesterol presente na pele, sob a ao de raios ultravioleta do sol.( CARLA IZABEL FARIA) Fonte: Biologia volume nico, Lopes Snia e Rosso Sergio. Ao ser amamentado o beb recebe vitamina D que fica inactiva no seu organismo , e indispensvel mineralizao dos ossos , e portanto ao crescimento . So os raios de sol que a tornam activa ,

fazendo-a sintetizar-se e promover a absoro de clcio . (nestle) Luzia Luciana A principal funo fisiolgica da vitamina D em humanos manter as concentraes de clcio intra e extracelular. A forma ativa da vitamina D( 1, 25- dihidroxicolecalciferol) resultado da regulao da absoro do metabolismo de clcio e fsforo. Ela tem participaono sistema imunolgico, pois os linfcitos T e B apresentam receptores celulares similares aos receptores celulares intestinais de1,25dihidroxicolecalciferol. Da a importncia da exposio ao sol, pois seus raios sintetiza e absorve essa vitamina no organismo. (ROSIMAR) inpharma.com.br/artigoscientficos "A seguir, como ativada a vitamina D no organismo: As partculas de colesterol presentes nos alimentos que ingerimos so usadas para fabricar o composto 7-dehidrocolesterol, uma vez presente em nosso organismo, este composto se desloca para a camada externa de nossa pele (a epiderme). Ao recebermos a radiao solar, mais precisamente os raios ultravioletas do tipo B (UVB) que penetram na pele, a molcula de 7-dehidrocolesterol passa por vrias transformaes qumicas e d origem vitamina D." Pesquisado dia 21/09 s 22h no site: http://www.brasilescola.com/quimica/a-vitamina-banho-sol.htm (ELTON LUIZ) A vitamina D presente nos raios solares esta envolvida diversas funes corporais,como a atividade imunolgica, fortalescimento dos ossos, desenvolvimento embrionrio,inibidor de cancer entr outros fonte:www.brasilescola.com/quimica/a-vitamina-banho-do-sol.htm Sintia Ferreira 3. Qual a relao entre lipdios e vitaminas? Os lipideos servem como solventes/ transportadores de algumas vitaminas como o caso das Lipossolveis. http://www.enq.ufsc.br/labs/probio/disc_eng_bioq/trabalhos_pos20 03/const_microorg/vitaminas.htm (Lucas Ricardo Amaral) A relao existente entre lipdeos e vitaminas que existem algumas vitaminas chamadas de lipossoluveis e essas so associadas aos

lipdeos e absorvidas a partir da ingesto desses lipdeos. Michele Pereira "Cada uma das vitaminas lipossolveis, A, D, E e K, tem um papel fisiolgico separado e distinto. Na maior parte, so absorvidos com outros lipdios, e uma absoro eficiente requer a presena de bile e suco pancretico. So transportadas para o fgado atravs da ninfa como uma parte de lipoprotena e so estocadas em vrios tecidos corpreos, embora no todas nos mesmos tecidos, nem na mesma extenso. Normalmente so excretadas na urina." http://www.enq.ufsc.br/labs/probio/disc_eng_bioq/trabalhos_pos20 03/const_microorg/vitaminas.htm Pesquisado dia 26/09/2012 as 01:05 (ELTON LUIZ) As gorduras ou lipdeos so nutrientes responsveis por inmeras funes importantes para o organismo, alm de sua funo energtica, liberam maior quantidade de calorias por grama, as gorduras so tambm excelentes veculos de vitaminas lipossolveis (solveis em gorduras).(erislaine) nutricao.org/lipideos A vitamina D um derivado do colesterol, ela de suma importncia no crescimnto infantil, fixa o clcio nos ossos e dentes.(Rosimar) Material inFoline As vitaminas lipossolveis so as vitaminas solveis em lipdios e no solveis em gua. Para serem absorvidas em nosso organismos necessrio a presena de lipdios, alm de bili e suco pancretico. Aps a absoro no intestino, elas so transportadas atravs do sistema linftico at aos tecidos onde sero armazenadas. As vitaminas lipossolveis A,D,E,K so armazenas principalmente no fgado e a E nos tecidos gordurosos e , em menor escala, nos rgos reprodutores. ( Antnio ) Os lipdios so responsveis pelo transporte das vitaminas lipossoluveis (A,D,Ee K). A carncia de lipdios pode comprometer as taxas destas vitaminas e do metabolismo orgnico. ( Regiane Ribeiro da Silva). 4. Comente a frase: Meu filho, tome esse leo de fgado de bacalhau, vitamina nunca faz mal para sade. O leo de fgado de bacalhau muito importante para suprir as carncias de vitamina D, que importante na captao de clcio pelos ossos e no crescimento, porm se tom-la em excesso (hipervitaminose) pode fazer mal sade. Algumas conseqncias dos excessos de vitamina D so: doses exageradas de vitamina D provocam a hipercalcmica (excesso de clcio no sangue) o que

