3. Estudio tcnico de la produccin 3.1.

Describir las caractersticas de la localizacin de la empresa La planta y empresa queda localizado en el distrito de Puente piedra. El tamao del terreno es de 30 metros de largo y 12 metros de ancho. Las caractersticas considerados para la determinacin de la localizacin fueron los siguientes: 3.1.1. Costo y Disponibilidad de terreno Al ser una planta de fabricacin de alimentos, es necesaria la creacin de los ambientes necesarios planta, as para que el personal pueda realizar adecuadamente su trabajo, es as que se debe adaptar una planta que cumpla con todas estos requerimientos, por ello el local para dicha adaptacin resulta el factor primordial para determinar la localizacin de la planta. 3.1.2. Disponibilidad de agua, energa y otros servicios Las disponibilidad de todos los servicios es fundamental para el funcionamiento de la maquinaria, por ende de toda la cadena productiva. 3.1.3. Costos de transporte El costo del transporte, sobretodo en la compra de insumos, permite aumentar o disminuir el costo del producto; en general se busco terrenos que se encuentren en zonas de total accesibilidad, no solo por el factor transporte, sino porque facilita el acceso de la mano de obra a la planta. 3.1.4. Estructura legal Los requisitos legales dados por cada municipalidad constituyen una barrera de entrada, ya sea alta o baja, para la instalacin de la planta; las licencias de funcionamientos y las licencias de construccin, son responsabilidad de las respectivas municipalidades. 3.1.5. Cercana del Mercado Si el mercado es cercano a la planta, se facilita que la cobertura del mismo sea ms eficiente, considerando adems que influyen en el costo del producto, ya que esta muy ligado al costo del transporte. 3.2. Distribucin del local (rea de trabajo)

3.3 Especificaciones tcnicas 3.4 Diagrama de Anlisis de Operaciones Produccin y preparacin de la barra de cereal Se dirige al almacn de materias primas y coge las materias primas (ingredientes para la preparacin), se dirige a la mesa de trabajo para separar cada materia prima (ingrediente) y luego pesar cada ingrediente, luego se dirige a la maquina tostadoria industrial y coloca la avena para el previo tosteo por 15 minutos, luego con la avena ya tostada se dirige a la maquina mezcladora y combina, la kiwicha, el ajonjoli, la linaza, coco rayado, pasas, sal, el man las hojuelas de trigo, azcar vertida y la miel de abeja por 15 minutos para luego ser inspeccionado, luego se saca toda la masa y en un molde se vierte todo hasta darle forma, luego llevamos la masa ya formada a la cortadora industrial, se coloca en la maquina para que sea previamente cortada, luego la faja transportadora lo traslada a la maquina envasadora para el empaque final, se inspecciona, luego se junta y ordena en cajas para el traslado con la plataforma abatible al almacn de productos terminados.

3.5 Maquinas herramientas y equipos

Tostadora industrial Mezcladora industrial Cortadora industrial Faja transportadora Envasadora industrial Balanza Contenedores Mesas de trabajo Plataforma abatible Cajas Movilidad (transporte)

3.6 Materiales y/o materias primas Para una produccin de 60000 unidades mensuales se necesitara materiales y materias primas descritas en el D.A.P Avena a granel: 1600 Kg kiwicha: 1600 Kg El ajonjol: 800 Kg Linaza: 80 Kg Coco rayado: 300 Kg Man: 100 Kg Sal: 80 Kg Azcar vertida: 300 Lt Miel de abeja: 100 Lt Hojuelas de trigo: 150 Kg

3.7 Proveedores Agricultores y productores Siempre unidos S.A.C Mercado De Abastos Santa Anita Maquinas totales S.A Azucares y mieles paramonga S.A.C

3.8 Organizacin del personal en el proceso productivo 1 Secretaria (recepcionista) 1 Supervisor 2 Maquinistas 4 Obreros 2 Choferes 1 Contador (a) 1 Gerente (Dueo) 1 Ingeniero industrial 1 Administrador (a) 1 Publicidad y Marketing

3.9 tareas y responsabilidades de cada Trabajador Secretaria (recepcionista): Llevar las tareas de ingreso salida y recepcionar los productos que traen los proveedores Experiencia en microempresas de produccin de consumo de primera necesidad. Supervisor: Es la persona que supervisa, controla las actividades de sus subordinados
con el objeto de que cumplan sus metas. Experiencia en la empresa bocaditos karinto.

Maquinista: persona que tiene como objetivo ver el proceso del producto en diferente tipo de maquina, analiza y controla las maquinarias estn en perfecto funcionamiento o tambin en desperfectos. Experiencia en la empresa de cereales ngel Obreros: Son personas que ejercen algn tipo de trabajo o actividad en la mencionada
empresa, son la mano de obra de la empresa ya que ven las tareas de agregar moldear y combinar los diferentes ingredientes para el producto final, adems que son ayudantes de almacn y maquinaria. Experiencia en las empresas Karinto, turrones San Jos y la empresa de cereales ngel.

Chofer: Persona que tiene la tarea de transportar y distribuir mercadera a distribuidoras o mayoristas en general. Experiencia en la empresa FORSAC S.A.C, en la Empresa Costa. Contadora: Encargada de llevar los balances y cuentas contables de la empresa. Experiencia en la empresa Nescafe, empresa Costa y la empresa Socorro. Gerente: Encargado de la empresa en general, llevar las finanzas y tener equilibrado la empresa tanto en riesgos y dar toma de decisiones al bien de la empresa. Experiencia en la empresa TALMA S.A.C, empresa Costa, y Supermercados Peruanos S.A Ingeniero Industrial: Encargado de la planta de produccin, logstica y jefe de Compras. Experiencia en la empresa Karinto, Maquinarias MAN E.I.R.L y Calzado diamante Administrador: Encargado de llevar la administracin, planificacin y ventas. Experiencia en la empresa Costa y la empresa Confetti. Publicidad y marketing: encargado de ver la parte y rea de diseo del producto, comerciales y avisos publicitarios del producto y as para que las ventas se maximicen. Experiencia en la empresa Karinto.