favorece o depsito de clcio nos vasos (arteriosclerose) e ainda a eliminao aumentada de clcio na urina o que por sua vez favorece a formao de clculos urinrios. Altos teores de clcio no sangue alteram as funes do corao e dos nervos. Tanto o excesso como a carncia de vitamina D altera a formao dos ossos. Por isso devemos equilibrar a ingesto de vitaminas, s tomando o necessrio. A me do menino disse que vitamina nunca faz mal; desde que seja servida na quantidade adequada para cada tipo de necessidade das pessoas; vindo tambm acompanhada por outras biomolculas; lipdios, carboidratos, protenas... (Jader). A me recomenda que o filho tome este leo de fgado de bacalhau por apresentar inumeras vitaminas principalmente e especificamente a vitamina D. Michele Pereira Como tudo em excesso se transforma em veneno em nosso organismo, as vitaminas constitem os alimentos reguladores, so substncias indispensves ao bom desenvolvimento do organismo, exerce vrias funes importantes nas clulas, como: auxiliar no crescimento,fortifica os ossos, atuam na coagulao do sangue e outras. Mas o excesso de qualquer uma dela deve desestruurar nosso organismo, sobrecarregando-o, uma das alteraes que a vitamina A provoca o amarelamento da pele, dando a impresso que a pessoa est muito doente. (Rosimar) Tem por funo a regulao do calcio do sangue e dos ossos; a carncia provoca raquitismo e osteoporose.(Francini) 5. Explore a composio dos alimentos e a importncia destes por meio do software Nutrio (disponvel na plataforma ou no stio http://www.bdc.ib.unicamp.br ). "Composio dos alimentos- Nutrientes orgnicos: So provenientes de organismos vivos e podem ser formados de carboidratos, protenas e lipdeos. Os carboidratos e as gorduras so as principais fontes de energia. Os alimentos ricos dessas substncias so chamados energticos. Os alimentos ricos em protenas so os ditos alimentos plsticos, pois possuem a matria bsica de construo das clulas. - Nutrientes inorgnicos: Esses elementos mais conhecidos como sais minerais, so provenientes das rochas, do solo e dos mares. Os nutrientes minerais possuem clcio, magnsio, ferro, iodo, sdio e potssio e outros elementos qumicos em sua composio. - gua e Vitaminas: A gua a substncia mais abundante nos sistemas vivos, chegando a corresponder cerca de 70% ou mais do peso da maioria dos organismos vivos.A gua o meio onde ocorrem o transporte de nutrientes, as reaes do metabolismo e a transferncia de energia qumica.

As vitaminas vem sendo alvo de muito interesse por parte de estudiosos da nutrio. Atualmente conhecem-se no minmo 12 vitaminas hidrossolveis,e 4 vitaminas lipossolveis. A ingesto adequada de vitamina de suma importncia para manuteno da sade." ( CARLA IZABEL FARIA) Fonte: http://www.bdc.ib.unicamp.br / href="http://www.lte.ib.unicamp.br/bdc_uploads/materiais/versaoOn line/versaoOnline47_pt/versaoOnline47.swf">http://www.lte.ib.unica mp.br/bdc_uploads/materiais/versaoOnline/versaoOnline47_pt/vers aoOnline47.swf acessado dia 17/09/2012 s 19hs 6. Faa as atividade 1, 2, 3 e final, da aula 22 mdulo 1 (Volume 2 - pag. 230, 234, 241, 244 ). Atividade 1: A) trecho 2: um composto cuja estrutura apresenta um gupamento amina e que fundamentalpara o nosso organismo, embora no a sintetizamos.Essa substncia partiicipa de reaes qumicas importantes e, sem ela , o bom funciomanento do organismo fiva comprometidoPorque? As vitaminas so essenciais, pois muitas das vezes no so sintetizadas pelo organismo e quando so em pequena quantidade no suientes para suprir a necessidade. B)-No.Geralmente recebe o nome amina o composto que continha esse grupamento. Sendo que atualmente j encontramos outras vitaminas que no possui amina na sua composio. C-A vitamina A lipssolvel, precisa de gordura para sua absoro, j a vitamina B hidrossolvel e no precisa de gordura e sim de gua para a absoro. Suelen Barbosa Atividade 2: As vitaminas tem como funo mais importante a atuao como coenzimas ou precursores de coenzimas, ou seja, medeiam reaes enzimticas que no podem ser mediadas por aminocidos. No nosso organismo temos inmeras reaes a serem catalisadas e apenas nove aminocidos disponveis para isso, da a grande importncia das vitaminas estarem sempre presentes na nossa dieta. (Sislaine Silva) FONTE: Da Poian, Andrea. Bioqumica I. v.2 / Andrea Da Poian; Debora Foguel; Marilvia Dansa-Petretski; Olga Tavares (Machado; Ana Paula Abreu-Fialho.-4.ed.rev.-Rio de Janeiro: Fundao CECIERJ. Nmero 1 : a) O trecho que se refere a vitamina o segundo trecho. b) No. Porque existem algumas vitaminas que no apresentam o grupo amina na sua composio. c) O motivo para consumirmos essas vitaminas que a vitamina A lipossolvel ela esta associada a lipdeos ou gorduras e necessita delas para poderem ser absorvidas e j a vitamina B hidrossolvel n

necessitando de nenhum tipo de lipideo ou gordura para que possa ser absorvida. Michele Pereira Atividade 3. (6)Lana,(1)Joo,(4)Maria,(2)Rafaela, CEDERJ (Lais Cardoso) Atividade final Lana- fgado, carnes. Joo- Cenoura, fgado de aves e animais. Maria das Dores- Cereais, verduras. Rafaela- leo de peixe, gema de ovos. Joaquim- Ervilha, feijo. Jos- Laranja, acerola. ( CARLA IZABEL FARIA) (5)Joaquim, (3)Jose. Fonte